「つけ麺（めん）」発祥の地って中野の大勝軒うまいの？　　　ニュー速民ならつけ麺＞ラーメンだよね

「つけ麺（めん）」発祥の地といわれる中野をアピールしようと、中野区内のラーメン店や中華料理店など三十二店が
参加する「つけ麺味めぐり」が、十二、十三の二日間に行われる。各店舗がつけ麺の割引や特別メニューなどを用意する。　（中沢穣）

　主催する区商店街連合会青年部によると、ラーメンの麺をスープにつけて食べる「つけ麺」は一九五五年ごろ、
現在も続く区内の有名店・中野大勝軒（中野三）で、従業員のまかないとして麺の切れ端をスープにつけて食べたのが
始まりといわれる。当初は「つけそば」と呼ばれていたという。

　最近のブームで、都内には、つけ麺を売り物にする店が爆発的に増えている。

　「中野がつけ麺発祥地と知っている人は区内でも少ない。前からＰＲしたいと考えていた」と同青年部の塩沢清俊部長（４１）。
自身もつけ麺好きといい、「つけ麺は夏は冷たい麺、冬は暖かい麺など季節に合わせて楽しめるのも魅力」と話す。

　中野区はラーメン店がひしめく激戦地でもあり、「味めぐり」には三十二店が参加する。期間中、参加する各店舗が割引や
大盛り無料など、それぞれ工夫を凝らしたサービスを提供。普段とは違う麺を使ったり、特別メニューを用意する店もあるという。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyo/20100310/CK2010031002000054.html

麺って他に読み方あるの？

>>1
日本語でおｋ

イケメン↓

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最初からつけてあったらダメなのか？

いや、あんまり・・・

ひもかわのが美味そうだ。

僕ビルメン

賄いで食べたのは、正確には発祥と言えない気がする。
メニューで出して始めて発祥なんじゃないか。
誰も見てないからなんとでもいえるし、裏同じような食べ方をした店なんて
あるかもしれないし。

大勝軒って中野が発祥なの？

最初からつけてあったら云々言う奴は味覚障害だろ
麺にスープが絡みきる前に食べるわけだから麺の味が生きるんだよ

つけめんの源流の味なら
大勝軒より丸長のほうが美味しいよ

ザーメン

永福町の大勝軒も同じ店？

>>10
俺も子供の頃、インスタントラーメンをお皿にもって、お椀のスープにつけて食ったことがある。
ざる蕎麦からの発想だが。
だから、この食い方自体はざる蕎麦の真似なので、オリジナリティは無いだろ？

