究極のチャーハンの作り方、妥協だけはするな。

1 ：路面標示施工技能士(山口県)：2010/08/12(木) 22:07:15.84 ID:qtE4C3l9 BE:507732724-PLT(12000) ポイント特典

牛肉のにんにくチャーハン他　パラパラにする技
http://sankei.jp.msn.com/life/trend/100812/trd1008121510005-n1.htm

卵に火が通らないうちに、まず卵とごはんだけをよく混ぜてしまう、ということと、時間をかけてじっくりひたすらよく炒（いた）める、だ。
フライパンで具を炒めたら、その具をいったんフライパンの端に寄せる。ここからは手早さが大事。空いたところに溶いた卵を
流し入れたらすかさずその上にごはんをのせて、まるで卵ごはんのように卵とごはんをよく混ぜる。
その時点ではモッタリしていてとてもパラパラになるとは思えない状態だが心配はいらない。
ごはんと卵が混ざったら、あとはひたすら炒める。お店などで見ていると、チャーハンは一気に仕上げるイメージだが、
あれはあのものすごい火力があってのこと。家ではとにかく長い時間かけて炒めることが大事だ。
チャーハンという料理の印象からしたらかなり地味だが、しばらくするとパラパラになってくるはずだ。ぜひやってみてほしい。

2 ：タンタンメン(茨城県)：2010/08/12(木) 22:07:52.42 ID:KQNiOrA1

550円で近所のラーメン屋で食ったほうが美味いわ

3 ：公務員(大阪府)：2010/08/12(木) 22:08:35.01 ID:gSSJZoEo

あんかけチャーハン

4 ：ゲームクリエイター(北海道)：2010/08/12(木) 22:08:42.71 ID:boCm3KVz

正に究極
http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8

5 ：営業職(アラバマ州)：2010/08/12(木) 22:09:06.94 ID:NUqhhZ5H

はいはい味覇味覇

6 ：美術家(島根県)：2010/08/12(木) 22:09:08.87 ID:YDtWQaDF BE:128709263-2BP(1404)

　　＼　　__　　／
　　＿　（ｍ）　＿ﾋﾟｺｰﾝ
　　　　　|ミ|
　　／　.｀´　＼
　　　　 ('A`)　そうだ、諦めよう！
　　　　ノヽノヽ
　　　　　　くく

7 ：タコス(関西地方)：2010/08/12(木) 22:09:57.94 ID:QEIt+PNw

にんにくを摩り下ろして一緒に炒めると
この世のものとは思えないおいしさになる

8 ：内閣総理大臣(東京都)：2010/08/12(木) 22:10:22.52 ID:ANw3x44A

時間かけると油でべとべとに引っ付くんだがどうすればいいんだ？

9 ：運輸業(東京都)：2010/08/12(木) 22:10:55.69 ID:CQceCFJY

>>7
マジか？

10 ：救急救命士(福岡県)：2010/08/12(木) 22:11:16.46 ID:iF126Rxi

てｓ

11 ：経営コンサルタント(京都府)：2010/08/12(木) 22:11:18.75 ID:aEQWUrdq

牛脂つかえって言ってんだよ

12 ：美術家(島根県)：2010/08/12(木) 22:11:45.19 ID:YDtWQaDF BE:343224386-2BP(1404)

>>9
嘘だ。勤務先で「にんにく臭ぇえｗ」っていわれる。

13 ：俳人(コネチカット州)：2010/08/12(木) 22:12:35.94 ID:Cmh+sFGz

>>5
マジか？

14 ：俳人(コネチカット州)：2010/08/12(木) 22:12:36.74 ID:xCxojQXI

とらドラ！スレ

15 ：経営コンサルタント(長野県)：2010/08/12(木) 22:13:10.21 ID:C6vpd0Tf

卵先入れすぐご飯

16 ： 64式7.62mm小銃(愛知県)：2010/08/12(木) 22:13:22.70 ID:wJoTh0xx

じゃあ俺は至高

17 ：運用家族(徳島県)：2010/08/12(木) 22:13:45.25 ID:7HSp/xOz

キサマは何もわかっていないようだな

18 ： L96A1(アラバマ州)：2010/08/12(木) 22:13:51.39 ID:3hlczgYT

卵ご飯に麺つゆぶっかける→強火で熱したフライパンにぶちまけて炒める→ｳﾏｰ

19 ：ソーイングスタッフ(神奈川県)：2010/08/12(木) 22:14:12.30 ID:ZQJd1SfY

果断速攻手早く作成すぐ喰うがデフォ
出来なんてどうでもいい

20 ：軍人(ネブラスカ州)：2010/08/12(木) 22:14:57.58 ID:2UXuDFCQ

味覇ってうまいの？

21 ：映画監督(栃木県)：2010/08/12(木) 22:16:31.48 ID:5GaKHmPr

これが炒飯作りの手本だよ。
http://www.youtube.com/watch?v=q7WDNqZ0bYc&feature=related

22 ：ドライバー(岡山県)：2010/08/12(木) 22:16:38.55 ID:nEz2aVTs

姉妹スレ
今まで何人もの人に「どうやったらパラパラのチャーハンが作れますか？」と聞かれた。　その答えは、
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news/1281595041/

