中国人「日本の麻婆豆腐うめぇｗ　中国の麻婆豆腐なんて知らんかったんや！」

【中国ブログ】日本で初めて食べた麻婆豆腐に「ハマった！」
2009/12/06(日) 10:35

日本で有名な中華料理といえば、ラーメンやチャーハン、麻婆（マーボー）
豆腐を挙げることができるだろう。これらの料理は中華レストランだけでなく、
日本人の一般家庭でも広く作られ、食されている人気メニューだ。ただし、
これらの味は本場の味とは大きく異なり、日本人向けにアレンジが加えられている。

麻婆豆腐は四川省の省都、成都市に住んでいた女性が、来客に対してあり合わせの
材料で作ったのが最初とされており、今では四川料理を代表するメニューとなっている。
中国人ブロガーの美麗豆沙さんが自らのブログに「日本で人気のある中華料理」と
題する文章を掲載し、日本での『麻婆豆腐』について紹介している。

中国では麻婆豆腐は人気がないのだろうか、ブロガーは訪日するまで中国本土で
麻婆豆腐を食べたことがなかったと語り、
「中国の料理を国外で初めて食べるなんて、ちょっと残念だった」と綴る。

続けて、日本のスーパーの棚に並ぶ『麻婆豆腐の素』の写真を掲載しながら、
日本で広く受け入れられている実態を紹介。またブロガーは、
日本人の影響で自分も麻婆豆腐が好きになったと語り、麻婆豆腐のレシピを紹介した。

これに対し、ブログを見た中国人ユーザーからは「本場の麻婆豆腐は豚肉ではなく、牛肉を使う」、
「日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える」などといった多くのコメントが寄せられていた。

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=1206&f=national_1206_002.shtml
http://news.searchina.ne.jp/2009/1206/national_1206_002.jpg

サーチナ余裕

山椒かければ大抵うまく感じる

新宿渋谷近辺でうまい麻婆豆腐の店教えろ

陳麻婆豆腐は却下でな

四川料理はチベット料理

サ(ry

忘れたけど、いかにも中華料理風の名前ついて実は日本オリジナルってけっこうあるそうだな。

スレタイの意味がわからない
知らんかったんやってどういうこと

最近「中華料理」を創ったのはこいつらじゃないんじゃないかと思えてきた

サーチナ余裕でした

陳健一の父が考案したんだっけ？

日本米ってほんとにあっちでブランドになってるんだな
こういう関係ないところでチラッと出てくるとへーと思う

日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える
　　↑
中国の米ってそんなにマズイの？

すでに麻婆春雨が麻婆豆腐を凌駕している

サーチナ余裕

炒め物ならにんにくの芽つかった中華の方がうめえ

サーチナ余裕

>>1
四川粥の人にしてはスレタイ派手だとｵﾓﾀﾗﾁｶﾞﾀ

横浜の中華街で食った飯めちゃくちゃ美味かったぞ。
あれ中国人がやってんだろ、あのまま向こうで店出せよ。

むしろ日本よりアメリカでうけそうな味。

>>12
テレビでﾕﾝｿﾅが言ってたよな
日本に来た当初、実家の母が日本の米送れってうるさかったって

今日の晩飯はマーボ豆腐にする余裕でした！

本場のマーボー豆腐って違うの？

ご飯三杯って書いたの絶対日本人だろ

中華料理は美味い

あぁ、牛肉使うと美味いよな
豆腐にはは牛の方が会う

いつもラー油かけまくって咳きこみながら食ってる

もちろんサーチナ

ご飯3倍はいけるって表現はオナニーを連想するのでやめてもらいたいですね！

サーチナ余裕でした

>日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える
これは本当に中国人か？

ねー！何で最近中華が日本を持ち上げるニュースが多いのは何故なの？何か企んでいるの？

でも麻婆豆腐の起源は韓国なんだよな・・・・

テンメンジャン　−　必要
トウバンジャン　−　必要すぎ
コチュジャン　−　（笑）

>>20
辛い物好きなボスに段ボールで送ってやるか

>>1
＞麻婆豆腐は四川省の省都、成都市に住んでいた女性が、来客に対してあり合わせの
＞材料で作ったのが最初とされており、今では四川料理を代表するメニューとなっている。


珍健一の父親が、日本の食材を使ってマーボーを作ろうと試みて
麻婆豆腐が出来たって話はどこいったわけ？

ってか、麻婆豆腐は日本生まれの中華料理だろが

サーチナクオリティ

知らんかったんやって何？
テンプレに囚われて日本語破綻しちゃうとか完全に思考停止してるな

>>32
サーチナ余裕

香ばしくするのがキモらしいな。
ためしてガッテンでやってた。

>知らなかったんや

？？　？

にほん

http://fukumanen.jp/japanese/menu/odawara_restaurant/images/detail/od052.jpg
ちゅうごく
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Mapo_tofu.JPG

