東京の食文化vs.食の都大阪

笹井良隆編著「大阪食文化大全」（西日本出版社　２４００円）には、日本料理の味の礎を築いてきた“食の都大阪”の
歴史と、料理や食材の文化がまとめられている。

接待や商談に使われる料亭の元祖は、元禄時代からあった大阪・四天王寺の「浮瀬」。直径が６０センチもある
アワビの貝杯に１升弱の酒を注ぎ、これを飲み干した客は記念に記帳できるという仕掛けが人気を呼んだ。
人をもてなし楽しませるという料亭のあり方は、大阪人の商才が生み出したと言っても過言ではないようだ。

カウンターをしつらえた割烹も、大阪が発祥だという。明治に入り、大衆が気軽に楽しめる料理屋が求められたこと。
そして何より、カウンター越しに料理人が調理する姿を見て楽しんでもらおうというサービス精神がつくり上げた
料理屋の形態である。これも、実利の街・大阪ならではの発想だ。

庶民のおかずレシピも紹介。例えば、鰻の頭を砂糖と醤油と焼き豆腐で煮付ける「半助豆腐」。蒲焼きを作る際に
捨ててしまう部分もおいしく調理するこのおかずは、大阪の“もったいない精神”が生んだ代表料理だ。
ほかにも、江戸から昭和にかけての料理屋の写真や、献立表なども多数掲載。見ているだけでも楽しめる、
大阪の食の手引書である。

http://news.livedoor.com/article/detail/5179274/

喧嘩は犬小屋の中でやれよ

大阪発祥の食べ物ってなに

東京は金さえあれば全国のうまい物が手に入る

大阪はその辺のスーパーの惣菜ですらレベル高い

ムルギーＶＳ自由軒でカレー戦争やってみろ

うんうん
圧倒的な大阪の勝利だね

>>4
そうらしいな
以前小樽の寿司屋で職人が美味いモノ食べたければ銀座で金出すのが一番って言ってたの思い出した

東京は日本中から
人と企業と文化を強奪してるだけ

東京は強奪文化だな

東京は田舎モンの集まりだから、へんなものばっかり

寿司食いねえ！

このソースでこのスレタイ
なのに何故か大阪が一方的に東京を敵視していると言われます

ほらほらタコ焼きさんやでぇー

東京っていったらラーメン二郎なんでしょ？

>>14
うん

二度付け禁止

福岡の食い物は美味いって見かける度に嬉しくなる
修羅の国とか言われるけど、ご飯は美味しいよ。食べにおいで

ソースに東京なんて一つも入ってないじゃない

最近たこ焼き食ってねぇなぁ

味噌塗っていいですか

お好み焼きと白飯と味噌汁や

>>17
何がうまいの

東京は色んなものが食えるってだけで独自の物というのがピンと来ない。

以前どこかのビール会社が全都道府県の名産品をプレゼントって企画やってたけど、
東京都はどこか有名店のカレーライスでワロタ。

東京のたこ焼きはボッタクリ度満点

都内も大阪も旨いとこはたくさんある
旨いとこで喰えばいいだけ

間をとって名古屋やな

>>17
元祖長浜以外に用事ねぇな

大阪の名産品って何なの？
たこ焼き？

>>23
深川めしとかゲロ焼きとか色々あるよ

師走恒例の体脂肪率対決か　脂肪が熱くなるな

ぶっちゃけ久兵衛みたいに呼ばれて出張してくるような連中に職人面とかしてほしくないな
京都じゃミシュランの調査員すら一見さんお断りしたのに
東京じゃ取材拒否とかいってるような連中がミシュランの調査員と肩並べてヘラヘラ笑ってたりするし

粉もんおいしいねん！

昔は知らんけど現代の大阪はこなもんとか部落料理とかのジャンクフードが主食なんだろ？

>>27 情弱

食い物は西のが旨いと思うわ

>>34でもあそこは旨いよな

関東なんて洋食ばっかだぞ

>>28
三重の赤福餅

寿司だな
たこ焼きｗとかいう小麦粉団子とは格が違うｗｗｗ

>>34
お薦めを聞こうか

関西はハズレが少ない
どんなに安い店でもそこそこ食べられるものが出てくる

東京は豚肉しか食べない

東京は普通の飯屋はどこ行っても高くてマズい
美味いモンを提供しようという気が無いのがバレバレ

>>38
なぜかそうなるよね。粟おこしとか塩昆布持って行くより無難

いつも思うんだけど東京の飯屋は時間かかりすぎ
あの回転率でようやっていけるなと。客単価高いから余裕なのかな

たこ焼きケツから突っ込んで奥歯の虫歯広げたろか！

毎朝お好み焼き食ってるドラマ見させられてるけど、ああいう店のお好み焼きって安くて美味いの？

>>40 海鮮 かしわ あまおう 鰻 佐賀や熊本のうまい物が集まっている 博多香味鶏 長浜の屋台 モツ多々

修学旅行で関西に行ってタンメン食ったけど、本当に薄味だったな。
薄味のデメリットは、食材の臭みがそのまんま鼻に入ってくる所だと思っている。

[ ：：━◎]ﾉ　うどんとかやくごはん．

田舎者は高くてまずくても、流行ってると言えば馬鹿みたいに並んでるからな
東京の観光地の飲食店はそうなる。
大阪は商店街でおばあちゃん達に混じって揚げ物やミックスジュース食べるのが好き、五百円でお腹いっぱい

