魚で一番不味いのはコイかフナ 異論は認める

新鮮な地魚味わう料理教室 漁師のおかみさんが講師に
漁師のおかみさんが講師となって、地魚の調理法を伝える料理教室が１７日、金沢市三社町の県女性センターで行われ＝写真＝、
市内の男女約３０人が参加、新鮮な旬の魚の味を楽しんだ。

　教室は、調理が難しいと思われている魚の料理法や魅力を伝え、
地域の漁業に関心をもってもらおうと、環境・教育活動を行う市民団体「金沢エコネット」が主催している。

　この日、教室に持ち込まれたのは、金沢港で水揚げされたばかりのアカガレイとアジ。
県漁連金沢港支部女性部の平野世紀子さん（６４）が講師を務め、アカガレイのミルク煮やマリネ、アジの酢じめや骨でだしをとったみそ汁のレシピを紹介した。

　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/ishikawa/news/20100618-OYT8T00009.htm

∋∋∋　今期スレ立て依頼所　∈∈∈∋∋∋
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1276510149/494

あんな淀んだ水を生息地にしてる魚食うなんてマジキチ

ニシンも不味い
絶滅してしまえ

イカ

フナの臭さとデカさは異常

川魚は総じてまずい

ブラックバスとフナはどっちが美味いの？

寄生虫いそう

骨が多くてゴツゴツしててもちゃんと処理すれば美味しく食べられる魚はまだいいんだよな
どう調理しても臭いが取れない魚はだめだ

ギルも案外美味いらしいね

ブリは好きだけれどブリの血合はすっごい苦手

>>6
鮎ディスってんの？

コイは臭かった

>>12
鮎は半分川で半分海だし・・・

>>6
ヤマメもイワナうめーし。バーカバーカ！

コイの甘露煮を親が買ってきたが、全然美味くない…

お母さんに鯉食べさせようと弟と一緒に捕まえてたら
住職に怒られた

泥臭いんだっけ？

うなぎも仲間にいれていいのかい？

コイのあらいは美味いぞ
どじょうが不味い

1番美味しいのは深海魚だもんね

フナはフナ寿司というものがあるらしいから食えるには食えるんだろうけど
どこかの地方のゲテモノだよな
コイはそもそも食い物じゃない
毛沢東は食ってたらしいけど、所詮シナ人だし

>>21

養殖の鯉は臭みも無く白身中々でいける。

うまい鯉は高い。あらい三切れ500円でも最低レベル。

ちゃんと調理すれば鯉も鮒も美味しい

ウグイはまずかった

フナは生じゃ食えないはずさ

沼地に住んでる魚は泥臭いんだよ
ドジョっこだのフナっこだの

回転寿司屋でマンボウ食ったけど吐きそうになった

海の魚でいうとボラなんかそうだけど、臭いのは結局捕れた所の水質なんだよな。

鯛とかありがたがってるの日本だけｗ
青魚最強

川魚は食べ慣れてるかどうかじゃねーの。
鯉の洗いとか鯉こく好物なんだけど、都内ではあんまり食えるところがない。
実家のほうでは鯰も食う。

中国じゃ雷魚が高級魚なんだろ・・・あ、違うか

>>7
バス
綺麗に皮を剥いで調理すればそこそこ食えた

鯉とりまあしゃんスレか

>>23

昔の人は食ってそうだけどな
淡水魚であんだけでかいのに食べないはずはないんだよ

鯉は小骨が凄い
鯉こくしか食ったことないけど甘いのと量あるので
だんだん気分悪くなってくる

ボラ

川魚なんて食ってると水俣病になるぞ

オイカワの不味さは異常

鯉のあらいは酢味噌がまずいよね。。。。かといって醤油も合わないんだけどね。。
焼いても旨味がないしね。。。
こいこくが1番うまいね。臭み消しのショウガがうまいだけなんだけどね。