俺もカレーがあれば、3杯はいける

>>11

＞ 陳健一の父が考案したんだっけ？


陳建民だったか。あの人が日本のたいていの中華メニュー考えたとか。エビマヨとかかねえ。

>>13
不味いなぁ
高確率で石が混入してるし

つか、向こうって麻辣豆腐が普通で
麻婆って成都の陳麻婆豆腐でしか聞いたことないなぁ

好き嫌いないあるは良いことあるよ
アイヤー

日本でアレンジされた中華料理はマジでうめぇ

日本と中国の間に住むキチガイが麻婆豆腐の起源を主張してたぞｗ

料理が楽だからいいよね
鍋にマーボの素と豆腐入れて温めるだけ

>>36
NHKの今日の料理で、一般人が入手しやす材料で
レシピを公開する仕事をしたという功績

晩飯までに最強の麻婆の素決めてくれ

サーチナってよくブログネタを報道するけどソースが無いから胡散臭いことこのうえない

スサ余

麻婆豆腐の起源は韓国

サーチナ余裕

本場の麻婆豆腐は食ってみたい

キモい

帰れ
さもなくば死ね
穢れた漢族の血

スレチよです

>>14
茄子もｳﾏｰ。茄子の場合、少しケチャップ入れてんのかな。

麻婆春雨は厚揚げを薄切りしたの入れた奴が好きだな。
水道橋にある某中華料理屋で定食メニューに有るのだが、それよく食ってたわ。

マーボ豆腐に入れた豆腐ってザーメンの臭いしない？

麻婆豆腐は本来牛肉を使うのか、

私無職だけど
富裕層限定で日本産の食材のスーパー作ったら金持ちになるんじゃないの？

ご飯三杯って表現、中国原産だったのかｗ

ブロガー余裕

サーチナ余裕

おまえら中国大好きだな
そんなに好きなら中国人になっチャイナよ

>>45
まじかすげーな

中国の米は、どんだけ気をつけて炊いても小さな砂粒とかのこっててガリッてなるって聞いた。

>>19
子供の頃給食のマズい麻婆豆腐で嫌いになって以来一切食えなかったんだけど
大人になって中華街の近くで仕事する事があって、昼飯に試しに食ってみたら
あまりに美味くてそれ以来大好きになったｗ

>>50
それにちょっとチューブのしょうが入れたら美味しいかしら
って思って入れたら辛い辛い

>>52
そんなもん丸味屋の辛口に決まってんだろ

>>53
サーチナの人→ブログ書く
サーチナの人→記事書く
サーチナの人→２ｃｈでスレ立てる

向こうだと麻辣酔っていうんだっけ

一昔前に中国で「麻婆豆腐」が商標登録されたって話聞いたけどどうなったんだろ

>>68
いい加減にシナ

余裕

>>36
考案はちがうんじゃね？
陳ってあばただらけの婆さんの料理って意味で
陳麻婆豆腐って名前なんだし。

中国も三杯は食えるとか表現使うんだ

エビマヨは周富徳と言われてるね

>>46
麻辣豆腐と麻婆豆腐って何が違うの？

>>13
炊き方が下手。あと水が硬い。＠中国東辺

山椒入れすぎだが中国のほうが美味いと思うぞ
日本のは甘味噌とか入れて甘ったるくなっててまずい

商工業もそうだったけど、本家を模倣して進化させたのは料理も一緒なのか

麻辣の場合は辛いって意味なんだろうけど
麻婆の婆は何？

>>45
でも陳一家は韓国人なんだけど

>>36
珍健一の父親が考案したのは、エビチリだろ

中国のコメはジャポニカなのか？

こういうのを中国にほめられると照れるな

お前らサーチナの記事でホルホルするの楽しそうだな

チャンコロはうんこでも食ってろｗ

>>8
「○○(選手名)最高や！××なんて最初からいらんかったんや！！！」
っていうプロ野球ネタかと

麻婆豆腐は、本場のものでも日本人の口に割りと合う
ちょっと辛すぎるのが多いけど

>>82
料理詳しくないけど、
山椒のきき具合が半端ないのと、とろみが日本のより無い感じかなぁ？
とにかく麻であって辣でもある。

>>35
18: 06/26(月) 01:01 E54Hvf3B 去年、仕事でニューヨークに行った時、オフィスで紹介されたボスが辛党だった。
彼は何でもうんざりするくらいタバスコをかけるのよ、とか。
だから、日本から持ってきた暴君ハバネロをプレゼントした。 　
ニック（仮名）、日本のスナックだ。あげるよ。 　
うまそうなパッケージだな。ありがとう。←バリっと開ける。パクッ 　ポテトだな。パクッ　ボリボリ　ふーん。
　それで、聞きたいことがあるんだが、このプロモーション素材の、

ふ 　ふ、 　ﾌｫ━━（━（━(-( ( (ﾟﾛﾟ;) ) )-）━）━） ━━ !!!!!
　えー何コレ？マジうまくね？いやすげーわ！！バクッバクッバクッ
どこで売ってるの？日本？アジアンマーケット？
ない？知らない？バクッバクッバクッ 　うっわーいいわこれ！バクッバクッバクッ 　おおぉぉ！燃える！燃える！バクッバクッバクッ
　あーダメ！あーダメ！神様！信じられない！バクッバクッバクッ 　（ここらへんでオフィスの人間が異常を察して集まってくる）
ノー！ノー！絶対あげないよ（誰もくれと言ってない）バクッバクッバクッ…アハァーーー！ 　すばらしい。君の部屋にあるスナックを全部売ってくれないか？
　それは日本で買ったんだから、もうないよ。

( ゜д゜ )　←本当にこんな顔した
日本に帰ってからもメールでハバネロ頼まれた。箱単位で。

今日の大江麻理子スレ

>>69
エビチリが陳建民でエビマヨは周富徳だった気が・・・

>>86
>>79を山椒のこと

麻婆炒飯これ最強

　　　|
　　　|::::∧:::::::::::::::::
　　　|｀Д´>:::::::::::::
　　 ⊂::::ﾉ::::::::::::
　　　|::y::::::::::::
　　　|:::）::::::
　　　|:::::::

