寿司は誰にでも握れる。寿司を握るまで10年雑用する時代は終わった。

　秋葉原に女性が握る江戸前ずし「なでしこ寿司」（千代田区外神田3）が
オープンして1カ月が過ぎ、話題を集めている。運営はプロフィティ（神奈川県）。

　同店は、トレーニングを受けた10代後半〜20代前半の女性が握る「日本で初」（同店）のすし店と
して10月1日、オープン。20坪の和を基調にした店内にカウンター席17席を設け、外国人や、
平日はビジネスマン、休日は秋葉原に遊びに来た若者などをターゲットに展開している。
仕込みは「アークヒルズクラブ」ですし部門を担当していた職人が担う。店のレイアウトや施工業者、
調理具の選定などについては、「銀座 久兵衛」出身で、現在は赤坂ですし店を営む職人が監修した。

　メニューは、四季折々の素材を使ったにぎり10貫とデコ巻き、卵、茶碗蒸し、野菜スープ、フルーツ盛り
合わせをセットにした「おまかせセット」（3,000円）をメーンに提供。オプションでにぎり（単品）や焦がしチ
ーズなどのトッピングも用意する。ドリンクは、ソフトドリンクほかビール、焼酎、梅酒、ワイン、
ハイボールなど。客単価は約4,000円。

　握り手に女性を選んだ経緯について、店長は「本来、すし店は対面接客がメーン。そのスタイルを考えると
、女性の方がもてなしの心や細やかな気遣い、接客ができると考え女性を握り手にした」と話す。「会社の
別事業で人材派遣をやっているが、現在女性の雇用が少なくなってきている。女性の雇用を増やしたい
と思ったのもきっかけの一つ」とも。

http://images.keizai.biz/akiba_keizai/headline/1289234391_photo.jpg
http://akiba.keizai.biz/headline/2183/

名札と顔に凄くイラッとした

女の手は体温がどうたら

いつ飽きるのかなあｗ

どうせ俺のチンコも握ってくださいとか言うレスで溢れかえるんだろ

>>1
だから世界中に広まってだろうな
誰でも凄く簡単だから

そういうことにしておかないと職人の仕事なくなっちゃうだろ！

そうか！だから私はクェスを迷惑に感じて寿司マシーンにしたんだな？

夜間は職人に仕込まれるわけか…

鉢巻き刈り上げのチンポ寿司より肌が白くてやわらかくてきゃわゆすな女の子が握ったスシたべたい

将太の寿司

>>1

干瓢を煮てみせてください

寿司は少しの訓練で誰でも握れるが、仕込が糞めんどくさい

握るだけなら要領いい人なら数日でマスターできそうだけど
ネタを見分け方とか包丁の入れ方とかはちょい時間かかりそう

刺身定食じゃダメなのか？

にぎりは簡単だけど巻き寿司はそこそこ難しい。

日本寿司協会みたいなのは怒らないの？

寿司は誰でも握れるけど
おいしい寿司は素人には無理だろ
一品料理とかあきらかにプロの味だろ

あれは素人には絶対作れないだろjk

>>16
ドキュメンタリー番組なんか見てる
厚焼き玉子とかも難しそうに見えるな

アワビ頼むときドキドキしちゃうじゃないか

ちんこいじった手で寿司握るなよ

>>20
アワビ赤貝アワビ赤貝アワビ赤貝・・・

>>21
でも赤貝なら・・・？

寿司職人に限らず、職人系の産業って、製品や労働力の需給バランス崩れたら儲からなくなるからな
ベテランが引退するタイミングも織り込んだ「修業年数20年」とかなんだと思う