23 ：相場師(鹿児島県)：2010/08/12(木) 22:16:47.73 ID:3/J+SNIE

うまく作るこつは一度に大量に作ろうとしないことだろう、
調子にのってご飯や具をたくさん入れると絶対失敗する。

24 ：イラストレーター(アラバマ州)：2010/08/12(木) 22:18:55.61 ID:HHivUriK

炒飯15でググる

25 ：歯科技工士(神奈川県)：2010/08/12(木) 22:19:40.77 ID:UY+53gF2

ニチレイの本格炒め炒飯で充分

26 ：映画監督(栃木県)：2010/08/12(木) 22:20:31.18 ID:5GaKHmPr

>>8
炒め物の基本は強火力で短時間。

27 ： H&K G3SG/1(岩手県)：2010/08/12(木) 22:21:01.58 ID:a5g9jmLn

何がシンプルなものほど奥深いだよ馬鹿
誰が作っても味なんてそう大差ないわ

28 ：新車(関西地方)：2010/08/12(木) 22:22:05.94 ID:AYZ5XqSU

>>4
まずそう……

29 ：内閣総理大臣(東京都)：2010/08/12(木) 22:25:20.55 ID:ANw3x44A

>>26カセットコンロしか無いんだわ。
で冷凍チャーハンを油多めでやるとかならずべちゃべちゃに引っ付いて不味い
パラパラにする方法ないの？

30 ：医師(鹿児島県)：2010/08/12(木) 22:25:29.46 ID:ELA+TWLd

後混ぜでチャーハンを作る時に失敗しない方法

弱火で卵と米が十分に絡まってから、強火にする

31 ：新車(関西地方)：2010/08/12(木) 22:26:28.21 ID:AYZ5XqSU

>>29
油を使わない

32 ： H&K G3SG/1(岩手県)：2010/08/12(木) 22:26:28.82 ID:a5g9jmLn

>>29
冷凍チャーハンは油引かないだろ
テフロン鍋使えよ

33 ：郵便配達員(catv?)：2010/08/12(木) 22:26:59.62 ID:wdnmNpBJ

>>29
冷凍チャーハンは油ひかなくていいんだよ

34 ：大学芋(西日本)：2010/08/12(木) 22:27:05.46 ID:sMroUc+T

>>30
マジか？

35 ：メイド(コネチカット州)：2010/08/12(木) 22:27:21.43 ID:PBl0gTm9

デジャブｴ…

36 ：トラベルライター(東京都)：2010/08/12(木) 22:27:42.37 ID:QMcahkDU

そんなにパラパラすぎても食いにくいんだが

37 ：内閣総理大臣(東京都)：2010/08/12(木) 22:28:29.34 ID:ANw3x44A

>>31-33とん
そうなのか、知らなかった。
ガッテンで家庭の火力弱いのでやるには、時間かけて水分飛ばせって言ってたから、それプラス油大目で揚げる？みたいにすればパラパラになると思ってた

38 ：動物看護士(神奈川県)：2010/08/12(木) 22:29:54.56 ID:Yn4V8lNs

べたつかないフワフワにするには強火しかない。
パラパラゴムゴムはチャーハンに非ず

39 ：小説家(沖縄県)：2010/08/12(木) 22:30:15.00 ID:8HHnmrjI

>>4
何回見てもパラパラの炒飯には見えないんだが

40 ：営業職(アラバマ州)：2010/08/12(木) 22:30:16.87 ID:NUqhhZ5H

>>13
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ
昔タモリに「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうと
マジで中華料理屋のチャーハンの味になるよって教えてもらった。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。

41 ：郵便配達員(catv?)：2010/08/12(木) 22:30:18.63 ID:wdnmNpBJ

えっまじでこんな油いれるの？ってくらいの油使って(ごはん一合で大さじ2くらい)
ウェイパーで味付けすると究極にうまいチャーハンが作れる
ウェイパーがあれば中華スープも一緒に作れて最高
チャーハン職人には必須アイテム

