チャーハンなんて炊きたての御飯使えば簡単にパラパラになるだろ？簡単だろ？

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1 ： スミレヤッコ(秋田県)：

●下準備が肝心

　今回は手軽に作る昼食「パラパラチャーハン、簡単ピリ辛漬け、中華スープ」の３品。指導する「ベターホームのお料理教室」
（本部・東京都渋谷区）の専任講師、浜村ゆみ子さんは「中華料理は下準備をしておけば、仕上げは４、５分でできます。忙しい時にお薦め」と話す。

　「チャーハンはよく作るけど、なかなかパラパラに仕上がらない」と高本直子さん（３６）、内田令子さん（３０）は口をそろえる。

　浜村さんはまず、「１人分、多くても２人分を作ること」とアドバイス。さらに、パラパラに仕上げる方法として、
炒める直前に温かいご飯に卵をよく混ぜることを提案した。ご飯を卵でくるみ、くっ付かないようにする。冷えたご飯を使う際は、水分を飛ばすためラップをしないで電子レンジで加熱する。

　卵ごはんを縦、横にほぐすように炒めていく。フライパン返しをこまめに動かし、ご飯がかたまりにならないように工夫し、無事パラパラに仕上がった。

http://mainichi.jp/life/food/news/20100504ddm013100012000c.html
2 ： オヤニラミ(静岡県)：2010/05/09(日) 17:53:41.05 ID:JqddkFCu
タモリウェイパースレ
3 ： コチ(長屋)：2010/05/09(日) 17:53:55.60 ID:8/OTRNgD
マジか？
4 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 17:54:07.42 ID:BdZ49KhO
炊きたてって水分多いでしょ
5 ： サバヒー(東京都)：2010/05/09(日) 17:54:42.69 ID:G8Y2g/o2
一般家庭の火力じゃうんたらかんたら
6 ： アマダイ(dion軍)：2010/05/09(日) 17:54:43.37 ID:Ow4jQoI8
そうでもないな
一日冷やしたご飯が最高にいい
7 ： キハダ(大阪府)：2010/05/09(日) 17:54:44.41 ID:6Xoj+I7H
水を少なめにして固く炊いた米は炊き立てでもイケるぞ
8 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 17:54:54.53 ID:SdndrQzO
パラパラのチャーハンに鳥ガラスープ入れた賄い作って
こっちが美味いアルよ！と言っているｼﾅもいる
9 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 17:55:28.40 ID:a24WuZpp
パラパラにならない原因は油が少ないことだと最近判明した
10 ： アカグツ(福岡県)：2010/05/09(日) 17:55:30.12 ID:7L2DClMI
パラパラじゃないのもまたそれはそれで美味いけどね
お米の国の人だから
11 ： キュウセン(神奈川県)：2010/05/09(日) 17:55:36.89 ID:ttaUUrB1
チャーハンって実はたいしてうまくないだろ
集団催眠じゃねーの？
12 ： コロザメ(富山県)：2010/05/09(日) 17:55:41.68 ID:DfUSLKTe
タモリのカローラ
13 ： アカグツ(dion軍)：2010/05/09(日) 17:56:07.10 ID:PlkzPBsP
土曜日のお昼の定番
14 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 17:56:13.93 ID:gz2FSQeA
卵焼きご飯の出来上がり
15 ： ウミタナゴ(宮城県)：2010/05/09(日) 17:56:15.96 ID:q+KLRUlE
炊きたてでどうやってパラパラにするんだよ
16 ： ダトニオ(栃木県)：2010/05/09(日) 17:56:32.54 ID:7IMoqlFZ
マジか？
17 ： サバヒー(東京都)：2010/05/09(日) 17:56:51.09 ID:G8Y2g/o2
>>9
店のチャーハンはびっくりするぐらい油入れてるよね
自分じゃ怖くて作れんわ
18 ： カエルアンコウ(愛知県)：2010/05/09(日) 17:56:50.99 ID:uGROqaud
・・・家庭じゃフライパン揺すらないほうがいいんだな
19 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 17:56:55.91 ID:lgVTDBoo
とぎ過ぎ
水多すぎ
計量カップ使ってんのに一合計れない

総じて馬鹿
一生米に触るな
20 ： ギンムツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 17:57:07.63 ID:g2pIxMWK
ねぎとかにんにくとか強烈な薬味いっぱい入れておいしい感じをひねり出してる感じ
21 ： クロムツ(三重県)：2010/05/09(日) 17:57:10.74 ID:076bS7SV
また焼きたまごかけごはんを咎めるスレか
22 ： アマダイ(dion軍)：2010/05/09(日) 17:57:18.70 ID:Ow4jQoI8
とりあえずチャーハンと注文する人多いけどぶっちゃけチャーハンが一番手間が掛かって難しい料理だわ
一度に3人分作るのが限度
23 ： メガマウス(富山県)：2010/05/09(日) 17:57:21.40 ID:Rv/cdr7s
パラパラな方が上手いって誰が決めたんだよ
24 ： ブリモドキ(東日本)：2010/05/09(日) 17:57:25.25 ID:fUfyvL0F
パラパラ厨うぜえんだよ
25 ： サラサハタ(コネチカット州)：2010/05/09(日) 17:57:37.63 ID:RIABvKNr
以下、卵先混ぜ厨と後混ぜ厨のループ
26 ： アカグツ(dion軍)：2010/05/09(日) 17:57:56.43 ID:PlkzPBsP
レタスチャーハン作るとべちゃべちゃになる
どうにかしろ
27 ： ヌノサラシ(宮城県)：2010/05/09(日) 17:57:57.06 ID:/Q9t9X7h
そもそもピラフの方が美味いことに気付いて以来
無駄な試行錯誤はやめることにした
28 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 17:58:02.30 ID:SdndrQzO
自分が食う物じゃないから調味料やら油を大量投入できるんだろ
29 ： オナガザメ(石川県)：2010/05/09(日) 17:58:05.23 ID:zjEsyDds
大量に油使ったらパラパラになるけど、油ギトギトで体に悪そう
30 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 17:58:07.65 ID:a24WuZpp
>>17
油でコーティング？されるから水を吸わなくなる感じがする
結構多いかなこれって思うくらい入れたほうが結果的にパラパラになるよ
31 ： コクチバス(関西地方)：2010/05/09(日) 17:58:11.62 ID:Vmgv0eCi
チャーハンは冷ご飯じゃないのか
32 ： アジ(岩手県)：2010/05/09(日) 17:58:12.23 ID:qYn+x6E7
パラパラになったらうまいのか？
シンガポールあたりで食べたチャーハンはパラパラだったけど
吐き気がするレベルだった
33 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 17:58:27.36 ID:dqiKAhqY
山田工業の中華鍋を使えばパラパラになる
34 ： シマアジ(東京都)：2010/05/09(日) 17:58:36.85 ID:3wV/4HC5
ねっちょりしてるチャハーン作る女は氏ね
35 ： アカグツ(dion軍)：2010/05/09(日) 17:58:41.72 ID:PlkzPBsP
>>27
そんなとこから参戦が許されるんなら、炊き込みご飯か赤飯が最強になるだろ
36 ： ハリセンボン(岩手県)：2010/05/09(日) 17:59:03.61 ID:LvNbaS0I
タイ米使ったら早いんじゃないのか？
37 ： イトヒキアジ(埼玉県)：2010/05/09(日) 17:59:18.03 ID:RRajVUTg
しっとりチャーハン最高
パラパラ(笑)が好きなやつは生米でも食っとけ
38 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 17:59:24.42 ID:OxLauMdt
もう許
39 ： ヨシノボリ(岩手県)：2010/05/09(日) 17:59:30.03 ID:m7RiocSD
卵をちゃんと絡ませればパラパラになる
40 ： ギンカガミ(三重県)：2010/05/09(日) 17:59:31.94 ID:dwLv72r0
というか、なんで家で作らないといけないんだよ
これだから自炊厨は
41 ： トビハゼ(東京都)：2010/05/09(日) 17:59:45.85 ID:IIoU/kNk
パラパラじゃない方がうまくね？
冷凍の形のままネチョッってしてる方が好きだわ
42 ： ロウニンアジ(関西地方)：2010/05/09(日) 17:59:57.15 ID:W7HaGfbZ
パラパラがいいってメディアに騙されてるだけとちゃうんか？
43 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 17:59:59.05 ID:lgVTDBoo
べチャ米許さない絶対許さない
44 ： コクチバス(関西地方)：2010/05/09(日) 18:00:05.03 ID:Vmgv0eCi
>>40
黙れよ
満腹になるまで王将のチャーハン食わすぞ
45 ： アミチョウチョウウオ(北海道)：2010/05/09(日) 18:00:08.23 ID:fEMRJmPZ
インディカ米使えよ
46 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:00:10.17 ID:dqiKAhqY
パラパラの方が美味いにきまってるだろ、油の香ばしいご飯美味いだろ。
パラパラを否定するのは作れなかったから否定しているんだろ？
47 ： ガラ・ルファ(愛媛県)：2010/05/09(日) 18:00:18.97 ID:Ss41uZ3T
白米って粘り気強いんだもの
48 ： ビワマス(京都府)：2010/05/09(日) 18:00:20.87 ID:52FoZaJS
冷凍してレンジ解凍するとぱらっとなる
49 ： クロムツ(三重県)：2010/05/09(日) 18:00:28.62 ID:076bS7SV
>>32
あっちはそもそも米からしてパサパサだからな
日本の米にパラパラを求めるのが間違いと言えなくも無い
50 ： メガマウス(富山県)：2010/05/09(日) 18:00:35.29 ID:Rv/cdr7s
>>35
炊き込みご飯が最強なのはわかるけど赤飯はちょっとね
51 ： シロギス(東日本)：2010/05/09(日) 18:00:36.31 ID:Cu1jRvzI
味の素いれときゃどーにでもなる料理
52 ： アカグツ(ネブラスカ州)：2010/05/09(日) 18:00:42.94 ID:ipZwMd3Q
ご飯が柔いとダメだ
53 ： コイ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:00:48.36 ID:pOyuTsq2
卵入れずに油を2回に分けていれると油跳ねずにパラパラになる
54 ： アジ(東京都)：2010/05/09(日) 18:00:55.11 ID:swCUZMZU
適当に野菜とかぶっ込んでべちゃべちゃチャーハン作るアホは氏ね
55 ： ペーシュ・カショーロ(愛媛県)：2010/05/09(日) 18:00:59.70 ID:AKa69eIg
油大量に使えばパラパラになるよね
56 ： シマアジ(東京都)：2010/05/09(日) 18:01:00.15 ID:3wV/4HC5
>>9
油多すぎるとベチャベチャになる気がするけどな
57 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 18:01:04.88 ID:lgVTDBoo
テフロン禿てんじゃねーの
58 ： ハリセンボン(岩手県)：2010/05/09(日) 18:01:05.60 ID:LvNbaS0I
>>44
よく言った！！70点！！！
59 ： イナダ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:01:10.99 ID:QjnKD+B3
>>44
ゴチになります
60 ： サケ(北海道)：2010/05/09(日) 18:01:36.13 ID:EUhyYDUv
ラードをちょっと加えて一気に加熱したらぱらぱらになる
61 ： クラウンローチ(東京都)：2010/05/09(日) 18:01:41.80 ID:3A5tgSvS
>>1
ベターホーム、駅周辺に増え過ぎキモす
62 ： クサフグ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:01:41.94 ID:ydQn2BfE
>>1
マジか？
63 ： イボダイ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:01:44.89 ID:KfmXDxGu
会社の近くにおいしい炒飯の店をみつけたから満足
ラーメンとチャーハン大盛りで700円だ
64 ： オオメハタ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:01:53.99 ID:HOXO9xgc
上等のラードが欲しいけどあれって肉屋とかスーパーでタダでくれたりするの？
買ってもいいけどサイコロ型のやつはマズそう。

