焼肉屋のロースはもも肉の場合も 消費者庁の指導が入る 関係者｢素人には味の違いは分からない｣

【日本の議論】焼き肉のロースはもも肉？ 2010.10.24 07:00

　焼肉店のメニュー「ロース」に、もも肉など別の肉を使うケースが多いとして、消費者庁は景品表示法
（優良誤認）に基づき、業界団体に適正な表示をするよう指導した。

　業界側は「長年の慣習で違法性はない」と主張しているが、消費者庁は「もも肉をロースと表示すること
は不適切」と指摘。いったいなぜ、こんなことになっていたのか−。（大矢博之）

■長年の“慣習”
　２月、愛知県内の焼肉店。８００円の「ロース」を注文した客が、牛のどの部位の肉か店員に尋ねた。
　「当店では、この値段のロースはもも肉を使っています」
　店員は１６００円の「上ロース」ならば、ロースの部位の肉を使っていると説明した。
　納得しなかった客は業界団体「全国焼肉協会」（加盟店舗数約１４００）に質問。

　さらに、消費者庁に通報した。
　「焼肉店がメニューでロースと表示しているのに、もも肉を使っている」

　通報を受けた消費者庁は対象となった焼肉店を調査し、ロースと表示してもも肉を提供していることを確認。
　さらに、同協会にも聞き取り調査したところ、焼肉業界の驚くべき“慣習”が明らかになった。

　「焼肉店では伝統的に、ロースというメニュー名でももの部位の肉を提供してきた。業界で広く行われている
長年の慣習だ」
　同協会はこう回答したのだ。
つづく
ロースのメニュー表記に揺れる焼肉業界。安くおいしいものを食べたい気持ちも分かるけれど…
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/101024/sty1010240700000-n1.jpg
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/101024/sty1010240700000-n1.htm

>>1つづき

■メニューはＪＡＳ法対象外
　牛肉の部位表示の基準が定まったのは、昭和５２年１月の農林水産省畜産局長通達「食肉小売品質基準」だ。
　この基準により、牛肉はネック▽かた▽かたロース▽リブロース▽サーロイン▽ヒレ▽ばら▽もも▽そともも
▽らんぷ▽すね−の１１種類に区分される。

　さらに、ももを「うちもも」と「しんたま」に、ばらを「かたばら」と「ともばら」に細分化した１３種類の表示が
食肉業界では一般的だ。

　日本食肉消費総合センターの販売店調査によると、平成２１年の和牛の平均価格は、かたロースが
１００グラム７０７円、リブロースが８４１円、サーロインが９８７円。一方、もも肉は４９９円と約５〜７割の値段だ。

　農水省食肉鶏卵課は「基準がないと、精肉店が思い思いの名称で肉を販売することになる。混乱を避けるために基
準を定めた」と当時の背景を説明。この基準を定めたことで、牛肉の表示についての共通ルールが広まっていった。

　食肉業界では、こうした基準や、原産地表示などを義務づけるＪＡＳ法などを踏まえ、平成７年に「食肉の表示に
関する公正競争規約」を策定。精肉店やスーパーなどで一般に見られる牛肉の表示はこの規約に従っている。

　だが、こうした表示義務は、流通や小売りの段階まで。飲食店のメニュー表示は、ＪＡＳ法の対象から外れてしまうのだ。

　消費者庁の調査に対し、全国焼肉協会は「料理名は通常の表示と異なり、ＪＡＳ法の適用外。ロースと表示して
もも肉を出すことが、問題になるという意識は持っていない」と説明したという。

つづく

>>2つづき

■昔のメニューは３種類
　今回、消費者庁に指導された全国焼肉協会は「焼肉のメニューよりも、牛肉の部位の基準ができた時期の
方が遅いのに」とぼやく。

　同協会によると、全国に焼肉店が普及し始めたのは昭和３０年代で、当時はロース、カルビ、ホルモンの
３種類しかメニューがなかったという。

　昭和５０年代には「赤身の肉がロース、霜降りの肉はカルビというメニューのイメージが定着していた」と
同協会は話す。

　さらに、同協会は「料理人は仕入れた肉を調理し、新しいものを作っている。どの部位の肉でも、切り方や
調味料の選び方で味は変わる。そこに料理人の技があり、総合的に焼肉のメニューになっている」と主張する。

