鮭の一番美味しい食べ方はｽﾓｰｸｻｰﾓﾝだと思う　だいぶ落ちて塩焼きが続くよね　ちゃんちゃん焼き()笑

1 ：アミメチョウチョウウオ(関西地方)：2010/05/05(水) 14:07:11.35 ID:XLGD0S5K BE:1159123695-PLT(12001) ポイント特典

サケの身の色を切らずに判定　道立総合研究機構や道漁連など　新型装置を開発

　秋サケの身を切り開かずに針を刺すだけで色を判別できる装置を、道立総合研究機構・工業試験場や
道漁連などが開発した。秋サケは、輸出額が百億円を超す北海道の主要な輸出品の一つだが、海外で
最も重視される身の色は、熟練者が経験に頼って判断しているのが実情だ。２０１０年度中の市販が目標で、
道漁連は「輸出促進に役立つ」と期待している。

　新装置はサケの身に突き刺した針から光を発し、光の伝わり方を瞬時に分析して画面上に身色を表示する。
「的中率」は現状を大きく上回り、９割を超す。身色が正確に判定できれば取引先の苦情が減る上、「中身に自信
を持って価格交渉できるので有利になる」（道漁連）という。

　新装置は持ち運べる大きさで、工場のほか水揚げした漁港でも使える。価格は１００万円以下を目指す。

http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/229596.html

2 ：サケ(愛知県)：2010/05/05(水) 14:07:38.61 ID:tYhr33DK

ちゃんちゃん焼きは不味いな

3 ：ホウライエソ(愛知県)：2010/05/05(水) 14:08:19.54 ID:5AmImazJ

燻製作りたいけど敷居が高い
持ち家だから煙とかは問題ないんだけどね

4 ：オニダルマオコゼ(石川県)：2010/05/05(水) 14:08:45.83 ID:hsT69ZZ7

ムニエルだろ糞が

5 ：アオメエソ(愛媛県)：2010/05/05(水) 14:09:09.48 ID:zLkWWSm+

刺身だろ

6 ：イシガレイ(北海道)：2010/05/05(水) 14:10:18.21 ID:Ln6M3QOQ

トキシラズなら何しても旨い

7 ：イシモチ(熊本県)：2010/05/05(水) 14:10:39.87 ID:b7V8hy+o

回転すしにあるサーモンの炙りマヨネーズかけだろ

8 ：ブルーギル(静岡県)：2010/05/05(水) 14:11:09.06 ID:zODyAsLA

カワを一匹分まるっと食べたい

9 ：クテノポマ(東京都)：2010/05/05(水) 14:11:10.94 ID:8OIKZDqz

石狩鍋か粕汁だろ

10 ：クロタチカマス(三重県)：2010/05/05(水) 14:11:14.37 ID:MyJCVnt5

鮭とばだろ

11 ：マツカサウオ(大阪府)：2010/05/05(水) 14:12:20.72 ID:Wp6RU1q8

中国人が一番好きな寿司もダントツでサーモンだと
テレビでやってたな

12 ：クロサギ(関西地方)：2010/05/05(水) 14:12:27.77 ID:dvjfkp8L

自家製スモークサーモン、マジで美味い。
クソほど時間と手間がかかるが。

13 ：シマダイ(岩手県)：2010/05/05(水) 14:16:06.24 ID:8LxBa7rt

西京焼きか鮭いくら丼

14 ：ヌノサラシ(dion軍)：2010/05/05(水) 14:20:58.06 ID:7DjtEY7p

鮭のフライ　タルタルソース添え

15 ：ホシガレイ(関西・北陸)：2010/05/05(水) 14:23:15.95 ID:d68oG12X

スモーク系は素人がよく好むが、プロは素焼きしか食べない

16 ：アオメエソ(宮城県)：2010/05/05(水) 14:23:37.74 ID:qyR+ZVkl

シャケ缶

17 ：クテノポマ(東京都)：2010/05/05(水) 14:24:59.97 ID:8OIKZDqz

>>12
一口大にざっくり切って、中華鍋と網で作れば簡単にすぐ出来るじゃん

18 ：シマイサキ(東京都)：2010/05/05(水) 14:27:07.37 ID:+ZDtnwcM

>>14
俺も1票

19 ：アオメエソ(catv?)：2010/05/05(水) 14:28:39.99 ID:9MZEy5vO

新鮮なのを食べるのが一番。
スモークする時間がもったいない。

20 ：ゴマチョウチョウウオ(東日本)：2010/05/05(水) 14:28:43.28 ID:c6W9Ir7v

鮭フレークだけで飯が5杯くえる

21 ：ハタンポ(東京都)：2010/05/05(水) 14:29:43.27 ID:RawePbVB

（）笑

　↑
なにこれｗ

22 ：アオメエソ(神奈川県)：2010/05/05(水) 14:30:21.26 ID:0ZVuWhge

鮭児の刺身が最強

23 ：マグロ(不明なsoftbank)：2010/05/05(水) 14:34:27.26 ID:jPdbJYpg

炙り＞スモーク＞＞刺身

24 ：クラドセラケ(秋田県)：2010/05/05(水) 14:35:03.09 ID:tiAqaKs6

　　／￣＼
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　／＼_+_／＼　　アニソン三昧実況スレの予定です。
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25 ：ヘビギンポ(秋田県)：2010/05/05(水) 14:37:04.30 ID:atvq1G8M

