ラーメンが売れないからうどん屋にジョブチェンジ　ラーメン職人（笑）ってしょせんこの程度だと思うの

前橋のラーメン店が「うどん」に業態変更−低価格路線で顧客獲得　／群馬


ラーメン専門店「雷雷陣（らいらいじん）」から7月3日、「手打ちうどん すみだや」（同）に業態変更した。（高崎前橋経済新聞）

「雷雷陣」は2008年4月にオープン。ラーメンは700円〜900円と一般的な価格だったが、不況を背景に牛丼チェーンなどの
低価格化が外食の価格引き下げを招き、「顧客のニーズに応えるにはより安い商品を提供することしかなく、ラーメンの
低価格化も模索したが、スープを変更するのは難しく、同じ麺類のうどんに切り替えた」（同店担当者）という。

　「すみだや」のメニューはうどん（300円〜850円）と丼もの（400円〜700円）で、売れ筋は「カレーうどん」（550円）に鶏胸肉
の竜田揚げをトッピングした「カレーうどん竜田」（750円）。現在、来店客の6割が「カレーうどん竜田」を注文するという。

「客単価は下がったが来店客数は増えており、ランチ時は満席状態。メニューの低価格化が顧客のニーズをとらえた」。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100809-00000002-minkei-l10

ラーメンってそういや高いな。
牛丼安すぎかｗ

はなまるの勝ち

香川県民から怒られるぞ。

うどんに500円以上出せるかよはなまるで十分だわ

水沢うどんじゃないのかよ

茹でるな

うどんの方が手が抜けるってことか。

こだわりのラーメンは疲れる。
店のテレビ見ながら気がるに食べられる、近所の中華屋のラーメンが一番いい。

ラーメンのスープにうどん入れたらどうなの？

ラーメンも食えない貧乏人が増えちまったってことか

ラーメンよりうどんの方がうまい品。
うどんはヘルシーなのに
なんで無駄にラーメンって油ぎってるのｗ
ラーメン好きな奴って味覚障害だから、サラダ油とゴマ油をそのままぶっこんで食べてもおいしいって言いそうｗ

群馬古本屋増えすぎ
最近じゃエロ同人誌の古本も普通に売ってやがる

> 「雷雷陣」は2008年4月にオープン。ラーメンは700円〜900円と一般的な価格だったが、不況を背景に

> 　「すみだや」のメニューはうどん（300円〜850円）と丼もの（400円〜700円）で、売れ筋は「カレーうどん」（550円）に鶏胸肉
> の竜田揚げをトッピングした「カレーうどん竜田」（750円）。現在、来店客の6割が「カレーうどん竜田」を注文するという。

素直にラーメンがまずくて売れなかったって言えよ

08/06金 13.1% 21:00-22:54 NTV 金曜ロードショー･サマーウォーズ

今やラーメンは贅沢品だよね

まあ、その気になれば昼飯２回分の値段だもんね
おれはそこまで節約する気はないけど　割高な食いもんだよねラーメン

ラーメンに700円使うなら
これ10枚食ったほうがよくね？
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:onj1TkyKztrUZM::&t=1&usg=__luqOt_BtFLYEJC8Dmw18LFF22z8=

うどん→ラーメンならあるけど、その逆は聞かないな

人気ラーメン屋で、１０分くらいで胃にラーメン流し込んですぐ出てくるより、
さびれたラーメン屋で、だらだら食べて、新聞読んだりテレビみたりタバコ吸ったりケータイいじったり、
１時間くらいだらだらやって出てくるのがいい

＞　「カレーうどん竜田」（750円）。現在、来店客の6割が「カレーうどん竜田」を注文するという。

群馬はブルジョアの国か

寿司屋がラーメン屋になったのは聞いたことがある

メニューにカレーライスが載ったら終わり

売れ筋は竜田揚げをトッピングした「カレーうどん竜田」（750円）。現在、来店客の6割が「カレーうどん竜田」を注文するという。
客単価は下がったが来店客数は増えており

