【酒】泡で日本酒を仕込むとおいしくなるらしい――マイクロバブルの秘密

1 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 20:42:33.77 ID:2m53ofsJP BE:1118475195-PLT(31333) ポイント特典

中国新聞
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マイクロバブル、日本酒磨く
　岩国市御庄の村重酒造が、超微細な気泡「マイクロバブル」を使った酒造りで成果を挙
げている。気泡を発生させる装置を使って醸した大吟醸酒が、全国酒類コンクールで２年
連続１位になった。今後は仕込水への活用などを検討している。
　マイクロバブルは、直径20～30マイクロメートルの気泡で、液体中の酸素や窒素の濃
度を高める効果があるという。発生装置は徳山高専の大成博文教授(62)が開発。「新しい
酒造りに生かせるのではないか」。杜氏(とうじ)の日下信次さん(44)が、知人を通じて知
り合った大成教授に相談し、２００８年に装置を導入した。
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http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201008180006.html
マイクロバブルの発生装置を確認する日下さん
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20100818000601.jpg

2 ：エンジニア(神奈川県)：2010/08/18(水) 20:49:18.08 ID:PCGLR1qNP

酒スレだ

3 ：学者(アラバマ州)：2010/08/18(水) 20:49:56.86 ID:RCaZmbCP0

男は黙ってブラックニッカ

4 ：整体師(大阪府)：2010/08/18(水) 20:50:19.44 ID:KPJErDtF0

かもすぞー

5 ： H&K MSG-90(アラバマ州)：2010/08/18(水) 20:53:14.39 ID:xg7bBBYB0

スーパーでじゃがいも煮買ってきたからワイン飲むよ

6 ：経済評論家(東京都)：2010/08/18(水) 21:00:01.80 ID:7N5kp/mhP

バブルガムフェロー

7 ：ドラグノフ(東京都)：2010/08/18(水) 21:10:06.72 ID:TR3xpvAG0

>>3
ブラックルシアン

8 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 21:13:44.47 ID:2m53ofsJP BE:397681128-PLT(31433)

秋の気配がするとはいえ、外を歩き回ると干物になるな。乾き物で発泡酒^^っＵ

9 ：ドラグノフ(東京都)：2010/08/18(水) 21:19:09.22 ID:TR3xpvAG0

大文字ってだいもんじ？だいもじ？

10 ：ゴーストライター(東京都)：2010/08/18(水) 21:24:21.50 ID:fHmv3ZSV0

日本酒飲みたいのう

11 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 21:32:33.58 ID:2m53ofsJP BE:372825735-PLT(31433)

>>9
京都のは「だいもんじ」と呼んでいる。アクセントは最初の「だ」が高くて、あと
は低い（標準語のようなはっきりしたアクセントではないけど）。

ちなみに「大文字」「妙法」「舟形」「左大文字」「鳥居」という五か所六文字・
図形の送り火があって、まとめて「五山の送り火」と称するのが最近の公式で、お
そらく「京都検定」なんかでは正解になっていると思う。

地元の人間は上の五つの呼び方を別々にするか、自分たちの町内から見える送り火
にしか関心がないか、どちらかが普通みたい^^

12 ：理学療法士(関東)：2010/08/18(水) 21:46:47.28 ID:xUnDyvmxO

なんでストロングセブンなくなってしまったん？

13 ：経済評論家(東京都)：2010/08/18(水) 21:54:43.93 ID:7N5kp/mhP

え？ストロングセブン無くなったの？

14 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 22:04:09.03 ID:2m53ofsJP BE:1193040768-PLT(31433)

>>12-13
終売情報はないみたいだから、行きつけの店が常備しなくなっただけだと思う。

15 ：爽健美茶(関東・甲信越)：2010/08/18(水) 22:05:44.24 ID:iFPxxqi0O

今日は疲れたから休肝日にします
この暑さいい加減にしてほしい(´･ω･`)