ぼだっこが一番だろ。

26 ：フウライチョウチョウウオ(東京都)：2010/05/05(水) 14:41:59.31 ID:OgwP2Sgz

皮が一番美味しい

27 ：イェンツーユイ(京都府)：2010/05/05(水) 14:43:34.23 ID:JW4ukClZ

>>14
フライにタルタルなら、身は鮭じゃなくても構わんな

28 ：アオメエソ(北海道)：2010/05/05(水) 14:43:42.41 ID:U5/1cSCJ

いくら丼だろ

29 ：シロギス(長野県)：2010/05/05(水) 14:48:21.77 ID:CfSja28r

鮭をスモークしてくれ、朝食には戻る

30 ：マフグ(長屋)：2010/05/05(水) 14:52:02.57 ID:xIhaZw/d

チリ産トラウトのスモークは風味が危険すぎる・・・

31 ：ネズミゴチ(アラバマ州)：2010/05/05(水) 14:52:43.01 ID:K3YNzn2q

どう考えてもはらこめしだろ

32 ：シロダイ(岐阜県)：2010/05/05(水) 15:00:13.46 ID:ekpLIY4i

鮭フレークか粕汁の具としてが一番好き

33 ：キングクリップ(兵庫県)：2010/05/05(水) 15:04:55.89 ID:bzllhpLN

ハラスの塩焼き。もちろん皮つきで。

というか鮭の一番美味い所は皮でしょ。

34 ：アオメエソ(愛知県)：2010/05/05(水) 15:08:02.73 ID:YDa4BKMY

西京焼最強他は糞

35 ：アオメエソ(catv?)：2010/05/05(水) 15:10:15.22 ID:8kxiKp4F

どう考えてみムニエル

36 ：ムロアジ(徳島県)：2010/05/05(水) 15:11:49.33 ID:NCPMXjYK

>>29
2009年から新シーズン始まったね

37 ：タナゴ(兵庫県)：2010/05/05(水) 15:12:30.72 ID:d+3NqSKC

>>27
俺もそう思ってたがイギリス、アメリカでフィッシュ＆チップス(タルタル付き）喰って腰ぬかしそうになった

38 ：ホトケドジョウ(京都府)：2010/05/05(水) 15:13:47.28 ID:zyVPiirL

鮭は塩鮭が一番旨いよな
生とかまずい

39 ：ツバメウオ(大分県)：2010/05/05(水) 15:13:57.78 ID:tIGt7FGI

昔の糞塩辛い焼き鮭が食いたい

40 ：ソイ(山陰地方)：2010/05/05(水) 15:14:02.08 ID:jB6pTJwL

日本人ならサケトバクエ

41 ：ウナギ(青森県)：2010/05/05(水) 15:14:25.04 ID:WdkB0a2Q

>>1
同意せざるを得ない。
でも、使ってる鮭の種類が違うとかじゃないの？
チャンチャン焼きは基本白鮭だったような記憶が。

42 ：タナゴ(兵庫県)：2010/05/05(水) 15:15:53.72 ID:d+3NqSKC

>>40
サケトバ食った後に、残った皮の両端を引っ張って鱗がきれいに立つとﾆﾔｯっとしてしまうのは俺だけじゃないはず

43 ：モロコ(アラバマ州)：2010/05/05(水) 15:17:23.88 ID:VX9c9jV/

クソしょっぱい塩鮭を平気で食える人とか意味分らない

