ゆで卵を上手に作るには

268 ：アヒ(福岡県)：2011/02/18(金) 16:37:43.62 ID:i5odfuKG0

>>267
レンジでチンは爆発と隣り合わせの両刃の剣
素人にはオススメしない
coco壱でもやってるけど小さいボウル形状の器に入れて時間をキチンと計ってやれば良いんだけどね

269 ：エイブルダー(関西地方)：2011/02/18(金) 16:40:58.15 ID:FOS1z0BB0

>>117
鮮度の悪い卵を茹でる

270 ：ドンペンくん(富山県)：2011/02/18(金) 16:51:20.11 ID:myb1Dx6/0

ゆで卵って一度に何個くらい茹でてる？

271 ：梅之輔(千葉県)：2011/02/18(金) 16:53:32.42 ID:KTMfLew00

酢と塩つかって口蹄疫をどうにかしてくれ

272 ：石ちゃん(dion軍)：2011/02/18(金) 16:54:17.00 ID:+69wasA30

ひさしぶりのストレートな酢と塩でびっくりした。

273 ：チューちゃん(dion軍)：2011/02/18(金) 16:58:47.00 ID:4cpKz8sJ0

ガッテン流が最強無敵

274 ：やじさんときたさん(東京都)：2011/02/18(金) 19:53:41.37 ID:7FqDTgbl0

卵の頭のところにキリで穴開けたて茹でるの使えるわ
でも何個かボコッってへこんでるのがある

275 ：ティーラ(不明なsoftbank)：2011/02/18(金) 19:54:46.51 ID:aQsvZ0aH0

生じゃ食えん　茹でてやる

276 ：ケロ太(西日本)：2011/02/18(金) 21:11:10.07 ID:8PYRFc+IP

酢と塩余裕

277 ：メロン熊(北海道)：2011/02/18(金) 21:14:32.05 ID:Cy3ASe6g0

このスレでみためんつゆ漬けやってみた
明日のおやつに食うわ

278 ：レビット君(関東・甲信越)：2011/02/18(金) 21:15:38.88 ID:dF9X7dG/O

右手がドラえもんになっとる

279 ：ポテト坊や(神奈川県)：2011/02/18(金) 21:16:20.04 ID:Mxc1oK5u0

冷蔵庫から沸騰したお湯にそのまま入れて８分３０秒ってのが今のところの結論

280 ：みらいちゃん(長屋)：2011/02/18(金) 21:17:28.74 ID:rStFDvuo0

http://www.amazon.co.jp/dp/B000HIB9G4/

この類の使えば新鮮な卵でもきれいにむける

281 ：タマちゃん(チベット自治区)：2011/02/18(金) 21:19:01.14 ID:E35Ef9Wc0

熱湯に入れる

282 ：いくえちゃん(千葉県)：2011/02/18(金) 21:19:43.13 ID:mCGr/MZG0

>>206
同じく
白身も硬くなくて美味い

283 ：ケロ太(東京都)：2011/02/18(金) 21:26:48.42 ID:07SI75wVP

こんなことしないでも
沸騰した鍋に酢を入れて
卵を割って入れれば殻をむくひつようがない

284 ：レビット君(関東・甲信越)：2011/02/18(金) 21:30:24.39 ID:dF9X7dG/O

>>237
＞塩を入れる（水の沸点を上げのちの殻むきがしやすくなります）

パスタ茹でる時によく使われるであろう5%濃度の塩水ですら
101度か102度までしか沸点上がらないから、
塩分で沸点上昇は言われるほど効果は無く、ただの気休め

285 ：ミルママ(長屋)：2011/02/18(金) 21:32:57.83 ID:6bBhvqvE0

久々の酢と塩ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!