次郎とかスタ丼とかもんじゃの美味さがわからない

>>47
９割方普通の味
たまにメチャクチャ美味い店がある
自分で焼かなくていいから利用するって感じ

経済が繁栄するところに食文化が発達するというだけ
今の大阪は成れの果て。遺産すら継承できない

あんプリンの事もたまには・・・

大阪：全体的にレベルが高いが底辺のレベルが特に高い。但しうなぎ、天ぷら、ラーメンレベルは東京に劣る
東京：金出せば旨いもん食える。但し基本的味付けが洗練されていない。くっきりはっきりした味付けの田舎風が好まれる。卵焼き、うどん、粉ものレベルが著しく低い
因みに東京人です

そばうどん
大阪＞東京

ラーメン
東京＞大阪

焼き肉
大阪＞東京

寿司
東京＞大阪



どっちも愛知に比べれば超うまい

大阪は庶民食、東京は高級食

>>57
大阪はそば食わないだろ

蕎麦は東京、うどんは大阪

ラーメンは東京のほうが2年くらい先を行ってる感じ。

高い金を出せばうまいものを口に運べるのは東京も大阪も一緒だろう。
うどんのダシは東京風は馴染めなかった…
濃口しょうゆ使ってるっぽいのに関西風よりも塩っ辛いってどういうことだよ。

ご飯のおかずはやっぱりタコ焼きや！

>>22
水炊き もつ鍋 魚介もの 鳥
こっちの醤油は魚、取り分け刺身と相性抜群だからぜひ。
うどんも他とは違って、麺がやわやわで澄んだ汁。こっちでは、「うろん」とか言ったりする。
ラーメンは当たり外れがあるからあえてお勧めはしない

東京人のラーメン好きは異常

粉ものは大阪の完勝だね。
全くもって同意

東京のうどんは仕方ないよ、蕎麦向けに作ったツユに無理矢理うどんを突っ込んでるだけ
東京ではうどん食うな蕎麦食え

大阪の飴ちゃんが一番やで

今日の週刊文春か新潮に、NYタイムズも驚いた“貧民都市”大阪、って記事出てたけど。
そんなとこの食事がうまいわけ無いだろ

大阪のいいところはな
雰囲気だよね
ミナミのちっちゃな喫茶店の雰囲気がいいね
梅田は人が多くて参っちゃうよ

>>67
実際行くとうまい
少なくともふぐすまよりは

大阪庶民ってのはトン汁とタコ焼き、チキンラーメンだけ食ってんだろ？

>>67
それってこの前散々叩かれたNYタイムズのバカ記事だろ
あんなのに釣られるなよ

大阪って食いだおれの街とか言うけど、フグとタコと粉物位しか無いイメージ。
関東の出汁はみりん臭いとか下品だと言う割にはテリヤキソースみたいに激甘ソースを好むダブスタ。

圧倒的に東京の方がいいです

大阪の食べ物って何？

たこ焼きお好み焼き串かつ位しか聞いたこと無いけど？
あ、新世界あたりで犬が食べられるも聞いたか。

ソース味の物を排除したらなんにもなくない？

>>9
脳みその代わりにキムチ入ってそうだな

>>22 そこら辺のスーパーでも新鮮な各種刺身が安く買える

>>72
大阪人は甘い味は好きだが塩っ辛いのは嫌いだからな

地方はスーパーに美味い刺身とかあるから良いよね

大阪はラーメンと豚カツが不味い、これはガチ

東京はうまいと思う

>>79
確かに豚料理とラーメンは東京の方が美味い

良く分かんないけど確かに大阪のどん兵衛はうまい

大阪もラーメンは醤油？

生産地に名物なし。
手をかけなくてもうまく食えるから。

豚カツのKYKなめたらアカンで

>>74
何でソース何だろ
どちらかといえば昆布出汁がメインだよ

ニコニコでしかも後半しかねぇ

（字幕入）アンソニー世界を喰らう（日本・大阪編）
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1173894

