なぜトンコツがNo１なのか

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1 ： インパクトドライバー(アラバマ州)：

佐賀市近郊　ラーメン紀行　三九（さんきゅう）　（佐賀市中の小路４−２４）　「白濁豚骨のルーツ」

　「白濁豚骨ラーメンはこの店が発祥よ」

　今では、多くの店で食べられる白濁したスープの豚骨ラーメン。そのルーツが佐賀市中心部に店を構える老舗「三九
」という。店主の四ケ所日出光さん（８１）はこう続ける。「もともとは失敗作だった」
三九は、戦後すぐに西鉄久留米駅（福岡県久留米市）前で開業した屋台が前身。当時の豚骨スープはちょっと煮る程度で透明感があった。
ある日の仕込み中、初代店主の杉野勝見さん（８２）＝北九州市＝は母親に火加減を任せて肉の仕入れに行った。帰宅すると、鍋は
グツグツ、スープは白く濁っていた。試しに飲むと意外においしく、客に出すようになったという。
　当時、四ケ所さんは駅前で飲み屋をしていたが、立ち退きを迫られた。知人だった杉野さんが屋台を畳むのを知り、１９５０年に引き
継いだ。売り物の白濁スープはあくを取ったりと改良を重ねた。徐々に人気も出て、一日５００杯を売り上げるようになる。八女市と
熊本県玉名市にも支店を出し、現在の熊本ラーメンのルーツにもなった。

http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/148257
2 ： 磁石(アラバマ州)：2010/01/25(月) 01:30:31.67 ID:d83y/yGN
豚の油くせーから近づくな
3 ： 手錠(アラバマ州)：2010/01/25(月) 01:30:46.69 ID:XkaNnblK
NO.1は味噌
4 ： ファイル(東京都)：2010/01/25(月) 01:31:21.20 ID:EIP4OM/P
豚骨魚介！
5 ： 錘(関西)：2010/01/25(月) 01:31:38.75 ID:5TAsmR9Y
トンコツは臭い
6 ： シール(福島県)：2010/01/25(月) 01:31:52.32 ID:f/N2B4W8
豚骨は久留米でしょ
7 ： カンナ(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:32:44.95 ID:rxerqT17
高菜の店も豚骨だっけ
8 ： マスキングテープ(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:33:07.10 ID:D6JRXKCu
醤油トンコツは違うよね
9 ： 筆(福岡県)：2010/01/25(月) 01:33:33.52 ID:m0Y/krsi
久留米おった時は筑後川渡った先の大龍ラーメンによく行ってた
10 ： 落とし蓋(中部地方)：2010/01/25(月) 01:33:33.85 ID:/wMfjjJx
味噌に決まってる
11 ： パイプレンチ(東京都)：2010/01/25(月) 01:33:52.89 ID:2bSOi0qX
レイカだろ
12 ： 筆ペン(福岡県)：2010/01/25(月) 01:34:01.23 ID:KhOzR7nH BE:877114188-PLT(15301)

http://ramen-standard.up.seesaa.net/image/BBB0B6E5A5E9A1BCA5E1A5F3.jpg
ピンクの物体は何なんだ
13 ： インパクトドライバー(アラバマ州)：2010/01/25(月) 01:34:54.55 ID:dXWSV1gn
>>12
ピンクはかまぼこだね

味噌は味噌汁だけでいいよ
14 ： ばね(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:34:56.91 ID:Zqcoul3Z
ガチのトンコツは臭い
一風堂はウマイ
この違い
15 ： ファイル(東京都)：2010/01/25(月) 01:35:35.41 ID:EIP4OM/P
ほい☆
http://makopi.sakura.ne.jp/images/0805/08051502.jpg
http://livedoor.2.blogimg.jp/ninja532s/imgs/b/0/b074974d.jpg
16 ： 駒込ピペット(鹿児島県)：2010/01/25(月) 01:36:15.92 ID:VbE06s84