16 ：高卒(空)：2010/08/18(水) 22:06:40.56 ID:IPCLwQCi0

金なくてもう日本酒半年も飲んでねぇわ・・・・・・

菊水でいいからのみてぇ

17 ：エンジニア(神奈川県)：2010/08/18(水) 22:12:06.92 ID:PCGLR1qNP

醸造酒は高いよね…
ワインも日本酒もビールも。

18 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 22:17:59.35 ID:2m53ofsJP BE:447390263-PLT(31433)

>>16
「白鶴まる」や「菊正宗ピン」が出てくるならわかるが、どうしてそこで菊水なん
だよ。ぜいたくすぎるぞ^^

19 ：高卒(空)：2010/08/18(水) 22:25:12.57 ID:IPCLwQCi0

>>18
甘いの好きでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

菊水系でお手ごろで美味しいの教えてくだせぇ師匠！

20 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 22:53:33.65 ID:2m53ofsJP BE:397680544-PLT(31433)

>>19
日本酒に詳しい連中が、ちょうどいま規制でシベリア送りになっていたりする（´･ω･`）

21 ：俳優(東京都)：2010/08/18(水) 23:13:39.43 ID:qPuUYWuo0

うむ
レス代行やるよ。シベリアの

22 ：法曹(アラバマ州)：2010/08/18(水) 23:40:23.57 ID:jnTAF4AV0

4時スレ酒スレはシベリアのしか見なくなった

23 ：和菓子製造技能士(東京都)：2010/08/18(水) 23:44:11.96 ID:zQKNqqtM0

>>11
ありがとう。そうだ京都いこスの人。

24 ：建築家(アラバマ州)：2010/08/18(水) 23:44:32.03 ID:vdmxApH70

>>16
一日10円節約で月に一回ふなぐちが飲めるな

あちーなおい
コーラ割りグビグビ

25 ：児童文学作家(東京都)：2010/08/18(水) 23:44:58.68 ID:ZZYcGDyh0

コークハイ

26 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 23:50:00.45 ID:2m53ofsJP BE:1565865397-PLT(31433)

>>22
このところ規制がきびしいし、25くらいレスがつかないと速攻でdat落ちするとい
う困った新機能（スレ立て基地外対策としては有効だが）がついたので、けっこう
保守が大変なのよ。昼間も別の人が酒スレを立てたけど、すぐ落ちた。

27 ：作詞家(青森県)：2010/08/18(水) 23:54:20.88 ID:+u6Kjon10

コノスル？っていうチリワイン飲んでる。安いけど結構美味い。
赤ワインって怖くて高いのには手が出ないからこれくらいのがいいやｗ

28 ：国会議員(空)：2010/08/18(水) 23:56:57.12 ID:SOuO0mFN0

>>24
ふなぐちか、覚えたぜサンクス！

>>27
コノスル好きならサンライズとかも美味しいぜ。

29 ：経済評論家(京都府)：2010/08/18(水) 23:59:17.94 ID:2m53ofsJP BE:397680544-PLT(31433)

>>28
どうでもいいが、「ふなぐち」って菊水酒造の本醸造クラスの酒じゃなかったか。

30 ：歯科衛生士(アラバマ州)：2010/08/19(木) 00:11:59.48 ID:UI3UjYGx0

>>26
気が向いたら保守しにくるわ

31 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 00:15:29.33 ID:F8rWrxbEP BE:347970072-PLT(31433)

