湯島のラーメン店「大喜」、行列なくなる－「異常なブームが終わっただけさ」

1 ：やきやき戦隊ニクレンジャーNEO(福島県)：2010/11/02(火) 21:57:05.04 ID:/iHVsKO30 BE:141824232-PLT(12000) ポイント特典

湯島のラーメン店「大喜」、行列なくなる－「異常なブームが終わっただけ」と店主 - 上野経済新聞
　1999年に湯島に開店した同店。2002年ごろからその味が評判になり、ピーク時には300メートル以上の
行列ができていた。店主の武川数勇さんは「最近では昼時を除けばほとんど行列はできなくなってきている。
ラーメンブームの絶頂期には、行列に対して近所からクレームがついたため整理券を配布する対策をとった
ものの、その整理券を求めるためにまた行列ができてしまっているような状態だった。御徒町・湯島地域にも
数多くのラーメン店ができたことや、ラーメンブームの沈静化などの原因は考えられるが、行列ができていた
当時が異常だっただけなのでは」と振り返る。
　武川さんの和食料理人として20年近く修行していた経験を生かし、「毎日食べても飽きない味」をコンセ
プトに、あっさりとした鶏と煮干しをベースにしたスープを使う同店。「麺、スープ、具材などはすべて自家
製のものを使っている。既成の麺をを使うと麺に使われている添加物の味が紛れ込んでしまうため、スープの
味にそぐわなくなってしまう」とこだわりをみせる。
　主なメニューは「しょうゆらーめん」（680円）、「とりそば」（850円）、「とりわんたんめん」（900円）、
秋冬限定の「純とりそば」（950円）など。席数は15席、店舗面積は13坪。
　今後の目標について、武川さんは「若い人たちを育てながら、日々改良しながら地道においしいラーメンを
作っていきたい」と意気込みをみせる。
　営業時間は11時30分～15時、17時30分～22時（土曜は21時まで）。日曜定休。
http://ueno.keizai.biz/headline/705/
http://images.keizai.biz/ueno_keizai/headline/1288685982_photo.jpg
湯島のラーメン店「大喜」の季節限定「純とりそば」（950円）