佐賀ならラーメンより井手ちゃんぽん一択
17 ： 万年筆(大阪府)：2010/01/25(月) 01:36:22.98 ID:FyhhGDJk
袋ラーメンのとんこつ食ったけど
がっかりだ
18 ： インパクトドライバー(アラバマ州)：2010/01/25(月) 01:37:04.86 ID:dXWSV1gn
臭いのが嫌なら納豆食うな　くさや食うな
19 ： 手錠(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:38:17.37 ID:qBtdtYbc
とんこつと聞いて一風堂と一蘭の名前出すひとって・・・
20 ： 製図ペン(大阪府)：2010/01/25(月) 01:38:20.07 ID:+BnPZZ2D
塩が一番だけど飲んでる時はトンコツが一番
21 ： すり鉢(千葉県)：2010/01/25(月) 01:38:19.41 ID:N+UPlAIb BE:149559034-2BP(6035)

だからなんで豚骨のライバルが醤油なんだよ
頸骨とか魚貝とかそういうスープの素材というカテゴリで語るべきだろうが
22 ： 手錠(関西地方)：2010/01/25(月) 01:38:48.41 ID:6A0jD8Jz
とんこつオンリーって臭いだけ。
23 ： ガスレンジ(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:39:11.18 ID:RPQkumUu BE:351270623-2BP(1235)

天一がナンバーワン

二郎（核爆）
24 ： ローラーボール(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:39:18.73 ID:U0g4Jr0K
確かにトンコツはまずさNo1だな
25 ： 筆ペン(福岡県)：2010/01/25(月) 01:39:59.37 ID:KhOzR7nH BE:219278382-PLT(15301)

>>13
カマボコは蕎麦とかうどんに入るだけにして欲しい
26 ： 猿轡(長屋)：2010/01/25(月) 01:40:00.35 ID:/na2uwLS
通は天一を飲み干す
27 ： ドリルドライバー(三重県)：2010/01/25(月) 01:40:09.28 ID:1nfGoSKG
>>15
スープの上の方油かよ・・・この時間だけどむしろ食欲減った
28 ： 錘(東京都)：2010/01/25(月) 01:40:19.20 ID:0fdurE9P
>>23
天一はとんこつじゃないからスレ違い
29 ： マイクロシリンジ(東京都)：2010/01/25(月) 01:41:02.15 ID:bQ8UNyJ3
>>12
紅生姜じゃないの？
30 ： 製図ペン(不明なsoftbank)：2010/01/25(月) 01:41:13.82 ID:yPLF6CDf
>>21
だよな豚骨ってダシの話だよな
バカは混同してるけど
31 ： インパクトドライバー(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:41:15.28 ID:oyorXxec
>>15
マシマ死
32 ： ガスレンジ(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:41:22.15 ID:RPQkumUu BE:702540926-2BP(1235)

>>28
ああん？
トンコツが一番じゃないって言ってんのがわかんないのお？
33 ： コイル(関西地方)：2010/01/25(月) 01:41:57.44 ID:KTO6TcRx BE:272143692-PLT(12000)