中国が旧正月で実家に持ち帰る滅茶苦茶臭いやつが欲しい
65 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 18:02:11.08 ID:gz8Qekuy
俺が作ったチャーハンじゃ300円の味だな
66 ： サケ(福井県)：2010/05/09(日) 18:02:25.22 ID:/MHuKb0y
長粒米使えばパラパラになるんじゃね？
67 ： タイセイヨウサケ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:02:29.22 ID:6jjIEYRO
冷凍のちゃーはんで十分
68 ： ヘテロティス(大阪府)：2010/05/09(日) 18:03:00.32 ID:Ct5bFWy5
>>62
嘘です♪


と言いたいところだが本当だ。
当時は炊きたての御飯なくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのチャーハン食べさせてもらった記憶がある。
69 ： アカグツ(dion軍)：2010/05/09(日) 18:03:19.08 ID:OaHVsq/V
そもそも、日本米はチャーハン適してない
70 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:03:22.75 ID:dqiKAhqY
油を大量に入れてるんじゃなくて、あれは鍋表面に油をコーティングして
中華鍋にこびりつかないための方法なんだよ。大量の油でコーティングしたあと
一度その油は捨てるなり、別の容器に移すなりするわ！
あのまま作ったらパラパラになるが、油が多すぎてギトギトだし、香ばしい油の香りもせんわ！
71 ： バス(東京都)：2010/05/09(日) 18:03:22.75 ID:8rGPq5fU
パラパラっていうけど油ギッシュなだけじゃん
72 ： コイ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:03:26.29 ID:6aV57RDW
油ギトギトのチャーハンこそ中華料理のチャーハンだろ
73 ： タマカイ(群馬県)：2010/05/09(日) 18:03:42.03 ID:IYb1qBTF
なんだろ・・・・
このスレ素直な人ってすくないね。。。

別に>>1の文章は誰かを騙そうとして書いてるわけじゃないんだから

素直に受け止めればいいのに。。。。。
74 ： サケ(福井県)：2010/05/09(日) 18:03:59.53 ID:/MHuKb0y
>>68
もうめちゃくちゃやないか
75 ： ハシナガチョウチョウウオ(catv?)：2010/05/09(日) 18:04:00.92 ID:83fkGLJ/
http://mainichi.jp/life/food/news/20100504ddm013100012000c.html
＞毎日新聞　2010年5月4日　東京朝刊

全saku
76 ： ゴリ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:04:08.48 ID:1IFULCeJ
チャーハンがパラパラじゃねぇか
77 ： アカグツ(北海道)：2010/05/09(日) 18:04:15.18 ID:yQKF24Ie
鍋振りがある程度出来れば楽勝
問題は鍋に油がなじんでいるかどうか
あと卵入れてすぐ米入れてそこから10秒くらいの間にかかってる
78 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 18:04:23.26 ID:a24WuZpp
>>56
煙が出るくらい熱してからご飯入れないと油吸うよ
中華はまじで火力が大事
79 ： ロウニンアジ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:04:44.06 ID:W7HaGfbZ
パラリラパラリラ～
80 ： タチウオ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:05:01.19 ID:cEitGY/W
タモリ
81 ： エビスザメ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:05:01.17 ID:CNmiFdqY
某中華料理チェーン店は最低20ccの油使っているよ
82 ： シログチ(東京都)：2010/05/09(日) 18:05:19.06 ID:nVGto5jD BE:26252633-2BP(1111)
一回作ったら飯がフライパンにくっついて３分の１くらいに減ったドロドロのチャーハンが出来てワラタ
83 ： キュウセン(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:05:32.03 ID:ttaUUrB1
しめじ炊き込みごはんの勝ち
84 ： ホンソメワケベラ(岩手県)：2010/05/09(日) 18:05:34.38 ID:hZqunhXp
硬めに炊いたご飯が最強
鍋の温度を下げてしまう冷や飯は罠だから気をつけろ
85 ： コノシロ(京都府)：2010/05/09(日) 18:05:52.39 ID:cHDKa/KW
>>27
大阪ロイヤルホテルの
企業主催の立食パーティで出されたピラフは最高だった！

しばらく王将の炒飯が食えなくなった…
86 ： メルルーサ(東京都)：2010/05/09(日) 18:06:02.84 ID:SDYUceXC
チャーハンスレっていつも同じメンバーしか集まんないだろｗｗ
87 ： アユ(鹿児島県)：2010/05/09(日) 18:06:07.01 ID:sGpcSpg+
>>23
そう。そりゃ、ベッチャリはまずいけど「パラパラ」がいいってのを誰が決めたんだよ。
パラパラしすぎは食いにくい。
88 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:06:41.37 ID:dqiKAhqY
>>87
パラパラの方が美味いに決まってんだろこの黒豚！
89 ： カエルアンコウ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:06:41.85 ID:uGROqaud
先混ぜ厨駆逐されすぎて誰も1にコメントしてなかった
90 ： アカヒレ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:07:15.38 ID:92WYuCNg
ガスじゃねぇからどうせ無理だわ。俺
電熱で出来たらもうどんだけ幸せか
91 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:07:23.92 ID:avSMxp6H
油は多めがいい
卵を流しこんで、そのまますぐにご飯も投入
92 ： プラティ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:07:34.01 ID:sxOIB40e
普通に白飯として食べようと思って通常の量の水で炊いて
やっぱり気が変わってチャーハンにしようってなったら
どうすればパラパラになる？
93 ： カレイ(東京都)：2010/05/09(日) 18:07:56.24 ID:tr1aquTH
そんなにパラパラがいいなら一粒ずつ炒めろよ
94 ： アユ(鹿児島県)：2010/05/09(日) 18:07:59.14 ID:sGpcSpg+
業務用の冷凍ピラフはよく研究してあるからな。
95 ： カクレウオ(富山県)：2010/05/09(日) 18:08:23.38 ID:kqjMkrrQ
伝説のチャーハン職人のスレになってないだと
96 ： アユ(鹿児島県)：2010/05/09(日) 18:08:39.81 ID:sGpcSpg+
８８
さす
97 ： イサキ(東京都)：2010/05/09(日) 18:09:04.42 ID:trg95CGv
チャーハンって何火なの？

　
98 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:09:07.56 ID:dqiKAhqY
>>91
卵の後にすぐご飯を投入するからまずいんだよ
卵と油が混ざるまで待てよ
99 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:09:13.96 ID:StSyRoCk
アジアンの馬場園梓がかわいい
100 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 18:09:23.64 ID:ci1bxgnj
そもそも病的にまでパラパラを目指すのが間違い
101 ： アユモドキ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:09:26.31 ID:/wB8olI1
ねちゃねちゃの焼き飯を呆然とこねてまるめて揚げる作業にもどるんだ
102 ： ゲンゴロウブナ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:09:45.99 ID:hmWrHkWT
外食みたいに大量に油使えばパラパラになるよ
103 ： イシダイ(新潟県)：2010/05/09(日) 18:10:13.15 ID:dFMxmM1n
＞炒める直前に温かいご飯に卵をよく混ぜることを提案した。

これ嘘だから　何回言わせるんだよ
104 ： ハシナガチョウチョウウオ(catv?)：2010/05/09(日) 18:10:13.39 ID:83fkGLJ/
>>92
ラップにうすく広げてレンジ
105 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:10:25.90 ID:5yq1teZM
温かいご飯にたまご混ぜる作り方でやると非常に不味い
106 ： ホンソメワケベラ(岩手県)：2010/05/09(日) 18:10:46.24 ID:hZqunhXp
いつもの
http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8&feature=player_embedded
107 ： トランスルーセントグラスキャットフィッシュ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:11:28.49 ID:osxPDY0r
事前にご飯と油を合わせたらパラパラになるわ
108 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:11:28.68 ID:dqiKAhqY
チャーハンの作り方は中華料理人と同じやり方が一番美味いに決まってんだよ！
油ドバドバ入れたり、卵を先に混ぜたり、卵の後にすぐご飯入れたりするのは
二輪自転車の補助輪みたいな逃げの技術なんだよ！いい加減にしろ！
109 ： イトヒキアジ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:11:45.18 ID:RRajVUTg
卵先混ぜはもんじゃやチヂミみたいに
フライパンにギュッと押し付けてカリカリにして一枚として食べた方がうまいよ
110 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:11:46.13 ID:DtioT741
パラパラとかどうでもいいから中華料理屋の味付けの仕方教えて
111 ： ゼニタナゴ(三重県)：2010/05/09(日) 18:12:16.05 ID:7g6wOWYk
辛ラーメンうめえ
112 ： ニジマス(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:12:20.94 ID:VZv0dhRp
混じれ酢すると冷凍したご飯でや
113 ： アミア(静岡県)：2010/05/09(日) 18:12:37.72 ID:3K2TwWox
あんま関係ないけど近所のもっとほっとの
おばちゃんが作る炒飯が旨い。やたらとうまい

あれって店舗ごとに違うんだろか
それとも冷凍食品みたいなパックものなんだろか？
114 ： キュウセン(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:12:53.99 ID:ttaUUrB1
>>110
ウェイパー
115 ： シログチ(東京都)：2010/05/09(日) 18:13:00.33 ID:nVGto5jD BE:81673474-2BP(1111)
パラパラ派 vs ドロドロ派
116 ： オヤニラミ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:13:11.48 ID:Qi7P9D6H
>>92
ご飯を冷凍
117 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 18:13:26.28 ID:8yl29Vjq
油大量に使ってぱらぱらは2流
118 ： マダラトビエイ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:13:32.86 ID:W+F+E3DS
炊きたてじゃなくてもレンジで加熱してから使うのは基本
冷や飯で作るのは家庭の火力じゃ無謀
あと面倒だけど一人前ずつ少量で炒めろ
119 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:13:39.31 ID:SdndrQzO
>>110
味○という調味料を使うだけ
120 ： イサキ(東京都)：2010/05/09(日) 18:13:43.28 ID:trg95CGv
あ
121 ： ミカヅキツバメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 18:13:48.53 ID:SnCIMxD4
チャーハン以外にも美味しいものがいっぱいあるのに、何で必死な人がこんなにも多くいるのか
122 ： アユモドキ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:13:50.57 ID:/wB8olI1
>>105
あれは混ぜすぎない方がいいね
卵2/3ぐらいの量をご飯にさっくりまぜておいて
残りの1/3は普通のちゃーはんの作り方のように
油でふわふわにさせてすかさず卵ごはん投入みたいな感じにしてる
123 ： ゴリ(北海道)：2010/05/09(日) 18:13:55.32 ID:i0sgMDM/
とにかく時間かけていためてれば、そのうちパラパラになる
お前ら婚期足りなさすぎ
124 ： カネヒラ(香川県)：2010/05/09(日) 18:13:56.60 ID:qSVw2u2S
>>92
チャーハン作る→冷ます→チャーハン作る　でＯＫ
125 ： アカグツ(北海道)：2010/05/09(日) 18:14:01.59 ID:yQKF24Ie
>>106
グチャグチャしててまずそう
俺のほうが500倍美味く作れる自信がある
126 ： オオタロウ(徳島県)：2010/05/09(日) 18:14:05.42 ID:2HhPusAG
お前ら具はどうしてるんだ？
127 ： イトヒキアジ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:14:14.65 ID:RRajVUTg
>>110
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
128 ： アゴハゼ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:14:40.48 ID:vP9ubMsI
結構おまいら料理好きなんだな
かわいいよおまいら
129 ： メクラウナギ(兵庫県)：2010/05/09(日) 18:14:42.39 ID:EsCzT35B
家じゃあんかけチャーハンにするからパラパラでもベチャベチャでも構わん。
130 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:14:44.72 ID:dqiKAhqY
味は味の素、塩、コショウ、鶏がらスープ（ウェイパー）オイスターソースそして油だ
131 ： デンキナマズ(静岡県)：2010/05/09(日) 18:14:59.70 ID:S48H2+Pw
>>105
不味いよねえ。香ばしさが無くなるしさ。
132 ： ヨウジウオ(滋賀県)：2010/05/09(日) 18:15:04.84 ID:4lJOy5zL
油使いまくって強火にすればパラパラギトギトになるよ
133 ： カマツカ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:15:25.15 ID:QCTHg0is
チャーハンの決め手はチャーシューだな
134 ： キンギョ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:15:27.47 ID:tvMZPtO/
油入れて炊いた飯で作るとパラパラのチャーハンが出来るらしいけど炊飯器がギトギトになりそうで試してない
135 ： シログチ(東京都)：2010/05/09(日) 18:15:35.71 ID:nVGto5jD BE:140011968-2BP(1111)
>>106
ほんとにマズそうだなｗｗｗ

