麻婆豆腐は表面に油の層ができるくらいが丁度いい

1 ：クロタチカマス(長崎県)：2010/05/12(水) 21:30:55.48 ID:B+t916Up BE:552492645-PLT(12230) ポイント特典

ヒルトン大阪、中国料理「王朝」で「究極の麻婆豆腐」を食べ放題メニューに追加

http://www.mylifenote.net/2010/05/12/20100512hi%EF%BD%8C01.jpg

　ヒルトン大阪3F中国料理「王朝」は、5月8日から人気のオーダースタイルバイキング「王朝の味覚」に新メニュー
「究極の麻婆豆腐」が加わった。こだわりの「嵯峨豆腐」や「もち豚」を使い、王朝特製の食べるラー油をかけて食べる麻婆豆腐となる。

　週末限定で開催の「王朝の味覚」は120種もの本格広東料理メニューの中から、好きな料理を好きなだけ注文できる
オーダースタイルの食べ放題。ふかひれ、伊勢海老、鮑、北京ダックなどの豪華メニューに加え、今回「究極の麻婆豆腐」が追加された。

　挽肉には噛めば噛むほどに旨味が広がる「もち豚」を、豆腐は国産大豆だけで作った最高に滑らかな木綿豆腐「嵯峨豆腐」を使用したという。
仕上げにテーブルサイドでブランデーをフランベすれば、辛さの中に極上の香りがプラスされるとのこと。
極めつけは四川省から厳選したラー油をベースにした自家製「食べるラー油」。
強烈な辛さの中に、干しエビの旨味が詰まった逸品だとか。激辛好きにはたまらないぴりぴり感と
、高級素材が産み出す他にはない麻婆体験が楽しめるという。

［王朝の味覚概要］
提供場所：3F中国料理「王朝」
ランチ：土・日・祝日 11:30amから2:30pm
　料金：一人 9250円／小学生 5000円／4から5才 3000円
ディナー／金・土・日・祝日 5:00pm（金は5:30pm）から9:00pm
　料金：一人 1万1350円／小学生 5500円／4から5才 3500円
　※上記料金には税金・サービス料が含まれている

http://www.mylifenote.net/001/hill_1.html

2 ：キングサーモン(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:31:17.55 ID:jSjKQo8j

うんこ乗せるとおいしいよ！

3 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 21:31:20.12 ID:iDJVsHWu

うっせーデブ

4 ：イタセンパラ(大阪府)：2010/05/12(水) 21:31:23.15 ID:R4WkWq9g

天使ちゃんまじ天使

5 ：アカタチ(中国地方)：2010/05/12(水) 21:31:35.50 ID:6747wGw2

天使ちゃんまじてんす

6 ：キュウリウオ(群馬県)：2010/05/12(水) 21:31:35.31 ID:gpFYl6sL

銀魂のタイトルのようなスレタイだな

7 ：アカタチ(北海道)：2010/05/12(水) 21:31:44.49 ID:LzOfJ2q9

ユイにゃんマジ頻尿

8 ：クチボソ(千葉県)：2010/05/12(水) 21:31:48.01 ID:hAQM7WnC

ABスレ余裕

9 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 21:31:59.68 ID:OnzTI4Ti

http://www.taishi-food.co.jp/owner/mt-static/FileUpload/pics/mabodofu.jpg

10 ：アカタチ(長屋)：2010/05/12(水) 21:32:07.47 ID:vak1i+Ss BE:533019029-BRZ(10198)

　　　　　　　　　　　　l
　　　／￣ヽ　　　　　l　　　　　　　　　　　　　　　生
　　 , o　　　',　食麻 l　　　　　　　　＿　　　　　.徒
　　ﾚ､ヮ __/　べ婆 l　　　　　　　／　　＼　　　会
　　　　 /　ヽ　よ豆.l　　　　　　　{@　　@ i　　　長
　　　_/　　 l ヽう腐 l　　　　　　　} し_　　/
　　　しl　　 i　ｉ　を l　　　　　　　 >　⊃ <　　　ク
　　　　 l　　ｰﾄ　　　l　　　　　　　/ l　　　ヽ　ビ
￣￣¨¨~~ ‐‐‐---─|　　　　　　/ /l　　丶 .l　に
　　　　　 _＿_　　　　|　　　　　 / / l　　　 }　l　な
　/ニュ　ﾄーｲ　　　 l　　　／ユ¨‐‐- ､_　 l　!　っ
　ヽ廿'　 .`廿'　　　 l　_ ／　　　｀ヽ__　 `-{し|　た
　　 n　 .＿＿＿_　 l ／　　　　　　　　　｀ヽ　}／・
　　三三ﾆ--‐‐'　　l　　　　　　　　　　／／/　　・
￣￣ ¨¨¨ー─‐‐--- ,,, ＿＿ __＿_／／_/　　・　　　　　　　　　　　　　　　´
　　　　　　,,　＿　　　　|　　　　　　　￣¨¨｀ー──---
モパ　／　　　｀､　　|　　　　　　　　　＿
グク　/　　　　　　　ヽ .|　モパ　　　／　　ヽ　モパ
モパ./　 ●　　　　●l　|　グク　　　l　@　 @　l グク
グク l　 U　　し　　Ｕ l　|　モパ　　　l　　U　　l モパ
　　　l　 u　　＿__　u　l　|　グク　 __/=ﾃヽつく　グク
　　　 >u､ _` --' _Uィ　l　　　　/キ' ~ __,,-､　ヽ
　／　 0　　￣　　uヽ　|　　　 l　ﾍ　ゝ__ノ-'　ヽ
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　テ＝＝tニﾄ　　　　　 |　／　て'-､─----‐‐─ヽ
／￣）￣　　　　　　　　ﾄ'　　　ﾄ= -'　　　＜ニ＞

11 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 21:32:15.26 ID:Lscw9izE

さっきＮＨＫで麻婆豆腐作ってたの見て腹減った

12 ：アッシュメドウズキリフィッシュ(青森県)：2010/05/12(水) 21:32:15.51 ID:ePcO7dhc

日向ちゃんと天使ちゃん神

13 ：ウシノシタ(富山県)：2010/05/12(水) 21:32:29.60 ID:JG0SjpYO

ＡＢとかクソだろ

14 ：アカタチ(中国地方)：2010/05/12(水) 21:33:06.97 ID:6747wGw2

ABスレの戦犯割合
麻枝：アニプレ：岸：PA＝５：２：３：０

15 ：カムルチー(宮城県)：2010/05/12(水) 21:33:21.91 ID:rH2YyquD

化粧油つってな
仕上げにごま油をさっとかけて混ぜる
これだけで本格中華の雰囲気が増す

16 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 21:33:46.13 ID:OnzTI4Ti

そもそもマーボーで白飯は食えないよな
全然あわねえ

17 ：ベタ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:33:54.74 ID:AMqSR0YE

待望のAngel beats!スレ

18 ：オショロコマ(岩手県)：2010/05/12(水) 21:34:19.55 ID:S6xckWkK

豆腐は木綿か絹ごしか

19 ：アカタチ(中国地方)：2010/05/12(水) 21:34:21.93 ID:6747wGw2

Angelbeatsはどうしてあそこまで糞なのか

20 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 21:34:22.48 ID:Lscw9izE

>>16
合うからマーボー丼があるんだろうが

21 ：コノハウオ(東日本)：2010/05/12(水) 21:35:35.27 ID:CE8NW5AI

天使ちゃんとマーボー食って俺成仏

22 ：ワカサギ(catv?)：2010/05/12(水) 21:36:07.32 ID:cnP3rk/L

四川料理の店にいったら
ラー油のなかに豆腐が浮いてたよ
あれが本場の麻婆豆腐なんだろうけど
日本人にはきついわ

23 ：イトマキフグ(長屋)：2010/05/12(水) 21:36:28.25 ID:J1phwlMW

たぶん高級でもそこらの奴でもたいして変わらんよな。
天使ちゃんと食うなら別だけど

24 ：トビウオ(埼玉県)：2010/05/12(水) 21:36:44.93 ID:M4itdWmW

うまい麻婆豆腐ってどこで食えるの？

25 ：ホウネンエソ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:37:57.60 ID:VzmIe3ee

