シジミの身、食べてますか？

●全部食べる：16人　
「貝が好きだから」「もったいない」「食べ物は無駄にしちゃいけない」
●少しだけ食べる：8人　
「面倒だから」「大きくてめぼしいものだけ食べる」
●まったく食べない：6人　
「ダシをとるためのものと思っている」「親が食べないから自分も食べない」

約半分の人が汁は飲むけど身は残すという結果になった。

では、汁を飲むだけでもシジミの栄養は十分摂れるのだろうか。
シジミの産地である島根県・宍道湖で、水質や水産資源の調査をしている島根県水産技術センター・内水面浅海部内水面グループの方に聞いてみた。

お話によると、シジミ独特のうまみのもとは、シジミに豊富に含まれているグルタミン酸などのアミノ酸やコハク酸で、これらは汁の中に溶けだすとのこと。
そのため、うまみ成分の溶けだした汁がおいしく感じられるのだ。しかし、シジミには体のバランスを保つのに不可欠なミネラルも含まれていて、
それらの一部は汁に溶けだすものの、そのほとんどは身に残るということがわかった。

実はシジミにはたくさんのミネラルが含まれている。同じ貝類のアサリと比較すると、カルシウム、鉄、亜鉛、リン、銅、マンガンの6種類の含有量は、
シジミの方がアサリを上回っている。たとえば、カルシウムや亜鉛はアサリの約2倍。鉄は1.4倍多く含まれている（「五訂増補日本食品標準成分表」をもとに算出）。

ちなみに、内水面グループで働いている方は全員、シジミの身は全部食べるそう。「島根県民のほとんどは身も全部食べるのではないか」ともおっしゃっていた。

うまみを出してしまったあとの身にも、ミネラルという大切な栄養を含んでいるシジミ。身を取り出すのは確かに面倒だけれど、身（人間）のため、
シジミのため、最後までおいしくいただくほうがよいのかもしれませんね。

http://www.excite.co.jp/News/bit/E1268106683897.html

依頼789

(ﾟдﾟ)ｼｼﾞﾐ

むしろ味噌汁以外でシジミを使う料理なんてあるの

はい

>>3
いろいろあるよ
バター焼きしたりとか

>>3
佃煮とかなかったっけ

ﾄｩﾙﾙｯ

養分だけ摂られたあのボソボソ感嫌いじゃないぜ

食うとか食わない以前にうまい

食わない奴はただのクズ。代表例は俺の父方の祖父

貝類を食って食あたりした時の腹の痛さは異常

　　　あさりよりシジミの方が遥かに美味い

ちょっと食べてみて砂がなかったら食う。砂が出てきたらそこでやめる。

食べるよ
しじみの炊き込みご飯もうめえええ

妹に美容にいいらしいよって言ったらしっかり食いだしてワロタ

普通食うだろ。

出汁とるだけならお碗に入れるなよ
お碗に入ってるからには具だろ

泥臭いし砂入ってるかも知れないじゃん

ありがとうございました

一人暮らしで自炊するやつって、シジミとかアサリ使う？
手間だしまず買わないわ

食べるけどめんどい
だからしじみは味出ようがあまり買わん

俺は貝類はシジミ以外は嫌いで食べられない。
シジミは味噌汁が好きで身もちゃんと食べるぞ。

探偵ナイトスクープ　巨大シジミ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm8097262

貝殻取り除いてあれば誰でも食うはずだけど身が小さすぎだろ

>>20
アサリは使うね。酒蒸しにしたりスパゲッティボンゴレにしたり。シジミは買わない。

半分以上の人が全部食べるという結果になっただろ！

確かにあんまり小さいシジミは
食べにくいし身を食べるって感じもないので見逃すこともあるから
食べない派は全体的に小さなシジミしか見たこと無いんだと思う

味噌汁にした時、身を食べようと思ったら中からカニが出てきて唇挟まれた

シジミほどまずいもんもなかなか無い

たとえアサリの2倍含まれてもシジミの2倍以上の量を食うからアサリでいいと思うんだが

そんなもの食べて、なんともありません？

あさりちゃんってまだ続いてるの？
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1268116169/
この続きかよ

酒飲み過ぎた翌朝のシジミ汁の美味さは世界最高級

たまに特設売り場で見るんだけど、乾燥しじみって、どうよ？

　　　　　　　　　　∬　　　　　　　　　むっ！その動きは味噌汁！！
　　　 ＼_＼＿＼≡.ノ
.　　 　　　　　　 └┘ 　ｽｽｰ...

