【鯉こく】鯉っておいしいのん？(´・ω・｀)

1 ：ミミちゃん(dion軍)：2010/11/21(日) 04:09:10.01 ID:P5q0OkFJP BE:829521195-PLT(12000) ポイント特典

コイ料理に「新たな味」　高岡・福岡で作業部会

　高岡市と地方自治研究機構の「第１回福岡町地域エコまちづくりワークショップ（作業部会）」は２０日、
同市のＵホールで開かれた。福岡町地域の特産であるコイを使った料理の試食体験もあり、
参加者約５０人が新しい地元の一品に舌鼓を打った。
　エコに配慮した地産地消のまちづくりコースに、市食生活改善推進協議会の伊藤美和子副会長が講師として招かれ、
コイ料理のレシピを紹介した。試食で出された「恋のワンタン」は、コイのあらいとネギ、ショウガをワンタンの皮に包み、
油でカリッと揚げてあり、おつまみ感覚で楽しめる。

　高岡市福岡町木舟の石黒悦子さん（７１）は「手間のかかるコイ料理が食べやすくなって、多くの人に親しまれるように
なってほしい」と話した。ワークショップでは、「里山保全」「地域資源を活用したまちづくり」「エコな暮らし１０カ条」のコースもあり、
参加者はそれぞれの分野の現状を学び、問題の解決策を考えた。ワークショップは２７日、１２月４、１１日にも開かれ、
最終日には各コースの意見が全体に発表される。

http://www.toyama.hokkoku.co.jp/subpage/T20101121201.jpg
http://www.toyama.hokkoku.co.jp/subpage/T20101121201.htm

2 ：ハギー(埼玉県)：2010/11/21(日) 04:10:25.37 ID:wt3ACRP80

食べたのが昔過ぎてすごくおいしかったっていうのは覚えてるけど味は覚えてない(´・ω・｀)

3 ：ほっしー(東京都)：2010/11/21(日) 04:10:59.01 ID:Yo9GdW940

恋なら知ってるけど

4 ：カーネル・サンダース(三重県)：2010/11/21(日) 04:11:00.30 ID:7pSPIp+J0

中国行ったらブラックバスの方がコイやフナより上等な食い物になっててﾜﾛﾀ

5 ：ニーハオ(長屋)：2010/11/21(日) 04:11:27.19 ID:yl4Nj0U30

こりこりしてた

6 ： ↓この人痴漢です：2010/11/21(日) 04:11:47.41 ID:p//H2TCli

臭くて不味い

7 ：さっしん動物ランド(広島県)：2010/11/21(日) 04:11:54.40 ID:BGl8uQzV0

鯉もお腹が減るのかな？(´･ω･`)