鶏がらが最強
34 ： 手枷(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:42:23.86 ID:2PXHclhL
お前らのつけ麺に対する憎しみは異常
35 ： ピンセット(広島県)：2010/01/25(月) 01:42:33.42 ID:upAFuXhH
>>16
やるな　しかしあそこでちゃんぽん食べるやつは情弱
通はカツ丼
36 ： ラチェットレンチ(関東・甲信越)：2010/01/25(月) 01:42:52.35 ID:UYAZj/mp
豚骨脳の九州土人ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
37 ： 目打ち(大分県)：2010/01/25(月) 01:43:35.26 ID:HI2blmTZ
>>15
こんなゲロみたいなのよく食えるな・・・
38 ： インパクトドライバー(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:43:58.99 ID:oyorXxec
楓神
39 ： 鑢(アラバマ州)：2010/01/25(月) 01:44:43.51 ID:C/iNDqWj
>>15
うまそー
40 ： 和紙(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:44:46.82 ID:GlwVnGdJ
なんで豚骨が最強という風潮なの？
41 ： 製図ペン(不明なsoftbank)：2010/01/25(月) 01:46:25.72 ID:yPLF6CDf
コッテリじゃないラーメン食べるなら普通にうどんとか蕎麦の方が旨くね？
42 ： 真空ポンプ(関西地方)：2010/01/25(月) 01:46:42.14 ID:TwvbZLMM
チャーシューだけくれ
43 ： 磁石(大分県)：2010/01/25(月) 01:47:47.46 ID:xKo3yU0s
ウンコ臭さではナンバー1の食い物だな
44 ： シール(福島県)：2010/01/25(月) 01:47:58.57 ID:f/N2B4W8
>>12
かまぼこでしょ
45 ： シール(福島県)：2010/01/25(月) 01:48:47.00 ID:f/N2B4W8
>>23
仙台の店に行ってみなよ
すごいこってりだよ
46 ： 手枷(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:50:28.15 ID:/KNAmRMP
>>43
うまい豚骨食べた事ないんだね
47 ： 手枷(神奈川県)：2010/01/25(月) 01:52:52.59 ID:2PXHclhL
トンコツはもう飽きた。醤油はいくら食べても飽きない。
48 ： ホールピペット(埼玉県)：2010/01/25(月) 01:53:08.17 ID:ntA2VW2Y
コーラとピザはガリも含めよく飲んでる奴を見かけるけど
ラーメンに限ってはガチピザばっかりという事実
49 ： 串(福岡県)：2010/01/25(月) 01:53:24.37 ID:YRg9lZeE
ガンツスレかと思ったが違った
50 ： 製図ペン(不明なsoftbank)：2010/01/25(月) 01:54:25.27 ID:yPLF6CDf
>>47
それのダシは何で取ってるのかって言う話だよ
51 ： 烏口(東京都)：2010/01/25(月) 01:55:02.92 ID:V8dnuQda
豚骨は臭いし麺は細すぎるしクソ
52 ： 駒込ピペット(鹿児島県)：2010/01/25(月) 01:55:15.26 ID:VbE06s84
>>35
なんだ俺は情弱だったのか・・・
53 ： お玉(兵庫県)：2010/01/25(月) 01:58:08.35 ID:8sL+2uU8
タエちゃんだろ
54 ： フェルトペン(東京都)：2010/01/25(月) 01:58:30.11 ID:UkfvRWCL
とんこつしょうゆでいいじゃん
55 ： ホッチキス(dion軍)：2010/01/25(月) 01:59:21.87 ID:dI459V27
このスレよく立つね
56 ： 封筒(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:04:05.61 ID:s9w1/NAW
福岡の名産は韓国起源のものばかり
57 ： 指矩(dion軍)：2010/01/25(月) 02:12:36.11 ID:Knj0P0Pq
http://kuraki.mods.jp/blog/img/img655_kakuni-soba.jpg
