美味いステーキの焼き方・味付け

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1 ： イカ巻き(dion軍)：

父と“ステーキ壮行会”で英気！小塚２２番目
　【１６日男子ＳＰ】日本勢最年少、２０歳の小塚は１３日に
６８年グルノーブル五輪代表の父・嗣彦（つぐひこ）氏とステーキを食べ、
「風邪をひかないように、ケガをしないように」と生活面でアドバイスされた。

http://www.sponichi.co.jp/sports/news/2010/02/16/18.html
2 ： 修正液(茨城県)：2010/02/16(火) 08:58:12.70 ID:Tv+9HFlU
醤油最強
3 ： カッター(アラバマ州)：2010/02/16(火) 08:59:06.83 ID:e6x0MZWj
肉はまず室温に慣らしておく
4 ： ガスレンジ(長屋)：2010/02/16(火) 08:59:32.08 ID:lx93oqBf
吉田のたれ
5 ： マイクロピペット(宮城県)：2010/02/16(火) 08:59:45.55 ID:NFuNTefB
にんにく油で焼いて、最後に醤油ひとかけ

異論は認めよう
6 ： 指サック(東京都)：2010/02/16(火) 09:00:04.89 ID:6KsRt2o5 BE:824040689-2BP(2234)

ステーキって食わないな
なんかめんどくさくてくどいイメージがある
7 ： ガスレンジ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:00:30.60 ID:7tGSsT3b
http://kickback.cc/upload/stored/up12705.jpg
8 ： 浮子(東京都)：2010/02/16(火) 09:00:46.88 ID:VEYPGu0D
こんなスレ朝にageてんのブタだけ。

>>1-6
デブ乙
9 ： イカ巻き(東京都)：2010/02/16(火) 09:00:53.78 ID:yXDpApuD
いい肉は塩に限る。
逆に塩でおいしくないような肉はステーキにするべきじゃない。
10 ： イカ巻き(関西地方)：2010/02/16(火) 09:00:53.97 ID:ITLSE9Su
アンケートスレ全sakube焼き
11 ： 滑車(愛媛県)：2010/02/16(火) 09:01:00.79 ID:rbhWFcAL
切って焼いただけの料理をジャップはありがたがりすぎ。
12 ： 筆(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:01:08.49 ID:eofyfUBd
ハウス　味付 塩こしょう 伯方の塩使用
13 ： しらたき(dion軍)：2010/02/16(火) 09:01:13.82 ID:N5gJ/L9f
クレイジーソルトは反則でしょうか？
14 ： スケッチブック(山形県)：2010/02/16(火) 09:01:37.75 ID:qabZzk8V
まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？　畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。　洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。

まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。
15 ： 天秤ばかり(大阪府)：2010/02/16(火) 09:02:03.34 ID:a5dC4lRj
プロにお任せ。
家で食う料理ではない。
16 ： イカ巻き(東京都)：2010/02/16(火) 09:03:38.04 ID:yXDpApuD
>>14
いい加減その嘘コピペ見あきた
17 ： ろうと台(東京都)：2010/02/16(火) 09:05:00.38 ID:XY/LavH0
マヨネ最強
18 ： 下敷き(catv?)：2010/02/16(火) 09:05:23.42 ID:WE21Iblf
うんこかな
19 ： 和紙(京都府)：2010/02/16(火) 09:06:06.38 ID:YGk+UkzT
塩コショウ系で十分、後は邪道
20 ： スプーン(四国地方)：2010/02/16(火) 09:06:38.61 ID:7b5kUy3D
にんにく醤油で焼けばおいしい
21 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:06:39.52 ID:M6BURE6W
わさび醤油
22 ： はんぺん(三重県)：2010/02/16(火) 09:06:57.90 ID:Qtia2dKp
ここ最近、ν速の料理関連スレは充実してるな。
23 ： 錘(宮崎県)：2010/02/16(火) 09:07:20.62 ID:9ITN6Jdb
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org659232.jpg
24 ： 試験管(岡山県)：2010/02/16(火) 09:08:21.51 ID:L/DWl5ae
ステーキは家で作ってもおいしくないねどんないい肉でも
店で食べるものだわあれは
25 ： オシロスコープ(長野県)：2010/02/16(火) 09:08:44.59 ID:cx7feqvy
塩だけだと肉の臭みが気になる
バターで焼いて味付けは塩こしょう、隠し味に醤油
にんにくスライスも良い
26 ： 足枷(関東・甲信越)：2010/02/16(火) 09:08:45.13 ID:+b0iYXbh
ソースは肉の味がわからなくなるから塩で食え、って繰り返してる塩厨はステーキもしゃぶしゃぶもさしみも何も付けないで食えよ。
27 ： レーザーポインター(群馬県)：2010/02/16(火) 09:09:45.09 ID:J4ttvxKJ
ダディクール
28 ： トレス台(茨城県)：2010/02/16(火) 09:10:14.02 ID:SVMEnNf8
おろしタマネギで世界が変わる
29 ： ボウル(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:10:37.16 ID:DAjmYrKZ
塩で味付け両面を軽く焼いて
白ワインをかけて蓋をする
30 ： 絵具(兵庫県)：2010/02/16(火) 09:14:10.14 ID:jWUmypOv
家でステーキ肉焼いても見た目はウマそうにできるが、
いざ食ってみると、噛む度に脂が口の中に広がって、気持ち悪くて吐きそうになる。
無理して食って後は、頭痛がひどい
31 ： イカ巻き(北海道)：2010/02/16(火) 09:15:54.84 ID:IcY7GtkY
川*'A`ﾘ ＜炭火焼＆大根おろしの和風ｿｰｽがいちばん。
鉄板じゃなくて直火焼きってやっぱりおいしい。焼き鳥と同じ理由だと思う。
32 ： ノギス(東京都)：2010/02/16(火) 09:16:42.54 ID:D52qLKmk
酢か塩
33 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:16:49.17 ID:M6BURE6W
お前が貧弱すぎる
34 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:18:19.07 ID:M6BURE6W
焼き鳥の炭火は直火じゃねえんだけどな
直火とか原始人が肉焼く方法だろ
35 ： ガスレンジ(catv?)：2010/02/16(火) 09:18:52.97 ID:GaMkO+4W
伊東家でやってた安い肉に薄く片栗粉を塗って焼くと
柔らかくて旨いッていうからやってみたらまあ悪くはなかった。
36 ： 鏡(長野県)：2010/02/16(火) 09:19:33.94 ID:Rr3fraBr
>>30
デリケート過ぎだろきみ
37 ： パステル(大阪府)：2010/02/16(火) 09:19:37.50 ID:Tws2Ey+R
どんなステーキも途中で飽きる。ハンバーグの方がいいや
38 ： ハンドニブラ(dion軍)：2010/02/16(火) 09:20:40.96 ID:nz64LCtZ
http://www.1038.jp/gif/bitters/gift/fire2.jpg
39 ： やっとこ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:21:16.72 ID:+PzaqjhA
>>30
高いステーキ肉は霜降りだから脂にうんざりしてたけど
大根おろしと一緒に食ってみたら口の中がサッパリしてていくらでも食べられるようになった
調味料は塩コショウでも醤油でもポン酢でもお好みで選べばいい
40 ： イカ巻き(東京都)：2010/02/16(火) 09:22:03.93 ID:yXDpApuD
>>34
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8F_%28%E8%AA%BF%E7%90%86%29
＞直火焼きとは、食材を直接火、もしくは高温の物体に近づけて、炙り、加熱、調理する方法である。
41 ： チョーク(長屋)：2010/02/16(火) 09:22:34.24 ID:WEmrx4CQ
>>34
定義を勘違いしてないかお前。
基本的に焼き鳥は直火だろ。
42 ： ガスレンジ(catv?)：2010/02/16(火) 09:23:37.01 ID:GaMkO+4W
ち・・・ちくび
43 ： ホワイトボード(長屋)：2010/02/16(火) 09:23:37.46 ID:MRwkjEDg
肉屋で買うとシーズニングくれるんでそれふりかけて焼く。
それにわさびを付けて食うとわさビーフより美味しかった。
44 ： スターラー(東京都)：2010/02/16(火) 09:24:05.88 ID:DenJ3/t/
塩胡椒に、好みでマスタードで。
45 ： 液体クロマトグラフィー(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:24:12.43 ID:GbtzBmog
肉を取り出したフライバン上で醤油、酒、みりん、砂糖煮つめてタレを作りつつ
焼きたてを塩でつまみ食いが最強
46 ： じゃがいも(dion軍)：2010/02/16(火) 09:25:03.18 ID:unZs6TuX
美味しんぼのステーキ名人の回は面白かった
思えばあの頃が作品の最高峰
47 ： 製図ペン(群馬県)：2010/02/16(火) 09:25:16.96 ID:q7QbgkpN
俺はそろそろ旨いアメリカ牛食べたい。
オージーはちっと違うよな。
48 ： ヌッチェ(福岡県)：2010/02/16(火) 09:25:20.14 ID:eBJAd52D
酒を入れると、肉が柔らかくなって味が染み出てくるよ
49 ： 金槌(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:25:31.78 ID:wtmYNEpw
鉄板焼きって日本料理なんでしょ？