やっぱチャーハンはパラパラだろｗ
136 ： カラフトシシャモ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:15:44.04 ID:lWr7d6dz
>>127
マジか？
137 ： メルルーサ(東京都)：2010/05/09(日) 18:15:58.99 ID:SDYUceXC
「那覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに那覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
138 ： トビエイ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:16:04.18 ID:GzpRPXaN
料理酒使えよ
139 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:16:04.68 ID:KnwgpFeC
王将の炒飯は油がやばい
140 ： アカグツ(dion軍)：2010/05/09(日) 18:16:11.75 ID:Y4fT4YZP
実は逆でねっとりしてた方が味がしみててうまいんだよな
141 ： オヤニラミ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:16:17.83 ID:Qi7P9D6H
いっそご飯を油で揚げたらどうだろう
142 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:16:33.01 ID:dqiKAhqY
>>136
落ち着け、鶏がらスープのもとをペースト状にして使いやすくしたのが味覇なんだ。
だからお湯に溶かせばスープになるのは当たり前のこと
143 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:16:36.63 ID:avSMxp6H
>>127
スープのほうをまだ試したことがない
144 ： マダラトビエイ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:16:52.59 ID:W+F+E3DS
>>136
マジだよ
便利すぎるから中毒に注意ｗ
145 ： ダトニオ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:16:55.77 ID:lbDgPZkv
チャーハン＝化学調味料
146 ： ヘテロティス(大阪府)：2010/05/09(日) 18:17:21.53 ID:Ct5bFWy5
>>127
チャーハンスレになると絶対このレス一回は見るな

もはや完全にコピペだろこれ
しかもなんでこんな文をすぐに貼れるように用意してるのかが謎
147 ： プンティウス(静岡県)：2010/05/09(日) 18:17:27.51 ID:+69Wangz
炊かれたご飯がベチョベチョの時の絶望感
148 ： キュウリウオ(アラビア)：2010/05/09(日) 18:18:13.76 ID:iHRPX8k2
うまい炒飯作るには何よりも火力が必要。
中国は電圧220Vなので電気コンロで炒めてもすぐにパラパラになるよ。
149 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 18:18:26.33 ID:lgVTDBoo
>>141
おこげ
150 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:18:50.35 ID:nUXq2eWk
>>146
そういえば一字一句同じのような気がしてきたｗ
151 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 18:19:28.26 ID:a24WuZpp
>>127
味覇は高い、創味シャンタンでも味は少し落ちるけどコスパ最強
152 ： アブラボウズ(栃木県)：2010/05/09(日) 18:19:46.59 ID:VbRW3QaS
玄米かタイ米使えばいいじゃん
153 ： ダトニオ(栃木県)：2010/05/09(日) 18:19:54.65 ID:7IMoqlFZ
自炊厨は炒飯パラパラにする作業に戻れよ
154 ： キュウセン(広島県)：2010/05/09(日) 18:20:30.39 ID:i658tNZn
デブの元
155 ： ミカヅキツバメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 18:20:56.63 ID:SnCIMxD4
>>136
嘘です♪





と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
156 ： コイ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:21:33.04 ID:pOyuTsq2
炒飯は英語フライドライスな
つまりパラパラじゃない炒飯なんてのは似非炒飯
157 ： コノシロ(京都府)：2010/05/09(日) 18:21:41.16 ID:cHDKa/KW
>>110
プロが使ってるのは創味シャンタンだけどな
味覇より量が多いから家庭向きじゃない
158 ： ゼゼラ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:21:56.42 ID:Yx4OUn4G
強火がいいっていうから火力最大で炒めたら、フライパンの底に米が
べったり貼りつくでござる
159 ： アユモドキ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:21:58.43 ID:/wB8olI1
味覇は100gぐらいのちっこいのないのかしら
160 ： タチウオ(福島県)：2010/05/09(日) 18:21:58.50 ID:wuZGX1i8
炊飯器変えたらびっくりするくらいに炊きたてでもパラパラになった。
161 ： シマドジョウ(東京都)：2010/05/09(日) 18:22:06.38 ID:C4vb5Xdq
それよりピラフの旨い作り方教えて
162 ： イボダイ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:22:10.42 ID:KfmXDxGu
お前ら発想を変えろ
チャーハン作る前にメシを水で洗え
163 ： マルソウダ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:22:14.39 ID:xeOHUvNz
>>150
炒飯スレでよく見たコピペだろ
164 ： ハコフグ(東京都)：2010/05/09(日) 18:22:25.54 ID:upgX32ij
油多めで炒めれば余裕
165 ： カエルアンコウ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:22:31.70 ID:uGROqaud
>>158
そのフライパンもう捨てた方がいいだろ・・
166 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:22:39.31 ID:DtioT741
>>114>>119>>127
あれ使ったことがあるけど全然中華料理屋っぽくならない

誰かプロいないの？
167 ： マジェランアイナメ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:22:49.03 ID:TNTUmURE
>>155
もう許せ
168 ： キュウセン(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:23:10.55 ID:ttaUUrB1
>>148
㍗が重要だろ
169 ： シマドジョウ(京都府)：2010/05/09(日) 18:23:29.37 ID:xJLxTKBs
もういい加減卵かけご飯焼き飯をぱらぱらチャーハンとかいう詐欺風潮を撲滅しようよ
170 ： ヤイトハタ(東京都)：2010/05/09(日) 18:23:31.49 ID:9xGdUYtf
>>150
ここまでコピペ？
171 ： ネズミゴチ(群馬県)：2010/05/09(日) 18:23:35.03 ID:Vm4OxrSd
　　　　　　　　 ∧ ∧
　　　　　　　　(・∀ ・)　　＜ 一個100万円っぽい
　　　　　　　　ノ(　　)ヽ　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|　　|チャーハンを 　 　 ||
　　　／　[]　　[]　　[]　 ／ 　|　　|こぼさなくなる印鑑||
　　　|￣￣￣￣￣￣￣| 　／　　.￣￣￣￣| ||￣￣￣
　　　|＿＿＿＿＿＿＿|／　　　 　 　 　 　 .| ||
　　　　　　∧,,∧
　　　　　 (　　　　)　＜ 全部ください！
　　　　　 (　　 　 )
　　　　 　 しー-Ｊ

172 ： ドロメ(新潟・東北)：2010/05/09(日) 18:23:41.80 ID:vpv0X/kP
ウェイパー素人のお前らにチャーハンでのウェイパーの使い方を教えてやろう
ウェイパーはペーストだからそのままチャーハンに投入するとダマになってしまう
だからウェイパーをスプーンでちょっとずつ軽く削いで、薄い幕みたいな状態にしてチャーハンにまんべんなくぶっかけてまぜまぜするのだ
173 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:23:41.86 ID:dqiKAhqY
>>166
プロじゃないが、おそらくお前が物足りないと思ってるのが油の味なのさ
174 ： カネヒラ(香川県)：2010/05/09(日) 18:24:09.42 ID:qSVw2u2S
>>161
チャーハンの油をバターにすればＯＫ
具をソーセージ・たまねぎ・ベーコン

炊き込めとかいうヤツは知らん
175 ： ダトニオ(栃木県)：2010/05/09(日) 18:24:11.34 ID:7IMoqlFZ
チャーハンとパスタの話題しかないのかよ自炊厨は
176 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:24:34.13 ID:5yq1teZM
ウェイパー高いからいつも手にとって迷ったあげく今度にしようってなる
177 ： ベニザケ(東京都)：2010/05/09(日) 18:24:52.26 ID:sBppVkmy
カーチャンかと思った
178 ： シマドジョウ(京都府)：2010/05/09(日) 18:25:22.44 ID:xJLxTKBs
>>166
マジレスするとラードと鶏がらスープの粉末な
某ウェイパー販促工作員は徹底否定するけどこれが真実
179 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:25:24.37 ID:DtioT741
>>173
油の・・・味・・・？
180 ： アカグツ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:25:28.03 ID:/bzRpIgV
結局油使いまくればパラパラにはなる
181 ： クロムツ(三重県)：2010/05/09(日) 18:25:46.04 ID:076bS7SV
>>174
ピラフは炊き込みご飯だ、焼き飯にすんなよ
182 ： ジムナーカス(関西地方)：2010/05/09(日) 18:25:49.22 ID:mu9TRcPY
わざわざ冷ご飯使う意味ないんだ
183 ： タチウオ(福島県)：2010/05/09(日) 18:25:49.24 ID:wuZGX1i8
>>175

油麩丼美味いよ。
184 ： オオスジヒメジ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:26:02.40 ID:BylroHaW
特にダメなポイント３つ

・油が十分に熱していない
・炊きたてあるいは比較的炊きたての水分の多いご飯を使っている
・火力の弱い家庭用のコンロで数人前をいっぺんに作ろうとして鍋の温度を下げてしまう
185 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:26:35.40 ID:dqiKAhqY
>>179
油の味、そのままのことだ。
中華料理の油は鍋にこびりつかないためだけに使うわけじゃない
油の種類を変えると、チャーハンの味も変わる。それくらい重要
186 ： マルソウダ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:27:28.54 ID:xeOHUvNz
>>174
ピラフは出汁で米を炊くんじゃないの？
187 ： ツチフキ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:27:36.63 ID:EHYi8L/7
安全装置付きのガステーブルに替えたら
フライパンの温度が十分に上がらなくなって
チャーハンが上手にパラパラにならなくなった

チャーハンはまだいいんだ
オムレツは作れなくなったからな

安全装置付きガステーブルは糞
188 ： マハタ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:27:36.53 ID:ecOdI4fc
作る量だな少量なら上手くいく
ついつい多めにして失敗してしまうが
189 ： タキゲンロクダイ(東京都)：2010/05/09(日) 18:28:03.06 ID:CbvK0cke
>>174
俺もそうやって作ってるんだけど、それはピラフ風だよな
190 ： ミカヅキツバメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 18:28:19.91 ID:SnCIMxD4
>>179
味覚の新しい指標として油分がカウントされるようになったんじゃなかったっけ？
191 ： カネヒラ(香川県)：2010/05/09(日) 18:28:48.55 ID:qSVw2u2S
だから知らんといってるだろヽ(`Д´)ﾉ
192 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:28:59.39 ID:dqiKAhqY
>>190
そんなの知らん、だが油の味はある。
193 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:29:02.04 ID:DtioT741
>>157
ググッてきたけど確かに量多いな・・・
１ｋｇとか使えん
194 ： イサキ(東京都)：2010/05/09(日) 18:29:09.06 ID:trg95CGv
。
195 ： ジムナーカス(関西地方)：2010/05/09(日) 18:29:35.51 ID:mu9TRcPY
家庭で作るチャーハンがいまいちなのは
たいてい油が少ないのが原因