>>30
よろしく^^

32 ：スリ(ネブラスカ州)：2010/08/19(木) 00:21:36.64 ID:mNRd/5P/O

こう暑いと日本酒すら飲む気になれん
冷凍庫で凍らせたクエルボとボンベイが生命線

33 ：裁判官(埼玉県)：2010/08/19(木) 00:27:29.81 ID:l7m9+e1F0

最近毎日飲んでたから今日は禁酒

34 ：シナリオライター(東京都)：2010/08/19(木) 00:48:09.43 ID:8L1WxVMo0

>>30
保安たのむぜ

35 ：シナリオライター(東京都)：2010/08/19(木) 01:52:02.38 ID:8L1WxVMo0

あ

36 ：パン製造技能士(コネチカット州)：2010/08/19(木) 02:16:29.64 ID:mNRd/5P/O

吉田類の酒場放浪記の
最近やった本郷三丁目回で
地元の地酒扱ってたんだが、そこがむちゃくちゃムラがある蔵で
旨い時は旨いんだが、ハズレの時は水っぽいわ大吟醸でも吟香ほとんどないわ悪酔いするわで
なのに東京で扱う店があってビックリした。

同じエリアなら猩々の方が
ちょっと離れたら梅乃宿、千代、万葉橘、百楽門等々
いくらでも安定していいのがあるのに。

37 ：行政書士(三重県)：2010/08/19(木) 03:26:41.65 ID:+sJQtc610

たこ焼きと自家製トウモロコシと自家製イチジク食いながら麦とホップ飲んでる。

38 ：演出家(大阪府)：2010/08/19(木) 03:29:47.86 ID:cka20yujP

あー、長期飼育できるかどうか知らんが海水魚と淡水魚一緒に飼えるとか言うアレか。
日本酒にも良いんだ？洗浄に良いとか何かマイナスイオン商法と同じニオイがするんだよな…。

39 ：コメディアン(宮崎県)：2010/08/19(木) 03:48:41.79 ID:U0hOCihk0

そもそも日本酒って発酵で泡立ってない？

40 ：放射線技師(アラバマ州)：2010/08/19(木) 03:57:30.40 ID:57WfIuf30

もやしスレじゃないのか

41 ： MPS AA-12(広島県)：2010/08/19(木) 04:36:20.10 ID:pHF72e8S0

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019540.jpg
変わり映えのしないメニューでかんぱ～い♪

42 ：警察官(東京都)：2010/08/19(木) 04:52:21.56 ID:BRlDweh6P

久々にスパドラ飲んでる。つまみはローストビーフ

43 ： MPS AA-12(広島県)：2010/08/19(木) 05:25:51.10 ID:pHF72e8S0

動物性蛋白質もたまには取らないと
http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019541.jpg

44 ：消防官(東日本)：2010/08/19(木) 08:22:07.04 ID:l66GuEvz0

ホンタク食いながらトンスル飲んでる

45 ：警察官(東京都)：2010/08/19(木) 10:11:06.35 ID:q62dz4hBP

トンスル？

46 ： MPS AA-12(広島県)：2010/08/19(木) 13:50:44.97 ID:pHF72e8S0

ほ

47 ：人間の恥(東京都)：2010/08/19(木) 14:06:07.08 ID:uCazkoE80

おまいら飲んでるかー？

48 ：国会議員(東京都)：2010/08/19(木) 15:23:43.76 ID:1p2VVmTa0

いや

49 ：警察官(東京都)：2010/08/19(木) 16:58:08.38 ID:q62dz4hBP

あ

50 ：臨床開発(チリ)：2010/08/19(木) 17:09:00.24 ID:uCy+xRFk0

ほ

51 ：演出家(神奈川県)：2010/08/19(木) 18:09:18.10 ID:ER+5wppqP

う

52 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 18:53:10.14 ID:F8rWrxbEP BE:397680544-PLT(31433)

保守ありがとう。スレ立て基地外の盆休みが終わったとみえて、自己満足なスレタ
イのスレがアホほど立っていたから、このスレも落ちているかと思った^^

53 ：幼稚園の先生(コネチカット州)：2010/08/19(木) 19:01:59.81 ID:4O/+bXFgO

>>39
普通は泡が立つ。
が、それよりも泡の粒が細かい事がミソなんだろうな。

ちなみに発泡のこない場合もあるが、これは麹菌の性質に左右される。
泡がこないからといって、発酵が失敗したわけではない。
醸造って難しいよな。

54 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 19:10:10.69 ID:F8rWrxbEP BE:1391880678-PLT(31433)