　ある焼肉店の関係者によると、腕のよい料理人が調理すれば、ももとロースの味の違いは素人には分からないのだという。
　全国焼肉協会は「料理人はリーズナブルな価格で満足できる料理を提供することに必死になっている。
流通と料理は異なる」と強調する。

■カルビに基準なし
　では、焼肉のもう一つの人気メニュー「カルビ」とはいったいどこの肉なのか。
　実は、カルビは韓国語のばら肉や三枚肉の呼び名で、表示の基準はない。焼肉店が使った名称が有名になり、
商品名になったのだという。
　それでは、飲食店のメニューではない、スーパーなどの小売店で見かける「カルビ」の表示はどういう意味なのか。
つづく

味の違いって言うより
美味しくないロースって思う


その店には２度と行かない

>>3つづき

　農水省食肉鶏卵課によると、そうした表示は「シチュー用」「ステーキ用」といった用途を示すもので、
「カルビ焼肉用」という意味なのだそうだ。

　今回、指導の対象から外れている全国焼肉協会に加盟していない大手チェーン店はどうしているのか。
　全国で約７００店舗の焼肉チェーン「牛角」を運営する「レインズインターナショナル」は、「ロースは
かたロースを使っている。特に意識はしていなかったが、部位の名称と販売メニュー名はそろえている」と説明する。

　同社では、ＢＳＥ問題など産地表示に注目された時期から適切な表示の取り組みを進めたそうだ。
同社は「今回の件で客から問い合わせがあったが、カルビはばら、ロースはかたロースの肉を使っている
と説明している」と話す。

■業界は自助努力を
　長年続いた業界の慣習とはいえ、今後、焼肉店はどんな表記をしていけばいいのか。
　消費者庁は今回の指導について、「もも肉を使ったメニューに『もも』と書けと言っているわけではない。
『ロース』でないものを、『ロース』と表示するのは不適切」と指摘。「『赤身』や『きょうの一皿』などさまざまな
表示の方法がある」と話す。

　全国焼肉協会は「結果的に誤解を招いた。適切な表示の仕方を検討していく」としているが、「肉の表示基準の適用は
流通まででよいと思う。おいしい焼肉を作るため、日々研鑽（けんさん）している料理人の立場をアピールしたい」と強調する。

つづく

ロースよりもハラミのが軟らかいとかありえねぇし

憎い事してるな

>>5つづき

　食品表示問題に詳しい実践女子大の田島眞教授は「業界の慣習でも素人には分からず、ロースといわれれば
信じるしかない。昔とは時代も違い、偽装表示に消費者は納得しない。
　消費者の視点は時代に伴って変わるもの。見る目が厳しくなった今、それに合わせてルールを変えるべき」と指摘。

　今回の問題について「歴史的な背景があり、故意でないとはいえ、伝統にあぐらをかいたままでは不適切。
メニューはＪＡＳ法の適用外だからこそ、業界はきちんとしたルール作りなど自助努力すべきだ」と話している。

おわり

ローッス！

ももって表示したらいいだろ
消費者側もロースが食いたいんじゃなくてその味なら何でもいいんだろ

肉の魔術師

これは、マジでビックリマル秘事件だよな
こんな話今のネット時代なら焼肉店員がすぐに暴露しそうなモンなのに、今まで全然知らなかったよ
まるで「藤山　きらり　１３歳」の年までが芸名です、みたいな商法じゃねーかよ

さすが在日の就職先(笑)
まぁケチケチするなら家でくうほうがいいわな

ペラペラの肉5枚ぐらいで1000円はないだろ

wikipediaもう編集済みかよ

和牛もも肉って普通に旨いから別に問題ないでしょ。

カルビとレバー以外を食う必要を感じない

カルビと内臓系ばっかり食ってる

中学生の頃「アロワナ買ったｗ」っていってた奴の家に見に行ったら
見事なノーザンバラムンディーだった

何が言いたいか自分でもよくわからない

ロース、ロース、カルビ、ロース

速報でもないスレタイに速報ってつけるのと同じだろ

暇そうな時間を選んで
一人でも平気ですか?と尋ねて

ミノ
ホルモン
ハラミ
レヴァ
ロース
をビアで食べて
最後に辛いご飯が入ったスープを食べます
お腹は満タンですが
それくらいは食べないと申し訳ないと思います

http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/a7/c4/arapro7/folder/1507267/img_1507267_49731139_10?1252161059

