脂の乗り、最高 正月用塩ブリの仕込み 岐阜・高山
1 ： つらら(東京都)：
脂の乗り、最高 正月用塩ブリの仕込み 岐阜・高山
2010年12月15日16時29分
塩がふられ、容器に詰め込まれるブリ＝岐阜県高山市、川津陽一撮影
http://www.asahicom.jp/national/update/1215/images/NGY201012150006.jpg
岐阜県飛騨地方の年越しに縁起物として珍重される「塩ブリ」の仕込みが、同県高山市で
ピークを迎えた。市内で水産物などの食料品を扱う駿河屋では、会長の溝際一男さん（９４）
らが、能登半島から届いた天然ブリに塩をふり、手際よく熟成用の容器に漬け込んでいった。
この地方では、大みそかの晩に塩ブリを食べる習慣がある。昔は富山県内で塩漬けにされた
ものが主だったが、戦後、新鮮な生のブリの輸送が可能になり、高山市でも加工できるように
なった。「今年のブリは脂の乗りもよくて、最高です」と一男さん。作業は今月２０日まで続
く。
http://www.asahi.com/national/update/1215/NGY201012150005.html
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今頃から塩ふって大丈夫なの〜
バンザイしちゃう
4 ： ボルシチ(東海・関東)：2010/12/15(水) 17:37:46.36 ID:W4P8h9woO
富山だと嫁の家から高いのが送られてくるらしいな
5 ： アイスバーン(熊本県)：2010/12/15(水) 17:39:36.69 ID:TGcthcuM0
_({}）
ノﾉﾉ小ヽ
川｀；ω；´) ＜ ブーミン！ 出てらっしゃい！
,ノﾞﾞﾞﾞﾞﾊヽ、
`〜ｪ-ｪｰ'′
ノﾉﾉ小ヽ
川｀；ω；´) ＜ ブーミン！ 出てらっしゃい！
,ノﾞﾞﾞﾞﾞﾊヽ、
`〜ｪ-ｪｰ'′
肉も魚もあんまり脂乗りすぎてもうまくない
7 ： 鍋焼きうどん(関東・甲信越)：2010/12/15(水) 17:40:25.25 ID:v6QZzQxOO
イ、イサキは？
8 ： 一富士(東海・関東)：2010/12/15(水) 17:41:24.84 ID:CXzrbDFTO
ああ、大漁だったよ
へぇ〜塩ふっただけじゃないんだｙ
10 ： ダイヤモンドダスト(愛知県)：2010/12/15(水) 17:43:50.17 ID:qZvTPNr20
11 ： シクラメン(神奈川県)：2010/12/15(水) 17:44:47.96 ID:VoX1BExw0 BE:269568836-PLT(13001)
今年ブリが不漁とか言ってなかったっけ？
12 ： 乾布摩擦(catv?)：2010/12/15(水) 17:45:33.65 ID:NojUYWmN0
寒ブリの刺身は最高だな
マグロなんか目じゃない
マグロなんか目じゃない
腹のほうは刺身が美味い
14 ： 湯豆腐(北海道)：2010/12/15(水) 17:49:32.84 ID:qyCXSoy6O
ブリの塩漬けかあ
一つ賢くなった
一つ賢くなった
え…塩ブリ…？
17 ： 風呂吹き大根(福島県)：2010/12/15(水) 17:53:31.22 ID:GZezpIdgP
なんかブリ大根飽きたんで普通に焼こうよ
18 ： 福笑い(千葉県)：2010/12/15(水) 17:54:01.63 ID:PqbFMOHZP
エンブリオ
19 ： シクラメン(神奈川県)：