もっとガバっと使っていい
196 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:29:36.19 ID:5yq1teZM
チキンライスのことをピラフって言う奴もいるよな
197 ： シファクティヌス(catv?)：2010/05/09(日) 18:29:57.98 ID:ZZK1CN09
・固めのご飯をいったん皿によそり、風通しの良い状態で少しだけ冷ます
・卵入れて卵が油を吸う前にご飯を入れる
・具沢山にする

この三つを守れば油を使いすぎずに綺麗に作れる
198 ： ガラ・ルファ(愛媛県)：2010/05/09(日) 18:30:00.60 ID:Ss41uZ3T
パラパラにしようなんてイースト菌入れないでパン作ろうとするようなもんだと思ってたけどそうでもないの？
199 ： キノボリウオ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:30:30.19 ID:XdqBqqKy
炒飯よく作るならウェイパーとか入れてナベで堅めに炊いて
冷凍しとけばいいじゃん
200 ： アカグツ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:30:55.92 ID:Cg1mNcGV
↓の方法でつくるとマジで美味くなる
http://nagamochi.info/src/up11471.jpg

↑の方法で作ったチャーハン
http://nagamochi.info/src/up11470.jpg
201 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:31:39.95 ID:DtioT741
こんどからラードを試します
202 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 18:31:41.02 ID:a24WuZpp
>>193
意外と早くなくなるぞお湯に溶かすだけでスープになるから
朝とかパンとシャンタンスープで済ませられる
203 ： ヒラマサ(群馬県)：2010/05/09(日) 18:32:12.05 ID:nE2mr0wn
乳化作用使えば楽だろう
見せてやりたいわ
204 ： オヤニラミ(静岡県)：2010/05/09(日) 18:32:18.00 ID:JqddkFCu
がらストって料理漫画でもあったのか
205 ： アユモドキ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:32:35.67 ID:/wB8olI1
>>158
てふろんは空焼きしちゃうとはげるしね
中華なべならちょっと空焼き→多めの油なじませる→油すてる
→新しい油入れるみたいな感じでなべのゴミを除去するのだ
206 ： アカヤガラ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:32:41.38 ID:8SSt83EZ
うちのカーチャンが作った適度に湿り気のあるチャーハン食ったらパラパラがいいなんて言えなくなるから
207 ： ツバメウオ(長屋)：2010/05/09(日) 18:32:42.94 ID:EZyQabZO
油いれて油にウェイバー溶かして米ぶち込めばいい
208 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 18:32:45.79 ID:lgVTDBoo
テフロン禿は今すぐ買い換えろ
209 ： アンコウ(関東地方)：2010/05/09(日) 18:33:05.19 ID:4JS2DgPM


　　　火　力　　
210 ： キツネダイ(長屋)：2010/05/09(日) 18:33:09.10 ID:DtioT741
>>202
塩分気にするからスープは抵抗ある
211 ： プリステラ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:33:13.58 ID:2KhafwZf
味の素の中華だし使えば美味くなる
212 ： マルソウダ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:34:28.46 ID:xeOHUvNz
>>198
不思議とくっつかなくなる。
火力は鉄鍋を長時間火にかけとけばそうそう冷めることもないよ。
2分くらいでできるんだから、一回で大量に作ろうとしなければ
鍋が冷める前にできあがる。
213 ： アカグツ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:36:35.10 ID:UgnqO5RK
>>200
うちのは、鉄鍋じゃなくてテフロンついてるから
そんなに空焚きできない
214 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:36:57.03 ID:avSMxp6H
お前ら具はどうしてんの
215 ： ヨウジウオ(東京都)：2010/05/09(日) 18:39:05.44 ID:gt7D48R8
冷蔵、冷凍したご飯で作る奴は池沼
216 ： ツバメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 18:39:07.25 ID:zwJFUwwp
>>213
そんなに高いもんじゃねーから鉄鍋買って来いよ
217 ： ソイ(山形県)：2010/05/09(日) 18:39:07.33 ID:jUgCHTK2
炊きたてなら白米が一番
チャーハンは次の日残りの冷や飯で作る昼飯
218 ： バラハタ(群馬県)：2010/05/09(日) 18:39:08.51 ID:fKA0zE/U
パラパラとパサパサは違うからな
219 ： アカグツ(岡山県)：2010/05/09(日) 18:39:20.23 ID:2m6BMzpb
グリコの液ダレかけるやつ使えば誰でもパラパラになる
塩カルビとか黒チャーハンとか種類も色々あってマジオススメ
ただし温飯使えよ
220 ： アロサ(東京都)：2010/05/09(日) 18:39:46.99 ID:HIfnCBXA
>>213
http://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/katatenabe.html
これ買え
3000円以下なのに色々捗る
221 ： タキゲンロクダイ(東京都)：2010/05/09(日) 18:39:59.82 ID:CbvK0cke
>>214
適当
キャベツ、ネギ、ハム、コーンとか余りもの
222 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:40:17.67 ID:avSMxp6H
今チャーハン作ろうと鍋温めて油ひいて電子レンジからごはん出したら
ごはんから悪くなってる臭いがしたので玉子焼き作って諦めてきた
223 ： イボダイ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:40:40.21 ID:KfmXDxGu
>>221
キャベツとコーンはねえだろ
224 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:41:27.32 ID:dqiKAhqY
>>214
何でもいいのがチャーハンだろ
225 ： アケボノチョウチョウウオ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:41:34.84 ID:dKL0S4F1
キムチチャーハンは好きだが白菜がクソ不味いから汁だけを入れてキムチチャーハンを作っている
226 ： タキゲンロクダイ(東京都)：2010/05/09(日) 18:42:11.30 ID:CbvK0cke
>>223
そうなん？
甘くてうまいよ
227 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:42:18.36 ID:dqiKAhqY
>>225
キムチ鍋の基とかでよくね？
228 ： シロワニ(熊本県)：2010/05/09(日) 18:42:27.51 ID:uymRiCde
パラパラはバター入れるんだよ…
229 ： タカハヤ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:42:31.51 ID:aFTligUN
>>223
視野が狭いってのは哀れだなぁ
230 ： ハタンポ(東京都)：2010/05/09(日) 18:44:05.64 ID:EF/Pt4Bm
>>26
完成直前にレタスを入れるんだよ。炒めるというよりあえる感じ
231 ： プンティウス(静岡県)：2010/05/09(日) 18:44:21.36 ID:+69Wangz
キャベツはうまいな
コーンはちょっと方向性が違う気がする

そういえば先日十勝かなんかの炒飯としてコーンばっかりのやつが紹介されていたが
あれはどう楽しめばいいのだろう
コーンのバター炒めがうまいのはわかるが
232 ： エレファントノーズフィッシュ(大分県)：2010/05/09(日) 18:44:45.60 ID:4hnxkg43
>>200
ベチョベチョした炒飯ではないので、真似ればプロ同様の炒飯になれるのか。
器械があったら試してみとくか。
233 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:45:01.02 ID:wgF0zfQ/
プロだった俺がマジレスすると「焼豚」が隠し味
しっかり漬け込んだチャーシューを使うことによって店の味になる

故に家庭で店の味を出すのはなかなか難しい
234 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:45:43.71 ID:avSMxp6H
レタスを炒め物に入れるとしたら温める程度に最後に加える感じだな
個人的には炒め物におけるニラみたいな扱い
235 ： アカグツ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:45:43.84 ID:Cg1mNcGV
てか油たくさん入れて卵先に入れれば誰がつくってもパラパラになるだろ
236 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:46:34.59 ID:5yq1teZM
キムチの素でよくチャーハン作ったな
237 ： プンティウス(静岡県)：2010/05/09(日) 18:46:37.05 ID:+69Wangz
近所の中華料理屋の炒飯はネギも使っているんだけどみじん切りのタマネギも
使っていてこれがいい感じ
あとはカマボコのみじん切りもいい感じ
238 ： ツナ(長屋)：2010/05/09(日) 18:46:39.47 ID:8F/tsspp
>>233
焼豚買ってくればいいだけかよ
239 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:47:04.55 ID:dqiKAhqY
>>232
プロ同様の味にはならんだろ、油の味がしないし、ギトギトしすぎてる
240 ： ハタンポ(東京都)：2010/05/09(日) 18:47:22.69 ID:EF/Pt4Bm
>>110
基本、卵、塩コショウ、ねぎでぽくはなるよ
241 ： プリステラ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:47:36.59 ID:2KhafwZf
>>219
チキンライスが投売りされてたんで期待せず買って見たら
思いの外美味くできて感心した
242 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:47:55.71 ID:nUXq2eWk
俺はこれを8mm角くらいに刻んで具にしてる。あとは長ネギのみじん切りと。
うまいよー。味付けはもいろんウェイパーのみ。
243 ： ハタンポ(東京都)：2010/05/09(日) 18:48:33.49 ID:EF/Pt4Bm
忘れてた
あと味の素
244 ： ニザダイ(台)：2010/05/09(日) 18:49:25.64 ID:uIKS67kU
>>78
台湾在住だけど、中華屋はどんな店でも日本以上にガスレンジというより
ガスバーナーばりのゴォーって音がテーブルまで聞こえてくるくらいの轟火。
そして、オーダーしてから出てくるまでが速くて美味い。油は日本の中華より
少なく、味付けも日本の中華どころか日本メシより薄いくらい。
245 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:49:28.30 ID:nUXq2eWk
>>242リンク貼ってなかった
http://www.nipponham.co.jp/products/sausage/arabiki_steak/index.html
246 ： ウナギ(catv?)：2010/05/09(日) 18:49:37.16 ID:RayKlD76
パラパラって言うけどさー、結構ベチャっとしたのも美味いと思うんだけど
焼きそばも水っぽいの好きだし
なんか水分飛ばし過ぎるとボソボソにならね？
247 ： アカグツ(千葉県)：2010/05/09(日) 18:49:40.89 ID:Cg1mNcGV
>>233
チャーシュー入ってない店でもいわゆる店の味じゃないか？
俺は塩豚使ってる、あれは美味い
248 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:49:40.97 ID:wgF0zfQ/
>>238
スーパーで売ってるハムみたいな焼豚なんて駄目だぞ
249 ： プリステラ(宮城県)：2010/05/09(日) 18:49:51.98 ID:2KhafwZf
>>237
かまぼこイイネ
場末の食堂っぽい
250 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:50:35.38 ID:5yq1teZM
塩かけて醤油を回し入れてからしばらく炒めた後に日本酒をじゃって入れたらおいしい
251 ： プンティウス(静岡県)：2010/05/09(日) 18:51:14.20 ID:+69Wangz
醤油は鍋肌に説と直接ご飯に説とどっちが有力なんだ
252 ： オオクチイシナギ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:51:14.46 ID:bD41LeWO
タモリ♪
253 ： アカグツ(奈良県)：2010/05/09(日) 18:52:19.87 ID:5yq1teZM
>>251
鍋肌だとちょっと香ばしい香りが出るからそういうのが欲しい人向け
254 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:53:17.72 ID:teKarJDe
自分が作れなかったからって、その怒りの矛先をパラパラ自体に向けるのはどうかと
そうやって開き直ってるからいつまでもニートなんだよ
255 ： オオクチイシナギ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:53:32.33 ID:bD41LeWO
みんなの啓蒙の甲斐あって舌触り障害者の先混ぜ派は消えたみたいだな
256 ： マジェランアイナメ(愛知県)：2010/05/09(日) 18:53:36.73 ID:TNTUmURE
お腹が減ったからニチレイの本格炒め炒飯でも食べるか｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡
257 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:53:49.88 ID:iKn4tCC1
>>246
水分が飛び過ぎないように油と卵で米を手早くコーティングさせるのです
その結果パラパラになるのです
ボソボソなのは失敗作です
258 ： ラージグラス(東京都)：2010/05/09(日) 18:54:26.89 ID:iLxsWDc8
>>200
詳細
259 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 18:55:21.49 ID:FNhcw70X
冷凍のチャーハン最強
260 ： アカグツ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:55:46.28 ID:brBKmXNl
>>106
どうしたらこうなるんだ
261 ： キヌバリ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:55:55.61 ID:zcSV0vm7
>>200
これよく見るけどほんとなのか？
262 ： ヌタウナギ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:56:29.24 ID:YwCJ/kQ8
タモリは飲んでた。
263 ： コノシロ(京都府)：2010/05/09(日) 18:56:41.47 ID:cHDKa/KW
「ネギ油」で作るチャーハンに一時期ハマった