42 ：和菓子製造技能士(catv?)：2010/08/12(木) 22:30:53.16 ID:89e7qIX1

今まで中学生の時に
大阪日航ホテルで究極の食べたことある。
広東料理の桃李。

ふっくらしてるのにどのご飯粒も
他のとくっついてなくて、
楕円形も崩れてない。

もう、25年近くまえだけど。

43 ：占い師(青森県)：2010/08/12(木) 22:31:55.24 ID:nKpPDi0b

ﾌﾗｲﾊﾟﾝをきちんと熱して油入れて溶き卵入れてその上にご飯を入れる
てやったらあとはﾍﾗでほぐして裏返すってのを繰りかえすだけじゃん

44 ：ゲームクリエイター(北海道)：2010/08/12(木) 22:32:06.96 ID:boCm3KVz

炒飯用に水少なめにご飯炊くといいよ！

45 ：タコス(東海)：2010/08/12(木) 22:33:47.16 ID:Rpofb1A2

おもふく

46 ：医師(鹿児島県)：2010/08/12(木) 22:34:01.41 ID:ELA+TWLd

>>34
後混ぜが難しいのは、卵を入れてから、短時間で米を入れて、
混ぜないといけないからだと思うけど、それならと思って、
　最初は、弱火で、多少、時間を掛けて、混ぜてみたんだ。

　結果は、個人的には、うまくいってると思う。先混ぜと違って、卵だま
もできるし。

47 ：自衛官(東京都)：2010/08/12(木) 22:34:10.83 ID:V7WV2roj

>>42
どうでもいいがなんか嫌な中学生だな

48 ：トラベルライター(東京都)：2010/08/12(木) 22:34:36.08 ID:QMcahkDU

うまい中華屋で食うに限るという結論に達した

49 ：救急救命士(愛知県)：2010/08/12(木) 22:34:38.68 ID:p1NCH8Ol

俺が作ると外カリカリで中モチャモチャのでっかいせんべえみたいになるんだが
ちゃんと混ぜてるのに

50 ：教員(愛知県)：2010/08/12(木) 22:40:18.06 ID:YBNApiXE BE:1021742382-2BP(1)

卵かけご飯を作っておく
フライパンで具を炒めたら
そこに卵かけご飯を入れて炒める
強火で卵にしっかり火が通るまで混ぜ続ける

このやり方でうまく行くよ

51 ：和菓子製造技能士(catv?)：2010/08/12(木) 22:46:18.87 ID:89e7qIX1

>>47
いや、親戚の法事でいっただけ。
庶民だよ。焼き飯なんて恥ずかしいから
頼みなさんな！と、怒られつつ
出てきたのが凄かったんだよ。

52 ：映画監督(栃木県)：2010/08/12(木) 22:46:46.68 ID:5GaKHmPr

>>29
冷凍チャーハンはまず電子レンジで温めてから
炒めるべきだよ。

53 ：議員(京都府)：2010/08/12(木) 22:48:35.96 ID:8n7WZf0+

チューブのラードを買ってきて5センチ程度フライパンにいれる
煙が出ない程度にフライパンが暖まったら常温に置いておいた卵をかき混ぜて入れて
すぐにご飯を投入
ここで注意はあまりたくさん作ろうと思わないこと
ご飯は茶碗一杯程度
木べらなんかで押さえつけながらご飯をほぐすとGOOD
あとは好みに味付けして終了
ここまでを強火でやること