8 ：ビタワンくん(広島県)：2010/11/21(日) 04:12:01.96 ID:lcXxjVzM0

一気にかーぷっと食ってみ　うまいぞ

9 ：つくもたん(関西)：2010/11/21(日) 04:12:43.73 ID:ATWGGqN4O

からし味噌で食うとコリコリして美味いよ

10 ：ガリ子ちゃん(関東・甲信越)：2010/11/21(日) 04:13:17.29 ID:oW6+G632O

不味いわざわざ食いにいくもんでもない
そこらの回転寿司いくほうがまし

11 ：緑山タイガ(関東)：2010/11/21(日) 04:13:26.54 ID:TeT4oRoOO

スレタイがかわいい

12 ：まゆだまちゃん(関西地方)：2010/11/21(日) 04:14:20.12 ID:TZUs86xa0

なんで魚偏に里って書くの？

13 ：ハギー(埼玉県)：2010/11/21(日) 04:14:31.37 ID:wt3ACRP80

>>11
IDがかわいい

14 ：パワーキッズ(栃木県)：2010/11/21(日) 04:15:28.06 ID:RXgkSb170

鯉はとにかく臭い

15 ：ハギー(埼玉県)：2010/11/21(日) 04:15:35.46 ID:wt3ACRP80

今気づいたけどIDおしかった・・・

16 ：ちびっ子(山形県)：2010/11/21(日) 04:16:23.53 ID:ZjTgR7Jv0

カープか、惜しいな

17 ：こうふくろうず(関東)：2010/11/21(日) 04:17:05.77 ID:BBeESysbO

鯉の顎の力は凄い。
硬貨すら飴のように曲げてしまう。

間違えてもちんこ噛まれたらダメ

18 ：ミミちゃん(広西チワン族自治区)：2010/11/21(日) 04:17:48.86 ID:qLNoZgq0P

卵付きはグロい
じいさんが煮て食べてたけど、灰色混じりの薄橙色の卵が食欲を削ぐ
身は生姜で臭み取ればなんとか

19 ：パワーキッズ(北陸地方)：2010/11/21(日) 04:18:23.19 ID:7uiM1HLoO

３日以上泥抜きをしてからでないと洗いにはできん
身もそんなに美味くない
煮ても甘露煮とか味わからない濃い味付けにするし

>>4
川スズキやからな

20 ：サニーくん(関西地方)：2010/11/21(日) 04:19:41.22 ID:1plPaxRh0

アメリカのブラックバスはスープの材料になるようなザリガニを食べているのでとても美味
現地では高級魚らしい

21 ：緑山タイガ(関東)：2010/11/21(日) 04:20:59.15 ID:TeT4oRoOO

>>13
（/////）…ばか

22 ： KANA(チベット自治区)：2010/11/21(日) 04:26:37.00 ID:YSxXaHZS0

うまかったら観賞用なんてせずに食うにきまってんだろ

23 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 04:28:25.80 ID:nM/OefLvP BE:795360184-PLT(31433)

ちょっと泥臭いのと骨がやたら硬いのを別にすれば、まあ味と食感はいいよな。

24 ：つばさちゃん(東京都)：2010/11/21(日) 04:29:14.24 ID:lJytOfpj0

苦玉だけには気をつけろ

25 ：バンコ(東京都)：2010/11/21(日) 04:30:01.53 ID:fzI1itIP0

水質次第だよ
食ったこと無いけどな

26 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 04:40:45.68 ID:nM/OefLvP BE:695940847-PLT(31433)

京都の嵯峨に広沢池というのがあって、もう少し寒くなったころに水を抜いて鯉を
捕まえるんだが、山のように揚がった鯉があっという間に売れてしまう。さばくの
はかなり難しいと思うのだが、よくやるよ。

27 ：ちかまる(チベット自治区)：2010/11/21(日) 04:41:28.75 ID:PpC3SM290

富山に行ったときに見た丸々太った鯉は美味そうだった
水もきれいだったし

28 ：ピザーラくんとトッピングス(栃木県)：2010/11/21(日) 04:44:34.33 ID:rzUu8Ps70

普通に秋刀魚か鯵の方がいい。

29 ：パワーキッズ(北陸地方)：2010/11/21(日) 04:47:53.48 ID:7uiM1HLoO

>>28
せめて淡水魚と比べろよ
栃木って海ないか

30 ：やなな(チベット自治区)：2010/11/21(日) 04:50:36.31 ID:aRf/JEcBP

ドーンといこうや

31 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 04:54:01.22 ID:nM/OefLvP BE:596520746-PLT(31433)

>>29
淡水魚（スズキみたいに汽水域をうろちょろしている魚を含む）には独特の臭みが
あるからなあ。むしろ鯉は肉の味が濃いぶん、濃い味付けで臭みを消せるから食べ
やすいほうだと思う。

32 ：アイスちゃん(チリ)：2010/11/21(日) 04:58:15.39 ID:Qn3qXmg50

ガキの時鯉食ってのどに骨刺さって取れなくてしばらくもがき苦しんだのがトラウマで今も魚苦手

33 ：ななちゃん(チベット自治区)：2010/11/21(日) 05:00:09.45 ID:vf20US2U0

あらいの方が好きだな
ぬた味噌で食べると美味しい

34 ：藤堂とらまる(関東地方)：2010/11/21(日) 05:09:03.02 ID:FSeZevvf0

長野の佐久で食べた鯉の刺身には驚いた
くさくないのな
タイの食感にブリの脂のりって感じでとってもおいしかったです

35 ：みのりちゃん(北海道)：2010/11/21(日) 05:15:19.38 ID:l9Wm2OMgO

昔一度鯉料理食べたけど
美味しかった記憶があるな

36 ：きいちょん(東海・関東)：2010/11/21(日) 05:21:31.79 ID:dF5MddobO

生きたものを捌く時は大変すぐる。
首落としても2、30分はビチビチしてるぞ

37 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 05:23:16.65 ID:nM/OefLvP BE:1118475195-PLT(31433)