264 ： ラージグラス(東京都)：2010/05/09(日) 18:57:04.11 ID:iLxsWDc8
>>200
解決した
265 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 18:57:24.16 ID:dqiKAhqY
>>261
こうなるけど、卵を先に混ぜておく方法みたいな邪道というか、楽して作ろうって方法かな
266 ： アブラソコムツ(catv?)：2010/05/09(日) 18:58:12.59 ID:639jxTnU
>>261
本当は、空焚き→油→空焚きの後に油を捨てて
それからやる
267 ： スケソウダラ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:58:13.98 ID:s7VVRnbX
キレイなシステムキッチンって使いづらい
調理台も壁も床もガシガシ水洗いできるようになっていれば
油なんかの飛び散りとかも気にせず思い切り料理できるのに
268 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 18:58:29.05 ID:teKarJDe
まぁ味覇使えばどんな下手糞でもプロ並の味になるんだけどな
269 ： コロソマ(埼玉県)：2010/05/09(日) 18:58:30.08 ID:lHCMXMvC
>>200
こういうの見ると鉄鍋欲しくなるんだが、他に使い道無いんだよな
ほっとくとさびるし
270 ： マルソウダ(神奈川県)：2010/05/09(日) 18:58:36.48 ID:xeOHUvNz
>>251
両方やればいいじゃない
271 ： セグロチョウチョウウオ(関西地方)：2010/05/09(日) 18:59:51.44 ID:M0QwjZfW
空焼き煙が出るくらい
油なじませて捨てる
新しい油入れる


醤「これがレンコウだ！！！」
272 ： コノシロ(京都府)：2010/05/09(日) 19:00:07.84 ID:cHDKa/KW
ネギ油の作り方
http://xn--zox047f.jp/about/negiabura.html
273 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 19:00:26.86 ID:teKarJDe
なんか今日のチャーハンスレはレベル低いなぁ
274 ： アロワナ(catv?)：2010/05/09(日) 19:00:36.95 ID:nJnRu+xQ
むしろ野菜たっぷり入れたべちゃべちゃチャーハンのほうが好きだ
275 ： アカグツ(神奈川県)：2010/05/09(日) 19:01:22.76 ID:brBKmXNl
そりゃ中華鍋で作れるのはわかるけど油なんか使いたくないわけよ。
あおり炒めの焼豚炒飯買ってきたほうが速い。
276 ： エンドラーズ・ライブベアラ(長崎県)：2010/05/09(日) 19:01:51.24 ID:dqiKAhqY
>>275
何で油使いたくないんだ？
277 ： ウラウチフエダイ(東京都)：2010/05/09(日) 19:03:30.05 ID:SAZK5ii4
べちゃべちゃになったら、軽く焦がしてそういうものとして誤魔化せ
278 ： アカグツ(岡山県)：2010/05/09(日) 19:04:02.29 ID:2m6BMzpb
>>269
ほっておくから錆びるんだ　ざっと洗って空焚きしたあとうっすら油を塗っておくと
錆びない　次回使う時は空焚きして、油3滴ほど落としキッチンペーパーで拭き取ると
古い油も拭き取れていいよ　まあ俺流だけど
279 ： シロギス(東日本)：2010/05/09(日) 19:04:48.40 ID:Cu1jRvzI
テフロンのフライパンで飯が冷えてなければ失敗しようが無いと思うんだが…油少なくてすむし
280 ： アカグツ(神奈川県)：2010/05/09(日) 19:05:19.45 ID:wmUmhEli
>>200
俺と全く作り方同じだ…
人にこの作り方教えるたびに「へっ、そんなん美味い訳ねーだろ」みたいな顔されるけど
やはり俺は間違ってなかった
281 ： ヨシノボリ(富山県)：2010/05/09(日) 19:06:04.47 ID:apPNXsGp
家はオカンが水多めでユルユルの米しか炊かないから
気がついたらユルユルの米しかないわ。
282 ： タラ(catv?)：2010/05/09(日) 19:07:12.40 ID:a24WuZpp
テフロンと中華の組み合わせとか最悪じゃねえかよ
283 ： シシャモ(関西地方)：2010/05/09(日) 19:08:02.05 ID:GyzharBR
>>279
道理でな
IH
テフロン
な
おれは
成功
しないわけだ
284 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 19:08:17.36 ID:teKarJDe
テｗｗｗｗｗフｗｗｗｗｗロｗｗｗｗｗｗンｗｗｗｗｗｗ
285 ： ヨツメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 19:09:46.14 ID:nDGr3z77
>>244
やはり火力か
286 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 19:11:07.73 ID:teKarJDe
そう炒飯に必要なのは火力そういう意味じゃテフロンは論外
287 ： シロダイ(長屋)：2010/05/09(日) 19:11:12.60 ID:aFOk5Ppl
むしろ炊きたてじゃ無理じゃんじゃん
288 ： カクレウオ(関西地方)：2010/05/09(日) 19:11:55.74 ID:5U7ITJeR
炊きたてご飯の旨さだけは本当にわからない
匂いだけで気持ち悪い受け付けない
289 ： カスザメ(関西地方)：2010/05/09(日) 19:13:57.56 ID:pUAKv8/R
>>9
英語では Flied rice っつーぐらいだしね
290 ： コブダイ(神奈川県)：2010/05/09(日) 19:14:15.23 ID:x7NA0UDf
大事なのは熱と油の量
ご飯を半分にして、油を適量だと思ってる量の倍入れてみ
簡単にパラパラになる。
鍋振るときは火から離さないのも大事
291 ： ネオンテトラ(長屋)：2010/05/09(日) 19:15:15.88 ID:PF6nfEgN
>>281
おまえのおかん締まり悪そうだな
292 ： カスザメ(関西地方)：2010/05/09(日) 19:15:52.85 ID:pUAKv8/R
friedですた、すんまそん
293 ： ヨシノボリ(富山県)：2010/05/09(日) 19:16:04.01 ID:apPNXsGp
>>285
家庭用のコンロは火力が弱いから
精々作っても茶碗二杯位で押さえとかないと駄目
ビンボ臭く一気に作ると
>>106　http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8&feature=player_embedded
のようなクソマズそうな物体ができる。
294 ： ツバメウオ(長屋)：2010/05/09(日) 19:16:08.26 ID:EZyQabZO
>>289
飛ぶなよｗ
295 ： コノシロ(京都府)：2010/05/09(日) 19:16:20.16 ID:cHDKa/KW
美味しんぼ「食卓の広がり」

「王さんは炎の主人になっていない。鍋から放り上げられた飯が空中で炎の上を通り抜ける。
その時炎に直に炙られる。それによって余分な油がとんで、飯がパラリとなり香ばしくなるんだ。
鍋の中でイジイジかき回しているだけじゃ本当のチャーハンはできないんだよ」


※他に「カツオの塩辛チャーハン」なんてのもあった
296 ： カスザメ(神奈川県)：2010/05/09(日) 19:16:36.63 ID:7GfO1lU2
マジレスすると、ラードを使わないレシピは全てまがい物
サラダ油使って得意げになってる奴は愚の骨頂
297 ： シファクティヌス(catv?)：2010/05/09(日) 19:16:38.37 ID:ZZK1CN09
>>285
近くにメニューが全部漢字のお店あるけど
そこも土壁みたいなのを丸く縦にくり貫いてあって、そこから火柱が立ち昇ってるわ
鉄なべがそこから外れたら中々の迫力
298 ： ネオンテトラ(長屋)：2010/05/09(日) 19:19:15.46 ID:PF6nfEgN
近所にあるボロ中華屋の爆弾チャーハンが旨過ぎて他のチャーハン食えないわ
299 ： イトマキフグ(福岡県)：2010/05/09(日) 19:21:23.70 ID:GhH8RUO7
おらは台湾の味付けは苦手。
中国南西部の四川とか雲南とかのチャーハン最強。
米がぜんぜん違うし。

あと一般の料理でも濃い味付けが大好き。
濃い目、油多目の炒め物をぱっさぱさの白米と一緒に食うのウメェ。
300 ： アカグツ(東日本)：2010/05/09(日) 19:22:18.80 ID:uN/s3X2j
チャーハン飽きた
301 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 19:22:51.03 ID:iKn4tCC1
テフロンフライパン使う場合は調子に乗ってフライパンあおったりしちゃらめ
あとはあったかいご飯をつかうのです
302 ： カラフトマス(茨城県)：2010/05/09(日) 19:23:48.13 ID:lrFsm37d
もっちりしたチャーハンって意外とうまいぞ
303 ： ドクターフィッシュ(愛知県)：2010/05/09(日) 19:25:08.79 ID:7FupUk0o
先に卵と混ぜるだけで誰でもパラパラだろ
304 ： アユ(兵庫県)：2010/05/09(日) 19:26:09.86 ID:V66ZHhtt
たしか美味しんぼでチャーハンをうまく作るやり方の回があったな。
強力な火力で油をとばすようにするのがいいみたい。
あれみて家では無理だと思った。
305 ： ケショウフグ(東京都)：2010/05/09(日) 19:26:15.86 ID:o2oa1lYP
わざわざ炊きたてのご飯をチャーハンにするのもったいないじゃん
306 ： アカグツ(茨城県)：2010/05/09(日) 19:28:19.59 ID:lgVTDBoo
かために炊けば冷めても大丈夫だろ
307 ：中国住み（青海加油！）：2010/05/09(日) 19:28:59.89 ID:V7hVxcxM BE:353187078-BRZ(10001)