韓国人いわく↓

>>16
そう思うわ

油そばブームって何だったんだろう

>>16
そばはうどんの真似だろ
オリジナリティーないんじゃないのｗ

日本語で

>>15
別、かなり煮干に特化した感じ
それと永福系は基本的につけ麺やってない

スープがぬるくなってまずくないの？
あつもりとかあんまり変わらないし

>>15
違う

あっちはラーメン
永福系大勝軒とか呼ばれてる

小学生がν速にスレを立てる時代になっちまったか

中野の大勝軒まずすぎﾜﾛﾀ

焼石入れてスープ冷めないようにしてる店あったよな

下手糞なスレタイだなあ

もつ焼き「小林」が発祥じゃないの？

中野の大勝軒なかなか美味いよ、そんなに並ばなくてもいいし

>>22>>24
永福系大勝軒なんて言葉あるのか
あそこいつも人並んでるし、1000円って強気の価格だし、気になるわ

>>16
ざるそばっていうか武蔵野うどん

スレタイが酷い

大阪の日本橋の大勝軒で始めてつけ麺食べたけど
麺が冷たいからスープがすぐに冷たくなった

注文すれば麺を温かいのにしてもらえるのかな？

ブロントかと思った

[ ：：━◎]ﾉ　大勝軒はつけ汁暖め直して貰えなかった記憶が．

この前
ものすごいぬるいつけ麺出されて
食っているうちに完全に冷やし中華になった
もう二度とあの店には行かない

>>34
あつもりって言えば、おｋ

>>1
粉チーズ◆RX2lo24oX2 ★
beポイント:12999
登録日:2005-04-09

またお前か。どんだけつけ麺好きなんだよ。

つけは麺が命だからな
大して美味くもない麺だとクソ不味い、ラーメンの方がまし。

>>11
旧東池袋のとっつぁんが修行した
東池袋ののれんわけの元が中野

セブンイレブンの冷凍ラーメンをつけ麺にしたことはあるけど
結構旨かった
インスタント麺でやったらボロボロになったがｗ

>>38
今度、頼んでみるわ

中野なら沼袋の麺彩房だろ

中野系の大勝軒の味は東池袋系と全然違うからな

何か弟子の店が八尾にできたんだよな

永福町のお土産買って家で食べる
店では量が多すぎる

こないだ腹減ってたからつけ麺の特盛550g頼んだが途中からつけ汁冷めて食えたもんじゃなかった
特盛出す店は全店温めなおし用意しとけカス

中野は栄楽だろ

>>48
IHヒーターの上に乗っけて食べる店があるぞ

ラーメン＞つけメン＞ぼくビルメン

http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
オレと、『うま調』
大勝軒山岸：
グルタミン酸、イノシン酸...『うま調』はうま味の固まりだよね。一年を通じて四季があるように、
素材の状態も毎日移り変わる。大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力な
んだ。その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。オレにとっては、ずっと親しんできた安心でき
る味。これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。

ニュー速民なら六厘舎だろ

千葉の有名店の「虎の穴」
つけ汁辛すぎだろ…

なんつッ亭古屋：
修業先の店で『うま調』を入れてるのを見た瞬間は、
正直「あ〜、やっちゃってる」って思ったね（芙）。
それだけでうま味を出してるっていう思い込みがあったから。
今ではとんこつラーメンに『うま調』は欠かせないと、胸を張って言ってます。
素材から引き出した様々なうま味を、『うま調』がまろやかにまとめてくれる感じだね。
個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。
http://taizo3.net/hietaro/archives/images/umacho_06s.jpg

中野の大勝軒ってアレ豚野菜汁だな

つけ麺はやっぱり美味さがよくわからん。東京の結構有名な店で食べたけどあんまりだった。
冷めた麺を熱いつけ汁につけて食べたときの口の中のぬるさがどうもなあ
しかもあつもりは邪道なんだろ？

猫舌用ラーメンだと思えばいい
冷めても美味いくらいに思って食べるものだ

>>50
マジか
焼き石入れるとこと電子レンジだがチンしてくれる店は知ってる
全店電子レンジくらい導入しろマジで

野猿二郎のつけ麺はガチで上位に食い込むと思う

つけ麺を酸っぱいって言ってる奴は間違いなく地方民

>>60
酸味は無くても良いかなって

ぶぶかがたべたい

あつもり頼む奴とは一生分かり合えない

中野大勝軒？まずいよ
水切りちゃんとやれ

このアホなスレタイを鵜呑みにして、大勝軒がつけ麺の発祥だとそこらに吹聴するバカが結構いるんだろうな

酸味があるつけ麺は好きになれない
あと魚介豚骨はいいけど魚粉はいらねー

>>44
あすこは中華そばのほうがうまいと思う

>>49
まずすぎﾜﾛﾀｗｗｗｗｗ

※

高田馬場のつけ麺朝日って閉店したまま？

馬場は鷹虎がうまいな

渋谷にも大勝軒できてたよ何系とかはわからん
とにかく並んでるから美味しいんだろう
俺は唐そばでいいや

スレタイおかしいぞ

人にもよるんだろうけど、旨いんじゃないの？
でもつけめんの汁って、ドロドロしてて脂が酷いし、へんな魚粉がなんだか怖い。
魚粉で魚の出汁に、肉にゴテゴテ。
何の味かわからねぇ。