全国にある焼肉店での【ロース表示】は某政党に
よるこれと同じリスクを伴うことを意味するね。
http://www.youtube.com/watch?v=9y6X0hlW_Zg

レバサシ→カルビ→ロース→ホルモン
で御会計。

カルビと一緒にライス持って来る焼肉屋は良い焼肉屋

国産もメニュー名でおｋって事になるな

消費者庁はもっとこういうの規制して取り締まれよ
回転寿司も代替魚使ってるとかどうとか

焼肉屋じゃロースは赤身肉
カルビが霜降り肉
単に脂身の量の分類でしか無いからな

伝統的に在日が日本人を騙すことに何のためらいも感じないという事だよ。
半島から逃げ出してきた密入国者を日本に住ませてやっても、このとおり。

ロースは肩ロースと、リブロースしか無いよ

この焼肉屋は、朝鮮人なの？それとも部落なの？

焼肉屋＝朝鮮肉ヤクザ

いい肉はバカでも違いはわかると思う

この場合は一般的な焼き肉屋さんとかの話だよね
それでもさすがに違いわかるだろう…と数人連れて行ってみたけど、ダメだなありゃ
俺のおごりだったからとかじゃねぇ
『同じロースでも高いのは違うよねぇ』程度

グダグダ言っても意味無いし、今のままでいいんじゃねぇの
と思った

>>12
元バイトだけど
カルビ＝バラ肉
ハラミ＝横隔膜
これは、知ってたけどロースがもも肉とは知らなかったｗｗ
つーか、元々、在日が広めたものだからインチキは当たり前ｗｗ
肉切って、客に出して、オマエらで勝手に食え、で、あの値段
はっきり言うが、ボってますｗｗｗｗ

>腕のよい料理人が調理すれば、ももとロースの味の違いは素人には分からないのだという

それを世間一般では、詐欺といいます。

いや味は一緒なんだろ
生物学的な部位が違うってだけで

というかそもそも本来のロースがどこの肉か知らない

>>33
おまえ、それは店員じゃなくても知ってる常識の範囲だろｗ

あとレバ刺しは生食用じゃないものを全国的に出してるってのは美味しんぼの作者が言ってたのは知ってる

焼肉もマグロも赤身が好き

肉買ってきて、切って出すだけで商売になるんだからいい仕事だよな
在日にも出来る仕事だ

日本人の赤身嫌いは異常

っていうか腕のいい料理人なら、ロースを更においしくしてくれるんだから、
やっぱりモモと差がつくのでは？もも限定でロース化するのが、
腕のいい料理人とな？

まぁタン塩しか食わないからいいけど。

>>36
ロースってのは背中の肉
ロースの頭の方に近い肉を、肩ロースって言って
それ以外のロースはリブロースって言います

お前ら素性の分からん米を魚沼産コシヒカリだと思って大金はたいて買ってるもんな

>>41
ロースとモモの区別はつかないかも知れんが
味の差はわかる

旨くないロースだすところはモモだろな

最近カルビよりロースのほうが高いんだな

>>43
実家が米穀店だが魚沼産は本物の魚沼産だよ

なぜ単品で頼むと糞高いのかよくわからない

このロースうまいなあ！

どっかの韓国系焼肉店みたいに汚い調理場の床で肉を叩きつければいい

>>45
それがこの話題のモモなんじゃね

おまえらは一緒に行く人がいないから焼肉屋なんて行かない。だから関係ない。

何をされてるかわからん外食なぞはじめからしない

>>46
そやろか

田舎でも焼肉屋ってなかなか潰れないもんな
どんだけボッてんだよ糞が。偽装までしやがって
もう行かねえ

>>37
だから、普通そこまで気にして働いてないわけよ
カルビとかハラミみたいな変な呼び名は、何？となるけど
ロースはロースという部位があるのは常識として知ってるから
全く疑問に思わないんだよｗｗ
因みにオレはフリーターでホール4年位やってたｗｗｗ
厨房はともかく、ホールなんてのは、この程度のもんｗｗｗ

>「料理人は仕入れた肉を調理し、新しいものを作っている。どの部位の肉でも、切り方や 
>調味料の選び方で味は変わる。そこに料理人の技があり、総合的に焼肉のメニューになっている」