54 ：動物看護士(神奈川県)：2010/08/12(木) 22:52:05.33 ID:Yn4V8lNs

常温で基本液体となる植物油たっぷり使ったら水分感は残るんだよな。
ショートニングかラード等の固形油だとパラサクフワとべたつかない感触が楽しめる

55 ：演歌歌手(東京都)：2010/08/12(木) 22:56:05.44 ID:/txEWWrc

チャーハン作るよのAAください

56 ：コンセプター(愛知県)：2010/08/12(木) 22:56:06.96 ID:vP20WOdE

夏は冷凍チャーハンをそのまま口の中で解凍して食うのがうまい

57 ：行政書士(大阪府)：2010/08/12(木) 23:03:11.69 ID:L+aWZSYL

それはパラパラではなくパサパサチャーハンだ！

58 ：サッカー審判員(catv?)：2010/08/12(木) 23:08:21.36 ID:5GYUQ8PF

>>4
初めて観たけどすげえなこの動画

59 ：メンヘラ(広島県)：2010/08/13(金) 00:03:25.24 ID:suPMiJNm

今日の昼
http://77c.org/p.php?f=nk15589.jpg&c=a698

60 ：モテ男(dion軍)：2010/08/13(金) 08:14:50.38 ID:8kBRCPK/

暑いのにチャーハンなんて作ってられるか
汗噴き出るわ

61 ：漁業(東京都)：2010/08/13(金) 08:21:35.14 ID:HFfqk5H1

あ、僕チャーハン嫌いなんでいいです

62 ： SAKO TRG-21(東日本)：2010/08/13(金) 09:37:05.17 ID:XnsfOzw3

チャーハン好きは例外無くデブ
ソースは俺

63 ：整備士(ネブラスカ州)：2010/08/13(金) 09:42:46.60 ID:1JpXz8qa

焼き飯

64 ：新車(埼玉県)：2010/08/13(金) 09:44:07.67 ID:08tMiln1

腹減ってるときに食えばたいがいうまいんだよ。

65 ：馴れ合い厨(大阪府)：2010/08/13(金) 09:49:27.02 ID:lkWoU0/7

自分で作ってもうローソンで100円で売ってるレンチンチャーハンに勝てないからもうあきらめた

66 ： AV監督(dion軍)：2010/08/13(金) 09:55:07.98 ID:RlrwZwUS

犬の餌
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/100812/trd1008121510005-n1.jpg

67 ：ノンフィクション作家(ネブラスカ州)：2010/08/13(金) 09:57:31.72 ID:nxdH4fjq

たまごを先にごはんと混ぜるのもいいんだが
マヨネーズを大さじ１ほどごはんに混ぜておくのも良い
酸味は飛ぶしマヨの油脂でごはんもさらさら

あとはヒガシマルのチャーハンの素を使う
あれって謎のパラパラ成分が入ってて適当に作っても店のチャーハンになる

68 ：漁業(関西地方)：2010/08/13(金) 10:11:02.76 ID:M2spVdDj

http://www.youtube.com/watch?v=Sgt9_3yM32g&feature=related

一つ一つのしぐさがむかつくけど、上手だわｗ

69 ： AV監督(東京都)：2010/08/13(金) 10:19:55.69 ID:q4sQj6lY

>>68
すごいけど動きといい顔といい池沼にしかみえんw

70 ：都道府県議会議員(catv?)：2010/08/13(金) 13:10:01.39 ID:dy1clWu7

>>69
http://www.youtube.com/watch?v=P0UD12PQWGM

こっちだと池沼っぷりが軽減されてるし作り方もよくわかる
それにしてもうめーな。しかし味の素大量だなｗ

71 ：行政書士(アラバマ州)：2010/08/13(金) 13:15:08.88 ID:9subE04J

ホイホイチャーハン！？

72 ：豊和M1500ヘビーバレル(岡山県)：2010/08/13(金) 13:16:27.60 ID:SL2CF/0L

牛脂は焼飯、チャーハンはラード。

73 ：詩人(東日本)：2010/08/13(金) 13:18:13.69 ID:1HjxNTbf

テフロンや樹脂コーティングじゃないフライパンを入手することが重要

74 ：ファシリティマネジャー(アラバマ州)：2010/08/13(金) 13:24:01.60 ID:58+2AGtA

こしひかり　はやめとけ。
あきたこまち　にしろ。

75 ：詩人(東日本)：2010/08/13(金) 13:24:24.40 ID:1HjxNTbf

>>70
塩コショウ味の素の量がすごいな

76 ： AV監督(東京都)：2010/08/13(金) 13:25:24.48 ID:q4sQj6lY

>>70
作り方はよくわかるしうまいのも確かなんだが
やっぱ池沼にしかみえんよw

77 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 13:26:30.60 ID:8wDB7skJ

>>73
テフロン系は高温で炒め物出来ないからね。
鉄の中華鍋は必要でしょう。
http://www.yamadanabe.com/

78 ：俳人(東京都)：2010/08/13(金) 13:29:20.60 ID:lhRIjT9B

結局、味覇とラード使って、卵まぜご飯作ってやるのが簡単なの？
ちなみに、カセットコンロしかない

79 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 13:30:23.86 ID:8wDB7skJ

>>74
炒飯には「タイ米」が向いていると思う。
普通にパラパラご飯になる。
http://www.nisira.com/2thai.htm

80 ：詩人(東日本)：2010/08/13(金) 13:30:49.33 ID:1HjxNTbf

>>77
同期のやつがテフロンを焼いてて
池沼かと思ったよ。

肺水腫にでもなりたいのかとｗ

81 ：カウンセラー(鹿児島県)：2010/08/13(金) 13:32:18.49 ID:iKKm156z

チャーハンは適当に作ってもそこそこ美味いから楽だわ

82 ：絶対に許さない(山口県)：2010/08/13(金) 13:32:21.54 ID:NNAyD90v

http://www.youtube.com/watch?v=IjIqVg3_8YQ&feature=related

83 ：高校生(ネブラスカ州)：2010/08/13(金) 13:32:32.94 ID:nI/MSDT4

仕方ないね

84 ：僧侶(大阪府)：2010/08/13(金) 13:32:52.16 ID:CUsao5Lt

カレーチャーハンがあまりカレーの味がしない。

85 ：グラフィックデザイナー(catv?)：2010/08/13(金) 13:33:18.79 ID:DHwds4SJ

>>4
センスねえなこの人

86 ： H&K MSG-90(愛知県)：2010/08/13(金) 13:33:33.56 ID:QF2L4ibY

>>1
それはパラパラじゃなくてパサパサだ。
家庭では火力が足りないといわれているけれど、
ご飯が冷たかったり、卵が常温でなかったり、
フライパンと油が十分に加熱してなかったり、具材が大きすぎるだけ。
一般家庭の火力で十分。

