ν速民にチャーハンを語らせると凄い　←マジか？

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1 ： マダイ(dion軍)：

炒飯の素特集：大幅に規模縮小　PB商品の台頭などで競合激化
日食 2010/07/05 日付 10342 号 05 面特集/調味

　炒飯の素市場は昨年、前年伸ばした反動減と、PB商品の台頭などによる競合激化から大幅に規模を縮小した。
消費者の内食志向の高まりという好条件は依然変わらずに好調な商品も存在。
節約志向の高まりに応じた経済性の高い本来の商品特徴を訴え、メニュー拡大など使用機会の増加によって、
嗜好（しこう）品として埋もれるのでなく、着実な成長へとつなげたい。（中堀隆、吉岡勇樹）

http://news.nissyoku.co.jp/ResourceView.aspx?rn=101731&vt=300
2 ： フグ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 00:24:18.94 ID:5R7w0b8+
卵とご飯混ぜてから炒める。
これ、本場でもやってるから
3 ： カワアナゴ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 00:24:26.69 ID:Pmu8DjhE
チャイナクックマーベラスチャーハン
4 ： トビウオ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:24:40.76 ID:MR58Pp+/
嘘です♪

















5 ： ゴクラクハゼ(愛知県)：2010/07/05(月) 00:24:57.91 ID:RzXtEI4E
本当だ
6 ： ハイランド・カープ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:25:01.78 ID:JuCBSLF5
>>3
マジか？
7 ： ウバザメ(四国地方)：2010/07/05(月) 00:25:03.74 ID:PGWdnPXc
卵先混ぜ厨は謝罪すべき
8 ： マダイ(愛知県)：2010/07/05(月) 00:25:10.38 ID:I6vIkiBc
ν速民にカーチャンを語らせると凄い　
9 ： ハッカク(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:25:44.15 ID:hhaeSY2I
タモリはもう許した
10 ： マダイ(catv?)：2010/07/05(月) 00:25:51.53 ID:sSK+qspr
　　*　　　　　　*
　　＊　　うさです　　　＋
　　　　　∩　∩
　 　　 n | |＿| |　n
　＋　(ﾖ（*・ 。.･)E)
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊
11 ： シャチブリ(東京都)：2010/07/05(月) 00:26:16.23 ID:72jOdjG8
嘘です♪
12 ： メルルーサ(島根県)：2010/07/05(月) 00:26:24.30 ID:Cb/AZuxl
不用意に鍋を振るな
13 ： ヌマムツ(高知県)：2010/07/05(月) 00:26:29.98 ID:SVRrPbuO
チャーハンには鶏肉だよね
そして隠し味にケチャップで完璧
グリンピースなどで彩りを添えたら完璧
14 ： ソラスズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:26:31.86 ID:FiabkhkC
素を使う奴は素人
15 ： マダラトビエイ(catv?)：2010/07/05(月) 00:26:33.02 ID:BqB69Dxu
冷凍チャーハンでいいだろ
16 ： アカタチ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:26:43.47 ID:IKrSRRWn
1
17 ： チップ：2010/07/05(月) 00:26:52.52 ID:2mm2cXJv
チャーハンと焼き飯が違うって主張が未だに同意得られないんですけど
18 ： タモロコ(長屋)：2010/07/05(月) 00:26:57.54 ID:5w94Qkdb
冷蔵庫にあった卵と小松菜と紅ショウガで作ったけど美味かった。
19 ：歴史教育推進係 ◆OFACtauI4s ：2010/07/05(月) 00:26:59.04 ID:5PaT5XOK BE:1036423875-2BP(1001)

冷凍エビピラフで十分だぜ
20 ： イトヒキフエダイ(不明なsoftbank)：2010/07/05(月) 00:27:19.16 ID:wshKZbbr
ニラチャーハン
21 ： アロワナ(京都府)：2010/07/05(月) 00:27:19.32 ID:wWZ3TV88
チャーハンを語らせると凄い、じゃなくて
チャーハンとかカレーぐらいしか作れないから、その手の話に寄ってくるだけ
22 ： マダイ(大阪府)：2010/07/05(月) 00:27:28.39 ID:45Yf88K7
>>19
チャーハンスレって書いてんだろ
23 ： ゼゼラ(福岡県)：2010/07/05(月) 00:27:31.64 ID:EaDkrWrR
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。









実話だ。
24 ： エンドラーズ・ライブベアラ(熊本県)：2010/07/05(月) 00:27:35.74 ID:O0+QQymA
玉子先混ぜ厨は本当にバカだな
なぜ飯店の高火力ガスコンロと家庭のガスコンロを同一視できるんだろう
25 ： ウチワザメ(長屋)：2010/07/05(月) 00:27:42.79 ID:v+lo2khZ
嘘です♪の「♪」だけでも外してたらちょっとは扱いも変わっただろうにな
♪が決定的だった
26 ： ヒガイ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:27:45.68 ID:Afne1F24 BE:1053809892-2BP(1236)

中華屋とかラーメン屋との決定的な違いはなんだろう
俺は火力と油の量だと思うんだけど、あーゆー味に出来る香具師いないの？
27 ： マジェランアイナメ(福岡県)：2010/07/05(月) 00:27:51.12 ID:/RVovo1x BE:2027895067-2BP(5601)

俺はタモリん家で味覇飲んでた
28 ： スズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:27:51.87 ID:yl4irQG6
>>2
それやるとパラパラと言うよりパサパサじゃね
29 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:27:51.80 ID:sCfws6zD
まーたはじまった
30 ：歴史教育推進係 ◆OFACtauI4s ：2010/07/05(月) 00:28:08.67 ID:5PaT5XOK BE:1865563079-2BP(1001)

>>24
マジか？
31 ： ウミテング(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:28:10.61 ID:8Ctcj2Ha
火力は必要、業務用コンロ派の俺に死角はなかった
32 ： ツマグロ(静岡県)：2010/07/05(月) 00:28:18.60 ID:j26oFQ7D
カツブシと醤油でいいんだよあんなもん
33 ： ゼゼラ(福岡県)：2010/07/05(月) 00:28:50.35 ID:EaDkrWrR
>>30
嘘です♪




と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
34 ： スポッテッドガー(愛知県)：2010/07/05(月) 00:28:52.12 ID:YJ91BRVt
やっぱりテフロンじゃだめだな
35 ： レオパードシャーク(愛知県)：2010/07/05(月) 00:28:55.70 ID:MVSmJj2P
チャーハンスレの静岡は何者だったのか
36 ： イシダイ(愛知県)：2010/07/05(月) 00:28:57.71 ID:ofF/zXbC
王将のチャーハンって評価どうなの？
37 ： オジサン(福井県)：2010/07/05(月) 00:29:00.80 ID:veuj5JXh
ビジネスホテルの喫茶店の
ピラフの不味さは異常
38 ： イシガレイ(catv?)：2010/07/05(月) 00:29:16.44 ID:kQpFlp3h
ママのチャーハン
39 ： ゴクラクハゼ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:29:19.08 ID:+ZCg7qGf
キムチチャーハン最強
40 ： ヌマムツ(高知県)：2010/07/05(月) 00:29:57.14 ID:SVRrPbuO
>>37
そもそも美味いピラフがまず有り得ない
41 ： ワニエソ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:30:03.60 ID:Ck+P+iOC
チャーハンが一番美味しく作れるのは東京ガス
42 ： ハイランド・カープ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:30:06.41 ID:JuCBSLF5
>>27
マジか？
43 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:30:11.48 ID:sCfws6zD
糞穴子は食べ物スレにくんな
44 ： ミノカサゴ(dion軍)：2010/07/05(月) 00:30:15.30 ID:F3+nm4fQ
ニチレイの本格炒め炒飯でおｋ
45 ： パピリオクロミス・アルティスピノーサ(北海道)：2010/07/05(月) 00:30:15.36 ID:DWApw/gN
>>19
VIPから帰ってきたのか？
46 ： コノシロ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:30:15.97 ID:zR3nIdbu
チャーハン作るのにシャモジ使う文化を日本に根づかせた野郎は死刑にすべき
47 ： ヒガイ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:30:23.32 ID:Afne1F24 BE:1756350465-2BP(1236)

>>33
死ね
48 ： テナガミズテング(宮崎県)：2010/07/05(月) 00:30:41.66 ID:O3na+Noz
>>41
嘘か？
49 ： ハシナガチョウチョウウオ(大阪府)：2010/07/05(月) 00:30:48.39 ID:sjrgoIDm
スレタイつまんね
50 ： タモロコ(長屋)：2010/07/05(月) 00:30:52.12 ID:5w94Qkdb
基本は卵。
後は刻めば何でも入れられるのがチャーハンの強み。
51 ： チョウチンアンコウ(長屋)：2010/07/05(月) 00:31:14.26 ID:tUxSUtGz
ツナ缶を入れると油がすごいことになるから要注意な
52 ： カナガシラ(愛知県)：2010/07/05(月) 00:31:33.03 ID:g5yBRzsT
俺のチンコが白くなってきたんだけど、マジか？
53 ：歴史教育推進係 ◆OFACtauI4s ：2010/07/05(月) 00:31:45.46 ID:5PaT5XOK BE:621855037-2BP(1001)

>>33
何自分がレスされたと勘違いしてテンションあげてんの？
54 ： シクリッド(三重県)：2010/07/05(月) 00:31:48.19 ID:sAF3iTJN
また先混ぜ派を駆逐するスレか
あいつら定期的に湧くよな
55 ： セミホウボウ(岡山県)：2010/07/05(月) 00:31:54.85 ID:9GQcIqO6
先混ぜって釣りだろ
1回それで作ったらチャーハンとは呼べないブツができた
56 ： ツボダイ(千葉県)：2010/07/05(月) 00:32:02.13 ID:YY7mwWjk
嘘です♪
57 ： スズメダイ(秋田県)：2010/07/05(月) 00:32:15.63 ID:5T6t51Oc
まさかお前ら、海老が入ってないチャーハンを食ってたりはしてないだろうな？
58 ： フウライカジキ(大阪府)：2010/07/05(月) 00:32:47.02 ID:xwEjULVj
>>53
お前ェ…
59 ： ハイランド・カープ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:32:48.56 ID:JuCBSLF5
>>33
いい年したおっさんがたかが親父が芸能人と知り合いだったって事を自慢したくて恥じさらしたｗｗｗ
クソワロｗｗｗ
60 ： シロワニ(三重県)：2010/07/05(月) 00:33:09.38 ID:8eWbHeJT
そもそも家庭用のコンロで中華なべを使うなんて非効率すぎるのに、必死になって
空焼きだの油をなじませるだのわーわーわめき散らすニュー速民にはほとほとあきれるよ
そんな俺がオススメするのはマルハのあおり炒めの焼豚炒飯、これだね
61 ： トビウオ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:33:35.01 ID:knT65OkZ
卵は別に焼け！
62 ： マダイ(東京都)：2010/07/05(月) 00:34:04.55 ID:FsB2shmQ
>>33
赤っ恥ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
63 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:34:30.34 ID:L9b2uNJP
ﾁｬｰﾊﾝ作るよ
64 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 00:34:45.56 ID:0hjNAiQ2
>>55
中国だと先混ぜは一般的な作り方
65 ： レインボーテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:34:54.09 ID:YmuzWBcr
まあ、お前らは母ちゃんの作ったソーセージ入りベチャべチャ炒飯でも食ってなさいってことだ
66 ： フッコ(福岡県)：2010/07/05(月) 00:35:02.66 ID:U6moyZpd
俺チャーハン作るとき、ご飯→卵の順で炒めてるんだがこれってダメなの？

ご飯全体に上手く卵が行き渡っていい感じ何だが・・・
67 ： ウラウチフエダイ(北海道)：2010/07/05(月) 00:35:05.94 ID:kWi7rG2s
「オカン、チャーハソ作って」

「チャーハソよ」
68 ： オショロコマ(広島県)：2010/07/05(月) 00:35:21.28 ID:pKftT4MU
隠し味にごま油入れとけばそれなりのができるはず。
69 ： コロソマ(関西)：2010/07/05(月) 00:35:45.82 ID:SlllANj3
おまえらすっかり忘れてるけどさ、