立華奏ちゃんがかわいすぎて生きてるのがつらい

26 ：キス(岐阜県)：2010/05/12(水) 21:37:59.91 ID:mU1lIvo8

山椒の入ってないマーボウ豆腐はマーボウ豆腐じゃないよね

27 ：アカタチ(dion軍)：2010/05/12(水) 21:38:23.10 ID:u5woBBq9

ニュー速(嫌儲)ならアニメスレ、声優スレOK
もちろん一般ニューススレもあります

カテゴリーは「雑談系2」です

ニュー速(嫌儲)
http://namidame.2ch.net/poverty

アニメ総合スレ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1273629332/

声優総合スレッド
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1273592740/

28 ：アカタチ(茨城県)：2010/05/12(水) 21:39:59.45 ID:fdZ6gyRw

天使ちゃんがマジ天使

29 ：ヘラチョウザメ(千葉県)：2010/05/12(水) 21:40:53.71 ID:lQoSvnA0 BE:498528285-2BP(6040)

最後に油かけて強火でがーっとやると豆腐が柔らかくなるとテレビで見て以来、
麻婆作るときはやっている

30 ：カエルアンコウ(関東)：2010/05/12(水) 21:41:17.48 ID:K13AnA2/

ABが爆死して損するのは誰なの？
あまりにつまらなくて毎週見てしまいます

31 ：オショロコマ(岩手県)：2010/05/12(水) 21:41:28.10 ID:S6xckWkK

レトルトにちょっと八角いれてみろ
店の味に変わる

32 ：オヤビッチャ(長屋)：2010/05/12(水) 21:41:38.46 ID:s4rJnMnA

丸美屋で十分おいしい。

33 ：ドチザメ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:45:45.77 ID:hAQM7WnC

どうして豆板醤は油で炒めるとあんなにいい感じになるんだろう

34 ：カワビシャ(山陰地方)：2010/05/12(水) 21:46:17.38 ID:Q+NuyrD6

喰ってるうちにシャバシャバになる

35 ：トビウオ(埼玉県)：2010/05/12(水) 21:47:15.39 ID:M4itdWmW

「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋の麻婆豆腐の味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

36 ：タナゴ(高知県)：2010/05/12(水) 21:49:12.98 ID:Qg1ia4ip

>>26
四川で食った麻婆豆腐は「山椒と豆腐の油煮」って感じの料理だった

37 ：マハゼ(茨城県)：2010/05/12(水) 21:49:15.82 ID:MfKazD2A

>>16
ええ？むしろ白飯食べないで麻婆豆腐だけで食べるのは無理だろ
埼玉じゃどうやって食うんだ、酒のつまみ？

38 ：ニジョウサバ(福島県)：2010/05/12(水) 21:49:26.17 ID:vDy9vkqb

家庭で作るならいらんな、追い油とか化粧油
店の味みたいに味付けきっちり油もたっぷりなんて毎日食えない

39 ：ギンザメ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:49:29.53 ID:zq17f6Kk

>>9
山椒入ってないのは麻婆豆腐じゃない

40 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 21:49:36.09 ID:lFmwsiEc

>>35
３年くらい使ってたけど味覇の味に秋田
今は中華ダシとラードでやってる

41 ：アカタチ(長屋)：2010/05/12(水) 21:50:16.83 ID:0chEcmYs

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42 ：ドチザメ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 21:50:32.64 ID:hAQM7WnC

IDかぶってた

>>35
ウェイパー便利だよね
最近XO醤使ってる

43 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 21:51:19.92 ID:iDJVsHWu

マジか？

44 ：ハマダイ(東京都)：2010/05/12(水) 21:52:32.04 ID:PKeyCGAE

おまえらが糞っていってるアニメはいつも面白いわｗ

45 ：アカタチ(dion軍)：2010/05/12(水) 21:52:37.18 ID:jNh/xcBs

山椒じゃなくて花椒といえ。全然風味も刺激も違う。

46 ：コノハウオ(東日本)：2010/05/12(水) 21:53:03.25 ID:CE8NW5AI

バカにされそうだがマーボーカレーがうまい

47 ：キュウリウオ(群馬県)：2010/05/12(水) 21:54:44.85 ID:gpFYl6sL

>>34
唾液の成分をレンゲを通してマーボーや中華丼のデンプン分解しちまうからな

48 ：ウラシマチョウチョウウオ(東京都)：2010/05/12(水) 21:55:18.70 ID:OVI4Pee4

ただ、旨いわ

49 ：ニジョウサバ(福島県)：2010/05/12(水) 21:56:16.62 ID:vDy9vkqb

レンゲって一番使いづらい食器だな

50 ：トビウオ(埼玉県)：2010/05/12(水) 21:57:48.07 ID:M4itdWmW

>>43
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。

51 ：タカサゴ(東京都)：2010/05/12(水) 21:59:51.20 ID:uc2Jwkpk

まずな、サイコロ状に切った木綿豆腐をチンしとけ。
あとナタネやキャノーラは使わず、コーン油とゴマ油を使う。
豆板醤はＰ県一択。

これだけでとりあえず店に出せるレベルになる。

52 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:01:32.92 ID:RC9zSmJp

豆腐が細かいマーボー豆腐はマーボー豆腐と呼ばない

53 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 22:02:36.47 ID:OnzTI4Ti

>>37
豆腐がもうメシの代わりじゃん
だから俺は豆腐を山盛り入れて
ハムッハフハフハツッ

54 ：ヴァリアタス(関西地方)：2010/05/12(水) 22:03:55.36 ID:202ZiHhK

天使ちゃんは声が糞

55 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:04:57.02 ID:RC9zSmJp

残念ながらアニヲタの思いどおりにはいかんぞこの話題じゃ

56 ：シログチ(滋賀県)：2010/05/12(水) 22:05:14.36 ID:4J/9mHUH

笹尾

57 ：ソウギョ(福岡県)：2010/05/12(水) 22:06:14.93 ID:tMw8Aor+

大江アナかわいいよ大江アナ

58 ：カワアナゴ(埼玉県)：2010/05/12(水) 22:07:06.01 ID:gJyqpbD8

今日の中華一番スレか

59 ：ゴマハゼ(滋賀県)：2010/05/12(水) 22:07:28.97 ID:Cfrrq3hS

今日の天使スレか

60 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:07:56.05 ID:RC9zSmJp

今日のマーボー豆腐スレだ

61 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 22:08:24.57 ID:Lscw9izE

>>53
豆腐山盛り良いな
木綿か？

62 ：カワビシャ(東京都)：2010/05/12(水) 22:08:42.95 ID:wfLo9/Su BE:23335924-2BP(1111)

