カニカマが進化、もはや食感も本物と変わらないまでに

1 ：たねまる(三重県)：2010/10/16(土) 09:37:15.31 ID:K6G5k+5B0 BE:254220252-PLT(12297) ポイント特典

　魚のすり身をカニの脚肉状に加工した練り製品「カニカマ」が一段と進化している。本物の
カニに迫る風味の追求に加え、ハイテクを駆使した製法で歯応えにもリアル感を出した上級
品がお目見え。注目度が上がっている。
　サラダやすしの材料として今や世界中で生産、販売されているカニカマ。３７年前、石川県
の水産加工会社「スギヨ」が開発した日本を代表する発明食品だ。
　大ヒットした時期もあったが、「地味でいまひとつ華がない」（スーパー関係者）などで需要
は頭打ち。危機感を持ったメーカー各社は、より品質を高めた製品の扱いに力を入れ、再
ブレークを狙う。
　スギヨは先駆者の威信をかけた上級品「香り箱」を２００５年に発売。原料を吟味し、カニ
の筋肉組織を科学的に分析したデータを製法に取り入れた自信作で、「風味や食感、身の
ほぐれ方まで本物そっくり」（東京の卸会社）とプロの評価も高い。
　１パック２９０円程度とやや割高だが、上質な魚介類として扱われ、「練り製品売り場では
なく本物のカニも並ぶ鮮魚売り場で販売している」と大手スーパー。
　大手水産会社の極洋も「香り箱」に対抗した新製品「オーシャンキングの極（きわみ）」を
投入。キングクラブの英名を持つタラバガニをイメージして開発され、本物と同じ細い繊維
の筋が斜めに入る構造を忠実に再現。加熱調理用に製法を工夫した独自商品「天ぷら用」
も開発し、「食べたら本物みたいだった」と消費者受けは上々という。

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2010101600082

2 ：愛ちゃん(福岡県)：2010/10/16(土) 09:38:27.62 ID:aH1cramxP

蟹最強のワタリガニには流石に匹敵しないけど
タラバくらいの味は普通に出てるからなぁ

3 ：なるこちゃん(茨城県)：2010/10/16(土) 09:39:44.55 ID:itryDlEE0

昔と比べるとずいぶんカニっぽくなったけど、鍋に入れて食う気にはならんよね　カニカマ

4 ：メトポン(青森県)：2010/10/16(土) 09:41:34.85 ID:8US2meqJ0

手軽に1人でカニみたいなの喰いたいなあってときに最適
安いし。

5 ：きょろたん(愛知県)：2010/10/16(土) 09:41:40.30 ID:4fPVpY460

そのうち商品名も値段も本物と変わりなくなるんだろうな

6 ：なーのちゃん(中部地方)：2010/10/16(土) 09:42:00.50 ID:htKiL4Z20

偽物掴まされると思うとおっカニーな

7 ： Dr.ブラッド(千葉県)：2010/10/16(土) 09:42:17.41 ID:2flyb8G50

生は無理だろ

8 ：元気くん(東京都)：2010/10/16(土) 09:42:27.61 ID:mmpUhZVH0

したらば　ってどういう意味なんだ

9 ：犬(石川県)：2010/10/16(土) 09:43:01.97 ID:AL+miNqC0

スギヨ最強伝説

10 ：プリングルズおじさん(東海)：2010/10/16(土) 09:44:29.35 ID:J9AYoi2LO

サラダやすし

11 ： KEN(神奈川県)：2010/10/16(土) 09:44:38.79 ID:V/ieRcTzP

ただし価格はカニより高いってオチを期待したい

12 ：ミドリちゃん(関西地方)：2010/10/16(土) 09:44:58.62 ID:giTQrTDf0 BE:103927542-2BP(4401)