嘘です♪はチャーハンスレじゃなくてタモリが作った伝説のカレースレ発祥だから
チャーハンスレで使うんじゃねーよニワカどもが
70 ： ヨスジフエダイ(福岡県)：2010/07/05(月) 00:35:47.35 ID:Z4Fp6ao5
　　　　　　　　　　　　　　　　 　__j
　　　＿|∠　　　　　　　　　　　　Γ
　　　　/ヽ　　　/l　　　　　/|　　　　､　　z　＿､、⊥
　　　　　　　　/　l　──ｖ　l　　　　つ　て　 (　　９
　__∟　　　　,'　　彡　　　ミ i　　　　　　　　
　　|　　　∩ {　　　 l─/　　/　∩　　　__ｉ__
　　　　 （∃　＼　　l_/　　/　　二）　　　ﾍ　
　　　　　　＼∨　　　　　　∨/　
71 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:35:59.95 ID:2dB1RFQb
水多めで炊いたご飯でパラパラチャーハン作りたい
72 ： ヤマメ(北海道)：2010/07/05(月) 00:36:05.37 ID:R6ZSxh/k
コンロがかけっぱなし防止の為か温度がある程度上がると勝手に弱火にしやがる・・・
73 ： イシガレイ(dion軍)：2010/07/05(月) 00:36:23.79 ID:8v7Qb7Ep
↓チャーハンスレに必ず湧く厨一覧
火力厨
ウェイパー厨
卵チャーハン厨
冷凍チャーハン厨
醤油を鍋肌にあてる厨
74 ： ウミテング(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:37:17.15 ID:8Ctcj2Ha
>>56
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料つかうとマジで中華料理屋の味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる。
75 ： アカグツ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:37:44.57 ID:QCFdTBT6
>>33にレスしてるやつはコピペってわかってるんだよな？
76 ： イシガレイ(静岡県)：2010/07/05(月) 00:38:01.22 ID:tvtwZ3Bk
>>73
炊きたてご飯厨
タモリ厨
77 ： イシガレイ(catv?)：2010/07/05(月) 00:38:26.72 ID:kQpFlp3h
>>65
たまに食いたくなる
78 ： セミホウボウ(岡山県)：2010/07/05(月) 00:38:33.77 ID:9GQcIqO6
>>64
そーなのか
何かテクがあるんだろうな
79 ： ソードテール(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:38:43.62 ID:Wqf4QX1k
炒飯はとりあえずご飯と卵と適当な残り物を細かく刻んだ物を混ぜて油で炒めるだけで基本美味い
こんなお手軽でしかも美味い炒飯を作った中国人は凄いというのは確か
80 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:38:52.40 ID:O9iB+v1Z
>>73
鍋肌醤油は許してやれよ
そっちの方が飯に直掛けするよりベチャっとならないし、香りが立つだろうが
81 ： セミホウボウ(奈良県)：2010/07/05(月) 00:39:15.04 ID:DIT0WBhU
タモリのやつはもう許してやれよ
82 ： ウグイ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 00:39:37.48 ID:QaXgwOIa
パラパラチャーハンよりちょっとべちゃっとしてる
くらいのチャーハンの方がいいのは俺だけじゃないはず
83 ： イラ(山形県)：2010/07/05(月) 00:39:48.54 ID:OxSS3wwk
油たっぷり、卵入れたら数秒であたたかい飯投下でFA
84 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 00:39:59.28 ID:SBVjqDEE
最近玉子4個使って作る技に成功した
85 ： シロワニ(三重県)：2010/07/05(月) 00:40:11.97 ID:8eWbHeJT
>>80
許してやれよじゃねえよ、てめえがそうだからってなにさらっと許してやれよとかぬかしてんだ
許してくださいだろうが、言葉の使い方には気をつけろよおい
86 ： バス(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:40:12.48 ID:VuqbVGhO
>>78 火が弱いと100%失敗する。
フライパン煙がでるくらい熱して、強火で一気に
87 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 00:40:35.78 ID:1Z8601/+
都市ガス鉄鍋卵ご飯　これで失敗するやついるの？
88 ： イシガレイ(長屋)：2010/07/05(月) 00:41:10.44 ID:AYM70eVX
嘘です♪コピペは当初こんなの使いどころないだろって言われてたけど
普通に定着したな
89 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:41:12.62 ID:2dB1RFQb
ネギは必須
90 ： タイ(兵庫県)：2010/07/05(月) 00:41:21.54 ID:b08mXfeq
>>2
それは下手糞がやる事
91 ： トビウオ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:41:51.12 ID:knT65OkZ
>>79
ええ---シナ料理ですか？？
92 ： マス(dion軍)：2010/07/05(月) 00:41:56.01 ID:38QN68wF
味覇って味の素のなかま？
93 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 00:42:01.20 ID:0hjNAiQ2
>>71
ご飯に少し油を入れ混ぜてから炒めるとパラパラにしやすい
少し強めに炒めれば油は飛ぶから家庭で作るならオススメ
94 ： ネコギギ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:43:05.79 ID:yHSu/aFm
チャーハンとかマジイミフ
雑炊でいいだろ日本人なら
95 ： アブラボウズ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:43:18.06 ID:PR8h5Zb9
ttp://skm.vip2ch.com/-/hirame/hirame102811.jpg
ttp://skm.vip2ch.com/-/hirame/hirame102812.jpg
96 ： マダイ(宮城県)：2010/07/05(月) 00:44:03.11 ID:p0MkUxWw
>>68
ごま油はメイン投入だろ
パラパラにならないやつは油が足りてない
おおさじ2は入れろ
97 ： カダヤシ(京都府)：2010/07/05(月) 00:45:33.17 ID:kZ8aEwp0
チャーハンの油はラードてニュー即で言われたから使ってみたら２ランク位上のチャーハンになった
マジでラードオススメ
98 ： アカシタビラメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:45:54.49 ID:Fh9tCmrI
>>94確かにそういうのがいい。
てかパスタとかカレーとか決まったネタで何回スレ立てるんだと。
99 ： ネコギギ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:46:12.07 ID:yHSu/aFm
>>95
うっさんくせえ
100 ： コノシロ(埼玉県)：2010/07/05(月) 00:46:59.99 ID:zR3nIdbu
>>95
ご飯はお玉のケツで押し潰すようにして混ぜろよ
101 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:47:13.01 ID:KBURxI7I
油多めで卵多め→温かいごはんすかさず投入で馬鹿でも上手く作れる
102 ： メガネモチノウオ：2010/07/05(月) 00:47:21.47 ID:fXWlQYhO
ここまでﾁｬｰﾊﾝ作るよ無し
103 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 00:47:44.32 ID:SBVjqDEE
>>95
鍋熱してから油入れてる時点でだめだな
104 ： シマイサキ(千葉県)：2010/07/05(月) 00:47:51.85 ID:wSaXymZH
こいつら頭の中じゃ一流シェフだから
105 ： カマスサワラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:47:54.43 ID:51QjNg7A
ショートニングで炒めろ。

これが完成形だ
106 ： ニゴイ(北海道)：2010/07/05(月) 00:48:53.16 ID:GdWWjLLL
>>95
ください
107 ： ハタンポ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:48:58.63 ID:oYjWLC1E
どうがんばっても家庭用コンロじゃそこそこ上手い、までしかいかないと思う
108 ： ソードテール(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:49:37.05 ID:15gCuYrF
ネギ投入のタイミングが分からん。
いつもは仕上げ直前に入れてるが、いいのか？
109 ： ドチザメ(愛知県)：2010/07/05(月) 00:50:01.46 ID:3UCpCW12
>>95
嘘なのにおいしく見えてしまうのはなんで？
110 ： コイ(山梨県)：2010/07/05(月) 00:50:04.45 ID:NrZBgf9S
お店の味が出ないのは何でだろう
ハムや焼き豚でなく普通の豚、牛ひき肉を使ってるからか？
それとも醤油を使ってないからかなー
美味しくはあるんだけど再現はできたら尚良いよねー
111 ： イシガレイ(dion軍)：2010/07/05(月) 00:51:37.92 ID:hJudQ9oj
>>110
火力
112 ： カマスサワラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:52:47.52 ID:51QjNg7A
常温で液体の植物油脂はたっぷり入れたところで
滲むからパラパラしてもジトーーッと口当たり悪い。

常温固体のラードかショートニングでチャーハン。

油をとにかく使えばいいなんてのは分かってないやつ
113 ： ラッド(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:53:03.53 ID:Y9IDho2Q
パラパラチャーハンの一択極意


（１）ご飯を凍らせる
（２）自然解凍　←大事
（３）勝手にパラパラする
（４）つくる
（５）(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
114 ： ドンコ(東京都)：2010/07/05(月) 00:53:33.63 ID:aSqTyLJw
>>110
味の素小さじ一杯入れると店の味になる
115 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:53:44.02 ID:KBURxI7I
>>108
先に炒めといて最後に入れる
116 ： ヒフキアイゴ(大阪府)：2010/07/05(月) 00:53:51.94 ID:ImyOMSrU
>>110
食う人の健康など考えず油を惜しみなく使え
117 ： カダヤシ(京都府)：2010/07/05(月) 00:54:05.41 ID:kZ8aEwp0
>>110
フライパン熱さなすぎ、ご飯入れすぎ、油少なすぎ
この３つだと思う
118 ： マダイ(東京都)：2010/07/05(月) 00:54:42.19 ID:n7a3mv2s
炒飯と焼き飯とピラフの違いを教えて
119 ： マツダイ(関西地方)：2010/07/05(月) 00:55:02.91 ID:SEIy4qSH
でかくて分厚い業務用の鍋と強力な火力がないと無理
120 ： ヘダイ(不明なsoftbank)：2010/07/05(月) 00:55:13.32 ID:5RI5Z1Dw
ウェイパーがどーたらこーたら
121 ： アオウオ：2010/07/05(月) 00:55:30.62 ID:35ewmLdZ
唐揚げ粉の袋に書いてあった鶏肉のチャーハン美味しかった
122 ： クサフグ(静岡県)：2010/07/05(月) 00:55:36.00 ID:SLBPHZtE
>>110
化学調味料をどっさり入れたらあの味になる
パラパラじゃないぞ、これでもかってくらいだ
123 ： ハナザメ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:56:18.50 ID:5q1aRuGn
ちょうど業務スーパーで味玉っていう調味料買ってきたところ
124 ： カサゴ(栃木県)：2010/07/05(月) 00:57:11.01 ID:KFWqM9tZ
チャーハソ作ってー
125 ： アカヒレ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:57:29.50 ID:bTwcANUH
しっとり系で色薄めで味濃い系が好き

よって静岡市街では「さぶちゃん」がナンバーワン
126 ： アゴハゼ(高知県)：2010/07/05(月) 00:57:34.67 ID:EWBKD0Yu
クソッ！腹が減ってきやがった…
127 ： ストライプドバス(コネチカット州)：2010/07/05(月) 00:57:46.54 ID:15gCuYrF
>>115
へー、今度やってみるわ
128 ： ウミテング(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 00:58:15.68 ID:8Ctcj2Ha
高校時代に居酒屋でバイトしてて、暇になっては業務用コンロでチャーハン作ってた
今思うとあれのせいで俺は火力厨なんだと思うわ
129 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 00:58:29.18 ID:0hjNAiQ2
店の味付けなんて塩コショウ味の素ゴマ油ぐらいで、ウェイパーとか入れるのは少数派
130 ： ヒフキアイゴ(catv?)：2010/07/05(月) 00:58:38.41 ID:fvjoQJIC
>>26
やっぱ火力が一番だと思う。
台湾在住でいま中国出張中だけど、厨房から席まで豪火の音が聞こえてくる。
131 ： カマスサワラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 00:58:55.47 ID:51QjNg7A
うま味調味料なんて適量以上入れても味かわんねえよ。
もったいないだけ。
人間の舌はうまみに敏感でグルタミン酸に対してはすぐ感覚が飽和する。
132 ： カワアナゴ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 00:59:59.13 ID:nzJA37oa
手軽さは失われるが五目チャーハンならそれなりにいい味になるぞ
133 ： アメマス(愛知県)：2010/07/05(月) 01:00:23.79 ID:hE55HP9C
チャーハン
ピラフ
焼き飯