またアニブタが麻婆スレに居るのかよ

何回目だよブタ

63 ：マハゼ(茨城県)：2010/05/12(水) 22:10:28.19 ID:MfKazD2A

>>53
つまり麻婆豆腐だけで食うのか

64 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 22:11:25.63 ID:OnzTI4Ti

>>61
ちゅるちゅる行きたいので絹ごしです

65 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 22:12:30.64 ID:OnzTI4Ti

>>63
そう、もう豆腐一丁とマーボーの元で俺の夕飯完了なの

66 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:13:48.12 ID:RC9zSmJp

マーボーの素なんかで作るマーボー豆腐はたしかに丼にするにはあれかもな

67 ：アカタチ(catv?)：2010/05/12(水) 22:16:27.27 ID:jhuCaOQV

絹ごしでマーボーって段階でなにかおかしい

68 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 22:18:40.64 ID:Lscw9izE

>>64
すげえな　絹ごしだとすぐ崩れちゃうからいっつも木綿だわ俺

69 ：ニジョウサバ(福島県)：2010/05/12(水) 22:19:06.60 ID:vDy9vkqb

>>67
絹は絹であり

70 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:20:41.85 ID:RC9zSmJp

固めの絹ならアリ

71 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 22:20:52.11 ID:lFmwsiEc

普通は木綿だろうけど、絹ごしのもうまいよ
最近こっちのスーパーでも岩豆腐が手に入る様になったんで、
そのうちこいつで作ってみるつもり

72 ：アカタチ(大阪府)：2010/05/12(水) 22:20:52.42 ID:N+8L/Swd

AB観てみたんだけど、あのヒロインってハルヒだよね？

73 ：ホタルジャコ(埼玉県)：2010/05/12(水) 22:21:06.79 ID:OnzTI4Ti

>>68
１ｃｍ角に切って入れてみ
ズルズル出来てマジ美味いから

74 ：ハゼ(山梨県)：2010/05/12(水) 22:21:30.35 ID:/velJhjY

麻婆は水分が少ない方が旨い

75 ：アカタチ(東京都)：2010/05/12(水) 22:22:10.37 ID:yZkGLmuJ

木綿豆腐を炒ってひき肉風に加工してひき肉の代わりに麻婆豆腐に混ぜるという荒業があるらしい。

76 ：イレズミフエダイ(福井県)：2010/05/12(水) 22:22:32.60 ID:du8RUEDJ

タカの爪切ってたの忘れて
おしっこ行ったら、ちんこがひどいことになった。

77 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 22:24:31.51 ID:lFmwsiEc

>>75
納豆を焦がさないように豆板醤とゴマ油で炒めてから豆腐と
ネギに絡めて味付けしてみたら、わりとイケる料理になったぞw

78 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:25:54.14 ID:RC9zSmJp

マーボー豆腐の豆腐はひとかけらの一辺が３ｃｍはあってほしいんだが。

79 ：ヌタウナギ(関西地方)：2010/05/12(水) 22:26:52.56 ID:DiYl6Siv

世界三大丼は
カツ丼親子丼マーボー丼
これ豆知識な

80 ：ゼブラフィッシュ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 22:27:02.23 ID:y/KVilXP

ご飯にかけて食う

81 ：ニゴイ(コネチカット州)：2010/05/12(水) 22:27:54.10 ID:i/zNIoFI

なんかしゃびしゃびになって豆腐も崩れまくるんだが

82 ：アカシタビラメ(愛知県)：2010/05/12(水) 22:28:51.30 ID:GppjYILS

ここまで天使ちゃんのきゃわいいAAが貼られてない
なんてことだ

83 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 22:29:29.63 ID:lFmwsiEc

>>81
豆腐の水切り
安い豆腐は使わない

84 ：ハゼ(山梨県)：2010/05/12(水) 22:30:02.12 ID:/velJhjY

>>82
てめえの目は節穴か

85 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 22:30:12.21 ID:Lscw9izE

>>73
１センチは小さすぎるだろｗ
やっぱマーボーは豆腐の食感がないとなぁ

>>79
聞き捨てならねぇな
新潟にはタレカツ丼というﾒﾁｬﾒﾁｬ旨い丼があるんだ
一回食ってみれ

86 ：ヒラアジ(愛知県)：2010/05/12(水) 22:30:31.38 ID:RzvphjIj

麻婆茄子の方がいいな

87 ：アカタチ(catv?)：2010/05/12(水) 22:30:44.02 ID:jhuCaOQV

とんがらしと山椒でまっかっかになったマーボーで白米をガッツリ食いたい衝動にかられてきたぜ

88 ：アカタチ(dion軍)：2010/05/12(水) 22:34:01.52 ID:Vz0vxYRP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　音無「激辛麻婆豆腐食いに行かないか？」　

　　　　　　　　 ,　.;　'´￣｀ｰ-ノ　
　　　　　　　／／　　　　　　､　＼　キリッ
　　　　　　 /　/　ﾊ/丿丿丿/ ＼ﾊ　　　どうしたの？はやく行きましょう？
　　　　　　| |i │ ｌ |ﾘ＼丿/l　l／}_}　　
　　　　　| |i　|　从 ●　　　 ●ｌ小
　　　　　　| |i （| ⊂⊃　､_,､_, ⊂lｉ|ノ
　　　　　　| |　 i　ﾉ、,,,、　　　／i|
　　　　　　| | 　l　　x＞　─´,イｌ|
　　　　　　| |　ｌくﾐヽ::::ﾉ廿＼::ﾉl lヽ
　　　　　　| |　 l( ⌒ )..::::V::／( ⌒ )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　直井「昼休み以外の休み時間に食堂の利用は規則違反だ」　
　　　　　　　　 ,　.;　'´￣｀ｰ-ノ
　　　　　　　／／　　　　　　､　＼
　　　　　　 /　/　ﾊ/丿丿丿/ ＼ﾊ　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　　　　| |i │ ｌ |ﾘ／丿/l　l＼}_}
　　　　　| |i　|　从 ●　　　 ●ｌ小
　　　　　　| |i （| ⊂⊃　､_,､_, ⊂lｉ|ノ　　忘れてた・・・
　　　　　　| |　 i　ﾉ、,,,、　　　／i|　
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89 ：ミノカサゴ(西日本)：2010/05/12(水) 22:41:41.25 ID:G4bcRkDX

豆腐は切るんじゃなくて手で荒く握りつぶして入れるのが良し
荒いからマーボーにもよく絡んで良い感じになる

90 ：ダツ(青森県)：2010/05/12(水) 22:44:33.41 ID:leTzAjTd

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 , イ´: : : : : : : :＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　／: :∠´二二二ﾐヽ:.＼　　　　＼_人＿人＿人＿ﾉ
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　　　　　　　　　　　　　　　 /: : んく__/: : : : : : : : : :｀＼ﾊ　　〈　　ナ　は　な
　　　　　　　　　　　　　　　　　 /:/ :/ / ｉ: : : :.i:.: :.| : : i: : : : : : !　　　）　ニ　ん　に
　　　　　　かえして… 　　 |:/ / ├┴.ｪｪご‐┴廴ﾊ i: : : : | 　＜　　コ　ど　な
　　　　　　＿　　　　　　　/:i :.:＼|　´_●｀　　ｰ- ､＼: : : }　､　）　レ　そ　に
　　　　　　 /,彡＞ｰ-.､　　 ./: :| : :|　　　、｀　　 _● 　/:/ﾚ'　ﾅ〈　　ｗ　に　：
　　　　　　／　　　　　　＼ /: : :| i: l　　（＼＿＿,　｀ ./:/　　メ　　）　ｗ　 .っ　：
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　　　　　|　i .{　i斗､八卅ｲ|＼／　　{ ＼　　｀ｰ‐' _.. ｨく,イ彡}　　　　）　ﾌﾟ　？
　　　　　|　|　Ｙ ´○　Ｏ|人/ ヽ　ﾄ=========== ､／ ´　 /　　　 .〈　　ｷﾞ
　　　　　| ﾍヽミ　ﾟ　＿ﾟ | ./　　i　|　かなでの　　/　　　 ∧　　　　）　ﾔ
　　　　 / , ﾍ| ＞ _(＿ﾉ.ｲ｜イ了⌒)Guard☆　　||　　 r' ､ }　　　〈　　|　(^д^)9m
. 　　　/　| ＼　＼Ｙ　Ｙ.ﾘ. |　{ .{　　）　　Skill　　.||　　（＿∧　　　）
　　　/ｲ i.! 　＼　￣ア⌒',彡乂_.ノ　　　vol.2　 ||　＿/＿ノ　　／Y⌒Y⌒Y⌒Ｙ⌒
　　 /'　Ｖ|　　　｀ーく＿ノ彡　　　|＿＿＿＿＿ ||／
　　　　　　　　　　　　　　＼三＿＿　　　　　　　/
　　　　　　　　　　　　　　　/　　/　　｀iー┬┬イ