テクの習得ってことだけなら、器用な人なら一ヶ月かからんと思うわ
独立したけど商売うまいこといかない職人に、そういう講師の裏バイトとかで教えてもらったらできそう

技術の出し惜しみ
マニュアルをあえて作らない非効率さ

マン汁臭い手で寿司握ってんじゃねーよ

今ってなんか寿司を専門学校で1年でマスターして海外に行く若者が増えてるんでしょ
しかもそれでかなり稼げるとか
お前らも寿司で海外で逆転狙わないか？

http://diamond.jp/articles/-/6629

ここまでコギャル寿司なし

空洞握りって本当にあるの？

テクの習得って意味で10年かかってるわけじゃないだろ

何年か前、赤坂で女のすし職人見た
ステレオタイプのすし職人風（おとこ風）の行動でちょっと変
と思った

>>27
市場がかぶらないから、日本の寿司職人もこういうの認めてるんだろうな

良い所のカウンター食うと板前の気配りの良さに驚かされる。
見習いはずっと立ってタオルやお茶持って行くんだがそれでも色々注意されてるもんな

10年見習いする必要は分からんが最低1年は見習い居ると思うよ

寿司職人と寿司握り機って変わんねえしな

はっきり言って「寿司握るのに10年かかる」に技術的な根拠なんてないよね。

老害が自分のポジションが愕かされないように考えだしたシステムだし。

>27
俺に言わせれば無理。

ラーメンて修行1週間なんだろ

日曜日にスーパーの刺し森で
握り寿司やるけど、上手くなったよ。
ネタがへぼいけど、握る技術は一流だ。

黒人の握ったお寿司

>>35
需要が100のところに供給が100で成り立ってるところに、供給が110になったら
価格が下がるからね

老職人一人アウト→若手一人独立でイン、ってことで労働需給を調整してるんだろ
でも、今は経済悪くてカウンター寿司も儲からないだろうな、職人過剰で独立が遅れてる予感

まんこさすった手きたねえ！ちんぽにぎった手きれい！

>>34
材料や技術が必要だからそれはない
回転寿司ならそうだろうけど

ニート共が寿司屋で職人やれば解決だな
誰でも握れるんだからお前らにもオススメだぜ

アメリカやオーストラリアでやってる日本人関わってない寿司屋が美味しければそれも通ったんだけどな

>>38
自分で言うなよw

手汗すごいやつとかどうなんの？

まずくってもこっちのほうがいいかも

まあ正直、ちょっと器用なやつが一ヶ月でも練習すれば完璧だろうな

10年前はすし屋なんて町内に1〜2軒あって乱立状態だった
回転寿司の進出で軒並み潰れた
閉店した店主は結構回転寿司で働いてるらしい

小樽の寿司屋行ったら未だに\3,000以上とられて笑った
港の側で営業してるのにどんだけぼったくってんだよ

なにげに駄目な店ってシャリが駄目

舌の上でほろりと崩れない
ネタとシャリがたくみに　なんとかかんとか

じゃないスシはスシじゃねぇ。ただのかたまりだ

寿司ロボは本当にすごい。
そこらへんの回転寿司じゃバカが職人のまねごとして飯を握り固めちゃうからなかなかその真価は味わえないけど。

>>43
腕毛たっぷりめで顔に産毛がびっしり生えてそうな根暗な職人に握られたくないな
それよりいい事考えた。かわいい幼稚園児に手こね寿司をｒｙ

>43
やりたくもないメンドクサイことを延々と毎日毎日続けることができないヤツ、
横柄な客にイラっときたのを表に出すようなヤツ、
基本コミュ障なヤツ
こんな連中に寿司屋は無理だろｗ

庶民も所得が減ったし、経営者も経費削減で寿司食ってる場合じゃないしな
まぁ、これまでが異常だっったんだよ、もともと庶民のファストフードだったのに、
高度経済成長だからとか調子こいて高級化とかしたツケ

いろいろと社会情勢、経済環境の影響にも左右されるもんだな

10年は精神修養も含めてだろ。料理は心で造るもんだ。

>>53
老人は寿司好きだからねぇ
寿司ロボ買って、こじんまりとした宅配専門の寿司屋でもやったほうが儲かると思う

>>57
結論でたな

英語できるやつ、寿司の技術さっさと覚えてヨーロッパで働いたほうがいいかもな
給料はそれなりだけど、日本の封建的な職場のストレスはあまりないし

本当の寿司を食べたことのないやつばかりだな

>>60
新鮮なネタをそれなりの価格で安定調達できる環境あるのかな？

でもすし屋に限らず、個人営業の飲食店って大半はチェーン店以下
知らない店は入るの躊躇する
潰れて当然

まあ農業もそうだが素人でもある程度は出来るが販路を開拓していくのが一番難しい
10年つーのは一通り日本食が作れて、なじみ客を獲得して店を持って独り立ちするまでの最低ラインだろ