主力750円もしてそれでも客単価が下がるという前の値段設定が横暴すぎだろ

おすすめが「カレーうどん竜田」なんて時点でうどん屋としても終わってる
美味しい店なら
きつねうどんなどの基本的な品が売れ筋に来る

所詮群馬と言ってしまえばそれまでなんだが

>>18
うまい棒70本食ったらよくね？

ラーメンは個人店か、激安チェーンじゃない限り儲からないようになった。
中途半端な店は今後どんどん潰れていくと思う。

なんかこうラーメン屋時代から客が飽きやすいようなメニューなんじゃないか？
カレーうどん竜田７５０円っておれならそんなに何回も食べない気がする

>>25
青森ではきつねうどんが基本なの？
関西みたい

ちょっと待ってくれ
竜田揚げにするならモモ肉と違うか？

>>31
味から言えばもも肉に決まってるけど、胸肉はもも肉に比べてコスト半額で
済むからなあ。。

まあ、そういうことだろう。

うどん屋からラーメン屋にジョブチェンジした例なら知ってる
イスが四角で惣菜取り放題なの

>>31
胸肉のが断然安いんだよ
ファミキチやらＬキチやらも胸肉らしいし

湯きり(笑)

>ラーメンは700円〜900円と一般的な価格だったが、

クソたけえよバカじゃねえの。

>>25
終わってるも何もラーメン屋からの鞍替えだしな
カレーで味が誤魔化せて竜田揚げで満足感も出すって方向性は正しいと思う
素人なのに味一本で勝負する方がわかってないだろ

しょせん関東圏
かけうどん小なら200円以下でないと

１０００円もするラーメンなんて誰が食うんだよｗ
定食食え

>>10
福岡にあるラーどんという店がそうだ。

おでんのシメにスープにうどんをいれて
うでん

>>36
今はそんなもんだ

>>42
900円とかごはん食べれるじゃん。

関東圏のうどんのツユの黒さは異常
あれを何の疑念も無く本気で客に出すからすごい

>>43
うん
ちゃんとした定食食えるよ

そば屋にしろよ
うどんは一時の流行物

>>44
生醤油ぶっかけはもっと黒いじゃん

うどん屋の方が安定する

ラーメンの方が材料とか手間とか高いからな
ちなみにラーメン屋開店するだけなら１週間も練習すりゃ十分。

＞ラーメンは700円〜900円と一般的な価格だったが、

これくらいの値段で繁盛してる行列店くさるほどあるのにね。
所詮こいつはラーメン好きじゃなかったんだよ。
なにか手軽に独立できる商売したかっただけ。
客もそれに気づいてたんだろ。、
ラーヲタてそこらへんはうざいくらい敏感だからな。

>>44
しょうがないんだ。
江戸時代ｺﾝﾌﾞﾀﾞｼを大量に使って
味を濃くする代わりに
ｶﾂｵﾀﾞｼとしょうゆで味を濃くする方が
安上がりだったんで流行った。

江戸の労働者には上方の物資は非常に高価だった。
（卸や輸送ｺｽﾄがあるので当たり前の話だが）
なので安価な商材に頼るしかなかった。
そいで色々江戸庶民の好みに合わせた食材が生まれた。
濃い口しょうゆはその代表たる食材。

>>51
明治以降に生まれたカレーやラーメンですら
これだけ改良され続けているのに
なんで未だに江戸時代を引きずらなきゃならんのよ

うどんは遊びじゃねーんだぞ

ラーメン高いわ

うどんの方がコストが安いんだろうな。
昔からあるようなちょっと入りにくいうどん屋は多いけども、
手軽に入れるような店は、チェーン店か立ち食いくらいしかないから、
若者が入りやすい店を作ればラーメンより成功しやすそう。
特にこの季節は冷やしのバリエーションが多いうどんの方がいいな