>>53
醗酵中の気泡は二酸化炭素だからね。>>1のは強制曝気（というと汚水処理みたい
でアレだが）で、酸素の微細な泡が秘密の作用をするんだろうな。金魚の水槽のよ
うにブクブク泡を立てちゃうと、コウジカビや酒造酵母を人間にとって都合がよい
ように働かせるためには、あまりよくないんじゃなかろうか。

55 ：船員(京都府)：2010/08/19(木) 19:11:52.22 ID:Ggv/9X210

もやしもんで出てた、海の底に置いとくと熟成が凄いみたいな奴って、どういう原理だったっけ？

56 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 19:22:56.75 ID:F8rWrxbEP BE:1565865397-PLT(31433)

>>55
低温、定温、遮光、湿潤、低酸素あたりじゃないかな。甕ごと土に埋める古酒の作
り方もあるよね。

57 ：演出家(神奈川県)：2010/08/19(木) 19:31:37.21 ID:ER+5wppqP

保守　あほうどり！

イギリスで超音波でワインボトルを熟成？させる機械が発売されるそうな…
6万円くらいらしい。

58 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 19:49:31.56 ID:F8rWrxbEP BE:695940274-PLT(31433)

>>57
超音波熟成のアイデアは百年近く前からあるはず。私が子供の頃に読んだ科学実験
の本にも、超音波で酒をおいしくする方法が出ていたよ。

59 ：添乗員(新潟県)：2010/08/19(木) 20:01:40.10 ID:feVLpRFI0

よくわかんないけど日本酒には困ってないよ
たまに日本酒すきなの飲み放題みたいなのあるから飲みに行くよ

60 ：探検家(catv?)：2010/08/19(木) 21:43:30.75 ID:VSdKPofd0

船舶の抵抗を減らす装置の応用か

61 ：カッペ(関東・甲信越)：2010/08/19(木) 21:58:53.80 ID:+F9zw8XHO

お疲れさまです
つまみはないけど金麦で乾杯

62 ：警察官(神奈川県)：2010/08/19(木) 22:00:16.66 ID:dCv6jSCfP

録画してすっかり忘れてたブラタモリ見ながらビールとチーザ

面白くて酒がすすむ　焼酎に移行予定

63 ：学者(埼玉県)：2010/08/19(木) 22:04:30.88 ID:ZtUEuXlz0

ほほほうほー

64 ：警察官(京都府)：2010/08/19(木) 22:23:43.57 ID:F8rWrxbEP BE:99420522-PLT(31433)

iPod touchをの部品を交換しながら発泡酒。両面テープの扱いが難しい^^っＵ

65 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 00:01:29.19 ID:0fsDY6xHP BE:397681128-PLT(31433)

梅酒オンザロックに移行。めでたくiPod touchが直ったから、まっすぐ起きていられ
なくなったらふとんトップ環境に移るのだ^^っＵ

66 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 00:02:24.35 ID:Zl40AuP0O

ブラックニッカ水割りに移行
眠くなってきた

67 ：音楽家(神奈川県)：2010/08/20(金) 00:13:46.64 ID:oH4NvSBEP

ロングジョンなるウイスキー水割り
つまみが欲しい…
買ってくるかな

68 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 01:43:42.63 ID:0fsDY6xHP BE:596520083-PLT(31433)

角瓶を買ってきた。酒は好きだが強くないので、ウイスキーはたまに飲む程度だけ
ど、瓶を手でなでると何とも言えずいい感じ^^

69 ：サクソニアセミ・ポンプ(三重県)：2010/08/20(金) 03:39:17.53 ID:sqPTE/U60

オムライスと自家製トウモロコシ食いながら侍ラムネチューハイ飲んでる。

70 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 08:57:35.58 ID:Zl40AuP0O

おはよう

71 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 09:14:30.88 ID:ij2jjzeB0