50 ： セラミック金網(大阪府)：2010/02/16(火) 09:25:50.69 ID:U/Qg8aXU
タレは味の素が大量に入ってるからなあ
食べてるときは旨いんだけど後でトイレに走るハメになるから自分で焼くときは塩コショウだけだわ
51 ： オーブン(群馬県)：2010/02/16(火) 09:27:38.30 ID:+V7/CCgc
ステーキとか食うやつは情弱。
あれほど脳に悪い食べ物はない。
害を最小限に留めたいのだったら一回に２００ｇ以上食べないこと。
味付けも塩こしょうのみいにすること。
52 ： 梁(島根県)：2010/02/16(火) 09:27:55.67 ID:Hbz7JS4P
倉田てつをのステーキ屋に行ったときに出てきた海苔が乗ったステーキは衝撃的だった。
でも美味しかった。
53 ： モンドリ(長屋)：2010/02/16(火) 09:28:38.96 ID:MFpPpHR9
どのソースが一番旨いか決めかねるわ
54 ： エバポレーター(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:28:51.52 ID:S6mU3mfY
ふらいぱんでいいの？
55 ： 蒸し器(愛知県)：2010/02/16(火) 09:29:34.21 ID:xL+T2SCP
男は黙って塩のみ。
肉の味を堪能せよ！
56 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:30:50.79 ID:M6BURE6W
>>40
だから何が言いたいんだ
>>41
あほか
炭火焼は直火じゃねえ
遠赤で内部からも火が通るから旨いんだよシネ
57 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 09:31:46.67 ID:mTUceImz
最近岩手牛の赤身の旨さに目覚めた。
58 ： イカ巻き(東京都)：2010/02/16(火) 09:32:01.72 ID:yXDpApuD
>>51
なんだ日本語が読めない朝鮮人か。生肉食ってろよ。
59 ： ラチェットレンチ(東京都)：2010/02/16(火) 09:32:30.29 ID:pogZ6znO
たれはキッコーマンのステーキしょうゆニンニク風味が一番うまい
60 ： ガスレンジ(catv?)：2010/02/16(火) 09:32:55.49 ID:GaMkO+4W
>>59
ステーキ醤油は美味いな
61 ： 綴じ紐(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:32:56.79 ID:loBQQRNC
肉に塩コショウして両面焼いて
焼き上がりに醤油、砂糖、ブランデーを混ぜたタレをかけ
軽くフランベさせて肉を取り出し
タレはもう少しフライパンで煮詰めて肉の上からかける
最高にうまい
62 ： 封筒(兵庫県)：2010/02/16(火) 09:33:54.82 ID:aw0WoYcu
>>47
ぶっといアメリカ牛の赤身ステーキ美味いよな
赤身ってパサパサで不味いイメージしかなかったが現地で食べて旨さに驚いた
オージーは現地で食べても不味かった
63 ： エビ巻き(茨城県)：2010/02/16(火) 09:34:50.40 ID:TZP0mn2c
宮のタレでいいよ
64 ： 平天(東京都)：2010/02/16(火) 09:35:12.86 ID:v/Y3SLc+
どう考えても霜降りよりフィレのほうがうまいのに
霜降りばっかありがたられてるよね
65 ： 筆ペン(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:35:43.71 ID:AUGKPUCX
脂のりまくりの国産牛よりアメリカ牛の方がはるかにうまい
国産牛は高確率で気持ち悪くなるし
66 ： ファイル(関西地方)：2010/02/16(火) 09:36:08.54 ID:yrdis+gj
>>61
砂糖で脳をだますんですね
67 ： イカ巻き(大阪府)：2010/02/16(火) 09:36:13.71 ID:1zsC1ELc
ジャン的に胡椒は15分前塩は焼く直前だっけ
68 ： イカ巻き(北海道)：2010/02/16(火) 09:36:58.57 ID:IcY7GtkY
直火の定義なんてどうでも良いわ。
あれって垂れた肉汁が煙になってｽﾓｰｸされた香りなんだろうけど、その煙の味を
美味しいって感じるのはやっぱり原始から受け継ぐ本能みたいなものだと思う。
69 ： イカ巻き(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:37:29.13 ID:1bT3b6LD
ニュー速って何でもタレ否定して塩のみ（ｷﾘｯって言って
食通気取ってるから笑えるよね
70 ： 墨(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:38:01.57 ID:U1VtgiBc
塩胡椒で素材の旨味うんぬん言いだす自称グルメさんがくるぞー
71 ： ドライバー(catv?)：2010/02/16(火) 09:39:23.20 ID:rBPar7e2
ミスター味っ子に答えがあるから読んでみな
72 ： 金槌(dion軍)：2010/02/16(火) 09:40:24.04 ID:EGLaiYUu
ステーキソースの最大の問題。

それは豚ステーキにもチキンステーキにもよく合う事だ。
だから俺はトンカツ肉を焼いてよく食うようになった
73 ： 首輪(栃木県)：2010/02/16(火) 09:43:03.05 ID:bXdx/RzG
厚めの肉の表面を強火で焼いてオーブンにぶっこむのが好きだわ

炭火で焼くのが一番美味いけど片付けるのが面倒だし
74 ： 金槌(dion軍)：2010/02/16(火) 09:43:03.51 ID:EGLaiYUu
安いステーキ肉は繊維を破壊する勢いで叩いて延ばせば
普通に食えるようになるけどアレってステーキの内に入るのか？
75 ： ラジオペンチ(沖縄県)：2010/02/16(火) 09:43:59.56 ID:EyiPQSM2
ステーキだお（　＾ω＾）
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/1/5/15abfd7a.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/b/d/bd3efa1d.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/d/d/dd88c3a3.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/b/8/b830ed43.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/f/a/fab4963a.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/8/a/8a0db7c0.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/c/5/c5344dfe.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/1/a/1a23668d.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/2/a/2a522930.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/2/9/2984f216.jpg　
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/d/1/d130cc45.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/c/7/c72797af.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/4/4/44f4eaaf.jpg　http://livedoor.blogimg.jp/oewa/imgs/5/8/5838616a.jpg
76 ： 金槌(dion軍)：2010/02/16(火) 09:45:04.20 ID:EGLaiYUu
>>75グロだと思ったのに本当にステーキ画像で騙された
77 ： イカ巻き(大阪府)：2010/02/16(火) 09:45:26.78 ID:PHmZoLF1
焼き方変えただけでマジでうまくなるから
300円１５０ｇのオージービーフですら国産と遜色ない