素直に鯉料理の話題になっていて、雨月物語スレにならないのは時間帯のせいかな^^

38 ：とぶっち(東海・関東)：2010/11/21(日) 05:23:48.22 ID:bgFehYhtO

>>36
神経〆してもか？

39 ：ジャン・ピエール・コッコ(東京都)：2010/11/21(日) 05:24:43.00 ID:NBRccbWE0

>>36
釘を使えばいいじゃん

40 ：ごめんえきお君(チベット自治区)：2010/11/21(日) 05:25:33.29 ID:MoKnfjPe0

骨が多すぎて食べにくい
長野でよくでたな

41 ：総武ちゃん(北海道)：2010/11/21(日) 05:25:54.24 ID:g+bP1wVo0

淡水魚は何か食う気にならん

42 ：ストーリア星人(東京都)：2010/11/21(日) 05:26:02.80 ID:a+TKqkk80

ここまで瓜田仁右衛門なし

43 ： mi－na(兵庫県)：2010/11/21(日) 05:26:13.36 ID:qreDE6H/0

生臭いんじゃないかと思っていたが洗いも鯉こくもさっぱりコクがある味で旨かった
やっぱり池で釣った鯉とは違うなｗ

44 ：ジャン・ピエール・コッコ(東京都)：2010/11/21(日) 05:27:28.39 ID:NBRccbWE0

>>43
それは下準備の差。
調理前に綺麗な水で飼い、「泥を吐かせる」んですよ。
君が鯉の味だと思っていたのは、池の水の味だから。

45 ：つばさちゃん(東京都)：2010/11/21(日) 05:27:52.09 ID:lJytOfpj0

>>41
回転寿司のサーモンは淡水魚だから、イメージの問題なんじゃないか

46 ：エネゴリくん(catv?)：2010/11/21(日) 05:27:57.34 ID:HR+NuYXy0

巧妙なフルメタルパニックスレ

47 ：みんくる(東京都)：2010/11/21(日) 05:29:03.02 ID:aqcskHSL0

鯉食うくらいならハゼ食っとけ

48 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 05:29:29.76 ID:nM/OefLvP BE:671084993-PLT(31433)

>>43
泥に棲む魚はあらかじめきれいな水でしばらく生かしておくと、泥臭さはかなりま
しになるらしいぜ。

49 ：きいちょん(東海・関東)：2010/11/21(日) 05:30:17.47 ID:dF5MddobO

>>38-39
親父が釣ってきたのを自分で捌いてたから、
神経のそれはやってなかったかも。
釘も刺してなかったはず。
小さい時の記憶だから細部までは… ごめん

50 ：ラビリー(大阪府)：2010/11/21(日) 05:31:12.67 ID:LmCjk/2S0

小林の「泉の鯉」が至高。

51 ：アイちゃん(埼玉県)：2010/11/21(日) 05:31:33.19 ID:VVz0AHvI0

52 ：雪ちゃん(長野県)：2010/11/21(日) 05:31:41.78 ID:KCJWicjt0

子供の頃食ったが、大雑把な味だと思った記憶がある

53 ：しんちゃん(dion軍)：2010/11/21(日) 05:37:27.99 ID:4DmETkSU0

鯉の唐揚げも結構旨いよ、中華風の甘酢あんかけもいいけど
淡水系ならきちんと処理したナマズもオススメ、味は淡白だけどブリュンとした食感がいい
まぁ都会の人はにはお勧めしないけど

54 ：しんちゃん(dion軍)：2010/11/21(日) 05:39:19.78 ID:4DmETkSU0

>>50
出の山の鯉知ってるとはw。田舎のごちそうですから

55 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 05:42:39.27 ID:nM/OefLvP BE:298260443-PLT(31433)

私は東京の生まれだから、泥のものと言えば鰻かドジョウだな。せっかく京都に移
住してきたんだし、今年は奮発して鯉を堪能してみようかな^^

56 ：女の子(dion軍)：2010/11/21(日) 05:50:17.64 ID:zrzAsN110

「“鯉こく”は乳の出をよくするからの！」←死亡フラグ

57 ：かもんちゃん(千葉県)：2010/11/21(日) 05:51:46.28 ID:piX5zMSM0

木剣を…

58 ：でんちゃん(千葉県)：2010/11/21(日) 05:54:54.35 ID:c+Btsb540

ルイマーチ

59 ： V V-OYA-G(catv?)：2010/11/21(日) 05:54:57.51 ID:pLB42Fty0

淡水魚とかって死体食ってる感じがするな
人間の食い物じゃないな

60 ：つばさちゃん(東京都)：2010/11/21(日) 05:57:14.79 ID:lJytOfpj0

>>59
鮎もニジマスもドジョウもトラウトサーモンも淡水魚なんだが

61 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 05:57:38.88 ID:nM/OefLvP BE:1217895577-PLT(31433)