かんぱ～い♪

72 ：アニメーター(山口県)：2010/08/20(金) 09:16:56.34 ID:xJ4/80VL0

おととい買ったビッグピートが超うまかった

73 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 09:51:31.58 ID:ij2jjzeB0

鯛の切り身を日本酒に軽く漬けて焼いてみた
美味しい
日本酒でかんぱ～い♪

74 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 09:52:16.39 ID:ij2jjzeB0

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019607.jpg
張り忘れ

75 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 11:15:50.65 ID:ij2jjzeB0

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019608.jpg
豚肉をニンニク、塩胡椒で焼いて
イモ焼酎で乾杯♪

76 ：ゴーストライター(アラバマ州)：2010/08/20(金) 11:21:58.55 ID:QqZQhISl0

チューハイがあるんだから、ポンハイ(日本酒ハイサワー)があってもいいよね？
旨くないのかな

77 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 11:30:58.40 ID:ij2jjzeB0

>>76
基本的にポン酒等の醸造酒だからそのままで飲むのを前提とし
焼酎やウィスキー等蒸留酒は何かで割るのを前提として作ってるんだと思うからな
醸造酒の方がアルコール度数が低く、そのままで素材の味が出てる気がする
一方、蒸留酒は何かで割る事で本来の味が発揮できる気がする

料理等に合うのは断然に醸造酒だと思う
個人的な意見だけど

78 ：高卒(ネブラスカ州)：2010/08/20(金) 11:31:48.72 ID:jqWGGLFiO

>>76
純粋な炭酸水で割るのはまだいいが、サワー系、どうトチ狂ってもあれだけは作ってはいけない。

79 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 11:40:53.45 ID:ij2jjzeB0

>>78
たしかにｗ
サワー系の元みたいな奴が酒屋に売ってるけどあれカキ氷に汁だろ
と言いながらライムコンクやカルピス系で割る事は多々ある(´・ω・`)

80 ：トラベルライター(東京都)：2010/08/20(金) 13:28:04.05 ID:tdEidk/50

あ

81 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 16:33:45.63 ID:ij2jjzeB0

ほ
http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019612.jpg

82 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 16:36:34.22 ID:0fsDY6xHP BE:1391880487-PLT(31433)

>>81
ぜいたくな食材だな（´･ω･`）

83 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 16:37:52.43 ID:ij2jjzeB0

4個で150円だったｗ
美味しかったら追加購入しに行く

84 ：軍人(catv?)：2010/08/20(金) 16:46:35.90 ID:cW+Ss9hk0

>>81
ワタが途中でちぎれて出てこない時の自暴自棄感は異常

85 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 16:56:13.58 ID:ij2jjzeB0

http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89495.jpg
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89496.jpg
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89497.jpg
うめぇぇぇえぇぇえぇええ！！！！！

86 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 16:57:26.93 ID:0fsDY6xHP BE:347971027-PLT(31433)

>>84
殻のほうをクルクル回すんだぞ^^

87 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 16:59:58.42 ID:ij2jjzeB0

>>84
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89498.jpg
完璧ですｗ

88 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 17:09:30.11 ID:ij2jjzeB0

一気に食った満足満足
追加購入しに行こうかな・・・・
サザエって日持ちするのかな？

89 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 17:11:55.94 ID:ij2jjzeB0

ポン酒に移行してます

90 ：美術家(東京都)：2010/08/20(金) 18:19:11.01 ID:d13O2Bdo0

ポン酢(´･ω･`)

91 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 19:00:48.40 ID:0fsDY6xHP BE:372825735-PLT(31433)

枝豆で発泡酒^^っＵ

きょうの枝豆は「夏ずきん」という黒豆の枝豆。ちょっと前から京都では「紫ずき
ん」という黒豆の枝豆を盛んに生産しているんだけど、これは晩生でビールの季節
に間に合わないため、さらに改良して暑い時期に出荷できるようにしたもの。