昨日の黄金伝説で深海魚に対して「これフグだわ」って褒め言葉で言ったんだろうけど

淡白で味がねーと全部フグなんかと思ったわ

>>37
鮒寿司なんかにしちゃったのは結局そうでもしないとおいしくなかったからだと思うよ

魚の味って結局その魚がどんなところに住んでて何を食ってるかに大きく左右されそうだよな

渓流以外の川魚は基本的に不味い
その中でもニゴイはチャンピオンだな

横浜の海釣り公園で釣ったボラは死ぬほど不味かった。

川魚が臭い原因は皮だからな
釣った後にちゃんと処理すれば普通の白身魚
まぁそれが面倒臭いんだが

チョウザメ食ったことあるけど、ぶっちゃけ不味かった＞＜
何か妙な泥臭さが・・・。

油が凄くて、喰うだけで下痢する魚があるじゃん。あれって旨いの？

鯉こくっていう鯉の味噌汁がメチャクチャうまい。
ショウガとかでうまく臭みを取るのがコツっぽいけど。
まあ天然物じゃなくて養殖じゃないと臭いみたいだな、逆に。

渓流とかの川魚は別に匂い気にならないが
鯉や鮒みたいな汚いとこ好んで住む魚は泥臭くて無理だな
海魚でも藻を主食にしてる魚は臭くて食えたもんじゃない

昔、川で釣ったボラを焼いて食ったけど、臭くてまずかった

>>50
バラムツ？２，３切れなら大丈夫、美味いよ。

>>7
ブラックバスは小骨が多いけど美味。

>>50
アブラボウズかな？
あれはマグロのトロなんて比べ物にならないくらい美味い。

>>21
俺もそう思う。
カッコの悪い魚の方が旨い。

カサゴを釣って自分で調理して食べたけど泥臭くてまずかった。
見た目もグロテスクだし嫌いだ。

>>50
バラムツだな。美味いよ。
油が凄くてゲリするってか、バラムツの油は人間が分解できないから
油がそのままケツから出てくるだけ。

綺麗な川の鯉をさらに湧き水で泥はかせてから食うと美味い
多摩川の鯉が食べられたら食費が掛からないのになぁ

>>50
あぶらぼうず

>>57
生息場所か下処理が悪かったんだろう。カサゴは根魚の中でも美味い方だよ。
横浜港とかにいるのは臭いと思う。

タイカスの不味さは異常

フナ寿司は美味いよ。あれは癖になるような臭さと旨み

>>3
ニシンは身は一番上手いレベルの魚。
小骨が敵なだけ。あと数の子がなくなるぞ？

そんなことより恋をしようぜ

川魚は当たり外れが激しいから嫌いな人も多いんだよな。
トラウマ補正でどんなんだろうが全部ダメって人もいるし。

釣り部の皆さん　
スレ分散しすぎｗｗ

ぶっちゃけうまいかまずいかって個人の好みの問題だよな……

鯉の洗い美味いだろ

http://www.aouo.com/

青魚って旨いの？
てか、放流してまわってるのコイツらか？

多分に水の汚いところにいるからまずくなっちゃうんじゃないのかね

鯉の甘露煮は内臓が美味いんだよな

>>50
バラムツ美味いけど脂がワックスなんだよなｗ
正確には下痢じゃなくて解けた脂がツーッと肛門から垂れ流し状態になる

寄生虫の画像が無し、だと・・・？

>>3
ニシンは好きだな
子持ちニシンも大好きだ
数の子はそれほど好きじゃないけど
過去の乱獲を恨めしく思うぞ

>>73
ホモが好んで食いそうだな

昔食べたネコマタギって魚がまずかった
あれ正式名称何なんだろ？
川魚だったと思うんだけど

ウグイだろ

ウグイはうまいと思うんだが、そんな名前なのか

>>77
ネコマタギは不味い魚の総称、魚の好きな猫が見向きもしないで跨いで通り過ぎるって事。

鮫とかは不味い方だと思う

ウグイなのかな？
だいぶ昔のことだからどんな形だったか記憶が無い…
川魚でパサパサしてた記憶しかない
簡単につれるからじいちゃんがドンゴロス一杯に釣ってきて嫌々食わされてたって
場所は大分県だけどばあちゃんは千葉の人だったりしたからよくわからない

鮫は美味いよ

>>3
ニシンそばとか終わってるよね

金魚って美味いの？

ウグイは冬のものは「寒バヤ」といって美味とされてるから違うでしょ多分
川魚だとアブラハヤとかカワムツあたりじゃない？でも綺麗な川に住んでる魚なら
唐揚げとかでそれなりに食べられるはずだけど