44 ：ヨーロピアンシーバス(広島県)：2010/05/05(水) 15:17:25.98 ID:6772PZXE

そろそろトキの季節？

45 ：カダヤシ(関西・北陸)：2010/05/05(水) 15:19:19.45 ID:zsjzqb4U

最近になってサケのおにぎりの美味さがわかったわ
でも最強はスモークサーモンかホイル焼き

46 ：クロムツ(大阪府)：2010/05/05(水) 15:20:30.44 ID:Qsah21Xo

皮と日本酒

47 ：ツバメウオ(大分県)：2010/05/05(水) 15:21:29.13 ID:tIGt7FGI

>>43
うるせえお前は酢漬けでも食ってろ

48 ：ビワコオオナマズ(栃木県)：2010/05/05(水) 15:22:20.55 ID:Z6wvCdhW

あの缶詰の厚くて柔らかい奴がうまい

49 ：ナイフフィッシュ(北海道)：2010/05/05(水) 15:22:36.53 ID:qOmBhEq1

刺身と寿司だろ

50 ：アオメエソ(アラバマ州)：2010/05/05(水) 16:37:31.78 ID:1GHLup/L

鮭とばうめー、高いけど

51 ：アオウオ：2010/05/05(水) 16:38:21.51 ID:t75S0obf

にぎり寿司に限るな

52 ：ヨーロッパタナゴ(愛知県)：2010/05/05(水) 16:41:51.73 ID:na3rWzVD

ただ　普通に焼け
後は個々に塩でも醤油でもかけろ

53 ：トゲチョウチョウウオ(山梨県)：2010/05/05(水) 16:51:24.51 ID:D1h0gXTn

ホイルに包んでカマンベールチーズとキノコと一緒に焼いて食うのが至高

54 ：モンガラカワハギ(愛知県)：2010/05/05(水) 16:52:50.96 ID:bE8u5gKu

スモークは癖になるよね

55 ：クサウオ(catv?)：2010/05/05(水) 16:53:44.78 ID:mn7/5LVd

さけ≠しゃけ≠サーモン

56 ：アジ(神奈川県)：2010/05/05(水) 17:07:34.28 ID:7/CNmsW3

ホイル焼きだろカスが

57 ：アオヤガラ(神奈川県)：2010/05/06(木) 00:21:39.94 ID:MEKycHgt

一種類の調理法にこだわってる奴は一匹丸ごともらった事無い奴だろ。
同じ料理じゃ半分も食わないうちに飽きるぞ。

58 ：ゴマチョウチョウウオ(catv?)：2010/05/06(木) 13:14:15.89 ID:evUlYzhT

皮だけ炙って食いたい

59 ：マトウダイ(愛知県)：2010/05/06(木) 13:16:12.27 ID:h7dq4coE

何やっても美味い万能魚
それが鮭

60 ：アオヤガラ(catv?)：2010/05/06(木) 13:16:46.15 ID:6eD6pXUM

魚焼きグリルがないんだけどフライパンで焼き魚作ってもうまい？

61 ：モツゴ(新潟県)：2010/05/06(木) 13:18:22.95 ID:PC4QBv0o

「シャケ」って発音する奴は死ねばいいと思う

62 ：エボダイ(静岡県)：2010/05/06(木) 13:18:41.05 ID:vFDKbv4f

元道民だけど、ちゃんちゃん焼きは鮭を買わなきゃ出来ないなら
やめといた方がいい、あまり美味しくないだろ。
あれは知り合いの漁師のから、鮭を貰ったときにやる料理だ。

