カレーのレシピ

1 ：げつようび(千葉県)：2010/09/05(日) 19:39:23.38 ID:SKx1sl0e0 BE:840164393-PLT(12072) ポイント特典

　名古屋でのインドカレーの先駆けとして３０年にわたって親しまれた「カレーのＭＯＲＩ」（東区東桜１）が
今月末で閉店する。店主の森金司さん（５６）は「新しい発想でカレーを作ってほしい」と、現在の場所で飲
食店を営んでくれる人を募っており、カレーのレシピも譲るつもりだ。

　森さんがインドカレーと出合ったのは１８歳のとき。大学受験で東京へ行った際に老舗「中村屋」で「チキ
ンカシミール」を食べた。当時の名古屋は喫茶店のカレーがほとんど。中村屋のカレーのスパイスの辛さ
と香り、さらっとしたルーのおいしさに驚いた。

　「受験には失敗したが、残ったのがカレーだった」と森さん。飲食店で修業した後、１９８０（昭和５５）年に
「カレーのＭＯＲＩ」を開店した。

　スープの取り方やスパイス調合は独学で試行錯誤。「カレーは毎日同じ味ができない。最初は作っては
ほかす（捨てる）の繰り返しだった」という。スパイスを３回に分けて使い、３日間かけて作るカレーは、近くに
あるトヨタ自動車社員らの間で話題になり、店は繁盛した。

　そんな忙しさを支えたのが、母富子さん（８６）。体が弱く、中学１年で交通事故で父を亡くした３人きょうだ
いの末っ子の森さんをかわいがり、店を開いた後も午前４時ごろに起き、洗濯や野菜の下ごしらえを担当した。

　富子さんが足を悪くしたため、もともと３５周年を区切りに店を閉める予定を早めた。「家族３人の笑顔があ
って初めてカレーはおいしくなる。無理して働けば笑顔がなくなる。母を楽にしてあげたい」と妻晶さん（５４）。
家族の幸せを優先した。

　８月に閉店を知らせる張り紙を出したところ残念がる声が相次ぎ、名古屋勤務時に食べたビジネスマンが全
国から駆けつけた。「こんなに惜しんでもらえるとは」と、「ここに通うお客さんのため」今の場所で店を営むこ
とを条件に、レシピを譲ることを決めた。
　森さんは「ＭＯＲＩカレーを受け継いでくれるに越したことはないが、執着はしていない。若い感性と僕のレシピ
が合わされば新しい味が生み出されるのでは」と話す。
　閉店後は「ボランティアに生きます」と森さん夫妻。高齢者の居場所づくりを始めるという。　（奥田哲平）
http://www.chunichi.co.jp/article/aichi/20100905/CK2010090502000087.html

2 ：理学療法士(愛知県)：2010/09/05(日) 19:40:14.75 ID:XQCEXZjx0

カレーは大鍋で色んな野菜を乱雑に煮込むのが一番うまい

3 ：公認会計士(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:40:23.14 ID:TaNDZsCl0

箱の裏に書いてあるとおりに作れ

4 ：歴史教育推進係 ◆OFACtauI4s ：2010/09/05(日) 19:40:37.14 ID:Ov+IBZrf0 BE:888363656-PLT(12346)

旨かったhttp://www.huhka.com/jisakupcheya/1154882265/img/1154882265_0857_00.jpg
http://members.at.infoseek.co.jp/vzg/181.jpg
http://img237.imageshack.us/img237/5910/027t.jpg
http://img186.imageshack.us/img186/8388/016bag.jpg
http://img35.imageshack.us/img35/7956/33430775.jpg
http://img213.imageshack.us/img213/7501/12507.jpg
http://img52.gazo-ch.net/bbs/52/img/200811/211990.jpg
http://upp.sakura.ne.jp/src/upp35490.jpg

5 ：モテ男(青森県)：2010/09/05(日) 19:41:26.57 ID:Nb8LJbay0

うんこ

6 ：騎手(大阪府)：2010/09/05(日) 19:41:41.03 ID:vYwF4Q7VP

名前はよく分からないが、
鍋に豚肉とタマネギを交互に重ねて入れてコトコト煮て
カレー粉で味付けしてご飯にかけたもの
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

7 ：ダイバー(新潟県)：2010/09/05(日) 19:41:53.70 ID:h79F8oXd0

フライパンで炒めたナスをご飯の上に置いてからカレーかけろ
もしくはカレーかけてからでもいいけど
一緒に煮込むとあっというまに崩れて消えるから

8 ：自衛官(愛媛県)：2010/09/05(日) 19:42:17.36 ID:XG23HUMH0

チャツネとか言うのを入れるとうまいらしいな
ソースは映画転々の小泉今日子

9 ：イラストレーター(奈良県)：2010/09/05(日) 19:43:10.78 ID:nzfEqkYU0

>>7
ナスは素揚げだろうが

10 ：ファッションアドバイザー(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:43:30.03 ID:9i77Wcrz0