91 ：ダツ(青森県)：2010/05/12(水) 22:45:14.12 ID:leTzAjTd

<(＾o＾)>
　　（　）　天使は敵だわ
　／／
　　　<(＾o＾)>　ライブ来んなぶっ殺すぞ
　　　（　）
　　　　＼＼
　　..三　　　　<(＾o＾)>　ギルド来るなら来いよ罠張っといてやる
　　　三　　　　（　）
　　三　　　　／／.
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘ(^o^)ヘ天使の部屋を荒らすわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　/
　　　　　　　　　　　　　　　　 (^o^)／天使に嫌がらせして失脚させるわよ
　　　　　　　　　　　　　　　／( 　)
　　　　　　　(^o^) 三　　／　／＞
　＼　　　　 (＼＼三
　(／o^)　　＜　＼三　やばい、アタシらピンチだわ
　( ／
　／く　助けて天使～

92 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 22:50:39.45 ID:Lscw9izE

>>89
それは味噌汁に入れる時にも言えることだな
しかしマーボーにそれをすると崩れやすくなるという罠

93 ：アカタチ(東京都)：2010/05/12(水) 22:51:25.11 ID:gw3WSj2v

Angel Beats!

94 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 22:52:36.57 ID:koNTKaQD

麻婆豆腐好きなので中華スレになると期待して開くのだけど
いつもアニメスレになってて切ない

95 ：ミナミマグロ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 22:53:04.22 ID:NiTxtHKM

陳建一のプロデュースしてる所のとか好きだけど
食ったら必ず胸焼けする

96 ：アカタチ(新潟県)：2010/05/12(水) 22:53:53.64 ID:uA4fZe+V

>>94
愚痴を言う前にお前の中華料理への熱い思いのたけをぶちまけてみろよ
お前は書き込む前から負けてんだよ

97 ：アカタチ(兵庫県)：2010/05/12(水) 22:54:33.19 ID:O1k++BBw

マジカルパンダマーボー食いたい

98 ：ゴマサバ(北海道)：2010/05/12(水) 22:54:48.55 ID:RC9zSmJp

>>94
今のところ優勢だけどもうそろ劣勢になるぞ。
そんなレスしてるようじゃ

99 ：ハナザメ(東京都)：2010/05/12(水) 22:55:01.79 ID:B50Fsv+h

時短生活で品川が焼肉のタレで麻婆豆腐作ってて
「それ絶対麻婆豆腐の味じゃねーだろ」と思ったが
試しに作ってみたら普通に麻婆豆腐の味でビビッた。

100 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 22:56:59.90 ID:iDJVsHWu

油と熱で豆腐のたんぱく質を斬ってぷるぷるんにするんだ

101 ：カワビシャ(山陰地方)：2010/05/12(水) 22:57:21.01 ID:Q+NuyrD6

>>47
なるほど
直食いせずに小分けして喰った方がいいのか

102 ：アオギス(東京都)：2010/05/12(水) 22:57:27.09 ID:g0EHcAgh

おい
麻婆豆腐は普通絹だぞ
勘違いしてるやつ多すぎないか

103 ：ホワイトフィッシュ(東京都)：2010/05/12(水) 22:58:13.44 ID:AGJUju47

>>99
コチュジャンも豆板醤も他の調味料と混ぜちゃえば単なる唐辛子味噌だからなぁ

104 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 22:58:25.02 ID:iDJVsHWu

絹じゃないです。じゃないってかそんな決まり無いです。
どんな身がしまった硬い豆腐でもプルプルフルフルに調理してこその麻婆豆腐です

105 ：ドラード(新潟県)：2010/05/12(水) 22:59:58.09 ID:Lscw9izE

>>102
それは分かるんだが俺の場合木綿の方が栄養もあるし崩れにくいから木綿使ってるんだ

106 ：アカタチ(京都府)：2010/05/12(水) 23:00:10.75 ID:4FCGx6uM BE:1342170869-PLT(31002)

何かのはずみで花椒を鼻から吸い込むと悲惨。

107 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 23:01:34.66 ID:koNTKaQD

「油に唐辛子と醤油をぶち込んで豆腐を入れたら麻婆豆腐だよ」
って中国人に言われたから試したんだけど焦げ付きまくって泣いた
普段食べる四川風以外でこんな感じの作り方のバージョンもあるの？

108 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 23:03:50.91 ID:iDJVsHWu

調味料は好き好きあるから任せるとして
硬い豆腐をガーッとあえてスープ注いで差し油してスープごと焦がしてやるぜ
って火で油を豆腐に切り込ませるんだ。プルフルになる。
片栗入れたらとろみがついたところで火を止めない。とろみがついてさらに焦がすイメージ。
これで食事中に冷えても水に戻らない。麻婆にいろいろあれどどの中華料理人も
この最後の火入れだけは絶対にする。とろみがついたところで火を止めるのが主婦

109 ：ハクレン(神奈川県)：2010/05/12(水) 23:07:24.33 ID:2axbuhG6

>>108
ガッテン知識だな、バレバレだぜ

110 ：ラミーノーズ・テトラ(愛知県)：2010/05/12(水) 23:08:06.08 ID:0gUWFPth

化粧油と片栗のあと強火で加熱は大事。
できれば花椒いれれるととても美味しくなる。

111 ：カワヤツメ(神奈川県)：2010/05/12(水) 23:08:19.06 ID:iDJVsHWu

チューボーですよだが

112 ：アカタチ(東京都)：2010/05/12(水) 23:08:42.12 ID:gw3WSj2v

天使ちゃんが食べてるくらい辛い麻婆豆腐って実際どこで食べられんの？
定食屋のとか辛くないじゃん。

辛いの食べてみたい。

113 ：アカタチ(京都府)：2010/05/12(水) 23:09:50.16 ID:4FCGx6uM BE:298260926-PLT(31002)

>>107
豆板醤を醤油で練って、最初に熱した油に投入するやり方はある。唐辛子の煙が発生
して咳が止まらなくなるから、私はやらないけど。

114 ：イザリウオ(東京都)：2010/05/12(水) 23:14:05.36 ID:10KkAQ+2

なんでアニメスレになってるの？
何のアニメと関係あるのか参考までに教えて

115 ：コロソマ(埼玉県)：2010/05/12(水) 23:14:56.70 ID:yBcFlH0i

自分で作る麻婆豆腐を作り始めてから
店のあんまりうまく感じなくなった。

豆腐は茹でてから水気を切る。
豆板醤と甜麺醤を多めに入れる。
のが決めて。

116 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:16:46.24 ID:FGtcfQwf

中華のコックだけど
充填豆腐は使うなよ
柔らかすぎてとろみつけてる間に崩れてくるからな

117 ：ラミーノーズ・テトラ(愛知県)：2010/05/12(水) 23:17:42.10 ID:0gUWFPth

>>115
下ゆでしなくても美味いと思うけどな。小さく切って強火でやれば同じ。

118 ：ヒラメ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:18:28.18 ID:51EBSklj