2 ：マルちゃん(大阪府)：2010/11/02(火) 21:59:30.77 ID:3ielXTBY0

ケイリーハミルトンの定理スレ

3 ：クロスキッドくん(埼玉県)：2010/11/02(火) 21:59:46.40 ID:bX6Q7jqU0

スイーツ向けのラーメン屋始めたいんだけど
なんか良い素材教えてくれ
三鷹にトマトラーメンてのが流行ってるらしいんだが一過性で終わらせたくないんだ

4 ：やまじちゃん(千葉県)：2010/11/02(火) 22:00:14.65 ID:KeP58wH00

>>3
ラーメンフォンデュ

5 ：開帳 ◆X9lAMMsI0I ：2010/11/02(火) 22:00:48.62 ID:vDToFwT10

「お！行列なくなったらしいぜ！」
と、また並ぶバカ

6 ：健太くん(千葉県)：2010/11/02(火) 22:00:53.85 ID:88Yqr65u0

>>2
ならいたてなんだね
えらいえらい

7 ：さっちゃん(東京都)：2010/11/02(火) 22:01:07.11 ID:xRQzUR7B0

そういえば最近聞かなかったね。
つうか最近の行列店の大半は二郎やつけ麺の
大盛り店ばっかりじゃん？

8 ：ぼっさん(長屋)：2010/11/02(火) 22:01:22.36 ID:b7OHrm010

>>3
デュラム小麦麺

9 ：ポッポ(神奈川県)：2010/11/02(火) 22:01:34.77 ID:8lqYjkgNP

>>3
こんにゃくラーメン

10 ：愛ちゃん(長屋)：2010/11/02(火) 22:01:59.70 ID:0OGubrYOP

>>http://images.keizai.biz/ueno_keizai/headline/1288685982_photo.jpg

色は豚骨っぽいけど違うんだ。
ちょっと食べてみたいな。

11 ：まがたん(東日本)：2010/11/02(火) 22:02:44.42 ID:rrAfFJcO0

行列ができなくなるのは
元々おいしくなかったか
おいしくなくなったからだろｗ

12 ：サン太郎(チベット自治区)：2010/11/02(火) 22:02:58.98 ID:pBctmyxP0

>>3
ザーメン

13 ：まりもっこり(長屋)：2010/11/02(火) 22:03:05.81 ID:wrj2ptVi0

不忍通りのハナマサ並びは今でもバカが行列してる。

14 ：陸上選手(関東・甲信越)：2010/11/02(火) 22:04:14.47 ID:gnL4pcxBO

大喜は味がコロコロ変わりすぎ
やっぱ変わらない味ってのは重要だよ

15 ：バブルマン(宮城県)：2010/11/02(火) 22:04:22.71 ID:zC66kysN0

>>11
ちげーよｗ

TVや雑誌で知ったニワカが押し寄せてただけで、TVや雑誌で取り上げられなくなれば
自然にそういう輩もいなくなる

16 ：ダイオーちゃん(宮城県)：2010/11/02(火) 22:04:27.07 ID:j4+1qZr20

飯くうために行列にならぶやつってすげえ頭悪そう

17 ：ポッポ(catv?)：2010/11/02(火) 22:04:54.51 ID:5D+JOSTKP

これって高円寺にもあるやつ？
食べたけどそんなにでもなかったな

18 ：アフラックダック(新潟・東北)：2010/11/02(火) 22:05:23.04 ID:hig1kmNTO

富山のブラックラーメン屋じゃなかったか

19 ：エイブルダー(関東・甲信越)：2010/11/02(火) 22:06:20.98 ID:SoWRlyaIO

職場の向かいにあるんだけど6時くらいなら全然混んでないな
昼でも12時を外せば普通に食える

20 ：開帳 ◆X9lAMMsI0I ：2010/11/02(火) 22:06:41.42 ID:vDToFwT10

誰か並んでやれよ・・・
http://ramendb.supleks.jp/shop/28099

21 ：キャティ(関東・甲信越)：2010/11/02(火) 22:07:01.83 ID:4BmW+lPVO

バカ高いw

22 ：さっちゃん(東京都)：2010/11/02(火) 22:08:26.55 ID:xRQzUR7B0

>>15
そのニワカとか輩と見下す対象が存在するからこそ、全体の向上になるわけだから。
そいつらが自称マニアや自称通に恩恵を与えてるんだよ。

23 ：むっぴー(東海)：2010/11/02(火) 22:09:25.21 ID:ZGfZxgpsO

富山のブラックラーメン全然美味しくない

24 ：やまじちゃん(埼玉県)：2010/11/02(火) 22:11:43.76 ID:D6BgR0AF0

ラーメンで払えるのは750円までだな

25 ：よむよむくん(大阪府)：2010/11/02(火) 22:11:45.80 ID:QoUtclmG0

950円ｗ