この３つの違いを正確に言える者だけ語っていい。
あとは素人の知ったかぶりで惨めなだけ。
134 ： イシガレイ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:00:37.50 ID:shyOvzTJ
今日の味覇スレと聞いてとんできますた
135 ： ゴマフエダイ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:00:43.37 ID:6LA9WUwI
>>120
マジか？
136 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:00:59.74 ID:SBVjqDEE
基本だが市販の具材入りの炒飯の素を買うのはやめておけ
具材無しはOK
137 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 01:01:47.77 ID:0hjNAiQ2
中国では砂糖を少量入れるのも一般的
138 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:01:56.64 ID:6Qm09OeO
がらくたストリートスレか
139 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:02:02.93 ID:4hXEfb6w
ジャーから油敷いたフライパンにご飯入れて卵・胡椒・ガーリック・醤油かけて混ぜるだけで十分よ
140 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 01:02:08.89 ID:MW24Cwh2
そんなにウェイパーとか味覇とか好きなら
直にそれ舐めてればいいんじゃね？
141 ： スポッテッドガー(西日本)：2010/07/05(月) 01:03:02.45 ID:W2JTMwKW
>>95
ここでよく見るから買ってみたけど面白かった
で、いつになったら２巻出んの？
142 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:03:10.30 ID:eQ+fGqRX
>>140
どっちも同じジャネーか
143 ： アラパイマ(東京都)：2010/07/05(月) 01:03:11.32 ID:3Mz8Fstk
味覇
144 ： エボダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:03:14.25 ID:bjYdT8uQ
新宿で食べたチャーシューのタレで味付けしたチャーハンがうまかった
145 ： エイ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:03:26.93 ID:z/xPG8TK
　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　　　　　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　できたよ～
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／

↓↓↓↓↓↓↓↓↓出来上がった炒飯画像
ttp://livedoor.2.blogimg.jp/ranamoneud/imgs/8/3/83b4d66e.jpg
ttp://img02.ti-da.net/usr/yanbarulife/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%82%E3%81%921.jpg
146 ： アンコウ(東日本)：2010/07/05(月) 01:03:36.53 ID:HpdXLKpQ
小学校一年の時に母親が作るチャーハンが糞マズで
もうチャーハン作るのやめて！と懇願した思い出
具はニンジンと玉ねぎ味付けは醤油　これの何がチャーハンやねん
147 ： イトヒキイワシ(兵庫県)：2010/07/05(月) 01:04:24.61 ID:5/IrvxNu
かなり多めの油で玉子を揚げ玉子状態にして作ればまず間違いない。
148 ： パピリオクロミス・アルティスピノーサ(北海道)：2010/07/05(月) 01:04:30.04 ID:DWApw/gN
とらドラの大河の「チャーハンの油ににんにくの香りを付けるために生まれたような伝々」という台詞から
ヒントを得て、ご飯入れる前に刻みにんにく入れるようになった
149 ： クサフグ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:04:43.70 ID:SLBPHZtE
>>134
味覇に詳しそうだから聞きたいんだが、チャーハンにどうやっていれるんだ？
ペーストのまんまだと解け無そうだし、お湯に溶かしてからだとベチャつきそうだし
150 ： メチニス(宮崎県)：2010/07/05(月) 01:04:58.95 ID:nUglsUWv
油多めで限界まで熱した鍋・フライパンに
かき混ぜておいた卵を投入
その後0.1秒で飯投入
味を整える

限界まで熱しておくのと卵入れてから
出来上がりまで40秒くらいまでで済ますこと
151 ： ツナ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:04:59.56 ID:Y9fs1mmx
熱した油に水をジュワ～
152 ： エボダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:05:07.60 ID:bjYdT8uQ
中国では厨死ね
153 ： カワアナゴ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:05:16.33 ID:nzJA37oa
>>146
たまに食べたくなるんだよなー玉ねぎチャーハン
154 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:05:18.49 ID:eQ+fGqRX
>>145
上の画像はいつみても腹が減るな
おにぎりの具はツナマヨであってほしい
155 ： アカヒレ(岩手県)：2010/07/05(月) 01:05:19.76 ID:ADEPvcf9
家庭では火力が足りないとか言ってる馬鹿共
鵜呑みにしてテフロンパン煙が出るまで熱してる馬鹿共
先混ぜ厨以上に火力厨がやかましい
156 ： フグ(山陰地方)：2010/07/05(月) 01:05:22.14 ID:GBYyVz6D
サトウのご飯でも上手くチャーハンって作れる？
157 ： カライワシ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:05:56.70 ID:LwC8ZhO/
テフロン加工厨はまだない。
オムレツならテフロンなんだけど
158 ： シーラカンス(大阪府)：2010/07/05(月) 01:06:09.37 ID:BNPkZM6S
鮭チャーハンって何であんな美味いんだろうな
159 ： パピリオクロミス・アルティスピノーサ(北海道)：2010/07/05(月) 01:06:12.76 ID:DWApw/gN
名前長すぎ
160 ： イシガレイ(中部地方)：2010/07/05(月) 01:06:24.07 ID:eRFyd8Q/
チャーハンは焼き飯だろ
ラーメンを中華そばって言うようなもんだ
161 ： イシガレイ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:06:27.98 ID:shyOvzTJ
>>149
なんとなく砕いて入れればおｋ
簡単だよ
162 ： マダイ(京都府)：2010/07/05(月) 01:07:00.93 ID:5bsLPMwU
>>146
なんで小学校１年限定なの？
163 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:07:03.14 ID:eQ+fGqRX
煙が出るまで油を熱するってのは昭和の話だ
昔は油の質が悪かったから熱して不純物を煙で飛ばしていたんだよ
今の油はそこまでせんでいい
164 ： ホシザメ(長屋)：2010/07/05(月) 01:07:06.94 ID:mkM0uEpk
卵の入ったフライパンにご飯を入れたら1分だけ炒める

だっけ？
165 ： カナガシラ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:07:30.37 ID:QxF9Zs9H
冷凍チャーハンを買う。
レンジで解凍する。
ご飯を炊く。
チンしたチャーハンとご飯を混ぜる。
うまい。
166 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:07:32.92 ID:sCfws6zD
>>149
溶けるから
167 ： ツナ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:08:01.81 ID:Y9fs1mmx
ウェイパーはお湯で溶かして醤油とごま油と塩コショウ入れると何かが足りない中華スープの出来上がり
168 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:08:05.60 ID:UjNqwRql
はいはいウェイパーウェイパー
169 ： イシガレイ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:08:57.69 ID:shyOvzTJ
>>166
あれって溶けてたのかｗｗｗ
170 ： クサフグ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:09:25.18 ID:SLBPHZtE
>>161　>>166
ﾄﾝｸｽ
そのままでも溶けるのか
明日にでもやってみるわ
171 ： カナガシラ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:09:39.77 ID:g5yBRzsT
>>146
うちの母親はソースかけてたぞ
172 ： イシガレイ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:10:29.94 ID:shyOvzTJ
>>170
ご飯を入れてから味覇を入れてください！
173 ： ヘラチョウザメ(富山県)：2010/07/05(月) 01:10:30.04 ID:V+fUl93M
そんな事よりカレーの話ししようぜ
174 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:10:45.66 ID:/3fQ6f86
旨い炒飯を作るには

ご飯を入れすぎない（一人前ずつ作るべし）
中華なべの余熱をめいいっぱい杯行う
かなり大目の油を鍋に敷き、卵を割る
塩加減を気をつける（多少大目の方が旨い）

これで十分旨い炒飯が出来るはず
175 ： ミカヅキツバメウオ(長屋)：2010/07/05(月) 01:10:46.68 ID:5RV/mNEi
炒飯にたまねぎとかきゃべつとか人参とか甘くなる食材はいらん
176 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:11:16.79 ID:eQ+fGqRX
>>171
味噌カツに乗ってるようなソースか？
177 ： オナガ(富山県)：2010/07/05(月) 01:11:40.13 ID:bzrN+nDB
嘘です♪
178 ： カライワシ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:11:50.77 ID:LwC8ZhO/
>>167
乾燥ワカメ入れるといいよ
179 ： ヒナモロコ(石川県)：2010/07/05(月) 01:12:04.90 ID:0gwWr75E
ぱらぱらにしようと油多めにいれたら胃もたれるし難しいわ炒飯
180 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:12:33.92 ID:SBVjqDEE
完成したと思ってもすぐに皿に盛ってはダメ

火からおろして20秒ほどあおり炒めみたいなことをやってると
米の水分が幾分減るし、パラパラ具合も若干上がる

別にやってもまずくなるわけないからやったこと無い奴は今度やってみ
181 ： オオタロウ(大分県)：2010/07/05(月) 01:12:38.27 ID:4cE8KFg3
具を一回炒めて取り出して
油多めで卵投入、すぐさまご飯で
（味の素少々）
炒めてた具入れるでいいの？

具のタイミングわかんねーんだけど・・・
182 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 01:13:20.00 ID:0hjNAiQ2
>>163
鉄鍋は油を入れる前に煙が出るぐらいまで熱してから油を入れ、その油を切って新しい油を入れて使う
強く熱するのは鍋に油の膜を作って食材がくっつかないようにするため
183 ： グラミー(東京都)：2010/07/05(月) 01:13:32.17 ID:vveSzvsY
え、うそだろ (´；ω；`)
184 ： バラフエダイ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:13:32.63 ID:iPb/yUTB
>>170
そのままでもいいけど、少しの水足して電子レンジで加熱
そこに醤油等をたして2～3回に分けて全体に注ぐと味のばらつきやベチャッとした感じもなくうまくいく
185 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:13:40.22 ID:sCfws6zD
>>170待て！
>>172正解
186 ： クサフグ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:13:48.78 ID:9Xjmqc60
季節的にいって今はうなぎチャーハンだろ。
あの中国産のゴムゴムうなぎがめっちゃおいしく変身するんだぜ、マジびびるわ。
187 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:14:35.32 ID:SBVjqDEE
>>163
脂の質なんか関係ない

要は玉子を投入したときに温度が下がるのを少しでも防ぐためにガンガンに熱してるだけ
188 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:15:47.94 ID:eQ+fGqRX
>>182
そこまではしらんかった
目から鱗だ
189 ： クサフグ(静岡県)：2010/07/05(月) 01:16:12.55 ID:SLBPHZtE
>>172 >>184 >>185
ありがとう了解です
190 ： イシモチ(宮城県)：2010/07/05(月) 01:16:27.17 ID:SJuENqQj
>>180
水分飛ばしてパラパラじゃなくて
米の表面を高熱の脂でコーティングしてパラパラにしないと美味しくないよ
191 ： ホシザメ(長屋)：2010/07/05(月) 01:16:48.49 ID:mkM0uEpk
チャーハンは、レタスさえ入っていれば文句言わない

でも、作る人によって味が全然違うチャーハンは誰でも同じ味になるカレーと違って
上級テク料理なのは確実
192 ： イシガレイ(dion軍)：2010/07/05(月) 01:16:58.67 ID:9cnwTSaJ
おまえらチャーハンのもといれてるの？
193 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:17:09.80 ID:/3fQ6f86
ちなみに油なんだが
スーパーにある牛脂の固（無料で置いてある奴）を
細かく切って入れるとコクが増す。
炒飯じゃなくてガーリックライスする時にもお薦め
（肉買ったときに多めにもらっておけばよし）
194 ： コイ(山梨県)：2010/07/05(月) 01:17:19.09 ID:NrZBgf9S
炒飯には玉ねぎは必須だと思ってたわｗ
あと量を多くするためにぶなしめじを入れてた
195 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:17:35.55 ID:fpulXLYh
>>160
炒飯と焼き飯とフライライスは違う
卵を混ぜてから強い火力で炙るのが炒飯
極力水分を吸わせないようにして日本の米のうま味を引き出すのが焼き飯
無塩バターで米をころころにするのがフライライス
196 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:17:47.65 ID:eQ+fGqRX
>>192
せいぜい鶏がらの粉いれるだけだな俺は
197 ： イトヒキイワシ(兵庫県)：2010/07/05(月) 01:17:49.34 ID:5/IrvxNu
ご飯が鍋にくっついて焦げることがありますがあのイベントの発生条件を教えて下さい。
鍋をマックスに熱してから多めの油を入れて作っててもなるときはなるんですが。
198 ： ウスバハギ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 01:17:50.60 ID:qvsvqZuN
>>175
いやいや
玉ネギ入れるのは常識だろ
199 ： バタフライフィッシュ(京都府)：2010/07/05(月) 01:18:32.27 ID:1sT9zYzl
>>39
同意
200 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:18:57.06 ID:/3fQ6f86
>>192
俺は使わないなぁ
塩、味の素、こしょうで味を調える
201 ： マダイ(福岡県)：2010/07/05(月) 01:19:02.18 ID:bBZy1y0Z
【レス抽出】
対象スレ：ν速民にチャーハンを語らせると凄い　←マジか？
キーワード：納豆