片栗粉入れるよ派対片栗粉入れないよ派

119 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 23:18:36.57 ID:lFmwsiEc

家計支出ののメンマ代と豆チ代がヤバい。。

120 ：アカタチ(catv?)：2010/05/12(水) 23:18:44.11 ID:jhuCaOQV

ニンニクの茎がたっぷり入ったマーボー食いたい

121 ：クマノミ(関西地方)：2010/05/12(水) 23:19:58.90 ID:hS0MHUh6

>>116
コックとは思えないほどの浅いアドバイスだなw
ニセコックだろw

122 ：ギンザメ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:20:37.23 ID:zq17f6Kk

>>116
充填豆腐はただ食べるだけでもまずいんで絶対使わない

123 ：ヨロイイタチウオ(東京都)：2010/05/12(水) 23:20:59.39 ID:nPS/jgWW

>>26
山椒？花椒だろ

124 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 23:22:38.79 ID:koNTKaQD

>>113
なるへそやっぱり豆板醤は必要だよね
自分がレシピ聞き間違えたっぽいなｗ

125 ：ニジマス(関西地方)：2010/05/12(水) 23:22:50.66 ID:UBMiC1F/

マーボー豆腐って豆腐使うからヘルシーだと思ってた時期があったけど
油をたくさん使わないと旨いマーボーはできないんだよな

126 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:23:12.43 ID:FGtcfQwf

>>121
いや　一応本職ですｗ
でも下町だからね～
我ながらレベル低い料理だと思うわ

127 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 23:24:41.24 ID:koNTKaQD

>>126
家庭で可能なお手軽麻婆豆腐のレシピ教えておくれ

128 ：ラミーノーズ・テトラ(愛知県)：2010/05/12(水) 23:25:02.77 ID:0gUWFPth

>>124
豆板醤と甜麺醤を等量多め、醤油ちょっと、鶏がらスープそこそこで立派な麻婆できるよ。
そこに花椒があれば最高。

129 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:25:54.01 ID:FGtcfQwf

>>122
でも男前も充填なんだよな
ゴマ豆腐みたいでうまいけどすぐに飽きる味

130 ：イソギンポ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:27:01.68 ID:juZwhWMX

>>1
それラー油だし

131 ：アカタチ(東京都)：2010/05/12(水) 23:27:04.11 ID:yZkGLmuJ

>127
お手軽じゃない麻婆豆腐レシピなんかあるのか？

132 ：アオギス(神奈川県)：2010/05/12(水) 23:27:16.44 ID:XZdUdy0t

カロリーさえ抑えられればもっと作りたいんだがな

133 ：シマドジョウ(香川県)：2010/05/12(水) 23:27:30.69 ID:iRXhrYFm

ハゲストしねよ

134 ：ピライーバ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:27:35.42 ID:AmA/SMhJ

>「究極の麻婆豆腐」を食べ放題メニューに追加

普通中華の食べ放題って麻婆豆腐はあるだろ
ヒルトンはなかったんかい

まあそれは置いといてホテルの中華料理屋で食べる
焼きそばは値段だけあって激ウマだな
ホテルで焼きそばとか焼き飯食うのはもったいないと思ってたのに

135 ：カスザメ(富山県)：2010/05/12(水) 23:28:33.95 ID:+wmiHK9z

天使スレｷﾀ━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━ !!!

136 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 23:29:04.87 ID:lFmwsiEc

>>131
葉ニンニクを使う四川系のやつ
葉ニンニクはなかなか売ってる所が無いw

137 ：ミスジリュウキュウスズメダイ(神奈川県)：2010/05/12(水) 23:30:25.05 ID:Gc9qPWoR

>>135
よし士ね。
おまえら、初心者の俺にコツを教えてくれ。
野菜とかいれると邪道？

138 ：カワビシャ(山陰地方)：2010/05/12(水) 23:30:53.16 ID:Q+NuyrD6

レトルトも美味いけど、一から作るともっと美味いよな
だが豆板醤を炒めてるあたりでアホ程はねるんで、滅多に作らんが

139 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 23:31:42.50 ID:lFmwsiEc

>>137
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/10934_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

140 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:36:35.81 ID:FGtcfQwf

>>127
やっぱり豆板醤がないと始まらないのでまず買って
ニンニクと生姜も買う
ニンニクと生姜は細かく微塵に切って（おろしてあるのを買ってもいい）
豆板醤：ニンニク：生姜を１：１：０．５に皿にとる
中華なべを乾煎りして煙が出てきたらたっぷりの油を回し敷いて
その油を一旦捨てる
油をしいた状態の鍋を再度加熱して薄煙が出てきたら
まっさらの冷たい油を大匙２杯ほど鍋に入れる

141 ：チップ：2010/05/12(水) 23:37:05.21 ID:D/0JTNER

食べるラー油の次は飲むラー油がクルな。間違いなく。
おまえら、一儲けの準備はオッケーか？

142 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 23:43:19.64 ID:lFmwsiEc

>>139
自己レス:

リンク先での作り方ではひき肉は手早く炒めるだけど、だいぶ前に陳健一が
きょうの料理で作ったやつは、ひき肉は弱火で中から肉汁がじわじわ出て来る
までしっかり・・・だったな

143 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:43:59.77 ID:FGtcfQwf

>>140続き
そこに先ほどの薬味を入れて水分を飛ばし分量の８割程度になるまで炒る
その後薬味の総重量の５倍ほどの豚ミンチを入れて
ミンチの赤みがなくなるまで鍋肌に回してやる
そしてスープ投入　一人前で１８０ＣＣほど
そこへ味の素５Ｇ　醤油（濃口）３０ｃｃ
砂糖小さじ大盛り一杯　調理酒２０ｃｃ

144 ：クロカジキ(群馬県)：2010/05/12(水) 23:45:39.53 ID:79VhG9by

ABスレになっていないだと

145 ：ウィーディ・シードラゴン(愛知県)：2010/05/12(水) 23:46:17.95 ID:J1Rv0UbO

天使ちゃんマジ天使

146 ：アカタチ(京都府)：2010/05/12(水) 23:48:49.00 ID:4FCGx6uM BE:1217895577-PLT(31002)

>>138
最初に調味料を炒めると香りが立っておいしいが、やたらはねるからね。ひき肉をま
ず炒めて、そこに調味料を加えるやり方だと、ほとんどはねずに味もまずまず。

147 ：アカタチ(長屋)：2010/05/12(水) 23:50:29.48 ID:HtR/GwDa

>>146
豆板醤はねすぎ。あいつら異常にはねやがる。

148 ：アカタチ(dion軍)：2010/05/12(水) 23:51:20.86 ID:oPDYd9g0

市販の素を使って美味しく出来る方法を教えてください

149 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:52:16.46 ID:FGtcfQwf

>>143　さらに続き
沸いてきたら豆腐を投入
１センチ角に切っておいたもの
ここで火を中火にして豆腐の中心まで熱を通しておく
再度沸いてきたらとろみつけ
少しづつ加えながらお玉の背中で混ぜていく
端っこがブクブクと沸き立つようになってきたら
鍋全体にマーボー豆腐を回して水分をある程度飛ばす
仕上げ直前に小口ネギ一掴み　油を加えて１５秒程強火で炒ったあと
盛り付けて供する　まあそういう感じです