つまり原価が安くて儲かる粉物だけ発展した、
食い意地だけでなく金にも意地汚い文化ってこと？
店の内装も汚いイメージが多いし、やっぱり貧乏グルメなんだろうな。

>>88
田舎の人だから割烹とか行ったことないんだろうな

なんとなくだけど、大阪は安くて旨いものが多そう

>>74
ふぐ料理
鯨料理
牛肉料理
関西風うどん
大阪風おでん
ソースを漬けない串カツ
押し寿司
水茄子

>>91
関西風の美味いうどん屋ってどこ？
心斎橋の川福（讃岐だけど）、道頓堀の今井ぐらいしかわからん。

あと新大阪の立ち食いは美味いのは認める。

必死に大阪を否定したがる奴って可愛いなw

大阪のコナモノなんて戦後のものでしょ。天下の台所といわれた時代とは違う文化
戦後の大阪食文化は在日に席巻されてしまってる

フグの消費量は大阪が突出してるらしいな。全国の7割くらい。

>>79
これには超同意。
道民だが大阪行った時にラーメン食ってビビった。
マズくて食えないとか腹立つとかじゃなく、もうホントにただただ驚いたのを覚えてる。豚肉は単純に食い慣れてない食材なんじゃね？
>>77
そうなのか？
北海道に遊びに来てた大阪人は、北海道の物は何を食っても甘辛い味で嫌になるって言ってたよ。

>>85
東京で和幸最高って言うレベル

トンキンのは食材からダメ

>>91
関西風大阪風って単語を排除すれば
大阪の食べ物なんてひとつも無いじゃん。

>>99
？？？？？

二度づけ禁止（笑）

ぶっちゃけフグって値段の割に美味くないよね
同じ値段出すならカニとかスッポンの鍋食ったほうが美味いと思う

大阪が食の都？

大阪は普通にそれなりの都会なのに、食い物の安さには驚いた。
普通と逆で、都市部に行けば行くほど飯が安い。

下り物でもどうぞｗｗｗ

ジャンクフード好きの俺には関係なかった

>>96
基本的に出汁の甘みってのが好きだからな
ただ何食っても同じ味ってのはすごい嫌う
北の料理は気候もあるんだろうけど濃過ぎて辛いのは確かだな

東京には文明がないから強奪することしかできないからな

大阪の方が安くてうまいものが多そう　しらんけど

出汁といえば鰹と昆布しか知らないし、
味が足りなければ醤油足しとけって関東人のセンスは本当に酷いと思う

修学旅行とは別でこの中に大阪行った事ある奴いるの？

梅田に遊びに行ったとき、たかだか数十円しか違わないのにわざわざ金券ショップに並んでまで切符を買う奴らに驚いた。

大阪は貧民食の都

<^p^> 食文化は民国が起源ニダ！

>>104
競争が激しいからな
不味い店は本当にあっという間につぶれる

大阪は貧乏人が多いから安い店が多いんでしょ

>>112
そこで買えば数十円安いものをわざわざ定価で買うほうが意味がわからん

>>113
じゃあ九州はなに？

>>100
大阪名物でもなんでもないって話だよ、無能

チョッパリが気になって気になって仕方ないﾆﾀﾞ
　　　　　　 ∧＿∧,、,　　　　　　　　　　　 ＿＿
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　　　 ||￣￣￣￣￣￣||　　 　.／|| ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムいねん！　このストーカーやろう！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　∧＿∧　-＿_　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｶﾞｯ　 　　　(・ω・`# )　　─_＿___　___　
　　　　∧＿∧,、,　　　　　　　　　　　　 ＿＿ 从ﾉ　　　　　 (ミ_　(⌒＼ヽ　_　__＿　　　　　　
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>>111
遠恋で、婚約者が大阪に居たから年に数回行き来してたよ。

東京の食→一地方東京の食事+全世界の食事
大阪の食→歴史ある地方の食事

大阪はラーメン屋が少ないって記事があったが、それが表しているな。
東京は「一定のレベルのものが何でもある」(ただし代表料理は貧弱)
大阪は「一部代表料理が強い」(しかし無い食事が多々って平均は低い)

>>109
大阪で安くて旨いのは立ち食いうどんだけだよ
他はお好み焼きも含めそんなに安くない

>>123
たこ焼きだけは安い

>>122
大阪に来た事もないくせに
よくもまあそれだけ自信満々に書けるもんだな
感心するよ

東京の人がイタリア人に本場のイタ飯より美味いとか言ってたのはﾜﾛﾀ

普段は民国を叩いて遊んでるが

マジレスすると

東京：世界中のあらゆる美味い物は何でもあるしいつでも食える。高い。
大阪：B級グルメだけ充実。東京と比べて比較的安い。

お好み焼きも何気に安くもないんだよな
2人で行ってお好み焼き2枚と単品1つ
チューハイ2杯で6000円位いっちゃうもんな

>>128
それ高すぎじゃね
そんなんじゃ誰もお好み焼きなんて食わないから、即効で文化が廃れてるはず

>>128
キャビアでも乗ってんのか

ミナミとか新世界より本町とか谷町のビジネス街の
定食屋のほうがうまい

>>128
おまえ、単品って和牛ステーキとか食ってるだろ？

あーチューハイは4杯だ

うどんはかまたけ系列は大概うまい
うなぎはうりずんはガチでうまい

>>124
タコ焼きも大玉８個が３００円〜４００円っ所だし、そんなに安くないような気がする
まぁ、東京の小麦粉クソ練りゴミクソタコ団子より数段美味いからいいけど

大阪民国人って滋賀作の糞尿水飲んで生きてるんだろ？
そりゃ汚物みたいな人間しかいないはずだわ(笑)

