チャーハンに付いてくるスープってどうやったら家庭で出来るの？

277 ：バザールでござーる(静岡県)：2010/10/14(木) 17:00:19.18 ID:XX8CN7A00

味覇使ってもあの味が出なくて悩んでたんだけどこないだついに答えが出たわ
白コショウをちょっと入れすぎかな？ってくらい入れればいい

278 ：エンゼル(東京都)：2010/10/14(木) 17:17:05.64 ID:dEOCeiPB0

>>276
600円くらいだったかな　スーパーで

279 ：かわさきノルフィン(熊本県)：2010/10/14(木) 17:17:32.81 ID:ahaQdVs80

後味が悪い。舌に膜が張ったような嫌な感覚もある。

280 ：環状くん(チベット自治区)：2010/10/14(木) 17:19:44.12 ID:KXG1XDmI0

>>278
マジか？

281 ： 77.ハチ君(内モンゴル自治区)：2010/10/14(木) 17:20:41.50 ID:etvOjxe4O

>>272
今あるか知らんが、チューブ入りがあった

282 ： Kちゃん(東京都)：2010/10/14(木) 17:20:45.76 ID:pbsvjBGiP

>>279
美味しんぼっぽい

283 ：さっちゃん(チベット自治区)：2010/10/14(木) 17:21:16.73 ID:IyhRW2M60

ミハの中身ってなんなの？

284 ：ドナルド・マクドナルド(関西・北陸)：2010/10/14(木) 17:23:02.64 ID:InFh+ICHO

味覇ってやつは中華の店を開いてる人も使ってるというレスを見た事ある。

285 ：ゾン太(関東・甲信越)：2010/10/14(木) 17:24:28.05 ID:7j8NVVakO

>>284
マジか？

286 ：シンシン(関西地方)：2010/10/14(木) 17:29:28.92 ID:rfLbEy4u0

>>284
半練り状態の味覇は絶対使わない。
時間がかかるからな。

287 ：エネゴリくん(東京都)：2010/10/14(木) 17:31:04.10 ID:rOSrl17N0

>>286
お湯で溶いとけばいいだけじゃん…

288 ：ドナルド・マクドナルド(関西・北陸)：2010/10/14(木) 17:31:22.31 ID:InFh+ICHO

>>285
レスを見た事あるだけだから信憑性は無いけどね。
テレビチャンピオンの中華対決の時に、そういうレスをしてる人が何人かいた。
その時は味覇って凄いのかって感心したｗ

289 ：ポテくん(鹿児島県)：2010/10/14(木) 17:32:53.29 ID:VMHy/oZ10

【尖閣抗議デモ】日本のマスコミは華麗にスルー★55
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1286904921/