150 ：アカタチ(長屋)：2010/05/12(水) 23:52:56.62 ID:HtR/GwDa

>>148
ひき肉を増量します。

151 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 23:53:32.43 ID:koNTKaQD

>>140,143
ありがとう！
ニンニク・味の素の量と砂糖を入れるのが意外だ
ちなみにネギって入れないの？

152 ：シマドジョウ(香川県)：2010/05/12(水) 23:53:51.02 ID:iRXhrYFm

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153 ：エボシダイ(岩手県)：2010/05/12(水) 23:54:44.44 ID:lFmwsiEc

>>148
花椒を追加

154 ：ヨロイイタチウオ(東京都)：2010/05/12(水) 23:55:00.75 ID:nPS/jgWW

ネギ油を使え

155 ：アカタチ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:55:03.65 ID:z35SJOcv

砂糖入れるの大事だよな
甘い料理じゃなくても砂糖が入るとおいしくなる

156 ：ムツ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:56:17.30 ID:EQb14UeO

>>148
今はやりのあのラー油入れるだけでおいしくなるよ。

157 ：ハシナガチョウチョウウオ(京都府)：2010/05/12(水) 23:56:38.18 ID:koNTKaQD

>>149
ごめんリロードしてなかった
この時間に空腹空腹

158 ：ウグイ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:56:40.56 ID:KVzWyW6t

マーボーソース
３人分レシピ

しょうゆ　　　　　　　大さじ1.5～２
オイスターソース　大さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1
粉末ガラスープ　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　小さじ1～2
水　　　　　　　　　　150cc

片栗粉　　　　　　　大さじ1.5 少量の水で溶く

159 ：アユカケ(千葉県)：2010/05/12(水) 23:58:36.11 ID:JYX61Ls5

>>158
多分美味しいだろうけど、陳健一系じゃないよな。
陳のはご飯には合わないと思うんだが、一度
食べるとやみつきになる。

160 ：ムツ(アラバマ州)：2010/05/12(水) 23:58:38.39 ID:EQb14UeO

>>155
甜麺醤でいいんじゃない？

161 ：ミヤベイワナ(茨城県)：2010/05/12(水) 23:58:56.20 ID:vQEeeiX+

>>143
味の素5グラムがリアルだなｗ　今度やってみます

162 ：スマ(大阪府)：2010/05/12(水) 23:59:21.15 ID:FGtcfQwf

>>157
ネギは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので
仕上げの直前に入れたほうが香りが立っていいと思う
チャーハンでもそうです

163 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 00:01:41.29 ID:Yp+Mr/3b BE:1118475195-PLT(31002)

>>158
これだと相当甘くならないか？

オイスターソースと豆板醤の量を逆にすると、私がいつもつくっているのに近い。

164 ：ギンダラ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:03:39.40 ID:7GYLAQnl

甜麺醤を素早く鍋に入れる方法教えろ

165 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 00:03:53.80 ID:Yp+Mr/3b BE:497100645-PLT(31002)

>>162
最初に油に香りを移すか、仕上げにいれるかのどちらか（または両方）だよね。

166 ：アカナマダ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:04:23.01 ID:Ko/aW7IW

>>144
当然ABスレだよな

167 ：ムギツク(茨城県)：2010/05/13(木) 00:04:58.63 ID:bdsmIjO4

>>164
先にネギと混ぜちゃえば入れやすくなるんじゃね？

168 ：アカナマダ(新潟県)：2010/05/13(木) 00:05:19.94 ID:FBktLdkG

>>166
Angel Beats! 4.9％の高視聴率獲得でけいおん!! 土下座
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1273674196/

こっちでやれ

169 ：クロカジキ(埼玉県)：2010/05/13(木) 00:06:29.35 ID:/miNGTj0

>>麻婆

まじまじと見てみると凄まじい字面だな。
ヤクでラリった醜悪な老婆が連想されるわ。

170 ：アカナマダ(福岡県)：2010/05/13(木) 00:06:35.07 ID:YJ5BF0fQ BE:564465877-2BP(5555)

具は、挽肉と豆腐と上に散らすネギだけで良い。

171 ：ムツゴロウ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:07:24.96 ID:g+ynylAV

うちの麻婆
挽き肉100
豆腐一丁
醤油大さじ１
豆板醤・甜麺醤大さじ１、５
鶏ガラスープ100ml
人参半分
ピーマン2個
片栗大さじ２を水大さじ４で溶かす
油たくさん
花椒

172 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 00:08:24.86 ID:Yp+Mr/3b BE:447390836-PLT(31002)

>>170
しょうがとにんにくと花椒もよろしく。

173 ：ウケクチウグイ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:10:31.00 ID:f1YToNGT

>>163
そうかな？割と市販のに近いと思ってたんだけど
>>169
麻の服を来た品のいいお婆さんですよ

174 ：アカナマダ(福岡県)：2010/05/13(木) 00:11:36.71 ID:YJ5BF0fQ BE:483827876-2BP(5555)

>>172
花椒って使ったことないけど、
このスレ読んでるとものすごく気になってきた。

175 ：アユ(東京都)：2010/05/13(木) 00:15:05.20 ID:WWQ1fLN8

>>162
俺は甘みを出すために最初に入れる分と、香りのために最後に入れる分と半々にしてる

176 ：スミレヤッコ(大阪府)：2010/05/13(木) 00:17:35.91 ID:qXLSTpyl

>>173
麻婆は「痘痕だらけの婆さん」らしいよ
麻は麻疹の麻で吹き出物のことだと
腐って酸っぱくなった豆腐を来客にだすときに
苦し紛れに濃い味付けで作ったのが麻婆豆腐の発祥らしい
本場では「陳麻婆豆腐」と命名されてて
「痘痕だらけの陳婆さんが作った豆腐料理」ってことだと

177 ：ミズウオ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:19:52.93 ID:/KxNXbpy

>>172
仕上げのラー油も追加で

178 ：アカナマダ(福岡県)：2010/05/13(木) 00:21:28.57 ID:YJ5BF0fQ BE:622064669-2BP(5555)

なんかタケノコが入ってるとそれだけでガッカリだよ。
べつにタケノコが嫌いってわけじゃないけど。

179 ：スミレヤッコ(大阪府)：2010/05/13(木) 00:24:04.57 ID:qXLSTpyl

>>175
確かに家庭で作るならそっちの方が
キッチリしていいと思う
商売だと早く作らんと、ってなるからどうしても雑です

180 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 00:24:37.73 ID:Yp+Mr/3b BE:1193040386-PLT(31002)

>>178
酢豚じゃなくて麻婆豆腐に入れるのか？

181 ：キホウボウ(静岡県)：2010/05/13(木) 00:24:48.71 ID:J6SA92Da

豆腐の水切りがなってない奴はゴミ

182 ：ハコフグ(神奈川県)：2010/05/13(木) 00:25:09.85 ID:/x6TFEhx

>>174
山椒だよ

183 ：アロサ(京都府)：2010/05/13(木) 00:27:30.69 ID:IfhIIi1w

ランチ：土・日・祝日 11:30amから2:30pm
　料金：一人 9250円／小学生 5000円／4から5才 3000円
ディナー／金・土・日・祝日 5:00pm（金は5:30pm）から9:00pm
　料金：一人 1万1350円／小学生 5500円／4から5才 3500円