もう日本の食品業界そのまま輸出すればいいじゃん

サーチナ板つくれよ

>>64
松岡が国策でそれっぽいことやろうとしてたんだよ

エビチリて中国料理じゃないんですか？

日本の米うまいよ
インド料理屋で食った米はめちゃくちゃまずかった
本場に近い味なのかもしれんが
パサパサで食えたものじゃなかった

腹減ってきただろカス

ウーロン茶飲んだことない中国人は多いよ　あれ福建省だけだから

麻婆は本国では廃れた料理だと聞く

麻婆豆腐は中国で食ったやつほうが旨かったけど
>>1中国人の癖に辛いのがダメなんじゃないか

最近はそのへんのスーパーでも花椒粉をよく見かけるようになってきたな
アレふりかけるかふりかけないかで味が数段変わるから見つけたら買うがいい　最強だから
塩と混ぜてテンプラのつけ塩にするのも最強

久しぶりにクックドゥーの麻婆豆腐の素買ったら以前よりパワーアップしてた

>>1
知らんかったんや！ってどういうこと？
いらんかったんや！の間違いか？
意味がわからない

日本の中華料理のだいたいは
陳建民のせい

あとエビマヨは陳さん関係ない

>「日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える」

コレ書いたのお前等の中の誰かだろｗ

豆板醤か甜麺醤のどちらかが無かったときの絶望感は異常

>>109
んなことない
普通に定番だよ。

日本が生んだ中国料理ってエビチリ　坦々麺だけだったけ？

麻婆豆腐の素なんてもの出されたら激怒するだろ普通
中国の2ｃｈの住人は中国のネトウヨか

>>113
そもそも中国に麻婆豆腐が存在してることすら知らなかったとか

日本の麻婆豆腐は甘みがあるよね。中国のは舌が痺れるぐらい辛い。でもやっぱりおいしいよ。

四川飯店経営の傍ら、NHKの『きょうの料理』などの料理番組に出演。
乾焼蝦仁をヒントに考案したエビのチリソース、回鍋肉、担担麺、そして和風麻婆豆腐（醤油・胡椒が味付けのベース）などのレシピを公開

陳建民すげぇ

最近、山椒が高すぎて買えない

誰だよ、値段吊り上げてるのは

いつの間にか韓国面に堕ちている奴がちらほら

ネット
やっぱり食材は日本産味が違う(ｷﾘｯ

現実
スーパーでも中国産、外食でも中国産をうめぇうめぇと食う

>>116
一味と赤味噌と砂糖でなんとかなるわ

ここまで中国住みなし

あなるせっくす

サーチナは信用できん
sakuれ

じゃ、本場中国の中華料理屋にエビマヨってないの？

むしろご飯行けるのは向こうの麻婆豆腐だろ？

>>96
こういう気持ち悪い顔文字使ってるレス
全部都合のいい捏造話だと思ってしまう

そもそも中国の豆腐って美味いんか？

>>13
支那の米は大概インディカ種だからパサつく

ttp://uproda11.2ch-library.com/213662Yrz/11213662.jpg

NHKの料理番組のレギュラーやってた陳健民のおかげで、
日本には四川料理が一気に家庭に広まったんだよ

>>105
チリだからメキシコだろ

>>99
そのまんまだったか

ところで豆腐に木綿豆腐使うのは異端？
わりと固めな奴が好きなんだが

>>82
　大学と大学院で中国文学をかじったこともあり、何度か中国に旅行したことがある。
あるレストランで注文したとき、メニューに麻婆豆腐と麻辣豆腐とがある。
どう違うのかと思ったら、肉が入っているのが麻婆で、
肉が入っていないのが麻辣である。そう、留学生に教わった。
そう言えば、麻辣豆腐の方が肉が入っていない分、価格が安かった。

