鯛のファルシ

1 ：集魚灯(東京都)：2009/12/17(木) 19:40:41.23 ID:5C3GT0cy BE:245765838-PLT(12000) ポイント特典

From ELLE a table No.29

鯛のファルシ
尾頭付きの鯛が丸ごと一匹。切ったらもっとびっくり、あれ？骨がない？！

レシピ制作：
料理研究家：脇雅世
■材料（6～8人分）
鯛…… 1尾
　
ファルシ　
　ほうれん草…… 2束　エシャロット（みじん切り）…… 1/2個
　ゆで卵（粗みじん切り）…… 1個　マッシュルーム（みじん切り）…… 1パック
　バター…… 大さじ1　パン粉…… 30g　塩…… 小さじ1/3　こしょう…… 少々　
　
バター…… 大さじ3 塩、こしょう…… 各適量白ワイン…… 100㏄水…… 100㏄　
　
ソース
　生クリーム（またはサワークリーム）…… 90㏄レモン汁…… 小さじ1　塩…… 小さじ1/2　こしょう…… 少々

■作り方
1　鯛はうろこ、腹わた、えらを取り除き、きれいに洗い水気をふく。腹の膜をはさみで切り、骨に沿ってはさみを入れる。
背骨をえらのあたりと尾のあたりで切り離し、できるだけ抜く。
2　ほうれん草は葉先を摘み、塩を加えた湯でやわらかくゆでる。水に取ってアクを抜き、水気を絞って刻む。
マッシュルームはバターで水分が飛ぶまで炒めて冷ます。ボウルにファルシの材料すべてを入れてよく混ぜ、1の腹とえらの部分にたっぷりと詰める。腹に楊枝を刺してとめ、楊枝にたこ糸をかけてしばり、腹を閉じる。
3　天板にオーブンシートを敷いて半量のバターを塗り、2の鯛をのせ、残りのバターを表面に散らす。軽く塩、こしょうをして白ワインと水を合わせて天板に流す。210℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
4　ソースを作る。3の焼き汁を漉して鍋に入れ、生クリームを加えて煮立てる。塩、こしょう、レモン汁を加えて混ぜる。
5　器に3を盛り、4を添えていただく。

http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1056

2 ：原稿用紙(東京都)：2009/12/17(木) 19:41:35.23 ID:GozWzTkZ

ヴァニラちゃんちゅっちゅ

3 ：ヌッチェ(東京都)：2009/12/17(木) 19:41:43.86 ID:y+QietOX

ﾙｼｼｼｼｼ

4 ：魚群探知機(栃木県)：2009/12/17(木) 19:42:23.99 ID:kjvo7oqC

エシャロットたんはあはあ

5 ：げんのう(石川県)：2009/12/17(木) 19:42:45.67 ID:K3QbtumO

マッシュは俺の嫁

6 ： IH調理器(dion軍)：2009/12/17(木) 19:43:04.40 ID:hE5EGrsg

なんかセラちゃんの声が糞ムカつくんだけど
どうせパッとしない舞台役者かなんかが声当ててるんだろうな

7 ：集魚灯(石川県)：2009/12/17(木) 19:43:04.31 ID:eW6nqhH7

何の偽装スレだ？

8 ：黒板消し(徳島県)：2009/12/17(木) 19:43:21.76 ID:BXrq+GR/

ｲｯﾎﾟﾝﾐﾁ！

9 ：アスピレーター(神奈川県)：2009/12/17(木) 19:43:28.04 ID:gVD+Yevz

見た目は鮮魚そのものなのに骨も内臓も無い魚売ってるよな。
味も鮮魚そのものだが骨が一本もないｗ

10 ：集魚灯(関西地方)：2009/12/17(木) 19:43:35.40 ID:8Jx7s14W BE:1906582267-2BP(2333)