87 ：官僚(福島県)：2010/08/13(金) 13:33:58.82 ID:foxFYAmb

>>84
カレーは美味いけどカレー味の食い物はあんまり美味くない

88 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 13:34:40.83 ID:8wDB7skJ

>>78
具財はハム、ネギ、卵で味付けは塩と味の素。
油はサラダ油でOKだよ。
ただしカセットコンロ使う場合は「一人前」で作って
多い量で炒めない事。

89 ：ネトゲ厨(新潟県)：2010/08/13(金) 13:35:03.51 ID:3T5/QIpA

>>4
一度に作る量が多すぎだな
もっと少量で作ればパッサパサになる

90 ：柔道整復師(福岡県)：2010/08/13(金) 13:36:00.78 ID:502wLDab

では至高側のチャーハンもいただこうかのう

91 ： AV監督(四国地方)：2010/08/13(金) 13:36:17.45 ID:mYvZlhzE

火力厨はその自分の発言のせいでテフロンのフライパンの寿命を縮めてしまった事を猛省すべき

92 ： SAKO TRG-21(東日本)：2010/08/13(金) 13:36:29.52 ID:XnsfOzw3

あんかけチャーハンみたいにカレーかけて食えばいいんじゃないの

93 ：講談師(鹿児島県)：2010/08/13(金) 13:37:31.48 ID:GX6irRhG

ウェイパー使うと味が嘘臭くなる

94 ： H&K MSG-90(愛知県)：2010/08/13(金) 13:40:14.50 ID:QF2L4ibY

味付けは塩と鶏がらスープの素と醤油と紹興酒が一番馴染むわ

95 ：詩人(東日本)：2010/08/13(金) 13:40:42.94 ID:1HjxNTbf

>>91
チャーハン作るのにテフロンなんて無茶だ。

96 ：俳人(東京都)：2010/08/13(金) 13:41:21.08 ID:lhRIjT9B

チキンライス作るとケチャップでべちょべちょになる凹

97 ：タコス(アラバマ州)：2010/08/13(金) 13:45:07.38 ID:VkUIVV9p

>>93
まだウェイパーに慣れてないようだな
もっとウェイパーを使うんだ
そうすればウェイパーの味こそ真実の味となる

98 ：ヘルスボーイ(catv?)：2010/08/13(金) 13:47:51.83 ID:W2zB3TxK

ご飯に三色セットと玉子つっこんで混ぜただけのポロポロベタベタな代物をチャーハン
だとほざくうちの母親をなんとか矯正したい。

99 ：非国民(大阪府)：2010/08/13(金) 13:49:32.80 ID:+pRQqov1

スチームオーブンでチン

100 ：宮大工(中部地方)：2010/08/13(金) 13:51:49.49 ID:apgfIg9U

火力がないと無理だな
あと中華鍋がないと無理
俺には絶対に無理なんだ

101 ：漁業(静岡県)：2010/08/13(金) 13:53:09.70 ID:82ifwnWV

>>1-1000
マジか？

102 ：石工(コネチカット州)：2010/08/13(金) 13:55:13.99 ID:SovLn+Sx

パラパラよりべっちょりチャーハンの方が絶対美味い

103 ：登山家(神奈川県)：2010/08/13(金) 13:56:24.06 ID:PPK8tQ97

>>101
死ね。馬鹿。
タモリなんか知ったこっちゃねえよ。

冗談でなく死ね

104 ：漁業(東京都)：2010/08/13(金) 13:59:03.35 ID:dazTNb6u

>>79
アホくさｗ
何の米使ってもパラパラだわ
ヘタクソはくっせえ米使ってろｗ

105 ：公認会計士(大阪府)：2010/08/13(金) 14:02:27.45 ID:R5Q/LGxH

http://memo.lazy8.info/archives/2005/05/post_21.html

106 ：詩人(東日本)：2010/08/13(金) 14:04:00.81 ID:1HjxNTbf

>>104
日本が米不足になったときに使ったけど
日本の米より水分含まないから向いてると思うよ。

白米にはちょっと臭いがきつすぎてあれだったが。

107 ：速記士(東京都)：2010/08/13(金) 14:07:20.48 ID:w+8GdMq1

ホットプレートでチャーハン作ったらパラパラになるって。
誰かが言ってた。

108 ：洋菓子製造技能士(山陽)：2010/08/13(金) 14:07:34.59 ID:nXFgg1fK

至高のチャーハンは？

109 ：伊達巻(catv?)：2010/08/13(金) 14:09:44.56 ID:7Fv27i/1

10年ぐらい使ってた炊飯器を買い換えたら、炊き立てでも普通にパラパラになったわ

110 ：職人(アラバマ州)：2010/08/13(金) 14:54:10.51 ID:oaxbg7dl