>>53
ああ、田舎のタンパク源としてはナマズもあったな^^

62 ：ごめんえきお君(チベット自治区)：2010/11/21(日) 05:59:50.60 ID:MoKnfjPe0

ナマズは結構いけるね

新大久保の店にときどきいったよ

63 ： [―{}@{}@{}-] ◆cocoa.OGPs ：2010/11/21(日) 06:00:14.40 ID:KzrO1xGFP BE:720518988-S★(738649)

骨いっぱいあるからきらい

64 ：ジャン・ピエール・コッコ(東京都)：2010/11/21(日) 06:01:09.95 ID:NBRccbWE0

そういえば、地元にアユの養殖やってたところがあって、アユのあらい食ったな。
天然で生食できる魚じゃないと知ったのは大学で地元を離れた時だった。

65 ：キリンレモンくん(関東・甲信越)：2010/11/21(日) 06:01:49.91 ID:FyK5Wq9EO

両津「鯉こくもうまいぞ」

66 ：ホックン(北海道)：2010/11/21(日) 06:10:50.31 ID:t5YB3tqT0

シグルイスレと思って開いたら全然違った

って書こうと思ってたのにちらほらあって壁殴

67 ： mi－na(兵庫県)：2010/11/21(日) 06:11:08.50 ID:qreDE6H/0

ドジョウも田んぼに紛れ込んでいたり川の石をひっくり返したらいた奴ってイメージだったが
旨かったな

68 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 06:18:46.62 ID:nM/OefLvP BE:1043910667-PLT(31433)

>>67
ドジョウは逆に、あの泥臭さが珍味として好まれていたりするから、世の中わから
ないよな^^

69 ：ヒッキー(富山県)：2010/11/21(日) 06:28:29.09 ID:3c4kp3td0

洗いを酢味噌で食うのが好き

70 ：つばさちゃん(佐賀県)：2010/11/21(日) 06:29:06.93 ID:PetS46QC0

泥臭い味

71 ：マウンちゃん(東海・関東)：2010/11/21(日) 06:29:28.19 ID:OhqCWDBlO

味がしない

72 ：エビ男(USA)：2010/11/21(日) 06:31:04.25 ID:EpbbVA8T0

血がきれいになると言われていますが
理由はなんなんでしょうね?
山里で食べる(うろこが入っていない)鯉こくや刺身は美味しいですね

73 ：とぶっち(東海・関東)：2010/11/21(日) 06:32:04.70 ID:bgFehYhtO

ゴリの洗い
七回洗えばタイの味

なら最初からタイ食えばいいだろなんて不粋な事は言わない

74 ：きららちゃん(東京都)：2010/11/21(日) 06:35:41.60 ID:Cp6xYyvl0

コイが受け入れられない理由は二つ
まきびし状の骨が存在することと（特に刺身）、食べる時に、公園の池に住む口をパクパクさせる鯉が頭に浮かぶこと

75 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 06:37:04.13 ID:nM/OefLvP BE:1118475195-PLT(31433)

>>74
まきびし（笑

76 ： ↓この人痴漢です：2010/11/21(日) 06:39:45.73 ID:w+VBp/ru0

俺は苦手だ。安物寿司に乗ってるトロサーモンやハマチのほうが余程美味く感じる。

77 ：きららちゃん(東京都)：2010/11/21(日) 06:41:02.85 ID:Cp6xYyvl0

>>75
一般的に魚の骨って「ノ」こんな感じの骨が多いのに
何故か鯉は「＋」な感じの骨なんだよな、しかもＺ軸まで存在するから厄介

78 ：パナ坊(東京都)：2010/11/21(日) 06:43:31.48 ID:fwbMjOGQ0

こ・・・こ、こ、こ・・・・コケッ

79 ：いくえちゃん(関東・甲信越)：2010/11/21(日) 06:46:31.52 ID:bDdTfEfYO

普通に甘露煮がうまい
ご馳走なんだよ長野県民には
しかし骨はよく喉にひっかかったなｗ

80 ：だっこちゃん(東海)：2010/11/21(日) 06:49:37.01 ID:3RY7/xRTO

>>74
まきびし状の骨があるのはニゴイじゃね？

81 ：ヒッキー(富山県)：2010/11/21(日) 06:51:18.24 ID:3c4kp3td0

つーか食べる側がなんで骨に気をつけるのかと
刺身で食って骨が気になったことなんか殆どないけど

82 ：ミミちゃん(dion軍)：2010/11/21(日) 06:55:36.50 ID:BEpOJfYWP

>>81
刺身で食って骨が気になる魚っているのか？
甘煮だと骨が怖いんだよ
あーうますうますって食べてると骨をガリッってやるんだよなー

83 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 06:56:43.01 ID:nM/OefLvP BE:1118475959-PLT(31433)