むちゃくちゃ甘ぁ^^

92 ：理学療法士(コネチカット州)：2010/08/20(金) 19:34:28.46 ID:FS4A8zybO

PSニート発泡酒

93 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 19:48:05.04 ID:ij2jjzeB0

http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89516.jpg
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89517.jpg
http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89518.jpg

ピザ風お好み焼き
でか過ぎたｗ

94 ：音楽家(神奈川県)：2010/08/20(金) 19:50:34.57 ID:oH4NvSBEP

Oh...ヘルシー！

95 ：人間の恥(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 19:55:09.89 ID:+OFbX++PO

スーパードライ
胡瓜浅漬け、蒸しナス。今日は風が涼しい

96 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 19:59:17.50 ID:ij2jjzeB0

http://tsushima.2ch.at/s/news2ch89519.jpg
完成！いただきます

97 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 20:30:51.62 ID:0fsDY6xHP BE:298260634-PLT(31433)

冷奴に移行^^っＵ

豆腐をおいしく食べるコツは、豆腐に醤油をかけないこと。小皿の醤油をつけて食
べるか、醤油をからめた刻みネギを載せるか、どちらかにするとよろし^^

98 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 20:32:54.25 ID:ij2jjzeB0

俺は鰹節に醤油をまぶして絡める感じだな

99 ：和菓子製造技能士(北海道)：2010/08/20(金) 20:34:56.56 ID:tCKfQ9Qs0

獺祭うめぇ

100 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 20:37:09.97 ID:0fsDY6xHP BE:695940274-PLT(31433)

>>98
おかかもおいしいよね^^

101 ：幼稚園の先生(東京都)：2010/08/20(金) 20:41:05.32 ID:oItSY2C70

日本酒の古酒ってどうかな。
試したことあるやついる？

102 ：和菓子製造技能士(北海道)：2010/08/20(金) 20:49:11.02 ID:tCKfQ9Qs0

紹興酒みたいなにおいがしたよ

好き嫌い分かれそう

103 ：芸人(栃木県)：2010/08/20(金) 21:36:11.50 ID:O9xgKJ1q0

ついさっき冷酒にしじゃもで呑んだところ

104 ：画家(広島県)：2010/08/20(金) 21:41:50.30 ID:ij2jjzeB0

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019630.jpg
今日はよく飲んでよく食べたｗ

105 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 21:53:29.02 ID:Zl40AuP0O

デザートに突入か
俺はこれからブラックニッカの水割りをいただきます

106 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 22:22:36.08 ID:0fsDY6xHP BE:894780094-PLT(31433)

鶏皮の湯引きで発泡酒^^っＵ

107 ： FR-F2(奈良県)：2010/08/20(金) 22:23:36.63 ID:pEjbvell0

混ぜる作業しなくてイイから楽とかそういうコト？

108 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 22:23:37.94 ID:Zl40AuP0O

>>106
鶏皮の湯引きって何？

109 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 22:26:53.93 ID:0fsDY6xHP BE:497100645-PLT(31433)

>>108
鶏皮の冷しゃぶを連想すればだいたい合ってる。ポン酢で食べるのよ^^

110 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 22:36:17.89 ID:Zl40AuP0O

>>109
意外とさっぱりな感じかな
普段鶏皮は気にしないけど焼き鳥で鶏皮だけだと少し苦手なもんで…

111 ：刑務官(京都府)：2010/08/20(金) 22:41:24.12 ID:0fsDY6xHP BE:298260634-PLT(31433)

>>110
熱湯にくぐらせた段階で脂が落ちるから、とてもさっぱりしているよ。鶏胸肉はこ
のところ安値が続いているけど、皮を引っぺがして湯引きに、肉のほうはちょっと
あぶるか茹でるかしてたたきにすると、安くて大満足なアテのできあがり^^