回転寿司なんかロボットに作らせてるからな
誰でもできるわ

寿司握る技術っておにぎりと変わらんよ
所詮機械で代用できてしまうレベル
握り10年とか失笑モノだわ

私のおいなりさんを握ってください

>>62
いや経営者としてじゃなくて、雇われの職人で
結構、海外求職サイト見ると寿司職人の募集かなりある

魚の目利きやさばき方ってことも含めてなんだろうけどさ
それでも10年はねーよｗ
職人とか言ってもったいぶりやがってアホか

テレビで、一人前の職人は自律神経を操って、
常人より冷たい手で握るって言っていたけど、どうなん。

>>58
ロボっていくらするの？俺でも買える？うちで寿司作って食いたい

ミル貝を水槽からとってきて見せろ
話はそれからだ

>66
先天的な器用不器用、バカ利口はあると思う

>>70
役者は顔に汗かかないっていうし、そういうことも出来るのかね。

素人と職人が握った寿司の食べ比べあったけど、
そんなに変わらんだろ。

要はネタとシャリだと思う。

何故に寿司はあんなに高いの？
飲み屋のクラブみたく雰囲気に金払ってんの？

ニグロ寿司とかすげえ流行ると思うんだ

>>71
知らないけどw
まぁ、公営団地とかでもけっこう配達あるみたいだからな
回転率高いだろうし、多少マシン高くてもまぁサクっとペイできるだろ
夕方にすーぱー行くと、老人がパックの寿司とかたくさん買って行くの見るし

むしろロボの方がいいわ。気使わなくてすむし

>>71
ロボでやった結果が100円の寿司だぞ
自分でやったほうがまだうまいだろ

>>74
訓練の一貫で、温度が高い職人は、
冷水に手をつけながらやっていって徐々に操るっていう内容だった。

指に毛の生えたおっさんより
なっちゃんに握ってもらう方がいいな

>>70
ワロタｗ
寿司屋やらずに気功師になれよ

玉子は専用の業者から買うのかな

精神論（笑）

>>71
45〜120万ぐらいっぽい。買えない事はないな
http://item.rakuten.co.jp/meicho/c/0000002715/

>>75
貧乏人には無理だよ

>>70
ぶっちゃけ冷たい水で冷やしてちゃんと手をふいて握れば何の問題もないし。
普通のすし屋もちゃんとしたところは手を冷やしてから握っている。

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お嬢ちゃんのアワビを食べたいんだが

>71
業務用機器はとんでもなく高いと思う、最低100万円
メンテナンスの契約も必要

家庭用のすし握り器（メシだけ）はあったと思う、確か象印

職人ていやぁ、昨夜の WBS でやってた職人技はすごかったな

握るだけならたしかに3ヶ月もがんばれば出来るだろうが
ネタの目利きから経営・接客・季節に応じた対応方法とかトラブルへの対処、人脈作りなど考えたら
10年くらいがんばらないとひとり立ちできんよ

カウンター寿司は確かに高いけど、それなりの店に行くと、
それなりの地位の人が来てて、業界の裏話とか聞けて面白いぞ

http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/02.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/03.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/04.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/05.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/06.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/07.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/08.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/09.jpg
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http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/11.jpg
http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/12.jpg

寿司を専門学校で1年でマスターして海外に行く若者が増えてる
しかもそれでかなり稼げる
お前らも寿司で海外で逆転狙わないか？
実家に寄生して非正規やってるよりは希望がある