>>81
専門店のあらいにはまず骨はないね。鯉こくの場合はさばき方の関係上、骨を抜く
ことは無理。

84 ：ヒッキー(富山県)：2010/11/21(日) 06:57:32.37 ID:3c4kp3td0

>>82
俺に訊くな
>>74に訊いてやってくれ

85 ：パピプペンギンズ(福島県)：2010/11/21(日) 06:58:40.00 ID:esoB0E8+0

会津とか山形とかで何度か食った
泥抜きしてあるし別に臭くもまずくもないけど、特別うまいわけでもない
どーでもいい魚

86 ：やなな(京都府)：2010/11/21(日) 07:18:07.15 ID:nM/OefLvP BE:1342170296-PLT(31433)

>>85
おおっぴらに獣の肉を食べることがはばかられた時代には、さぞ栄養満点でおいし
いタンパク源だったろう。

87 ：パピプペンギンズ(福島県)：2010/11/21(日) 07:22:07.76 ID:esoB0E8+0

>>86
まぁどっちも海から遠いところだし、塩蔵干物でしか海の魚が食えなかった昔はご馳走だったんだろうな

88 ：やなな(長屋)：2010/11/21(日) 07:25:07.80 ID:Y5c1AmAuP BE:29032875-PLT(25277)

刺身は少し泥臭くて骨が多い
ブラックバスの刺身に似てる

89 ：やなな(catv?)：2010/11/21(日) 07:29:09.20 ID:VCaPDDHKP

寄生虫いるんでねの

90 ：でパンダ(千葉県)：2010/11/21(日) 07:31:27.49 ID:WxSMAgAg0

川魚を醤油と砂糖の味でわけわかんなくする料理

91 ：つくもたん(関西)：2010/11/21(日) 07:34:02.60 ID:ATWGGqN4O

乳出るように食うんでないの

92 ：お自動さんファミリー(catv?)：2010/11/21(日) 07:34:32.67 ID:WFPBL3EZi

淡泊や味だった
美味かった記憶があるけど、付けた味噌が美味かっただけかもしれない

93 ：おばこ娘(関西・北陸)：2010/11/21(日) 07:35:15.73 ID:6mlGz3CqO

>>89
寄生虫いない魚なんていないんじゃないの？

94 ：ぶんた(チベット自治区)：2010/11/21(日) 07:35:24.16 ID:KV4tDywo0

鯉は生臭い
食べると鼻血が出る

95 ： auワンちゃん(大阪府)：2010/11/21(日) 07:40:34.21 ID:5kKX2R7E0

はだしのゲンしか連想できない

96 ：スピーディー(チベット自治区)：2010/11/21(日) 07:49:17.95 ID:uDSjp2iL0

東武特急で鬼怒川温泉郷に行くとニジマスの釣り堀があるけど
ああいう所のようなきれいな水で育てた鯉は美味しいよ
煮たり焼いたりすると鯛、洗いにするとボラ

「へー、思ったより美味しい」←こういう感想が聞かれます

97 ：チーズくん(東日本)：2010/11/21(日) 07:51:37.87 ID:LDNt3Nmi0

中華料理屋の丸揚げ甘酢あんかけ

鯉こくはあまり好きじゃないな　ちゃんと泥吐かせないとね　ナマズよか美味いけど

98 ：ぽえみ(東京都)：2010/11/21(日) 07:52:24.52 ID:24rHAGyv0

鯉のあらい酢味噌で食ったが酢味噌の味しかしない

99 ：キリンレモンくん(関東)：2010/11/21(日) 08:08:11.82 ID:Q2N3FBgHO

鯉とブラックバス旨すぎﾜﾛﾀ

100 ：おれゴリラ(山形県)：2010/11/21(日) 09:15:25.28 ID:deUR24Vj0

米沢で食ったりおみやげで食うなら鯉の甘煮だろ、
背骨や鱗も食えるほど煮てある。内蔵部分のコクも良いし、店によっては小骨さえ食える。
>>97
ナマズの臭み処理できないところ多いのかな。昔食ったなまずは結構美味い記憶があるのだが。

101 ：ジャン・ピエール・コッコ(埼玉県)：2010/11/21(日) 09:33:37.87 ID:3jDxD/G50

塩焼き出す店は少ないな