http://blogs.yahoo.co.jp/laihama/33490783.html

夏にマーボ豆腐食いすぎて5kg太った。

クックドゥはもっと2人前メニューを充実させろよ
一人暮らしだと通常パッケージは量が多すぎるんだよ

もしくは通常パッケージを、現在の1/2サイズの2セット入りにしろ

>133
甘みがあって美味しいよ。

>>133
表現へただけど、豆臭い感じ？

本場のは辛いだけで油どっさり、味らしい味がない

ttp://uproda11.2ch-library.com/213663TRh/11213663.jpg

>>145
うおおおおおおおおおお

>>112
李錦記の中華の素もうめえぞ　なんか高そうな味がしてうめえ

近所の中国人がやってる中華料理屋の麻婆豆腐は
結構美味いんだけど、こっちに合わせてるのかな

ttp://uproda11.2ch-library.com/213666y4t/11213666.jpg

>>144
中国料理って油使いまくって焼きまくってって料理じゃないの？
不衛生だから焼くって習慣が出来てると私は勝手に思ってる

麻婆春雨はなんで３人分なんだよ？　中途半端なんだよ

スレタイ余裕

>>113
中国の麻婆豆腐（の味なんて）なんて知らんかったんや！」

PBでも「〜の素」が充実してきたからより身近になったね

>>135より>>145の方がウマそう

カレーにしてもラーメンにしても和風アレンジが最強ですか？

俺はいつも、これつこうてる
http://www.amazon.co.jp/dp/B001UDWB8U

マーボは絹ごしか木綿か迷う

マーボー丼
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org428758.jpg

成都に行ったとき食った麻婆豆腐は山椒が凄いきいてて旨かったな
その時他に出されたのがほとんど謎の中華料理だったんで安心感も半端なかった

ttp://uproda11.2ch-library.com/21366742b/11213667.jpg

ここまで「サーチナ余裕ｗ」が一言もないｗ

サーチナのお世辞にホクホクしてるようでは＋民はおしまいだなｗ

陳建民　「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

余裕の発言だな。見習ってほしいね、どこかの国のやつらは。

それが本物なんだろうけど、味わからないくらい辛いのはどうかとおもう

>>150
炒め物は油を良く使うけど、そうでないのもあるよ。

大江麻理子スレか

〜の素は一人前ずつ分けられてるとありがたいんだけどね。

はいはいホルホルホルホル

>>145
があああああああああああああああああああああああ

なんかどれも不味そうな画像ばっかりだな。実際不味いんだろうが

中国にはインスタントなんて舐めたものないんだよ
どこの家庭でも手作り
麻婆豆腐の素なんてパチもん認めるかよ

>>162
携帯はだから氏ねって

キーマカレー気味にカレー粉入れても美味しい

>>171
マジかよ、じゃインスタントとか売れば爆発的に売れるんじゃないの？

>>13
そんなことないよ

ttp://uproda11.2ch-library.com/213668UlE/11213668.jpg

>>171
中国には○○の素ってたくさんありますけど。

>>162
お前は何をやってもだめだな

>>162
コネチカットって携帯なのか

>>171
インドは出来合いガラムマサラが普及してきてるのにね

>>162
食い物＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞（食欲の壁）＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞サーチナ

中華料理と中国料理 何が違うの

コシヒカリをうまく炊き上げたらマジにおかずいらないよなあ
炊き方間違えるとまずくなるけど

>>150
あと水が不味いから油通したり香辛料豊富だったりする

いけね、検索間違えてたｗ
ごめんね

逆に本場の味を食ってみたいな。

四川で麻婆豆腐食べたけど四川の方が旨かった気がする
日本のと違うのは、とろみが少なく瞬間的な辛さが強がったな
カレーでも辛口好きなら四川の方が合う気がする

まぁつまりどちらが旨いなんてのは美味しんぼに影響されすぎで、味覚は人それぞれってことだ

>>162
>>2も見られない人って脳に障害があると思う

>>171
でも日本製のインスタントラーメンバカ売れしてるよね(´・ω・｀)

>>179
新参乙

アメリカに旅行にいってマジ食うもんないから
中華街ないと死ぬとこだったわ
毎日マーボーとチャーハン食ってた

>>171
化学調味料大好きなのが今の支那人のデフォだよ
化学だと高級ぽいからなんだそうだが

ラヂオ焼きとかそういうネーミングに近いノリかな？

>>171
売ってるって

サーチナソースはいい加減sakuれ

サー余

>>171
出前一丁のシェアは鬼

中国は行ったことないけど中国人経営の中華料理屋の麻婆がめちゃくちゃ辛くてびっくりした。
ああいうもんなの？

>>191
アジアはもとより、ヨーロッパ、北中南米、アフリカどこいっても
中華料理にはお世話になったなぁ・・・

味はいまいちだけど、現地食よりは確実に美味いし。

ためしてガッテンでやってた麻婆豆腐の作り方でやったらおいしく出来たよ。

豆腐にご飯って・・・アホか
麻婆豆腐の時はご飯は食べないよ

中国人の友達の弁当に
肉なし激辛サラッサラの麻婆豆腐が入ってた

>>4
風林会館の向かいのブロックの路地入ったところ

あと三丁目の鉄鍋餃子とか看板が出てるところ

>>199
片栗粉とか買わないといけないんでしょ？
ああいうの買うとそのときしか使わず結局無駄になるのよね

>>197
そういうもん。

マジで死ぬほど辛い。
辛い物好きにはたまらないと思うよ。
現地のは料理の上に山椒（花椒）のトッピングが山になっててビビるｗ

山椒を多めにかけた麻婆豆腐が好きだああああああ

美麗豆沙って調味料みたいな名前だ

>>189
インスタントラーメンやカップラーメンは日本で発明されたけど、現地メーカーが開発して販売してるような状況だよ。日本のメーカーが直接売ってる例は少ない。香港では出前一丁は有名だけどね。

>>201
>>139

サーチナ余裕入門編みたいなスレタイだな

>>189
中国は反日だから日本製のものなんて買わないだろ

サーチナ余裕

>>207
中国の日清って合弁会社だろうけど、
日清はあまり関わり合ってないの？

>>191
中華とメキシコ料理はあまり外れがないとのこと。

中国山椒が山盛りの四川風麻婆豆腐うまー
舌がしびれるくらい辛いやつ
陳麻屋いってくせになってる

>>210
反日だから日本製買わない！なんて富裕層はいないから

>>132
そらそうよ

>>210
つ【本音と建前】
つ【支那でも酷使様（中国共産党支持者）の声はデカい】

>>45
その名前を見ると四川屋台に行きたくなる

台湾は麻婆豆腐普ふつうにあるけどな。日本より美味いよ。

>>114
焼き餃子とか中華丼とか冷やし中華とか、無いと言われてるもんも実際は
あること多いんだが、エビチリは無いんだよな。で、何故かエビマヨはあるｗ
広東とか港式にあるから、香港起源なのかね。

>>121
台湾人は薄味と甘みが好きなんで、甘い味付けのとこ多い。俺は甘くなくて
山椒効いたエッジの立った味のが好き。

>>133
大陸のほうは知らんが、台湾のは美味いよ。豆干っていう水分を大分飛ばした
固い豆腐が好き。炒め物とかによく入ってる。

>>144
中華は本場つっても地域で味が違うんで、単純に判断しない方が良い。

>>171 朝からカップ麺(ただし中国産)食べた小学生達が数人死んだり重症になってた気が‥

ふらりと入ったきたねえ中華食堂でマーボー定食頼んだら
豚ばら肉を薄く切ったのが入ってて、汁？もほとんどなく、とろみはゼロで超美味え
ライス味噌汁おしんこにサラダも付いて600円でアホかと思った