>>51
関東の水だと昆布出汁が取りにくいって説はガセなの？

デパートの食堂コーナーにあるような
ファミリー向けのチープなラーメン屋が一番美味い

>>57
いや、不味いだろ。

一食千円出すならもっと出していいもん食うなぁ

まぁ、内容聞いた限りじぁ半年もすればすっかり丸亀に客が戻って終了だな。
まだ喰って無いから解らんが、余程美味くない限り何の魅力も無さそうだし。

>>53
バカじゃねーの

うどん職人なんて脱サラしたヤツでも簡単になれるからな

うどんは製麺業者から仕入れてスープは業務用の素を使って
1杯200円くらいでやったら儲かるかな

>>51
それが「下らない」の語源だな
地元の物産を卑下して言う言葉

>>62
回転率が相当上がらないと間違いなく赤字になると思われ

＞ラーメンは700円〜900円と一般的な価格だったが
貧乏とかじゃなくラーメンごときには600円以上は出さない

たけーんだよ。
700円以上も出すんならスーパーで生めん買ってきたほうがいいわ

500円で食えるのがラーメンの良さなのに

ラーメンってどう考えても高すぎるわな

とんこつうどんや
味噌うどん
塩うどんを作ってみてはどうか？

ま、たいして変わらんしな。
っつうか饂飩と蕎麦とラーメンとカレーライスだしゃーいいだろｗ

ラーメンは儲からないらしいね。
カレーが儲かるそうな。あと焼き鳥屋。

粉ものは儲かるだろ。
すげー安い
カレーは、ライスが金かかるな。
米を輸入自由化して関税思いっきり下げないと日本人飢え死にだわ。

>>1
すみだや 手打ちうどん
ttp://r.tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10009455/

くこか・・・ここってラーメン屋の時も何度か店変わってたな

B級に700円とかねーわ

うどんとラーメンの数百円の差は何で？

ラーメン屋の親父の人格障害率は異常

油がギトギトのスープに
脂肪たっぷりのバラ肉チャーシュー。
さらに卵がついてて、塩分たっぷり。


20歳も半ばを過ぎれてこんなもの
好き好んで食べようと思わなくなった。

いつからラーメンがそんなに偉くなったんだよ

ラーメンにしろうどんにしろ一度作り方覚えりゃ誰でもできるだろ。手打ちうどんは少し技術いるかもしれんが。
それで料理人気取りなのはおかしい。

ラーメンは幸楽苑で十分なんだよ。
安くて食える。
それで十分。

ラーメンってもともと薬膳料理だぜ？よくもまぁあんな不健康なもんにできるな

ラーメンのスープに讃岐うどんの麺を使ったら・・

？！もしかして俺いまひらめき？ひらめき？諭吉ロードの入り口見つけた？ｗｗｗ

そば＞＞＞＞＞うどん（笑）＞＞＞＞＞らーめん（失笑）

義務のように背脂入れまくるラーメン屋が多いな

社員食堂のあっさり味噌ラーメンのほうがよほど美味い

>>82
とっくにある。
とんこつスープに饂飩入ってるものが・・・
って言っても知らないだろ？
全く話題になってない。
そういうことなんだ・・・

>>82
小麦の味が味わえそうだな＾＾；

ラーメンの価格はスガキヤがデフォ
他はボッタクリ

>>82
ちゃんぽんうどんと何が違うんだ

替え玉できない東のラーメンはちょっと…
意味わからない
うどんはざるで食いたい

生めんタイプのインスタントラーメンが安いことを考えたら
低コスト化は可能

ラーメンブームとかもいい加減、陰り出てきたのかな？

一杯800円とかとるの どうかしてるよね。 チャーシュー麺とか1100円とか
バカじゃねえのｗ

ラーメン屋開店するもガラッガラ
↓
しばらくするとラーメン屋がうどん屋にジョブチェンジ
↓
うどん屋大盛況

というのなら見たことがある

その日の仕込みスープに納得できない場合は臨時休業する（ｷﾘｯ

なんで腕の未熟さを自慢するの？

>>93
それで実際に休業してる店を見たこと無いんだけどｗ

>>93
それは建前でパチンコしてるんだよ

>>95
あるあるw

職人系ラーメン屋（笑）と珍走団の共通点の多さ

・ユニフォームにこだわる
・頭に何か巻きつける
・詩的な煽り文句が大好き

めっさ腹減ってくるわ
でも暑いしラーメンは〜

>>82
スープ＋うどんなら別にラーメンでなくてもよくね？

ポトフ＋うどん＝ポトフーどん
トムヤンクン＋うどん＝トムヤンどん

とか

お前らにはラーメンやうどんやそばより牛丼の方がお似合い

>>93-94
むかし頑固ラーメンだかなんだか（軒先に骨がつるしてあるやつ）の弟子が店ひらいて
ちょくちょく「納得いかないスープうんたらかんたら（ｷﾘｯ」て休んでたんだけど
そいつが得意げに修行について語ってるのきいたら
たったの３ヶ月で思わず絶句したことがある。