63 ：コマイ(新潟県)：2010/05/06(木) 13:19:05.11 ID:n9yfSkLQ

ムニエルが一番

64 ：コロソマ(岩手県)：2010/05/06(木) 13:21:20.70 ID:p7oDnHvI

>>60
フライパンにクッキングシート敷いて、弱火で裏表焼け

俺は焼き網も持ってるけど掃除がめんどいから、焼き魚はほぼこれ
普通にうまいぞ

65 ：ホシザメ(catv?)：2010/05/06(木) 13:23:39.37 ID:PKFJJHmS

家族や友達と一緒に食べる

66 ：ラスボラ(埼玉県)：2010/05/06(木) 13:24:54.39 ID:FWUxq3Ko

塩鮭でムニエルを作ると死にそうになる
これまめ

67 ：イレズミコンニャクアジ(dion軍)：2010/05/06(木) 13:29:29.72 ID:YiU0MMbN

塩焼の皮を残すおとこのひとって・・・

68 ：ウミヒゴイ(アラバマ州)：2010/05/06(木) 13:30:50.13 ID:ajuIUE8X

ルイベを熱々のご飯に乗せて

69 ：モツゴ(新潟県)：2010/05/06(木) 13:34:09.27 ID:PC4QBv0o

冷凍でも業務用買うと美味いよ
スーパーで小分けされてるやつは不味い

70 ：ピラニア(大阪府)：2010/05/06(木) 13:50:03.53 ID:fBMG4BiC

塩でｶﾞﾋﾞｶﾞﾋﾞになった鮭が旨い

71 ：フウセンウナギ(秋田県)：2010/05/06(木) 13:53:28.33 ID:qIZDIDrx

中辛のシャケを炙って白米と一緒に掻き込む

72 ：クロウシノシタ(東日本)：2010/05/06(木) 13:56:00.42 ID:5cLwTmKw

最近は甘塩が多くて悲しい。

塩辛いやつを、チビチビ食べるのがうまいのに。

73 ：ゴマフエダイ(山形県)：2010/05/06(木) 14:16:24.19 ID:Cyl2XGjq

とばでおｋ

74 ：イソギンポ(千葉県)：2010/05/06(木) 14:21:28.47 ID:UDL7Gn2G

邪道と言われることは百も承知だが、
サーモンの寿司は旨い。
魚は基本的に加熱するより生の方が美味しいのだ。

75 ：エボダイ(静岡県)：2010/05/06(木) 14:28:19.04 ID:vFDKbv4f

>>73
今まで食べた中では、このとばが値段も安くて旨かった
http://www.kawamurasuisan.com/A/kiritoba/kiritoba.html

76 ：カネヒラ(dion軍)：2010/05/06(木) 14:34:22.33 ID:ZqbBT00l

昔の焼くと塩吹くようなヤツは最近だと一匹500円くらいする

77 ：ジムナーカス(東京都)：2010/05/06(木) 14:37:39.68 ID:BKlXKmj3

しおびき

78 ：クロウシノシタ(東日本)：2010/05/06(木) 14:41:58.55 ID:5cLwTmKw

>>76
甘塩の切り身に塩をふって、
ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で２～3日入れておくと塩引きになる。