112 ：売れない役者(関東・甲信越)：2010/08/20(金) 22:59:24.67 ID:Zl40AuP0O

>>111
なるほどね
歯ごたえもあって美味そうだ＾＾

113 ：レオナルド・ディカプリオ(東京都)：2010/08/21(土) 00:22:07.50 ID:cco099js0

うむ

114 ：外交官(神奈川県)：2010/08/21(土) 02:45:02.45 ID:byUvcP+TP

腹減った…
寝るか…

115 ：芸人(京都府)：2010/08/21(土) 03:06:31.97 ID:P/Xc2iF7P BE:869925757-PLT(31433)

ついついウイスキーを飲み過ぎてしまった。週末はヒマとはいえ、ちょっとまずい。

116 ：モテ男(三重県)：2010/08/21(土) 04:14:59.13 ID:Yvihme240

納豆と焼き茄子と冷凍惣菜食いながら冷酒飲んでる。

117 ：芸人(アラバマ州)：2010/08/21(土) 04:19:19.13 ID:/SPwtV9nP

みんないいもんくってるな・・・

118 ：外交官(catv?)：2010/08/21(土) 06:04:22.62 ID:28x9bzfKP

これとは違うのかも知れんが、ナノバブル関連の
水商品のボッタぶりに驚いた覚えがある

119 ：学芸員(広島県)：2010/08/21(土) 06:14:21.11 ID:sm2FoBHb0

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews019639.jpg
おはようございます

120 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 08:39:41.22 ID:qgIFmx6iP

広島のやついーもん食ってるなーｗ

121 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 09:16:54.34 ID:qgIFmx6iP

じゃぁ俺は今から燻製作ってくる
先週仕込んだ豚バラの塩抜きと乾燥終わったから後は燻製するだけだ

122 ：理学療法士(コネチカット州)：2010/08/21(土) 09:50:02.48 ID:XvCuExYOO

それじゃ俺は船を出してくるか
暑いがな（´・ω・｀）

123 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 10:11:16.59 ID:qgIFmx6iP BE:8879827-PLT(53471)

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYmffYAQw.jpg
一週間塩漬けして一晩塩抜き
更に一晩乾燥させた肉

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYgp7ZAQw.jpg
これが我が家の「燻製くん2号」

124 ：芸人(広島県)：2010/08/21(土) 10:25:13.94 ID:/dlvZzisP

燻製良いなぁ

この時期って外で干してるの？
湿度があるからカビきそうで怖いんだが
塩効いてるから大丈夫なのか

125 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 10:37:58.80 ID:qgIFmx6iP

ラップなどに包まないで
冷蔵庫に一晩入れておくと結構水分が飛ぶんですよ

126 ：芸人(広島県)：2010/08/21(土) 10:41:20.58 ID:/dlvZzisP

冷蔵庫でいけるのか！

冷蔵庫で鳥もも肉の塩漬けはよく作るんだ
今度試してみるよ㌧

127 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 11:13:16.26 ID:qgIFmx6iP

＞鳥もも肉の塩漬け

レシピくれよｗ
すげー旨そうじゃねーか

128 ：芸人(広島県)：2010/08/21(土) 11:32:09.47 ID:/dlvZzisP

・多めの粗塩とフレッシュな粗引き黒胡椒をまぶして軽くもみもみ揉みこむ
・ジップロックの袋にほおりこみ、冷蔵庫で１～２晩ぐらい寝かす
　　→空気をしっかりと抜くこと。出てきた水分が気になるようだったら捨てる
　　　タッパでも出来るらしいが水分は捨てた方がいいらしい
・冷蔵庫から出したら水であらい、更に水をはったボールに漬けて塩抜き。適当に３０分ぐらい
・最後に適当に茹でて、そのまま熱を冷ます
　　→覚めた方のが味が落ち着いてうまいです

鳥のハムみたいなもんだよ
ちょっと塩味なのでチビチビ食べながら酒のあてにするか
今の時期だときゅうりやトマトといっしょにサラダにして食べても美味しい

129 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 12:03:13.09 ID:qgIFmx6iP