冷凍チャーハンをレンジに入れる

111 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 19:39:17.54 ID:3RAd++Nf0

チャーハン作ったよ！
http://iup.2ch-library.com/i/i0136062-1281695913.jpg

112 ：整備士(ネブラスカ州)：2010/08/13(金) 19:41:21.95 ID:9dBHF3tuO

このチャーハン上手、抱いて

113 ：歯科医師(福岡県)：2010/08/13(金) 19:46:49.54 ID:cuDY2Na60

>>1
卵ご飯を炒めるのはパラパラにする代わりにパサパサで糞まずくなる禁断の方法
そんな事しなくても卵を炒めたら細かく砕いて油を吸わせて
その卵でご飯の表面に油を塗るように混ぜればパラパラになるよ

114 ：カウンセラー(埼玉県)：2010/08/13(金) 19:47:54.20 ID:eI4iObP30

だから良くフライパン温めろつってんだろハゲ
テフロンだとすぐ死ぬ？そんなもん買いかえろ

115 ：俳人(関東・甲信越)：2010/08/13(金) 19:50:12.02 ID:eMJkaRVQO

結局経験と勘だな
下手なヤツは場数こなせ

116 ：絵本作家(北海道)：2010/08/13(金) 19:52:14.86 ID:SDp4c7aHO

油って意外と少なくてもいいのね

117 ： AV監督(愛知県)：2010/08/13(金) 19:53:26.29 ID:QmSdktetP

これの元ネタ教えてくれ
http://iup.2ch-library.com/i/i0136077-1281696755.jpg

118 ：歯科医師(熊本県)：2010/08/13(金) 19:54:24.48 ID:nAMb0eUO0

>>4
投稿した人かわいそうだろ・・コメント

119 ：キチガイ(富山県)：2010/08/13(金) 19:54:48.29 ID:doNz9n8F0

>>117
がらくたストリート

120 ： AV監督(愛知県)：2010/08/13(金) 19:56:20.91 ID:QmSdktetP

>>119
ありがと

121 ：歯科医師(福岡県)：2010/08/13(金) 19:59:38.91 ID:cuDY2Na60

チャーハンや炒め物ごときでテフロンはびくともしないよ
テフロンがだめになるのは金属へらか空焚きの所為
金属へらOKと謳ってるものでも必ずだめになっていく

122 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 20:00:29.95 ID:3RAd++Nf0

チャーハン作るのに空焼きしないとかありえんだろう

123 ：アニメーター(埼玉県)：2010/08/13(金) 20:03:01.79 ID:nXkCvj2C0

味覇チャーハンには見事に騙された

しかし、味覇でネギわかめ卵スープを作ると、チャーハンに最適なことがわかった
今は感謝しています。

124 ：漁業(埼玉県)：2010/08/13(金) 20:05:11.57 ID:i37tEfJWP

１、フライパンから煙が出るくらいに温めたら油を適量
２、よくかき混ぜた卵を投入して素早くかき混ぜる
３、ご飯を投入して半熟の卵と良くからませる
４、油をよく切ったシーチキンを投入してよく混ぜる（ツナ缶だと味が薄すぎて駄目）
５、味付けは塩と胡椒だけ。シーチキンのエキスが効いてるからこれだけで十分
６、ご飯がパラパラになるまで炒め続ける

仕送りが月２３万しかなかったから、学生時代はこれで何度も乗り切った

125 ： AV監督(東京都)：2010/08/13(金) 20:09:46.93 ID:S6IKTfGcP

チャーハンなんざただの残飯炒めだろ
そんなもんパラパラがどうとかほざいてる馬鹿は
脳味噌がパラパラなんだろうよ

126 ： AV監督(愛知県)：2010/08/13(金) 20:11:27.28 ID:QmSdktetP

>>124
死ねよ

127 ：もう4時か(愛知県)：2010/08/13(金) 20:12:32.29 ID:yBvjaSUe0

最近近くにうまいチャーハンを出すチャイナ料理屋があるからそこで食う

128 ：負けを認めろ(青森県)：2010/08/13(金) 20:12:52.79 ID:fUPadLp+0

>>4
ワロタ

129 ：メンヘラ(神奈川県)：2010/08/13(金) 20:12:55.38 ID:eR4BXnsD0

よく油使いすぎって言うけど中華鍋の形のおかげで
底の油溜まりに卵を投入して効率的に油を吸わせることができるんだと思う

130 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 20:13:23.19 ID:8wDB7skJ0