またFFか

11 ：集魚灯(青森県)：2009/12/17(木) 19:45:01.61 ID:3JuCr2fB

結局あのネタバレ本当なの？

12 ：マイクロメータ(埼玉県)：2009/12/17(木) 19:45:13.40 ID:Nl3iRsVg

もうマップが一本道なのは分かったから

13 ：霧箱(東京都)：2009/12/17(木) 19:45:53.08 ID:C4vf7q5p

>脇雅世
ＭＸでやってたフランス料理のオバちゃんだ
この人の料理はシンプルで好き
塩田の馬鹿娘は料理すんな！

14 ：釣り竿(関東・甲信越)：2009/12/17(木) 19:45:54.88 ID:KY6hsdUd

ファルシ食いてー

15 ：画鋲(岩手県)：2009/12/17(木) 19:47:38.42 ID:P0ktQaRw

少女漫画過ぎて俺には無理だった。
JRPGはキモオタと腐女子に媚びすぎ。

16 ：サインペン(ネブラスカ州)：2009/12/17(木) 19:48:05.05 ID:gKd9L96P

ルシとファシルが力を合わせて皆の幸せを～

17 ：すり鉢(愛知県)：2009/12/17(木) 19:49:04.91 ID:swk8TZvP

これ偽装する意味あるか？

18 ：分度器(東京都)：2009/12/17(木) 19:49:12.48 ID:81pjuuiG

FF13スレ乱立

19 ：真空ポンプ(和歌山県)：2009/12/17(木) 19:52:40.82 ID:2dzl24KU

黒ニット被ってるレインコート野郎が会話してる間ずっと拳パンパンやっててキモイ

20 ：落とし蓋(catv?)：2009/12/17(木) 19:53:02.85 ID:qReLFelG

ﾜﾛﾀ

21 ：スターラー(青森県)：2009/12/17(木) 19:55:22.25 ID:jLZkFqGH

いいおソースをお使いで

22 ：マイクロメータ(愛知県)：2009/12/17(木) 19:55:43.97 ID:xX+8xCeI

一体何が始まるんです？

23 ：落とし蓋(愛媛県)：2009/12/17(木) 19:56:17.84 ID:bYXANtFg

ファルシのルシｗｗｗｗ

24 ：包丁(秋田県)：2009/12/17(木) 19:59:06.12 ID:Ni3lEOwn

ファルシルシｗｗｗｗ

25 ：鍋(東京都)：2009/12/17(木) 20:01:30.27 ID:FIgwSPv9

これを村岡さんのスレだと思ったオレは病気。

26 ：ルーズリーフ(関東)：2009/12/17(木) 20:22:02.27 ID:BYneHFMT

>>25
今日じゃなきゃ村岡スレだったかもな

27 ：ヌッチェ(富山県)：2009/12/17(木) 20:50:08.11 ID:wbkL9Elq

今日のタイスレ

28 ：集魚灯(関西地方)：2009/12/17(木) 20:51:41.44 ID:2DmPrgOR

八木に電流ファシルｗｗｗｗｗｗｗｗ

29 ：綴じ紐(ネブラスカ州)：2009/12/17(木) 20:55:04.39 ID:KbThyGGg

この鯛もなんとコクーン!!!

30 ：オーブン(滋賀県)：2009/12/17(木) 20:56:13.60 ID:mFIfBcVb

今回のFFは韻を踏みすぎ

31 ：三角架(岡山県)：2009/12/17(木) 20:57:27.09 ID:K8r04HNU

ファーはファルシのファ～

32 ：ホールピペット(長屋)：2009/12/17(木) 20:58:43.02 ID:y7ctcBLF

TH2ADスレ・・・じゃない？

33 ：セロハンテープ(東京都)：2009/12/17(木) 21:02:11.51 ID:NppUWVII

君何ファルシ？

34 ：ボールペン(滋賀県)：2009/12/17(木) 21:48:57.64 ID:xLfcZUhm

>>30
この韻と詞常に進歩し徹底し深いメッセージ

35 ：マントルヒーター(コネチカット州)：2009/12/17(木) 21:51:14.02 ID:TRMLZAqR

>>6
むぎちゃんだよばか

36 ：エバポレーター(コネチカット州)：2009/12/17(木) 21:52:42.30 ID:ulDyWgQO

GAか？

37 ：パステル(神奈川県)：2009/12/17(木) 22:17:01.68 ID:kvjdPdey

おれもファルシのルシに選ばれた

38 ：ロープ(dion軍)：2009/12/17(木) 22:18:32.47 ID:lAhxr+cD

もうFFスレはお腹いっぱいだお