特別な焼き方はしない
中火～で片面だけを4～5分焼け
そのあと裏面を一瞬だけ焼いて色をつけてすぐに盛り付けろ

安い肉は片面をいかに焼くかが重要。
肉をいじったりする必要はない。フライパンで固めが焼きまくるまで放置するだけ
78 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:46:07.04 ID:M6BURE6W
炭火じゃなくても、遠赤効果の魚焼きやガスコンロ付属のグリルでも
いけるとか聞くけど
鉄のフライパンで焼くので十分
79 ： 猿轡(広島県)：2010/02/16(火) 09:46:29.09 ID:6bF/HkkG
>>75
また君かね。
ステーキなんてファミレスでしか食ったことない
つまり本物は食ったことないわ・・・
80 ： レーザーポインター(宮城県)：2010/02/16(火) 09:46:42.44 ID:pRHPxrlW
13枚目のすげえな
それだけで腹いっぱいになりそう
81 ： 振り子(catv?)：2010/02/16(火) 09:46:51.66 ID:N0jqNstQ
>68
囲炉裏みたいにすれば煙の臭いが付かないですよ。
82 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 09:47:39.98 ID:mTUceImz
>>77
俺も普段片面焼きの、裏焼き目だな。高い肉もそれで焼いてるけど。
安い肉の場合は>>77に、焼く前の筋切りもやってる。やっとかないと焼いてるうちに反ってくるw
83 ： トレス台(茨城県)：2010/02/16(火) 09:47:53.82 ID:SVMEnNf8
こういうスレであからさまに地雷レシピ書きこむやつは
ものすごく鬱屈してそうで好感が持てる
84 ： マイクロピペット(アラバマ州)：2010/02/16(火) 09:48:00.00 ID:pmSrY/0X
ステーキは霜降りよりも赤身
欠片が歯に挟まるくらいの噛みごたえが欲しい
85 ： イカ巻き(大阪府)：2010/02/16(火) 09:50:40.42 ID:1zsC1ELc
最近の安いステーキ肉は味は悪くないんだが焼くと妙に柔らかくて
ナイフで切れないほどの弾力があるへんてこなのがあるから困る
86 ： 土鍋(沖縄県)：2010/02/16(火) 09:51:13.36 ID:RKZIVWxa
>>16
いやいやアメリカでは普通だよ。
一家に一台バーベキュー台があるのはうらやましい。
よくわからんのはこの前感謝祭呼ばれた時に見た
ターキーとかを揚げる用の低温揚げ機。
めったに使わんだろうに持ってるのがすごい。

87 ： エビ巻き(茨城県)：2010/02/16(火) 09:51:39.67 ID:TZP0mn2c
どう考えてもコーンはいらねぇよなぁ
88 ： 綴じ紐(東京都)：2010/02/16(火) 09:51:45.20 ID:qZwCHH+d
腹減らしてやっすーくて固い肉を食ってると生きてるなあと思う
89 ： ガムテープ(宮崎県)：2010/02/16(火) 09:51:51.58 ID:G5hzeinu
>>3
ほうほう

良い肉が800ほどあるので今度の週末が楽しみ
炭火で焼く
90 ： はんぺん(三重県)：2010/02/16(火) 09:52:07.32 ID:Qtia2dKp
>>23
凄い量だな
どこで食えるの？
91 ： スケッチブック(長屋)：2010/02/16(火) 09:52:08.92 ID:MZP+Nddm
>>57
短角牛は霜降りが苦手な人にはお勧め
92 ： セロハンテープ(東京都)：2010/02/16(火) 09:52:14.92 ID:/LGeUSSA
とりたての肉はまずい、肉も果物と同じで腐る直前まで寝かせたほうが最高にうまい
93 ： 石綿金網(大分県)：2010/02/16(火) 09:53:04.05 ID:M6BURE6W
ことステーキだとアメリカに1日の長があって
プライムリブという低温で焼き肉汁を閉じ込めるステーキが旨い
94 ： 試験管(dion軍)：2010/02/16(火) 09:53:47.52 ID:cZ9Wr/sT
死肉なんて臭いだけ。生きたまま豪快にかぶりつく。
95 ： 手枷(関東・甲信越)：2010/02/16(火) 09:53:48.90 ID:OH2+IdWO
ステーキは焼死体みたいでグロくて無理。
96 ： オーブン(dion軍)：2010/02/16(火) 09:55:13.07 ID:rsFDZ9ZA
買ってきた肉の肉汁拭き取ってから焼くだけでかなり違う
97 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 09:55:44.29 ID:VS1pLRiR
8割生で食うと旨いのだが、翌日確実に腹を壊す
98 ： 土鍋(沖縄県)：2010/02/16(火) 09:57:08.51 ID:RKZIVWxa
>>75
おい。
昼にステーキ喰いに逝こうぜ。
牛庵で食べ放題やってる。
まあジャッキーか８８かな？
あえてエメラルド？
当方那覇です。

99 ： エリ(catv?)：2010/02/16(火) 09:58:45.16 ID:b+DiA8K9
ロースとか肩ロースとかももとか部位が色々あるし
国産外国産とかいろいろあって
まず素材でどれを選べばいいか分からない

まあ金無いから高いのは買えないけどさ

安物でも美味しくなる裏ワザとかあるのかな
100 ： 筆ペン(catv?)：2010/02/16(火) 09:59:19.81 ID:sFdGiReW
>>59
ちょっと臭うけど美味かった
安い肉でもそれなりに食えるようになる
101 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 09:59:56.97 ID:mTUceImz
庶民はステーキソースを大根下ろしにかけてそれだけでメシを食う
102 ： 平天(東京都)：2010/02/16(火) 10:00:14.79 ID:v/Y3SLc+
やっぱ沖縄って無職多いんだね
103 ： シュレッダー(埼玉県)：2010/02/16(火) 10:00:30.06 ID:PlIxO2Bl
>>28
気になる・・・今日やってみよう
104 ： イカ巻き(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:00:33.41 ID:6JndRi5Y
「コレはいい肉だがマズイ肉だ」とか言うような奴とは一緒に食わない
105 ： マイクロメータ(兵庫県)：2010/02/16(火) 10:00:57.26 ID:mK1mofN0
霜降りも2枚くらいなら旨いんだけどねぇ
霜降り　2枚
カルビバラ系2枚
赤身　3枚
ホルモン系(丸腸とか濃いめのやつ）3つ
とビール
くらいがベストだな
１人焼き肉用にこーゆー亜ソートをだしてくれ
106 ： 猿轡(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:01:14.24 ID:NINU59y0
ステーキなんてどこで食えるんだよ
107 ： イカ巻き(山口県)：2010/02/16(火) 10:02:07.59 ID:IVpqZZp9
http://img.pics.livedoor.com/002/2/6/263905a047b5471ac623-LL.JPG
108 ： チョーク(石川県)：2010/02/16(火) 10:02:17.61 ID:XH2pgpsX
>>101
ステーキソース美味いよな！
109 ： リービッヒ冷却器(東京都)：2010/02/16(火) 10:02:37.86 ID:VF6VGpj7
>>24
油を落としながら焼くことができないってのがでかい。

特に焼肉なんてわざわざデパ地下でいい肉かってきても
家で焼肉やるとすごく油っこい。網焼きってのは油を適度におとしてくれる意味があるんだよね。
110 ： イカ巻き(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:03:16.92 ID:6JndRi5Y
>>101
スーパーから牛脂貰ってくると更にリッチに！
111 ： 朱肉(東京都)：2010/02/16(火) 10:03:20.77 ID:beO8Fytj
>>99
赤身の肉を包丁でぶっ叩きまくる
筋に包丁を入れておく
112 ： インク(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:03:34.13 ID:+ru/RbGS
>>99
安い肉でも厚手の新鮮な肉をちゃんと調理すればすげー美味いぞ。
安い店で食うよか余程いい。

塩・胡椒で下味つけて、油引いたフライパンで焼くだけ。
んでバターとレモン汁とちょっと醤油乗せて食べればそれだけで美味いよ。

安い分には、豚バラブロックとかも結構いけると思う。
113 ： イカ巻き(福島県)：2010/02/16(火) 10:04:11.63 ID:dqVAF4k7

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
114 ： 拘束衣(神奈川県)：2010/02/16(火) 10:09:19.41 ID:wZ9vTPqZ
料理本見てるとステーキはバターソースで食えって書いてるけど
霜降り和牛でやっても美味いのかな。
恐ろしく脂っこいものになりそうだし、失敗したらもったいないから
やった事ないけどやったことある奴いる？
115 ： 千枚通し(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:09:21.82 ID:8N0vY5PX
o
116 ： イカ巻き(宮城県)：2010/02/16(火) 10:09:43.43 ID:Ap8XzdXu
高い肉は塩コショウ、少量醤油、好みでわさびや柚子胡椒で十分美味い
安物肉でも美味しくビーフ、ポーク、チキン３種ともいけるおろし玉ねぎソースは至高
117 ： アルコールランプ(埼玉県)：2010/02/16(火) 10:10:55.58 ID:TgtYBIVE
野豚を狩って、大きなナイフで焚き火をしながら食したい。
ランボーみたいに。
118 ： 筆(愛知県)：2010/02/16(火) 10:11:07.82 ID:h8DY0n/8
焼く前に胡椒、焼き終わったら塩かけて食らう
(゜Д゜)ウマー
119 ： 和紙(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:13:13.98 ID:ETykREW1
この時間に食うステーキはうめえな
ガーリック刻んで肉と鉄板の間にぶち込んで強火で表面カリッと焦がして仕上げに醤油一回し
通はフォークは使わずナイフと箸
ストレートの炭酸水と塩で握った具無しオニギリを添えてできあがりだ
120 ： インパクトドライバー(dion軍)：2010/02/16(火) 10:13:27.31 ID:eFReSZYR
>>99
オージーでいいからステーキ用買って来て、包丁で叩いたあと冷蔵庫でサラダ油に一晩漬け込む
121 ： イカ巻き(宮城県)：2010/02/16(火) 10:14:29.50 ID:Ap8XzdXu
青じそドレッシング・大根おろし・柚子胡椒おすすめ
おろし玉ねぎ・醤油・みりん・少量りんご酢これマジおすすめ
122 ： イカ巻き(静岡県)：2010/02/16(火) 10:15:15.65 ID:IVX8fin9 BE:670507586-PLT(12113)