>>128
何入ったお好み焼きだよ

>>128
どこの高級お好み焼き店だよ

大阪で“食える”のはうどんくらいだろうな

バッテラは大阪の奇跡
なんで鯖がこないに美味しいねんｗ

>>135
！？
高くね？ワナカとかチェーン店なみの値段だぞそれ。

6個100円とか10個200円とかが普通だと思うが…
たこやきピアみたいに8個50円とかはさすがに異端

ミナミとかにあるオサレなお好み焼き屋だろ
あいつらエビとかホタテとか入れよるしな

>>136 大阪の水道局は蛍飼育してるぞ

確かに食文化の発祥は大阪が多いな。
例えば回転すし、立ち飲み屋

>>144
下層専門だなｗ

>>141
さすがすなぁ
近所に回転焼き屋があってたこ焼きも売ってるんだけど
美味しくないたこ焼き6個300円余裕だぜ
ちなみに回転焼きは1個80円

５５１の

大阪から東京に来て７年になるが、東京の方が美味いのはすし

>>148
うなぎも東京の方が断然美味いだろ
あと焼き鳥

一人あたりの飲食店数は東京より大阪の方が多いんだよな、確か

東京が一番でいいから、いちいち大阪を出さないでください

>>4
だが諭吉非同伴なヤツだと、ジャンク喰って我慢するしかないがな

確かに高い金だせばそりゃ東京の方が美味いもん喰えるけど、
毎日食うものに関しては、大阪の圧勝だわ
どこで食っても、味、ボリュームともに丸の内以上、値段は新橋以下

>>141
家の近所の話だと、少し前までは、そんな価格設定の店とか屋台とかが結構あったけど、
最近は、チェーン店に押されて減ってきた
今はどんなに安くても中玉で12個300円くらいが相場だと思う

>>149
人によっては関西風に焼いた鰻のほうが好きという人もいるけど
大阪の鰻の有名店ってほとんどが関東風の鰻出す店だよね

東京VS大阪って低い争いだよね

>>149
鰻は俺は大阪だな。
こっちはなんかべちゃっとした感じがダメだ

水がマズイ都会で料理自慢とかバカ過ぎ
いなかっぺの俺に死角は無かった

>>158
大阪の水は腐ってるが今の東京の水は悪くない
なんたって都知事が税金を大量投入して浄化システムをすすめてるからな

たこ焼きとお好み焼きしか無いのに食の都（笑）

食事は東京よりも大阪よりも山形の方が安くて美味かった
粉物はよくわからんが

>>159
東京より大阪の水の方が遙かにマシだから

>>159
釣りもここまで来ると大したものだ

>>17
九州だったら熊本の方が食い物うまいじゃん。
ついでに風俗店も素晴らしいらしいじゃねーか。

>>159
大阪も水道水ペットボトルにして売るくらい綺麗なんだけど
よくもまぁ知らずに叩けるよな

>>159はさすがに釣りだろう・・・

>>159
水のまずさで言えば京都最強。
あんな泥臭い水ガブガブ飲んでる京都府民は
即刻滅びるべき。

食べ物板とか頭のおかしい大阪人が１日中張り付いてるから東京の勝ちでいい。

>>144
ノーパンしゃぶしゃぶ

昔はコナモンなんていう呼び名自体がなかったのになんであんな売り込みしたんだろ
ダシのことを薄味とからかわれてたはずが何でもソースつけて食う設定になってる

>>159
そうなんだ。
昔、中野に住んでた時コップに水道水入れたら
真っ白でカルピスが出てきたのかと思ったわ
飲んだらクソまずくて騙された気分だった
都会ってのは怖い所だと思ったね

旨い店が多いのは東京だけど、文化ではないからなあ。

うりずん以外で大阪で旨い鰻屋おしえてくれ

出汁をろくにとらない東京の食文化は糞だから

>>171
俺も中野に住んでたけど美味かったけどな
水道管に精子でも入ってたんじゃないのか

食の都大阪()
京都の足下にも及ばんわ

東京は味の水準がどこの店も安定してる
大阪はほんとに店によってピンキリ
大阪はお好み焼きやたこ焼きは衛生面を気にしなければコスパいいかもね
まあ「食の安全」を重視するならやっぱり東京だろうね