58 ： 集魚灯(catv?)：2010/01/25(月) 02:13:43.33 ID:pTErJuye
トンコツ人くっせえ
59 ： 蛸壺(福井県)：2010/01/25(月) 02:15:39.00 ID:b0qHEFC2
>>15
小皿には何が盛ってあんの？
60 ： 鉛筆削り(福岡県)：2010/01/25(月) 02:16:08.58 ID:kGQyVO7v
>>15
食欲が失せる
61 ： フェルトペン(東京都)：2010/01/25(月) 02:16:41.63 ID:E/FY9n+5
>>59
脂
62 ： 手錠(catv?)：2010/01/25(月) 02:18:21.83 ID:VoUCAp8C
>>53
あの地味子好きな奴は途中からの露骨な美化はアリなの？
63 ： 付箋(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:19:33.52 ID:Kwe07v8A
うまいよトンカツ
64 ： インク(長屋)：2010/01/25(月) 02:19:52.50 ID:BKd0lzzC
>>56
関係のないスレでまで嫌韓厨がくると萎える
65 ： ドリルドライバー(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:20:54.13 ID:ugUzXf3c
30過ぎたらもうとんこつなんて食えなくなった。
その代わりあっさりとしたしょうゆがたまらなく好きになった
66 ： ドライバー(茨城県)：2010/01/25(月) 02:21:49.63 ID:wlUtE/iN
クソ！腹へってきたぞ
67 ： 蛸壺(福井県)：2010/01/25(月) 02:22:13.33 ID:b0qHEFC2
>>61
聞かなきゃよかったわｗ
68 ： 薬さじ(東京都)：2010/01/25(月) 02:22:36.18 ID:KyQV0/YD
トンコツ系のラーメン屋の前ってなんであんなにクサイの？
69 ： コンニャク(dion軍)：2010/01/25(月) 02:22:52.96 ID:fz4EIKqC
ガンツスレ
70 ： 泡立て器(沖縄県)：2010/01/25(月) 02:23:04.09 ID:2WVr79fM
>>15
サムネでスカトロかとおもっわ・・・
71 ： 付箋(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:24:10.49 ID:Kwe07v8A
30過ぎでそれは色々弱ってんな・・
72 ： 真空ポンプ(関西地方)：2010/01/25(月) 02:26:17.99 ID:TwvbZLMM
豚骨は若い内に楽しんどけ
30過ぎればしょうゆ、しおばっか
73 ： 駒込ピペット(鹿児島県)：2010/01/25(月) 02:34:57.70 ID:VbE06s84
>>72
わかる。30過ぎたら豚骨ラーメン食べると胃が悪くなるな
調子に乗ってニンニクトッピングしたら死んだ
74 ： ライトボックス(東京都)：2010/01/25(月) 02:37:50.02 ID:HjW33KqB
とんこつベースでない鶏ガラオンリーの醤油なんてもう探さないとない
75 ：無双 ◆musouvu6yE ：2010/01/25(月) 02:38:32.26 ID:gBcKgZ/P
一風堂行ってきた
替え玉25円だから3杯食った
餃子券までもらって満足
76 ： さつまあげ(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:40:37.18 ID:FbSp7ZwQ
豚骨＞塩＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞醤油＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞味噌（暗黒微笑）
77 ： 蛸壺(dion軍)：2010/01/25(月) 02:44:13.24 ID:5Ij/uy2F
ウンコツだけはありえない
78 ： レポート用紙(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:45:46.45 ID:RcrmvUck
博多とんこつは最悪だな
においがうんこのくせに、味はくどくて不味い
あんなものが重宝される九州の奇跡
79 ： ホールピペット(埼玉県)：2010/01/25(月) 02:48:01.38 ID:ntA2VW2Y
豚骨と味噌の旨さはまやかし。
悪く言えば下品。