抽出レス数：0
202 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:19:13.50 ID:SA8AWgyi
>>198
そんな事はない
卵と米で旨いチャーハンは作れる
203 ： オオクチイシナギ(九州・沖縄)：2010/07/05(月) 01:19:23.38 ID:0hjNAiQ2
あと冷蔵庫から出した卵を常温に戻してから使わないと家庭の火力では鍋の温度が急激に下がってベタベタ炒飯になりやすい
204 ： シマイサキ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:19:23.85 ID:wSaXymZH
たまねぎ入れるとべちゃついてなんか甘くて苦手
205 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:19:32.34 ID:SBVjqDEE
>>190
ここにいるみんながみんなちゃんとコーティングできてるわけじゃないから水分飛ばしのひとつの手としてかいただけ
206 ： ネムリブカ(チリ)：2010/07/05(月) 01:19:38.13 ID:0v+yeFN3
>>47
>>53
>>59
>>62
207 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:19:39.89 ID:eQ+fGqRX
>>198
うちのおっかあは炒飯にはたまねぎ入れてるな
何故か卵は入れない

これが焼き飯っていうのか？
208 ： カマスサワラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:20:07.30 ID:51QjNg7A
>>197
鉄鍋にたんぱく質かでんぷんがあらかじめ接着剤のごとく
薄い膜となって鍋に張り付いてしまっていた。
209 ： メチニス(宮崎県)：2010/07/05(月) 01:20:15.00 ID:nUglsUWv
>>173
溶き卵に塩、砂糖、マヨネーズを混ぜておく
砂糖は入れなくてもいいかな
マヨネーズはやべっちょい入れすぎたかも！ってくらい入れる
それから油を敷いて限界まで熱したフライパンに投入する
箸でかき混ぜまくって5秒経ったら火を止める
ある程度固まってきたらカレーの上に乗せる
超フワフワでウマー
210 ： ウバザメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:20:17.01 ID:rScltO7p
チャーハンって成功か失敗かが一瞬で決まるよな
ご飯の量を減らしたらうまくいくんだがなあ
211 ： エンペラーテトラ(長屋)：2010/07/05(月) 01:20:39.97 ID:CNQduB63
具はピーマンとタマネギとニンジンとハムと炒り卵
味付けは塩コショウとお醤油だけ
あえてベチャベチャにしたチャーハンが楽しくて美味しい
212 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:20:50.10 ID:YJZt/rIf
>>110

>>116の言うとおりかもしれん
この動画が一番参考になったわ
http://www.youtube.com/watch?v=n-BhN8iyeHo
213 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:21:00.44 ID:7XTm/Qey
お前らって炒飯スレは時々立てるけどピラフスレは立てないよな

そっちの方が好きなんでうまい作り方おせーて
214 ： イシモチ(宮城県)：2010/07/05(月) 01:21:09.46 ID:SJuENqQj
>>205
ベチョベチョ対策としてなら納得でした
米の間に空気を含ませる為に煽るのは確かに重要だね
215 ： センネンダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:21:14.19 ID:sCfws6zD
ホリデーマーガリンを使った焼き飯が最強
216 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:21:22.61 ID:/3fQ6f86
>>202
同意！
卵とご飯で美味しい炒飯は作れる
ってか、具を入れて旨く作れない奴は
最初は卵炒飯を旨く作る事を目指せばいいんじゃないかな
217 ： ハナオコゼ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:21:35.41 ID:bLJwepER
本格炒め炒飯より美味い炒飯を作れるやつって、そんなにいないと思うよ
218 ： カマスサワラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:21:40.26 ID:51QjNg7A
>>197
ちなみにこの鍋の極うす接着剤を溶かして捨てるのが
油の二度差し、

加熱油で洗い落として刺し油でコート
219 ： サケ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:21:51.78 ID:wMofVrij
こんな時間にこんなスレ開くんじゃなかった
220 ： エンペラーテトラ(長屋)：2010/07/05(月) 01:22:39.64 ID:CNQduB63
タマゴがなくてもサプリメントのレシチン使えばパラパラ＋シットリなチャーハンになるよオススメ
221 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:23:18.01 ID:/3fQ6f86
>>212
そう、油の量はほんと大目なんだよね
俺も最初の頃は油を少ししか入れなくて
ご飯がダマになる炒飯ばっかり作ってたわ
222 ： ソラスズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:23:29.25 ID:5F4migr/
>>197
ご飯の水分とかじゃないか？
炊きたてと冷や飯再加熱の違いとか

中華鍋に野菜屑と油で膜を作るとか中国人はやるらしいけど油しきで鍋に油をこすりつけた方が確実だよね
223 ： カワハギ(岩手県)：2010/07/05(月) 01:23:29.51 ID:0urGHWha
ハウスの炒飯の素とご飯だけのチャーハンってのを、カーチャンがよく作ってた。
なんで具を入れなかったのか未だに謎。でもたぶん今でも具を入れてないと思う。
ものすごいべっちゃり固まったチャーハンだったが、好きだった。
224 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:23:43.65 ID:qmWnL+tA
タモリのはもう許してやってあげてくれマジで
誰だった勘違いとかあるだろ本当にやめてあげて
225 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:23:54.31 ID:fpulXLYh
>>180
そんなことやったら具の水分すってベチャベチャになるよ
特に仕上げの香りつけに薄口醤油垂らした場合は
>>188
普通鉄鍋なんか使うか？
よっぽど安いフライパンでも使わない限りそんなことはしないだろ
226 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:24:22.76 ID:mWJgFDaB
>>212
揚げ物並の油だな
227 ： ソードテール(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:24:42.86 ID:15gCuYrF
玉ねぎ入れて作るときはカレー粉で味つけしてます
228 ： サヨリ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:24:54.21 ID:vnLHEwyj
おしっこﾁｬーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー




























ハン
229 ： サツキマス(岡山県)：2010/07/05(月) 01:25:15.31 ID:IGuH3+61
中華じゃないが
黒い焼き飯はどうやって作るんだ
230 ： オショロコマ(長屋)：2010/07/05(月) 01:26:14.06 ID:/3fQ6f86
>>229
黒い焼き飯って何？
ソース焼き飯とかかな？
231 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:26:53.96 ID:SBVjqDEE
>>197
鍋を熱してから入れるんじゃなくて油を入れてから熱したほうが温度下げないで住む
もちろん鍋肌にも油を回してなじませるのを忘れずに

先に肉とか具材を痛めてるとそれがカスになる場合もあるかな
手間さえ惜しまなければ鍋を二つ使うか具材を炒めたら一回鍋を洗い直しのも手

ほかは中華鍋じゃなくてテフロンココートが剥がれてるフライパンなんか使ってるとこびりつく
232 ： アカメ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:27:44.99 ID:Itqs902J
というか鉄鍋の方法を熱く語ってるけど
テフロンで作ってる奴も多いんじゃねえの
233 ： コノシロ(埼玉県)：2010/07/05(月) 01:28:39.53 ID:zR3nIdbu
>>229
たまり醤油
234 ： エンペラーテトラ(長屋)：2010/07/05(月) 01:28:44.43 ID:CNQduB63
>>213
作る側からするとピラフのが楽でいいよね
チャーハンは冷や飯処理専用であえて炊きたてとかもったいないと思ってしまう
235 ： ウスバハギ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 01:28:54.42 ID:qvsvqZuN
>>202
>>207
玉ネギ入れないのが焼きメシだろ、たぶん
ハムとかありあわせの具材で作る

うまいチャーハンだなと思うラーメン屋、中華屋は必ず玉ネギが入っている
236 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 01:29:59.22 ID:MW24Cwh2
>>232
てか鉄鍋があったとしても家庭用じゃ火力弱すぎだから
良く熱すれば良いって話あるけど、違うし
237 ： アカグツ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:30:01.61 ID:yIrk5fA4
テフロン( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
238 ： キハッソク(catv?)：2010/07/05(月) 01:30:27.31 ID:vZwFdZBs
いつもの貼っておきますね
http://www.youtube.com/watch?v=UiKSFqnZYVc
239 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:30:31.77 ID:zae5+y6v
>>1
うるさいけどレベル低いよね。
240 ： イシモチ(宮城県)：2010/07/05(月) 01:30:42.90 ID:SJuENqQj
卵先入れが炒飯で後入れが焼飯じゃなかったっけ
241 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:30:54.80 ID:fpulXLYh
>>212
たっぷり油使ってるから騙されるけど返しが下手くそすぎるな
ガスの火をムラにしてはいけない
242 ： サツキマス(岡山県)：2010/07/05(月) 01:31:19.44 ID:IGuH3+61
>>230
ソースかなあ
ごはんが真っ黒
243 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:31:25.32 ID:SA8AWgyi
>>212
動画の作り方だけど、ご飯入れる前にこんなに卵を炒めちゃうと
混ざらなくて卵混ぜご飯になっちゃうぞ。
家で作る時は卵入れたら即ご飯投入が正解
あとご飯の分量も多すぎるから、これを真似したら失敗しやすいと思う

こっちのほうがご飯が卵とからんでパラパラのチャーハンが作れる
http://www.youtube.com/watch?v=_FJAsCWJM50&feature=related
244 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:31:37.39 ID:M5vAOVWG
くそう・・味覇使っても理想の味には届かん・・・
でもチキンライスのケチャップに混ぜたら超美味いのｗ
245 ： ニッポンバラタナゴ(岡山県)：2010/07/05(月) 01:32:08.92 ID:+xDYzrnj
>>141
タイトルｐｌｚ
246 ： セイゴ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:32:45.40 ID:kFAbigvo
いつものまずそうな先混ぜチャーハン動画来てないのな
247 ： ヤリタナゴ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:32:52.60 ID:0qPL+z7Z
>>109
いやマジですけど
やってみろ
248 ： ツナ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:33:07.36 ID:Y9fs1mmx
>>232
家庭に鉄鍋常備してる家のほうが少ないだろうな
鉄鍋は使い方間違えるとサビるし焦げ付きまくりで使い辛いしで
家庭料理全般には向かないから一般家庭はテフロン選択してるはず
249 ： セミホウボウ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:33:12.29 ID:gbd01J6U
自分の好み押し付けの集まりだな
250 ： ヒナモロコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:33:36.81 ID:iSgADg9S
俺流チャーハンレシピ

中華鍋に少し油多めに入れる
強火で卵を入れてかき回す
そこにハムorソーセージorチャーシューとご飯を入れて弱火にしてかき回す
ついでに塩、胡椒、味の素を適量入れる
後は強火で中華なべを煽って炒める
ご飯に色が付いてきたら予め刻んであったネギを投入
お好みで醤油を鍋肌にたらして出来上がり
251 ： ウスバハギ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 01:34:48.47 ID:qvsvqZuN
>>248
餃子焼くのに重宝してますｗ
252 ： フッコ(福岡県)：2010/07/05(月) 01:34:59.05 ID:U6moyZpd
>>243
バイト先でコンロ借りて、このやり方やったら上手くできたが家だと絶対ご飯先入れじゃないと上手くできない