めんどくさすぎる・・・

パスタにもアサリ以上にシジミのが合うんだけどな

>>35
ﾜﾛﾀ

肝臓だか腎臓にいいってばっちゃが言ってた

とんこつスープの豚骨をかじるようなもんだろ。あんなもん食うなよ貧乏人

酒飲むからシジミは意識的に摂るようにしてる

シジミは味が凝縮されていて美味い。
アサリ以上の貝は調理法でごまかしてるだけ。
食感が好きな人はいてもいいけど。

はまぐりより小さいやつ食べるとか貧乏人だろｗ

メンドウだけど食べた方が美味いだろ

実を食わないと栄養の90％は摂れないらしい。

うまいから食うけど。

とんかつ屋のシジミ汁、おいしいお。

>>43
アワビより小さいやつ食べるとか貧乏人だろ

たまに砂が入ってて嫌だから喰わん

食べない奴とかいるのか
小さい頃から普通に食ってたぞうまいしな

手間、ってより砂っぽくて残すケースが多い

>>35
あるあるw

>>35
流水の動きか

ジャシッ、ガリッ

食べない奴は具の無い味噌汁で満足できるの？

太宰の「水仙」だっけ

いちいち一つずつ食ってるが
砂が怖いからあまり噛まないようにしてる

シジミが小さすぎると食べててむなしくなる

作る側が身を食わないのを想定して砂抜きが甘いのが多いから食わなくなったな
家で作る時は身も食べたいからきっちり砂抜きして作る

>>50
貝のおすまし系基本事項
・貝は砂を吐かせる→鉄のボウルやプラボウルに鉄のスプーンあたりが効果的
・口が開かれていない貝は食べない→鮮度が低いことを意味する
・汁は飲みきらない→砂が底に残っている場合がある