>>124

「フライパンから煙が出るくらいに温めたら」

これやるとテフロン系はすぐ駄目になるのだよね。

131 ：フードコーディネーター(奈良県)：2010/08/13(金) 20:14:08.65 ID:3XHVcBpc0

>>130
テフロンでそんなことする必要ないし

132 ：ネット乞食(北海道)：2010/08/13(金) 20:18:18.08 ID:6P0QP6uw0

>>74
これどこから注文すんだよ

133 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 20:22:47.14 ID:8wDB7skJ0

>>131
そうしないと炒飯は美味しくない。

134 ：経営コンサルタント(千葉県)：2010/08/13(金) 20:23:11.03 ID:a1M/3fga0

醤油ってフライパンの淵にかけたほうがいいって本当？

135 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 20:26:05.82 ID:3RAd++Nf0

>>134
中華鍋だとメシの周囲からグルっと垂らす
メシに直だと味が均一になりにくいのかも

136 ：営業職(神奈川県)：2010/08/13(金) 20:28:08.48 ID:JU9FdCFx0

>>720
凄い画質

137 ：写真家(東日本)：2010/08/13(金) 20:40:51.02 ID:R/VYssXW0

>>720
頼んだぞ

138 ：石工(コネチカット州)：2010/08/13(金) 20:45:25.81 ID:RWMxNjRSO

・ご飯がすぐダマになる
・ご飯がカリカリになる
どうすればいいの？

139 ：動物看護士(catv?)：2010/08/13(金) 20:47:04.37 ID:YqXtViry0

米少なく
油大量
うぇいぱー
卵を混ぜるな

140 ：大工(長崎県)：2010/08/13(金) 20:47:18.67 ID:vmh2/7450

中華料理屋とかの炒飯
味付けがウェイパーとかのレベルを超えてるんだが
あれはどうやってるんだろ

パラパラはできるけど味付けがいつもイマイチ
厨房のぞいてみたいわｗ

141 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 20:48:17.93 ID:3RAd++Nf0

>>138
冷や飯はダメだぞ
炊きたてをよーくほぐして湯気を切ってから使え
炒めすぎるとベチャベチャかカリカリになるから、よく鍋を焼いておいてから一気に２～３分で仕上げるんだ

142 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 20:49:01.50 ID:3RAd++Nf0

>>140
ラードやゴマ油でネギ油作って使ってる

143 ： VIPPER(兵庫県)：2010/08/13(金) 20:50:03.41 ID:1KB3CJ260

なんか味が薄いなって醤油足してるうちに醤油味になる

144 ：パイロット(catv?)：2010/08/13(金) 20:50:49.15 ID:NStAUuNe0

べっちょり好きな俺には
パラパラ原理主義が耐えられない

145 ：大工(長崎県)：2010/08/13(金) 20:52:57.65 ID:vmh2/7450

>>142
それだけで味があんな変わるものかね
中華スープみたいなのぶち込んでると
おもってるんだけど

146 ：写真家(東日本)：2010/08/13(金) 20:55:00.36 ID:R/VYssXW0

>>140
味の素が重要

147 ：げつようび(アラバマ州)：2010/08/13(金) 20:55:52.83 ID:/+TTVUMG0 BE:292845964-PLT(33081)

味覇使ってみたけどほぼ変わらなかった
料理スキル高くないと無意味だな

148 ：登山家(東京都)：2010/08/13(金) 20:57:15.25 ID:3RAd++Nf0

>>145
まるで違う
ちゃんとしたネギ油使うと圧倒的風味が出る

149 ：大工(長崎県)：2010/08/13(金) 20:59:53.84 ID:vmh2/7450

>>148
なんかしらんが新しい世界がひらけた
参考にする
サンクス

150 ：ディーラー(福井県)：2010/08/13(金) 21:04:00.73 ID:ZMFcgjOq0

多めの油を強火で加熱。煙が出てもひるむな。引火させるくらいの気持ちで
溶き卵二個を入れる。全体が油と混ざるように、フライパンをくるくる回す
ある程度火が通ったら、そこにねぎとご飯を入れる。豚肉も入れたければどうぞ
塩コショウと鶏ダシみたいなので味付け。味の素とかでもいい