何が違うんだ火力？それとも鉄鍋？一回につくる量の問題？
253 ： ミツマタヤリウオ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:35:19.56 ID:CBsjMkp7
熱々の鍋にゴマ油入れて卵かけごはん入れるだけだと思ってたんだが違うのか？
254 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:35:35.90 ID:fpulXLYh
焼き飯は作るが炒飯は知らん
油じゃなく米のうま味を引き出すために無塩バター使うけど、そんなに使わないしね
だいたい親指くらいの量しか使わんよ
それでころころ、ほくほくになる
あと家庭用の火力で油たっぷり使ったりすると返って油でべちゃつく結果になる
255 ： ウバウオ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:35:49.27 ID:EkEajl5Z
酒をふりかけることによってふわっとなんとか
256 ： キノボリウオ(群馬県)：2010/07/05(月) 01:36:34.82 ID:Qs2/CJ5B
>>113
これが一番安定してパラパラするだろ
257 ： ヤリタナゴ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:36:46.93 ID:0qPL+z7Z
>>245
がらくたストリート
作者曰く「創造力と創造力に両方に欠けるただのオタクが貯めこんだ知識と小賢しい屁理屈で足りない能力と技術を必死にごまかして描いてる」
って言ってるホントにその通りの漫画
俺的には正直面白いとは思えない
258 ： コイ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:37:02.79 ID:5xH0TS1p
味覇ってただの鶏がら＆トンコツスープの素じゃないか
しかもペースト掬ったスプーンが脂ギットギトで洗うの面倒だし
顆粒の鶏がらスープの素と大して味変わんないし、高いだけ無駄
259 ： ミノカサゴ(dion軍)：2010/07/05(月) 01:37:25.77 ID:F3+nm4fQ
酒とかかけたら報知器鳴るがな
260 ： キンメダイ(catv?)：2010/07/05(月) 01:38:44.79 ID:XLM2qixy
>>148
伝々って言っちゃったか
261 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:38:57.17 ID:SBVjqDEE
>>243
この動画のコンロの火力が強いから短い時間しか熱して無いから注意が必要だな
それ以外は参考に出来る動画
262 ： チカ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:39:13.14 ID:XxtZXGY9
>>243
って言うか、家庭とじゃガスの火力が相当違うと思うんだけど、その辺りどうなの？
263 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 01:39:17.82 ID:MW24Cwh2
>>252
火力

上でも話したけど、火力の違い
家庭で鉄鍋使う時に良く熱すれば、お店のようになるって話があるんだけど、あれ嘘だから
チャーハンって一気に炒める短時間の料理ってのは、誰でも解るでしょ？
鉄鍋を熱して、材料を入れれば、鉄鍋の温度が下がる
その温度がまた、元に戻るまで家庭用のコンロの火力じゃ時間が掛かり過ぎるって事
264 ： アカヒレ(岩手県)：2010/07/05(月) 01:39:27.59 ID:ADEPvcf9
>>257
まんまこのスレでＩＤ真っ赤にしてる奴じゃんｗｗｗｗ
265 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:40:01.75 ID:M5vAOVWG
>>258
チャーハンはあれだけど適当な炒め物とか美味しくなったぞ
でも何か体に悪そうだからあんまやらないけどｗ
266 ： コノシロ(埼玉県)：2010/07/05(月) 01:40:21.32 ID:zR3nIdbu
>>252
お前のコンロの火力が一般家庭より弱いんだとおもうわ
うちのコンロだったらこの手順で美味しく仕上がる
267 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:40:45.94 ID:zae5+y6v
>>247
この手のオタクは４代前の先祖から死んでおくべきだと思う。
あまりにキモすぎて。
268 ： ミカヅキツバメウオ(長屋)：2010/07/05(月) 01:40:51.56 ID:5RV/mNEi
炒飯にたまねぎいれるやつはグーパンチだぜ。ネギでいいだろネギで。
そんなに血がみたいのかよ。
269 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:40:53.38 ID:SA8AWgyi
>>252
ちゃんと鍋を熱するのと、一人前ずつ作ること
家でやる時は最大火力でコンロから極力離さない
あと俺は必ず卵を最初に入れてご飯をコーティングするようにしてる
さっきの動画みたいにパラパラになるよ
270 ： ヌマガレイ(不明なsoftbank)：2010/07/05(月) 01:41:00.94 ID:n5oSQ6Bw
>>53
271 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:41:05.07 ID:fpulXLYh
ま所詮ラーメン屋の焼き飯だ
うまいわけがない
あれはラーメンと一緒に食べる焼き飯であって
基本的にラーメンと同じ味付けになってるはずだ
毎回濃かったり薄かったり調味料がムラだらけだったり焦がしてたり
安定した焼き飯をだすラーメン屋なんてないわ
272 ： コブダイ(愛媛県)：2010/07/05(月) 01:41:21.41 ID:RP0QUumY
俺には難易度高くて無理だな　味之素の炒めたほうがまともなものができる
273 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:41:26.45 ID:3j+tZoEZ
味覇で思考停止してる味音痴
274 ： ウバウオ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:41:27.04 ID:EkEajl5Z
お前のそのチャーハンはパラパラチャーハンではない
それはパサパサチャーハンだ！
275 ： サツキマス(岡山県)：2010/07/05(月) 01:41:31.53 ID:IGuH3+61
>>263
材料の温度上げとけば解決しそうだな
ごはんはレンジで加熱してみたらどうだろう
276 ： オヤニラミ(三重県)：2010/07/05(月) 01:41:46.77 ID:vkFTXEYw
>>259
フランベみたいにしなくても良いよ
277 ： アカグツ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:42:08.27 ID:yIrk5fA4
>>243
>>212のコンロの火に着目してみろ
278 ： アーマードプレコ(大分県)：2010/07/05(月) 01:42:34.45 ID:TdgiKWzG
玉ねぎいれんな
あれ入れるとべっちょりしやすい
279 ： オニカマス(和歌山県)：2010/07/05(月) 01:43:30.82 ID:9xJUI5Vs
母ちゃんがチキンライスのことをチャーハンって呼ぶからそういうものだと思ってて
学校の調理実習のときにそう呼んだらすげえ馬鹿にされた
280 ： ホシザメ(長屋)：2010/07/05(月) 01:43:39.35 ID:mkM0uEpk
>>273
目先が変わる最初だけで、直ぐ飽きる味だな　あれは
またこの味付けかよ　ってなる
281 ： ラッド(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:43:43.84 ID:Y9IDho2Q
>>256
んだ。テレビで知ったんだけど、チャーハン論争を終わらせる予感すらした
もっと広めてほしい
282 ： イエローパーチ(東日本)：2010/07/05(月) 01:43:58.41 ID:MZ8oA8J3
テレビでパラパラチャーハンの作り方やってたけど
結局、油を大量に使わないとだめなんだよな
中華用お玉に8分目くらい油入れててびっくりした

でもご飯入れると
どんどん油がご飯に吸収されてなくなっていった
そんでパラパラチャーハンの出来上がり
あれじゃあ太るわけだわ
283 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:44:04.36 ID:eQ+fGqRX
たまねぎ炒飯は炒飯であって炒飯ではない
しかしそれはそれで良い物だ
284 ： マダイ(福岡県)：2010/07/05(月) 01:44:23.69 ID:GHu4h7Qu
もう許せ
285 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 01:44:29.41 ID:MW24Cwh2
>>275
あのさ、基本的な事だけど、レンジで火が通るってのと
炒めて火が通るって作業は違うよ
ただ熱くなれば良いって話でも無いし
286 ： オキエソ(山形県)：2010/07/05(月) 01:44:49.48 ID:XtvPoLgm
>>95の作り方って何が悪いの？
違うのは、最初に油軽く引いて、卵投入前にはバターかラードを入れてるぐらい
あ、後味付けに味覇を少し使ってる
287 ： クサフグ(広島県)：2010/07/05(月) 01:45:08.46 ID:04kNz9Yh
火力とラードが全て
家で店の味は出せないと知りました
288 ： アカメ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:45:20.91 ID:Itqs902J
>>282
吸収じゃなくて蒸発だろ
289 ： ニジマス(愛知県)：2010/07/05(月) 01:46:24.81 ID:RsIa1PKy
王将のチャーハンリーダー出てこいや
290 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:46:25.85 ID:SA8AWgyi
>>277
途中で止めてるって言いたいの？
そうじゃなくて、卵→ご飯の投入のタイミングを見て欲しいんだけど

>>262
家で作る時はちゃんと鍋を熱するのと、一人前ずつ作ること
家でやる時は最大火力でコンロから極力離さない
あと冷や飯じゃなくて暖かいご飯の方がいい
291 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:46:28.05 ID:zae5+y6v
>>286
この手のオタク顔が専門家のマネしたら100%中華鍋が火の海になって大騒ぎして終了。
なんとも都合のいいカスみたいなマンガですことｗ
292 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:46:41.21 ID:YJZt/rIf
>>281
チャーハンってのは腹減りまくってしょうがない時にパパっと作れるからいいのであって
冷凍して自然解凍してたら餓死するわ
293 ： ビワヒガイ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:46:54.41 ID:y8yeLJzS
来来亭のチャーハンは
物凄くジャンクな味がして好きだ・・・
294 ： サツキマス(岡山県)：2010/07/05(月) 01:47:05.91 ID:IGuH3+61
まあIHにしたから先混ぜしか選択肢はないからどうでもいい
295 ： ヤナギムシガレイ(茨城県)：2010/07/05(月) 01:47:19.27 ID:ZAWPvq/p
なんでお前らそんなに炒飯好きなんだよ
その料理の腕を生かしてたまには親孝行しろよ
296 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 01:47:26.12 ID:/zlqDgQ0
パラパラということを気にし過ぎてる人が多杉
297 ： ゴマフエダイ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:47:50.27 ID:6LA9WUwI
>>257
俺はそれなりに面白かった
作者に好きなモノがある感じが出てて好感が持てる
298 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 01:47:52.33 ID:eQ+fGqRX
>>235
ラーメン屋とかでは未だにたまねぎ炒飯はお目にかかった事がないな
まぁそんなに外食しないってのもあるけど

たまねぎ炒飯はたまに無性に食べたくなる
お袋の味ってやつだな

299 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 01:48:58.49 ID:MW24Cwh2
>>296
チャーハンって拘らないで、日本風焼き飯すれば家庭でも簡単に美味しく出来るんだけどな
しっとりしてても良いし
300 ： オヤニラミ(三重県)：2010/07/05(月) 01:49:38.59 ID:vkFTXEYw
火力厨はアホ
家庭用のコンロでどこまでやれるかを挑むのがニュー速チャーハン部だろ
301 ： ヒメオコゼ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:49:46.14 ID:DsnqIW8G
お前ら炒飯以外の料理すんのかよ
302 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:49:49.88 ID:XzYoOoCx
あのタイトルだけパラパラチャーハンの動画久しぶりに見たくなった
303 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:50:00.08 ID:h5I43IEn
>>296
パラパラは重要だろ…
気をつけないとﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬになるぞ
304 ： イシガレイ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:50:46.78 ID:Mk80uxsX
>>303
ねちょねちょになるよ！
305 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:50:47.34 ID:SA8AWgyi
>>300
コンロの火力で十分おいしいの作れるよ
306 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:50:58.41 ID:zae5+y6v
>>301
こいつらチャーハンも作ってない。
ただ2chの知識かきあつめ自慢してるだけ。
307 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:51:23.29 ID:3j+tZoEZ
>>300
プロ環境用意して旨く作れるかはもはや別の話だな
308 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:51:28.38 ID:M5vAOVWG
一人前ずつ作ればそんなべチャべチャいかないでしょ
パラパラより味だろう、どうやりゃ店の味だせるんだ
309 ： オキエソ(山形県)：2010/07/05(月) 01:51:32.15 ID:XtvPoLgm
>>291
同じ方法で作ってるけど、火の海になったことないぞ
お前この作者に恨みでもあるのか？
310 ： ウミテング(愛知県)：2010/07/05(月) 01:52:34.36 ID:oyiF+AuH
このスレの連中はチャーハン作ったことすらないだろ。作ってもらうばっかで。
それでどうやって語れるっつんだよ。