オレは家庭でのステーキは避ける派だわ
ソースでごまかす
それが家庭円満の秘訣じゃねえの
123 ： 木炭(dion軍)：2010/02/16(火) 10:15:42.82 ID:SWIGtzRR
赤身のレアだな。
消化酵素たっぷりの大根おろしにしょう油でok
124 ： モンドリ(長屋)：2010/02/16(火) 10:16:40.81 ID:MFpPpHR9
>>113
素材の味押しすぎだろ
125 ： イカ巻き(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:18:19.62 ID:6JndRi5Y
店で食うなら最低限200gで5,000円くらいか？
それ以下だとなんかものすごくガッカリすんだよな。何でか。
126 ： 千枚通し(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:19:21.48 ID:8N0vY5PX
近所のスーパーで豪州肩ロースステーキ肉が300gで290円で売ってるから
よく買う。巨大わらじみたいなステーキで喰い応え満点。

ウスター・とんかつ・焼肉たれ・醤油・酒・ケチャップ混ぜてソース作って
焼き上げ直前にフライパンに投入。どんぶりめし5杯喰った。
127 ： シュレッダー(福島県)：2010/02/16(火) 10:19:26.74 ID:vy1xcqbL

　　　　もう！
　　　　　　　　　　　解ったから！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きなように食えよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後、人がどんな食い方してようが良いじゃねーか！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だって人間だもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みつを
128 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 10:20:45.71 ID:mTUceImz
最近赤身ステーキをうまく感じたはじめたのって俺の味覚が変わったというより
本当にうまい赤身ステーキが流通しはじめたんじゃないか？
129 ： イカ巻き(宮城県)：2010/02/16(火) 10:20:54.47 ID:Ap8XzdXu
フライパンで両面焼いたら脂落とすためにオーブンで焼くのがいいんだけど、
無いならコンロの魚焼くグリルでおｋ。オーブントースターでもいける。
網は新品１００均で買って来い。予熱するの忘れるなよ。
火が当たりすぎて焦げる時はアルミホイルかぶせればおｋ
130 ： 猿轡(広島県)：2010/02/16(火) 10:21:03.79 ID:6bF/HkkG
肉の味なんて微々たるもん
ソース
ソースが全て
131 ： 試験管挟み(埼玉県)：2010/02/16(火) 10:21:55.55 ID:UUJOOVqc
さわやか
132 ： パイプレンチ(catv?)：2010/02/16(火) 10:25:21.31 ID:lKjIvc6U
1枚1600円ぐらいの和牛霜降りサーロイン買って焼いて食ったけど、あまり美味くないよな
脂だらけで気持ち悪い
外国の牛肉はまずいし、和牛で赤身の所が一番ステーキにいいのかも
133 ： リービッヒ冷却器(dion軍)：2010/02/16(火) 10:27:14.59 ID:a6zocf0x
サーロイン肉を焼肉サイズにカットして、
宮島醤油の焼肉のタレで喰うのが最強！
134 ： イカ巻き(ネブラスカ州)：2010/02/16(火) 10:30:10.48 ID:b7jyj3jF
三ツ星級の焼き方しってるけど素人には到底無理だからな
教えてやらん
135 ： リービッヒ冷却器(dion軍)：2010/02/16(火) 10:32:27.15 ID:a6zocf0x
牛脂で焼くってのはプロがやってた
136 ： 三脚(愛知県)：2010/02/16(火) 10:32:30.28 ID:QHjYDePN
たとえ飛騨牛でもモモ肉のステーキはやっぱ固かったｗ
137 ： カーボン紙(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:33:54.17 ID:maGwRgei
名前がビフテキだと美味しさが1.5倍ぐらいになる
138 ： ホワイトボード(長屋)：2010/02/16(火) 10:36:36.18 ID:MRwkjEDg
グレイビーソースは無理
日本人には醤油、醤油系調味料と塩が最良
139 ： 絵具(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:38:24.28 ID:fojC2XOl
とにかく食いたい時は鶏胸肉のステーキに限る
ビックリするほど安上がり
140 ： 冷却管(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:41:49.30 ID:hkJh5aGR
>>75
良い意味で釣られた
141 ： ボンベ(catv?)：2010/02/16(火) 10:42:52.13 ID:cekLyB27
レモン風味って何だよ
イライラするな･･･
142 ： 鑢(アラバマ州)：2010/02/16(火) 10:47:08.26 ID:o8tLD1Uu
>>114
あれは赤身の肉に足りない脂肪分を追加するためにやってる
霜降り和牛でやっちゃ駄目
143 ： ボールペン(関東)：2010/02/16(火) 10:51:53.07 ID:DZMEnr09
しょっちゅう鶏胸肉のグリル焼きで満足してるけど、
新鮮で柔らかな肉を固まらない内に焼き上げたら旨いんだろなとはよく思う

タレでなくドレッシングでも旨いよね
144 ： ラジオペンチ(沖縄県)：2010/02/16(火) 10:52:00.14 ID:EyiPQSM2
>>98
ステーキ食う服がない
145 ： 顕微鏡(東京都)：2010/02/16(火) 10:57:06.08 ID:X7DuBJE1
　　　　　　　　　　　　　　　 |l ili l ili iliii|i|/　　
　　　　　　　　　　　　　　　 |l ili ili lilii i/　　
　　　　　　　　　　　　　　　 |l ili l ili iliii|
　 ,-､　　　　　　　 　　 　 　|li llil lil @il|
　 ＼＼　　　　　　　　　　　|liii 人 l lilil|
　 　 ＼＼　　∧＿∧　　　 |ii{´┴｀}iiil　　
　///　.＼＼（　＾ν＾ ）　 ※从三从三ﾐ／
　| | |　　 ⊂ （　　　つニ二二二二Σ＞
　＼＼＼ ／(/ノ＼ ＼ 　 ／／／｜ i|＼
　　 　　／ ／_）　（_＿）／／／__ゝ　 ＼
　　 　 '､／　　　　　　バシーン！バシーン！
146 ： 拘束衣(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:00:44.14 ID:+w+rD0qs
サーロインで喜んでる奴は味障。アレ下手すると脂質50％超えてるぞ
真のステーキ最強部位はランプ。肉の味がじゅわ～。これ
147 ： ローラーボール(愛媛県)：2010/02/16(火) 11:01:11.09 ID:RxE6m7QO
わさび、おろしにんにく等
148 ： 銛(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:01:50.02 ID:AckNTwv7
床に叩きつけてしっかり肉をほぐしてから焼く
149 ： 修正液(沖縄県)：2010/02/16(火) 11:05:48.09 ID:V8KqcW2K
これがまだ貼られてないとか何事だよおい
http://www.youtube.com/watch?v=vB16Dbjz8oo&translated=1
150 ： ノート(空)：2010/02/16(火) 11:07:29.66 ID:5ueKwqvQ
脂や筋のない、きれいな赤身の部分をウェルダンに焼き
たっぷりのガーリックバターをつけて食す