ランチとディナーほとんどかわらねーじゃねーか
つーか１万出して食べ放題に来るヤツなんかいるのかよ

184 ：アカナマダ(福岡県)：2010/05/13(木) 00:28:32.65 ID:YJ5BF0fQ BE:92158324-2BP(5555)

>>180
そうなんだよ。
あいつら油断すると何にでも入り込みやがる。

185 ：バショウカジキ(京都府)：2010/05/13(木) 00:29:49.36 ID:27FfMV+2

タケノコは青椒肉絲に入れてほしい
腹減ってくるわ

186 ：ウケクチウグイ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:32:58.06 ID:f1YToNGT

>>184
陰毛みたいに言うなよ

187 ：ピラルクー(東京都)：2010/05/13(木) 00:38:48.18 ID:3GLfzo4j

天使ちゃんマジ天使

188 ：チダイ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 00:43:42.22 ID:9ocmz1dS

>>136
この前葉にんにく売ってたんで入れたら抜群にうまかったわ

>>164
あらかじめお酒に溶かしておくと便利

189 ：ハナザメ(catv?)：2010/05/13(木) 00:45:49.50 ID:XPWTaQ00

おい麻婆豆腐どこにくいにいけばいいのか教えやがれ
安いとこな。もしかしてあの餃子屋か

190 ：ラージグラス(東京都)：2010/05/13(木) 00:46:57.57 ID:wTbZUqF5

トウチの使い方がわからんぞ
たくさん買っちまった

191 ：ギンカガミ(東京都)：2010/05/13(木) 00:48:02.45 ID:nLR48qRr

台湾で食べたものはそうだったなあ

192 ：アカナマダ(dion軍)：2010/05/13(木) 00:50:37.86 ID:afcARUwS

TKマジTK

193 ：エボダイ(岩手県)：2010/05/13(木) 00:52:11.50 ID:XDyyuMCr

>>190
ひき肉炒める時、一緒に入れればおk
焦がさないように炒めて香りを引き出す
味がけっこう濃いから、醤油や塩はその分加減

回鍋肉作ってももうめぇぞ

194 ：ヌマムツ(徳島県)：2010/05/13(木) 00:52:18.99 ID:Y12BMiSL

美味いわ

195 ：アカナマダ(長屋)：2010/05/13(木) 00:52:26.39 ID:hz6p+5yh

この時間食べられるのはバーミヤンぐらいか？
セブンの麻婆丼で我慢するか。

196 ：ミミズハゼ(京都府)：2010/05/13(木) 00:54:36.80 ID:BNEybI9M

天使ちゃんマジ天使
久しぶりに天津麻婆丼食べたい

197 ：アカナマダ(長屋)：2010/05/13(木) 00:56:17.25 ID:0DICiQvn

本場の麻婆豆腐は超辛いの？

198 ：アロサ(京都府)：2010/05/13(木) 00:56:32.39 ID:IfhIIi1w

　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　∧无∧　　＜ヤクイ！出でよ土爪！　　　　　　　　　　　　　ｳﾜｱｧﾝ!!
　　ヽヾ（　´∀｀）　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　　　　　　ヽ（｀Д´）ノ
　　　ヾノつ　ノヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　．;":从　．．从;．;";;:.（　　）
　　　（＿）（＿）∪http://www.toutyaoooooo从从へ从へへ从;ζ /　ヽ
　　　　　　　　　　

199 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 01:04:29.03 ID:Yp+Mr/3b BE:397679982-PLT(31002)

豆板醤はあらかじめ醤油と甜麺醤（または砂糖）を加えてペースト状に練っておくと
使いやすい。

粉末鶏ガラスープはお湯に溶いておく。野菜類は切って皿に並べておく。

料理番組なみに材料を並べて、あとは気合で一気に作るのが中華のコツ^^

200 ：ラージグラス(東京都)：2010/05/13(木) 01:04:56.30 ID:wTbZUqF5

>>193
なるほどサンクス

ついでにもう一つ
ピーシェン豆板醤て野菜炒めとかにはいいけどホイコーローとかマーボ豆腐だと合わなくね？
なんかコツがあるんけ

201 ：エボダイ(岩手県)：2010/05/13(木) 01:10:37.38 ID:XDyyuMCr

>>200
ビーシェンのは使った事ないんで分からんのよ。。

202 ：ラージグラス(東京都)：2010/05/13(木) 01:17:16.58 ID:wTbZUqF5

>>201
そうか
なんか余り辛くないんだよな
しょっぱくて味噌っぽい味がする

203 ：タカノハダイ(東京都)：2010/05/13(木) 01:20:27.22 ID:22eNsbxT

陳健一が使ってるのがピーシェンだろ。

204 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 01:21:36.63 ID:Yp+Mr/3b BE:223695533-PLT(31002)

>>202
熟成された臭くて真っ黒なやつなら、ほかの調味料と練り合わせて油で炒めると、香
りが立っておいしいよ。油がはねるから要注意。

205 ：ミツクリエナガチョウチンアンコウ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 01:34:55.02 ID:cIEvJydU

tes

206 ：エイ(東京都)：2010/05/13(木) 01:36:46.51 ID:suznApNF

あ

207 ：カワムツ(山陰地方)：2010/05/13(木) 01:39:25.46 ID:WAvZ/K6F

なんだよピーシェン豆板醤って。お前ら豆板醤に詳しすぎ
俺は知らんメーカーのチューブ入りのを使ってるわ。
日本産のって探しても無いんだよな

208 ：ラージグラス(東京都)：2010/05/13(木) 01:41:47.22 ID:wTbZUqF5

>>207
http://www.hukahire.com/main.php
ここで買ってる
中華は国産探すのはキツイぜ

209 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 02:03:37.67 ID:Yp+Mr/3b BE:447389892-PLT(31002)

アニヲタが全然来なくて、かえって無気味^^;;

210 ：ラージグラス(東京都)：2010/05/13(木) 02:04:42.12 ID:wTbZUqF5

なんでこのスレでアニオタが来るのかすらわからないが

211 ：ジギョ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 03:15:09.64 ID:qbIL1Ueb

前に立った麻婆豆腐スレは明らかにABスレだったけど
このスレタイだと普通に麻婆豆腐スレだろ

212 ：アオウオ：2010/05/13(木) 03:18:20.32 ID:BKxBM7Ca

絹ごしで作るとボロボロになります助けてください

213 ：メバチ(長屋)：2010/05/13(木) 03:19:50.63 ID:pvuXYlDB

>>212
混ぜ方が下手優しくしろよ
天使ちゃんを扱うように

214 ：カクレクマノミ(愛知県)：2010/05/13(木) 03:22:12.74 ID:Lj8Dfe6w

トマトペースト入れると旨い

215 ：アカナマダ(京都府)：2010/05/13(木) 03:30:04.10 ID:Yp+Mr/3b BE:1391880678-PLT(31002)

>>212
レトルトのを作るみたいに、豆腐抜きでとろみをつけるまでやっておいてから、豆腐
を加えてあたためるとか。

216 ：メバチ(長屋)：2010/05/13(木) 03:35:56.56 ID:pvuXYlDB

>>215
俺はまるみや派だがとろみつける前に豆腐は投入するぞ
絹のプルプル感がいいのにお前ら雑なんだよ
それより俺にエビチリの作りから教えてよ
豆板醤以外に何が必要なんだ？

