お客が自ら料理する「自分居酒屋」まで登場 低価格飲食店のセルフサービスはここまできた!

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1依頼:運用916
忘年会・新年会シーズンが過ぎ、歓送迎会が始まる春先まで外食業界はしばしの平穏を見せる。
ただ、これは繁忙具合を見た場合の話だ。“アイドル・タイム”だからこそ、
いかに他店舗と差をつけるか、いかに客足を向けさせるかといった点に各飲食店は思考を凝らしている。

 “全品270円!”といったように、低価格・均一価格を売りにした居酒屋の出店攻勢が止まらない。
「値段が安いわりにメニューが豊富で味も悪くない」と、若者やビジネスマンを中心に人気となっている。
「景気が悪い、景気が悪い」とつぶやきながらも、街の看板に吸い寄せられている諸氏も多いのでは?

 そんな低価格居酒屋に新たなジャンルが生まれそうだ。それが“自分で料理する居酒屋”である。
東京メトロ東西線の茅場町駅から、徒歩1〜2分。ビルの駐車場にクルマが並ぶその奥にあり、
お店の存在を知らなければなかなか入りにくい「ニューカヤバ」は、セルフの立ち飲み屋だ。

 ビール、サワーなどはカウンターで注文するものの、焼酎、日本酒、ウイスキーは店内に設置してある自動販売機から購入する。
100円玉を投入し、冷やと熱燗を選ぶのはかなり新鮮。

 さらには焼き鳥を焼くのも自分の仕事。注文をすると“火を通す前の状態”の鶏がお皿に乗って出てくる。
酒が進んで生焼きやウェルダンにし過ぎないよう注意しよう。

 一方、新中野の「清貧」では、お店が用意した食材を購入し、厨房を借りて“自分で”料理を作ることができる。
腕自慢も人まかせさんも、家飲み感覚でわいわいするのがよさそうだ。
冷蔵庫から取り出した飲み物は自分で運び、食べ終わったら食器を下げる。全て自分の仕事だ。
洗い物は店員がやってくれるので、それ用の準備は必要ない。

 肝心の料金だが、食材や飲み物などを含めても、街の居酒屋の半分ほどで済む。
ただし、これは自分たちでテキパキ調理した場合のこと。30分200 円のチャージがかかるため、
「1人飲みや晩ご飯ついでに」といった使い方は、結果的に割高になることがある。
あくまでエンターテインメント感覚で楽しむのが吉、と言えそうだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110119-00000001-diamond-bus_all
2番組の途中ですが名無しです:2011/01/19(水) 19:41:16.61 ID:CY8nsL1F0
>>1
 そもそもセルフサービスとは、“陳列してある商品を自ら選び、レジに運んで会計を頼む”ことを指す。
つまり飲食店以外のほとんどの小売店では、はるか昔からセルフサービスを導入していたわけだ。

 では“セルフサービス”という言葉の響きによって、業態や商品をブランド化する動きが存在するのはなぜか。
それは、自分意志でなく、人に頼まれて初めて動き出すことが多いとされる若い世代にとって、
自分主導でモノを選び、買い、所有するといった一連の流れが、魅力的に映るからかもしれない。

「当たり前のことを言うな!」――ごもっとも。ただしその“当たり前”を“当たり前”と考えられないからこそのセルフサービスであれば、
それは憂うべきことだということを、認識しておく必要がありそうだ。(筒井健二)
3 サリーちゃんのパパ(神奈川県):2011/01/19(水) 19:41:57.92 ID:JHabRT2z0
コンビニの地下に飲食スペース作ればええんちゃうのもう
4 生茶パンダ(北海道):2011/01/19(水) 19:42:38.54 ID:VcDMCp6P0
なじみの居酒屋だとよくあったりする
店主がちょっと出て来るとかいって、何故か客がいらっしゃいとか言ってる
5 北海道米キャラクター(山形県):2011/01/19(水) 19:43:44.46 ID:ZesxJWEa0
そのうちセルフフェラさせる風俗も出てくるな
6 ぶんぶん(チベット自治区):2011/01/19(水) 19:44:43.50 ID:qiyJtegx0
ここでやる一人居酒屋の寂しさは半端ない
7 ねるね(神奈川県):2011/01/19(水) 19:44:59.57 ID:6vQ1POuP0