基本は一緒なんだな
午後に鶏のモモ肉買ってくるわ

後は高校野球見ながら呑む酒買ってこようｗ

130 ：芸人(広島県)：2010/08/21(土) 13:25:33.05 ID:/dlvZzisP

鳥のムネ肉のが柔らかい仕上がりになるかもしれん
あとは好みで時間調整とかしてくれ
この時期だし食中毒だけは注意な

131 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 13:33:43.82 ID:qgIFmx6iP BE:15221164-PLT(53471)

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYwrvXAQw.jpg
胸肉ね(^-^)
さっさと買い物に行くべ

132 ：学芸員(広島県)：2010/08/21(土) 13:41:44.69 ID:sm2FoBHb0

パン焼き機欲しい・・・
ツインバードの安い奴買っちゃおうかな

133 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 13:47:50.99 ID:qgIFmx6iP BE:7610562-PLT(53471)

ウチのは安いやつだよ
買っても3回位で飽きるから
やすものでいいかもw

134 ：学芸員(広島県)：2010/08/21(土) 13:49:19.96 ID:sm2FoBHb0

俺コメの消費量よりパンの消費量の方が多いからなｗ

135 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 13:50:47.26 ID:qgIFmx6iP BE:40589388-PLT(53471)

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYs-rXAQw.jpg

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYsuDaAQw.jpg

ベーコン出来たよ～

買い物は嫁に頼んだから
今から飲み会開始だ
まぁ一人飲み会だけどw

136 ：芸人(神奈川県)：2010/08/21(土) 14:05:14.98 ID:R4Fve3ilP

>>135
すっげえ美味そう

137 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 14:48:17.19 ID:qgIFmx6iP

熱通してないから
カットして焼かなきゃないけど
すげー旨いですよ

市販のベーコンとは物が違うので
「ベーコン」でくくっていいのかどうか分からんけどね

138 ：芸人(長屋)：2010/08/21(土) 14:54:26.81 ID:Svs9afRoP

ベーコンスレになっとるがな

連載当初は入手できたが今は抽選で入手不可
http://www.kagimoto.com/site_sake/img_product/ryu/ryu_843.jpg
旨かったなぁ・・・

139 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 15:06:10.13 ID:qgIFmx6iP BE:15221164-PLT(53471)

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQY-PPZAQw.jpg
ちょっと焼いて見たけど脂が凄い
焼酎ロックで頂きます

140 ：美術家(関東・甲信越)：2010/08/21(土) 15:07:47.24 ID:IVqyvtadO

米だけの酒とかいうふざけた名前のなんなんだよ

141 ：芸人(catv?)：2010/08/21(土) 16:16:07.83 ID:qgIFmx6iP BE:22197757-PLT(53471)

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYipnYAQw.jpg
パン焼けたよー

142 ：はり師(コネチカット州)：2010/08/21(土) 18:24:14.80 ID:aAiROW36O

>>141
色白のところも小麦色のところもおいしそうですねー
真夏の高校野球も無事に終わったみたいでよかった
乾杯☆

143 ：芸人(岩手県)：2010/08/21(土) 20:09:02.56 ID:qgIFmx6iP

今日は終了っす
んじゃ乾杯！

144 ：看護師(関東)：2010/08/21(土) 20:11:20.41 ID:f/AW2/fOO

この前TVでスパークリング日本酒みたいなのやってたけど旨そうだったなあ

145 ：芸人(京都府)：2010/08/21(土) 20:16:25.20 ID:P/Xc2iF7P BE:1217895577-PLT(31433)

>>144
アルコール度数が低いから、食前酒にいいかもね。
http://www.ichinokura.co.jp/syohin/t/suzune.html

146 ：バレエダンサー(コネチカット州)：2010/08/21(土) 20:23:24.09 ID:O0Beuiz3O

霧仕込みだったか霧吹き製法だったか忘れたが
アルコール度数が上がってコクもでて香りも良くなるの飲んだことあるけどマジうまかった。