能代イケメン会が新名物能代うどんを開発

1 ：釣り針(秋田県)：2010/03/16(火) 14:00:19.04 ID:9Yq9Px/Z BE:677213928-PLT(12000) ポイント特典

能代市の若手経営者らが、新たな名物としてうどんを売り出した。稲庭うどんと同様、発酵めんで強いコシとつるりとしたのどごしを出し、水、塩、酵母は地元・白神山地でとれたものにこだわった。
今年１月の販売後、大手スーパーやデパートから、「お中元商品に」との問い合わせがあり、反応は上々。経営者らは、「『南の稲庭、北の能代』と呼ばれるような、県内のうどん文化の拠点にしたい」と鼻息が荒い。（石黒慎祐）

　商品開発が始まったのは昨年２月。「地域ブランド商品を作ろう」という能代商工会議所の呼びかけに、商議所青年部のメンバーで製めん所、スーパー、農業生産法人を営む経営者３人が応じ、「能代イケメン会」を結成した。

　３人はまず、県内のお土産商品の売り上げを調べ、稲庭うどんの人気が根強いことが分かった。能代もうどんを好む地域性があり、市内には製めん業者も多いことから、新商品をうどんに決定した。

　製法は、先輩格の稲庭うどんを研究。製造過程で発酵させることで、めんにうまみと強いコシを生んでいるところに着目した。さらに材料にこだわろうと、水は白神山地の伏流水、塩は八峰町の「白神の塩」、
酵母は白神山地の腐葉土から取れた「白神こだま酵母」を選んだ。

　製造は、会のメンバーで、なべや製麺を経営する鍋谷昭さん（４７）が担当した。うどん作りは２５年のベテランだが、発酵めんは初めての経験で、発酵時間や酵母の量など、試行錯誤の連続。試食会では「チーズ臭が強い」などの声もあり、改良を重ねた。

　完成したうどんは、純白で、一見そうめんのように細いが弾力が強く、のどごしが良いのが特徴。会では、「しなやかでいて、芯があり、まるで女性のよう」として、商品名を「新能代うどん『しらかみ美人』」とし、見返り美人のイラストを描いた包装にした。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/akita/news/20100315-OYT8T01139.htm
発酵させためんを裁断し、「しらかみ美人」が仕上がっていく（能代市のなべや製麺で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100315-121935-1-L.jpg

2 ：エビ巻き(長屋)：2010/03/16(火) 14:00:45.06 ID:nAzgjz9y

うーすっ

3 ：烏口(茨城県)：2010/03/16(火) 14:01:30.94 ID:wOIhdyCy

>>2
うーっすだろ

4 ：烏口(ネブラスカ州)：2010/03/16(火) 14:01:43.07 ID:X7cj8j4G

うーっす

5 ：巻き簀(アラバマ州)：2010/03/16(火) 14:01:46.03 ID:+V982gny

能登かわいいよ能登

6 ：黒板消し(神奈川県)：2010/03/16(火) 14:01:53.15 ID:8LLkf2ah

うどんをダンク！

7 ：試験管(千葉県)：2010/03/16(火) 14:02:11.91 ID:FoZG2J5r

うーっす

8 ：万年筆(大阪府)：2010/03/16(火) 14:02:23.75 ID:UV0tfTp2

この画像なら池沼スレにできたろ。

9 ：ファイル(関西地方)：2010/03/16(火) 14:02:32.90 ID:RjDfDlLC

うっーす

10 ：ばくだん(大阪府)：2010/03/16(火) 14:03:14.09 ID:WxiPrGMe

うーっす

11 ：バール(catv?)：2010/03/16(火) 14:10:46.71 ID:dRIrIi1W

>チーズ臭

なんだノブ子か

12 ：ニッパ(東京都)：2010/03/16(火) 14:26:06.47 ID:t97Toxlo

バスケスレだろ？

13 ：アルバム(アラバマ州)：2010/03/16(火) 14:34:24.09 ID:BcR6SbuA

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　　　　　　　　 |　　　　（__人__） }　　　うーっす
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14 ：手帳(東京都)：2010/03/16(火) 15:07:42.83 ID:DnLOXx8v

能代かわいいよ能代

15 ：付箋(秋田県)：2010/03/16(火) 16:42:19.67 ID:3qohC6kD

鈴香うどんが出たって？

16 ：ガスレンジ(愛知県)：2010/03/16(火) 18:09:11.65 ID:TOys+vhI

おまえら荒らし報告されてんぞ
★100316 news 一文字一致で乗っ取り声優スレにする人たち
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sec2chd/1268718726/

17 ：烏口(茨城県)：2010/03/16(火) 18:12:00.84 ID:wOIhdyCy BE:897415294-PLT(12000)