>>59
砂抜きって死んだ貝だと出来ないんだろ？

身食わない奴とかブルジョワすぎる
俺なんか貝にこびりついた貝柱まで食べてる

空港の裏に行くとたまに近所のおばさんがしじみ取ってる

食うの面倒くさすぎる。

重金属が気になるから食べない

>>62
宍道湖って綺麗なの？

>>60
死んだ貝は危ないので食べちゃダメ。
口の開いた貝は死んでるから食べないって事。
貝で当たるとたいへんだそうだから。

おれは残す。というか一度当ってから貝食べれねえ

>>60
死ぬ前にやるんだよ
まあ完璧に抜くってのは無理なのかもしれないけど

>>55
僕はお椀を取り落としそうになった

大ぶりなシジミ以外は残す
面倒い

寿司屋で味噌汁頼むなら、何汁？

・あら汁
・しじみ汁
・海苔汁

>>66
>>68
スーパーのパックに入ってるアサリとかが生きてるとは思えないんだけど
あれ生きてるの？

>>20
インスタントでも殻付きの貝が入った味噌汁がある

おいしんぼかなんかが
しじみのうまさを必死で主張してたよね

>>72
死んでると筋肉弱るから手で余裕で開くよ
開かないってことは生きてる

>>66
あれ？
逆じゃない？
口が開いてない貝が死んだ買いじゃない？

>>71
あら汁

ネタの残り物だがうまい

>>72
貝類の生命力を舐めてはいけない
真空パックは調理済みだが、通常の貝類は
無酸素で24時間の生存は余裕、シジミにいたっては48時間もいける

>>75
なるほどサンクス
まあ砂抜き面倒だから砂抜き済みのを買うんだけどね

味噌汁になってるのに開かない貝ってなんなの？
まだ生きてるの？

>>72
死んでたら大変だぞ。

>>80
死んでる。捨てなさい。

>>76
あれ？書き間違えたｗゴメンよｗ

ちまちまと食べてますよ？

>>80
生命力の強い当たりシジミ
食べると健康になるよ

>>80
腐っているか、泥が詰まっている

>>79
砂抜きつっても適度な塩分濃度の水につけて置くだけなんだけどな

地方出身なんで子供のころは潮干狩り行く機会があったので塩抜きしてる
途中の貝を眺めるのも楽しかったよｗ

貝類すげえわ

>機会があったので塩抜きしてる
機会があったので砂抜きしてる

肝助

疲れた日に飲むシジミの味噌汁は最強すぎる

体に染みわたる、っていうのはああいうことをいうんだな

シジミの「み」と遺憾の「い」って似てんね

ちまちま食べる。

＞約半分の人が汁は飲むけど身は残すという結果になった。

少しだけ食べる人を食べると換算すると大多数の人が身を食べるという結果となった。

冷蔵庫の中で砂抜いてるとき突然ドアあけるのが好き
あせったアサリが自分挟んでるのをみるのが楽しい

ゴミだろ？シジミって

スレタイのシジミがジミンガーに見えた奴
↓

(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ

味噌汁なら浅蜊は食う蜆は食わない
そういう習慣だったからしょうがない
蜆の佃煮は結構旨いけど

食べたり食べなかったり
お椀の中のシジミの身全部食ったことは今まで無いけど

おっ太宰スレかお（ ＾ω＾）

シジミは沸騰したお湯に入れろ
そうすれば殻から全部取れるから

貝類は寄生虫の宝庫
絶対に食わない

アサリの圧勝過ぎる

おでんの昆布もダシ取るためだと思ってる

食べるのが普通だと思ってます

ダシなら取り出すはず。
ダシを入れたまま出す料理なんて無い。
ゆえにシジミの身は食うモノ。

味噌汁はアサリよりシジミの方がうまい
見た目もシジミの方がいいし

>>107
見た目重視

しじみの味噌汁のしじみをチマチマ食べて
手が痒くなっていくのが良いんだなこれが

見た目にいろどりが加わればそれもまた味わいだからな

うちはシジミはお吸い物にすることが多いな
味噌汁にはまずしない

>>110
え？何言ってんの？
それお前アレルギーだわ

ダウンタウン松本が昔、親戚が集まったときに
おかんが料理作って、なんか小エビの入った料理（忘れた）を
松本兄弟が美味い美味いと食ってたら、親戚の子供が
その小エビをよけて「こんなもんはダシや」って言ったとき
本気で殺そうと思ったらしい

>>102
それだと死んだ貝の見分けがつかなくて食べてしまうんじゃないか？

二日酔いには最高だな

>>110
箸で取れないの？

>>114
あとで後悔するんだよ。
あれ食っとけば良かったってな。
モノは限界まで使い切る。
残さない。



そういう自分はカニミソを残す派で、残すのヤだからカニ自体を食べない。

ワタリガニの味噌汁とかでも、一生懸命食べようとしてる奴いるよな

>>65
売ってるしじみどこで取れたと思ってんだ

必死に砂抜き
↓
生のまま必死に剥く
↓
コロッケ生地にタップリ混ぜる
↓
揚げる


もうこのシジミコロッケ死ぬほど美味い
生きててよかったと実感する

>>121
食あたりしそうなレシピだな
どうやって死んだ貝を取り除くの？

シジミ・ヘンドリックス

シジミ食べてしまったんですか！？

身を食わないとか鶏皮くわないとか言ってるやつは、捕鯨問題に口を出すべきではない。
命の重みをまず理解してこい
ケンタッキーは、骨の柔らかいところも食え。軟骨うまいぞ