日本人はすき焼きにしとけ
151 ： はんぺん(東京都)：2010/02/16(火) 11:15:42.51 ID:5L9nOobF
フライパンを熱したらまず表面すべてを軽く焼く
その後好みの焼き加減まで焼く
152 ： 画鋲(広島県)：2010/02/16(火) 11:17:26.06 ID:nLOf6Ea0
>>149
途中までは美味そうなんだよねこれ
153 ： 餌(東京都)：2010/02/16(火) 11:23:01.21 ID:UsR8D5Lg
プライムリブ
154 ： ブンゼンバーナー(東京都)：2010/02/16(火) 11:24:51.00 ID:wBxzuZWp
お前らすぐ胃の調子悪くなるとか
消化が悪いとか下痢とか言うくせに

なんでステーキとか焼肉とか食ってんの
155 ： 鑿(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:24:55.18 ID:Fi7Z8RmW
霜降り肉は食い物として認めない
156 ： 餌(東京都)：2010/02/16(火) 11:25:25.57 ID:UsR8D5Lg
Prime Rib
http://www.youtube.com/watch?v=glrijRGnmc0
157 ： ヌッチェ(東京都)：2010/02/16(火) 11:26:49.42 ID:Daw87yq5
多少質が悪くていいから都内で2000円ぐらいで
ガッツリとステーキらしいステーキ食える店教えてくれ
158 ： 餌(東京都)：2010/02/16(火) 11:27:16.62 ID:UsR8D5Lg
>>157
ミスターデンジャー
159 ： 筆箱(岩手県)：2010/02/16(火) 11:28:58.85 ID:gsVUXgMh
ステーキには味噌汁

　異論は認める
160 ： カッターナイフ(三重県)：2010/02/16(火) 11:33:20.94 ID:uR0B23Cf
では聞こう。
ポン酢のポンとは何だ？　言ってみろ。
161 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 11:33:43.13 ID:VS1pLRiR
焼肉をステーキソースで食えば、それはそれでちゃんとステーキになってしまう事に気がr付けよ。
ほぼソースの味なんだって
162 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 11:34:44.84 ID:VS1pLRiR
>>160
POM、柑橘系の酸味の事じゃね？
すっぱいからPOMジュース
163 ： 浮子(USA)：2010/02/16(火) 11:35:01.99 ID:CURxZURV
【レス抽出】
対象スレ：美味いステーキの焼き方・味付け
キーワード：ステキ

抽出レス数：0
164 ： 筆ペン(愛知県)：2010/02/16(火) 11:36:33.99 ID:05Be90k8
てつをの店行きてえ
165 ： ロープ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:37:00.83 ID:0i6KOzRg
大根おろしソースに使ったりポン酢醤油ってのが好きなんだけど
欠点があるなあ・・・
肉が冷えちゃう。んで大根おろしとか暖めると別物になっちゃうんだよね。
最近は生醤油におろしニンニク。
166 ： しらたき(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:38:19.87 ID:Ozepu96h
>>160
シャッキリポンのポンだろ
167 ： イカ巻き(catv?)：2010/02/16(火) 11:39:05.75 ID:h/k5wall
>>75
どれかにグロ画像が混ざっていると警戒しながら見てしまう俺はν速脳
168 ： スケッチブック(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:39:31.90 ID:WpvhvI9E
　　.／ ￣/〃＿＿〃　　　／ ￣/　　　　　　 /
　　　 ―/　　＿＿　＿／　　　./　――　/　/
　 　 ＿/　　　/　　　/　　　＿/　　　 ＿/　/＿／
　　　　/＼＿＿_／ヽ
　　 ／''''''　　　'''''':::::::＼
　 . |（●）,　　　､（●）､.:|　＋
　　|　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　.::::|
. 　 |　　 ｀-=ﾆ=- '　.:::::::|　+
　　 ＼　　｀ﾆﾆ´　 .:::::／　　　　　+
,,.....イ.ヽヽ、ﾆ__ ーーノﾞ-､.
:　 　| 　';　＼_____ ノ.| ヽ　i
　 　 |　　＼/ﾞ（__)＼,| 　i　|
　 　 ＞　　 ヽ. ハ　 | 　 |｜
169 ： カッター(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:42:04.80 ID:e6x0MZWj
アメリカ牛のステーキは旨いんだよなあ、
オージービーフは臭くてダメだ。

こういうシマシマのついたグリドルっての使うと家庭でも上手く焼けるよ
フライパンでベタ焼きはどうもダメだ。
http://img02.naturum.ne.jp/usr/cultking/P1020287.JPG
170 ： ドライバー(catv?)：2010/02/16(火) 11:43:19.85 ID:rBPar7e2
【レス抽出】
対象スレ：美味いステーキの焼き方・味付け
キーワード：てつを

52 名前： 梁(島根県)[sage] 投稿日：2010/02/16(火) 09:27:55.67 ID:Hbz7JS4P
倉田てつをのステーキ屋に行ったときに出てきた海苔が乗ったステーキは衝撃的だった。
でも美味しかった。

164 名前： 筆ペン(愛知県)[sage] 投稿日：2010/02/16(火) 11:36:33.99 ID:05Be90k8
てつをの店行きてえ

抽出レス数：2
171 ： はんぺん(神奈川県)：2010/02/16(火) 11:44:44.04 ID:k7NWOs94
バルサミコ酢があれば十分
172 ： 鉛筆削り(大阪府)：2010/02/16(火) 11:45:24.19 ID:T6f6JA2i
赤身肉の良さに気付いたら立派なおっさんである
173 ： IH調理器(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:46:27.80 ID:1iXaweqe
肉の万世
万世ステーキはおいしい
174 ： ㌧カチ(福井県)：2010/02/16(火) 11:46:56.79 ID:jfgtQz+B
やっすいオージービーフ
に塩コショウでもなかなかうまかったな。
おれって、ワイルド　てなな感じがしたよ
175 ： イカ巻き(神奈川県)：2010/02/16(火) 11:48:35.73 ID:vvzWUURx
臭い肉はステーキにしたら食えたもんじゃないよな
176 ： 包丁(東京都)：2010/02/16(火) 11:48:53.95 ID:XjsWqWJV
コンロに直接置いて余計な脂を落として片付けラクなアイテム教えろ
177 ： 錐(東京都)：2010/02/16(火) 11:48:56.16 ID:GpHi0l6l
ぶっちゃけ一口大に切って焼いてポン酢つけてくったほうがうまいでしょ
178 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 11:54:59.47 ID:VS1pLRiR
>>177
だからソレ、焼肉じゃん
179 ： 指錠(アラバマ州)：2010/02/16(火) 11:55:02.91 ID:FZJ8Q2Wv
ｇ1000円の肉は美味い
油で死にそうになるが美味い

安い肉はたまねぎの摩り下ろしと無料の和牛牛脂で美味くなる
180 ： 砥石(兵庫県)：2010/02/16(火) 11:55:31.76 ID:NfXav8kw
年とると油っぽいのあんまり食えなくなってくるな
肉屋で赤味のとこ１㌔ほど買ってきて家で塩コショウでかぶりつくのが最高に美味い
ステーキもサーロインよかヒレのが好きになってきたしもうだめぽ
181 ： クリップ(静岡県)：2010/02/16(火) 12:00:06.50 ID:9EHnSzzw
焼いた時に残った油＋赤ワイン＋ニンニク＋醤油
182 ： フードプロセッサー(catv?)：2010/02/16(火) 12:04:53.80 ID:O+ZOI4Xp
( ﾟv^ )ｵｲﾁｲ！
183 ： 手錠(長屋)：2010/02/16(火) 12:05:07.70 ID:KscTR1M7
やはりアメリカ牛がうまい
日本の脂っこい牛肉なんざモウ飽きた
184 ： ブンゼンバーナー(神奈川県)：2010/02/16(火) 12:09:26.45 ID:tXpkutdN
玉ねぎ半分摩り下ろし
醤油とみりん大さじ２
砂糖ちょっと

肉焼いたフライパンでちょっと煮る。
味見して醤油追加。
鶏でも牛でも豚でも何にでも合うよ。
185 ： ヌッチェ(東京都)：2010/02/16(火) 12:11:00.65 ID:Daw87yq5
すき焼き・しゃぶしゃぶなど薄切り→和牛
ステーキハンバーグなど噛みごたえ重視→アメリカ