>>84
ニシンそばとか超上手いだろうが！

なまずもうまいらしいよね。

サンマの塩焼き食ってた時に赤いヒモの欠片みたいな物が出てきて焦った。

鯉は釣っても重いだけで面白くない
イダのほうがまだマシ

「金魚」だろ

養殖コイはありだと思うわ

池とか川の下流域とかの緑色の水に棲んでる淡水魚は不味い

>>87
身欠きにしん載せてるんだっけ？
甘めの味付けだときつそうな気が。ニシンは美味そうに思うけど。

fish fight

川魚だしな

>>1
かわいそうに…本当の鯉や鮒を食べたことないだな

>>94
甘辛く煮た身欠きニシンが乗ってる蕎麦、京都の名物みたいなもんなんだけど…
メチャうまいよ？

鯛って美味いか？
おまえらも正直微妙だと思うだろ？

鯵の優等生っぷりは異常だろ

鯉はともかく、鮒は食わないだろ

鯵良いよな 安いし美味いし
流石は大衆魚

>>99
一番好きなのはスーパーで格安で売ってるタイのアラで作る吸い物
ホホの肉とかたまらん美味さ

川魚でありがちなのは泥臭くて小骨が多くて硬い
身自体は不味くはないと思う

>>99
うん。
青魚の方が美味いわ。

嵐山光三郎は、結婚式やなんかで鯛をもらうとズンドウ鍋で煮てダシ取って、
本体は捨てちゃう、ぶっちゃけ鯛もらっても迷惑・・・みたいなこと書いてたなｗ

>>99
刺身は微妙。ってかあんまり好きじゃない
鯛は塩焼き最強。　　　　


※40センチ前後落ちの頃（晩秋）に限る

鯉こくはともかくアライはむちゃくちゃうまい
薬味をがんがんきかせた醤油で歯ごたえを楽しむ　うめえのなんの

>>99
天然ものはそこらで売ってる養殖なんかとは比較にならないレベルに美味い。

>>1
料亭でコイ食べたことないだろ
しっかりとした素材・調理法の、コイの塩焼き物・汁物食べてみ
そんなこと言えなくなるから


フナはわからん

>>98
うどんだったら本気で美味そうと思うが。どうしても甘い味と蕎麦の組合せがなぁと。
甘めのツユの、冷たい肉そば食ってる土民が言うのもなんだけどなw

ニシンは大好きだな。塩焼きしたニシン、スーパーの惣菜売り場に普通に売ってるし。
鮭の塩焼きよりニシンの方選ぶわ。

鯉こくの旨さを知らんとは。

フナの子造りって知らない？細切りにしたフナの切り身に鮒の卵まぶして酢味噌で食うヤツ。
あれ最高に美味いと思うんだけど、不人気なのかスーパーでも一番先に値引きシール貼られちゃってるんだよな

>>101

滋賀の名物だろ
最近はバスにやられて高級品になってしまったが

エイを食べてみな。びっくりするぐらい不味いから

>>114
アンモニア臭がすると聞いたことがある

タイの刺身ってねちゃねちゃして美味しくないよね？
俺だけ？

>>114
エイは淡白な白身で唐揚げとかムニエルでむちゃ美味い、肝もタップリあって煮付けると最高。
ただ捌くのが遅れるとサメと一緒で体にアンモニアがまわっちゃう。