肉切って出すだけで焼くの客任せで何が料理人だよ偉そうにしてんじゃねえよｗ

焼き肉屋は旨い肉食わせるだけでいいんだよ

>>57
偽装表示はよくない

>>55
焼き肉屋の賄いって肉食えるの？

美味い肉なら韓国焼肉で食う必要は無いｗ

>>58
てか、良く知ってる店しか行かなければ偽装に引っかかる事も無いと思うんだけどな
まぁ付き合いで連れて行かれる分にはアレだけど
チェーン店とか怪しそうだし

ロース食べる奴は素人。普通ハラミかカルビだろ

ロースと白飯しか食わない偏食いるよな
せっかくの焼き肉なんだから色々食えた方がいいのに

ロースが美味い店でカルビ頼む奴は哀れ

>>59
毎週日曜は焼肉だった
ロース（もも）3カルビ2ホルモン5位の割合だけどｗｗ
オレが止めた後は、チーフも変わったこともあって焼肉はなくなったみたいだがｗ

>>55
なるほどね
厨房でも怪しいもんだよな
チェーンの社員とかもロース用の肉、とかで仕入れてるだけだろうから知らないかもしれんしなぁ

罰則強化しろよ
即廃業でもいいくらい

>>46
魚沼産のブレンドですね
100ぱーと、明示しないと疑うわｗ
ブレンドでも一定以上入ってたら、こしひかりで売っても
問題なしの食品表示にむかつく

俺の良く行ってる焼肉屋は珍しい
寿司屋みたいにオープンの厨房だ
たいていの焼肉屋って厨房は奥で隠れてるよな

>>61
そもそも、業界全体が
もも＝ロース
だからｗｗｗ

上ロース（笑）
特上ロース（爆）
ＪＡＳでは、これすべてインチキ表示だから・・・
だから、この記事な訳でｗｗ

焼き肉スレで通ぶってロース(ｷﾘｯとか言ってた奴らの味覚障害者ぶりが露呈したな

ホースくだちゃい

だからハラミだけ食ってりゃいいんだよ

たかだか焼肉に「腕のいい調理人なら」とかあるのか

家で豚バラの生姜焼き作って食べるのが一番だよな！

自分で食事作るやつなら生肉見ればそれがどの部位かくらい見当付きそうだが。
ももは赤身だし焼けば固くなりがちでそんなに美味い部位ではない。
例えばそこらのスーパーで売ってるようなローストビーフは
牛モモ赤身で臭みもあるし筋もあるし肉汁も少なく美味いもんじゃない。
牛モモなんて家庭のカレーの肉増量部隊として投入するくらいしか使えネエっての。

>>69
珍しくないんじゃね？
よく行く店が元居酒屋で、目の前で冷凍の肉切って出してくる

焼肉って、韓国発祥だろ。
一応
で、肉の部位は、カットの仕方や部位名が、各国違う。
日本でも、関西と関東でカットは同じだけど名称がビミョーに違う。
だから、
ロースが高級品の韓国では。
日本の「モモ」のことを、「ロース」って言うじゃねーの？

>>71
たしかにロースを好んで食う奴は２ちゃんではそんな感じだったな
ロースは良い肉他の肉は質の悪い下品な肉みたいに

肉スレが立つとステーキを焼きたくなる。
まだ冷凍庫にトップロインがあったな、解凍してこよう。

てかロースってどこの部位なの？

>>80
ストリップロイン？

>>68
ブレンドじゃなく100％魚沼産コシヒカリだよ

>>81
背骨の両脇の肉。

結局価格なりの肉が出てくるだけということだよな

というよりこんなことより
シシャモの卵を固めて数の子とか言って販売してるスシローをどうにかしろよ！
偽者をいくらっていって販売してるすし屋をどうにかしろよ！

>>42
サーロインはどこの肉？

>>81
オリックスの外国人だよ。

リブロース最強

焼肉屋って技術いらないよなそういえば
肉きって皿に乗せるだけだもんな…　馬鹿でもちょんでもできるわな

カルビとかロースとか言うからわかりにくいんだよ
名称はせなかとかおなかとかべろとかそんな感じにしろ

そもそも肉に味の違いなんかないだろ
硬いかやわらかいかの違いだけだろｗ

>>87
背中でモモに近いほう、約半分ちょっと。

モモもそうだがカルビが無法地帯なのに驚いた

>>91
せっかくだから俺は「きょうの一皿」と言うことにするぜ

> おいしい焼肉を作るため、日々研鑽（けんさん）している料理人の立場をアピールしたい」と強調する。

焼肉屋が磨く技術なんかあるのか？肉の仕入れルートにの方がよっぽど重要だろ

>>78
発祥は日本だったんじゃね？
密入国した在日が戦後帰国して、あっちで広めただけらしいよ
ロースは日本でも腿より高いぞｗｗ
ももをロースと偽ったのは、単に金儲けのためだと思うよ