麻婆とかゲテモノ良く食えるな

どうやら今晩はクックドゥの出番のようだな

麻婆丼は確かに何倍でも食える

>>223
クックドゥの麻婆豆腐は苦手だ
なんかクサい

丸美屋のがいい

中華なんて必ず味の素入ってる

中国人ともっと仲良くしたくなった

>>219
台湾からようこそおこし

台湾で山盛りの餃子食いてーー

向こうの中華料理は一皿100円くらいで無茶苦茶うまい。

本場の

チンジャオロース
ホイコーロー
マーボードーフ

どれもこれも味ない
辛いだけ

【レス抽出】
対象スレ：中国人「日本の麻婆豆腐うめぇｗ　中国の麻婆豆腐なんて知らんかったんや！」
キーワード：サーチナ余裕


抽出レス数：11

サ余

中国産の米なら何杯いけるんだろうか？

>>225
一人だと、クックドゥの2人前サイズくらいがちょうどいいんだよ
4人前サイズしかない時点で丸味屋は却下だ

日本との決定的な違いは油の量だな

麻婆豆腐在民間流傳很久，做法也有許多不同，但用料大同小異。以兩人食用量為例，主要原料如下：

?豆腐400克，牛肉碎（或豬肉碎）50克，?縣豆瓣50克，高湯或清水若干；
?花少許，蒜苗少許切成0.5釐米的小段待用；
辣椒面、花椒面、食鹽、澱粉若干。
菜油100克，?油若干。

肉は半分ぐらいで、その代わり油が倍以上入ってくる

麻婆の「婆」て肉なのか、クズ肉って意味なのかな？

>>220
あれ下水に溜まった脂使ってたんじゃなかった？
そこに工業用に有毒物質混ざってたとか気がする
記憶違いならすまん

ネトウヨホルホルｗｗｗｗｗｗ

自宅でのマーボーてレトルトしか知らんぞ
1から作るやつなんているのかよ

>>197
本場の中華は不味い
これ常識

中華一番で肉の代わりに大豆入れた麻婆豆腐あったな

サーチナでスレたてんな

>>237
ゲエー

本場のほうがうまいらしいけど。やっば香辛料が違うのかね

>>112
入ってるお肉が粗挽きででかくなったんだよな。
俺は、アレに更に挽肉を150ｇ追加して食ってる。

テンメンジャンと豆板醤とニンニク生姜豚ひき肉をジャーと炒めて
水入れて鶏ガラスープの素としょうゆをトクトク
煮立ったら木綿豆腐をザブン
再び煮立ったらネギを大量にザバー
最後に片栗粉でトロトロ

>>239
超簡単

>>246
ﾊﾑﾊﾌ

圧倒的にサーチナ余裕

日本の料理は旨い
本場の中華は味が濃い
やっぱり日本風にアレンジしなきゃ

もうサーチナ引っ張ってきたらsakuれよ

豆腐一丁で三日食えるのは麻婆豆腐だけ。

丸美屋最強
クックドゥーはにわか

>>239
>>246

>>239
豆板醤と味噌と醤油と片栗粉、あと鶏がらスープがあれば出来る
調理自体もしょうがとネギのみじん切りが得意なら10分で出来る

中国の存在価値は麻婆豆腐を発明した点のみだな

>>239
自分で作ったら二度とレトルトなんて食えん
３分で作れるぞ

>>240
辛い料理だと
なぜか苦味も強いよな

サーチナが食い物ネタ投下するときは要注意

マーボーの歴史は150年くらいしかないんだもんな
日本に輸入してからどれだけマーボー豆腐に資本投資したかを考えると当然だろう

>>250
土地にあわせて変化・進化したからこそ根を張れるんだよね、どんなものでも

自分で食った限りだと麻婆豆腐は本場の味も日本人に比較的合うと思うけどな

>>215
その喪女くせえ文体はなんとかならんのか

レトルトはペッチョリヌッチョリしててダメ

中国人は熱い麻婆豆腐が食べたいとか聞いたんだけど嘘なのか

中国のホイコーローはみそ味じゃないから不味いんだよな

ウマけりゃいいんだよウマけりゃ

ああ胡椒入れ忘れた

>>262
ひとによる。
おれが食ったのは、一口目で悶絶、二口目でギブアップの辛さだった。

穀倉地帯では基本大事な農耕牛食わないだろうに
何で牛なんだ？

【news】ニュース速報運用情報448【ν】
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/operate/1260018709/636

636 名前：動け動けウゴウゴ２ちゃんねる[] 投稿日：2009/12/06(日) 13:33:45 ID:53tz/G6+0
中国人「日本の麻婆豆腐うめぇｗ　中国の麻婆豆腐なんて知らんかったんや！」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260071341/