ラーメン店でいう二郎みたいなもん
80 ： ノギス(東京都)：2010/01/25(月) 02:49:59.03 ID:IhRd56IA
豚クセーから食わないよ　つーか食えない

昔ながらの醤油が一番
81 ： レポート用紙(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:52:48.56 ID:RcrmvUck
細麺なのにバリカタとかの固さを求める矛盾したセンス
意味が分からないし、堅い細麺はどう考えても不味い
不味い麺にうんこ風味の白濁精液スープ
82 ： 画用紙(愛知県)：2010/01/25(月) 02:55:27.39 ID:B+uFZOgT
厚切りのチャーシューが5枚くらい乗った醤油ラーメンが一番だな。
83 ： 昆布(東京都)：2010/01/25(月) 02:55:23.47 ID:gx9z8/sm
二郎＞＞＞他
84 ： 修正テープ(福島県)：2010/01/25(月) 02:55:40.23 ID:gqrINHhr
二郎のスープってあれ何ラーメンなの？
85 ： 昆布(東京都)：2010/01/25(月) 02:57:48.49 ID:gx9z8/sm
>>84
豚骨醤油
86 ： インク(長屋)：2010/01/25(月) 02:58:06.82 ID:BKd0lzzC
うんことラーメンが同じ臭いに感じるのか・・・
障害持ちですか？
87 ： 足枷(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:59:24.44 ID:R19ke2uD
>>84
グルエース
88 ： 手錠(中部地方)：2010/01/25(月) 02:59:45.37 ID:/dP+jUjk
豚はくせーんだよ
89 ： レポート用紙(アラバマ州)：2010/01/25(月) 02:59:48.40 ID:RcrmvUck
>>84
豚骨というか、豚味だな
ニンニク×豚×ヤサイが揃って二郎
90 ： 昆布(東京都)：2010/01/25(月) 03:01:21.06 ID:gx9z8/sm
>>89
ニンニクはなくてもいける。むしろ俺は部屋が臭くなるのが嫌だから毎回入れない。
しかもニンニク入れると腹壊すし。
91 ： ドラフト(東京都)：2010/01/25(月) 03:03:30.49 ID:4gygdfDc
ニンニクなしの二郎なんて・・・
92 ： 修正テープ(福島県)：2010/01/25(月) 03:04:08.54 ID:gqrINHhr
豚骨醤油とニンニクって合うのか
93 ： バールのようなもの(沖縄県)：2010/01/25(月) 03:05:24.54 ID:0M6N399/
醤油が一番まずくて
後はどっこいどっこい
94 ： 烏口(大阪府)：2010/01/25(月) 03:06:38.70 ID:wmIT8gI1
豚骨とは名ばかりのぜんぜん臭くない豚骨もどき
95 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 03:06:51.56 ID:dqeABciP
>>15
きったねぇなぁ
96 ： 集気ビン(長屋)：2010/01/25(月) 03:06:56.40 ID:UBaiVB/Q
豚骨チャーシュにんにく入りがラーメン最強だと思う
97 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 03:07:31.95 ID:dqeABciP
>>12
臭そう
98 ： ノート(北海道)：2010/01/25(月) 03:07:36.45 ID:G3ANdwu2
豚の骨くせー
鳥の骨くせー
魚の骨くせー
ラーメンくっせーよ
99 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 03:08:12.21 ID:dqeABciP
>>57
もうサイテーだな
100 ： バールのようなもの(沖縄県)：2010/01/25(月) 03:08:52.62 ID:0M6N399/
家で食う時は絶対にうまかっちゃん
実はチャルメラの豚骨もうまいんだけど
何故かうまかっちゃんには勝てない
101 ： 指錠(東海)：2010/01/25(月) 03:09:17.37 ID:Coa+c4uz
醤油バターだろ
102 ： マントルヒーター(埼玉県)：2010/01/25(月) 03:09:56.43 ID:dGHn3b59
>>90
生ニンニクそのまま食うと猛烈に胃が痛くなるよ
つまり火を通せば余裕
103 ： 蛸壺(兵庫県)：2010/01/25(月) 03:10:09.83 ID:7QDWspZg
今までトンコツラーメン食った中で、一番上品で旨いと感じたのは赤羽？王子？の虎だけだな。
あとはろくなのがねぇ
104 ： 顕微鏡(東京都)：2010/01/25(月) 03:11:57.48 ID:B/FlTKZZ
魚介系の醤油が最強だと何度も言ってるのに同意を得られない
105 ： 手帳(アラバマ州)：2010/01/25(月) 03:13:57.21 ID:m0TsUDxt
>>15
これどこ？食べてみたい
106 ： ホールピペット(愛知県)：2010/01/25(月) 03:13:59.14 ID:GsOKH8AK
トリガラは工夫で臭くなくなるけど豚骨はどーにもならんな
107 ： レポート用紙(アラバマ州)：2010/01/25(月) 03:15:31.76 ID:RcrmvUck
>>104
一時はそう思ったけど、魚粉ぶち込めばどれも同じ味になるんだよな
うまいけど、手抜きの王道だわ
だから魚粉系で名店ぶる店はどうかと思う
108 ： 指サック(コネチカット州)：2010/01/25(月) 03:15:39.83 ID:K5sER32M
>>104
アゴだし醤油もうまかとよねー
とんこつはじゃんがらのぼんしゃんが無難にうまかったい
109 ： 集魚灯(東京都)：2010/01/25(月) 03:15:44.34 ID:zYDTSb9S
下処理をまともにやらん店の豚骨が異様に臭いんだっけか？
110 ： 炊飯器(奈良県)：2010/01/25(月) 03:17:01.90 ID:RFFWYAnJ
日本一こってりな豚骨ってどこのラーメンなの？
111 ： トースター(熊本県)：2010/01/25(月) 03:17:16.79 ID:J7hTJcy5
>>109
熊本はそういう店こそ至高とされるクレイジー県
112 ： 蛸壺(兵庫県)：2010/01/25(月) 03:20:17.65 ID:7QDWspZg
>>106
世田谷の上馬？にある屋台屋と言うラーメン屋のトリガラスープは忘れられない。
俺が今まで食った中で、5本指に入る。
113 ： レポート用紙(アラバマ州)：2010/01/25(月) 03:21:44.01 ID:RcrmvUck
>>110
鬼どろ
114 ： 巾着(福島県)：2010/01/25(月) 03:22:28.79 ID:+ZTec1Mr
牛骨ラーメンてあんまり見ないな
骨単体では売ってないのかな
115 ： 集魚灯(東京都)：2010/01/25(月) 03:22:45.53 ID:zYDTSb9S
>>110
久留米か熊本か鹿児島の人に聞けばいいんじゃね？　多分その辺だと思われるから。
116 ： 手帳(dion軍)：2010/01/25(月) 03:23:23.46 ID:P58QJtBX
天下一品で醤油ラーメンを頼んだ俺が来ましたよ
117 ： すり鉢(千葉県)：2010/01/25(月) 03:26:05.25 ID:N+UPlAIb BE:149559034-2BP(6035)