>>93
「スープがなくなり次第終了！」ｷﾘｯ

いつも閉店まで開いているよね

ラーメンとか豚とシナチクが食うもんだろ

日本から出ていけ

うどんは素人が作ってもそこそこ食えて原価もバカ安だからなぁ

＞味的にはお友達のお母さんが作ってくれた
家庭的な煮込みうどん
腰は弱く
弱いと言うか全く　感じる事無く
おばあちゃんにも優しい
おうどんと感じた
後輩のMさんは
今の冷凍うどんの方が遥かに美味しいと
感じた…
と申していました
http://u.tabelog.com/1080p/r/rvwdtl/1826825/
うーん・・・・

>>105
この人が2.5ってよっぽどなだぜ。
かなり不味い店でも温情評価であまり参考にならないレビュアーの一人。

>>106
本当だ・・・・最低ラインが2.5だｗ

>>105
＞外観は7月3日　
＞これから真夏になるのに
＞オープンした店舗とは思えない
＞鍋焼きうどんの巨大出力が掲示されています
＞真冬でしょう…鍋焼きうどんは…
＞まぁいいか…

いきなりワロタ
こりゃうどん屋でも長続きしないだろうなｗ

日替わりでいろんな料理だせだいいじゃん

日曜祝祭日、お盆、正月１０日まで休みなんてクソリーマン気分の抜けてないふざけた転職うどん屋が近くにあったな
速効ぶっつぶれたけど、存在自体が不快だった自殺でもすればいいのに

ラーメン屋よりうどん屋の方が簡単そうだね。

中華麺は自製できないけどうどんなら自製できるからじゃね

しかし、うどんが売れないからそば屋にチェンジするのか？

>>102
手打ちうどんの店だと本当にうどん切れたら閉めるところとかあるよ
おかげで昼過ぎにもう閉店する場合も割とある

ウチの近所にうどん屋(3カ月)→ラーメン屋(1年)→閉店ってのがあったな
両方ともクソ不味かった

ラーメンってどんなに高くても１０００円でお釣りが来るような代物だと思う
普通はワンコインで食べるモノ

うまかっちゃんがあれば全て事足りる

ラーメンと蕎麦の無駄な高さは異常すぎる
うどんを見習え

>>118
東京だと
ラーメン600円
蕎麦700円
うどん800円

>>105
この店はラーメンかウドンかって事でなくて
根本的にセンスというか
食べ物に対する感覚が欠けてるっぽいな

http://livedoor.2.blogimg.jp/news23vip/imgs/7/3/73534803.jpg

>>7
はい

>>122
はいじゃないが

>>7,122,123
クソワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

うどんがその程度ってことだろ

122 名前： アニオタ(アラバマ州)[] 投稿日：2010/08/09(月) 15:30:33.86 ID:LvmF0tKO
>>7
はい

123 名前： アニオタ(アラバマ州)[] 投稿日：2010/08/09(月) 15:31:00.96 ID:LvmF0tKO
>>122
はいじゃないが

124 名前： アニオタ(アラバマ州)[] 投稿日：2010/08/09(月) 15:31:31.50 ID:LvmF0tKO
>>7,122,123
クソワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

「スープがなくなり次第終了！」ｷﾘｯ

最初のうちは昼イチくらいでスープ切れて閉店になってるけど、
日が経つにつれどんどん営業時間延びて、夜も普通にやってる。
しまいにライス・ギョーザ無料になる。

>>9
地元ラーメン厨ｗ

>>128
バカだよなｗｗｗｗｗｗトップバリュがコスパ最高ｗｗｗｗｗｗ

こりゃあ、ダメかもわからんね

一流企業のうちだと牛丼とカレー丼してるけどな

香川舐めてんのか

ラーメンとかやたら高いしな