サーチナソースでスレ立て　全saku

サーチナと解っていても、これだけν速で日本贔屓のサーチナニュースを
連発されるとついつい深層部で洗脳されそうで怖い

>>266
味噌って日本の？
初めて聞いたが・・・

日本の回鍋肉だって甜麺醤と豆板醤だろ？

中国は素材が問題じゃないのか……

丸美屋のが簡単でうまいよ
材料は豆腐だけでいいし

>>250
まー俺達ゃ日本人だからなー
本場よりアレンジの方が旨いと感じるのは普通だわな

>>270
食うよ。
年取って、もう農耕につかえなくなったような牛だから美味くないけど。
中国では豚肉のほうがおいしい。

>>272
サーチナ以外の日本に批判的な中国メディアのどれかから記事引っ張ってきてスレ立てれば
バランスとれるんじゃねえの？

横浜の中華街だと景徳鎮あたりが評判高いよ。一皿1890円だけどな

キムチみたいな下品な辛さの食べ物は嫌いだけど
ピリ辛くらいの麻婆豆腐は好き
ご飯がすすむ

>>61
今すぐ詳しく教えろ下さい

サーチナ余裕でゲップが出る

豆板醤は最高のスパイス
辛い旨いしょっぱい
杏仁豆腐とセットで

丸美屋の辛口ばっか食ってるけど他に旨いのある？

テンメンジャンのかわりに焦がした醤油と砂糖を使うのが俺流。

黒味噌ちょびっとで代用

レトルトの素で中華を作ってる奴ってミジメなオッサンが多いなｗ

>>287
レトルト食わないで生活できるの？今ドキ

>>287
「あたしっていい奥さんだわ」って思ってるバカ主婦も多いよ

麻婆豆腐って珍県民が初めて作ったって聞いたけど？
ちがうの？

>>204
中国の辛い料理の辛さは、韓国の辛さとか比じゃないよな。
上海の四川料理屋行って、ピーマン山盛りと思って食ったら、
巨大青トウガラシで、まじで死にそうになったわ。
しかも日本のトウガラシの1000倍ぐらい辛い。
辛いってか、つらいだ、まじで、胃が翌朝まで燃えすぎて、逆に冷たく感じたわ

中国は日本を領土にしたそうだな

>>287
同感。
化学調味料漬のものをうまいと思ってるんだろう。
あの種のおっさんは舌が死んでるんだよね。脳もだけど。

向こうの富裕層向けに
ブランド米輸出に本気で取り組めよ
そろそろな

クックドゥとか使うくらいなら李錦記のが安いし美味い
ほんとは>>246みたいに自分で作るのが一番だけどね　手間もたいして掛からんし

お台場に本場の唐さのマーボ豆腐出す店で、食べたこと有るけど、二時間ぐらい、耳鳴りがとまらなかったよ＼(^O^)／

>>239
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20060913_02

>>294
もうやってるよ。
NHKでも特集されてたぞ

>>288
食通ぶりたいんだよ

ヒキヲタでもないかぎり、多忙なエリートν速民は自分で料理なんか作らないだろ・・・？
シェフを自宅に呼んで仕事から帰ったころには出来上がってるわけだし

>>294
相当な量輸出しているはず
しかも売価は日本の何倍かで
それでも飛ぶように売れるらしい

エビチリは人類の宝。エビチリより美味くエビを食える料理を知らない

>>288
逆でしょ
いまどき中華食材や調味料なんていくらでも手に入るのに
味の調整の利かない油まみれのレトルトを買うとかマゾなの？

>>300
趣味だから。専用の厨房作ったよ

とっくにササニシキやコシヒカリの種もみ　持ち出してるよ

>>219
冷えた麺なんて食うの？

>>303
レトルト使ったら味の調整できないと思ってんの？
それとも調味料そろえててもレトルトには入れないって自分ルールでもあんの？

>>294
リンゴ、桃、サクランボとかも上海、香港辺りの富裕層にはオオウケ

一番旨いマーボーの素ってなに？
今晩のつまみにする

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90

>>309
マーボーの素をツマミにするのか

化学調味料嫌いな奴って損してるな
カップラーメンも店のラーメンも絶対食えないじゃないか

中国は陶芸が凄く発達したのになんで洗面器一つで飯食ってるの？

中国の拉麺と日本のラーメンはもはや別物

>>313
中国の文化は庶民の文化じゃないから

丸美屋のマーボー豆腐の素と豆腐を混ぜて
暖めておしまい
俺の数少ない料理のレパートリー

>>309
クックドゥの素をそのまま皿に盛りつけてもうまいと思う
やったことないけど

丸美屋の麻婆豆腐の素が一番うめえ

麻婆は他の料理に比べてレトルトだと味が格段に落ちる

>>87
サラッとウソつくなチョンｗ

豆板醤と焼肉のたれでエセマーボーのタレになる
これ豆知識な

おろし生姜をいれるとレトルトでもすごく美味しくなるよ。

サーチナスレうぜー詩ねだけど中華料理のスレなら例外的に認めてやってもいい

麻婆豆腐と餃子はマジうまい！

丸美屋の欠点は辛さが足りないことと山椒が無いこと


豆板醤を少したして辛さと味の深みを足して、
山椒を入れればほぼ完全な味になる

>>302
ちなみにエビチリは日本でできた中華料理なんだぜ

マーボー豆腐は好きな料理のベスト１０には絶対入るな
マジでうまいし

神楽坂下のえぞ松で麻婆丼大盛りを頼むと、とんでもない量の丼が出てくる件

中国の一流レストランで１番大量に使う調味料は味の素なんだよｗ

一流の店は日本直送の味の素を使うのがステータスｗ

最近は本だしも良く使うらしいよ。

生卵をといて、ぐちゃぐちゃに混ぜると最高だよな

近くに中国人経営の中華料理屋があってそこで麻婆豆腐食うけど、
雑。なんか味が雑。八角入れりゃいいと思ってるなありゃ。

>>329
生卵入れるなんて初めて聞いたけど、豆腐に言われると説得力があるわ

炒飯+麻婆豆腐で攻守最強

でも麻婆豆腐はおいしいよね実際

>>332
食った後でもの凄く喉が乾きそうな感じ

>>332
いや白米だろ
コシヒカリ食えよ

>>332
＋半ラーメン＋餃子最強　だがそんなに食えねーかｗ

これは知ってる。
留学中、フラットメイトの中国人丸美屋のに麻婆豆腐ブッカケ飯を食わせたら、
生きるか死ぬかの形相でおかわりをねだられた。

>>228
俺は台湾で水餃子派に転んだよｗ モチモチぷりぷりの皮で美味い。
焼き餃子は鍋貼って言って紅虎でいう棒餃子がチェーン店たくさんあるし、
夜市で食べる水煎餃は日本の餃子みたいに皮カリカリしてて美味い。
餃子はおかずじゃなくて主食だから、15個は喰うｗ