肉関連は昔からアレなひとがやってるしょくぎょうだかんねー

>>39
牛をバラす所と繋がりがないといい肉回して貰えんのよ

って在日の焼肉屋のマスターが言ってた

>>77
いやそれが冷凍肉じゃないんだよ
塩タンくらいだよ冷凍だったの
タンは需要が多いから仕方ないのかな

>1-1000
回転寿司の寿司の名前も焼肉店の肉の名前も、原材料の名称ではなく店独自の商品名です。ｷﾘｯ

>>97
しってて、わざと書いたんだ。
ごめん。
若いころは、そう思うことにして納得してたんだよ。
許しておくれ。

>>93
前から順番で言えば肩ロース、リブ、サーロイン。
そのサーロインの下にヘレ。
ロースに沿ってモモの方に行くとラム、ソトヒラ、ちょっと下がってマル。
内側に入ってウチヒラ
だから部位は知ってる。

あなたがロースは肩ロースとリブだけって言ってたから聞いてみただけ。

>>91
マジでそれでいいと思う。何がどこの肉だとか、何回聞いてもすぐ忘れる。

>>103
関西の方だから「ヘレ」ですね。

肉を食うには、焼肉が一番うまい。

ステーキみたいに食べてる間に火が通り過ぎたり、冷めることないし。
いつも最適な焼き加減でその都度食べる。味付けもタレにちょんとつける
シンプルさ。

かといって、辛いタレで漬け込んだり、いっぺんにジャージャー焼くのは
野暮で下品でちいとも上手くない。

肉は流通段階でもう独自体制だもんな
いい話は聞かない。
業界が全く正すつもりない。問題点を追求すると玄関前に牛の頭置かれるレベル

>>91
是非そうして欲しい
俺カルビが食べられなくてロース注文するんだけど、ちゃんと赤い肉出してくれる店と
なんか赤白赤白した豚バラみたいな肉出してくる店とあって困る
っていうかロースがなんだかわからない

どうせランチしか食わないからまあ許そう

>>106
オマエはファミレス形式のステーキしか食ったことがないみたいだなｗｗ
可愛そうなやつめ＞＜
つーか、焼肉も焼きすぎとかは、よくある事でｗｗ
更に言うと、焼肉には『つけタレ』と『もみタレ』というのがあってだな・・・以下略ｗｗ
まさか、焼肉屋で一枚ずつ貧乏臭くちまちま焼いて食ってるとかないよな？ｗｗ

なんか昔肉を床で叩いて柔らかくしてた店あったじゃん
あそこに指導入らないの？

106は鉄皿の上に乗って出てくるステーキを有り難がって食うタイプ

>>106
冷めても美味しい肉は普通にあるよ。

スーパーでモモをロースで売ったらいけないのに、焼肉屋はOKってどうみても業界の圧力だろおかしい

折角なのでカルビについて書いておくな
毎日、本部から届いた肉を厨房でカットするのだが、
カルビの当たり外れはでかい
並みの肉は見るからに並みの肉が普通なのだが、
たまに、上カルビ並みにいい具合に霜の入ったのがくる時がある
逆に、上カルビなのに見るからに貧相な肉の時もある
焼肉屋の肉質なんてこの程度だからなｗｗ
ベテラン店長が言うには30年前は色々ともっと酷かったらしいがｗｗ

ミスジ　ハネシタ　ハラミ　さーろいん
ぐらいしか食べないのでどうでもいいです

>>1

部落とチョンの合わせ技か！！

焼肉屋が肉質について能書きたれるなんて10万年早いわ。
そんな事よりも豚ホルモンの臭みの消し方でも勉強しとけ。

焼き肉はチェ―ン店も個人の店も頻繁に行くけどモモをロースで出す店なんか経験した事無いけどな
関東にある全国の食肉を取り扱う専門学校があるんだがそこで一緒になった全国のヤツらの話だと
関西では部位、産地、消費期限の偽装はかなり以前から廃れて減っていたのに対し
関東以東の偽装率の高さに驚かされた
このモモ・ロース問題もちょっと関西では信じられない話だなあ

