ゴーヤ

1 ：グラフィックデザイナー(東京都)：2010/09/15(水) 02:35:31.97 ID:2bg2zalmP BE:1545110584-PLT(12002) ポイント特典

わがまち食自慢：鳥取市　地鶏そば　特産の味たっぷり　／中国

◇シャモがベースの鹿野地鶏
自然豊かな鳥取市鹿野町。鹿野のシンボル、鷲峰山（じゅうぼうさん）（標高９２１メートル）の近くで鹿野地鶏が元気よく育っている。
商標登録は「鳥取地どりピヨ」という。

鹿野地鶏は、高品質の肉用鶏を追求するため日本のシャモをベースに米国原産のロードアイランドレッドなどを交配して生まれた。

現在、鳥取県内で約１０００羽が飼育されている。肉は歯ごたえがある。低脂肪でこくがあって肉本来のほのかな甘みがある。
「食のみやこ」を掲げる鳥取県の新たなブランド地鶏として注目を集めている。

鹿野町の中心部には、地元の人や観光客でいつもにぎわう「鹿野そば処（どころ）」がある。
第三セクター「ふるさと鹿野」が運営しており、鹿野町名物の手打ちそばと鹿野地鶏を一緒に楽しめる「地鶏そば」（８８０円）が人気を集めている。

一番おいしい生後１００日前後の地鶏のもも肉と胸肉を使用。鶏肉にありがちなパサパサ感がなく、とってもジューシー。
地元で栽培されたソバを石臼でひいた粉から作る手打ちそばは、風味もコシもひと味違う。
焼いた特産の白ネギを乗せてある。香ばしく、かむと甘みが口に広がる。

地鶏とそばと白ネギというシンプルな取り合わせだがらこそ、それぞれの食材の「うまみ」がストレートに堪能できる。
まずそのまま食べて素材のおいしさを楽しんだ後は、サンショウをかけて食べるのもおいしい。

地鶏そばについてくる「日替わりの一品」は、鹿野町や気高町の農家から提供される食材を使う。
この日の一品はゴーヤチャンプル。地鶏の甘みとゴーヤの苦みがほどよくマッチしてはしが進む。
主役を支える脇役もぬかりない。

ざるそば（６３０円）▽かけそば（６３０円）▽おろしそば（６３０円）▽やまかけそば（７４０円）といった定番のほか、
辛み大根を使った冬期限定の「鷲峰おろしそば」（８００円）などがある。問い合わせは「鹿野そば処」（０８５７・８４・３４５６）へ。【加藤結花】

http://mainichi.jp/area/shimane/news/20100914ddlk32100777000c.html

2 ： FR-F2(東日本)：2010/09/15(水) 02:35:56.40 ID:GmWZwM0H0

何だこの野菜シリーズは

3 ：発明家(神奈川県)：2010/09/15(水) 02:35:57.29 ID:/kDBhQD90

4 ：豊和M1500ヘビーバレル(大阪府)：2010/09/15(水) 02:36:50.04 ID:0ySXiBP20

オリックスゴーヤスレ

5 ：セラピスト(栃木県)：2010/09/15(水) 02:37:15.53 ID:080e9u6J0

永久に規制されろ糞

6 ：三菱電機社員(鳥取県)：2010/09/15(水) 02:37:55.30 ID:ROdmcpBt0

何がしたいんだよこいつ

7 ：職人(アラバマ州)：2010/09/15(水) 02:37:56.49 ID:8rT3AVTz0

ほとんど鳥のはなしじゃねぇかｗ

8 ：サウンドクリエーター(dion軍)：2010/09/15(水) 02:38:26.51 ID:va/zZVqD0

ゴーヤじゃなくてゴーヤーだろ
↑
沖縄県民

9 ：ゴーストライター(千葉県)：2010/09/15(水) 02:40:15.72 ID:CLGURI6x0

ゴーヤは育ててみたいんだけど
時期が外れてる難しいらしい
種を発芽させてから植えないといけないらしいよ

10 ：幼稚園の先生(兵庫県)：2010/09/15(水) 02:41:11.52 ID:GBo/x+Vj0

>>9
来年5月くらいに苗買え

11 ：理容師(栃木県)：2010/09/15(水) 02:41:55.51 ID:Mc+c78T40

ゴーヤは見た目がエロすぎる

12 ：ノブ姉(栃木県)：2010/09/15(水) 02:42:59.02 ID:whQikODs0

種が赤くなってきめえんだよ

13 ：かまってちゃん(山形県)：2010/09/15(水) 02:43:28.28 ID:u/QzggT00

野菜速報

14 ：石工(愛知県)：2010/09/15(水) 02:46:23.49 ID:aXikXHsH0

>>1
ベジタリアンなの？そうなの？

15 ： Opera最強伝説(奈良県)：2010/09/15(水) 03:05:49.09 ID:TftT2p190

>>9
ゴーヤの生命力舐めるなよ

16 ：公務員(東京都)：2010/09/15(水) 03:22:40.29 ID:8Ck+mpMw0

苦い

17 ：サクソニアセミ・ポンプ(アラバマ州)：2010/09/15(水) 03:25:49.35 ID:mACioOnU0

彼女が好きなんだよなコレ

18 ：グラフィックデザイナー(大阪府)：2010/09/15(水) 03:46:58.40 ID:LkjGpZA8P

甘いのあるの？

19 ：グラフィックデザイナー(沖縄県)：2010/09/15(水) 03:51:21.92 ID:5uSOUbCTP

>>8
本島では大部分が「ゴーヤー」
宮古・八重山では「ゴーヤ」

20 ：陶芸家(アラバマ州)：2010/09/15(水) 04:39:25.71 ID:fvzPQO4q0

21 ：政治厨(大阪府)：2010/09/15(水) 12:21:44.02 ID:WWyW8buB0

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