クミン
ガラムマサラ
コリアンダー
カルダモン
ターメリック

これぶち込んどきゃなんでもカレーになる。

11 ：新聞配達(京都府)：2010/09/05(日) 19:43:33.52 ID:WmSCym5u0

レシピ通り作るのが一番うまいというのは素人
それは万人向けなカレーであって人によっての好みを考慮していない

12 ：パン製造技能士(catv?)：2010/09/05(日) 19:44:05.57 ID:dvkesHsO0

>>3
隠し味にインスタントコーヒーとヨーグルト

13 ：整体師(福島県)：2010/09/05(日) 19:44:09.84 ID:4ZQcbp9F0

筋

14 ：公認会計士(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:44:16.65 ID:TaNDZsCl0

>>11
お前の好みなど知ったことか

15 ：騎手(catv?)：2010/09/05(日) 19:44:55.18 ID:LNvAFhi90

ルーで作るカレーは極めたのでカレー粉使い始めたが、
味付けがわからんから教えろ。

16 ：車掌(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:44:57.68 ID:FE6WQXGd0

>>11
余計なアレンジをしないで素直に作ってくれ
頼む

17 ：騎手(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:45:56.75 ID:d6o6I1IjP

>>11
と言いオリジナルレシピ（笑）へ走り毒物に変換するかわいい奥様

18 ：騎手(東京都)：2010/09/05(日) 19:46:04.81 ID:XSi4JC2oP

カレーを不味く作れる奴なんているの？

19 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 19:46:24.59 ID:6xXlxP48P

カレーの妖精「保坂」　カレーの歌　+ver千秋
http://www.youtube.com/watch?v=p56GKh6JIMo&feature=related&fmt=35

20 ：騎手(中部地方)：2010/09/05(日) 19:46:31.21 ID:j7fqLBoKP

ココイチの～辛とトッピングの奴は同じだけど
店頭で売ってるやつは明らかに違うから

21 ：車掌(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:46:50.05 ID:FE6WQXGd0

>>18
大勢いますよ

22 ：商業(岡山県)：2010/09/05(日) 19:46:53.99 ID:0VMDPi1v0

味楽るシェフ
魔味かる　めるる

23 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 19:48:13.66 ID:QUOOi716P

バターチキンの美味いレシピくれ
酸っぱくなったり全然コクが出なかったりでいつも上手くいかない

24 ：整備士(岩手県)：2010/09/05(日) 19:49:17.62 ID:vegCnPFu0

http://kodawaricurry.com/kare-/pakisutantikin.htm
月２，３で作ってる
市販のルウで作るカレーとはまた違うが、俺はこっちのが好み

25 ：新聞配達(京都府)：2010/09/05(日) 19:50:01.14 ID:WmSCym5u0

>>14
別に赤の他人に作るならそのとおり作ればいいだろうが
家族なんかは好みは知ってるだろが

26 ：漫才師(福岡県)：2010/09/05(日) 19:50:25.28 ID:XtsKQBFP0

一旦シチュー作ってカレー粉入れるヤツがいた糞だった

27 ： zip乞食(大阪府)：2010/09/05(日) 19:51:01.61 ID:U/o7H5Ri0

>>12
味覚障害じゃねーのｗ

28 ：ゴーストライター(ネブラスカ州)：2010/09/05(日) 19:51:30.57 ID:6mt+obBNP

>>15
おとなしくルーで作ってろ。

29 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 19:51:42.66 ID:7xuOv7TmP

圧力鍋でカレーってどうなの？

30 ：投資家(北海道)：2010/09/05(日) 19:51:44.85 ID:lPCF1Ke20

陸軍のカレーはコーヒー牛乳ふんだんに投入してたからビビッた

31 ：官僚(東京都)：2010/09/05(日) 19:52:15.78 ID:yb3qMQzl0

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32 ：水先人(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:53:48.24 ID:3Xf7CsiX0

>>27
割とよくある隠し味
隠れすぎて入れ忘れても気付かない（特にコーヒー）

33 ：棋士(愛知県)：2010/09/05(日) 19:55:23.17 ID:67vbK+6k0

関係ないが二日前の味噌汁食えるかな
ずっと冷蔵庫に入れてたんだが

34 ：アンチアフィブログ(東京都)：2010/09/05(日) 19:55:43.87 ID:eyM1e9fQ0

>>15
・玉葱を多めに使う。（炒めて水分飛ばす）
・ソース・ケチャップは酸っぱい臭いが出ない様慎重に。
・水っぽい臭いがする時はバター使え。
・イマイチ味がまとまらない時は醤油をたらす。
・香り足りないならガラムマサラ振れば何とかなる。

35 ：ゴーストライター(千葉県)：2010/09/05(日) 19:56:28.31 ID:sDU+UzzHP

おでんの具材はカレーでも使いやすい

36 ：水先人(アラバマ州)：2010/09/05(日) 19:56:35.60 ID:3Xf7CsiX0

>>33
温めてみた時の匂いで判断しろ
おそらく具が痛んでそうだが

37 ：ゴーストライター(千葉県)：2010/09/05(日) 19:58:55.70 ID:sDU+UzzHP

>33
俺なら食う

38 ：漫画原作者(新潟県)：2010/09/05(日) 20:00:09.99 ID:LL87+ghl0

>>8
転々面白かったよな。のんびりしてて。カレー食ったらお別れなのが寂しい

39 ：騎手(catv?)：2010/09/05(日) 20:01:08.53 ID:LNvAFhi90

・玉葱、ししとう、鶏肉
・トマト缶1/2
・カレー粉
・ケチャップ
・コンソメ

これで4人分作ったがイマイチ旨みがなかった。
ウェイパーでも入れようか。

バターとしょうゆ、ガラムマサラは考えとく

40 ：水先人(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:01:54.95 ID:3Xf7CsiX0