でもつけめんに限った事ではないけどな

>>72
以前の渋谷はすずらんがおいしかったのだが、マスコミに露出して味が急降下。
桜坂の穂先めんまおいしい。

日高屋だな

ハウスのつけ麺
http://www.youtube.com/watch?v=0B1-N4P4B2g

これ食いたい

>>1
逆だろ

客観的に考えてラーメンは神座が民族一。

>>77
懐かしいな。昔食べたわ。

>>79
超主観だろｗ

小田急江ノ島線藤沢本町「はじめ」は無化調クラスでは至高の域

天下一品のスープをもっと濃くした奴でつけめん食べたい

>>49
栄楽ってまだやってるんかな
7.8年ぐらい前にあそこ連れてかれてつけめんってのにハマったよ
それまではつけめんとかバカにしてたのに

日清のつけ麺の達人は田舎のラーメン屋より圧倒的においしい

一九五五年ごろってあるけど
メジャーになり始めたのは１９８０年頃だと思う
他の店などが美味しいのを作り始めたからでは？

ざるそばとかそうめんとか好きな俺に言わせれば
なぜ今まで無かったのかと問いたい

大勝軒はもうつけ麺パイオニアとしての役目は終わっただろ

だが滝野川大勝軒の野菜あつもりは許した

つけ麺ごときで

行列作って喜んでんのは

東京土人だけ

冷めたつけだれなんて最悪だな、やっぱあつもりでないと

お前らのつけ麺に対する憎しみは異常。

渋谷桜坂と言えば「ラーメン　イーグル」だが、まだ有るのか？
おれはあそこ好きだった。

あつもり（）素直にラーメン食えよ。
麺をグズグズにしてなにが旨いんだか。

>>91
三年前に閉店。

>>93
あああああああ・・・・・・・・マジだよ残念無念・・・・
南平台に住んでる頃、あそこは良く行ったんだよな。
あのあっさりラーメンは、飲んだ後に最高だった。

田無の宝が最強

つけ麺は死ね

つけ義春（よしはる）

中野だったら青葉だろ

ソフト麺でいいです

食ってる最中に普通の注文すれば良かったと後悔するのがつけ麺

あれ？東池袋の首都高高架下が発祥じゃなかったっけ？

食べたことないのにつけ麺嫌いとかレスしてる奴が大半と見た

うまくないよ。ボリュームがあるのが良かったんだよｗ

つけ麺て
今の太麺のスタイルになるまえに、普通のちぢれ麺を付けて食べるざる中華ってのがなかったっけ

>>98
情弱乙

昔インスタントのつけ麺あったよな。
あれは美味しかった。
サッポロ一番より好きだったのにいつの間にか消えた。

大勝軒なんてなんもうまくないぞ。
かめやでそば喰ったほうがぜんぜんまし

大阪の日本橋のとこの大勝軒はいつ行っても並んでるな

タートルズまだ貼られてないのか？
http://rokurinsha.com/images/recruit_pic1.jpg

つけ麺なんかより、魚介スープの普通のラーメンの方がウマい
武蔵とか

あれ？広島発かと思ってたわ
ばくだんや美味しいけど
俺的には広島バスセンターのはしっこの食堂のが好き
場末感に溢れてるぜ

上野毛二郎のつけ麺は１５０円プラスな割に量が変わらない
むしろヤサイが少ない分少なく感じる
あれはボッタ

ｸﾎﾞﾖｼﾊﾙ

>>101
大勝軒といえば東池袋の店だが、大勝軒ってのはもともと中野にあって、東池袋の店は中野から暖簾分けで独立したもの、ってwikipediaには書いてあるな
つけ麺はその中野時代に考案したものらしい
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E5%B2%B8%E4%B8%80%E9%9B%84

東池袋系

滝野川＞＞ごとう＞＞御茶ノ水＞＞本店＞＞＞＞＞南池袋＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞綾瀬＝上野

だいたいこんなかんじだよね？

中野なんて青葉と大勝軒あるしいいだろ

>>116
かわりに満足いく二郎系がない。

Kaeru とかいうの最近できたような

大勝軒系ってべつにおいしくないよね

冷やし味噌　うまいよな！

ここ行ったけど糞もうまくなかった
というか食ってから具合悪くなった

なにこの焦って立てました的なスレタイ

>>118
Kaeruは小ぶりでだめ
二郎の迫力ゼロ

つけ麺のメリットって

・夏にちょうどいい
・麺がのびない

以外に何かあるの？

冷水でしめてコシがでるから麺が多少まずくてもごまかせる
スープが温くなるから返しが悪いとすぐばれる

つけ麺はスープが冷えちゃうのがアレなんで、
あつもりがいいですね！
おなかに余裕があったらスープ割りを頼もう！

Kaeruは二郎系＋白飯という男の夢を実現した店

テロ朝でやってた。

>>127
それならゼロワンもだすよ。
けどカエルにしてもゼロワンにしても二郎系にしてはラーメン本体が迫力不足

つけ麺は、味が甘いのが多くて好きになれん
元祖ラーメンショップみたいなのか、来々軒みたいなので十分

別にいいじゃない敦盛も
その人にとっては麺が糞みてえな食感になることとかよりもスープが温くなる事のほうが許せないんだろ
俺は熱いの駄目だし、温い温度に何の嫌悪も持たないから食感が一番生きる冷たい方が美味しいと思うけど
人それぞれ

酸っぱくなくて魚臭くもないこってり醤油豚骨系のつけ麺教えろ
魚臭いもの酸っぱいのも嫌いなんだ

>>132
Tetsu
数軒支店があるから近所にいけ。
中野近辺なら隣の高円寺にある