京都は京野菜の素揚げが美味すぎて酒がすすんだな
ちと、高かったけど

>>159
大阪は府内全域が高度浄水処理化完了してるが

>>173
関西風ならうりずんでいいじゃん
関東風ならロケーションも含めて志津可とか吉寅とか

>>175
そう言われてみると、確かに精子みたいなにおいがした！
マジかよ…都会って怖すぎだな
ばーちゃんの言ったとうりだ

キッコーマン不味い

東京に勝てるわけないのによく吠えるのう民国人どもは


カッぺを観察するのは面白い

で、東京発祥の料理って何？

>>184
深川丼（あさり入り猫飯）

ttp://foodpia.geocities.jp/susikisin1785/_gl_images_/_CPY6264.jpg
ttp://blog-imgs-10.fc2.com/a/d/u/aduki20/hukagawamesi.jpg
http://art27.photozou.jp/pub/475/197475/photo/38877744.jpg
http://www.kanazawa-ya.com/kana/pageImageimg/p2007061211254511001.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/24/36086dcedf44aa4cd9a01e5827395e6e.jpg

>>171
俺も昔中野区に住んでた時、水道の水をコップ一杯飲んだだけで
30分後には下痢してた。
一度沸かせば大丈夫だったが。
ダイエットにはいいかもしれない。

これから、地域の対立煽るスレを立てた奴を全sakuするってのはどうだ？
ドブ攫いより無意味だわ

大阪の味も東京の味も好きだが名古屋の味は好きじゃない

ご飯と味噌汁があれば俺は何でもいい

確かに大阪の食い物はレベル高いよな

名のある店、名もない普通の店、どれ取っても基本的なレベルが高い

東京も全国から名店が出てきて美味しいとこは美味しいけど

普通の店が不味いからな。。。

やっぱただの田舎もんの寄せ集めってレベルから抜けきれてない部分が強い

大阪の名物といえば焼肉とキムチだろ
マジ大阪人って昼間から焼肉キムチ食べてるからな
あれにはびっくりしたｗ

焼肉とキムチならまだいいけど
普通のラーメン専門店みたいなところもキムチ食べ放題になってる
どんだけキムチ好きなんだよって思うわ

>>177
逆だろ
大阪はそれなりの味の店が多い気がする。まずいと潰れるから
東京はまずくても生き残れるから平均としては低い

都会はそもそも食い物が高いべよ

どっちとも速い高い悪くないって感じ

ニュー速民はコンビニ弁当をウマイウマイって食う味覚障害者ばっかだからどっちでもいいだろ

大阪は放るもんとかカスうどんとか下層の食い物ばかりだろ

明石焼きは、ありだと思う。

大だこはガチで不味い
あれを代表にされたら困る

東京はラーメンが美味かったわ
どの店入っても美味かった

道頓堀で営業してるのは基本的に観光客向けのぼったくり

食文化ということなら大阪の圧勝だと思う
上は変わらんと思うけど下の厚みが段違い
コスパを加味するとまったく太刀打ちできん
あんまり行く機会がないのが残念

大阪名物バッテラはもう出たか？

東京人って蕎麦の風味うんぬんいうけどあんなに真っ黒なつゆにつけて風味も糞もあるの？

>>192
韓国人と同じだから仕方ない

> 東京はまずくても生き残れるから平均としては低い

え？ｗ

とんかつとんかつＫＹＫ

>>205
関西風味の薄い感じのダシ汁には流石に負ける

世界の一流料理が楽しめる東京＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞こなもの（笑）メインの大阪

>>205
食べたことないかもしれないけど、色が濃いだけで辛いわけじゃない
家でも麺つゆを薄めて作ると関東風の色になると思うからかわるんじゃないかな？
でも関西のうどんのほうが個人的には好きだけど
そばはどちらかというと盛りそばが好きだな

そもそも大阪が東京に喧嘩売る時点で間違い

>>211
濃い口しょうゆ使ってるんだっけ
関西はうすくちだから塩分はそっちより高いかもな

関西風だと塩分は多いけど、他の味付けもあるから辛く感じないんだってな

毎年、食中毒チャンピオンの東京は文化以前の問題だろ

薄口醤油の塩分が濃いだけで使う量は関東の濃口の方が倍以上だぞ

日本人はダントツで塩分摂取量が高いんだけど、
外国はじゃあ何で味付けしてるんだ？って思う。

>>205
つゆの漬けすぎは野暮ってもんだ

関西人＝韓国人には理解できないんだろ

俺西のほうの味付けが好きだわ
美味しいよね

東京は当たり外れが大きすぎる

東のカップ麺うまうま

大阪人てたこ焼きやお好み焼きを
本当に頻繁に食べてんの？

>>223
マジレスするとそんなに食べない
ただ無性に食いたくなるときはある
あと大阪人は地元の小さな店で買うのが基本だと思う
くくるとかわなかでたまに買うけど安くて昔からの味の地元が一番落ち着く
学生の時はたこ焼きパーティーやったりもする