>114
あるけど、癖がちょっと強いのかな
冷麺なんかは基本牛コツだろうし
118 ： 昆布(東京都)：2010/01/25(月) 03:26:11.91 ID:gx9z8/sm
>>102
あーそーなのか
昔ニンニク入れてもらったら大きめの生の塊が入っててその日胃がピーピーで地獄だったわ
119 ： マントルヒーター(埼玉県)：2010/01/25(月) 03:30:09.77 ID:dGHn3b59
牛の骨って狂牛病の関係で使えないんじゃないの？
120 ： 滑車(東京都)：2010/01/25(月) 03:33:38.42 ID:LnnobsFA
ああ、これ朝鮮論法だね　論拠、前提を全部すっとばしていかにも
この論が一般的　かのようにスタートを切る　おなじみのアレ

豚骨人はそこにだけは過大なプライドを持ってると思ってたが、
いまやトンスル人とおなじ澱みに堕ちたか・・・
121 ： 裏漉し器(dion軍)：2010/01/25(月) 03:36:18.95 ID:pCL5YOCs
確かに豚骨は美味い。
だが、食った後に必ず胃がもたれて後悔するので、ここ1年ほど食ってない。
122 ： 裏漉し器(dion軍)：2010/01/25(月) 03:38:31.25 ID:pCL5YOCs
池袋の無敵家の行列は異常。あそこ、他と比べてそんなに美味いか？
123 ： 万年筆(大阪府)：2010/01/25(月) 03:40:33.90 ID:FyhhGDJk
とんこつー　とんこつー　ナーンバーワーン
124 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 03:40:49.96 ID:+5zuboFr
>>105
富士丸系列だろ
125 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 03:41:31.76 ID:+5zuboFr
>>112
屋台屋うまいか？
なんか普通な感じしかしなかった。
といっても深夜にしか食ったこと無いけど
126 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 03:42:47.41 ID:+5zuboFr
>>122
いつもジュンク堂のエスカレーターで謎の行列を見てるわ
あそこ行くなら瞠かすぐそばの武蔵野うどんの店行くわ
127 ： インパクトドライバー(アラバマ州)：2010/01/25(月) 03:42:48.71 ID:dXWSV1gn
おでんをつまみつつラーメンのできあがりを待つ
コレ
128 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 03:45:28.58 ID:+5zuboFr
>>119
牛骨は使ってる店で有名なのは向ヶ丘遊園の雪濃湯しかしらねえな
あれはたまに食いたくなる味だ
129 ： ろうと(福岡県)：2010/01/25(月) 03:49:06.05 ID:CpwGmKcH
ttp://stat001.ameba.jp/user_images/76/06/10144099542.jpg
130 ： 薬さじ(アラバマ州)：2010/01/25(月) 03:50:45.04 ID:76Y1ZrUz
>>129
かなりトロトロしてるな・・・・
131 ： ろうと(福岡県)：2010/01/25(月) 03:51:23.10 ID:CpwGmKcH
>>130
この状態でしばらく生きてたらしい
132 ： 包装紙(神奈川県)：2010/01/25(月) 03:52:01.30 ID:UfFZGQxc
ちょっと大人になったらトンコツが絶対的な存在じゃなくなった。
塩もよし醤油もよし味噌もよし。でもトンコツ魚介のダブルスープはイヤ。
133 ： ピンセット(広島県)：2010/01/25(月) 03:52:44.78 ID:upAFuXhH
>>131
しねカス
134 ： ホワイトボード(福井県)：2010/01/25(月) 03:55:25.09 ID:SZEC+eM0
インスタントのとんこつのガッカリ具合は異常
店行って食うならとんこつ
インスタントなら醤油
135 ： 焜炉(北海道)：2010/01/25(月) 03:58:39.28 ID:PJBlKfGE
>>134
うまかっちゃんディスってるの？
136 ： リール(長屋)：2010/01/25(月) 04:02:12.64 ID:3Ox1+JsW
豚骨は油食ってるみたいでまずい
醤油、味噌、塩はどれも好き
137 ： インパクトドライバー(アラバマ州)：2010/01/25(月) 04:03:22.24 ID:8qARJF6D
トンコツのダシを取ってる画像を見て
トンコツラーメンが食えなくなった・・・・
トンコツの中でもとくにこってりとしたラーメンは
豚の顔まるごと入れてダシを取ってるんだぜ・・・
138 ： エリ(アラバマ州)：2010/01/25(月) 04:05:52.71 ID:Hjf47FVF
トンコツ好きの豚の声がでかいだけ
139 ： 駒込ピペット(鹿児島県)：2010/01/25(月) 04:16:37.76 ID:VbE06s84
>>129
カニ味噌か　うまそうだな
140 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 04:18:20.36 ID:dqeABciP
>>125
あのあっさりした味は良かったと思うぞ。
具なし（湯麺だっけかな？）ってのも食べたけどアレは笑った。
マジで旨いし。