うまいチャーハンくいてぇぇぇぇ
308 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 19:33:05.51 ID:ZgugKFje
まず玉子ゴハンを作ります
309 ： アカグツ(大阪府)：2010/05/09(日) 19:33:57.09 ID:iKn4tCC1
>>307
本場のちゃーはんはおいしくないの？
310 ： アカグツ(北海道)：2010/05/09(日) 19:35:40.64 ID:yQKF24Ie
さてゴハンも炊けたしチャーハン作ってみるか
311 ： マジェランアイナメ(愛知県)：2010/05/09(日) 19:37:39.61 ID:TNTUmURE
名古屋近辺で旨いチャーハン教えろやい
312 ： チョウザメ(宮城県)：2010/05/09(日) 19:44:35.69 ID:2YRwMHOK
外道だけど油多めにして鍋を熱しておけば大量に作っても上手く作れたよ
313 ： クサフグ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 19:47:38.75 ID:RKKwCVKJ
自分で作るのならやきめしが鉄板
魚肉ソーセージとたまねぎだけの具でウスターソースどばどばウマー
314 ： ウナギ(catv?)：2010/05/09(日) 19:58:10.69 ID:RayKlD76
>>312
それ外道じゃなくて邪道じゃないのか？
315 ： チンアナゴ(catv?)：2010/05/09(日) 19:59:56.40 ID:FKf31TCb
素材にこだわるようになって高くつくようになると、冷凍食品でいい事に気づいた
半額で作れるし
316 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 20:00:04.10 ID:avSMxp6H
もっと邪道のオリーブオイルの俺がいるぜ
317 ： カワカマス(神奈川県)：2010/05/09(日) 20:00:30.22 ID:sJ+kQY02
もさもさのチャーハンもそれはそれでいいもんだ
318 ： クロカジキ(関西地方)：2010/05/09(日) 20:01:11.29 ID:cmh2gIs5
たまごは一人前に何個入れるの？
319 ： アカグツ(東京都)：2010/05/09(日) 20:02:05.81 ID:BsdlnBoA
>>106
なんだよ本気にして見てたのにひっでえｗ
炒飯は油たっぷり使って1人前ずつ炒めないとパラパラにならないんだよな
320 ： ゴリ(岡山県)：2010/05/09(日) 20:02:37.12 ID:VKwUFDpN
油の代わりにマヨネーズ使うとマジ美味い
321 ： メガネモチノウオ：2010/05/09(日) 20:05:57.17 ID:E60fslq8
油をガンガンに熱して一気に調理すればパラパラだろ
322 ：中国住み（青海加油！）：2010/05/09(日) 20:07:33.15 ID:V7hVxcxM BE:454097298-BRZ(10001)

>>309
この辺は米食文化じゃないから酷くまずい。
323 ： ラスボラ(富山県)：2010/05/09(日) 20:10:53.68 ID:bj9PcAzG
>>200
これなんて漫画？
324 ： アオメエソ(京都府)：2010/05/09(日) 20:18:51.67 ID:DuCKQtmy
チャーハンって作るのは楽しいけど食べるのはめんどい
325 ： ノコギリダイ(東京都)：2010/05/09(日) 20:29:44.91 ID:04AIQ4gj
>>200
IHだから無理です
326 ： ラージグラス(東京都)：2010/05/09(日) 20:32:47.07 ID:iLxsWDc8
>>323
がらくたストリート
327 ： スミレヤッコ(秋田県)：2010/05/09(日) 20:34:18.98 ID:VlHs92VO BE:1523729366-PLT(12347)

>>322
いまだにまんとう食べてるの？
328 ： マルソウダ(長屋)：2010/05/09(日) 20:35:10.19 ID:1/9k8Iam
>>106
チャーハン自体はありふれたお母さんチャーハンだから別にどってこともないんだが
なんでyoutubeのコメントはこんなんばっかりなんだろ？
329 ： ニザダイ(台)：2010/05/09(日) 20:36:46.72 ID:uIKS67kU
>>285
そうだと思うよ。轟火でサクっとスピーディーにってのがポイントかと。
台湾住み始めて最初は、出てくるの早すぎだろくらいの感覚だったけど、
最近は中華以外を食べに行くと出てくるのが遅くてイライラするｗ
330 ： アカグツ(愛知県)：2010/05/09(日) 20:37:16.43 ID:YO3kyqy9
>>44
王将のチャーハンってそんなにマズイのか？
331 ： チョウザメ(宮城県)：2010/05/09(日) 20:38:53.47 ID:2YRwMHOK
コロッケ揚げるのとチャーハン作るのはラードがいいかも
332 ： アカグツ(catv?)：2010/05/09(日) 20:39:26.51 ID:+I4PnSG5
おまえらチャーハンの話になると長いな
333 ： マハゼ(関西地方)：2010/05/09(日) 20:39:56.39 ID:PBK0pBCu
>>325
間違ってもＩＨ対応　鉄製中華鍋は買うなよ、テフロンのほうがまだ使える
http://item.rakuten.co.jp/prokitchen/ya0194500-ih/



334 ： ノコギリダイ(東京都)：2010/05/09(日) 20:41:06.72 ID:04AIQ4gj
>>333
なんで？買おうとも思わなかったけど
335 ： ヤマメ(神奈川県)：2010/05/09(日) 20:48:51.75 ID:tzT6gZpY
家で作る程度なら、べっちょべちょじゃなけりゃ十分旨いと言えるレベルだろ。
336 ： ツナ(長屋)：2010/05/09(日) 20:50:56.10 ID:8F/tsspp
王将で買ってこいよ。パラパラなのかどうかは知らないが。
337 ： エンゼルフィッシュ(dion軍)：2010/05/09(日) 20:52:54.86 ID:So5sqAeO
チャーハンだけに異常にこだわるって気持ち悪いわ
338 ： マハゼ(関西地方)：2010/05/09(日) 20:53:43.21 ID:PBK0pBCu
>>334
酸化皮膜が出来ないから錆びやすい、鍋底だけ加熱されるから焦げ付きやすいし、すぐに底が変形する。
339 ： シマドジョウ(三重県)：2010/05/09(日) 20:55:53.04 ID:acNFa29+
冷や飯でしかﾁｬｰﾊﾝ作れないとかｗｗｗ
料理の才能はねぇよｗ

340 ： サラサハタ(大阪府)：2010/05/09(日) 20:59:28.86 ID:O3AXJ1wL
チャーハンとピラフはどちらが優れた料理と言えるか
341 ： バタフライフィッシュ(東京都)：2010/05/09(日) 21:02:42.81 ID:8ON2LQd0
週に2回はチャーハンスレが立つな
で、毎度毎度同じ話しのループ
おまいらアルツじゃねーのかと

>>338
マジか？
342 ： バス(東京都)：2010/05/09(日) 21:03:05.43 ID:8rGPq5fU
>>340
根本的に調理法が違う
ピラフは炒めない
343 ： クラカケモンガラ(兵庫県)：2010/05/09(日) 21:04:21.04 ID:8piKhCgz
>>341
タモリは嘘つきです♪
344 ： ノコギリダイ(東京都)：2010/05/09(日) 21:05:28.00 ID:04AIQ4gj
>>338
火であぶらなきゃ酸化被膜できないわな
これからもテフロンで頑張る
345 ： ヘラチョウザメ(東日本)：2010/05/09(日) 21:06:27.21 ID:Pz0Jb3Cx
>>333
情弱乙
IH対応は酸化皮膜形成済み
346 ： マルソウダ(長屋)：2010/05/09(日) 21:12:51.46 ID:1/9k8Iam
>>340
あきらかにピラフだろ。量産性が桁違いすぎる
347 ： アカグツ(静岡県)：2010/05/09(日) 21:17:22.18 ID:nF2Ma4Av BE:1005761489-PLT(12113)

基本的なチャーハンだとどうだか知らないけど
家庭で家庭の火力でテフロン加工のフライパンでやるってんなら
一晩冷蔵庫で冷やしたゴハンをレンジでチンしたヤツが最強
348 ： ツマグロ(愛知県)：2010/05/09(日) 21:25:42.28 ID:VKvAp0fZ
中華料理屋で出てくるようなしっとりパラパラなのは尋常じゃない量の油を使ってる
普通に野菜炒めとかで使ってる量の3～4倍くらい使うと家でもあんな感じに仕上げられるが、
それが分かってから中華料理屋でチャーハンは頼まなくなった。
349 ： ニゴロブナ(神奈川県)：2010/05/09(日) 21:29:14.09 ID:c7ilL6s4
鉄鍋っていいよ
最初は肉、焼きそば、炒飯、何を焼いてもくっつきまくって手に負えないけど
それにめげず使い続けるとすごく使いやすくなるし、使い込むほどに見た目も渋くなる
洗剤で洗わないように、ステンレスたわしがおすすめ
350 ： ヘラチョウザメ(東日本)：2010/05/09(日) 21:29:16.87 ID:Pz0Jb3Cx
>>348
鉄だと鍋が油吸収するからそれほど脂っこくないよ
351 ： ヘラチョウザメ(東日本)：2010/05/09(日) 21:30:38.85 ID:Pz0Jb3Cx
>>349
洗剤使っちゃ駄目というのは迷信
参加膜を剥がさないことが一番重要
つまりステンレスたわしはNG
352 ： ツバメウオ(東京都)：2010/05/09(日) 21:38:27.72 ID:zwJFUwwp
>>351
洗剤使うのは冷えてから、とは聞いたことがあるな
353 ： アカグツ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 21:44:27.44 ID:nPxncJdo
鉄は良いな
手入れは成れれば苦にならないし
熱量多くなるから炒飯も野菜炒めもかなりマシになる


洗剤は油落としそうで怖いから使わない
できたの皿に盛ったら、食う前に鍋に熱残ってる内に水少し入れてたわしでゴシゴシすれば後片付けが楽になる
354 ： ヒラマサ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 21:47:33.57 ID:fFtSPpct
普通にチャーハンの素みたいな奴の袋に書いてある手順通りにすればパラパラになるだろ
355 ： ツマグロ(愛知県)：2010/05/09(日) 21:52:34.20 ID:VKvAp0fZ
普通の感覚で油を引いてそこに卵を入れると
多分卵がほとんど油を吸ったような状態になると思うが、
中華料理屋みたいなチャーハンにしようと思ったら
油に卵が浮いてるような状態になる量を入れないとダメ
356 ： ヤイトハタ(東京都)：2010/05/09(日) 21:52:38.35 ID:9xGdUYtf
鍋職人の弟子に聞いたけど、焦げ付いたら気にせずスチールたわしで擦れってさ
そのくらいじゃほとんど酸化皮膜は禿げないし、気になったら焼いて油塗っときゃいいそうだよ
焦げ付き気にしすぎて料理したり、スチールたわし使わずに頑張って焦げ落とすのは無駄な苦労だと
357 ： ニギス(群馬県)：2010/05/09(日) 22:20:22.86 ID:HOKa3Zxc
ここまでAAなし
お前ら、やればできるんだな
358 ： ヤマメ(神奈川県)：2010/05/09(日) 22:30:28.30 ID:tzT6gZpY
俺の感覚だと油分？を鍋に残しとくなんて気持ち悪いけど。
油料理の後、洗うのに洗剤使わないってギトギトとは言わないまでも
油分を残しておくって事は、汚れ（食材、調味料の成分）とかも残ってるわけだよな？
359 ： ヤイトハタ(東京都)：2010/05/09(日) 22:33:09.79 ID:9xGdUYtf
洗剤で洗ってから乾かして油塗っとく
そんで次に使うときに気になるならざっと洗う
360 ： オオメハタ(兵庫県)：2010/05/09(日) 22:35:46.03 ID:olM0clyT
>>358
残ってるでしょうね。
それが嫌ならテフロンを使えばいいだけど、
それでも残ってると思うけどね
361 ： アカグツ(愛知県)：2010/05/09(日) 22:37:11.91 ID:9mpVyHZr
洗剤つかって油は全部落としておく。
次使う前に、軽くタワシで水洗いして乾煎り後、
少量の油でコーティングして使ってる。
362 ： アオヤガラ(埼玉県)：2010/05/09(日) 23:04:33.52 ID:svOAI62m
パラパラで美味いチャーハンの作り方