東京は金をかけると旨い
大阪は金をかけないでも旨い

東京は金持ちの街
大阪は貧乏人の街

最近東京で
貧困ビジネス活発化してきてるから
東京でも急速に貧困層広がってるよ

まあ繊細で典雅で風情ある京料理と比べたらどちらも餌としかいえない代物だが

貧困層しかいない大阪はB級C級グルメが豊富

>>228
きりたんぽしかない所が言ってもね＾＾

寿司の起源は大阪
http://homepage.mac.com/sushikaido/rekishi.html
家康に協力していた大阪の商人達が江戸に移り寿司文化がはじめて伝わる

大阪発祥の食品、

寿司　刺身　郷土料理 和菓子 洋菓子 お酒 昆布製品 大根のお漬物 かまぼこ、佃煮　オムライス　アメリカンコーヒー　即席麺

天ぷら お好み焼き　たこ焼き　焼きそば うどん　蕎麦　鰹だしの汁　 ホルモン 焼き鳥　焼肉　水なすの漬物 　釜揚げしらす

あずき、抹茶

醤油は和歌山が発祥
http://kagimoto.com/site_wakayama/xhp_flavor/p_soy_kadocho1.html
漬物に関しては中国から仏教とともに 日本に渡来し、酒の名 産地であった奈良県で 中国帰りのお坊さんが 漬けたのが発祥

般若湯＝坊さんが飲む酒

>>230
地域表示がバグってるだけで京都人だよ
あんなご飯焼いただけの原始飯食うわけないだろ

>>233
秋田表示の京都在住ねえ（笑）

>>233
京都のどこに住んでんの？

最近大阪は廃れてきてるからなぁ。
レベルが下がってきているような気がする。

>>225
金掛けないで旨いもんって何？

東京の圧勝

東京は負け認めろよ
東京の食べ物は野暮すぎる

>>233
とうとう、とうほぐじんは東京人だけじゃなく京都人をだと詐称するようになったのか

東京の勝ちで異論はないようですね。
大阪は所詮こなものしかない貧乏人向けの街です。

>>241
ホルモンもあるよ

パンは関東の方がレベル低いな

>>237
キムチ
大阪では定番やで

>>237
ホルモン
あんなうまいもんを捨てるとか韓国人はバカ
在日は許した

>>231
つか、世界中で食べられてる寿司は江戸前が基本
関西の漬け物寿司はよう食われへん

>>246
和食の基本は京料理だし

チリ産の安赤ワイン飲んでるんだけど、なんかワイン樽の味がする

大阪は昆布だし使えたからな
東京の硬水では昆布だし出ないしな

>>237
うどん
カレーライス

大阪の飯はまずいぞ
東京と比べたら高級店のレベルが凄く低いと感じるし

東京は金さえあれば最強、大阪は安くて旨いモンが食える。
大阪と東京人生の半々ぐらい住んでるけど年取った最近は東京最強だと思えるようになった。

東京人だが卵焼きの甘いのは許せない。
関西の卵焼き(だし巻き)食ってこれだ！と思った。
江戸前寿司の甘い卵焼きは滅んでくれ。甘いおかずで飯なんか食えるかよ！
寿司の卵焼きもだし巻きにするべき

東京の食文化って言われると？となるが基本的においしい。けど、大阪で水茄子を作れる土壌はうらやましい

目糞鼻糞

西に行けば行くほど甘味が強くなる。

東京の食文化って江戸前の寿司、更科蕎麦、深川飯・・・
あと何か有ったっけ？
生まれ育ちは世田谷だけど、他に思い浮かばんw

ところで、人口が密集していた東京はどうだったのだろうか。さすがに、地方の農家のように、
至る所に肥溜めを設けるわけにはいかなかったようだ。そのため、東京に暮らす住民の排泄物は、
東京湾に捨てられていた。いわば、東京湾が肥溜めだったのである。

昔、バキュームカーがまだこの世に登場しなかった頃、その役割を専門にしていたおわい屋が、
桶を担いで住民の家を一軒一軒回り、排泄物を汲み取っていた。そして、それを運搬する専用の船、
おわい船で運ばれて東京湾沖へ捨てられていたのである。当時、環境がどうのこうのという概念が、
まだなかった時代だから、当たり前のことだった。　

そんな人間の排泄物は、東京湾内に棲む魚の格好のエサになっていたのである。魚にしてみれば、
上質のエサだったのかも知れない。そのため、魚が群がっていた。東京湾内の魚は、ちょうど養殖場
の生け簀の中で育てられているようなものだった。そしていつしか、東京湾は豊富な漁場になって
いったのである。

一般に、近くに山々が連なり、山々で枯葉などが堆積して肥やされ、発生した植物性プランクトンが
川から海に流れ出て、豊富な漁場ができる。ところが、東京湾の周辺にはそのような山々がない。
その役目を果たしたのが、人間の排泄物だった。肥溜め代わりになっていた東京湾には、人間の
排泄物から溶けた多くの栄養素が含まれていたため、野菜に群がる虫のごとく、多くの魚が群がった。
そうして、豊富な漁場として育まれていったのだろう。