海の巨大ウグイはヘドロの匂いがした
焼くだけで台所がひさんなことになる

>>116
それは鮮度が悪いんじゃね？

>>97
天然もの程泥臭いわ

鯉　まじ不味いｗ
どろ臭いｗ
吐いた。
まじ、食い物じゃねーよｗ
鯉だけは絶対食っちゃいかん。

次が金目鯛だな。
金魚のお化け。
臭いも同じ。
あれも臭いだけで吐く。
赤魚系は全部駄目だわ。

>>120
あ？　サーモンさんディスってんの？

マンボウは不味い
脂の塊食ってるようなもん

>>120
高級魚のキンメが臭いとかどんな劣化品食ったんだよ

>>27
ttp://www.maruyaso.jp/jpg/rfunaa.jpg

鯉は不味いって言うような魚じゃないよ、サバとか地味にしたようなもん

>>121
サーモンは白身魚だぞ。

金目鯛の塩焼きはほんとおいしいぞ〜
1800円くらいだった気がする
そこまで高くはない

ブラックバスは地味に上手くて驚いたな
生簀とか綺麗な水の中に棲んでるやつに限るけど

最近食ったので一番美味くなかったのはメバルの刺身だな
脂は強いんだけど身の味が薄すぎ

>>126
わ、わざとだよ。釣られてんじゃねーよｗ

>>110
京都来たら食ってみろ
裏名物の厚焼き玉子の玉子サンドもオススメだ

>>119

>>120
ドブ川のは念入りに泥抜きしないと食えたもんじゃないなｗ
刺身は酢味噌で食べれば泥臭さが減って美味いけどあえて食べたいとは思わないな
鯉こくはちゃんと作れば美味しい
美味いというか独特だから合う合わないの問題な気もするけど
あとは珍しい魚食べてるって満足感だろうなぁ
フナは骨多くて調理選ぶから食べる気しないｗ

>>1川魚の刺身を知らぬ者よ

長野の山のほうで食った養殖のコイのから揚げは臭みが無くてうまかったが
近所の用水路でとったコイを同じように調理したら殺人的に臭かった。

鯉でも鮒でもそうだが、川魚（大きいヤツ）は持って帰って一週間くらいは綺麗な水のなかで
泥吐きさせないと泥臭くて食えないよ。

あえて食うもんじゃない

泥くさい泥くさいバカの一つ覚えうるさいよ

FishFIGHTは名曲

海の魚の刺身は家で作っても美味いけど、川魚の刺身は店で高い金払わないと
食えたもんじゃないだろ？
川魚は焼いてナンボだろ。

昔、懐古園に行ったとき寄った、有名な食堂の鯉の洗いは、おいしかったなぁ。

釣り仲間で魚屋の大将によると
「上手に捌いたブラックバスの刺身をイサキだと言っても分かる奴はまずいない」
らしい・・実際それと似た商売やってる奴は多い。・・らしい

>>12
まずいじゃん。どう考えても鯉の方が美味い。

新潟にいるときは鯉の刺身を食ってた
大平洋側に出たらイサキの刺身がスーパーに良く並んでたので食べたら鯉に似た味だったわ
鯉より脂が少なくあっさりしていてまた違う旨さ

長野の親戚の家に行くと必ず鯉の洗いが出る
骨っぽいけど酢みそで食べると結構美味しい

>>142
バブルの頃はニゴイの刺身をヒラメとして売ってた店が都内には一杯あったんだとさ
荒川で釣れたニゴイを投げ捨てたの見た漁師のおっさんに教えてもらった

大体今時スーパーで安く魚が買えるんだから、高い金出して川魚食う理由がない。
川魚は粟や稗みたいなもんだろ。

>>72
そうそう、内臓とウロコがうまい

なんで鮎をありがたがって食ってるのか謎

ウロコ!?

>>142
寄生虫怖いなw　一度冷凍してるか、湯引きしてないと恐ろしい。

ナマズ出てこんな。ナマズも淡白で美味いのに。
ナイルパーチも普通に美味い。

煮付けにすれば大抵の魚は食える。
美味い魚>>>美味い獣肉>>>不味い獣肉>>>>>>>不味い魚

俺の地元じゃ両方とも名物だわｗ

ふぐすまの野口英世に縁がある辺りの温泉行ったらコイだかなんだかの味噌で煮たの出された
まあ旨かった

フナもコイもきちんと料理したら美味しいですね。

一番美味かったのはブラックバスかな。
酒蒸しがめっさ美味かった。

>>155
家庭で手軽にできる調理法かい？

>>155
ブラックバスって多分ウメーよな
だって白身だろ酒蒸しもそうだろうけどフライもムニエルもきっと旨い

>>150
うん、ゼラチン質でとろっとしていてうまいんだ

>>150
骨まで食えるぐらい煮た甘露煮はうろこも美味い。
その手前の煮方だと、ちょっと良く噛まないと飲み込めないがw
米沢の親戚にサクランボ送ると、お返しが牛肉か鯉の甘露煮。