材料
ご飯（暖めておく、水分は少なめ、量は茶碗１杯くらい）
卵　（小さいの２個、良くといでおく）
焼き豚（刻んでおく、適量）
長ねぎ（刻んでおく、匂いが付く程度）
味覇（少々）
塩（少々）
しょうゆ（少々）
油（大さじ２～３杯）

１煙が出るまで中華なべを熱する（家庭用のコンロは弱いため）
２油を入れてさらに熱し、卵を入れて固まらないうちにご飯投入
３卵がご飯をコーティングするようにかき混ぜる。
４焼き豚、味覇を入れさらに炒める
５コンロから離して、味付け
６コンロに戻し、ねぎを入れて軽くあおる
盛り付けて完成（卵を入れてから完成まで２～３分）
363 ： アミチョウチョウウオ(埼玉県)：2010/05/09(日) 23:20:29.62 ID:R5dmC351
http://hissi.org/read.php/news/20100509/NWZEL2lYQVk.html
ID:5fD/iXAY
キチガイが殺人予告しています
364 ： アカグツ(神奈川県)：2010/05/09(日) 23:41:41.62 ID:Z8izNKbA
>>200のコミックのタイトルを早く
365 ： タテジマキンチャクダイ(滋賀県)：2010/05/09(日) 23:45:41.20 ID:v4EIiwUO
>>341
その毎回毎回見てるお前が異常なんだよ
366 ： イナダ(アラバマ州)：2010/05/09(日) 23:49:18.48 ID:QjnKD+B3
>>365
きっと三度の飯よりチャーハンが大好きな子なんだよ
367 ： クチボソ(京都府)：2010/05/10(月) 00:07:44.03 ID:QH5IJ2Da
コンロに温度センサーついてるせいで鉄鍋使えない
368 ： ウチワザメ(三重県)：2010/05/10(月) 00:10:43.38 ID:zpfj9ulB
センサーオフも出来るだろ
正確にはセンサーが働く温度の上限が上がるだけだが
369 ： ニゴロブナ(関西地方)：2010/05/10(月) 00:24:13.27 ID:mtn+/jZa
桃ラー使うと匂いが凄い
370 ： ニゴロブナ(関西地方)：2010/05/10(月) 00:26:46.54 ID:mtn+/jZa
>>348
パラパラにさせたあと仕上げに水分吸わせてしっとりさせてるんじゃねーの？
うちはそうしてるが
371 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 00:45:35.28 ID:ayDJ+puD
>>369
あれニンニクばっかりだろ・・・
372 ： イズハナトラザメ(catv?)：2010/05/10(月) 03:05:45.66 ID:DSDMtgoJ
炊いたご飯にまた火を通すっていう無駄が理解できない
しかも酸化した油まみれとか
373 ： ノコギリザメ(中国四国)：2010/05/10(月) 03:22:35.13 ID:NL6oCBYU
>>166
>>178
あぁ、確かにラードと鶏がら粉末スープは正しいな。
普通、ウェイパーなんかつかわんよ。

まじで微妙な塩加減が分からなくなる。
374 ： ミナミハタンポ(大阪府)：2010/05/10(月) 03:29:59.63 ID:wXXu0XRi
福井のピアの近くに恐ろしくうまい炒飯を出す中国人のこぢんまりした店があったなあ、もう潰れたけど誰か知ってる人いないだろうか
10年以上前だけど未だあれを超える炒飯には出会ったこと無いわ
375 ： カワヒガイ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 03:36:04.85 ID:AkgSJR3z
米の炊き方から違う
376 ： チョウチンアンコウ(福岡県)：2010/05/10(月) 03:40:08.40 ID:p/QCePDB
半可通だらけだな
ご飯の炊き方とチャーハンの作り方で俺にかなうやつはいない
377 ： イズハナトラザメ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 06:47:56.58 ID:aiL/Jtpy
雪印のチューブラード
肉屋でもらってきてもいい

378 ： セグロチョウチョウウオ(catv?)：2010/05/10(月) 06:49:31.92 ID:P1Ez3mMo
コメはタイ米を使うといい
379 ： ナンヨウハギ(茨城県)：2010/05/10(月) 12:40:35.12 ID:1e15GuQG
炊きたてメシだと堅めにしてもなかなか上手くいかんわ
鍋テフロンだし

水分飛ばしたのを電子レンジで再加熱して凌いでる

中華料理って結構エネルギー使ってるような気もするな
380 ： [―{}@{}@{}-] アカザ(兵庫県)：2010/05/10(月) 12:44:11.80 ID:J2foIXaF
一晩冷蔵庫に入れとけば適度にカピカピになってちょうどいい
381 ： アカザ(京都府)：2010/05/10(月) 13:16:34.85 ID:eq4m+F++
油を大量に使わないとパラパラにならないなら、
別にどーでもいい

俺は炒飯を食いたいのであって、
油のカタマリを食いたいわけじゃない
382 ： シログチ(福井県)：2010/05/10(月) 13:19:58.65 ID:UDGCZhvJ
パラパラってダンスもありました
383 ： ヤマメ(ネブラスカ州)：2010/05/10(月) 13:20:47.98 ID:s+ACj8r2
ホカホカご飯に下味つけて卵を混ぜてから炒める
これが確実で簡単
384 ： ギンユゴイ(神奈川県)：2010/05/10(月) 13:21:04.98 ID:PO4SFgvq
炊きたてご飯だったら、そのまま食う方が美味いし
385 ： ヒメマス(静岡県)：2010/05/10(月) 13:23:13.41 ID:SdmwNVa1
本当にパラパラにしたいなら冷蔵庫で冷やしたコメを水で洗ってバラバラにしてから油であえて
普通のチャーハンの作り方やればパラパラになるよ
386 ： カダヤシ(埼玉県)：2010/05/10(月) 13:23:16.91 ID:E4LAXBgu
オバさんの炒飯
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5480943
387 ： オグロメジロザメ(愛媛県)：2010/05/10(月) 13:24:14.56 ID:7Xtok0XH
冷ご飯を冷凍庫でカチカチに固めて、冷蔵庫でじんわり解凍したやつ使えば余裕
388 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 13:24:56.07 ID:wTw2K2el
黄金にすれば誰でもどこでもパラパラ
油もまったく必要ないのにやらないやつはなんなの
389 ： トラウツボ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 13:28:24.65 ID:QIFs8z2A
チャーハンは家で作らない
電車で2つ程の駅前においしいチャーハンの店を押えておく

↑
これだけのことができないで大人なのキミたちわ
390 ： リーフィーシードラゴン(catv?)：2010/05/10(月) 13:29:58.45 ID:R9rSfEry
>>388
黄金は卵がツナギになってお好み焼きみたいになる
391 ： ハヤ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 13:30:32.46 ID:ZPOibwbK
火力が問題　量少なめで炒めりゃいいだろ
392 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 13:34:03.61 ID:wTw2K2el
>>390
ならねーよｗｗｗ
393 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 13:34:50.50 ID:wTw2K2el
黄金にしたら火力もへったくれもいらないしな
家庭なら必須の手法だと思うが
394 ： アカザ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 13:38:15.06 ID:6VYzI3NY
冷や飯を40度までレンジ加熱してから使ってるな
あと俺は黄金はやらない主義
395 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 13:38:57.00 ID:AF9DpT4d
黄金って何
396 ： ヤリタナゴ(神奈川県)：2010/05/10(月) 13:40:37.56 ID:VgFg38bw
特に具無し、最悪卵も無しでご飯を塩コショウで炒めて食ったりするけど
焼き飯＝チャーハン？
397 ： ワカサギ(関西地方)：2010/05/10(月) 13:41:44.77 ID:vmzIczj3
まとめくれ
398 ： テンジクダイ(茨城県)：2010/05/10(月) 13:45:39.27 ID:v7T29bux
>>395
卵かけご飯で作る
399 ： ヤイトハタ(愛知県)：2010/05/10(月) 13:49:25.70 ID:mNciqU7j
最後に中華スープちょっと入れて簡単にパラパラになることね
400 ： メヌケ(愛知県)：2010/05/10(月) 13:53:39.84 ID:hotOcn2y
>>106
これどーみてもパラパラじゃなくてべちょべちょじゃないの？
まずご飯の量多すぎるからパラパラになるのはありえないきがする

何か人によってパラパラ具合が違うな・・。オレの目指してるのは冷凍チャーハンもしくは中華料理屋のチャーハンなんだよ
401 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 13:58:45.11 ID:ayDJ+puD
ガスコンロならまだそこそこ旨いのが出来る
問題はシーズヒーターとかそういうタイプの火が出ない奴
402 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 13:58:51.59 ID:wTw2K2el
あと基本的なことだけど振らないと
水分抜けないぞ
まぜまぜしてるだけじゃ絶対パラパラにはならない
403 ： ウチワザメ(三重県)：2010/05/10(月) 14:01:43.70 ID:zpfj9ulB
卵先混ぜ厨は技術の向上を拒んだ負け犬
404 ： トラウツボ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 14:02:44.43 ID:QIFs8z2A
仏教原理に詳しいやつが次から次から聞いたこともない梵語(サンスクリット語)の解説をして
人が勉強不足みたいな言い方するんだけどはっきり言ってそれはインチキです
素人はそんなこと知らんでいいんです