http://diamond.jp/articles/-/6629

手握りの回転ずしでバイトしてたけど、こんなもん誰でもできる

寿司 しゃもじポン
手を汚さずにアホでもふわふわの握りずしが握れる。実売400円

>>70
サーモグラフィ使って検証とかやってるテレビ見たけどマジで冷たくなってた
アインシュタインの眼だったかな確か

寿司の味ってネタより醤油で差が出ると思うんだ

握り方ってんならスシよりおにぎりの方が奥が深そうだけどな

>>75
ネタによって力の入れ具合かえるから全然違う結果になる。
「刺身定食とは違う」と職人は言っていた。確かに正しい表現だ。

>>94
それなりのやつが簡単に裏話しゃべったらだめだろ

名札駄目だわ
馬鹿にしてんのかって思っちゃう

http://imgup.me/e/iup1233.jpg

寿司食べたくなってきた

実家に居たころに懇意にしてた寿司屋の親父が握りかた教えてくれた
お前は握りはできるが、その手じゃ商売にはならんと言われた

俺の手は暖かすぎるらしい
シャリの暖かい寿司屋ならいいんだろうか？

>>95
トッピング50円　wwww

握るまでに１０年かかるのは、先輩が１０年にぎらせてもらえなかった腹いせ

これ豆な

>>107
手が暖かいならパン屋になればいいじゃない

>>99
その状態しか放送しないんだから当たり前かと・・・・。

ちんカスにまみれた物を食いに行くか、
まんカスにまみれた物を食いに行くかの違い

すし売り場から、すしロボットをわざわざ見えるところ置いてるスーパーがあった
見物してる人がちょくちょくいた

オリモノ塗れの手で握るなや。

なんかオママゴトしてるようにしか見えんな
なんでだろ

様々なジャンルで「職人」がいるが
寿司屋に感動したことがない

最近テレビで見た鉄工所の職人の加工技術は感動した
5年以上かかると言ってたが、逆に5年程度で習得できるのかと思ったぐらい

回転寿司最高

すし王子ブーム来るか

刺身はただ魚切っただけで料理じゃないスレの時と
えらい温度差あるな

忍者の格好して寿司握ったら外人にうけそう

「お客さん、何に握ります？」
「赤貝、お前の！」

>>112
どっちが旨いの？

>>111
いやいや、ちゃんとその職人の一日を密着してその時その時映してた
んで、いざ寿司屋で働く時間に近づいていくとどんどん手が冷えていった
手を水で冷やしたりしなかったのにだよ、凄いよ

ニューヨークで寿司の店を手広くやってる外人が
本場の日本を取り入れて新しい寿司の店をやろうとしてたんだけど
日本の寿司は高級店でもムードがないからダメだみたいなことを
言ってたな

>>97
えっ、バイトでもできる仕事を回してただけなのに…

赤貝ホッキアワビ赤貝アワビ赤貝

>>116
それも鉄工所の職人だから5年以上かかるけど
普通の人なら半年でできるようになるからな

マンコの中に入れて熟成させたネタとか握らせろよ
秋葉のキモオタが喜んで食うぞ

すし屋のコスプレして市場に行って、ネタ仕入れてきて自分で握る人知ってる
すし屋の格好すると、一般人より安く買えるらしい

http://www.youtube.com/watch?v=U_ShXyxFAYY

>>123
実は冷え症であらかじめ温めておいた可能性はｗ

>女性の方がもてなしの心や細やかな気遣い、接客ができると考え
接客においても仕事なら男の方が上、料理と一緒
女が有利な部分があるとすれば全て性欲のおかげ

>>112
処女が握るから男のチンポは握ってないはず

処女寿司なら高い金払っても食いに行くわ

>>95
>http://www.gpara.com/pickupnews/akiba/154/img/popup/07.jpg

これなに？罰ゲーム？

>128
マンコの中にすしメシをまとめて入れて
握りずし1個分の大きさにして、次々と出すってのはどうよ？

ほぼ関係ないがパン屋でバイトしてた時に生地を150グラムずつに切り分ける場所やらされてたが
2日もやったら「これ10グラムくらい重いな」「これはちょっと足りないな」とか分かるようになってた
人間の手の感覚って2日か3日くらいそれだけやってると覚えるもんなんだなあ

>>123
いいたいことは分かるけど、24時間サーモグラフィーで温度計ってるわけじゃないし、
冷蔵庫にも手を入れるだろうし、冷たいもにも暖かいものにも触れるだろうし、気温も
変わるんだから、その番組内容だけで「自律神経をコントロールできる」という結論に
なるのは危険すぎる。