さすがに運河で釣ったボラを刺身で食べる猛者はいないか

>>160
ボラは臭くて食えやしねえ・・・
ムニエルにして食べさせたれた事はあるが

ニシンソバの存在意義が分からん
流通の悪かった昔なら海の魚ってだけで豪華だったかもしれんけど
ソバの出汁のじゃまにしかならんよな、甘くて
酒のつまみとかにはいいけど

鯉やフナが生息してるのはザリガニが跋扈するレベルのドブ川だろ・・・

むしろボラは刺身以外に食べる方法がない
水っぽくて柔らかいから昆布でしめるといい

>>160
ボラ刺身はよっぽどじゃないと食えない。
唐揚げにしてチリソースをつけると美味いし
南蛮漬けにしてもいい

いろんな食べ方あるんだな

ボラはよく霞ヶ浦とか汚え水のとこでボチャンボチャン跳ねてるな
泥ごと餌飲み込むから汚いとこのは臭いらしいな
きれいな水のとこのは普通においしかった
骨がけっこう手ごわいけど
カラスミも好き

ボラいっぱいいるよ
波が高いとでっかいのがうようよ居るのが見える

食べてるってことは上手いほうだって事だろ。
本当にまずい魚は誰も食べない。

>>145
上杉膺山が鯉の養殖を奨励したことで知られ、正月料理には鯉の甘煮が欠かせない山形、なら鯉食い慣れてんだろ

ベラもまずいな

>>151
なまず蒲焼にしたらうなぎより美味くてびびったｗ

シーラカンスは？

>>170
俺んち山形の海側だから鯉とか川魚が食卓に出ない
山形市や米沢市のような内陸部とは食文化が違うんだよね

タカノハダイとシマガツオだろ

鯉こくて美味いのかな？
一度食ってみたい

>>170
山形でも米沢とか山の方だしな、鯉食うの
ふぐすまでも会津の方とか
同じ県でも海辺に住んでるとめったに食うことない
俺も多分５回くらいしか食べたことないわ

>>142
温泉旅館で鯛の刺身といって出てくるのはテラピアだしな。

魚全部食えない

>>176
俺は大好きだな
ぷるっとしてとろける身もいいけど風味が独特で美味しい
ふと思い出すと無性にゴクゴク行きたくなる

ニシンとか嫌い

実はホッケもそんな好きじゃない

ボラはもう泳いでる姿からして病的で駄目

ボラがうまいっていう人がいるから、
出されるままに食ってみたんだけど、


感涙した。旨すぎる。でも、食えるのは冬限定らしい。

鯉のあらい不味すぎ。

鯉と鮒って食べれるん？知らなんだ。てゆうか淡水魚は臭くて食えん。

マズイは食べれられる魚限定？
金魚と色鯉とか食べられないからマズイに入らないの？
それとも魚だから入るの？

サバ茶漬け食いたくなってきた

おばあちゃんちにいくと鯉こく、あらい、甘露煮がでる。
特に鯉の甘露煮は死ぬほどうまかった記憶。
おばあちゃん元気かな…

鯉の悪食度は異常だからな
昔、池にナメクジ投げて遊んでたら鯉が食いついてたな

ギルやバスでさえ無向きもしなかったのにｗ

ししゃもという名のキャペリン卵が臭いわ気持ち悪いわであれが給食で出たとき逃げたくなった

http://www.kiyomizu-koi.jp/
http://ryusuitei.jp/
旨いよ

マス系の川魚

>>189
カエルだろうとチョークだろうと何でも喰らい付く鯉は凄まじいw
学生時代にそれやったが、それで校庭の池の鯉結構死んでた。

シーラカンスは脂が強い割に味が薄くて美味くないと聞いた事がある
学者が騒ぐまでは沖網漁で普通に掛かって現地人に喰われていたみたい

>>189
あいつら投げ込んだ小石すら食べるぞｗ

おまえなー　人間がなー　鯉をな…

昔地元の印旛沼で釣ったブラックバス釣って食った奴が居たけど、寄生虫にやられてる以来アダ名がﾐｷﾞｰになってたな。
何故ﾐｷﾞｰなのかはわからん。
うんと昔は印旛沼も綺麗でフナとかも美味しかったって聞いたよ