自分ソープ
8 京ちゃん(関西地方):2011/01/19(水) 19:45:20.62 ID:8KdcBPfZ0
家で飲め
9 やまじシスターズ(dion軍):2011/01/19(水) 19:45:56.39 ID:xh8wLCIMP
セルフサービスの葬儀屋がでてくるのも時間の問題なう
10 虎々ちゃん(dion軍):2011/01/19(水) 19:48:06.49 ID:DrYx6lxo0
宅呑みしてると居酒屋がいかにボッタだったか思い知らされるな
11 ムパくん(大阪府):2011/01/19(水) 19:48:12.46 ID:3SeVxO620
より宅飲みに近い状況を再現した居酒屋を作ればどうだろう
生活感のある個室で部屋着の格好した店員が接客する
12 バザールでござーる(関西・北陸):2011/01/19(水) 19:48:42.09 ID:1+kOajKzO
>>4
あるある
髪切ってる途中に飯食いに出かける理髪店とかな
13 みんくる(関西地方):2011/01/19(水) 19:48:52.61 ID:jczgWBn10
30分200円のチャージは嫌すぎる
14 ダイオーちゃん(東京都):2011/01/19(水) 19:49:03.95 ID:PdWyXpEB0
家で飲めば?
15 ポポル(茨城県):2011/01/19(水) 19:49:38.98 ID:tlKAXoaI0
>>11
マジで誰得だよw
陰毛とかめちゃくちゃ落ちてそう
16 ニックン(沖縄県):2011/01/19(水) 19:50:03.60 ID:u37PHpzxP
>>4
クッキングパパなんか主人公が当たり前の様に厨房に入るからな
17 ニックン(catv?):2011/01/19(水) 19:50:27.07 ID:ims601RSP
270円とか酒が不味い
18 つくもたん(不明なsoftbank):2011/01/19(水) 19:50:28.69 ID:zqRTomi30
焼き鳥や串揚げぐらいならいい
19 バザールでござーる(関西・北陸):2011/01/19(水) 19:51:44.17 ID:1+kOajKzO
よくよく考えたら焼き肉屋も切った肉を出すだけだな
20 ペーパー・ドギー(チベット自治区):2011/01/19(水) 19:51:56.02 ID:xGRWDtiZ0
うちの近所にもセミセルフ居酒屋あるわ
飲み放題の時は最初の1杯だけは店員がついでくれるが以降はセルフ
食べ飲み放題付きのすき焼き鍋コースが2000円であるから
いつも貧乏学生であふれかえってる
21 やまじシスターズ(不明なsoftbank):2011/01/19(水) 19:51:58.32 ID:58uTrK7qP
居酒屋の料理とか普通の飲食店と比較しても明らかに高いのに被害者ぶってるのが許せない。
22 つくもたん(不明なsoftbank):2011/01/19(水) 19:53:43.78 ID:zqRTomi30
>>21
さっぱり分らない
23 ハッチー(関東・甲信越):2011/01/19(水) 19:54:38.69 ID:J5j/QSX6O
居酒屋で金払ってまでそんなめんどくさいことするくらいなら自炊する
24 マーシャルくん(東京都):2011/01/19(水) 19:54:38.93 ID:Q4VhuJxO0
マネーの虎でこれやろうとしてた奴いたな・・・
25 こうふくろうず(徳島県):2011/01/19(水) 19:54:49.69 ID:pjkQ1Vqh0
冷凍食品並の味の店は全部潰れろ
26 ニックン(沖縄県):2011/01/19(水) 19:56:10.46 ID:u37PHpzxP
>>23
飲食店のキッチンは家じゃ再現出来ない
27 ニックン(千葉県):2011/01/19(水) 19:56:14.77 ID:OtbtGDyLP
これはネタとしてまだいいかもしれんがお好み焼き屋がセルフで焼かせるのがデフォってのが異常だろ。