ただしオージー、テメーは駄目だ。
あの筋っぽくて臭みのある肉は何やってもあまり美味しくならない
186 ： 指サック(埼玉県)：2010/02/16(火) 12:12:12.49 ID:wSFByTDl
肉は焼く一時間前くらいに冷蔵庫から出して常温に戻す。
これが一番大事。
187 ： 釣り竿(アラバマ州)：2010/02/16(火) 12:17:24.46 ID:zGsT3J9v
焼く前に塩をかける情弱はステーキ食うな
肉の無駄だ
188 ： 包丁(東京都)：2010/02/16(火) 12:20:59.02 ID:XjsWqWJV
和牛最高
口の中に入れたときの肉汁が一番うまい
189 ： イカ巻き(神奈川県)：2010/02/16(火) 12:22:20.59 ID:vvzWUURx
食通ぶったアホはミディアムレアを頼むが、本当の通はウェルダンで食う。
190 ： ブンゼンバーナー(東京都)：2010/02/16(火) 12:30:41.08 ID:wBxzuZWp
>>189
本当に通と言っている時点で
それは食通といっているようなものではないか
191 ： ガスレンジ(catv?)：2010/02/16(火) 12:31:31.30 ID:GaMkO+4W
>>160
味ぽんのぽん
192 ： ろう石(愛知県)：2010/02/16(火) 12:36:45.16 ID:XdFAbC32
>>75
やっぱ霜ふってない方がうまそうだな
193 ： 釜(群馬県)：2010/02/16(火) 12:37:30.19 ID:KfhCEBLH
霜降りの国産牛を家で焼いても不味い
家で焼くなら安いアメリカ産がいいわ
194 ： 烏口(アラバマ州)：2010/02/16(火) 12:54:04.13 ID:6u3rC6RP
講釈垂れた長い名前の横文字のソースよりも醤油やおろしポン酢の方が楽で口にあう。
日本人なら醤油使え
195 ： 烏口(埼玉県)：2010/02/16(火) 13:05:06.90 ID:yoEI9RGR
http://image.blog.livedoor.jp/laba_q/imgs/c/3/c3cd937e.jpg
196 ： ペトリ皿(岩手県)：2010/02/16(火) 13:05:44.98 ID:0dm9ykQy
正直大した料理の腕がないなら外国産のサシのまったく入ってないステーキ肉を焼いた方がいい
下賎が食うには霜降りは高価すぎる
197 ： カッター(アラバマ州)：2010/02/16(火) 13:07:16.08 ID:e6x0MZWj
>>195
Ｕ字溝とグレーチングでいいじゃねえかと。
198 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 13:07:31.31 ID:VS1pLRiR
醤油まずい。　
単品ではあんなにクソ不味い醤油だが、なんらかと組み合わせれば旨い。

という事で、醤油だけで肉食うとかありえないわ、醤油厨死ね
もみじおろし味ポンは旨い。
199 ： ブンゼンバーナー(東京都)：2010/02/16(火) 13:09:50.38 ID:wBxzuZWp
>>198
いい醤油使えばよくね？
いい肉も揃えればよくね？

あれ？店で食ったほうがよくね？
200 ： 両面テープ(埼玉県)：2010/02/16(火) 13:18:15.58 ID:gdd8y2ia
からし醤油もいける
201 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 13:20:17.75 ID:mTUceImz
結局女もおしゃれにチマチマとフレンチつつくところより、
ガッツリ肉食える店つれてく方が意外と喜んでね？
202 ： 黒板(ネブラスカ州)：2010/02/16(火) 13:22:07.54 ID:HYOX0ZTz
わさび醤油は不可？
203 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 13:24:52.15 ID:VS1pLRiR
>>202
むしろワサビで食えよ。　日本食研のステーキ用ワサビで
204 ： ロープ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 13:28:12.67 ID:0i6KOzRg
どちらかというとワサビでも山ワサビ、ホースラディッシュの方が向いてる。
地域によっちゃそこらに生えてる。
205 ： 試験管立て(大阪府)：2010/02/16(火) 13:34:03.53 ID:bsuf2dg/
黒毛和牛もらったんだが、こんな高級な肉食べたこと無いから
調理法が分からない。誰か教えてくだしあ。
206 ： 筆箱(東京都)：2010/02/16(火) 13:35:12.91 ID:mTUceImz
>>205
ここでいろいろ聞いてカンペキにやろうとして失敗しないこと、かな。
いろいろ教えてあげたいけど、普通に焼きすぎないように焼いて食えばよい。
207 ： 試験管立て(大阪府)：2010/02/16(火) 13:37:45.25 ID:bsuf2dg/
>>206
焼きすぎないようにか。ありがとうございました。
208 ： グラインダー(愛知県)：2010/02/16(火) 13:53:04.93 ID:B9TGVIoX
あさくまのステーキソース＋ジェノベーゼソース最強伝説
209 ： トレス台(東京都)：2010/02/16(火) 14:18:25.74 ID:fuKcitXz
ナイフ入れて肉汁が出るような焼き方は失敗。
口の中で噛締めたときに肉汁が出るのが良い焼き方。

表面にサッと焼き色付けたら、中心温度50℃を3分間キープする火加減がベストだと開眼した。
210 ： 砥石(兵庫県)：2010/02/16(火) 14:19:52.12 ID:NfXav8kw
>>205
しっかりフライパンを熱して両面とも表面を素早く焼くのが基本
これだけは守らないと肉汁が逃げて大変な事になる
211 ： 篭(関西地方)：2010/02/16(火) 14:21:06.55 ID:DXKDC8cZ
30になったら霜降りステーキが食えなくなったわ。
ロースでさえ結構しんどいし。
なんであんな脂を有り難がって食うのか本当に謎。
ハラミ最強だわ。
212 ： 原稿用紙(アラバマ州)：2010/02/16(火) 14:23:04.36 ID:9Gpfhru5
>>24
焼き色つけたら蓋して弱火で蒸し焼きにすると結構うまくできるよ
213 ： 定規(埼玉県)：2010/02/16(火) 14:25:45.56 ID:+NQGikI8
つべで　BBQ Pit Boys と検索するんだ

肉の焼き方はアメ公には敵わない
戦争なんか勝てるはずがなかったんだよ…
214 ： すりこぎ(神奈川県)：2010/02/16(火) 15:03:30.45 ID:lUDdMr9n
>>205
フライパンで焼こうとするな
網で焼け
215 ： カッター(島根県)：2010/02/16(火) 15:04:59.60 ID:0mUkejW2
最近年のせいかサーロインよりモモ肉のほうが好き
安くていいけど
216 ： ガスレンジ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 15:05:53.07 ID:653IhZY7
まずパンツ
217 ： スタンド(東日本)：2010/02/16(火) 15:07:48.50 ID:s7PQP+eY
近所のスーパーにステーキ用肉がロクに売ってない
サーロインとモモだけじゃなくてランプも売ってくれよ
218 ： やっとこ(愛知県)：2010/02/16(火) 15:12:02.95 ID:SPx72kg6
サイゼリアのランプステーキが恋しいから復活しろ
219 ： 両面テープ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 15:14:41.25 ID:NDzq5onY
新鮮な赤身高級肉をレア焼き。
ソースは醤油ベースのもの。
220 ： 手枷(関東・甲信越)：2010/02/16(火) 15:16:09.11 ID:H9OwvMNQ
もうずいぶん前の話だが、昔アメリカの大学に留学してた頃テレビ
でこんな感じのニュースレポートを見た。
「日本人はなぜアメリカ産牛肉を買わないのか？」

レボーターが日本と米国の食肉輸入障壁の問題を説明する。全体的にやや非難がましい口調。
そして日本での街頭インタビュー。「国産牛肉の方がおいしいから」
「アメリカの牛肉まずいから」などと答える日本人。
一緒にテレビを見ていた現地学生たち、ちょっとムッとするw
レポーター：「確かに最近ニューヨークでは日本産牛肉を売り物にした高級レストランが増えている。
日本産の牛肉はそんなに美味いのか？ 私は自分でそれを確かめるべく、
ニューヨークで一番人気といわれるレストランＸＸ（店名忘れた）に足を運んだ。」
レポーターの前に出されるステーキ。日本人の目から見ると結構な大きさがあるが、
レポーターは「信じられるかい？　こんなちっぽけなステーキが300ドルもするんだ！」と大げさに驚く。
ステーキを口にするレポーター。
しばらく沈黙。