26 ：フジ丸(東京都)：2010/11/02(火) 22:13:23.72 ID:nzyfCGm30

９５０円とかアホか
誰が食べるんだよ

27 ：プリングルズおじさん(dion軍)：2010/11/02(火) 22:13:50.86 ID:oQJVF3Ad0

食い物に行列するヤツはカス

28 ：銭形平太くん(東京都)：2010/11/02(火) 22:14:18.57 ID:WtwsCbfg0

北区にある伊藤もそうだな。テレビのランキングで一位になったころはかなり行列出来てたけど今は結構空いてる。
あっさり系の味だと中毒性少ないし飽き易いわ。

29 ：やなな(愛知県)：2010/11/02(火) 22:14:36.57 ID:kaUFK84r0

>>23
パチモンがやってる大喜と弟子がやってる大喜が別々であってだな
パチモン大喜は本気で糞

30 ：クロスキッドくん(埼玉県)：2010/11/02(火) 22:16:08.24 ID:bX6Q7jqU0

じゃあスイーツが中毒になる素材教えてくれ
俺はそれで勝負する

31 ：ゆうちゃん(徳島県)：2010/11/02(火) 22:16:44.96 ID:upwwzjgW0

>>3
素材もいいけどおしゃれ居酒屋みたいな店内にするだけでいいんじゃないの

32 ：銭形平太くん(東京都)：2010/11/02(火) 22:18:18.68 ID:WtwsCbfg0

>>30
背脂ギトギトにして中毒性を高めてコラーゲンと言い張る

33 ：さっちゃん(東京都)：2010/11/02(火) 22:19:21.07 ID:xRQzUR7B0

おお、今報道ステーションで桂花民事再生法申請だって。
一月くらい前新宿でなんとなく食ったけど、ニンニクの焦げた臭いや
雑な接客の中国人、どうにも流行らない感じだったわ。
昔は珍しいから美味しいと思ったけど。

34 ：いろはカッピー(千葉県)：2010/11/02(火) 22:20:23.11 ID:xrDsE5jg0

>>30
お前がイケメンにならないとなにやっても流行らない

35 ：アッピー(関西)：2010/11/02(火) 22:21:55.77 ID:5euSnqyGO

>>30
チョコ

36 ：女の子(内モンゴル自治区)：2010/11/02(火) 22:23:15.22 ID:Ukc/7iFvO

高すぎだろ。勘違い野郎は滅びろ

37 ：よむよむくん(大阪府)：2010/11/02(火) 22:23:15.44 ID:QoUtclmG0

>>30
あいつらファミレスとかでドリアばっか食ってるから、それをラーメンにぶち込んじゃえよ

38 ：ニックン(東京都)：2010/11/02(火) 22:25:21.11 ID:G2vdqAUt0

>>30
味の素

39 ：ヒッキー(東京都)：2010/11/02(火) 22:26:13.16 ID:b+0w25I80

上京してきた田舎モンって、なんで行列してまで飯喰おうとするの？

40 ：ユートン(catv?)：2010/11/02(火) 22:29:48.14 ID:7gue6F0t0

ブラックの店かとオモタ
本店は博士太郎のサイン３つくらいあって吹いた

41 ：パピプペンギンズ(dion軍)：2010/11/02(火) 22:34:01.78 ID:8ug/B4yx0

>>20
昼間開店いてるなら仕事中にでも行きたいんだけどな

42 ：リボンちゃん(滋賀県)：2010/11/02(火) 22:34:34.30 ID:+ySBt+zD0

>>39
そういったお上りさんが集まる場所だからｗ

43 ：あかりちゃん(catv?)：2010/11/02(火) 22:36:55.16 ID:x6Tr5crr0

芸能人ってサイン書いたら無料になるん？

44 ：きこりん(北海道)：2010/11/02(火) 22:37:04.57 ID:DpYv7gf9O

アルタの裏辺りにあったよね？
学生の頃食べたけど、たいしてうまくなかったな。

45 ：ポッポ(愛知県)：2010/11/02(火) 22:48:54.08 ID:M6SzUHgtP

>>37
普通にドリア出せよｗ

46 ：ポッポ(dion軍)：2010/11/02(火) 22:51:25.48 ID:ATNRma2WP

>>7
うちの近所のラーメン屋もアンチ化学調味料派だったのに
いつのまにか二郎系に看板変えててワロタ。

47 ：しんちゃん(チベット自治区)：2010/11/02(火) 22:56:24.69 ID:dl7qVLa20

>>3
ポタージュ、トマトクリーム

麺はカッペリーニ。

48 ：愛ちゃん(埼玉県)：2010/11/02(火) 23:15:52.69 ID:W0b60K12P

>>30
野菜かフルーツ
とりあえず食える味にしてヘルシーとか美容に良いを強調すればスイーツが押し寄せるよ
店内はカフェ風にして
なんにせよお前がイケメンじゃなければ絶対流行らないが