>>35
和風カレー限定で

41 ：新聞配達(京都府)：2010/09/05(日) 20:02:23.78 ID:WmSCym5u0

>>39
カレーにししとうとは初めて聞くな

42 ：社会保険労務士(埼玉県)：2010/09/05(日) 20:03:48.68 ID:3PdG3I680

解りづらい。

誰か
大学の試験用紙1枚分にちょうど収まるくらいに
まとめてくれ。

43 ：整備士(岩手県)：2010/09/05(日) 20:04:04.24 ID:vegCnPFu0

>>39
醤油はやめておけ
まとまりがないのは、スパイスがなじんでないせい
それと塩足せ塩
一味足りないな？って時は、塩が足りてない場合が多い

44 ：水先人(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:04:12.39 ID:3Xf7CsiX0

>>41
素揚げだろ
ピーマン、なす、シシトウ入りカレーは煮込んで野菜が溶けるとすごい色になるからな

45 ：社会保険労務士(滋賀県)：2010/09/05(日) 20:04:46.29 ID:QRnPA7LD0

クミン
ガラムマサラ
コリアンダー
カルダモン
ターメリック
ウンコ

46 ：絵本作家(兵庫県)：2010/09/05(日) 20:06:19.33 ID:JhUeS71v0

自宅でカレーを作る場合
市販のルーを市販の物を使うか、カレー粉使うかで大きく変わる
市販のルーを使う限り失敗は無いが大きな感動もない

47 ：騎手(catv?)：2010/09/05(日) 20:06:43.58 ID:LNvAFhi90

>>43
塩はデフォで入れるだろ
多めに入れてようやく食えるようになった

48 ： FR-F2(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:06:59.76 ID:WAmu7gRc0

夏野菜カレーとかいって、やたらと冷蔵庫にある野菜をぶち込むのはやめてくれ
しかも年中野菜カレーしか作らないのはどういうことだよ

49 ：鵜飼い(大阪府)：2010/09/05(日) 20:07:28.33 ID:7+5jVyB40

だから牛乳を入れろ
３日め当たりは最高に旨い

50 ：騎手(catv?)：2010/09/05(日) 20:08:29.34 ID:LNvAFhi90

忘れてた
>>39に生クリーム足した。ココナッツミルクがなかった

51 ：演出家(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:09:00.09 ID:2O9L6l/U0

うちの弟が、スパイスを挽いてカレー粉を作っていたら粉塵爆発で死んだ

52 ：絵本作家(兵庫県)：2010/09/05(日) 20:10:19.57 ID:JhUeS71v0

>>39
旨味を感じないのは市販のルーを使わずに
カレー粉を使ったから
カレー粉を使った場合、市販のルーのようなコクが全くなくて
カレーらしさが全然無いように感じることがほとんど
これが最初の関門

53 ：整備士(岩手県)：2010/09/05(日) 20:10:24.07 ID:vegCnPFu0

>>47
じゃあ醤油入れたら？
てか市販のような旨味得るのは不可能だよ
向こうはすさまじいほどの材料使ってんだから
深みとかコクってんならバターやらカラメルとかしか思いつかない

54 ：大学芋(千葉県)：2010/09/05(日) 20:10:46.96 ID:BcWI2ArT0

KMR～おれのもなめてくれよな～たのむよー

55 ：イラストレーター(奈良県)：2010/09/05(日) 20:11:58.87 ID:nzfEqkYU0

>>29
下ごしらえまではイイが、ルーを入れた後は決してフタしてはいけない
つか別鍋に移せ

56 ：演出家(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:13:05.47 ID:2O9L6l/U0

ラー油はあわないから入れるな

57 ：騎手(四国地方)：2010/09/05(日) 20:13:12.86 ID:CtyEE3WV0

じゃがいも厨は口の中火傷して皮ベロンベロンになってそのまま死ねばいいのに

58 ：騎手(catv?)：2010/09/05(日) 20:14:09.58 ID:LNvAFhi90

>>52
まさにそれだな

59 ：アンチアフィブログ(岡山県)：2010/09/05(日) 20:15:39.07 ID:MRGnxUHW0

たまにはナンで食うのもいいぞ

60 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 20:16:10.17 ID:QUOOi716P