レポーター：（神妙な口調で）「……我々がこれまで食べていたのはサンダルの底だった」
221 ： トレス台(東京都)：2010/02/16(火) 16:54:59.87 ID:fuKcitXz
>>220
外人も最初の200gまでは喜ぶ。
それを超えると表情が曇ってくる。
そこで彼らが普段食べてる赤身主体の肉のありがたさに、改めて気付く。
222 ： ハンマー(福島県)：2010/02/16(火) 16:56:27.71 ID:RZnpF9Yq
スライスにんにくと塩or醤油がやっぱ１番かなぁ
おろしポン酢だったらハンバーグって感じだ
223 ： ウケ(ネブラスカ州)：2010/02/16(火) 16:57:57.67 ID:BmIBmrT/
塩コショウもいいけど醤油と大根おろしも捨て難い
224 ： ブンゼンバーナー(東京都)：2010/02/16(火) 16:58:59.90 ID:wBxzuZWp
日本人は何でも醤油だな
もしかして醤油って麻薬だったのか？
225 ： イカ巻き(岡山県)：2010/02/16(火) 16:59:57.01 ID:/WTcY1Tb
めっちゃ高いステーキハウスでガッツリ食べたい
金はあるんだが店が分からん
そもそも大都会にそんな店あるのかと
226 ： 指サック(埼玉県)：2010/02/16(火) 17:00:40.86 ID:wSFByTDl
>>213
http://www.youtube.com/watch?v=rt_yLN57E8Y

カントリースタイルという漬け込みは味が染みてて美味そうだけど、ギトギトにし過ぎだな。
227 ： じゃがいも(dion軍)：2010/02/16(火) 17:02:02.91 ID:BFXy7TuL
レアステーキ頼んだら中が冷たいとかふざけてんの？
228 ： トレス台(茨城県)：2010/02/16(火) 17:03:23.53 ID:SVMEnNf8
>>224
醤油とカレーとサルサソースはドラッグ認定されてもいたしかたない
229 ： シャーレ(アラバマ州)：2010/02/16(火) 17:03:55.07 ID:tjkFjUXT
>>75
だまされたと思ったが本物で
腹減ってきた
230 ： 指矩(中国地方)：2010/02/16(火) 17:05:12.33 ID:3FFZg+0g
ステーキとかほぼ肉で決まるだろ
231 ： プライヤ(大阪府)：2010/02/16(火) 17:10:29.94 ID:hqaEM+YS
ステーキ屋＞＞＞越えられない壁＞＞スーパー100g1000円＞ファミレス＞＞スーパー100g198円
232 ： 黒板(三重県)：2010/02/16(火) 17:14:50.72 ID:VN5Lpx5E
アメリカ牛でもピンキリ
日本に輸入されるのはほぼ安いクズ肉なんでまずくて当たり前
現地のスーパーで買って食ったパック１２＄くらいのステーキはしぬほどうまかった
なんというか赤身に味がある
233 ： リービッヒ冷却器(宮城県)：2010/02/16(火) 17:20:55.41 ID:ctvtvQ/N
myU字溝欲しいな
焼肉もできるし芋煮もできる
234 ： イカ巻き(神奈川県)：2010/02/16(火) 17:26:56.14 ID:vvzWUURx
アメリカは肉類美味いよな
デザートはアホみたいな量でクソ甘い
235 ： スクリーントーン(北海道)：2010/02/16(火) 17:31:29.98 ID:9qK1+QW3
>>1
なんだよハイチスレじゃねぇのかよ
236 ： イカ巻き(神奈川県)：2010/02/16(火) 17:32:46.81 ID:j08LRFsV
今まで高級なステーキって食ったことないなそういや
いつもスーパーで売ってる赤身のステーキばっかだわｗ
大田原牛とか松阪牛のステーキ食ってみてえな・・・
237 ： ペンチ(富山県)：2010/02/16(火) 17:34:21.36 ID:xOHfj3Mx
てつを
238 ： 厚揚げ(東京都)：2010/02/16(火) 17:34:42.94 ID:SCHPEdxR
一回の食事で５～10万飛ぶけど都内某所のステーキは一度食べたら世界が変わる
239 ： ブンゼンバーナー(東京都)：2010/02/16(火) 17:40:13.48 ID:wBxzuZWp
高いのはまぁうまいよスゲーうまい
俺の食ったのは1枚2万程度だったが・・・だが1枚だからな・・・
その金でもう少しランク落としてウマイものを何度も食えると考えるとどうだかってのはあるよ
比べようの無いものではあるんだけどね
240 ： 厚揚げ(東京都)：2010/02/16(火) 17:46:07.83 ID:vjxADLBR
たまに肉をたくさん食べたい時はオージービーフのステーキを
２～３枚くらい買ってきて一度に焼いて食べる
味付けは塩コショウと醤油だけ
241 ： モンキーレンチ(catv?)：2010/02/16(火) 17:47:18.62 ID:42x7lrBz
テレビで良く焼きって言葉を良く聞くけどこれは一般的なのか
242 ： ニッパ(catv?)：2010/02/16(火) 18:04:05.17 ID:VS1pLRiR
>>226
バーベキューじゃねぇ、それ煮込みだろw
243 ： 修正テープ(福井県)：2010/02/16(火) 18:04:20.69 ID:Un/yPScS
ﾋﾞﾀｰﾝ
244 ： トレス台(東京都)：2010/02/16(火) 18:21:06.57 ID:fuKcitXz
>>232
熟成の考え方が日本と違う
245 ： バールのようなもの(アラバマ州)：2010/02/16(火) 18:31:58.57 ID:XPGyEjXG
たまに行くレストランが
和牛サーロイン200g1000円ってステーキ出してるんだけど
何か裏あるのかな？
246 ： 額縁(茨城県)：2010/02/16(火) 18:34:43.01 ID:gq0tOcGY
>>245
和牛
国産牛
国産和牛
これ全部違う肉
247 ： 釣り竿(神奈川県)：2010/02/16(火) 18:52:55.62 ID:8xdPRhJz
今まで食った牛肉で一番美味かったのは
近江牛（チャンピオン牛）のイチボ肉だな。
その次が前沢牛のヒレ肉。
いずれも現地から送ってもらって、自宅で食べた。

味付けはシンプルに、オージー産岩塩＆インド産ブラックペッパーのみ。
焼き加減はブルー
248 ： 修正テープ(チリ)：2010/02/16(火) 18:56:16.43 ID:uBe9IBrB
>>86
家族でバーベキューをやるのはな
それ以外はありえんことばっか
肉が糞安いのは確かだけど脂身ほとんどねーし
249 ： 夫婦茶碗(アラバマ州)：2010/02/16(火) 18:58:54.28 ID:WK/NKgGl
あ
250 ： 厚揚げ(東京都)：2010/02/16(火) 19:00:38.07 ID:SCHPEdxR
>>248
そもそもアメリカだと肉＝赤身だから
もちろんマーブルってか脂肪がほどよく入ってるのも食べるけどな
脂身なくてもおいしいぞ
251 ： 三脚(愛知県)：2010/02/16(火) 19:18:25.41 ID:QHjYDePN
>>247
＞焼き加減はブルー

きめぇ
252 ： ラベル(東京都)：2010/02/16(火) 19:28:39.45 ID:Rg26ualw
>>245
び(ry
253 ： 上皿天秤(長崎県)：2010/02/16(火) 19:53:35.78 ID:lt/K8GeL
焼きあがったときにフライパンの中の肉にコーラと醤油ぶっ掛けてみ
254 ： イカ巻き(茨城県)：2010/02/16(火) 20:03:15.59 ID:0jsoGshw
あとマヨネーズな
255 ： パステル(アラバマ州)：2010/02/16(火) 21:39:41.73 ID:mD2WqkWg
(*・∀・)ノテリヤキソース
256 ： ハンドニブラ(埼玉県)：2010/02/16(火) 21:51:46.63 ID:GjyJ+J8E
大根おろしさんだろ
257 ： ラジオペンチ(沖縄県)：2010/02/16(火) 23:31:04.33 ID:EyiPQSM2
夜食はハンバーグだお（　＾ω＾）