水餃子
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9530.jpg

鍋貼
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9531.jpg

>>250
台湾は日本の中華より薄味だよ。

>>306
喰うよ。コンビニの人気メニューで日本より種類多いし、一年中置いてる。
そもそも乾麺っていうジャージャー麺みたいな汁なし麺もポピュラーなんで、
とりたてて発明するもんでもない。涼麺とか涼拌麺て呼ばれてる。

素麺ってのも元々中華の麺だからあるけど、日本みたいな食べ方しない。
豚足をぶっ掛けたり炒めたりする。台湾だと、[虫可]仔麺線っていうとろみ
スープに牡蠣と大腸が入った素麺が有名。

コンビニの涼麺
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9529.jpg

[虫可]仔麺線
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9532.jpg

麻婆豆腐喰いてー

>>338
くそうまそう

中国は歴史があるだけに食い物は旨い
日本で日本人用にアレンジすると更に旨い
感謝

>>338
虫可の写真の下のほうの目玉みたいな煮凝りみたいなのなに？

>>338
四枚目マジうまそう

チャイニーズ主夫が作ってくれた水餃子はマジでうまかった
餃子の格が違った
焼き餃子も捨てがたいけど水餃子もうまうま

>>332
福建炒飯ってことか

>>43
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6c/Mapo_tofu.JPG

冷えるとトロミ無くなって水っぽくなるのは何なの？＞麻婆豆腐

>>338
紅虎の棒餃子マジうまいよな

ああ麻婆豆腐食いてぇ
貧乏をこじらせて冷蔵庫の中身何もないんだよなぁ

>>338
もしかして(台)ってガチ台湾なのか・・・？

中国でも麻婆豆腐と呼ばれてんのかな

日本語の通じない中華料理屋で
麻婆豆腐食ったけど、めちゃ美味かったけどなぁ

白米に焼き餃子で、冷たいビール

中国の土地で日本の米はうまく育つの？
育ったとしたらヤバイな

四川のやつは辛すぎて味がわからん

丸美屋の麻婆丼が見当たらなくなってしまった...

中国人が長年築き上げた中華料理＋味の素
は最高の組み合わせだと思う。

>>354
お酢をたっぷりかけると味がわかるようになる

>>349
たぶん俺に台湾旅行の行き先を薦めてくれた人だからガチ住みだろう

中国の豆腐とかも根本的に違いそうだよな

>>353
水と土壌が適してれば。
問題は何処から水確保すんのよ、あの国で。
黄河さえ枯れる位なんだぞw
南の方だと長粒種か九州など暖かい地域の品種だと取れそうだけどな。

日本のような四季が有る地域なら、美味いの収穫できそうだが、たぶん
遺伝子がコシヒカリってレベルの糞米しか作れんべ。それとカドミウム等の
重金属汚染されたモノしか作れないだろ、今の中国だと。

人気がある珍健一？の麻婆豆腐が
中国の一般的な麻婆豆腐じゃないのか？
あれはスゲー美味い一時期ハマってた

日本の農民を移住させてるからね、金で

丸美屋　230円
クックドゥ　170円

だったからクックドゥ買ってきたよ

>>360
水かぁ、なるほどね。確かに日本は水が豊かだな

万豚記のラー油餃子最高だ。

>>342
牡蠣。片栗粉でコーティングして後入れ、肉汁が逃げない。

>>343
この水餃子屋って桃園国際空港の近くにあって空港関係の人間には有名で、
普通の小汚い食堂なんだがスッチーや青い目のパイロットなんかが食べに来て、
すごくシュールな空間になるｗ

>>347
美味しいよね。確かに日本の焼き餃子は日式餃子として美味くて大好きだが、
餃子を焼くこと自体を起源主張するやつ見ると韓国面に落ちてるなと悲しくなる。

>>349
そうだよ。

涼麺の開けたとこ写真あった。

コンビニ涼麺 中身
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9533.jpg

中華丼（什錦[火会]飯）なんかも
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9534.jpg

最近美味かったのは、雲南料理屋の紹仔麺。挽肉とトマトで作った肉そぼろが掛かってる。
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9535.jpg

写真の赤いのは主に唐辛子じゃなくてトマトね。雲南はマジあっさりしてるしトマトとか茄子
ふんだんに使ってて、趣が違ってまた美味い。お隣のタイとかベトナムと中華のフュージョンな感じ。
中華はホントに奥が深いよ。

美味しくできるときとできないときあるよな

あれ？麻婆って豚肉だっけ？
日本でも牛肉じゃね？

>>366
ところで何をしに中国や台湾に行ってるの？

>>366
中華丼、白菜が柔らかくてトロミついててすごくうまそう

>>366
コンビニ涼麺ってソースだかタレだかはいっぱいあるけど、日本の定番のゆで卵とハムと紅しょうがは入ってないのな・・・

豆？とか一回使ってみたいんだけどどれくらいいれるのかな？
包丁の背中とかで潰して炒めてる途中に投入すればいいの？

Nhkに中華、イタリアン、和食のシェフが
同じ食材で料理作る番組やってるけど
日本料理だけ味付けが単純で見てて詰まらん

>>364
その日本の水源を中国人が買い占める算段をしてるわけだが

>>338
向こうじゃ水悪いから怖いような
氷から食中毒的なイメージ

>>374
バブルを思い出すなあ。

台湾は安くて美味しい。
また行き台湾。

>>374
俺もクロ現で知ったが果たして水ビジネスなんて成り立つかは疑問だなぁ
だいたい日本だって山林をほっぽってるんだから将来の水源涵養はあやしいもんだぜ

>>378
日本の水はほぼ全部降雨
これは世界的にもめずらしい

日本人はキムチ好きﾆﾀﾞ

北京出張のとき、縁日みたいなのがあったので覗いたら、
地元の女子高生がなんか串に刺したのを食べながら三々五々歩いてた。
何を食ったのかよくみたら、鶏のアタマを串に刺して焼いたものだった。