屋台屋の澄んだスープは、他のドロドロしたスープとは全く別物だよ。
141 ： めがねレンチ(福岡県)：2010/01/25(月) 04:20:50.65 ID:6wCbY4iU
>>137
嘘つくなw

背骨を大火力で数十時間も煮込む
煮込むと匂いが凄いのは確か
出汁取ってんだから当然といえば当然。

つか最近の新しく出来た店は匂わない
匂うのは屋台
142 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 04:26:10.53 ID:dqeABciP
>>141
骨の髄まで（骨の中身が空っぽ）きっちり出しまくるもんな。
何で臭いか、大火力でボコボコ沸騰させて、その蒸気に肉や骨のアクが乗って臭うんだろうな。
家系の場合、トンコツと言うよりも肉出汁って感じだから、本当のトンコツ屋と全然臭いが違う。
143 ： ドラフト(東京都)：2010/01/25(月) 04:31:24.41 ID:4gygdfDc
>>139
氏ね
144 ： 裏漉し器(福島県)：2010/01/25(月) 04:41:00.09 ID:iUhHvnBY
基本しょうゆだが冬だけ味噌派
温まるんだよ
145 ： 筆(佐賀県)：2010/01/25(月) 04:41:35.13 ID:9gopV+cy
ブタの顔つか頭骨入れて出汁取る店は珍しくない
146 ： 絵具(埼玉県)：2010/01/25(月) 04:42:24.91 ID:lfxaCo12
福岡の人って、どうして関東には本当のとんこつラーメンがないって言うの？
147 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 04:45:38.20 ID:+5zuboFr
>>140
そうかー
おれはあっさりしてるがどうもそれだけって印象だったな

>>142
家系はあと味がぶれやすいよね
二年前においしかった店でもいまいってその通りおいしい店かというとそうじゃないと言うことがよくある
148 ： 筆(佐賀県)：2010/01/25(月) 04:46:54.56 ID:9gopV+cy
>>146
ﾜﾛﾀ
智恵子抄かよ
149 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 04:47:05.54 ID:+5zuboFr
>>146
福岡の人も結構満足できる博多ラーメンの店はあるよ
御天とか農大前の博多白天とか

首都圏で豚骨というと家系の醤油豚骨とごっちゃになってる人がいて
余計そこで間違えられやすいのだよな
150 ： 裏漉し器(福島県)：2010/01/25(月) 04:48:21.45 ID:iUhHvnBY
幸楽苑の醤油好きなんだがお前ら的にはどうなのよ
味噌や塩、サイドメニューがクズなのは分かってるからそれはいい
ttp://carview-img02.bmcdn.jp/carlife/images/UserCarPhoto/1335506/P6.jpg
151 ： 鉋(京都府)：2010/01/25(月) 04:49:20.05 ID:ohx8YMYK
家系ラーメンってどういう意味？
わけ分からない
152 ： 昆布(アラバマ州)：2010/01/25(月) 04:50:13.73 ID:atOeguoe
とんこつで美味いラーメン屋なんて一風堂しか知らない＠関西
上新庄の路地におばちゃんがやってるとんこつラーメン屋あって替え玉無料だったのが美味かったけど
わざわざ行くほどのもんでもないしなぁ
梅田とか三ノ宮とか何かのついでで行ける町にあるとんこつでおいしい店知らない？
153 ： 魚群探知機(千葉県)：2010/01/25(月) 04:51:07.67 ID:qOuJ8ExV
とんこつスープをぬりたくり