>>131
通常時は一般人と同じ位の温度だったな
その時暖めてたかどうかわ判らないけど

すしをこういう焼き物の上に並べられると萎える。
いや、並んでるならまだしも一貫だけとか。

プロの黒人と
ど素人の日本人

どっち食べる？

>>116
ゆっくりだと誰でも出来る
ただ部品加工とか数を捌かないと金にならん
腕の善し悪しはスピードだよ

>>139
俺、マジシャンだけど、おまいなら、何も言わなければ俺のこと超能力者だと思うと思うよ。

>141
タイ人は止めておけ、トイレット・ペーパー使わないらしい

わ、わきの下握りひとつください！

まあ握るのは女でもいいんじゃね
仕込みの方が大変だし

>>144
使う人口の方が少ない

>>132
考えてみれば女が男以上にこなせる仕事なんて性産業を除いてないな・・・

>>138
そう言われればそうだけどさ・・・
アインシュタインの眼は結構好きだしガチだと思うから信じたいなぁ・・・

20年握った板前の寿司とまいんちゃんが握った寿司どっちが食べたい？
つまりそう言う事だ

寿司屋って結局いいネタを仕入れることが出来るルート持ってるかどうかだけじゃないの？
回ってないとこ行ったこと無いから分からんけどさ

>>148
いや、実は……なんでもない。

ヤラセに決まってるじゃんｗ
あんなネタに騙される奴はν速にいるとはｗ

技は見て盗め(笑)
結局これ教えてないだけじゃん
基本きっちり教えて指導すれば1年で余裕だろw
つか何十年もやってるのにちぎり飯する寿司屋はなんなの？
板前(笑)

女が握った途端安っぽく感じる不思議だね

同じ単価なら回転すしのほうが美味いだろな。
大量仕入れだからネタも安く買える。普通の店だと廃棄率が上乗せされてるから
同じ値段だとさほどうまくはない。

ぼ、ぼくの稲荷も優しく握ってほほほほしいんだな

接客業ってもな・・・寿司屋のカウンターはヤクザ多いしｗ

指毛が生えたオヤジが握った寿司よりいいかな

玉子と小肌とカッパだけ食って首かしげて帰る

ゆるせない話でオセロ松嶋が「毛深い料理人」っての話してたな

寿司の大部分は仕込みだろ。
ここの寿司屋は酢飯、目利き、捌き等を裏でやってるみたいだぞ
切って握るだけなら１週間ぐらいの研修で行けるんじゃないか

>>154
職人的な仕事って自分で気がつかないと何年練習しても自分のものに出来ないコツみたいなのが多いんだぜ。
ゆとりにゃ理解できないと思うけど。

無職ヒキコ１年やってるだけでもコーヒーに必要な水量、カップ麺に必要な水量ジャストで沸かせるようになるのにな
年中寿司握っててしゃりの量わからない職人はいったいなんなんだろう？

寿司職人って他に何か作れるの？

>>95
イラッとした

ほんと無意味な精神論がまかり通ってるからな、日本は
訓練積めばすぐに握れるようになるに決まってんだろ

>>165
和食関係もある程度できるようになるんじゃね
あと若手はまかないとかもやらされるから料理全般が上手くなる

ラーメン屋なんかよりよっぽど腕組んでる姿が笑える

>>165
刺身

近所の高級風すし屋行ったら、コースで1人15000円だったそうだ
一応高級住宅地とされてる所だから経営が成り立ってるのかな？

>>167
すぐ握れるだろうけど、魚の目利きは大変だろ
他にも旬の魚ってのがあるから、捌く練習に最低一年は修行必要じゃね
後は、復習に１年
まぁ２年あればほぼ完璧にマスターできると思うわ

>>162
寿司ロボットの代わりだな
形だけなら1週間で充分だろ

がんこ寿司の社長も魚を捌くのが難しいって言ってたな
実物を練習に使うわけにいかないから
寒天や蒟蒻を代用に社員教育してる

>>167
前伝統工芸の番組で、弟子の女の子に手取り足取り教えてて
自分達の頃は厳しく教えられたけど、後継者も少ないし
何より技術を盗めって効率悪杉って満面の笑みで言っててコーヒーこぼした覚えがある

技術なんてすぐコピー出来るだろうけど仕入れ先の紹介とかが必要なんでしょ
そのために10年修行wwwwwww

>>174
だよなぁｗ
やっぱりちゃんと教えてもらうほうが結果的にいいわな

>>164
板前の世界って高卒とか下手すりゃ中卒のやつがごろごろいるだろ
もともと、DQNの受け皿的な一面もあるわけだから
そりゃ要領の悪いやつが多いのも仕方ない

