お客が自ら料理する「自分居酒屋」まで登場 低価格飲食店のセルフサービスはここまできた！

忘年会・新年会シーズンが過ぎ、歓送迎会が始まる春先まで外食業界はしばしの平穏を見せる。
ただ、これは繁忙具合を見た場合の話だ。“アイドル・タイム”だからこそ、
いかに他店舗と差をつけるか、いかに客足を向けさせるかといった点に各飲食店は思考を凝らしている。

　“全品270円！”といったように、低価格・均一価格を売りにした居酒屋の出店攻勢が止まらない。
「値段が安いわりにメニューが豊富で味も悪くない」と、若者やビジネスマンを中心に人気となっている。
「景気が悪い、景気が悪い」とつぶやきながらも、街の看板に吸い寄せられている諸氏も多いのでは？

　そんな低価格居酒屋に新たなジャンルが生まれそうだ。それが“自分で料理する居酒屋”である。
東京メトロ東西線の茅場町駅から、徒歩1〜2分。ビルの駐車場にクルマが並ぶその奥にあり、
お店の存在を知らなければなかなか入りにくい「ニューカヤバ」は、セルフの立ち飲み屋だ。

　ビール、サワーなどはカウンターで注文するものの、焼酎、日本酒、ウイスキーは店内に設置してある自動販売機から購入する。
100円玉を投入し、冷やと熱燗を選ぶのはかなり新鮮。

　さらには焼き鳥を焼くのも自分の仕事。注文をすると“火を通す前の状態”の鶏がお皿に乗って出てくる。
酒が進んで生焼きやウェルダンにし過ぎないよう注意しよう。

　一方、新中野の「清貧」では、お店が用意した食材を購入し、厨房を借りて“自分で”料理を作ることができる。
腕自慢も人まかせさんも、家飲み感覚でわいわいするのがよさそうだ。
冷蔵庫から取り出した飲み物は自分で運び、食べ終わったら食器を下げる。全て自分の仕事だ。
洗い物は店員がやってくれるので、それ用の準備は必要ない。

　肝心の料金だが、食材や飲み物などを含めても、街の居酒屋の半分ほどで済む。
ただし、これは自分たちでテキパキ調理した場合のこと。30分200 円のチャージがかかるため、
「1人飲みや晩ご飯ついでに」といった使い方は、結果的に割高になることがある。
あくまでエンターテインメント感覚で楽しむのが吉、と言えそうだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110119-00000001-diamond-bus_all

>>1
　そもそもセルフサービスとは、“陳列してある商品を自ら選び、レジに運んで会計を頼む”ことを指す。
つまり飲食店以外のほとんどの小売店では、はるか昔からセルフサービスを導入していたわけだ。

　では“セルフサービス”という言葉の響きによって、業態や商品をブランド化する動きが存在するのはなぜか。
それは、自分意志でなく、人に頼まれて初めて動き出すことが多いとされる若い世代にとって、
自分主導でモノを選び、買い、所有するといった一連の流れが、魅力的に映るからかもしれない。

「当たり前のことを言うな！」――ごもっとも。ただしその“当たり前”を“当たり前”と考えられないからこそのセルフサービスであれば、
それは憂うべきことだということを、認識しておく必要がありそうだ。（筒井健二）

コンビニの地下に飲食スペース作ればええんちゃうのもう

なじみの居酒屋だとよくあったりする
店主がちょっと出て来るとかいって、何故か客がいらっしゃいとか言ってる

そのうちセルフフェラさせる風俗も出てくるな

ここでやる一人居酒屋の寂しさは半端ない

自分ソープ

家で飲め

セルフサービスの葬儀屋がでてくるのも時間の問題なう

宅呑みしてると居酒屋がいかにボッタだったか思い知らされるな

より宅飲みに近い状況を再現した居酒屋を作ればどうだろう
生活感のある個室で部屋着の格好した店員が接客する

>>4
あるある
髪切ってる途中に飯食いに出かける理髪店とかな

30分200円のチャージは嫌すぎる

家で飲めば？

>>11
マジで誰得だよｗ
陰毛とかめちゃくちゃ落ちてそう

>>4
クッキングパパなんか主人公が当たり前の様に厨房に入るからな

270円とか酒が不味い

焼き鳥や串揚げぐらいならいい

よくよく考えたら焼き肉屋も切った肉を出すだけだな

うちの近所にもセミセルフ居酒屋あるわ
飲み放題の時は最初の1杯だけは店員がついでくれるが以降はセルフ
食べ飲み放題付きのすき焼き鍋コースが2000円であるから
いつも貧乏学生であふれかえってる

居酒屋の料理とか普通の飲食店と比較しても明らかに高いのに被害者ぶってるのが許せない。

>>21
さっぱり分らない

居酒屋で金払ってまでそんなめんどくさいことするくらいなら自炊する

マネーの虎でこれやろうとしてた奴いたな・・・

冷凍食品並の味の店は全部潰れろ

>>23
飲食店のキッチンは家じゃ再現出来ない

これはネタとしてまだいいかもしれんがお好み焼き屋がセルフで焼かせるのがデフォってのが異常だろ。
粉と水と具材だけ混ぜただけで1000円近くするものを出して自分で焼けよとか。

>>25
>冷凍食品並
並じゃなくてそのものだから

酔っ払いに火使わせんなよ

学生さんなんだろうけど
元気が良くて愛想の良い
近所の鳥貴族の店員が逆に怖い
そういうロボットなんじゃねぇのかって思う
俺はセルフで良いや

焼酎自販機が奇跡的に美味しくなさそう
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/168/168251.jpg

>>27
つ焼肉屋

>>11
千歳烏山にあるファミコンが出来る居酒屋「ホームグラウンド」はそんな感じだな

飲み屋で頼む熱燗はうまいんだろうなあ、と思いつつ日本酒は家で飲むだけだな

>>31銭湯にあるカミソリ販売機の流用じゃね？

家との違いは？

衛生法とかなんかは大丈夫なの？

>>36
油飛ばし放題

セルフキャバクラ

>>39
彼女連れて入るのか
なかなか良さそうだ

>>27
１０００円てｗ
どんだけ高い店いってんだよブルジョアか

つーか立ち飲み屋行けばいいのに。やきとんなら６０円から、焼き鳥なら８０円から
酒もビール飲まなきゃ安いのに

>>36
火力だな
店のコンロでチャーハン作りてえ

ニューカヤバは酒場放浪記で見たけどいい感じだったなぁ
常連客のオッサンが焼き鳥部長とか言って
焼き鳥スペースに陣取ってて他の人のも焼いてて笑ったｗ

焼き鳥は部なのか
塩課とかタレ課とかに別れてるのか
唐揚げ部とかもあるのか

>>44
微笑ましいなw

>>11
それありかもw