まっすぐに駅前のおいしいチャーハンの店に行きましょう
405 ： イシガキダイ(関西地方)：2010/05/10(月) 14:03:17.35 ID:eOUS+tll
※卵かけご飯焼いた物は炒飯ではありません
406 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 14:04:19.03 ID:AF9DpT4d
>>405
TVで中国だか香港だかの中華料理人がその調理法でチャーハン作ってたぞ
407 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 14:05:13.39 ID:wTw2K2el
そういいながらベタベタのチャーハンしか作れてないんだろな
素直にやってみろよ
普通に作るのあほらしいからｗ
408 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 14:06:20.15 ID:AF9DpT4d
まあ家庭じゃ絶対無理だろってぐらいキチガイみたいに鍋振ってたけど
409 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 14:06:51.23 ID:wTw2K2el
火力弱くて急ぐ必要もないから
炒め具合も調整できるし
普通の手法ならコゲコゲだろな
410 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 14:09:00.91 ID:eCfVj/7U
どうせ5分後には全部腹の中。
それよりもサブメニュー付けるとかして充実させろよ
411 ： アカザ(東日本)：2010/05/10(月) 14:10:25.74 ID:SnJQfWmx
煙が出るまで鍋をカラ煎り
大量に油を入れる
鍋をよく振る
412 ： イシガレイ(長崎県)：2010/05/10(月) 14:10:41.25 ID:Mg6DqvTs
自分でたしかめてみりゃいいじゃねーか
アホほど検証能力が低い
冷や飯も卵先混ぜも富得がテレビで言ってたけど大嘘だぞ
固めの炊きたてが一番やりやすくて美味い
ガッテン厨も死ね
413 ： リーフィーシードラゴン(catv?)：2010/05/10(月) 14:11:18.48 ID:R9rSfEry
>>406
うそばっかり
しねや
414 ： リーフィーシードラゴン(catv?)：2010/05/10(月) 14:12:34.46 ID:R9rSfEry
>>412
火力の弱い家庭用コンロでは、以下に鍋の温度を下げないかが重要だからな。
予熱をしっかり、ご飯はアツアツ水分少なめが鉄則。
ひやご飯なんてもってのほか。
できればトキ卵も人肌に温めておくべき
415 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 14:13:43.83 ID:eCfVj/7U
>>414
お前の油足りねーんだよ。
416 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 14:14:08.10 ID:AF9DpT4d
>>413
嘘じゃねーよ
日本の中華料理人死亡の女の子が実際に中国に渡って有名（らしい）店に行くって企画だよ
そんでそこの店長？　みてーなおっさんが得意げに卵とご飯を混ぜで具なしのチャーハンをバカみたいに鍋振りながら作ってた
最終的にそこの見習いだかの料理人とその女の子の勝負みたいになって見事日本の子は負けましたってとこまで覚えてる
もう何年も前に見たやつだけど
417 ： ヤリタナゴ(神奈川県)：2010/05/10(月) 14:15:04.49 ID:VgFg38bw
卵混ぜご飯を炒めるか、いり卵と炒めご飯を混ぜ炒めるかは
チャーハンか、チャーハンでは無くなるのか、って程の差なの？
418 ： クロムツ(岡山県)：2010/05/10(月) 14:16:34.80 ID:wTw2K2el
差なんてないな
完全に1粒1粒パラパラになる分黄金のほうが数段上
419 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 14:17:29.79 ID:ayDJ+puD
たまごかけご飯チャーハンはなんか食感が違う
420 ： サバヒー(アラバマ州)：2010/05/10(月) 14:19:39.86 ID:MzZb7OTM
>>413
youtubeで中国語を話す料理人が卵先混ぜ炒飯作ってるのはみた。
自分が見たのは卵の黄身だけを使う奴だった
料理人が「日本の妙技」とか言ってた。
手袋して手で混ぜてた。
出演者が「不対起」連発してた
421 ： イシガレイ(長崎県)：2010/05/10(月) 14:20:28.38 ID:Mg6DqvTs
チャーハンに向いた短粒小粒米を仕入れたこともあった
定温調理器で黄身だけ少しトロつかせた卵を用意したこともあった
今は蒸気を出さない炊飯器がちょっと気になっている
422 ： アカザ(東日本)：2010/05/10(月) 14:27:31.25 ID:SnJQfWmx
タイ米使うと誰でもパラパラにできるよ
パサパサともいうが
423 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 14:28:43.86 ID:ayDJ+puD
圧力鍋で飯炊くとうまいよ
424 ： アカザ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 14:30:28.25 ID:gh0Nn398
今テキトーに作ってみた

・鳥ガラ
・アジ塩
・卵
・レタス
・サラダ油たっぷり

これだけで十分だった
鳥ガラ最強だわー
425 ： サバヒー(アラバマ州)：2010/05/10(月) 14:37:36.23 ID:MzZb7OTM
>>422
ttp://www.youtube.com/watch?v=Q6O2jBMhkt0
こういうの？
"Little bit AJINOMOTO"じゃねえよとか思うが
kのインド人面白いから許す
426 ： ホタルジャコ(愛媛県)：2010/05/10(月) 14:40:14.34 ID:hq1olJpj
このスレを見て中華なべを買って炒飯を調理してみた。
ＩＨのコンロなのに、テフロン加工の鍋で作った炒飯とはパラパラ感が違ってて驚いた。
427 ： アカザ(USA)：2010/05/10(月) 15:09:57.48 ID:wWTFW/8e
近所のやっすい中華屋でチャーハン食べると課長の量が凄すぎて口ん中がスパークする
その後胃がヒリヒリする
でもまた通ってしまうんだな
428 ： キハダ(関東・甲信越)：2010/05/10(月) 15:11:08.68 ID:NMG44YNw
ばかだな
生米を炒めたらパラパラじゃないか
429 ： カラフトマス(大阪府)：2010/05/10(月) 15:41:26.97 ID:9akfHVEz
>>386
すげえ美味そう
けど食いたいと思った時にすぐ作れないから駄目だな
430 ： コノハウオ(京都府)：2010/05/10(月) 15:54:20.04 ID:PDI253M4
>>428
ピラフは炊く前に米を油で炒めるが、
炒飯でやるのはメンドイわ
431 ： ゴクラクハゼ(栃木県)：2010/05/10(月) 15:59:13.42 ID:FIj7hx8p
ウェイパー溶かした水で固めにご飯炊けばいいんじゃね
432 ： メバル(新潟県)：2010/05/10(月) 16:00:56.13 ID:O9EBd2hL
米炊く時にサラダ油混ぜろ
その炊きあがった米でチャーハン作れば楽勝でパラパラになる
433 ： ナイルアロワナ(長屋)：2010/05/10(月) 16:03:35.57 ID:+AnDGseW
常識で考えれば
ご飯に油まぶして混ぜあわせてから
フライパンに入れればパラパラだろ
434 ： イシダイ(関西地方)：2010/05/10(月) 16:06:11.53 ID:j2bgTvo9
別にあったかいご飯でも冷めたご飯でも関係ない
結局は油の量と熱し方とご飯投入時期で決まる
435 ： アカザ(愛媛県)：2010/05/10(月) 16:07:49.98 ID:57Xabl7A
パラパラに異常に拘る奴って、「美味いチャーハンを作る」じゃなくて「パラパラのチャーハンを作る！」事に全精力を注いでるからアホだよな
436 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 16:09:43.00 ID:RzPL60hs
べちゃべちゃで旨いチャーハン作ってくれよ
不味いって言ってやつから
437 ： ミヤベイワナ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 16:10:25.69 ID:F5j6FyPv
>>432
マジ？
438 ： ノーザンバラムンディ(dion軍)：2010/05/10(月) 16:10:34.27 ID:uhflHwFz
>>435
チャーハンのウマさって食感が大事じゃね？
味付け自体は塩コショウを間違えなきゃそんなに外れることはないし。
439 ： ゲンロクダイ(東京都)：2010/05/10(月) 16:11:18.84 ID:VuPVOl/c
嘘です♪ 
440 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 16:12:14.91 ID:eCfVj/7U
>>438
化学調味料たっぷりのうまいスープだろｊｋ
441 ： キハッソク(滋賀県)：2010/05/10(月) 16:12:33.86 ID:MDf1PuRI
火力だよ
火力全開でやればパラパラになる
442 ： ニジマス(アラバマ州)：2010/05/10(月) 16:13:47.30 ID:zg4RWo7L
油の量が肝心
家で作るとつい少なめにしちゃうんだよなあ
あと熱した油に卵落としたときに泡立つぐらいの温度じゃないといかん
あといっぺんに4人前とか作ろうとせず少なめで。
そうすれば間違いなくパラパラになる
443 ： ムツゴロウ(京都府)：2010/05/10(月) 16:14:52.37 ID:vqJ6r1g8
火力弱いのに大量に作ろうとするから
444 ： ナンヨウハギ(catv?)：2010/05/10(月) 16:16:43.91 ID:xrpbcC3h
レンジでチンすればいいだけだろ
445 ： アジアアロワナ(東京都)：2010/05/10(月) 16:17:25.35 ID:OmyOGtxQ
>>436
スープチャーハンはどうだ。ありゃベチャベチャしていてもスープの味でごまかせそう。
446 ： ニジマス(アラバマ州)：2010/05/10(月) 16:18:34.18 ID:zg4RWo7L
あと振らない。かっこいいかもしれないけど家庭用だと熱が足りなくなる。
振らずに一生懸命かき混ぜる
447 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 16:21:35.64 ID:ayDJ+puD
化学調味料ってわるものなの？
美味しんぼで叩かれてたからきっと別に大して悪いもんじゃないって思うようになったんだが
448 ： ノーザンバラムンディ(dion軍)：2010/05/10(月) 16:24:21.12 ID:uhflHwFz
>>440
スープなんてバーミヤンので十分ですよ
449 ： コノハウオ(京都府)：2010/05/10(月) 16:27:02.40 ID:PDI253M4
確かに正式なピラフは炊く前に米を油で炒めて、
炊き上がりはバラバラだわ
450 ： アカザ(東京都)：2010/05/10(月) 16:28:47.37 ID:eCfVj/7U
>>448
スープとチャーハンを交互に食えばなんでもパラパラ。
旨さ倍増！手順や火加減だけにこだわりすぎなんだよ。

http://www.gaskigu.co.jp/SHOP/ya0014.html
家庭で極めるとか馬鹿馬鹿しいけどこんなの買えば文句言うことないんじゃないの？
451 ： アロワナ(岩手県)：2010/05/10(月) 16:30:31.38 ID:9Ll/qujw
多分お前らが御託並べてネットで拾った情報集めて作ったチャーハンより
市販の冷凍もののほうがうまいと思う
452 ： ヤリタナゴ(神奈川県)：2010/05/10(月) 16:31:29.34 ID:VgFg38bw
パラパラが至高なのはわかるけど、パラパラじゃないのはべちょべちょで不味い
と極端な想定しかしないのが変だね。
俺は普通に炊いたちょっと固めのご飯くらい、しっとりしたチャーハンが好きだわ。
チャーハン作ってておこげ出来ちゃう感じ。
453 ： ノーザンバラムンディ(dion軍)：2010/05/10(月) 16:32:54.75 ID:uhflHwFz
>>450
>スープとチャーハンを交互に食えばなんでもパラパラ。

それはないわ。
チャーハンの出来がダメだと、伸びすぎたラーメンみたいに全部ダメと感じるわ。
454 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 16:33:49.38 ID:ayDJ+puD
チャーハンをラーメンのスープと一緒に食うのは好きだな
455 ： メバル(新潟県)：2010/05/10(月) 16:33:50.42 ID:O9EBd2hL
お茶漬けでも食ってろ
456 ： クロヒラアジ(東京都)：2010/05/10(月) 16:48:07.60 ID:Q76UFYBP
炒める前に電子レンジで温めておけば、簡単にパラパラチャーハンが出来る。
457 ： ヤツメウナギ(三重県)：2010/05/10(月) 16:51:10.86 ID:K2B/G5X2
お玉で潰さなきゃほぐれないだろ
458 ： ビワマス(神奈川県)：2010/05/10(月) 16:52:18.90 ID:WCNUD1mE
>>417
そうなんじゃないのｗ
459 ： アカザ(石川県)：2010/05/10(月) 17:05:56.65 ID:sm4M9N/y
先に卵とご飯を混ぜてから炒めるのでいいんだよね？
460 ： マツダイ(宮城県)：2010/05/10(月) 17:28:43.69 ID:ItBI761+
>>447
単なる栄養成分が害なわけないんだけどな
プロテインが悪だと思ってる知恵遅れと同じ部類の人間なんだろう
461 ： アカザ(dion軍)：2010/05/10(月) 18:17:20.50 ID:Mgddmje6
塩や砂糖だって摂りすぎれば病気になるしな
462 ： マガレイ(アラバマ州)：2010/05/10(月) 18:48:03.97 ID:VoIxYtO5
味覇を入れてご飯を炊く
463 ： アカザ(dion軍)：2010/05/10(月) 19:00:07.92 ID:ulhW90tK
崎陽軒のチャーハン弁当が結構好き
464 ： オボコ(三重県)：2010/05/10(月) 19:04:15.11 ID:QzIls9pB
>>460
栄養成分というよりは、塩やしょうゆと同じ味覚の一種。
だから入れすぎると素材の味本来が分からなくなるので
入れすぎに注意しましょうってこと。
465 ： アカザ(奈良県)：2010/05/10(月) 19:19:14.08 ID:ayDJ+puD
ウェイパーやっぱり高い
結局八角と豚バラブロックを買って帰ってきた
466 ： ヤリタナゴ(神奈川県)：
味の素でいいじゃん。
白米に味の素かけるだけで食えるけど。
もしかして味覇って味の素より旨いのか？