粉と水と具材だけ混ぜただけで1000円近くするものを出して自分で焼けよとか。
28 ホスピー(チベット自治区):2011/01/19(水) 19:56:58.34 ID:pKdNmTec0
>>25
>冷凍食品並
並じゃなくてそのものだから
29 あまちゃん(大阪府):2011/01/19(水) 19:57:14.29 ID:GAnb2kGC0
酔っ払いに火使わせんなよ
30 カッパファミリー(関西地方):2011/01/19(水) 19:57:21.40 ID:g6GfSvAC0
学生さんなんだろうけど
元気が良くて愛想の良い
近所の鳥貴族の店員が逆に怖い
そういうロボットなんじゃねぇのかって思う
俺はセルフで良いや
31 しんた(チベット自治区):2011/01/19(水) 19:57:49.56 ID:NteiC45x0
焼酎自販機が奇跡的に美味しくなさそう
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/168/168251.jpg
32 アイニちゃん(神奈川県):2011/01/19(水) 19:58:37.77 ID:SAe1RU100
>>27
つ焼肉屋
33 たねまる(東京都):2011/01/19(水) 20:00:10.02 ID:W4+pUwkF0
>>11
千歳烏山にあるファミコンが出来る居酒屋「ホームグラウンド」はそんな感じだな
34 Mr.メントス(dion軍):2011/01/19(水) 20:00:22.82 ID:XjhPigm60
飲み屋で頼む熱燗はうまいんだろうなあ、と思いつつ日本酒は家で飲むだけだな
35 虎々ちゃん(dion軍):2011/01/19(水) 20:01:22.23 ID:DrYx6lxo0
>>31銭湯にあるカミソリ販売機の流用じゃね?
36 auワンちゃん(福岡県):2011/01/19(水) 20:02:17.91 ID:Xl7UlWHS0
家との違いは?
37 スーパーはくとくん(中部地方):2011/01/19(水) 20:03:20.83 ID:NotoR3yE0
衛生法とかなんかは大丈夫なの?
38 つくもたん(不明なsoftbank):2011/01/19(水) 20:04:00.66 ID:zqRTomi30
>>36
油飛ばし放題
39 けんけつちゃん(関西地方):2011/01/19(水) 20:04:11.65 ID:s6UgiBg50
セルフキャバクラ
40 たねまる(東京都):2011/01/19(水) 20:05:21.72 ID:W4+pUwkF0
>>39
彼女連れて入るのか
なかなか良さそうだ
41 みらい君(長屋):2011/01/19(水) 20:05:24.06 ID:CG9YIEbe0
>>27
1000円てw
どんだけ高い店いってんだよブルジョアか
42 つくもたん(不明なsoftbank):2011/01/19(水) 20:05:33.57 ID:zqRTomi30
つーか立ち飲み屋行けばいいのに。やきとんなら60円から、焼き鳥なら80円から
酒もビール飲まなきゃ安いのに
43 ニックン(沖縄県):2011/01/19(水) 20:06:03.63 ID:u37PHpzxP
>>36
火力だな
店のコンロでチャーハン作りてえ
44 ハミュー(東京都):2011/01/19(水) 20:20:33.48 ID:EiGDHxlA0
ニューカヤバは酒場放浪記で見たけどいい感じだったなぁ
常連客のオッサンが焼き鳥部長とか言って
焼き鳥スペースに陣取ってて他の人のも焼いてて笑ったw
45 ポテト坊や(関西地方):2011/01/19(水) 20:31:35.06 ID:z65THJIU0
焼き鳥は部なのか
塩課とかタレ課とかに別れてるのか
唐揚げ部とかもあるのか
46 大魔王ジョロキア(東京都):2011/01/19(水) 20:37:55.21 ID:BjLjD7FZ0
>>44
微笑ましいなw
47 むっぴー(東京都)
>>11
それありかもw