｢田町 大人のハンバーグ｣の近江牛100％ハンバーグランチ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212201928_00_400.jpg
｢3匹の子ぶた｣の炭焼きハンバーグセット
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212201928_01_400.jpg
｢Hamburg Will｣のハンバーグ(プレーン)
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202218_04_400.jpg
｢炭焼ステーキ くに 市ヶ谷店｣のビーフハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202307_07_400.jpg
｢鉄板焼きハンバーグの店 モンブラン 浅草店｣のロシア風ハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202307_09_400.jpg
｢鉄板焼きハンバーグの店 モンブラン 浅草店｣オランダ風ハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202307_10_400.jpg
｢ハンバーグレストラン GOLD RRUSH 本店｣のテリチーズ・ハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202356_11_400.jpg
｢焼肉 凛 辛館｣の牛ハンバーグ定食
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202356_13_400.jpg
｢Grill マッシュ｣のふっくらハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202559_14_400.jpg
｢ザ・ハンバーグ 御茶の水店｣の手作りハンバーグ
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202559_15_400.jpg
｢肉の大山｣のハンバーグ定食
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202559_16_400.jpg
｢田町 大人のハンバーグ｣の大人のハンバーグランチセット
http://news.walkerplus.com/2010/0213/2/20100212202559_17_400.jpg
258 ： リービッヒ冷却器(中部地方)：2010/02/16(火) 23:34:41.09 ID:+G4K0Pkf
美味い肉にはわさび醤油か岩塩
安物の肉にはステーキソース
259 ： ラベル(アラバマ州)：2010/02/16(火) 23:35:34.26 ID:3dbtEHOL
醤油禁止
260 ： 修正液(沖縄県)：2010/02/16(火) 23:43:53.27 ID:V8KqcW2K
>>257
レモンケーキが混ざってるぞ
261 ： 包丁(西日本)：2010/02/16(火) 23:44:35.52 ID:q1y+HITA
和牛の赤身も滅茶苦茶美味しいな、高級な馬刺しと似てる
俺は霜降りの方が好きだけど
オージービーフの普通の値段のでもたまに美味しい赤身があるから侮れない
逆にアメ産の無理やりフィードロットで太らせたような安物も肉肉してて美味しい
つまり牛肉は美味い
一番不味いのはオージービーフの内臓に近いカルビとかハラミ
262 ： イカ巻き(長屋)：2010/02/16(火) 23:48:34.43 ID:L2mplVGr
あらかじめ牛に塩と胡椒くわせとけ
263 ： マスキングテープ(鹿児島県)：2010/02/16(火) 23:50:17.87 ID:qBBSK4GY
高垣彩陽作ホットケーキ思い出した
264 ： イカ巻き(catv?)：2010/02/16(火) 23:50:25.96 ID:iInWOQos
>>262
予めは胡椒だろ
塩は直前
265 ： 銛(鳥取県)：2010/02/16(火) 23:50:40.75 ID:3Ia8VVoX
>>56
炭焼きは遠火の強火で、もちろん直火だ
脳まで脂身周ってんじゃねーのか、デブ
266 ： 鉛筆削り(大阪府)：2010/02/16(火) 23:52:20.14 ID:ZVnyx7Y6
>>75
うまそう…

ステーキはダイソーで210円で買った小さいスキレットで焼く。
やっぱりテフロンより鉄じゃ。
しかしそれのみで味わう事ができず、大量のご飯を食ってしまう。
ステーキを単なるご飯のおかずにしてしまうのが嫌だわ。

ステーキ焼いてポテトサラダも食うコピペ、ああいうのに憧れるわ…
267 ： 偏光フィルター(東京都)：2010/02/16(火) 23:52:22.76 ID:IFGuAGgJ
砂糖がどうの言ってる奴は障害者か？
甘い肉とか吐き気するわ
268 ： はさみ(埼玉県)：2010/02/16(火) 23:55:57.07 ID:S8xvJMuP
あまじょっぱくした肉美味いじゃん
269 ： 泡箱(大阪府)：2010/02/16(火) 23:56:55.87 ID:dPzUnx1+
筋きりが上手いと安物肉でも柔らか～になる
元調理人の知り合いに安物肉でステーキ作ってもらったが別物だった
270 ： イカ巻き(神奈川県)：2010/02/16(火) 23:58:21.09 ID:P6CNkpz5
>>113
このスレ見ても、塩塩塩塩レスしてるやつってほとんどこれに当てはまるから笑える
271 ： 指錠(千葉県)：2010/02/17(水) 00:01:15.82 ID:BrLFMZhn
あじ塩胡椒かクレイジーソルトをふって焼けばおk
272 ： ダーマトグラフ(広島県)：2010/02/17(水) 00:05:17.60 ID:igHHmgLL
肉を食ったって満足感は牛肉でしか演出できない
豚や鳥では無理だよな
273 ： レポート用紙(東京都)：2010/02/17(水) 00:07:09.59 ID:3ehLAX/s
ビフテキって言え
274 ： 輪ゴム(神奈川県)：2010/02/17(水) 01:03:10.44 ID:loSut23+
味の素
275 ： プライヤ(青森県)：2010/02/17(水) 01:11:09.73 ID:2OR8Fpjm
安い肉はキウイを付けとくと柔らかくなるって言うんでやってみたが
確かに柔らかくなったが気持ち悪い食い物になった。
276 ： スプーン(東京都)：2010/02/17(水) 01:17:40.18 ID:fLaxkTQv
豚肉のパインソテーはうまい
277 ： めがねレンチ(千葉県)：2010/02/17(水) 01:47:01.27 ID:84TcEKc3
醤油だな
278 ： 銛(栃木県)：2010/02/17(水) 01:48:15.11 ID:3lvaqjAv
マジでこの時間にこのスレはやめろ
279 ： エビ巻き(catv?)：2010/02/17(水) 01:49:08.75 ID:Pcb9Q/tu
http://sakuratan.ddo.jp/imgboard/img-box/img20100217014425.jpg
280 ： シール(アラバマ州)：2010/02/17(水) 01:50:52.99 ID:0/txjxas
相変わらず味障醤油厨だらけだねえ
まあ一生うまいもの知らずにすごせや
281 ： カッターナイフ(東京都)：2010/02/17(水) 01:56:18.89 ID:4l1s3p18
>>23がどこの店なのか知りたい
282 ： 分度器(愛知県)：2010/02/17(水) 01:57:35.92 ID:haAoVKCx
>>7
レモンの上に乗ってるの何？
283 ： 銛(栃木県)：2010/02/17(水) 01:57:57.46 ID:3lvaqjAv
バターだろ
284 ： 乾燥管(東京都)：2010/02/17(水) 04:18:55.65 ID:jgKpvzTR
すり下ろしたタマネギに醤油とみりんを
１：１で入れたソースが好きだわ。
それにバルサミコとコンソメ少し入れると
びっくりドンキー風味になる。
285 ： エバポレーター(中国地方)：2010/02/17(水) 10:26:59.96 ID:5055uHKi
>>279
海外旅行先で無性に食べたくなる逸品だな
286 ： エバポレーター(中国地方)：2010/02/17(水) 10:38:17.01 ID:5055uHKi
行った事ないけどな
287 ： エビ巻き(千葉県)：2010/02/17(水) 13:59:51.54 ID:AUq3mqje BE:200981186-2BP(3333)
これってマジに効果あるの？やわっこい肉が食べたいです
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1310484393?fr=rcmd_chie_detail
288 ： おろし金(香川県)：2010/02/17(水) 14:01:37.18 ID:SE+T2v0X
ステーキはス・テ・キ!
289 ： ビュレット(アラバマ州)：2010/02/17(水) 14:06:23.51 ID:WiOMA/Ud
安いアメリカ産の赤みに割り箸で穴開けて貰ってきた高級和牛の油を埋め込むといいよ
290 ： 製図ペン(東京都)：2010/02/17(水) 14:07:29.84 ID:RzZ8l56P
祭なんかで売ってる牛串っての、硬すぎﾜﾛﾀ
なんなんだアレしゃれにならん
よつばとであさぎが食べててなんか冷めた
291 ： のり(東京都)：2010/02/17(水) 14:08:44.18 ID:JRA5yiqN
近所で売ってる熟成肉たまに食うけどウマすぎ
292 ： 指錠(関東・甲信越)：2010/02/17(水) 14:15:38.59 ID:1/20P3l1
>>247
山香牛オススメ
293 ： ロープ(沖縄県)：
ポークステーキ最強