>>52
それだ、カレーとトマト味の食べ物って感じになっちゃう
どうすれば旨味とコクが出るの？

61 ：歌人(北海道)：2010/09/05(日) 20:16:27.69 ID:2rw93+3I0

マジレスすると、
明治製菓の「チョコレート効果板カカオ99％」を1欠入れるとコクが深まる
但し、入れ過ぎには注意
隠し味なので、ほんとに少しで充分

62 ：アンチアフィブログ(福島県)：2010/09/05(日) 20:17:27.24 ID:W111rBtK0

>>58
ワインとヨーグルトとチューブのニンニクをどばどば入れろ

63 ：歯科医師(高知県)：2010/09/05(日) 20:17:42.67 ID:I5voC6j+0

ジャガイモの代わりにカボチャ入れると最高
甘くて辛くてうめーのなんの。

64 ：放射線技師(東京都)：2010/09/05(日) 20:18:23.22 ID:OdzKho340

区民を入れたら当局に捕まってしまった

65 ：整体師(不明なsoftbank)：2010/09/05(日) 20:24:26.23 ID:qOQYbVZn0

カレーは甘口しか食べれない

66 ：花屋(福島県)：2010/09/05(日) 20:25:40.64 ID:fD6kIAgs0

ルー箱裏面そのまま作れって馬鹿じゃん
最大公約数の好みに無理やり自分の味覚当てはめてもしょうがないわ
人に食わす場合でも、工業製品のようにレシピ通りの味を食わせてもおもしろくないし
そういうのご馳走されても何だかなぁって別に食わなくてもいいわ
最低限人が食える範囲でいろいろ試したほうが楽しい

67 ：刑務官(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:27:03.87 ID:ia7e4Umi0

頼むから実験作品はやめてくれ

68 ： 6歳小学一年生(千葉県)：2010/09/05(日) 20:27:48.75 ID:OLY2PUS30

マンゴーチャツネの出番か。

タモリのレシピカレー作ってからカレー粉で作ってねーな。失敗した時の代替料理がねーンだよカレーは。

69 ：潜水士(東京都)：2010/09/05(日) 20:30:40.38 ID:0FNGq7M30

玄人と貧乏人は素カレーを愛する。
しかし、煮込んでスープだけになったカレーと、最初から具のないカレーは全く違うのだ。

70 ：マッサージ師(栃木県)：2010/09/05(日) 20:30:50.89 ID:y5dfX7qB0

ダンチュウが分厚いカレー本だしてたな

71 ：アンチアフィブログ(東京都)：2010/09/05(日) 20:31:28.86 ID:eyM1e9fQ0

>>67

72 ：探偵(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:33:15.50 ID:GsVXpOWh0

またレシピ厨の自分語りがはじまるのか

73 ：アンチアフィブログ(東京都)：2010/09/05(日) 20:33:19.54 ID:eyM1e9fQ0

>>67
せめて実験的なモノは、メインに据えないでほしい。

74 ：宇宙飛行士(東京都)：2010/09/05(日) 20:34:50.74 ID:SNJsVAg30

その気になったら、市販のルーと肉と冷凍の洋風野菜パック使って、
30分ほどで一人前のカレー作れる

あんまり美味くないけどな

75 ：僧侶(千葉県)：2010/09/05(日) 20:35:54.17 ID:gY9cmZYj0

文句言うやつは自分で作れよ

76 ：作詞家(大阪府)：2010/09/05(日) 20:36:40.67 ID:KApq8TAx0

生卵入れる奴って信じられない　ありえない

77 ：社員(千葉県)：2010/09/05(日) 20:38:14.73 ID:nYouLLkg0

市販のカレールー＋カレー粉
カレー粉が入ると香りが違うからな

78 ：潜水士(東京都)：2010/09/05(日) 20:40:30.23 ID:0FNGq7M30

最後の悪あがきに干しぶどうとかアーモンド載せるのは自分の皿だけにしてくれ
安っぽい普通のカレーが食いたい時もあるといい加減分かってくれ
お願いします

79 ：沢庵漬け(鹿児島県)：2010/09/05(日) 20:40:47.44 ID:Qvu2hnDA0 BE:192736692-2BP(3500)

生姜使え、意外といける

80 ：警察官(アラバマ州)：2010/09/05(日) 20:41:34.54 ID:vVtBd6Hs0

とろみづけの時にご飯を一緒に煮込む

81 ：花屋(福島県)：2010/09/05(日) 20:44:44.42 ID:fD6kIAgs0

>>79
ニンニク嫌いだから、代わりに過剰にショウガ使うわ

82 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 20:47:26.33 ID:6mt+obBNP

>>60
騙されたと思って、砂糖をドッサリ入れてみな。

83 ：漫画家(石川県)：2010/09/05(日) 20:49:07.08 ID:Q+AErkNQ0

塩か難しすぎて詰んだ

84 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 20:51:16.02 ID:dOjckyGm0

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html

85 ：潜水士(dion軍)：2010/09/05(日) 20:53:44.98 ID:s4dn4Jt40

隠し味にウスターソース+板チョコを少々入れるとコクが出る

86 ：社員(千葉県)：2010/09/05(日) 20:55:29.82 ID:nYouLLkg0

本格的に作りたいなら海軍のカレーレシピでも見とけばいいな
お手軽に家庭の味なら陸軍でいいし

87 ：ドラグノフ(dion軍)：2010/09/05(日) 20:58:40.15 ID:a6GocuRc0

小麦粉使わないサラサラのカレーはなんか好きじゃない
クックパッドのレシピには騙された

88 ：船員(兵庫県)：2010/09/05(日) 20:59:16.40 ID:2OXFc0X30

カレーにキャベツ入れたら旦那が家出しますた･･･

89 ：ネトゲ厨(コネチカット州)：2010/09/05(日) 21:00:41.66 ID:pJjbW4baO

母ちゃんがカレーにコーヒー入れてた。泣きたい

90 ：ゴーストライター(兵庫県)：2010/09/05(日) 21:02:00.67 ID:+Bqk6Z2hP

名古屋だったらほかすじゃなくてほかるなんじゃねーの？

91 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 21:02:05.47 ID:dOjckyGm0