こんな半端者連中不要だろ
握る機械があるし

>>168
和食全般作れるのか
まぁ包丁捌き上手くなるから当然か

＞トレーニング
笑うとこですか？

秘技！チンカス巻！喰らえッ！

握るだけならすぐできんじゃね
市場で魚選んだりとか、魚さばいたりとか、卵焼いたりとか、アナゴ煮たりとか、いくら漬けたりとか
その他の仕事が出来ないと店は持てないけどな

>>174
自分で感覚をつかむしかないのは当たり前なんだけど
教えたほうが既存の技術の習得早くなるわな
コツだって０からつかむよりピンポイントで捉えたほうが習得しやすい

衛生管理が徹底されたロボットに握ってもらったほうが安心する。

>>180
あー社長になって、今からはおじさんのちんぽを握るトレーニングだよ
そうそう、優しくね。
口の中で本手返し５手でやってみようか
とか言ってみたいわー

>>182
魚を捌く以外はそんなに時間かからないだろ

>>182
その握るだけですら、70点のクオリティならそれなりに早くできるが
95点以上を出すとなるとやはり長年の修行が必要なんだよね
その「長年の修行」の中に10年の雑用が入る必要はないとは思うが。
っていうか本当に10年も雑用をやらせるところなんかあるのかね
何かの見すぎなんじゃないの

秋葉原ってホント準風俗街みたいになったな

>>１８４
清潔は病気

ある程度汚れた環境で育たないと免疫が体内に育たない

回転寿司だってほとんどバイト君だろ
握りは素人でも余裕
仕込みもめんどくさいだけで慣れりゃ誰でもできる
だがそのめんどくさいから金になるんだよねぇ

>>135
抜いた背わたを改めて上に置いてるようにしか見えない

すし屋じゃないけど、親戚で長男が高卒で店を継いだ
次男は院卒でサラリーマン
見てると、どこでも良いから大学くらい出ておけば良かったのに、と思う
個人営業ならなおさら、バカならなおさら
客 ＝ 一般人 ＝ 普通に大卒
なのに、一般人の需要が見えないみたいだ

次はﾚﾌﾟﾘｹｰﾀｰに向かって、
「アジ、ヒラメ、マグロは大間で、サビ抜き」
と言う時代が

>>183
高レベルの技術を持つ職人は教えるのが下手糞な人が多いってのはあるな。
もう天才みたいなもんだから自分の感覚だけで出来る部分が
なぜ他人ができないのかがわからない。その職人自身は考えなくても
体が感覚を覚えてて出来ちゃうんだから当たり前なのだろう。
教えるのがうまくて技術もすごいって人はほぼいないんじゃない。俺は会ったことがない。

メニューは、四季折々の素材を使ったにぎり10貫とデコ巻き、卵、茶碗蒸し、野菜スープ、フルーツ盛り
合わせをセットにした「おまかせセット」（3,000円）をメーンに提供。オプションでにぎり（単品）や焦がしチ
ーズなどのトッピングも用意する。ドリンクは、ソフトドリンクほかビール、焼酎、梅酒、ワイン、
ハイボールなど。客単価は約4,000円。

高すぎワロタｗ

100円と3000円の違いは判るが
3000円と10000円の違いというと、ちとわからねぇな

>>194
結局そこに行き着くってだけで、教えたほうがいいのには変わりない
そこを曲解するのはおかしいよね

>>192
今後ゆとりが主体になってきたら大卒客でも別に
なんの問題も起きないから大丈夫

バイトの兄ちゃんも毎日キャベツ切らせてればキャベツ切るスピードだけは鬼のようなスピードになるしな
結局下積み時代にちゃんと練習させてくれるなら1年で技術的には一人前になると思うよ

カリフォルニアなんかだったら日本人ってだけですぐに握らせてくれるんじゃない？

>>195
貧乏人はスシロー行ってろ

魚を的確にさばくのに１０年かかるんだろw
握りなんてほんの一部分

なっちゃんは許してやってもよい
あゆみは許さない

>>194
長島さんだなｗ

>>197
まあ誰でも出来る程度の技術を教えてもらいたいならそれでいいんじゃね。
上のほうに書いたように、俺の言ってることはゆとりには理解できないことだから
理解しようとしてくれなくてもいいし。