ちゃんと自炊しろ自炊。
自分で作る飯はうまいぞ。
311 ： ニジマス(愛知県)：2010/07/05(月) 01:52:42.04 ID:RsIa1PKy
>>278
うちのｶｰﾁｬﾝが玉ねぎ入れてたんだ。
いっつも油っぽくなっちゃって嫌だったけど
ウスターソースかけて食ってたなあ(´･ω･`)
やきめしって感じだった。
312 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 01:52:49.26 ID:YJZt/rIf
>>306
誰と戦ってんだよお前
313 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 01:53:43.57 ID:/zlqDgQ0
>>303
そういうことじゃなくて
パラパラてのは上手くいったとき結果としてなるもんで
パラパラのために何かするってのは違うと思う
314 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:53:44.60 ID:zae5+y6v
>>312
それ言うと相手をへこませたような気分になるよなｗ
315 ： ウグイ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 01:53:58.62 ID:QaXgwOIa
お前らアホだな
パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンのが旨いって！
316 ： マダイ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:54:07.92 ID:WiFy+MWy
>>95の方法で作ったチャーハン
どや？うまそうやろ！

http://nagamochi.info/src/up22173.jpg
317 ： メガロドン(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:54:10.72 ID:SA8AWgyi
>>306
>>310
なんでそんなに捻くれてるんだよお前らｗｗｗ
318 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:54:32.30 ID:3j+tZoEZ
もうみんないい年だろ？
飯ぐらい自分で作るんじゃね
319 ： ナガヅエエソ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:54:34.08 ID:hzlMs+d+
焼き飯とチャーハンどっちがつおいの？
320 ： ツムギハゼ(東京都)：2010/07/05(月) 01:54:40.46 ID:ysKoa8WE
>>309
親を殺されたんだってよ
321 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:55:16.60 ID:XzYoOoCx
>>243の作り方でやってる。ごはんの投入タイミングもこれ。
ところでめちゃくちゃ叩かれてるパラパラと銘打ったチャーハンの動画が見当たらん
これとは別のやつなんだ
http://www.youtube.com/watch?v=OWy7oRLUUeE
322 ： ゲンゴロウブナ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 01:55:19.56 ID:zeI++vb6
>>6
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
はす向かいの店にいちゃもんつけて
昇竜軒の炒飯タダ食いせてもらった記憶がある。
323 ： ミカヅキツバメウオ(長屋)：2010/07/05(月) 01:55:32.68 ID:5RV/mNEi
ばばあはありあわせ、残りの野菜いれるからべちょべちょになる。
しねよばばあ。
324 ： ホトケドジョウ(千葉県)：2010/07/05(月) 01:55:37.64 ID:rM1Mw1tT
ある程度パラパラにはなるようになったけど卵の端のほうがすぐ固まってしまう
もっと綺麗にご飯と混ざるようにしたいんだけどどうすりゃいいの？
325 ： ヒラアジ(東京都)：2010/07/05(月) 01:56:40.82 ID:Vyr7Ev0v
家庭用のガスコンロでパラっとしたチャーハンが作れるのだろうか
どう作っても焼き飯になってしまうんだが
326 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 01:56:54.72 ID:M5vAOVWG
>>316
うまそう、でももうちょっと焦げてる感じが欲しいぜｗ
327 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 01:57:13.57 ID:/zlqDgQ0
そういやうちのオカンの焼き飯も玉ねぎ入ってたなw

玉ねぎ人参のみじん切り、ソーセージ、ちくわ
そしてウスターソースw
懐かしいわ
328 ： コノシロ(埼玉県)：2010/07/05(月) 01:57:19.77 ID:zR3nIdbu
>>324
ご飯の投入スピード上げてオタマ使え
329 ： スネークヘッド(千葉県)：2010/07/05(月) 01:57:42.67 ID:eHbmVR7m
>>316
お前このド深夜にそれは万死に値する
330 ： ゴクラクハゼ(関西地方)：2010/07/05(月) 01:58:03.42 ID:+ZCg7qGf
>>301
そういやチャーハンとホイコーローぐらいだな。
331 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 01:58:03.80 ID:zae5+y6v
>>320
糞漫画を崇拝しているウンコ虫のご意見でした。
332 ： ミノカサゴ(dion軍)：2010/07/05(月) 01:58:06.97 ID:F3+nm4fQ
>>321
http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8
これ？
333 ： ガラ・ルファ(三重県)：2010/07/05(月) 01:58:13.91 ID:vvVcWN8g
家庭用コンロなら鍋に拘るべき。熱伝導の低い肉厚口径の広い中華鍋で一人分を作るのがポイント。
油をドバドバといれて鍋肌から煙りが出るほど暖めたらあとは卵とご飯と具を入れ一気に仕上げる。
334 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 01:58:28.29 ID:SBVjqDEE
味っ子２での知識だが予めマヨネーズをご飯を切るように混ぜとけばパラパラになりやすい
米粒の周りをマヨでコーティングしてしまおうってこと
玉子コーティングの原理とだいたい同じだよ
焼いてしまえばマヨの匂いなんかしないし

パラパラ派だけどうまくできないって奴は試してみ
このスレではでてないから一応書いておく

ちなみに俺は必要ないから１度でやめた
335 ： カワハギ(岩手県)：2010/07/05(月) 01:58:31.53 ID:0urGHWha
黒チャーハンをググってたら、卓上コンロとテフロンでも大丈夫ってのがあった。
http://journal.mycom.co.jp/series/friedrice/003/index.html
これ、炒めた卵をご飯に混ぜて、再度炒めてる。
336 ： マアジ(茨城県)：2010/07/05(月) 01:58:45.35 ID:tyHlXfAm
チャーハンって、いちばん難しい料理なのに。
単純だから、腕の差がモロに出る。

洋食なら、プレーンオムレツつくらせるとわかる。
337 ： メナダ(長屋)：2010/07/05(月) 01:59:00.19 ID:ExLz+X65
>>316
やれやれ、こんなチャーハンをうまそうと言っているようじゃ、 ほんとにν即民かどうか怪しいもんだ
338 ： ヒラアジ(東京都)：2010/07/05(月) 01:59:10.58 ID:Vyr7Ev0v
中華用鉄鍋＋おたまがキーポイントか
鍋の底をおたまでガシガシこすっても平気な鍋が必須というわけか
339 ： スズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 01:59:20.17 ID:fpulXLYh
>>315
だったら明太子炒飯おすすめするわ
明太子は袋から中身取り出したほうがいいが、それは好みだ
でかいのを1本から2本つかう
明太子自体に調味液が使われてるから隠し味は一味と粉チーズくらいでいい
プロも好きな賄いの一品だ
340 ： ミカヅキツバメウオ(長屋)：2010/07/05(月) 01:59:22.41 ID:5RV/mNEi
ばばあにちょっちゃ残り物の処理だから炒飯は
341 ： ゴマフエダイ(大阪府)：2010/07/05(月) 01:59:22.23 ID:6LA9WUwI
どんだけ嫌いなんだよｗ
342 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 01:59:32.36 ID:h5I43IEn
>>321
ｶｰﾁｬﾝのﾁｬｰﾊﾝって感じだな
でもこれﾊﾟﾗﾊﾟﾗﾁｬｰﾊﾝじゃなくね？
343 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 02:00:02.96 ID:M5vAOVWG
>>338
俺は中華なべと木のしゃもじだな
まあなんでもいいんじゃねｗ
344 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:00:05.13 ID:3j+tZoEZ
>>340
君のばばあ愛に感動すら覚える
345 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:00:23.56 ID:XzYoOoCx
>>332
それだ、ありがとう。
346 ： ハナミノカサゴ(滋賀県)：2010/07/05(月) 02:00:58.96 ID:M6yf7KaN
>>324
卵のフワフワ感欲しいなら強火で炒めた卵を長時間炒めなければいいだけ

あとは言わなくても分かるな
347 ： ホウボウ(東京都)：2010/07/05(月) 02:01:10.19 ID:U8uXeYGl
>>316
腹減ったから、責任とってそれをゆうパックで送ってくれ
348 ： マダイ(東日本)：2010/07/05(月) 02:01:30.53 ID:yzASWcpx
チャーハンお持ちしましたよ(´・ω・｀)
http://up.pandoravote.net/up4/img/panflash00012417.jpg
349 ： ガラ・ルファ(三重県)：2010/07/05(月) 02:01:47.62 ID:vvVcWN8g
飯は固めの炊きたてに限る。チャーハンは残飯処理といってるやつはたかがしれてる。
家庭のチャーハンこそ炊きたての飯に拘りたい。炊きたての飯を高温の油で炒めると表面は
カリッと中はもっちりとする。
350 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 02:02:18.59 ID:/zlqDgQ0
>>336同意
火通し、塩加減、要領
の基本が出来てないと思い通りにならないしね
351 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:02:19.42 ID:zae5+y6v
>>348
左端の魔法の粉をバババっとかけてやれｗ
けけけけけ。
352 ： グリーンファイヤーテトラ(catv?)：2010/07/05(月) 02:02:25.86 ID:jKKOV4DA
チャーハン作り始めた頃は死ぬほど美味くできてた。
たまご、しょう油、塩、サラダ油。ニンニク、味の素。材料はこれだけ。
この板のチャーハンすれみて、調子に乗ってアマゾンで中華鍋を買ってしった
それのせいか分からんけど、不味すぎる
何回作ってもまずすぎて、もう半年作ってない。あり得ないくらい不味い
353 ： ブリモドキ(京都府)：2010/07/05(月) 02:02:33.61 ID:JO2/s0DT
チャーハン作ると、ついでにオムライスにしてしまう・・・

卵に少量の水溶き片栗粉を入れると、破れ難い。
354 ： ヘラチョウザメ(栃木県)：2010/07/05(月) 02:02:44.32 ID:SBVjqDEE
>>349
最初からチャーハン作るつもりで固めに炊くのが大事だよな
355 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:03:10.40 ID:XzYoOoCx
>>324
油をひく→卵を入れる→ご飯を入れる→炒め始める
　　　　　　 └────┬─────┘
　　　　　　　　　おそらくここが長い

卵がダマになってごはんの塊ができちゃう系？
356 ： ヒラアジ(東京都)：2010/07/05(月) 02:03:11.61 ID:Vyr7Ev0v
タマネギは意外と水分が多い
油引いた鍋に投入すると油はじけまくるからな
今度からタマネギ入れるのやめよう
357 ： スネークヘッド(千葉県)：2010/07/05(月) 02:03:25.64 ID:eHbmVR7m
>>348
ふわっと感台無しじゃねえか
358 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:03:58.95 ID:3j+tZoEZ
>>354
水分量も語らず炊きたて一押しする人は何か怪しいよね
359 ： ニジマス(愛知県)：2010/07/05(月) 02:04:01.94 ID:RsIa1PKy
>>338
俺はそれで中華なべとおたま買ったよ。
鍋はその辺に売ってるのじゃなくて、厚みのあるヤツ。
板厚のある鍋がなかなか見つからなかった。
おたまは押したりガシガシやってもたわまない硬い柄の長めのヤツ。

うちのｶｰﾁｬﾝなんかアルミフライパンでガシガシやってたから
おれもアルツハイマーになるのかな(´･ω･`)
360 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:04:20.80 ID:zae5+y6v
>>349
という情報だけで満足してめしょめしょした不気味な物体を食い散らかしてますよっとｗ
361 ： ガラ・ルファ(三重県)：2010/07/05(月) 02:05:00.64 ID:vvVcWN8g
>>360
バカヤロ。俺のチャーハンは旨いぜ＾＾　盛るぞ？
362 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 02:05:34.37 ID:MW24Cwh2
>>338
余り料理しない人が中華鍋持ってたって持て余すだけだから
深手のフライパンでも買っとけ。色々使いまわし出来るし
363 ： マダイ(千葉県)：2010/07/05(月) 02:07:03.31 ID:WiFy+MWy
毎日チャーハン作るんだったら中華鍋買ってもいいかな
364 ： ニベ(東京都)：2010/07/05(月) 02:07:16.28 ID:s2wDNPkD
>>359
>うちのｶｰﾁｬﾝなんかアルミフライパンでガシガシやってたから
>おれもアルツハイマーになるのかな(´･ω･`)