>>89
ガキは糞して寝ろ

92 ：思想家(dion軍)：2010/09/05(日) 21:02:12.83 ID:LuwaH2Tp0

シメジ、エリンギを2パックずついれる
これ最強

93 ：アニメーター(大阪府)：2010/09/05(日) 21:03:06.21 ID:Asq+2VuR0

冷凍する時の為に根菜は入れない

94 ：棋士(愛知県)：2010/09/05(日) 21:03:46.62 ID:67vbK+6k0

>>92
舞茸の方がいいわ

95 ：速記士(アラバマ州)：2010/09/05(日) 21:04:12.88 ID:lgSzJCyp0

http://cookpad.com/recipe/252807
これ作ったけどうまかった

96 ：映画監督(北海道)：2010/09/05(日) 21:05:09.48 ID:r/rRLzgf0

危うくラモスになりかけた

97 ：歯科衛生士(東日本)：2010/09/05(日) 21:05:36.95 ID:/rFHHu3B0

ウェイパー入れてみろ

98 ：芸能人(兵庫県)：2010/09/05(日) 21:05:57.34 ID:1xwq/DjU0

海軍カレー
http://www.youtube.com/watch?v=8LUZxmKrieY

99 ：獣医師(宮城県)：2010/09/05(日) 21:06:06.16 ID:iwAUQnQB0

市販ルーを使う日本カレー、野菜とスパイスと大量の油を使うインドカレー
ココナツミルクとペーストを使うタイカレーは大体マスターしたし
次はブイヨン煮込む欧風カレーを覚えたい

100 ：ツアーコンダクター(アラバマ州)：2010/09/05(日) 21:06:49.98 ID:uvILSM0b0

素人の工夫がカレーを不味くする

101 ：ゴーストライター(兵庫県)：2010/09/05(日) 21:07:24.65 ID:Z+UXfASXP

普通に作ってちょっとウスターソースいれるくらいだな

102 ：検察官(富山県)：2010/09/05(日) 21:07:39.17 ID:0ajIaCWG0

市販のルゥ使ってるが、辛さがイマイチ足りないんだ。
店で食べるカレーの辛さって後からジンワリ長く辛さが続く
感じがだしたいんだが・・・

ガラムマサラは食べる直前に入れてるが店みたいな様にはならんし。
唐辛子でもたくさん入れればいいのか？

103 ：イラストレーター(奈良県)：2010/09/05(日) 21:09:01.89 ID:nzfEqkYU0

>>94
俺はマッシュルーム派、缶詰じゃなく生の奴

104 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 21:09:05.39 ID:dOjckyGm0

>>102
ラー油的な

105 ：獣医師(宮城県)：2010/09/05(日) 21:09:48.35 ID:iwAUQnQB0

>>102
ガッテンレシピでは仕上げに粉唐辛子と砂糖とバター入れろって言ってた

106 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 21:10:15.00 ID:QUOOi716P

>>82
試してみる

107 ：歯科技工士(大阪府)：2010/09/05(日) 21:11:15.51 ID:f8QIFb9H0

なんでカレージュースって無いの？
カレーはドリンクだろ

108 ：整備士(京都府)：2010/09/05(日) 21:12:09.37 ID:f3Nv+IyE0

LEEよりうまいカレーに出会ったことがない

109 ：芸能人(兵庫県)：2010/09/05(日) 21:12:24.98 ID:1xwq/DjU0

TVで実験してたけど
素人がいいと思って隠し味にあれこれ入れても
何も入れてない方がみんな美味いって答えてたよね

110 ：臨床検査技師(長屋)：2010/09/05(日) 21:12:30.87 ID:NIcOu7wJ0

麻婆豆腐もな

111 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 21:12:33.69 ID:6mt+obBNP

>>102
ココナッツミルクと砂糖で甘みを強めておいてから、存分に辛くするのがいいと思う。
とにかくカレーには甘みが重要なんだ。甘みがなければうすっぺらい味になる。

112 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 21:13:42.96 ID:6mt+obBNP

>>107
コーラジュースってあるか？　ないだろ？
カレージュースも同じだよ。

113 ：獣医師(宮城県)：2010/09/05(日) 21:14:48.01 ID:iwAUQnQB0

カレーラムネ
http://pds.exblog.jp/pds/1/201007/28/01/c0072801_0364524.jpg

114 ：検察官(富山県)：2010/09/05(日) 21:19:51.10 ID:0ajIaCWG0

>>104
ラー油は違う気がするがｗｗ

>>105
>粉唐辛子と砂糖とバター
ほうほう。バターは最初に玉ねぎ炒める時に入れたから良いや
って感じだが、仕上げにも入れるのか。

>>111
ココナッツミルクは癖あるんでしょう？
家族で食うから、癖強いと文句でるｗｗｗ
砂糖は旨みになるのは知ってるが、どれ位入れるかわからんし、
甘くなるの怖くて少ししかいれんな・・・