>>110
そうかねぇ。わしゃ、
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1214584.jpg
接待でこんなのもよく食べに行くんだが、（写真右の骨はカエルの骨）
それよりも、こうやっていい肉を一人分ちょいと適量焼いて食うほうがうまいと
かんじるけどのぅ。俺のいうのは、「肉をもっとも旨く食べる方法」の話ね。

まぁ、いろいろ世界を食べ歩いたら、日本スタイルの焼肉の素晴らしさに気が
ついたって感じだす。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1214585.jpg

>>97
焼肉なんてただ肉焼いてるだけなのに、発祥もなにもないだろwww

>>115
それは、外国語が書かれた、箱で来ているんじゃない？
外国は、サシとか肉質でのランク付けが、日本ほど厳格じゃないから。
同じ箱でも、開けないとわからない場合が多い。
ほんと差が酷い時があるので、勘弁してほしい。

でも、日本のランク付けを外国に押し付けるのも・・・

>>121
ステーキのこと焼肉っていわないだろ？
つまりそういうことだよ

カムイ伝が大好きな友人は、牛の臓物食うなんて考えられへんて言うてた

　　　　　　　　　　　／￣￣￣＼
　　　　　　　　　　/ 　⌒　　⌒ ヽ　
　　　　　　　　　/　　（ ●）（●） |　　
　　　　　　　　 |　　　　（__人__） }　　　ろーっす
　　　　　　　　/､.　　　　｀ ⌒´　 ヽ　　
　　　　　　　/　　　　　　　　　　　　|　　　
　　　　　　　|　　　　　　　　　　 |　/　　　　
　　　　　　　ヽ_|　　┌──┐　|丿　　　　　
　　　　　　　　 |　　├──┤　|　　　　　　
　　　　　　　　 |　　├──┤　|

鉄板焼の肉で焼肉だろ
鉄板焼が中国じゃなくて朝鮮発祥なら知らんが

業界側「長年の慣習で違法性はない」

えっ

>>127
「焼肉屋が出来たころから。」
で、店や地域で定義付けもビミョーに違うので。
どう決めたらいいか、わかんないんだと思う。
業界で決めるより、国の機関で、決めたほうが早いんじゃね？

>>121

焼肉を甘くみちゃいけません
あれは在日さんが世界に誇るべき料理です
最後に食べるユッケジャンクッパも美味しいです

http://www.ekiten.jp/image_voice/36057/24718_kannsuni_yukkejyannkuppa.JPG

ロースと上ロースって部位違うのか
脂の差だけだと思ったわさっぱり分からん

素人には味の違いが判らないから中国産ウナギを国産として売る理論かw

まぁ店員に部位聞けばいいよな。

Q、豚トロってどこ？
A、豚の頬肉です

Q、牛ロースってどこですか？
A、牛のもも肉です

>>120
ステーキにはステーキの、日本風焼肉には日本風焼肉の
それぞれ良い点があると思うから、反論したまでだけどｗｗ

ん？それで接待なの？？
てか、タカリ飯を自慢されてもｗｗ
しかも、食事中に撮影とか・・・
接待受けるような身分なら、いい大人として、どうかと思うが・・・

それと、黄金の味で味付けじゃ・・・・

頬肉って、ちょっと違うと思う。
豚トロって、正確には「首のリンパの外側の部分」
頬って、ほっぺただから、カシラの部分でしょ。
「こめかみ」もカシラだし。
首の部分を「トロ」と言うのも、なんか変だし。
まぁ厳格にすると、切が無いので・・・

>>133
なんか嫌なことでもあったのん？

>>120
すっげぇいい肉だな。それ

俺も正直黄金の味はどうかと思うね！
叙々苑のタレでも使ったら？

>>136
USAじゃ入手困難なり

ある焼肉店の関係者によると、腕のよい料理人が調理すれば、ももとロースの味の違いは素人には分からないのだという。
　全国焼肉協会は「料理人はリーズナブルな価格で満足できる料理を提供することに必死になっている。
流通と料理は異なる」と強調する。