どちらかというと　うまいものを食べに行くというより、お姉ちゃんのいる華やかな店に
顔を出しにいくってかんじなんだろうな。
生ねたにぎりすしの出るバーってかんじじゃね？

>>202
かからねーよｗ
かかったのは昔の弟子が給料少なくて、自費で練習することもままならなかったんだろ
１０倍魚盛ってくれば１年で終わるわｗ
ビデオとか、模造魚とか使えば１ヶ月で終わるだろｗ
大抵の伝統で長い年月が掛かるってのは単純な練習と教育ノウハウ不足によるもの

>>183
無形の Knowledge はマニュアルでは伝わらない
メソッドによって伝わる

>>74
もともと手の体温が低い人を採用すっらしいな＞すし屋さん
チェーンや回転寿司はそういうの問わないらしいけど

ネタの仕入れ先とのコネクション作りが一番難しいらしいが。

長い下積みって技術の習得もあるけど
結局は低賃金の雑用として必要なだけなんだろうな
これが悪いとは言わんけどさ

>>207
まあ職人芸(笑)なんてものが効率化されたら
一瞬で供給過多になるし、現状維持で良いと思うね

>>205
上のほうに書いたってこれのこと？

＞ マンコの中に入れて熟成させたネタとか握らせろよ
＞ 秋葉のキモオタが喜んで食うぞ

オッサンがチンコ握った手
ババアがオリモノふいた手
どっちも嫌

>>202
俺鮮魚店で働いてたが数ヶ月で全部捌けたぞ

1週間で覚えられるようなものを勿体つけて10年掛けて覚えさせるのがいいのに
10年掛けた奴が馬鹿を見るじゃんｗ

まぁ板前は中卒とかで修業初めて、10年そこそこ下積みしてってそこそこの年齢サイクルが成り立つけど
閉鎖された環境だから為せる仕組みだな、

>>213
そうそう。マンコ熟成なれ寿司作ってくれよ。

マンコに入れたものなんて、においとかで絶対食えないだろ。

まだちんぽで握ったすしのほうが食えるだろ

>>215
いいなー
俺が捌ける魚は少ないから尊敬するわ
練習、研修ってどんな感じだった？

どんな仕事であれ、本当に一人前になるには3年ぐらいかかるよ

営業は商品売ればいいだけだろｗｗｗ　って言うヤツなんていないだろ。

桜月舞かわいいよ桜月舞

>>221
コンビニのレジ打ちとか3日で一人前になるよ

姉ちゃんの赤貝握ってくれや！

>>221
どんな仕事であれっていうとコンビニのレジ打ちとか言い出す奴が
すでにいたな・・・

>>225
ガハハ！ちゅるっと戻してくれや！

コンビニバイトって以外とあなどれない。
覚えること多いよ。

>>224
コンビニでレジ打ちだけのバイトなんてあるの？検品・品出しや掃除は？

まぁ、それはともかく、コンビニバイトでも発注からシフト管理、トラブル対応まで任されるようになれば、
一人前といってよいと思うよ。

>>228
タバコの銘柄だろ、あと公共料金の支払いと、宅急便と、コピー機の使い方と、
期限切れのお弁当の処理とか？

>>135
トッピングのアボガドソースだろ

３ヶ月もあれば出来ることだよ
出来ない奴は見込みないからやめろ

よくそんな生臭いもん食えるな
そもそも、そんな生臭い空間に近寄るのも嫌だわ

すし握るのに10年とかあれほど嘘くせぇもんはないｗ
なんでも言えるわ

>>154
だよなｗｗｗｗ

寿司なんて機械が握った寿司で十分だが、シナ・チョンの寿司はごめんだ。

若い女であること、を前面に押し出して秋葉原。どうみてもキャバクラの延長線上にあるな。

これ秋葉原なのか
秋葉原なら立ち食い寿司あるじゃん、あそこはコスパかなり良いと思うんだが

馬鹿舌には、丁度良いだろ

手の冷たい人がいいんでそ

職人でもおっさんの握ったものなんて食いたくないんだが　若い女にやらせろ

なんだ、リーマンやってる奴も「職人」ってつくもの胡散臭さとか意外とわかってんだな
組織力でみても生産性でも教えたほうが絶対いいのに。単純にＤＱＮだったのか