人間の排泄物によって育まれた東京湾。それを知ってか、生野菜を食しなかったように、魚を生で食べることはしなかった。
冷蔵技術云々よりも人間の排泄物を食べた魚を、人間が生で食べることを避けるために、手を加えた寿司。それが江戸前寿司だったのではないだろうか。


肥溜めの魚　スカトロ江戸前寿司　　　　おすしおいしいのれす（＾ｑ＾）ノ　　←アホの東京人

>>253
完　全　同　意
皆家庭で作る料理は語らんから大阪人と東京人のハーフの俺が完全主観で書いてやる

すき焼き：東京勝利：東京は割り下使っているため、大阪は醤油と砂糖のみ割り下なし。だし文化はどうした大阪！
肉じゃが：東京勝利：豚肉の肉じゃがに出会って好きになった料理
玉子焼き：大阪勝利：甘いおかずで飯が食えるか！
雑煮：引き分け：だしは関西。餅は東京の切り餅。うちは丸餅だったからCMで見ていた四角い餅に憧れた
おでん：大阪勝利：牛筋最強
どんべえ：大阪勝利：だしの力
カップ焼きそば：東京勝利：ペヤング最強。UFOは胃もたれするし口の中くさくなる
（番外）
佃煮：勝負つかず：東京発祥。だから！甘辛で飯が食えるか！
焼き飯VSチャーハン：チャーハン勝利。焼き飯は作り方のフォーマットがない印象

スカトロ江戸前寿司
　　　　　　　　*'``・* 。
　　　　　　　　|　人　　`*
　　　　　　　　|（＿_）　　`*。　　　ウンコににな〜れ
　　　　 　　,｡∩＿＿）　　*
　　　　　　+　（・∀・　）　*｡+ﾟ
　　　　　　`*｡ ヽ、　 つ *ﾟ*
　　　　　　　`・+｡*・' ﾟ⊃ +ﾟ　　　　糞尿河川生放流の東京
　　　　　　　☆　　 ∪~ ｡*ﾟ
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大腸菌感染チャンピオン東京

↑
品の無い大阪民国人の典型的なレス

東京で飯食ったらエイズになりそう

東京人のレスって余裕ないね

懐石料理が大阪で生まれたって聞いた時びっくりしたわ千利休とかもずっと京都とかそんなとこと思ってたから

京都で処刑されたってのは印象的だわな確かに。

東京が硬水とかいうやつは東京のどこに住んでたんだ？
ミネラルウォーター飲んだら軟水のような水下痢便が漏れ出す腐葉土腹の持ち主か？

初めて上京したとき秋葉原で中華屋に入った
天津飯と八宝菜を頼んだ
むやみに高い
しかも両方妙に黒い
すっぱかった。なぜかすっぱかった
酢豚のアンをそのままぶちまけただけだった
大阪なら１００％一月持たずに潰れるだろうと思った

甘味処に入った
大好きなトコロテンをたのんだ
蜜がなぜか白っぽい
酢だった
喧嘩打ってるのかと思った
甘味処でなぜすっぱいものを出すのか理解できない
大阪なら１０００％すぐ潰れると思った

関東人は酢をぶちまければ何でもおいしくいただく土人のような連中だと思う
食べ物について語る資格は無い

>>267
世の中お前を中心に回ってる訳じゃねぇんだよ
地域によって色々あるから良いんだよ
標準語覚えろよカッペ

http://www.yakitori-jp.com/encyclopedia/histry/hhtml/edo14.html
江戸時代の辞書にみる牛
江戸時代の辞書にみる馬

◇和漢三才図会
大抵関東には、馬多く牛少し。
関西には牛多く馬少し。
京師には天子・皇后・三公の御車を牽き、市中の車牛は米穀・薪木等を運送す。
皆特牛（ことひ）を用う。農牛は田を耕して人力を助すく。
関東にてはすなわち馬をもってこれに代う。

◇本朝食鑑
大抵参州・遠州以東から奥州・夷にかけては、馬が多く牛は少ない。
それで、耕耘運転には皆馬を用いる。
尾州・濃州以西より海辺の国にかけては、牛が多く馬は少ない。
それで、耕耘運転には皆牛を用いる。
就中、播州・備州は最も牛を産出するところで、盛んに蕃息（はんしょく）する。