290 ：シンシン(関西地方)：2010/10/14(木) 17:33:31.67 ID:rfLbEy4u0

>>287
チャーハン作る時にお湯入れるのかw

291 ：コアラのマーチくん(関東)：2010/10/14(木) 17:34:32.55 ID:ZMfbsQXjO

味覇はマジで良い
ニュー速情報で得した数少ない例

292 ：ピアッキー(兵庫県)：2010/10/14(木) 17:35:42.34 ID:3F0uyjuB0

予想通りタモリスレになっててﾜﾛﾀ

293 ：ミルーノ(兵庫県)：2010/10/14(木) 17:36:41.87 ID:MGTG4WwW0

味覇をお湯で溶くだけでもたしかにスープになるんだけど
若干物足りないんだよね

ネギとか入れるだけでは味自体は変わらない

ショウガを煮だし、酒を入れてアルコール飛ばしコショウを
多めに振りかけるとひと味良くなるけれども、いわゆる
中華料理屋の味じゃない

294 ：エネゴリくん(東京都)：2010/10/14(木) 17:37:13.35 ID:rOSrl17N0

>>290
中華の店ってチャーハンしか作らないの？

295 ： BEAR DO(奈良県)：2010/10/14(木) 17:38:20.11 ID:KWeRM2uH0

でも家で作れる範囲なら、鳥はむの副産物のスープがいちばん美味い

296 ：総武ちゃん(東京都)：2010/10/14(木) 17:38:44.06 ID:2hHmrXJR0

味覇で全然出来なくてイラッとした
あれ缶大きくて味濃いからちっとも減らねえし

297 ：ミスターJ(チベット自治区)：2010/10/14(木) 17:38:59.55 ID:9OCyK+YEP

これで「味覇」ネタとタモリネタが合わさったの？

55 ：ビオラ(アラバマ州) ：2009/04/08(水) 20:51:37.84 ID:v35KaL1Z
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。

実話だ。

57 ：イカリソウ(東京都) ：2009/04/08(水) 20:54:33.79 ID:/eFOzoE1
>>56
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

60 ：ギシギシ：2009/04/08(水) 20:57:24.76 ID:tzpVPiIG
>>57
マジか？

65 ：ビオラ(アラバマ州) ：2009/04/08(水) 21:06:39.00 ID:v35KaL1Z
>>60
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。

298 ：ぴよだまり(関東・甲信越)：2010/10/14(木) 17:39:11.08 ID:XSxYYwRxO

そんなに重要じゃないからイラネ

299 ：カナロコ星人(埼玉県)：2010/10/14(木) 17:41:10.90 ID:JOjowv6C0

あみ印のチャーハンの素ってクソまずいだろ。

300 ：コン太くん(福島県)：2010/10/14(木) 17:42:43.55 ID:xoEZvYE70

中華鳥スープの素
長ネギ(白い部分はみじん切りで薬味、青い部分はざく切り)
大蒜・生姜
ごま油
酒
砂糖
醤油・オイスターソース

あれば
わかめ
メンマ
ナルト

ごま油と大蒜生姜のみじん切りをフライパンに入れ火を付け弱火で香りが出るまで待つ
ねぎの青い部分を入れさっと炒め水を入れる
多量なら鍋に移し酒・砂糖・醤油で味を付ける
スープの素とオイスターで仕上げわかめなどの具を入れる
小鉢にねぎのみじん切りを入れスープをそそぐ

301 ：ミスターJ(京都府)：2010/10/14(木) 17:45:14.10 ID:ivwK429OP

実際に中華料理店の厨房をのぞき込んだり、
裏に回ってゴミ置き場あたりで何が使われていたか
見てきたらいい

俺はそれで創味シャンタンの存在を知った

302 ：サブちゃん(福岡県)：2010/10/14(木) 17:46:34.34 ID:nB6KZuY10

おまえらいっぺん福岡県の勝山にある味八の焼きめし食ってみろ。
付いてくるスープがラーメンとかちゃんぽん用のスープを使ってるんだけど、ちょっと油断すると表面に膜が張る。
どんだけ濃厚なんだよとおもうけど飲んでみるとさっぱりして旨い、おれはこれ目当てにこの店に行くくらい。
ちなみにお薦めはカレー焼きめし、ちょっとベチャ気味だが結構美味しい。。