>甘みがなければうすっぺらい味
これすんごい分かるわ・・・いつも何か物足りん感じなんだ。

115 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 21:21:26.70 ID:dOjckyGm0

>>114
カレーの辛味に使う、ラー油みたいな調味料があるんだよ

116 ：キリスト教信者(熊本県)：2010/09/05(日) 21:21:57.07 ID:Pm6eNcWS0

これをマネして作ったけど確かにうまい。
問題は金も時間もかかりすぎる。
http://www.youtube.com/watch?v=vyEhqGhf1TQ

117 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 21:29:08.65 ID:6mt+obBNP

>>114
クセを感じるなら、ココナッツミルクは無しでもいいと思う。あくまでメインは砂糖。
たしかに、あまり量が過ぎるとダメだけど（あたりまえだ）わりと多めに入れても問題ないよ。
どうしても怖いなら、味を見ながらジュース（濃縮還元でいいから100%）の甘みで調節してもいいかもね。
りんごジュース、ぶどうジュースあたりが有効なような気がする！（俺はリンゴジュースしか使ったこと無い）

118 ：社員(千葉県)：2010/09/05(日) 21:30:22.76 ID:nYouLLkg0

自衛隊陸軍的に、雪印コーヒー牛乳でいいよ。コーヒーと牛乳と砂糖を補える。最強

119 ：商業(岡山県)：2010/09/05(日) 21:30:47.11 ID:0VMDPi1v0

トマトを入れるな

120 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 21:31:07.81 ID:dOjckyGm0

>>116
海自カレーは本来、忙しい調理員を労うために簡単なメニューに、というものだったのに
なんでカレーに命かけてるんだろうな

121 ：新車(千葉県)：2010/09/05(日) 21:33:27.48 ID:jR/DmwV10

温め直すときに好きなだけガラムマサラかけてる
生卵落とすように大量にぶっかけたり、その日の気分で
これだけで凄く美味しい

122 ：検察官(富山県)：2010/09/05(日) 21:43:04.78 ID:0ajIaCWG0

>>115
それはすまんかった。今度試すわ。

>>117
ジュースか、良いな。野菜ジュースは入れた事あるが、あんまり美味いとは
思えなかったし、フルーティーさは出したいと思ってた。
砂糖は大さじ1位入れれば十分なんかな。
大量に作るから、何皿分とかわからんしｗｗ

123 ：ダイバー(catv?)：2010/09/05(日) 21:46:08.73 ID:dOjckyGm0

>>122
これだ
http://mansion-o.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/post_adf3.html

124 ：僧侶(千葉県)：2010/09/05(日) 21:47:01.75 ID:gY9cmZYj0

>>120
長い航海だと食い物だけが楽しみになるんだよ
ハイテク化されて昔ほど忙しくないし

125 ：ツアーコンダクター(アラバマ州)：2010/09/05(日) 21:49:27.91 ID:D0ZQEWe40

超辛いの作りたいのにイマイチ辛くならない
レッドホットちりペッパーとガラムマサラをじゃんじゃんいれてるんだがそれでもイマイチなんだよ
どうしたらいい

126 ：社員(千葉県)：2010/09/05(日) 21:50:28.29 ID:nYouLLkg0

>>125
デスソースを爪楊枝の先っぽにちょっとつけて追加しろ

127 ：臨床検査技師(長屋)：2010/09/05(日) 21:50:52.32 ID:NIcOu7wJ0

>>125
スイカを甘く感じさせるために、塩をふる

あとはわかるな？

128 ：官僚(岡山県)：2010/09/05(日) 21:53:39.79 ID:UhjKZz830

>>122
つタバスコ

129 ：検察官(富山県)：2010/09/05(日) 21:57:10.38 ID:0ajIaCWG0

>>123
こんなのあるんだ。
今度業務用スーパーで探してくるわ。

130 ：アンチアフィブログ(東京都)：2010/09/05(日) 21:58:43.08 ID:eyM1e9fQ0

>>125
ハバネロの粉がSBの瓶入りで有る。田舎のスーパーでも手に入る最強の辛みだと思う。
カレーの香りに危険な臭いが混じるだろうがな…

131 ：ゴーストライター(dion軍)：2010/09/05(日) 22:13:12.58 ID:uydqpvPMP

>>116
どんだけ手間かけてんだよｗｗｗ

132 ：騎手(神奈川県)：2010/09/05(日) 22:17:58.73 ID:Ka8+gk7tP

俺がアレンジカレーを作ろうとすると
カレーうどん用のカレーが出来てしまう。
ご飯に合わない

133 ：騎手(アラバマ州)：2010/09/05(日) 22:21:30.92 ID:JbZIKrcZP

インド料理屋のランチでナンにカレー2種とタンドリーチキンがつくのが最高

134 ：花屋(福島県)：2010/09/05(日) 22:22:21.46 ID:fD6kIAgs0

タンドリーチキンぱっさぱさ
タンドリーチキンぱっさぱさ

135 ：アニメーター(大阪府)：2010/09/05(日) 22:22:49.92 ID:Asq+2VuR0

市販のカレールーでスパシーなカレーを作るにはどうすればいいのか

136 ：キリスト教信者(熊本県)：2010/09/05(日) 22:26:51.75 ID:Pm6eNcWS0

>>131
忠実につくってみ？俺、立地のいいとこにカレーの店建てたら儲かるんじゃね？
と錯覚するぐらいうまいぞ。
しらゆきは乗員200人だから4人前なら材料は50分の1でｗ