それデマだよ・・・
365 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:07:54.92 ID:zae5+y6v
>>364
このスレで一番重要なレスだ。
366 ： アーマードプレコ(大分県)：2010/07/05(月) 02:08:05.93 ID:TdgiKWzG
>>348
こういうのもまたいいもんだ
367 ： キュウセン(長野県)：2010/07/05(月) 02:08:13.05 ID:WBaV2HUZ
チャーハンスレ見てるとパラパラとパサパサを混同してる奴が以外に多い気がする
パサパサチャーハンはまずいから気をつけろよ
368 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:09:13.77 ID:XzYoOoCx
>>367
パサパサは火にかける時間が長すぎるとなっちゃう感じがする。
369 ： ニジマス(愛知県)：2010/07/05(月) 02:09:21.79 ID:RsIa1PKy
俺はいつもごはんは固めに炊いて、一度冷凍庫で軽く凍らして
炒める直前にボウルに入れて卵とかき混ぜる。
ネギ・しいたけ・チャーシューに塩コショウ・中華スープの素を振り掛けて
それをボウルの中のごはんに投入しておく。
まとまったら、ｱﾂｱﾂ鍋に油やや多めに引いて炒める。
時々最後に醤油ちょっと垂らしてサッと完成させてる。
370 ： ホトケドジョウ(千葉県)：2010/07/05(月) 02:10:13.66 ID:rM1Mw1tT
なるほど、つまり速さが足りないのか
次はもっと素早く努めてみるわ
371 ： アカザ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 02:12:16.60 ID:h5I43IEn
ﾁｬｰﾊﾝが上手いと他の料理も上手いかと言うとそうでもないよな
やたらﾁｬｰﾊﾝばっかり練習してる奴いるし
372 ： ホシガレイ(岩手県)：2010/07/05(月) 02:12:32.34 ID:pXnio+d1
お前ら絶対にリアルではそのいかにも２ｃｈで仕入れたような知識垂れ流すなよ
多分俺抑えられないから
373 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:13:03.79 ID:zae5+y6v
>>367
一番多いタイプのレスを有難う。ほんと俗だなあｗ
374 ： アーマードプレコ(大分県)：2010/07/05(月) 02:13:31.38 ID:TdgiKWzG
>>370
敢えて卵を最後に投入

※ただし慣れてないと大失敗しやすい
375 ： ソウシハギ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 02:13:45.18 ID:fpulXLYh
>>348
日本人としては、そういう盛り付けって好きになれんよなあ
どう見てもべっちゃり炒飯だし
376 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 02:14:47.36 ID:/zlqDgQ0
ラーメン屋みたいのなら

ガスコンロ
中華なべ
材料、調味料を投入可能な状態に準備する

だけ守れば結構なんとかなる
377 ： ゴマフエダイ(埼玉県)：2010/07/05(月) 02:14:55.89 ID:fW0B6pSG
煮玉子食う
378 ： マダイ(千葉県)：2010/07/05(月) 02:15:06.03 ID:irktHf3r
最初の卵で全てが決まる
379 ： ウスバハギ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 02:15:55.12 ID:qvsvqZuN
>>348
三島の次郎長だろこれ
380 ： コノシロ(福島県)：2010/07/05(月) 02:16:34.87 ID:MW24Cwh2
>>375
いや、飯粒に粘り気が無いから
レンゲ突っ込んだらボロっと崩れるな
381 ： ヘコアユ(福岡県)：2010/07/05(月) 02:16:58.88 ID:7WWgcPsk
IHでもできるの？中華鍋がつかえないんだが
382 ： マガレイ(愛知県)：2010/07/05(月) 02:17:41.69 ID:o0dcRenB
「那覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに那覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
383 ： ナヌカザメ(東京都)：2010/07/05(月) 02:18:13.54 ID:y3JPEaew
飯→冷や飯にごま油軽く（小さじ１くらい）かけてほぐしとく
で、ごま油を引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに超絶みじん切りにした長ネギ＆ハムを少々ぶちこんで
適当な頃合いで卵投入。卵は切るように炒めて程よいサイズになったところで
飯投入。あとは適当に中華スープの素と塩コショウをかけてさらに強火で適当に炒める
384 ： ウスバハギ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 02:18:22.98 ID:qvsvqZuN
>>356
塩入れてないだろ
よく鍋を熱して玉ネギ入れる→塩をふたつまみ程入れる
385 ： ダトニオ(新潟県)：2010/07/05(月) 02:19:27.34 ID:eQ+fGqRX
>>348
おまい色んなところにその画像爆撃しすぎｗ
さっきＮＨＫ実況にいただろｗ
386 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 02:20:54.22 ID:/zlqDgQ0
>>381

ラーメン屋風は諦めるべし
387 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:27:30.84 ID:zae5+y6v
チャーハンスレでえらそうにしているやつの８５％はただの情報蟲。
388 ： マダラタルミ(新潟県)：2010/07/05(月) 02:30:59.65 ID:YX9tlVhr
めんどくせーから卵ご飯でいいや
389 ： フグ(山陰地方)：2010/07/05(月) 02:31:35.01 ID:GBYyVz6D
冷凍食品がそこそこうまいもんだから、どうしても自分でやってみようって気力が沸かない
IHだし
390 ： ソラスズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 02:33:35.24 ID:5F4migr/
味覇で中華料理屋の味になるってのは普段食ってる中華料理屋が味覇使ってるだけじゃねえの？
スープに金かかるから中途半端な中華屋は味覇のが安上がりで済むし…

ツマミの乾物入れて炊いた飯で炒飯作ると旨いぞ
時間かかりまくるけど
391 ： ホシガレイ(岩手県)：2010/07/05(月) 02:34:13.69 ID:pXnio+d1
つーか下手に作るより冷凍の方がうまいし
大事なのは火力でもパラパラでもない
化調だよ
392 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:35:26.57 ID:3j+tZoEZ
こんなスレ見つつも、さくっと夜食に納豆ご飯で済ませてきた
393 ： ヤナギムシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:36:02.23 ID:S0vM0b7w
最近カレー粉ばっかり入れてる
394 ： マダイ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:36:48.96 ID:XzYoOoCx
下手くそが油たっぷりを地でいきすぎるとこうなる
http://nagamochi.info/src/up22180.jpg
395 ： サツキマス(岡山県)：2010/07/05(月) 02:37:08.03 ID:IGuH3+61
IHのやつは
カセットコンロ買えいろいろはかどるぞ
ガスと同等の火力でるやつ売ってるから
396 ： アカシタビラメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 02:38:22.36 ID:D+G1+/1d
それドライカレー
397 ： カワハギ(岩手県)：2010/07/05(月) 02:40:20.49 ID:0urGHWha
>>394
見覚えのあるチャーハンだｗ
398 ： ホシガレイ(岩手県)：2010/07/05(月) 02:40:59.49 ID:pXnio+d1
>>394
ここの連中はそれを旨い旨い言って食ってるんだろ
何が本物のチャーハンだチャーハンの品格だ
399 ： メチニス(宮崎県)：2010/07/05(月) 02:43:32.44 ID:nUglsUWv
イシガレイにホシガレイ、こいつらひねくれ過ぎわろた
400 ： ホシガレイ(岩手県)：2010/07/05(月) 02:44:52.32 ID:pXnio+d1
ひねくれてるのはお前らだろ
テャーハンごときに何を求めてんだよ
401 ： ドンコ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 02:45:02.55 ID:3j+tZoEZ
IHも癖が解ればそれなりのもん出来るよ
やり方は結構変わるけど
402 ： シノノメサカタザメ(山口県)：2010/07/05(月) 02:48:09.49 ID:1Lc5vR3o
網印のチャーハンの素が使いやすくて好き
403 ： メチニス(宮崎県)：2010/07/05(月) 02:48:45.10 ID:nUglsUWv
>>400
チャーハンなんぞパッパとできる料理の筆頭だからね
男の一人暮らしなら定番だよ、出てくる頻度高し
それで色々試行錯誤して、「おお、これはなかなか」ってものを
ここでこうやってそれぞれに発表して楽しんでるんじゃん
別に誰も気取ったりしてるわけじゃないよ
404 ： カンパチ(神奈川県)：2010/07/05(月) 02:50:13.08 ID:PrZxbOgo
もっさりしたチャーハンも好きだよ
パラパラじゃなくてもいいよ派
405 ： イシガレイ(神奈川県)：2010/07/05(月) 02:50:30.79 ID:iWztFPUD
まあチャーハンの為だけに米炊くとか正気の沙汰じゃない
406 ： ハッカク(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 02:50:40.20 ID:h5I43IEn
>>400
みんなが遊んでる砂場で、こんなの何が楽しいんだ！
って言いながら砂の山を壊すお前の姿が見えるわ
407 ： ダイヤモンドテトラ(神奈川県)：2010/07/05(月) 02:51:11.46 ID:M5vAOVWG
あの味を家で食えたらーっていうのは夢だろう
ちっと家から遠いんだよ俺の好きな味のチャーハン作る店
408 ： ウグイ(関東・甲信越)：2010/07/05(月) 02:54:41.59 ID:QaXgwOIa
パラパラ厨大杉
全員氏ね
しっとりチャーハンの方が旨いって！
409 ： ガストロ(東京都)：2010/07/05(月) 02:55:18.23 ID:uCgdc1Z+
都市ガス使いがチャーハン語ってるのを見ると笑える。
プロパン最強伝説。
410 ： マトウダイ(福井県)：2010/07/05(月) 02:56:26.98 ID:3mTYqqa1
ここまで一切読んでないけど大将とか中華料理屋で出てくる
本格的な香ばしいチャーハン作る方法教えろ
411 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 02:56:45.59 ID:GhzaWUXu
都市ガスってプロパンの中火以下レベルだよな悲しくなる
412 ： ガストロ(東京都)：2010/07/05(月) 02:56:47.83 ID:uCgdc1Z+
おかかチャーハンは一人暮らしの友。
たまごは入れずにご飯だけまず炒め、おかかをササッとまぶして、醤油をかけ回して軽く焦がす。
413 ： ベタ(香川県)：2010/07/05(月) 03:01:05.90 ID:BbQL0M8o
IHでのおいしいつくりかたおしえてください
414 ： クサフグ(静岡県)：2010/07/05(月) 03:04:08.81 ID:SLBPHZtE
>>413
IHだと鍋が振れないから困るよね
俺は木べらをチャカチャカ激しく動かすしかないって自分に言い聞かせてる
415 ： マダイ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 03:06:37.79 ID:oOeZF/aQ
邪道だけど白飯のダマを残すのが好き
416 ： イシガレイ(dion軍)：2010/07/05(月) 03:07:00.33 ID:7w+WhWnl
取材拒否の店のオープニングのチャーハンが理想
417 ： ギンムツ(千葉県)：2010/07/05(月) 03:12:24.60 ID:qEsbxgoZ
>>413
ステンレスのフライパンでも鉄のIH用炒め鍋でもいいから熱の伝わりやすい鍋で火力を確保
鍋は振れないのでヘラ2本短めに持って下から返すように混ぜる
418 ： ナヌカザメ(東京都)：2010/07/05(月) 03:18:29.60 ID:y3JPEaew
あと、酸っぱくなりかけたキムチを水分切ってぶち込むのも美味いニダ
419 ： エツ(dion軍)：2010/07/05(月) 03:20:30.78 ID:DK95A+7z BE:1559506695-PLT(15072)