馬は関東の産が上い。
したがって奥州・常州の産が第一で、信州・甲州・上野・下野・上総・下総の産がそれに次ぐ。
関西の産は劣弱であって関東産に及ばない。

なんか大阪の気違いが暴れてすんません

>>268
標準語でレスも出来ない人に言われてもな

エイズチャンピオン東京スレが立つようになってから
報道されるようになってきたな

>>259すき焼きで一言
元々は関西のすき焼きに対し関東は牛鍋と呼び、関東ですき焼と言われだしたのは歴史的にも浅い。
そして現在でも割下でぐつぐつ煮るのが関東流。
それに対して関西は醤油と砂糖だけ？それは勘違いですよ最低でも酒は必需品で味醂も好みで入れる。
肉や野菜から出る旨味と調味料だけなので水分は少なく旨味は出汁を入れる関東風よりも凝縮されて濃厚になる。
但し調味料は関東風より控え目であっさり。
我が家では砂糖は使わず甘味は酒と味醂とだけですが関東から来たお客様に出すと好評でレシピを伝授、
それ以降その家ではすき焼きの回数も増えたらしいです。

東京や大阪みたいな都会だったら、お金出しさえすれば大抵の料理食べれるだろ。
日本だけじゃなく、海外の料理も結構なレベルのもの食べれる。
逆に大阪じゃないと食べれない料理，東京じゃないと食べれない料理って少なくないか？

江戸前すし、東京そば　→　大阪でも食べれそうな気がする。
関西系の懐石料理、粉物等　→　東京にも店たくさんありそう。

これだけ流通が整った社会に居るわけだから、食文化云々の地域格差はもう無いと思う。

まあコスト面や利便性に問題はあるだろけどな。わざわざ車で１時間走って関西たこ焼き
買うやつ居ないだろし。

>>274
高級料理は大阪、東京どちらでも食べられるだろうけど
東京のそば、大阪の粉ものとかは、逆だとエセみたいなの食わされることが多いな

>>268
その色々が駄目駄目だって言ってんだよ屁たれ
お前らなんでも酢まみれにしてるから美味いか美味くないかわかんなくなってんだろ
そんな奴らに食べ物のことを語る資格は無い

どんだけ自己中なんだよ…
ウリナラマンセー！
大阪の食い物は世界一ニダ！

蕎麦とか鰻はさすがに関西が自画自賛することは少ないと思う。

美味しいか不味いかの対決なのか？
今や本場じゃなくとも美味い物は食えるだろ

つ　餃子の王将

凄い大阪率でビックリした
関東人は〜みたいなレスって食べ物板だけの
都市伝説的存在じゃないんだな

>>281
凄い東京率は華麗にスルーですか？
つーか、なぜそこで「関東人」と一括したのか分からんね
東京人なら分かるが…甲信越地方のかっぺさん

>>281
前もこいつは東京のことを関東に置き換えていたなｗ

ドブの都大阪

初レス
東京大阪半分ずつ住んでるがどっちでもいい
つか名古屋の不味さにうんざりしたんでｗ

>>284
ゲテモノ料理は嫌いだがやw

高くて美味いのは東京
安くて美味いのは大阪

>>48
福岡でウナギ喰ったけど、ドブドロの臭いがして吐いた。
街のあちこちから犬の臭いがたちこめてるし、正直言って苦行。

とりあえず福岡だけは、もう、二度といかないかなｗ

大阪は安くて美味いものが多い印象
東京は金さえあればって印象

>>267
何で大阪人って天津飯に執着するんだ？
あんかけが甘酢で信じられないとかなんとか
こっちじゃ蕎麦屋に置ける玉子丼みたいなついでメニューなのに

>>273
> 肉や野菜から出る旨味と調味料だけなので水分は少なく旨味は出汁を入れる関東風よりも凝縮されて濃厚になる。
> 但し調味料は関東風より控え目であっさり。
なんか無理があるな

もんじゃと飲み過ぎて翌朝吐いたゲロを鉄板の上では後者が美味い…

これマメな。

後者の確認してるだけでハンパなく凄いよ。あんたが優勝だよ。

>>290
鶏ガラスープに醤油や塩のあんかけもポピュラーなのに・・・

ザンギリ頭を叩いてみれば
文明開化の音がする

どっちが旨いか不味いかは置いといて
東京はこだわりが無いから余所の文化に寛容で柔軟に受け入れてるけど
大阪は劣等感からか自分が一番と言うことを主張するのに必死で余裕が無い
どこへ移り住んでも関西弁を喋り続けるのが良い例

方言迫害は大阪より東京の方がキツいよ
ミシュランの星の数で見ても飲食店のレベルは大まかに言って大差ない

>>297
当たり前だろ
大阪の周りの奴らは、どこでも声がでか過ぎるんだよ
関西弁＝声がでかい＝傍若無人→嫌われる→関西人すねる
つまり当然嫌われて、勝手にすねてるだけ
ちったあ自覚しろよ、クズ

名古屋が地味に美味いもの多い
Ｂ級グルメばっかだけど

東京以外、大阪　名古屋　博多は総じてB級グルメ
ようはジャンフードだと言う事

ジャンフード

関東　そば文化
関西　うどん文化

名古屋で暮らせよ
味覚が小学生に戻れるぜ