火力と油の量が肝心。IHは諦めろ

151 ：客室乗務員(dion軍)：2010/08/13(金) 21:04:11.75 ID:W1XJoUNJ0

自分が求めるのは火力で詰んだって結論にいたった

152 ：医師(アラバマ州)：2010/08/13(金) 21:06:50.55 ID:QoE3Re1F0

ちょっとチャーハン食ってくるわ

153 ：写真家(東日本)：2010/08/13(金) 21:12:57.15 ID:R/VYssXW0

テフロンフライパンで煙が出るまでやると
肺をやられてやばいからやめとけよ。

154 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 21:48:30.56 ID:8wDB7skJ0

>>134
それだと焦げる。
中央に少々だよ。

155 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 21:50:46.59 ID:8wDB7skJ0

>>140
普通に「味の素」を大量投入。
ウェイパーは高いから使わんでしょう。

156 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 21:51:45.34 ID:8wDB7skJ0

>>143
塩も足せ。

157 ： MPS AA-12(兵庫県)：2010/08/13(金) 21:54:17.02 ID:a1TAl+DZ0

香辣脆油辣椒をかけて食うと美味い

158 ：漁業(新潟県)：2010/08/13(金) 21:57:51.55 ID:uRqfIetgP

>>4
叩かれすぎﾜﾛﾀ
まずそうだもんな

159 ：法曹(アラバマ州)：2010/08/13(金) 21:58:19.18 ID:piq9R6Ym0

味覇うま過ぎﾜﾛﾀ

160 ：トリマー(福岡県)：2010/08/13(金) 22:00:04.82 ID:Tr43A9u10

>>159
マジか？

161 ：負けを認めろ(青森県)：2010/08/13(金) 22:00:09.69 ID:fUPadLp+0

まずテフロンでチャーハンって時点で甘え

162 ：探偵(三重県)：2010/08/13(金) 22:05:02.11 ID:sodhQ2Yk0

大体失敗してんのは油が少なすぎるか火が弱い
あと卵を入れてから間髪入れずにご飯入れるから

強火で油たっぷり、卵流したら最低でも５秒は待ってからご飯入れろ
絶対成功する

163 ：漁業(catv?)：2010/08/13(金) 22:06:27.19 ID:OZim/Lmxi

酒少しいれて混ぜたらやばいくらいうまくなった

164 ：写真家(東日本)：2010/08/13(金) 22:08:36.61 ID:R/VYssXW0

味の素を嫌う人がいるけど
中華が好きならあれは買いだ。

165 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 22:08:57.03 ID:8wDB7skJ0

>>163
酒より紹興酒（老酒）の方が炒飯に合うと思う。

166 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 22:13:06.91 ID:8wDB7skJ0

>>164
「業務用」買っとけば便利だよね。
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/catalogue/Category.aspx?Cate3Code=000000

167 ：写真家(東日本)：2010/08/13(金) 22:31:37.28 ID:R/VYssXW0

あれはこんぶの旨みだったのか

168 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 22:50:29.50 ID:8wDB7skJ0

>>167
薄口醤油に味の素で関西汁になる。

169 ：金持ち(埼玉県)：2010/08/13(金) 22:56:06.03 ID:OiFl6jjK0

ネギ油ってどこかで売ってないのか
一手間を惜しみたい

170 ：沢庵漬け(catv?)：2010/08/13(金) 22:59:26.16 ID:j3OIDFYC0

ユウキ食品のネギ油
ttp://youki.jp/youki/7.1/110057/

171 ：行政官(アラバマ州)：2010/08/13(金) 23:01:58.94 ID:6PsOo+5C0

ウェイパー多めに入れて堅めに炊いたご飯使えよ
小分けにして冷凍しとけばいいんだから

172 ：映画評論家(栃木県)：2010/08/13(金) 23:02:17.98 ID:8wDB7skJ0

>>169
普通にスーパーで売っているはすだけど。
近くに無くれば通販になる。
http://www.tasucallshop.com/search/detail.php?prod=00000002321

173 ：運輸業(千葉県)：2010/08/13(金) 23:10:32.00 ID:byg+1LDv0

ぱらぱらチャーハン信者は、マスコミに踊らされてる馬鹿。
箸で食うから、箸でしっかりつまめるようなまとまったチャーハンこそ最高。

174 ：ニュースキャスター(福岡県)：2010/08/14(土) 00:16:03.34 ID:3Sf8V8QK0

>>134 >>154
焦げた香ばしい匂いをつけるんだから焦がすのが正解
醤油は味付けじゃなくて香り付けの為にたらすんだよ

175 ：社員(ネブラスカ州)：2010/08/14(土) 00:21:37.51 ID:SVcQ0+lJO

>>165 紹興酒を常備する家は少ないだろ