本物食べたらええやん

13 ：メロン熊(栃木県)：2010/10/16(土) 09:45:54.49 ID:7XynZvNd0

カニカマかまぼこはんぺんは俺のおやつ
スニッカーズ感覚で食う
ちくわはそうでもない

14 ：愛ちゃん(熊本県)：2010/10/16(土) 09:46:05.97 ID:FRips7VaP

そこらへんのサワガニ穫ってきて食ったらいいじゃん
寄生虫まで付いてるぞ

15 ：ぎんれいくん(宮崎県)：2010/10/16(土) 09:46:09.57 ID:jcEUG6No0

イクラは人工より普通の方が安いからな情弱ども

16 ：ぴぴっとかちまい(埼玉県)：2010/10/16(土) 09:47:22.35 ID:zSYWSUxH0

是非、カニ爪コロッケを低価格で出して貰いたい

17 ：やまじちゃん(内モンゴル自治区)：2010/10/16(土) 09:49:01.85 ID:fsV8hNOKO

旨味成分をもっと足したらいいのに

18 ：りゅうちゃん(神奈川県)：2010/10/16(土) 09:50:14.79 ID:9Lj4mJfn0

そのうちカニ１００パーセントとか出そうだな

19 ：愛ちゃん(鹿児島県)：2010/10/16(土) 09:50:30.69 ID:ceCPrlb8P

雄山に利き味させてみようぜ。

20 ：愛ちゃん(広西チワン族自治区)：2010/10/16(土) 09:50:54.10 ID:PbgOqm9nP

みっちゃんのママも大喜びだな

21 ：けいちゃん(千葉県)：2010/10/16(土) 09:51:57.72 ID:PE7DS7eI0

>>18
濃縮して還元ですね

22 ：つくもたん(東日本)：2010/10/16(土) 09:52:36.52 ID:GS+U97920

食べなれてない人には分かんないんだろうな。

23 ：ぎんれいくん(宮崎県)：2010/10/16(土) 09:53:16.89 ID:jcEUG6No0

濃縮還元で120％ジュースってあったなあ…

24 ：戸越銀次郎(チベット自治区)：2010/10/16(土) 09:54:17.20 ID:vews6FHR0

中華料理店でかに玉頼んでカニカマだったら
その店には二度と行かない。

25 ：総武ちゃん(東京都)：2010/10/16(土) 09:54:56.53 ID:38DeHisr0

香り箱は見た目はそっくりに作ってあるけど、
やっぱりカニカマの味する

26 ：モモちゃん(北海道)：2010/10/16(土) 09:56:15.00 ID:OJtbmS040

カニが美味いのは身じゃなくて出汁なんだよな
代替品としての価値は感じられん

27 ：バブルマン(チベット自治区)：2010/10/16(土) 09:57:24.42 ID:PkLKoUNr0

>>15
普通のってなんだよw

28 ：ぎんれいくん(宮崎県)：2010/10/16(土) 09:58:54.19 ID:jcEUG6No0

>>26
茹でカニの汁が美味しい

焼きガニは美味そうに見えて茹での方が美味しかった…

29 ：ぎんれいくん(宮崎県)：2010/10/16(土) 09:59:34.10 ID:jcEUG6No0

>>27
普通は普通だよ
説明しきれない俺の頭はどうなっているんだい？

30 ：ヨモーニャ(石川県)：2010/10/16(土) 10:01:01.64 ID:wK/daACc0

手作り春巻きの具材として丁度いい

試してみるといい

31 ：なるこちゃん(茨城県)：2010/10/16(土) 10:10:38.85 ID:itryDlEE0

カニチャーハンの具にカニカマ使うとただのかまぼこチャーハンになっちまう
カニチャーハンにはカニ缶　しかもあんまり高くないやつにかぎる

32 ：つくもたん(東日本)：2010/10/16(土) 10:15:18.52 ID:GS+U97920

>>31
カニチャーハンはワタリガニをぶつ切りにして
ラードで炒めてカリカリにしたやつにご飯投入が好き