相変わらずの気持ち悪さだな
420 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 03:30:04.58 ID:YJZt/rIf
釣り動画に反応したら負けなんだろうけど、これは。。。

http://www.youtube.com/watch?v=1LZ2zrbqOgk&feature=channel
421 ： フッコ(埼玉県)：2010/07/05(月) 03:34:44.26 ID:GPRgG64b
味の素の入れる分量教えてください。
あとおすすめの具とか
422 ： グリーンファイヤーテトラ(catv?)：2010/07/05(月) 03:35:48.52 ID:jKKOV4DA
４月から米食ってないから
やたら米が美味そうに見える
423 ： マダイ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 03:39:03.86 ID:oOeZF/aQ
>>422
減量でもしてんの？
424 ： グリーンファイヤーテトラ(catv?)：2010/07/05(月) 03:43:36.69 ID:jKKOV4DA
>>423 パンとか味噌汁食ってる
425 ： イシモチ(岡山県)：2010/07/05(月) 03:50:02.39 ID:Dao7Bwhv
>>229
えびめし、な
http://cookpad.com/recipe/598020
426 ： アブラボウズ(大阪府)：2010/07/05(月) 03:50:06.87 ID:1LdUpIX4
てす
427 ： スネークヘッド(千葉県)：2010/07/05(月) 03:52:59.74 ID:eHbmVR7m
>>229
県内のスーパーの冷凍食品コーナーへGO
428 ： ナポレオンフィッシュ(三重県)：2010/07/05(月) 03:54:09.75 ID:8HcRYwLY
いつもの
http://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU
429 ： ターポン(鹿児島県)：2010/07/05(月) 04:03:39.63 ID:EYOcWklM
>>421
ちくわのみじん切りは意外と小味が効いててうまいぞ
味の素は入れすぎると味が濃くなってオエッってなるから小さじ4ぶんの1以下でいいぞ
430 ： コロザメ(関西)：2010/07/05(月) 04:06:30.96 ID:/7MRK4AA
なんでこんなスレ開いちゃったんだろ
腹減って来た
431 ： ハナオコゼ(チリ)：2010/07/05(月) 04:09:51.87 ID:JlW7pDyA
ウェイパーうまいけど味濃い
432 ： ハナオコゼ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 04:18:34.26 ID:fpulXLYh
いつもの釣り
http://www.youtube.com/watch?v=2CjQ9DOq0wY&sns=em
433 ： イシガレイ(東京都)：2010/07/05(月) 04:19:44.64 ID:MhV5hvuf
平均的ν速民チャーハン
http://www.youtube.com/watch?v=HMxYnYomDf4&feature=related
434 ： タニノボリ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 04:21:39.86 ID:GZi0Xdzq
>>141
あと１話でコミックス分の話がたまるらしいが、
作者がネームで苦戦してる
435 ： メガロドン(福岡県)：2010/07/05(月) 04:23:03.04 ID:bphjVSMN
鮭フレーク入れるとうまいよ
436 ： クダヤガラ(群馬県)：2010/07/05(月) 04:27:14.45 ID:epVoxaBO
火の出そうな油の中に玉子を入れてすぐご飯てのはちょっと異論があるんだ
若干かき混ぜてふわっとしたところにご飯が良いと思うんだ。本当に若干だけど
437 ： キュウセン(長野県)：2010/07/05(月) 04:43:44.39 ID:WBaV2HUZ
典型的な駄目な例

http://www.youtube.com/watch?v=AJI0CFnyotE&feature=related
438 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 04:52:56.16 ID:YJZt/rIf
ご飯と卵はある程度分離してるのが
昔ながらのチャーハンだろ？
パラパラだとか卵でコーティングだとか最近いいだしてから
おかしなチャーハンが増えた
439 ： メイチダイ(関西地方)：2010/07/05(月) 04:58:44.95 ID:cTvJDhvL
ウェイバーでも入れてろ
440 ： メチニス(dion軍)：2010/07/05(月) 04:59:01.89 ID:muXwUlGp
>>1
チャーハンや野菜炒めは回転式自動調理機が実は最適。
達人級とはいかないが、高速で自動的に作れて100点満点なら80点の味をコンスタントに叩き出す。
441 ： グラミー(東京都)：2010/07/05(月) 05:09:57.45 ID:vveSzvsY
そもそも都市ガスじゃ作れん
442 ： メチニス(dion軍)：2010/07/05(月) 05:12:57.35 ID:muXwUlGp
>>437
厨房設備はプロっぽいのに、なんだろう、手際悪過ぎ。
溶き卵を炒めて半熟状態になるかどうかのときにライス投入して
かき混ぜつつ大火力で一気に炒めてフワフワ卵のパラパラライスに仕上げるべきだろ。

だいたい炒めて固まった卵を一旦取り出すとかあり得ない。
熱が籠ってるから塊になった状態で卵は固体化がすすんでいくし
ライス炒めてる間に確実に冷めて食感悪く不味くなる。
443 ： ジムナーカス(埼玉県)：2010/07/05(月) 05:16:46.68 ID:+aEgpRtJ
焼きめしとチャーハンが別物のロジックが分からん。説明求む。
444 ： ソイ(関西地方)：2010/07/05(月) 05:40:13.41 ID:LEbxllHK
>>95
知ってる知識を並べ立てるだけって感想だったな。
ジョジョもその辺りが凄くイライラして読むの辞めたが、あれよりは鼻につかないからマシだな
445 ： アオザメ：2010/07/05(月) 05:44:12.36 ID:vccMo5TF
>>85
ゴミめが
446 ： カツオ(群馬県)：2010/07/05(月) 06:33:22.37 ID:3JhX79+E
カレーにカビが生える
なんとかしろ
447 ： ハナミノカサゴ(茨城県)：2010/07/05(月) 06:35:34.77 ID:diQRMPep
>>446
冷凍しろ
そのためにジャガイモとニンジンは入れるな
448 ： アイナメ(アラバマ州)：2010/07/05(月) 07:23:30.42 ID:NGsAw1/a
>>443
世間のチャーハンというルールの干渉を受けないものが焼きめしだ
焼きめしは何を入れようが、味付けが甘かろうが酸っぱかろうが自由だ
449 ： エドアブラザメ(京都府)：2010/07/05(月) 07:25:40.16 ID:8/uPk+pj
ダマになってるとか言う奴
料理酒つかえ、だったらきれいにほぐれるし香りもいい
450 ： スジシマドジョウ(愛知県)：2010/07/05(月) 07:26:09.82 ID:YJZt/rIf
>>443
焼き飯は卵を使わないものを言う
451 ： ヒメオコゼ(東京都)：2010/07/05(月) 08:06:58.44 ID:VLO5VodH
>>53もコピペだカスども
452 ： ワラスボ(catv?)：2010/07/05(月) 08:07:33.76 ID:Iw6/U3Jo
パサパサなっとるけどうまい
ttp://nagamochi.info/src/up22191.jpg
453 ： アカシタビラメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 08:09:59.31 ID:fpulXLYh
>>443
玉子がどうとか火力がどうとか
書かれているのは炒飯の作り方ばかりでちょっとおかしいなと思うね
中国になくて日本にあるもの、それが美味しい米だろ
だから美味しい米の味を引き出すには中国人の炒飯ではなく、日本オリジナルの
焼き飯を作らなくちゃならないのにな
基本的に米が違うのだからチャンコロの炒飯の作り方は日本米にはあわない
454 ： オコゼ(東京都)：2010/07/05(月) 08:11:26.05 ID:Uk54kxon
タモリが考案した伝説のカレー
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1239188496/
455 ： マツカワ(大阪府)：2010/07/05(月) 08:17:06.97 ID:66bPU+Wx
と言いたいところだが本当だ
456 ： イシガレイ(USA)：2010/07/05(月) 08:20:29.96 ID:/pHBYm5M
だ
457 ： アカシタビラメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 08:23:50.85 ID:fpulXLYh
>>438
日本米の場合、玉子はご飯にコーティングするものではないな
なるべくご飯に干渉しないよう小さな炒り玉子状にし、ご飯との調和
ハーモニーをはかるそれが日本米にあったやり方だ
向こうは米がまずいからチート技として生み出されたテクなんだろう
あと中国人が増えたな、一日に一度はどこかで必ず見かける
そのせいもあると思うんだが
458 ： ハナオコゼ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 08:24:52.91 ID:w8HqTDos
>>348
ぎょうざやさんだっけ？
459 ： テナガミズテング(東京都)：2010/07/05(月) 08:27:47.38 ID:Uu8NO2vv
「お父さんのチャーハンが食べたい」っていう東京ガスの長～いCMはわりと傑作。
460 ： イタチザメ(愛知県)：2010/07/05(月) 08:29:08.34 ID:uQiLEiIj
>>387
お前じゃんｗ
461 ： アカシタビラメ(ネブラスカ州)：2010/07/05(月) 08:31:02.35 ID:fpulXLYh
犬や猫は肉を食べる
人は思想を食べる

by俺㊨
462 ： モロコ(catv?)：2010/07/05(月) 08:54:13.81 ID:zURSncxv
なんでも厨厨おまえらピカチュウか
463 ： アオブダイ(宮崎県)：2010/07/05(月) 09:06:49.18 ID:nDnXqJRV
冷凍チャーハン美味すぎワロタ
自作チャーハン不味すぎワロエナイ
464 ： タラ(栃木県)：2010/07/05(月) 10:19:25.73 ID:xEgyzIQB
>>424
俺は時々おにぎりは喰う
炊飯器がないんだ

食費がヤバイ
465 ： スズメダイ(コネチカット州)：2010/07/05(月) 10:22:53.05 ID:iBr4rYj3
40くらいのおっさんって、とっつきやすくてこだわりやすいカレーやチャーハンやパスタを作りたがるよね
466 ： チカ(神奈川県)：2010/07/05(月) 10:29:47.10 ID:cPFQnnRu
>>437
これより酷いやつあったな
コメが卵痛めご飯じゃねーかカスみたいなの
467 ： イシガレイ(USA)：2010/07/05(月) 10:30:15.11 ID:/pHBYm5M
玄米でチャーハン作ったらちょっとでも健康食になるかな。
468 ： ユウゼン(東京都)：2010/07/05(月) 10:32:12.31 ID:Mgjx/H0a
ザーサイが入ってないチャーハンはいんちき
チャーハンはザーサイを食うための料理だ
469 ： チカ(神奈川県)：2010/07/05(月) 10:37:33.63 ID:cPFQnnRu
マルハの煽り炒めチャーハンに卵入れて作ったらいいんじゃね
470 ： タツノオトシゴ(埼玉県)：2010/07/05(月) 10:39:53.36 ID:CpQyt3nW
オバさんの炒飯
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5480943
471 ： マダイ(catv?)：2010/07/05(月) 10:52:13.68 ID:Anv/ddDR
またグルメ面した貧乏人が得意げな顔してやってくるからスレ立てるな。
472 ： ムツ(兵庫県)：2010/07/05(月) 11:48:21.15 ID:7jSR/uNk
ああん？ホイホイチャーハン？
473 ： ゼニタナゴ(dion軍)：2010/07/05(月) 12:12:02.40 ID:AuHZSldp
インドネシアのチャーハン食べたい
474 ： プロトプテルス(広島県)：2010/07/05(月) 12:17:09.77 ID:5QSPl8/g
mixiにチャーハンアルバム作っておいてよかった
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121628.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121629.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121630.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121631.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121632.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up121633.jpg
475 ： ヤジブカ(岩手県)：2010/07/05(月) 12:24:26.65 ID:ezkDzeWX
昭和チャーハンがすきだ。
476 ： ゴマフエダイ(大阪府)：2010/07/05(月) 12:24:56.11 ID:6LA9WUwI
>>434
作者のサイトいってみたら
単行本全然売れてない、もうP２Pで流してもいいとか言っててなんだか泣けた
477 ： イタセンパラ(千葉県)：2010/07/05(月) 12:43:37.14 ID:Bjg+typc
自分でチャーシューを作ってその汁で炒めると激うまだよ
478 ： イシガレイ(catv?)：2010/07/05(月) 13:46:37.57 ID:wzYWMjNl
簡単にパラパラチャーハンにしたいなら、パックのご飯あるだろ
あれを温めずにそのまま使え
479 ： ソイ(関西地方)：2010/07/05(月) 13:52:09.81 ID:LEbxllHK
>>474
捨て垢かマジキチ以外は皆イエスマンで大絶賛なんだろ？
閉鎖的なコミュニティじゃ正当な評価されないぜ
480 ： メチニス(dion軍)：2010/07/05(月) 14:38:26.50 ID:muXwUlGp
>>479
>474でも、どうみても美味そうじゃん。
481 ： ホシガレイ(岩手県)：2010/07/05(月) 14:42:12.72 ID:pXnio+d1
具がない
それ以外は結構そそるよね
まあ、味付け次第だけどね
旨味(化調やら煮汁やら)が入ってれば、旨いと思う
482 ： スケトウダラ(北海道)：
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