137 ：スポーツ選手(埼玉県)：2010/09/05(日) 22:27:40.82 ID:ULFP4JI+0

カレーには塩

138 ：宮大工(秋田県)：2010/09/05(日) 22:33:26.67 ID:O5yAXCgl0

ごま油をいれたら今まで食べた物の中で一番まずい食べ物になった。

139 ：幼稚園の先生(鹿児島県)：2010/09/05(日) 22:37:44.22 ID:V8bgQ5n90

皿にご飯よそう→トイレに駆け込む

140 ：法曹(広島県)：2010/09/05(日) 22:42:38.56 ID:dC9PMUKF0

ジャガイモ入れず
隠し味にコーヒー
色が黒くなるくらいウスターソース入れる
これがν速民のカレーだろ

141 ：ゴーストライター(東京都)：2010/09/05(日) 23:24:29.49 ID:6mt+obBNP

>>140
やだよそんなけったいなの。

142 ：騎手(関西地方)：2010/09/05(日) 23:25:45.97 ID:PdNB2lj7P

スープカレーって自作してうまく作れるもんですかね？

143 ：ドライバー(アラバマ州)：2010/09/05(日) 23:36:41.70 ID:igW+06Yd0

エバラ黄金の味を少々(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

144 ：殺し屋(東京都)：2010/09/06(月) 02:12:42.72 ID:itUofDEXP

あしたいっぱい、もたないだろうなーこのスレｗ
ま、いいか。

145 ：ファッションアドバイザー(大阪府)：2010/09/06(月) 03:30:23.23 ID:DfBZVE6r0

カレーのしみは紫外線に当てれば分解されます

146 ：デザイナー(アラバマ州)：2010/09/06(月) 03:32:56.00 ID:jOg68dG90

好きなもん入れて煮てバーモントカレーを入れる

下手にこねくり回したカレーよりよっぽどうまいｗ

147 ：歌人(北海道)：2010/09/06(月) 03:33:33.88 ID:pqDBEH1z0

ニンジンやらたまねぎやらじゃがいも奈須やら、
とにかく野菜を細切れにして煮込む
そうするといい感じに溶けてペーストになってすげえうまい
水分の多いカレーが好きな俺にはもってこいの一皿が完成

隠し味？ああヨーグルトとかチョコとかソースとかテキトーに入れりゃいいんでないの

148 ：内閣総理大臣(USA)：2010/09/06(月) 03:35:15.76 ID:39aqRlTx0

ちょっと薄めに作ること
唐辛子ではなく
しょうがで辛味を調整すること
レトルトの場合には鍋に開けて
少し水を加えてから暖めると美味しくなります

149 ：ノブ姉(兵庫県)：2010/09/06(月) 03:48:47.70 ID:41ZtrDrx0

隠し味に～を入れるとコクが出るとか言ってる奴は完全に気のせいだから
カレーほど他の食材の味を殺す料理は無いぞ
二種類のカレーを作って利きカレーでもしてみればいい全く変わらないから

150 ：（´･∀･`）：2010/09/06(月) 03:51:05.34 ID:61d9UXOc0 BE:98053676-2BP(121)

ウィンナーを輪切りにして入れると本当に美味い。

151 ：社員(USA)：2010/09/06(月) 03:52:12.21 ID:pNKyjnp30

鶏肉とタマネギを炒めます
レトルトカレーの中身を放り込みます

完成！

最近は気力がなくてこんなばっか

152 ：殺し屋(愛知県)：2010/09/06(月) 03:52:28.09 ID:RuEbKgWdP

基本ν速民は浅知恵の料理下手ばかりだから俺以外参考にしない方がいい
聞きたいことあれば俺に聞け

153 ：イラストレーター(兵庫県)：2010/09/06(月) 03:53:14.90 ID:RGeuIORg0

市販のルーをランキングしてくれ

154 ：社員(USA)：2010/09/06(月) 03:54:58.13 ID:pNKyjnp30

ルーはバーモンドで始まりバーモンドに終わる
こくまろなんていらんかったんや！

155 ：（´･∀･`）：2010/09/06(月) 03:55:48.38 ID:61d9UXOc0 BE:21011933-2BP(121)

・タマネギは炒めるためにスライスしたものと
　食感用の8つ切りを用意しておく
・じゃがいもは入れない
・にんじんは入れる
・しめじは絶対に入れる。
・ウインナーを輪切りにして炒めて入れる。
・豚肉もしくは鶏肉も入れる
　（ウインナーと足して肉が適量になる程度）
・アクは丁寧に取る
・ルーは市販のもので充分。ただし2種類半分ずつ使う。