286 ：にゅーすけ(dion軍)：2011/02/18(金) 21:36:48.85 ID:zgc1VwIr0

自作しなくても朝コーヒーを飲みに喫茶店行けば食えるし

287 ：バリンボリン(東京都)：2011/02/18(金) 21:38:38.50 ID:SMRi3FDiP

東海ローカルはNG

288 ：ポテト坊や(神奈川県)：2011/02/18(金) 21:38:48.26 ID:Mxc1oK5u0

>>286
わざわざ喫茶店行かなくても自作すればすぐ食えるしｗｗｗ

289 ：ケロ太(東京都)：2011/02/18(金) 21:40:41.81 ID:07SI75wVP

>>288
わざわざ自作しないでもコンビニで買えるし

290 ：エコンくん(関東・甲信越)：2011/02/18(金) 21:40:55.98 ID:XMCCZegvO

まじで酢か塩なんて恥ずかしくないの？

291 ：ウェーブくん(dion軍)：2011/02/18(金) 21:44:58.72 ID:x5JpZBUw0

炊飯器に突っ込んでるわ

292 ：こんせん(北海道)：2011/02/18(金) 21:48:50.53 ID:eOp48rQv0

あっという間に卵焼き（だしまき）
http://www.youtube.com/watch?v=YLrZZ04KObA

293 ：なっちゃん(福岡県)：2011/02/18(金) 21:49:45.16 ID:s21itMH40

スカシオカ

294 ：わくわく太郎(東京都)：2011/02/18(金) 22:08:12.31 ID:8gy+VPhC0

呼吸する部分を金串とか鋭利なものを使って微細な穴をあける
卵をできるかぎり常温に近づける
茹でたら流水ですぐに冷やす
殻をむくときは爪でなく指の腹をつかう

これくらいでいいと思う

295 ：にゅーすけ(dion軍)：2011/02/18(金) 22:33:20.54 ID:zgc1VwIr0

ゆで卵自作すると
殻が割れてお湯の中に白身が舞うし

ゆで終えた後に殻むくときに
殻と一緒に白身まではがれてうんざりするんだが

296 ：ケロ太(東京都)：2011/02/18(金) 23:33:48.64 ID:07SI75wVP

>>295
室温に戻してから茹でて
卵からのお願いです

297 ：ラビディー(catv?)：2011/02/19(土) 01:35:55.81 ID:o5/UWJY20

冷蔵庫の中を整理するので
使い切らなかった卵を一気にゆでて昼飯がわりに食ったけど
４つが限界だったな。そのあと、息するだけで自分で自分の息がくせえと思った。

298 ：パレオくん(dion軍)：2011/02/19(土) 08:39:42.39 ID:xuzExkeP0

おまえらウズラの卵で爆発卵試すなよ！ (´；ω；｀)
http://portal.nifty.com/2009/02/19/c/index.htm

299 ：そなえちゃん(三重県)：2011/02/19(土) 09:02:16.41 ID:UjjNZmO+0

おでん用の卵は水から茹でるべし
お湯に入れると黄身の端が変色する為

これ豆な

300 ：陣太鼓くん(関西)：2011/02/19(土) 09:29:25.73 ID:QUdDN378O

殻を剥く時は側面をテーブル等に軽くコンッとぶつけてその部分を軽く割り、
そのまま押さえつける様に転がして側面一周メリメリパキパキとヒビを入れる。
幅１.５ｃｍ位がやりやすい。
そのヒビの入った部分の皮をペリペリッと一周薄皮ごと剥き取り、
上半分をカポシャッと外し、下半分もカポシャッと外す。

301 ：アイちゃん(dion軍)：2011/02/19(土) 09:30:37.77 ID:aQAk6Rur0

茹でた後冷水にとるんじゃ？

302 ：暴君ハバネロ(関西地方)：2011/02/19(土) 09:30:50.45 ID:r7xTV4Eo0

スガシカオ

303 ：ポッポ(福岡県)：2011/02/19(土) 09:32:07.85 ID:fqien45/0

電子レンジで卵を加熱、箸でつついた瞬間に爆発
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1298007250/

304 ：ブラット君(埼玉県)：2011/02/19(土) 09:33:12.00 ID:2Rx/d4Zy0

養鶏所に親戚のいる人に聞いた話だと
産みたての新しい卵を茹で卵にした場合　殻がむけにくいのだそうだ

305 ：陣太鼓くん(関西)：2011/02/19(土) 09:40:18.88 ID:QUdDN378O

>>302
お菓子が好き好きスガシカオ
↑逆さから読んでみろ

306 ：セイチャン(チベット自治区)：2011/02/19(土) 09:46:35.94 ID:7hMRBm2o0

(*・∀・)ノc□^　「マヨたま」

ゆで玉子を半分に切って
黄身刳り出しマヨネーズで和えて
黄身を窪みに戻して完成。

307 ：ビバンダム(関東・甲信越)：2011/02/19(土) 09:48:23.39 ID:x3p5D2Q1O

ダチョウの卵でゆで卵

308 ：ミミちゃん(愛知県)：2011/02/19(土) 09:51:09.28 ID:2xIobkPV0

うますぎて週一は八個くらい食っちまうわ

309 ：さいにち君(チベット自治区)：2011/02/19(土) 09:54:15.05 ID:PQihJb/k0

卵のケツに画鋲とかで穴を開ける
あと良く冷やす

310 ：アマリン(チベット自治区)：2011/02/19(土) 10:09:34.40 ID:2H5hWesm0

>>309
穴開けるの面倒。ケツをコツンとやってヒビを入れるだけでオケ。

311 ：陣太鼓くん(関西)：2011/02/19(土) 10:28:23.66 ID:QUdDN378O

注射器の様な物を手に入れた時は小さい穴をあけてそこから卵の中身を抜いて殻にして
酒を注入して振って洗ってまた吸い出して空っぽの卵を作って
人に向かっておりゃーって投げてビビらせて遊んでたな

312 ：マウンちゃん(静岡県)：2011/02/19(土) 10:34:54.48 ID:SQwPRI7b0

日を置いた卵でやると殻がスムーズに取れて捗るよな
新鮮な卵の剥き辛さは異常

313 ：ハナコアラ(東京都)：2011/02/19(土) 10:37:32.83 ID:ZcI+0uk+0

茹で上がったらすぐに水で冷やすと剥きやすいって
ハツエさんが言ってた

314 ：陣太鼓くん(関西)：2011/02/19(土) 10:47:29.43 ID:QUdDN378O

>>309
情強は蒲鉾板に穴をあけて裏から画鋲を刺して表にちょっとだけ針が出る様にする
そこにねじる様に割れない程度に押し付けたら微調整せずとも簡単に穴があいて楽
蒲鉾板に直接画鋲を刺そうとする奴は情弱
針が曲がる
情強は画鋲を刺して抜いて別の画鋲を刺す

315 ：おにぎり一家(東京都)：2011/02/19(土) 11:02:15.11 ID:SvOAV6pE0

新鮮な卵はゆで卵には不向き！

316 ：ポケモン(チベット自治区)：2011/02/19(土) 13:38:59.51 ID:dsRE/fVI0

上に出てた水１センチ式をフライパンで試してみたら
新しい卵であの脆い表面の奴だったけどサクっと剥けた
あと偶然なのか、黄身が今までにないねっとりとした具合に仕上がってて
すげえ旨かった、今度からこれでやろう

317 ：ヒッキー(埼玉県)：2011/02/19(土) 15:05:01.93 ID:Xfl8mq8y0

ｖ○