303 ：チョキちゃん(宮城県)：2010/10/14(木) 17:46:45.14 ID:HjLlIKMn0

>>301
辰さん乙

304 ：-：2010/10/14(木) 17:48:23.75 ID:A4LZtXXh0

チンするパスタの人はもう許されたのかな

305 ：ミルーノ(兵庫県)：2010/10/14(木) 17:49:49.01 ID:MGTG4WwW0

>>304
えっ、嘘だろ

306 ：星犬ハピとラキ(長屋)：2010/10/14(木) 17:56:13.98 ID:JUl9N1We0

>>293
かなり応用効くコピペだな
しかも元はカレースレだ

307 ：サブちゃん(チベット自治区)：2010/10/14(木) 17:57:37.63 ID:kZ2kel8s0

>>302
行橋市とみやこ町の境にあるって書かないとわらかんぞ。
俺は小倉北区の勝山公園の近くにある店かと思ったわ。

308 ：サブちゃん(福岡県)：2010/10/14(木) 18:01:39.21 ID:nB6KZuY10

>>307
船の場外があるからこっちの方が有名じゃないの？

309 ：ミスターJ(関西地方)：2010/10/14(木) 18:05:23.27 ID:47SqWyNJP

元中華コックの私のお勧めは味覇と李錦記シリーズ。＋ゴマ油
http://www.sbfoods.co.jp/lkk/index.html
１つづつの特性が理解できたらアレンジにも挑戦してみよう。

310 ：みったん(関西地方)：2010/10/14(木) 18:06:30.50 ID:on6MCfcM0

近所の大阪王将はラーメンのスープを出してるな

311 ： Kちゃん(埼玉県)：2010/10/14(木) 18:08:26.78 ID:F54704MRP

原材料を見ると何か特別な物が入ってる訳じゃないんだな
中華コンソメの素って感じ

312 ：ミスターJ(京都府)：2010/10/14(木) 18:29:44.07 ID:ivwK429OP

程さんのヤキメシの素

程さんの・シリーズはもうなくなったみたいだね
灘高校卒の料理人

313 ：フレッシュモンキー(兵庫県)：2010/10/14(木) 18:53:16.68 ID:Hoi7hjwb0

>>10
ｗ

314 ：ミスターJ(チベット自治区)：2010/10/14(木) 18:53:49.88 ID:9OCyK+YEP

明らかにラーメンのスープよりコクがなくて単純な味じゃん。

315 ：サリーちゃんのパパ(新潟県)：2010/10/14(木) 19:35:31.53 ID:/1uu+0MO0

あれコンソメスープじゃないの

316 ：ウルトラ出光人(富山県)：2010/10/14(木) 19:59:10.71 ID:6otYqFzH0

コンソメ＋卵

317 ： BEAR DO(奈良県)：2010/10/14(木) 19:59:47.28 ID:KWeRM2uH0

>>316
ふえるワカメちゃんもな

318 ： MONOKO(愛知県)：2010/10/14(木) 20:02:03.25 ID:UqqwDgvN0

あれ手を洗うやつだから
飲んじゃうとかwwwwwwﾃﾗﾜﾛｽ

319 ：ウッドくん(新潟県)：2010/10/14(木) 20:09:11.65 ID:ufwaH+GM0

あれラーメンのスープだと思ってたけど違うんか

320 ： V V-OYA-G(東京都)：2010/10/14(木) 20:19:33.28 ID:zdNqtNNx0

>>319
店によるだろ…

321 ：パレナちゃん(長崎県)：2010/10/14(木) 20:35:37.51 ID:5uVR+ABs0

福岡に長期出張に出された時に
クッキングパパで出てきた博多地下街のラーメン屋で
昼も夜もチャーハンばっか食ってたな
付いてきたスープも悪くなかったし何より安かった

322 ：バザールでござーる(静岡県)：2010/10/14(木) 20:45:54.73 ID:XX8CN7A00

>>319
うちの近くのラーメン屋はそうなんだけど
麺入れること前提のスープそのままお椀に盛ってくるから頭痛がするくらいしょっぱいんだよな
薄めたりするもんじゃねえのあれ

323 ：オノデンボーヤ(広西チワン族自治区)：2010/10/14(木) 21:12:25.75 ID:+CwidTa0O

仕上げに胡麻油

324 ：カツオ人間(大阪府)：2010/10/14(木) 21:13:03.78 ID:OYqn+6wV0

ウェイパー

325 ：タウンくん(山陰地方)：2010/10/14(木) 21:20:19.66 ID:x47xi72v0

ハウスの炒飯の素をお湯に溶かすと俺のカーチャンの味がする

326 ：チーズくん(関東地方)：2010/10/14(木) 22:22:56.91 ID:ugWIzzlW0

え