33 ：ルネ(catv?)：2010/10/16(土) 10:19:29.98 ID:J/3SdQ6Pi

どれだけ進化してもカニの地元人は騙せないだろ
味覚音痴の都会人は騙せるだろうけど

34 ：フジ丸(群馬県)：2010/10/16(土) 10:20:35.77 ID:JR2J90zv0

>>33
竜宮城の方ですか

35 ：いたやどかりちゃん(関西)：2010/10/16(土) 10:22:09.05 ID:H7qhRtjNO

無駄にハイテクを駆使するとこが日本らしい

36 ：ナミー(千葉県)：2010/10/16(土) 10:24:31.20 ID:8CbMD/Ty0

北海道でさんざん食ったけど、カニのありがたみがわからん。
ほじくって手間かけてまで食べたいとはおもわん。

37 ：いっちゃん(関西地方)：2010/10/16(土) 10:27:05.33 ID:2kbNZs0z0

猫が両足を胸のところに折りたたんで座る座り方を香箱座りという
両手を出していたらスフィンクス座り。

38 ：ポリタン(埼玉県)：2010/10/16(土) 10:29:11.39 ID:+rT+7EZM0

とりあえずマヨネーズかけとけば違いがわからん

39 ：てっちゃん(catv?)：2010/10/16(土) 10:41:34.33 ID:1HUdsO/D0

香り箱って・・・・香箱ガニの身って出汁とり用だろ。

40 ：つくもたん(東日本)：2010/10/16(土) 10:42:04.68 ID:GS+U97920

茹でたてのタラバが好きだ。

41 ：かえ☆たい(千葉県)：2010/10/16(土) 10:46:48.54 ID:SrNwgQBr0

蟹に限らず
魚介系は死にたてが一番だよな

42 ：わくわく太郎(茨城県)：2010/10/16(土) 10:46:52.54 ID:J/XZxZoX0

クソミクシ見た後にニュー速みたらすっげえ落ち着いた

43 ：きいちょん(チベット自治区)：2010/10/16(土) 10:48:44.35 ID:L4prGhHf0

蟹の身を磨り潰して蒲鉾にしようぜ

44 ：ブラッド君(空)：2010/10/16(土) 11:02:38.77 ID:dBno0d0T0

この前、カニ入りサラダって名目でカニカマが入っているサラダをレストランで出されたとき、
一緒にいたアメリカの友人に「これって魚のすり身を固めたものでカニじゃないよ」って教えたら、
店のオーナー呼び出してすごい勢いで怒ってたw

45 ： KEN(大阪府)：2010/10/16(土) 11:52:51.01 ID:XSLYjcTZ0

ヨーロッパじゃカニカマは大流行

46 ：あいピー(愛知県)：2010/10/16(土) 13:20:28.45 ID:cV4w9w+a0

>>45
この前TVでやってたの見たわ。

47 ：ぴよだまり(catv?)：2010/10/16(土) 13:27:23.47 ID:Eflh5iRn0

かにかま天は最高にうまい

48 ：チャッキー(関西・北陸)：2010/10/16(土) 13:31:10.35 ID:BiiD6ONBO

子供のカニにカマボコの材料の魚を与えれば
カニ味の身を作ってくれるんじゃね？

49 ： KEN(東京都)：2010/10/16(土) 13:40:31.31 ID:e6ikOkWvP

サラダやラーメンとかに入れて食ってる
ポン酢で食ったらモロにカニ

50 ：タウンくん(チベット自治区)：2010/10/16(土) 14:15:57.63 ID:4ONl0vfw0

カニカマは高い

51 ：お前はVIPで死ねやゴミ(東京都)：2010/10/16(土) 15:03:37.19 ID:agg6IvlF0

カニは茹でる時塩加減が難しいから素人はボイルを買った方がいい
塩分を海水と同程度にしないと浸透圧の関係でカニの旨みがお湯に流れ出ちゃう
　

52 ：プイ(チベット自治区)：2010/10/16(土) 16:23:12.74 ID:vgXW4p2k0

カニカマってなんだよ？
カニカリブだろ？