俺はタラが圧倒的にダメだ。
他の魚ならなんでもいいんだが、タラだけはダメだ

>>160
ボラの鍋は半島（特に北？）でガンガン食ってるらしいよ。
雑誌で見た記憶がある。
つーか、あっちのボラ鍋は唐辛子で泥臭さも何も、感じる余裕がないみたいだけどｗ

バスは臭いけど、ちゃんと血抜きして香草焼きにすると美味いんじゃないかな。
スズキの仲間だしね。

トネリバー産のバスを野締めで塩焼きにしたら感動するほど臭かったよ。

冬場のボラはこれまた凄く美味しいですね。
刺身なんて絶品だなあ。

ボラは地域差が物凄くある魚で、食べる地域と食べない地域がはっきりと分かれてる。

鮭鮫鱈鯉

>>200
バスで臭いのは皮です。
ので、綺麗にとってやらないといけない。

雷魚も美味いらしいな、バスはドロ抜きして食べた事あるけど淡水にしては食べれる方だった

ナイルパーチは美味かったけど、
最近コストコで売ってない

>>204
寄生虫多いから気をつけて食え
藤田紘一郎先生の本よんだら大概の淡水魚を食う気がなくなる

きったない水で数年間暮らしてきてるのに二週間泥抜きすれば臭くなくなるってのが不思議
もう内臓から肉から臭いもんで作られてて手遅れみたいなイメージあるのに

過去一番美味かったのは↓

焼き→きんき

刺身→鮭児

キンキは皮も普通に美味いしな。調理もそんな難しくなく手軽に家庭で食えるし。

ハス食ったら不味すぎて泣いた
ハスさん興味本位で食べてごめんなさい

>>209
自分の中では焼きはきんきかサクラマスのどちらかです。

ぬ〜べ〜でコイは高級魚云々言ってたような気がしたけどガセ？

>>212
ウン百万のニシキゴイは確かに高級だな

この辺は利根川に近く、群馬産の鯉のあらいを買って来たよ、
期待していたコリコリ感は無かったけど、まぁ、美味かった。

鮟鱇最強伝説

そう言えば、フナって食べた事が無いな。

>>195
俺の痰も吸い込んでた

>>216
冬に食べるとおいしいよ

>>204
雷魚だけは食っちゃいかん。寄生虫で疫病になんぞ。

泥臭いんだよね
あと寄生虫がヤバイ

>>204
もともと食用で輸入したし

>>219
焼いても駄目？

>>222
火を通せば問題ない。
雷魚は顎口虫って恐ろしい寄生虫が居て、こいつに寄生されると
自分の皮膚の下を虫が這い回るようになる。

イシガキダイってどれくらい美味いの？

鯖以外の魚が全て絶滅しても大して困らない

鯉は高級魚

いちばんまずいのって　たぶん金魚
たぶん深海魚　以下

鯉の煮物うまいじゃん

金魚はフナの一種だから不味いだろうな
ネコでも食べないだろ

>>229
池の金魚食われたって話はよく聞くぞｗ

鯉は食ったことある
中華の唐揚げで
うまかったような
正直覚えていない

海のカジカ
マズイというより味がない

酒飲みブログなんかに孤独のグルメの昼から飲める赤羽のうなぎ屋の鯉料理が旨そうにレポされてるんだけど
鯉こくあたりはそう大差ないとして、鯉のあらいなんかは本当に臭みがなくて美味しいのかな？
うちは多摩川の近くだけど昔は今お惣菜やさんでカレイかなんかのあんかけみたいなやつの鯉のやつを出すお店がよくあってそれは美味しかった記憶がある

鯉ドロの味がするよ。

そういえば最近コイを食ってないな。

鯉ヘルペス騒動があってから店頭からすっかり鯉が消えたな

鯉こくを骨うぜぇって思いながら食うのが美味いんだろうが

フナとか洗い？っていうか刺身みたいなので食べられるんでしょちゃんと