49 ：クロスキッドくん(埼玉県)：2010/11/02(火) 23:18:21.89 ID:bX6Q7jqU0

店長はエグザイル似です

50 ：マルちゃん(大阪府)：2010/11/02(火) 23:18:57.50 ID:3ielXTBY0

>>6
習ったの二十年ほど前なんだが。

51 ：シャべる君(チベット自治区)：2010/11/02(火) 23:19:34.95 ID:NmzZI/Xl0

しょうゆラーメンの値段は理解できるが他が高い気がする

52 ：シャべる君(チベット自治区)：2010/11/02(火) 23:21:52.73 ID:NmzZI/Xl0

>>30
ヘルシーって名前の頭に付けて
ギトギトの濃いの出しとけ
あいつらは自分が納得できる理由が欲しいだけだってラーメン発見伝で言ってた

53 ：ちかぴぃ(関西地方)：2010/11/02(火) 23:22:43.50 ID:38xXCWCl0

ラーメン発見伝にもあったな。化学調味料の味に慣れきった今のラーメンマニア相手に
自然の食材だけを使ったこだわりのラーメン出したら「なにこれ味薄っい！」と言われてボコボコに叩かれたって話。

54 ：なまはげ君(チベット自治区)：2010/11/02(火) 23:23:07.57 ID:NZL1SCaK0

>>3
コラーゲンでもいれとけ

55 ：銭形平太くん(東京都)：2010/11/02(火) 23:23:47.28 ID:tQf97oME0

>>3
元木氏ねの元木が御徒町で似たようなのやってたな

56 ：暴君ハバネロ(兵庫県)：2010/11/02(火) 23:23:59.40 ID:vJJiczMs0

ギトギトの部分はコラーゲンとか適当なこと言っとけば、馬鹿スイーツが喜んで食いついてくるんじゃねｗ

57 ：もー子(広西チワン族自治区)：2010/11/02(火) 23:24:01.29 ID:IDWY6rgaO

湯島周辺って社会の屑が住んでるイメージ

58 ：シジミくん(長屋)：2010/11/02(火) 23:24:57.43 ID:AKc4tzVs0

ラーメンブログは大抵キモい

59 ：マウンちゃん(catv?)：2010/11/02(火) 23:31:48.38 ID:W4i8gG2q0

>>57
君には高くて住めないけどね。

60 ：クロスキッドくん(埼玉県)：2010/11/02(火) 23:33:30.27 ID:bX6Q7jqU0

>>52-53
ラーメン発見伝は凄い参考になる
あれパクって俺はラーメン財閥を作る

61 ：ハッケンくん(千葉県)：2010/11/02(火) 23:35:41.46 ID:TVpFX4Hk0

>>60
なんで続編のらーめん才遊記はアソコマデぶっちぎりの糞になったのか

62 ：バヤ坊(新潟・東北)：2010/11/02(火) 23:35:57.69 ID:VVe//TygO

麺にせよスープにせよそれぞれのパーツは完成度高くて上品な感じにまとまってるんだけどそこまでなんだよな
湯島界隈では最近けいすけの行列が目立つけどあれはつけ麺と呼んでいいのかどうか

63 ：ぼっさん(チリ)：2010/11/03(水) 00:21:06.37 ID:Zna0+yb20

上野経済新聞って、吉原の顧客動向調査とかやってるの？かなりアヤシイなｗ

64 ：山の手くん(チベット自治区)：2010/11/03(水) 00:22:48.58 ID:DUH1k4Rg0

並んで食う意味が分からんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

65 ：ドクター元気(東京都)：2010/11/03(水) 00:24:38.03 ID:YdPmf9fi0

千駄木～湯島って地味にラーメン激戦区だよな

66 ： auシカ(チベット自治区)：2010/11/03(水) 00:27:51.53 ID:yfL61K750

おっさん多い町で昔ながらの中華そばとライスセットの方が売れるんじゃね？
懐かしい漫画とか置いて店内も古い町の定食屋っぽくしてさ

67 ：石ちゃん(東京都)：2010/11/03(水) 00:29:42.12 ID:QV5dQ13R0

前に行こうと思って忘れてた店じゃねーか
今度行こう

68 ：ヨドくん(長屋)：2010/11/03(水) 00:35:17.82 ID:C9Z3G4kq0

御徒町の元木氏ねのラーメン屋どうなった