これは無いわ味の差が客に分からなきゃＯＫって言う発想がクソ

やっぱ、焼肉は家でするのに限るってことだ
おまえら、騙されすぎ

>>137
おお、アメリカ在住か・・・
見たことない東芝のPCだったから違和感はあったんだがｗ

そ・・その肉はこれから焼くんだよね？

>>122
焼肉屋の肉の落差はホント酷い
どこ産とかはホールなので良く知らない
国内の肉の殆どは輸入だとおもうよ
だから、メニューにあえて黒毛和牛とか載せて価格に差をつけている
並カルビ、上カルビの他に、和牛カルビとか特選カルビとかあるのは、
そういったカラクリなんだと思う

>>134
俺は店でネック（首）って教わった
元々はあぶらっぽすぎて、捨ててたところを近年売るようにしたらしいね

>>137
なんだ、メリケン基準かよｗｗｗ
どうりで接待とか言う割には・・・
つーか、狂牛病肉イラネ・・・

もも肉なんて、本来生食用なんだし、それをロースと偽ってること自体、
違法だろ。
だいいち、もも肉をよく焼くと、固くなって食えたもんじゃなくなるし。
上ロースが本当のロースとか、客をバカにするにも程がある。

>>140
見たこと無いのは多分古すぎるから・・・

肉はもう焼いて食った！

>>142
ステーキの本場で食ったってことやろ

ファミレス基準じゃなくって残念だったな！

>>145
和牛じゃないなら、日本ではファミレス扱いだけどねｗｗｗ
カンザス牛の骨付きとかマジ簡便です＞＜

>>141
赤身と脂身の間の切り落として捨てる部分だろうってことくらい実物見りゃわかるだろ

安い焼肉屋はほとんどだろ

>>145
なんだか良くわからんが、彼をそっとしておいてあげて。

オーストラリアだと1kg500円ぐらいだったな
臭いけど

焼き肉屋でヒレくださいってったら何が来るんだろ

ロースくだちゃい

肉屋でバイトして学んだこと
「国産と外国産の肉を混ぜても国産の割合が51％以上なら国産表示してもOK」

もも肉と出している皿がうまきゃもも肉をたのむっての
別にロースが食いたいわけじゃない
ただ食ってるものはちゃんと何を食ってるのかを知りたい

でも今までロースで頼んで普通に食ってたんだから別によくね？
そもそも本物のロースってどこの肉か知ってる奴のほうが少ないだろ？

食べ放題とかは適当だろ何出てきても味わからんし

寿司の代替魚も表示義務化しろ

ロースは店によって時期によってパサパサのあきらかに違う部位の肉
の場合もあるし、ほぼカルビと区別つかない場合もあるから注文しづらい
カルビとハラミだけあればいいや

もみダレの作り方習得したからもう焼肉は家でしかやってないな。屋外でやるから
寒くなったら鍋に切り替え。

もうずいぶん前の話だが、昔アメリカの大学に留学してた頃
テレビでこんな感じのニュースレポートを見た。
「日本人はなぜアメリカ産牛肉を買わないのか？」

レポーターが日本と米国の食肉輸入障壁の問題を説明する。全体的にやや非難がましい口調。
そして日本での街頭インタビュー。「国産牛肉の方がおいしいから」
「アメリカの牛肉まずいから」などと答える日本人。
一緒にテレビを見ていた現地学生たち、ちょっとムッとするw
レポーター：「確かに最近ニューヨークでは日本産牛肉を売り物にした高級レストランが増えている。日本産の牛肉はそんなに美味いのか？
私は自分でそれを確かめるべく、ニューヨークで一番人気といわれるレストランＸＸ（店名忘れた）に足を運んだ。」
レポーターの前に出されるステーキ。日本人の目から見ると結構な大きさがあるが、レポーターは「信じられるかい？　こんなちっぽけなステーキが300ドルもするんだ！」と大げさに驚く。
ステーキを口にするレポーター。
しばらく沈黙。