こんだけで美味いカレーはできる。
ほうれん草を入れても美味いぞ。

156 ：技術者(catv?)：2010/09/06(月) 03:56:07.45 ID:eJP4KgS40

>>153
バーモント中辛にケチャップ大匙1
他はクソ

157 ：内閣総理大臣(USA)：2010/09/06(月) 03:56:47.06 ID:39aqRlTx0

>>153

S&B

158 ：弁護士(福井県)：2010/09/06(月) 03:57:20.57 ID:7NCQ49vg0

>>3で終わってた。
試してガッテンでも言ってたぞ

余計な隠し味入れるとバランスが崩れる
まぁ最終的に好みだけど

159 ：歌人(北海道)：2010/09/06(月) 03:57:57.10 ID:pqDBEH1z0

>>155
ほうれん草は絶対に無い
味障じゃあるまいし

160 ：（´･∀･`）：2010/09/06(月) 03:58:05.32 ID:61d9UXOc0 BE:46692454-2BP(121)

カレー粉を使うなら、
ドロドロのカレーよりもドライカレーを作るべきだと思うんだ。
あれ結構美味いよ。フライパンでできるし。

161 ：（´･∀･`）：2010/09/06(月) 03:58:52.67 ID:61d9UXOc0 BE:105057959-2BP(121)

>>159

ほうれん草を仕上げに入れるのだ。
おいしいぞ。

162 ：技術者(dion軍)：2010/09/06(月) 04:00:12.15 ID:xWF8981qP

>>158
カレーに限ってガッテンが言うことが唯一正しいと信じる奴が多い不思議

163 ：（´･∀･`）：2010/09/06(月) 04:00:28.44 ID:61d9UXOc0 BE:189103199-2BP(121)

新大阪駅にほうれん草カレーを出す店があってな
それには温泉卵も乗っかっているんだがなかなか美味かった。

ただ、カレーに卵を乗っけるというのは
食感的にあのズルズル感が好きではないので
ほうれん草のみの採用となった。

164 ：殺し屋(愛知県)：2010/09/06(月) 04:02:31.59 ID:RuEbKgWdP

カレーに納豆いれるやつはカレー食う資格ないから
パンに納豆のせる奴と同レベル

165 ：空き管(愛知県)：2010/09/06(月) 04:03:26.78 ID:dG3hCrmG0

ひき肉炒めてククレカレー２袋そこにあけて少し煮る

166 ：政治厨(東京都)：2010/09/06(月) 04:07:04.58 ID:pf4oLEVW0

肉とたまねぎとルーがあればいい
ニンジンもジャガイモも季節野菜も全部どうでもいい

167 ：ツアープランナー(神奈川県)：2010/09/06(月) 04:20:35.78 ID:4GJ1C+Px0

ごちゃごちゃする前にまずこれを守れ
・ルウの箱に書いてある水の分量を量って入れる
・余計な物を入れたくなるのを我慢する
・半日前に作る

168 ：空き管(愛知県)：2010/09/06(月) 04:23:10.22 ID:dG3hCrmG0

>半日前に作る
タイムマシン持ってない

169 ：技術者(dion軍)：2010/09/06(月) 04:24:45.14 ID:xWF8981qP

>>168
「カレー作ろう」と思ったら既にカレー作ってた状態なんだろ

170 ：シャブ中(アラバマ州)：2010/09/06(月) 04:41:02.32 ID:gVnOkC4a0

木村屋のスープカレー

171 ：ツアープランナー(神奈川県)：2010/09/06(月) 05:34:28.47 ID:4GJ1C+Px0

だっるいつっこみだなおい

172 ：技術者(ネブラスカ州)：2010/09/06(月) 06:02:25.00 ID:KBKPY9UQP

>>151
その具なら炒めずに茹でるだけでもいいぞ
沸騰したお湯に具とルーを入れてルーが溶けるまで混ぜるだけで完成
油も不要で時間も少なくて済むが水は少なめにな

173 ：歯科医師(埼玉県)：2010/09/06(月) 06:27:54.17 ID:ZiDhQqbo0

今日のケロロはカレーの話だった
サンショウウオ、ヘビ、イモリ入りのカレー

174 ：金持ち(アラバマ州)：2010/09/06(月) 07:48:12.26 ID:DLoPpbfP0

粉からやるならどこまでタマネギを炒められるかにつきる
ルーを使うなら特筆するべきことはない。マニュアル通りに作ればいい

175 ：作家(埼玉県)：2010/09/06(月) 07:49:26.79 ID:iZaw/PiI0

ゴーゴーカレー行ってくる

176 ：作家(埼玉県)：2010/09/06(月) 07:52:41.16 ID:iZaw/PiI0

タマネギは凍らせておくと炒める時間を短縮できる。豆な

177 ：ジャーナリスト(埼玉県)：2010/09/06(月) 07:53:29.81 ID:CnMKxlbh0

>>10
チリペッパーとかカイエンペッパーは？
つか、わざわざスパイスから作るのにターメリックはないわｗ

178 ：建築家(神奈川県)：2010/09/06(月) 07:56:06.85 ID:3KGDa3Ft0

50円　生卵
100円玉子スライス
100円目玉焼き
150円フライドエッグ