>>122
砂抜きで呼吸してない貝を外す
広い皿で砂抜きするんだYO

>>123
くそっｗ

合計３０人ってふざけてるだろ
小学生の学級誌レベル

食う奴と食わない奴の思い描いてるシジミ自体が違う可能性も高い

死んだ貝食ったって別に平気だろ。
なぜに砂抜きで死んだ貝を必死ぶっこいて捨てるのか分からんわｗ

一日一杯のしじみ汁〜　完全無欠の自然食〜
ビタミン　鉄分　カルシウム　健康一番　しじみ汁〜♪


だんだん

美味いのに・・・

アサリの中に時々入ってる寄生蟹は食べるよな

取るのに時間かかってるのに勿体無い

とうぜん食べるお

魚介大好きだから、小さな身を外すのも別に苦じゃない。
残す奴の気が知れん。

>>130
砂抜きよりずっと前に既に死んでた可能性もあるし。
どっちにしろ砂抜きされてなくて食えたもんじゃないし。

>>133
よく味噌汁食っててご対面するがどこが危険なんだ？

>>130
入手した段階で、腐敗している可能性がある
煮てみそ汁になったとしても毒素は消えないから廃棄が妥当

>約半分の人が汁は飲むけど身は残すという結果になった。

なんか身は食べるけど汁は飲まないとか、汁も飲まない身も食べないって人がいるように感じちゃうのはたぶん眠いからだな

よく分からんけどシジミの身食わないやつってご飯粒も残すんだろうな

シジミって浅瀬のヘドロのなかにいるじゃん
江戸時代くらいならともかく今は食うものじゃないって魚屋の息子が言ってた

青森県民はホタテよりしじみをアピールすべき

塩水につけて一晩寝かせりゃだいぶ違うよ

そういや、開かないアサリの中を開けた時、ドロが詰まった中にもう一個アサリが入ってて、
そのアサリも開けたら中にドロが詰まっていて、マトリョーシカ状態だったのだが、
あれは一体なんだったのだろうか

親から食べるものじゃないと教わった
時々食べてるけど

>>73
マジかよ
最近のインスタントはすげーな

>>28 どんだけ耐熱性高いカニだよ

>>141
ご飯粒はくっつく量が多いときあるからしょうがない

>>72　アサリとか塩水作ってボウルに入れて暗くして砂抜きしてみ。
んで10分位そっとしておいてこっそり覘いてやるとピューピュー潮吹いてるぞ、その潮に砂が混じってる。

貝からとれてれば食べるけど、わざわざ自分ではとらない

食べるも何も
逆に身以外どこを食べるの？

青森の十三湖で買った瓶詰めのシジミ味噌が最強
お湯注ぐだけで脳汁出るほど美味い味噌汁

>>149
ご飯粒を残すのは甘え

>>149
べちょべちょの失敗作みたいなご飯じゃなけりゃ普通に残さず食べられるだろ、何いってんだ

ダシだろ。食わないわ

めんどくさかったら、貝殻ごと食えばいいじゃん。

もったいない気はするけど浅利みたいにおいしくもないし、川のヘドロが入ってそうでいやだ

青森のシジミは普通に箸でつまんで食えたぞ
店で出てくるやつは小さすぎだろ

今日はシジミが入った、炊き込みご飯を食べた。

食べないという選択肢があることを知らなかった

子供の頃はシジミ汁が大好きでいちいち実も全部食べてたけど、10年ぐらい
前にテレビで北朝鮮から持って来たシジミを日本の海に浸けて日本産シジミ
として売ってる悪徳業者を見て以来、怖くてシジミを味噌汁に使えなくなって
しまった。今売ってるシジミってちゃんと日本産？

磯蟹くって毒にあったた日には目も当てられない

マックスバリューで売ってるシジミ、国産だけどなんかすげー変な
味するんだよな。しかも小さくて身が食えん。1センチもないやつが
ほとんどで、こんな小さい物まで採っちまっていいのか。
子供の頃食ってたのはもっと大きいやつだから、身を食うのは
当たり前だったけど。