レポーター：（神妙な口調で）「……我々がこれまで食べていたのはサンダルの底だった。」

もも肉の方が旨そう

これが汚い日本人と息を吐くように嘘をつくチョンが一体となった業界の姿

まさにパチンコの構図そっくり

とうとうコンニャクゼリーの代わりを見つけたか
しかしやっぱり税金泥棒庁になったな

>>160

その捏造コピペは
もう100回ほど見て飽きました

税金泥棒ってかいちゃもん庁ってかんじ
ヤクザみたいなことやってるな

この前「国産和牛カルビ」を買ったら明らかにハラミだってでござる

ハラミもカルビも変わらんだろ
切り分け方の問題じゃないのか

>>164
ステーキを食べたくなったのでステーキの話を書きますが、
とある日僕が気づいた革命的な事実とは、僕はステーキにステーキソースをかけて食べるのではなく、
ステーキソースでステーキを食べているという点です。
それ以来、ステーキより高いステーキソースを買ってきて、
いやそれはさすがに嘘ですけど安いステーキをおいしく食べておりました。
しかし！ようやく今日気づいたのです！

もしかしてステーキは牛じゃなくてもいいのでは！？

ということで、豚肉でステーキ。
結果から言えば牛となんら変わりませんでしたYO！
万歳！やっぱ僕ソースの味しかわかってない！！

と、盛り上がったところで本題に行きます。
もしかしてステーキソースさえあれば、そもそも本体は肉である必要すらないんじゃ…？

ってことで、次に豚肉ではなく鮭肉でステーキ。ちょっと新ワードですが。
で、食べる！うわーこれもうまい！！
やっぱりそうだ、確信した！僕の好きな食べ物は、ステーキソースだ！！

ハラミとカルビは結構違うよ。
ハラミは、昔ホルモン系に分類されてたはず。
豚だと、レバーにハラミが少しついた状態で、卸とかに来るはず。
なんたって、内臓に一番近い部分だし。
カルビは精肉の部分に入るはず。
内臓より外側の肉の部分になる。

100円寿司のネタのほうがひどいと思う

肉は産地偽装やリパックや味付け化で消費期限偽装、くず肉や内臓系を…とか
部落やチョンとかが牛耳ってるせいか何でもありが長年続いてるからなぁ・・・

>>167
さすがにハラミとカルビは食ったら気付くぞ

確かに自分でも分かってないような違いにこだわる奴はどうかと思うわ

　〈｀ｰ─-､＿ノ＾j
　　　　　　｀> 　　　　＜＿＿, ─-､＿_＿_
　　　　　／ 　 　 　 　　　　　j 　 　 　 　　/￣￣￣Tー‐─┬''⌒ヽー-- ､
　 　　r' 　 　　　　　　　　　/､ 　　１ 　　/ 　　　　　|　 ５ 　 |　７ 　|　　　　|９
　 　 └---─､ 　 　 　 　/ 　｀ ｰ──/ 　　３ 　　|　　　　│ 　 　| 　　　ｌ |
　 　 　 　 　 　 ＼ 　　　/ 　　　　　　/ 　　　　┌┴─‐─┴┐　/　８　 ｌ |
　　　　　　　　　　＼ 　/　　　２ 　　/ｰ─ ----l 　 　 ６ 　 　 |‐┤ 　　　ｌ |
　　　　　　　　　　　　Ｖ 　 　　　　　/ 　 　４ 　└──‐──┘　| 　 　　ｌ |
　　　　　　　　　　　　し个 ､　　　/ 　 　 　　　　　　　　　　　　　　|　　　ﾊ〈
　 　 　 　 　　　　　　　　| 　｀ ーl─‐┬─----------──┬─ｲ´￣ヽヽヽ
　　　　　　　　　　　　　　| 　　／ヽ 　|　　　　　　　　　　　　　| 　　ﾊ 　 　〉 〉 〉
　 　 　 　 　 　 　 　　　　| 　/ 　　|　| 　 　 　 　 　 　 　 　 　| 　/　│　/ 〈ノ
　 　 　 　　　　　　　　　　|　|　　　|　|　　　　　　　　　　　　　|　/　　|　/
　　　　　　　　　　　　　__/　| 　__/ 　|１０ 　 　 　 　 　　　__/ 　| __/ 　|１０
　 　 　 　 　 　　　　　(＿＿」　ﾞー-‐'　　　　　　　　　　　ﾞー-‐'(＿＿_」　　　　人
　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿_）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿＿）１１

　１：肩ロース　２：肩　３：リブロース　４：ばら　５：サーロイン　６：ヒレ ７：ランプ ８：そともも ９：テール １０：すね　１１：>>1

全然脂無いいんちきロース出す焼肉屋ばっかだよな

>>172
ハラミのが旨いからな

>>1
ロースはパサパサしてカルビ一択にしてるのに、いつも連れはロースやタンとか律儀に頼んで食わない