79 ：アオヤガラ(関西地方)：2010/05/06(木) 14:47:21.19 ID:T1rDBjdk

パサパサの鮭ってぶっちゃけまずいよね

80 ：アオヤガラ(catv?)：2010/05/06(木) 14:51:27.53 ID:JwkpEmtL

鮭の焼漬けうますぎる
焼いた鮭を一晩みりんと醤油につけるだけ
香ばしくてジューシー

81 ：エボダイ(静岡県)：2010/05/06(木) 14:54:35.66 ID:vFDKbv4f

>>79
お茶漬けなんかは、パサパサの国産のほうが
脂だらけにならなくて美味しいと思うけど。

82 ：サザナミヤッコ(東日本)：2010/05/06(木) 14:56:47.21 ID:7i5r/oaH

>>74
うむ

83 ：ジムナーカス(東京都)：2010/05/06(木) 15:02:05.41 ID:BKlXKmj3

>>81
おにぎりも

84 ：サギフエ(catv?)：2010/05/06(木) 15:04:58.22 ID:QUNXEuZs

鮭料理といえばぶっちぎりで、しもつかれ、だろｗ

85 ：フウセンウナギ(秋田県)：2010/05/06(木) 16:21:49.42 ID:qIZDIDrx

>>74
肉も実は生の方が美味いような

86 ：オトシンクルス(大阪府)：2010/05/06(木) 16:26:27.27 ID:o9tGiZLx

邪道だが鮭の水煮缶（中骨入り）で野菜スープ作ると旨い

87 ：アオヤガラ(東京都)：2010/05/06(木) 16:29:37.53 ID:FpLDxUEs BE:1347792285-2BP(120)

鮭児も食べたことないの？

88 ：ガラ・ルファ(東京都)：2010/05/06(木) 16:32:06.79 ID:waIURXwu

カルパッチョくいてー

89 ：フウセンウナギ(秋田県)：2010/05/06(木) 16:42:15.69 ID:qIZDIDrx

>>86
カレーやシチューも美味いよ

90 ：ガラ・ルファ(東京都)：2010/05/06(木) 16:45:25.54 ID:waIURXwu

鮭の缶詰高いから買ったことないわ

91 ：アオヤガラ(catv?)：2010/05/06(木) 16:48:32.65 ID:JwkpEmtL

>>87
鮭児うまかったわー
値段見ずに寿司屋で注文したら、一貫(一個)1200円で吹いた
今まで食べた物の中でグラム単価が一番高いと思う

92 ：アオヤガラ(東京都)：2010/05/06(木) 17:14:31.44 ID:FpLDxUEs BE:1651045777-2BP(120)

>>91
いいなー
実は食べたことない

93 ：クロウシノシタ(東日本)：2010/05/06(木) 17:44:03.08 ID:5cLwTmKw

>>91
そこまで高いと末端価格って感じだなw

94 ：アオヤガラ(長屋)：2010/05/06(木) 20:25:24.55 ID:gYQ1EOfk

バター焼

95 ：カワヤツメ(東京都)：2010/05/06(木) 20:56:55.04 ID:gBcsia2u

いろんな種類がありますね
ttp://www.uproda.net/down/uproda023330.jpg

96 ：アミメウナギ(関西地方)：2010/05/06(木) 21:17:54.23 ID:07YIn3EZ

87 名前：アオヤガラ(東京都)[sage] 投稿日：2010/05/06(木) 16:29:37.53 ID:FpLDxUEs ?2BP(120)
http://img.2ch.net/ico/kossorisan.gif
鮭児も食べたことないの？

92 名前：アオヤガラ(東京都)[sage] 投稿日：2010/05/06(木) 17:14:31.44 ID:FpLDxUEs ?2BP(120)
http://img.2ch.net/ico/kossorisan.gif
>>91
いいなー
実は食べたことない

　

97 ：ラージグラス(静岡県)：2010/05/06(木) 21:27:28.09 ID:21h+pr1d

鮭児はたぶん食べたことはないな。トキシラズとかマスノスケは
わりとよくあるけど。

98 ：マイワシ(アラバマ州)：2010/05/06(木) 21:40:48.45 ID:cv1orcpa

塩っっっっっ辛い鮭で白いご飯食いたい

99 ：タモロコ(北海道)：2010/05/06(木) 22:08:38.63 ID:uVAkv+uD

しょっぱい塩ジャケの身をほぐしてご飯に乗っけてお湯かけて食べるのが美味い

100 ：シマダイ(アラバマ州)：2010/05/06(木) 22:58:49.56 ID:npssKnMY

ハラスと焼酎が好き。