あー俺贅沢だからハマグリしかくわねーわｗ

必ず食う貝がらも舐めまくる

蜆汁の底にある
貝から勝手に出てるのは食べるな
いちいち出して食べるのめんどくせぁ

>>159
大間原発か…

うま味が抜けた時点で食う価値無し
ミネラルがとりたいなら極度の貧民でも無い限りサプリ食うだろ
まあ口に入るものならなんででも食べる育ちの悪い貧民を見分ける
にはちょうど良い食材だよね

アホクサ

なんという食通良スレ。

おまえらの事だから「あんな鼻くそみたいなモンまで食わんわwwww」
っていうレスで埋まってるかと思いきやw

つい数年前まで食わない、という選択肢が存在するとは知らなかった

太宰スレかと思ったらそうだった

一日一杯のシジミ汁
完全無欠の自然食

>>169
サプリとかなんか貧民臭い

身だけせっせと集めてから一気に食べる

>>169
サプリで補わないといけないような食事しかできない方が
かわいそうな食事しかできてないと思うがいかがか。

しじみ70個分の味噌汁って買う気がまったく起きない

しじみ70個入れてくれたら買うのにな。

木曽三川で夏シジミ山ほど取ってくる
さすがに冬シジミは寒くて行かないけど

やっぱ旨いもんはなんでも、地元民じゃないと食えないな。

アル中だから肝臓にいいってきいたから食べてる

食うに決まってるだろ
蓋についたヨーグルトも舐める

食べる派

しじみのことは好きだけど、しじみカレーパンだけは意味わからんかったわ。
http://www.sijimi.com/html/currypan.html

たくさんあったら捨てるだろうけど
安いときにスーパーのパック入りを買って
ささやかに頂いているので残さず食べます

気分次第

>>185
うまいの？

ダシだからな
鍋の昆布を喰わないのと同じ

食べるけどアサリとかに比べると不味いよね

しじみは身が小さすぎて食べるのめんどくさいんだよな

砂吐ききってない奴がいるとイラッとする

>>189
昆布食べないのか？
煮干でも、かつお節でも食べるけど。

うまいじゃん

味噌汁で取るのめんどくさい。

>>188
ふつうにカレーパン。揚げてないタイプの。
ぜんぜんしじみ感はわからない。
入ってても入ってなくても気付かないレベル。

食べ終わった後の貝殻の量がハンパない。
貝塚も出来る訳だ。

>>162
貝類のほとんどは韓国・北朝鮮産って知らないのか?

あの作業がボケの予防になる。

蛤より卑猥な言葉だぜ

しじみは食わん
あさりは食うが

シジミの身にもなれ

あれおいしいだろがちんかす

>>198
いまは北朝鮮と商取引はもうできないだろ。

中国産のしじみは安くて沢山入ってる
ただ、1日2日砂抜きしてると結構死ぬやつがいる

輸入食品に対する検査命令の実施について（中国産しじみ）

対象食品等 　　　　　　　　検査の項目 　　　　　　　
中国産しじみ及びその加工品 　クロルテトラサイクリン*（テトラサイクリン系抗生物質） 　

経緯
検疫所におけるモニタリング検査の結果、中国産活しじみからクロルテトラサイクリンを
検出したため、検査命令を実施するものである


＜参考１＞
　中国産しじみの違反事例
(1)品名：活しじみ
届出数量及び重量：３９５袋、７，９００．００kg
検査結果：クロルテトラサイクリン　０．０８ppm検出
（基準：含有してはならない。）
届出先：福岡検疫所門司検疫所支所下関分室
違反確定日：平成１７年３月３１日
措置状況：２３１袋は廃棄済み、その他については調査中

(2)品名：活しじみ
届出数量及び重量：９００袋、１８，０００．００kg
検査結果：クロルテトラサイクリン　０．１８ppm検出
（基準：含有してはならない。）
届出先：神戸検疫所
違反確定日：平成１７年４月１４日
措置状況：調査中

報道発表資料　　厚生労働省ホームページ
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2005/04/h0415-4.html

ロリコンスレかと思って開いたが……

>>207
桑田スレともいえる

>>3
シジミご飯はまじうまい