217 ：ヨウジウオ(ネブラスカ州)：2010/05/13(木) 03:38:14.46 ID:hldpHIzN

普通に木綿使うどうしても絹なら完全に水分を抜いてから

218 ：ジギョ(東京都)：2010/05/13(木) 03:38:37.52 ID:02UN4UGU

丸美屋最強伝説

219 ：カクレクマノミ(愛知県)：2010/05/13(木) 03:38:59.72 ID:Lj8Dfe6w

>>216
エビ

220 ：イェンツーユイ(東京都)：2010/05/13(木) 03:41:51.03 ID:g0SIhwJH

【レス抽出】
対象スレ：麻婆豆腐は表面に油の層ができるくらいが丁度いい
キーワード：茄子|なす|ナス
検索方法：正規表現

86 名前：ヒラアジ(愛知県)[] 投稿日：2010/05/12(水) 22:30:31.38 ID:RzvphjIj
麻婆茄子の方がいいな

抽出レス数：1

麻婆茄子の方が断然美味いのに

221 ：ジムナーカス(長屋)：2010/05/13(木) 03:51:07.30 ID:1YHo6w0q

>>220
茄子の97％は水分、栄養素も低い、
情弱は消えろ

222 ：クラドセラケ(東京都)：2010/05/13(木) 03:54:53.65 ID:UZ4Do6DD

陳建一ほど豆腐で稼いだ人はいないだろうな

223 ：クロカワカジキ(東京都)：2010/05/13(木) 03:56:25.87 ID:HaESBdoc

>>88
おばちゃんたち何でマーボー出したんだよ

224 ：アカナマダ(神奈川県)：2010/05/13(木) 03:59:36.58 ID:iPoS5SEz

Cook-do　＞　丸美屋

225 ：アカナマダ(神奈川県)：2010/05/13(木) 03:59:51.19 ID:8S9fOie0

AB厨しょぼすぎワロチ

226 ：ソラスズメダイ(神奈川県)：2010/05/13(木) 04:27:19.34 ID:paMqD8cV

>>220
一理ある

227 ：イソマグロ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 07:17:24.64 ID:8MAZduMK

クックドゥはタイ製なんだよね

228 ：アカナマダ(兵庫県)：2010/05/13(木) 07:20:12.01 ID:+ATkEq3G

オリコン4位だった
crowソングは売り切れで手に入らん

229 ：タモロコ(和歌山県)：2010/05/13(木) 07:24:10.07 ID:xeFmaIH1

貧乏だった時に1皿で2日持たせてた
白飯で腹いっぱいにしてたわ

230 ：シルバーアロワナ(catv?)：2010/05/13(木) 07:25:02.67 ID:I+aTA114

>>1
明日逝ってこようかな

231 ：カマツカ(静岡県)：2010/05/13(木) 08:23:49.70 ID:AMvDEZC9

AB面白いとか言ってる奴は頭わいてんの？
天使ちゃんまじ天使とかそんな事しか言ってないよね？
肝心の内容はどうなんですか？
意味のわからない唐突な不幸自慢に寒いギャグ崩壊したストーリー
もう擁護の使用がないよね

232 ：ミツクリエナガチョウチンアンコウ(長野県)：2010/05/13(木) 08:28:42.98 ID:rMwK0W2c

>>220
茄子は季節限定、高い、素揚げとか面倒くさい。

誰かがごちそうしてくれるなら大歓迎。

233 ：アデヤッコ(関西地方)：2010/05/13(木) 08:32:59.47 ID:sOH/BMjd

ためしてガッテンでとうふぷるっぷる麻婆豆腐みたいのをやってたけど
油の量が異様で自分で作る気がしなかった

そうとう油の量がすごい食い物
食べるラー油といっしょ

234 ：タイセイヨウクロマグロ(catv?)：2010/05/13(木) 08:33:48.49 ID:v/g4zb5c

お値段高杉ワロタ

235 ：シロダイ(神奈川県)：2010/05/13(木) 08:39:21.74 ID:+BUwtaLD

>>231

天使ちゃんまじ天使

236 ：ディスカス(岡山県)：2010/05/13(木) 08:40:53.76 ID:hoWBPJSx

ゆいにゃんがゆいにゃん言ってるgifください

237 ：スギ(長屋)：2010/05/13(木) 08:41:30.48 ID:KR9EENw2

ABはやくしろ
天マ天はやくしろ

238 ：メバチ(滋賀県)：2010/05/13(木) 08:41:57.45 ID:ldwQtGRs

天使ちゃんまじ天使

239 ：アカナマダ(東京都)：2010/05/13(木) 12:49:09.95 ID:5c14YQTw

なんで麻枝は「だーまえ」って呼ばれてるの？

240 ：カクレウオ(群馬県)：2010/05/13(木) 12:52:18.77 ID:eolO04nw

スピード違反撲滅のために純白の天使が降臨
http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20100512_angel_to_discourage_speeding/

241 ：オオセ(アラバマ州)：2010/05/13(木) 13:36:21.21 ID:FloXn3Q0

中華屋にとっては利益率が高いので喜ばれます。

242 ：クサウオ(群馬県)：2010/05/13(木) 15:35:15.81 ID:hk/s3kzT

天使ちゃんマジ天使

243 ：バショウカジキ(京都府)：2010/05/13(木) 19:16:54.08 ID:27FfMV+2

今日スーパー寄ったら偶々ニンニクの芽が売ってた
マーボーに入れてみる

244 ：イエローパーチ(熊本県)：2010/05/13(木) 19:17:53.99 ID:9LpCwMiq

ニンニクをバラして水を含ませた脱脂綿の上に置くだけで生えてくるぜ

245 ：バショウカジキ(京都府)：2010/05/13(木) 19:20:29.45 ID:27FfMV+2

あれって食べて美味しいのか？
たまに放置してたニンニクが勃起したみたいになってて困る

246 ：イエローパーチ(熊本県)：2010/05/13(木) 19:22:43.19 ID:9LpCwMiq

特に問題はない

247 ：バショウカジキ(京都府)：2010/05/13(木) 19:29:16.22 ID:27FfMV+2

マジか
じゃあこれから余ったの育ててみることにする

248 ：トウゴロウイワシ(広島県)：2010/05/13(木) 19:33:44.77 ID:+kpepTIt

麻婆豆腐の美味しさの大半はトウチだからな
これ使ってない奴は何がしたいのか
豆板醤は香り付けと辛味を出す意味合いが強いから味付けとはちょっと違うし

249 ：アカナマダ(千葉県)：2010/05/13(木) 19:34:58.71 ID:kCfhclxW

天使ちゃんまじ天使

250 ：ウメイロ(神奈川県)：2010/05/13(木) 20:04:24.02 ID:aohSjz88

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251 ：アカメ(京都府)：2010/05/13(木) 20:17:35.74 ID:nDG/6YKY

252 ：ネコギギ(東日本)：2010/05/13(木) 20:36:34.05 ID:0NEY+WfE

フライパンに少量の脂
挽肉をぱりぱり言うまで強めに炒める
足りなかったら油追加
にんにく
豆板醤（熟成３年）
甘味噌
これらが味の中心

からみ　四川省一味とうがらし
かおり　ラー油下の粉含む
とうち　しょうゆでは得られない味
油追加
全体に炒めて豆板醤の味を出す
焦がさないように油を追加
スープ入れる　挽肉の味が出る
豆腐を茹でてすぐに入れる
火加減は中火
材料がぎりぎりひたるまでスープ入れる
塩と酒と胡椒で隠し味
たりないぶんしょうゆと胡椒
最後にネギで香味付け１～２分
水溶き片栗粉を少しづついれる
最後にラー油で辛味を調整
焦げないようになべを常に揺する
少量の山椒
皿に移したあとにさらに少量の山椒

253 ：エソ(東京都)：2010/05/13(木) 21:36:02.17 ID:bgqpRp+w

天使ちゃんマジてんす