大将！チンコ握ってくれぃ！

>>53
ロボが回転寿司握ってるんだが

>>242
そもそも技能職種のスポーツだってコーチや監督がいるしな
教えられないから教えないってのはおかしな話だよ

>>1
「メイド寿司」くらい思いきった方が良かったのではないか

来店客への挨拶が、「へい、めいどっ！」

最終的に自分で店を持つことを前提にした修業をするから
雑用からみっちり仕込むんだろ

>>247
それでも数カ月で可能
多く見ても一年

どんな寄生虫がいても
客に一切気づかれることなく
握れるようになるには10年かかる

工業系統のレンズ磨き　自動車のエンジンのボーリング屋だとかは測定器以外に最後は人間の手の感覚が結構重要ってのがあるんだけど
料理はねえｗ

>>248
ほんとは別にそれぐらいでできるんだけど　年寄りの職人の過去にやられてきた先輩とかからの嫌がらせとかを発散するために無駄にいじめたりもったいぶるんだよ
そうでもしないとやってられない業界なんだろｗ　ほんとに素直ないい人がいたとしたら気が合えばすんなり教えてもらえると思うけど人間だからそうは行かない

つうか何も出来ない奴をわざわざ金払って育てるのに
雑用が長いやらなんやらアホか

>>252
お前のオナニーに付き合ってる暇はない
効率よくしろじじい

寿司屋なのに日本酒無いの？

>>252
じゃあ弟子募集なんかしなければいいじゃない。

弟子募集なんてしてるところ今時あるか?
>>253
効率よく経験者募集やな

本当に上手い寿司って簡単じゃないよ。
芸術っていいぐらいむずくてうまい

職人系の人って基本的に自閉症とかそんなんばっかだろ
教え方が分らないとしか思えん

職人に限らず、自分の持ってるスキルをちゃんと言葉にできる人って
本当に少ないぞ。

俺はそれでも十年修行した奴の寿司を食うよ

このスレタイには欠点がある
乙武さんは握れない

片手で握れない奴は素人

酢飯に刺身乗せるだけやん
酢飯の作り方さえ覚えて極上の刺身使えば捗るんだろ？

>>246
黒服が並んで「お帰りなさいませ旦那様！」って声張り上げて迎えてくれるバーなら行ってみたい。

店の名前は網走な。

さすがに回転寿司とスーパー、ちゃんとした寿司屋で食べる奴じゃ違う

捨てシャリしないで握るのは難しそう

数寄屋橋次郎に言って、「何だこの不味い握りは！オレが握った方が倍は美味い！！」と怒鳴り「カァ〜ッ、ﾍﾟｯ！！」と唾を吐きたい

そして、あの爺に向かって、「オレを覚えているか？青柳で握っていた頃のアンタは、気が入っていたぜ、今はモウロクしたな・・。」
と言って金払わず走り去りたい・・・。※但し、オレはまだ20ｿｺｿｺだが(笑)

>>267
あれこそ老害って言うんだと思った
所詮庶民の食い物のくせして
一見には舐めた態度取って、メディアにはおべっか

なんじゃこりゃ。男が握ってもおんなじやがな。

腋から胸チラぐらいするんだとおもったのに。あえて女性が握る意味ないじゃん。

　寿司の味を決めるのはネタだ！

お母さんが握ったシャリに好きなネタ乗っけて食べるの美味しかった
海鮮おにぎりだと思えば美味しい

寿司は嫌いじゃないが目の前でシジイが生手で握ったのは食べる気がしない

母ちゃんのいなり寿司がうめえよ
いなり寿司だって寿司だろ？

ロボットでさえ握れるのに・・・

ＴＶチャンピオンでロボット対職人あったな

腋で握ってくれ

ネタは本職が選んでんだし、廻るところや海外のなんちゃって寿司よりいいもん食えるだら

やってみたら意外とできなかった

最近の回転寿司は値段の割には良いネタ入ってる事ある。
ただ圧倒的にシャリが不味い

形だけならガキだって粘土で作るよ

ちなみに、欧米では直接手で握るのは汚らしいという事でﾏｯｼｰﾝが主流と言う事だ

寿司握るのって ゲームをやるのと同じだよな

ｙ