って、電気グルーヴの曲であったな
154 ： 集魚灯(東京都)：2010/01/25(月) 04:51:23.78 ID:zYDTSb9S
>>151
○○家っていう屋号でスープとかの系統が同じラーメン屋があるのよ。
155 ： 紙(兵庫県)：2010/01/25(月) 04:53:05.57 ID:dqeABciP
>>154
吉村家が総本山だっけ？
156 ： パステル(東京都)：2010/01/25(月) 04:55:30.78 ID:A5n3pAI9
>>128
杉並の第一旭にはよく行った。あすこのはうまい。
157 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 04:56:47.30 ID:+5zuboFr
>>151
上にあるように吉村家が始めたから

ただ、家とつかないこともあったりする。
スープは豚骨醤油で具はほうれんそうチャーシュー海苔ってのがおおいな。
158 ： ラジオペンチ(西日本)：2010/01/25(月) 04:59:03.31 ID:p+cO3+B6
桜井は童貞だったけど、トンコツは処女だったの？
159 ： 筆箱(東京都)：2010/01/25(月) 05:01:29.49 ID:+5zuboFr
>>153
鳩などを呼び呼び寄せて〜
160 ： 指サック(コネチカット州)：2010/01/25(月) 05:01:37.54 ID:K5sER32M
>>141
知り合いのとんこつ屋さんは豚の頭まるごと入れてたよ
入れる前にトンカチで叩き割ってたけど
うまいけどグロかった
161 ： 朱肉(熊本県)：2010/01/25(月) 05:06:58.30 ID:26Iz2w1b
豚骨も味噌も好きだけど醤油は美味いの食ったことない
162 ： 墨壺(dion軍)：2010/01/25(月) 05:08:11.38 ID:RcOu52P7
とんこつ醤油がいいなぁ。でも太麺はだめだわ。細麺
163 ： パイプレンチ(関東・甲信越)：2010/01/25(月) 05:10:10.70 ID:qlnrGOEl
ガンツスレじゃないのか
164 ： やかん(長野県)：2010/01/25(月) 05:12:42.44 ID:fUUd4S6r
トンコツが一番


臭い
165 ： 撹拌棒(愛知県)：2010/01/25(月) 05:24:57.49 ID:wD//I50U
ガンツスレ立ってたからおれも反応したが自重した方がよさげだｗ
166 ： 絵具(埼玉県)：2010/01/25(月) 05:25:48.60 ID:lfxaCo12
ガンツも好きだが、なんでとんこつがガンツスレになるの？
豚骨星人なんていたっけ？
167 ： 撹拌棒(愛知県)：2010/01/25(月) 05:37:26.43 ID:wD//I50U
超能力師弟の弟子の方がいじめられっこで２ｃｈみたいなところで死ぬ死ぬいってたのを
止めてた奴のHNがトンコツだったとうろぼえ〜、付き合いだして脱童貞した
168 ： 目打ち(大分県)：2010/01/25(月) 09:12:15.97 ID:HI2blmTZ
とんこつラーメンよりトッピングの高菜が美味い
169 ： 足枷(アラバマ州)：2010/01/25(月) 12:03:32.06 ID:R19ke2uD
豚骨が問題なんじゃない、白湯の豚骨に問題があるんだ
豚骨のスープが濁ってないやつはクドクナイし胃にももたれない
170 ： 両面テープ(茨城県)：2010/01/25(月) 12:33:47.59 ID:7/5iqfQG
>>150
俺はとんこつ醤油のほうが好きだが、別に不味くは無いと思う
まあ、いままで入った店で不味かったのなんて二軒しかないってレベルの舌なので信用はするな

関係ないが、喜多方まで来て幸楽苑に入ってる観光客見るとすこし切なくなる
171 ： 修正液(佐賀県)：2010/01/25(月) 15:54:00.88 ID:0oMKJxHD
>>169
何の根拠も無いな
白濁したスープでもあっさりした物は幾らでもある
単にお前の体が受け付けないだけだろう
172 ： トレス台(長屋)：
三九が記事になったのか
あんまり客増えてほしくない店なんだがな
TVとか雑誌見て行列作るような奴は一風堂とからららとか食ってりゃいいんだよ