マジで引いたわ。。。

チャーハンは日本米合わないよな
日本でチャーハン合う中国米作ってよ

米を硬めに炊けばいい

中国はメシがマズいことで有名だからなあ

>>378
将来的に人類は食料と水を奪い合うのは目に見えている
水道事業を民営化して値上げされまくりで困ってる国も実際にある

>>381
見た目はともかく味はすごそうだな

山椒が過剰に効き過ぎていると舌がピリピリする
最近はそれが癖になっている

高くてウマイ店と安くてマズイ店しかない記憶

>>385
水はとてつもなく重要だからな。
燃料なんかよりずっと貴重だ。

小学校の家庭科で作ったリャンバンサンス―ってのが美味しくて、家でも作った記憶がある

>>387
子供の頃は花山椒嫌いだったが
最近は結構好きだ。

唐辛子の辛味とは種類が違うからなぁ。

>>358
雲南とか客家のお店紹介した方かな？ ああいうちゃんとした店だけじゃなく、
今日アップしてるようなそこらの食堂やコンビニでも美味いもんあるんで是非いらっしゃい。
あんま期待するとがっかりするかもしれないから、ちょっと中華喰いに行ってくるかくらいでｗ

>>369
仕事で台湾に駐在してる。

>>370
台湾は果物有名だけど、野菜も日本より甘く柔かで美味いんだよ。特にキャベツ最高。
塩コショウとニンニクと唐辛子少々で炒めただけのキャベツ炒め（炒高麗菜）がマジで美味い。

>>371
ソースは奥からあんま酸っぱくない酢醤油系、ゴマペースト、すりニンニク、唐辛子。
ハムとかは乗ってないね。基本的に、酢醤油系のソースとゴマペーストのダブルソースか、
ゴマだれが主流。

卵はやっぱ、煮卵だね。豚足屋のとかめちゃくちゃ美味いよ。

豚足屋の煮てるとこ
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9536.jpg

台湾人の煮卵好きは筋金入りで、コンビニで茶葉蛋って煮卵売ってるのは結構有名だけど、
一個ずつ真空パック個装された煮卵なんてのもスーパーで売ってるｗ 苦手じゃなかったら、
お土産にも面白いよ。

真空パック個装煮卵
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9537.jpg

【グルメ】アメリカ人「ぜひニューヨークにオーショーが欲しい」

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1257735057/

水ビジネスは日本がどうしようもなく経済がマズイから
でっちあげられた妄想だと思ってしまう。俺たちはまだ水があるんだーみたいな

>>386
いやいや。
日本人の感覚ではとても食べようという気にはならんよ。
生首がそのまま串にささってる感じなんだもの。

>>162
ていうか＋民って

本場は牛肉使うのか
ガッテン流の麻婆豆腐はよく作る、そして美味い

偽者でオリジナルを乗り越えられる物を作れるのは日本人だけ

スレタイの意味がわからない

最初肉と豆板醤とトウチジャンをカリカリまで炒めると旨みが増す気がする。あれgoogleIMEトウチジャン漢字でないな

豆腐にぶっかけてレンジでチンするだけのレトルトが神すぎるわ
ショップ９９さんに足向けて寝れん

お前ら中華好きだなあ

>>400
それで挽き肉を炒めて、レタスに巻いて食べても美味しいお

この(^q^)スレ

牛肉かあ、それはそれで旨そうだな

豆板醤しかないけど麻婆豆腐つくれるよね？

>>400
ひき肉は油にうまみ出し切るまで炒めるし
醤系調味料も油で炒めると風味が増すし
その調理法は麻婆豆腐の基本じゃね

辛い方が好きなんで、辛いほうのレシピで作ってる
本場と同じかどうかはシラネ

中国人でも麻婆豆腐くったことない人とかいるんだね

腹減ってきた

>>407
中華は知らんが日本人は基本肉の柔らかさ重視するから俺は気づいて意外だった
あと中華は基本牛脂入れちゃう。中華は安上がりでいいなあ

一番簡単に作れる中華料理だよな
豆板醤、酒、醤油、味噌、鶏ガラスープで挽き肉長ネギ豆腐と混ぜるだけ
市販の素とかいらない

>>406
むしろ豆鼓醤とか甜麺醤みたいな甘味噌成分が重要なんじゃねーの？
マーってのは山椒の辛味で豆板醤は唐辛子のラーの辛味だ
にんにくとラー油があれば豆板醤の替わりになるかも

>>74
まさにマッチポンプなサーチナ
いい加減サーチナでスレ立てやめろ

まぁ日本人でも懐石料理食ったことないやつがいるからな。

>>409
しゃぶしゃぶ食ったことないオレがいるから別に不思議じゃない

丼にしたらええやん

>>412
おれも最初市販の素使ってたけど無いほうが美味い事に気づいた

もともと四川の田舎料理だからな

山椒は不要

>>400
老虎醤ってのがあって、辛いもの系はそれ入れると美味くなる。
これがベースのジャージャー麺みたいな老虎麺ってのがマジ美味い。

老虎麺
ttp://tomiya.bne.jp/cgi-bin/up2/src/myg9538.jpg

写真映りが悪いけど、実際はもうちょっとビビッドな色味。奥の茶色いのは
ゴマペーストで、子供がカレー喰うときみたく全部かき混ぜて喰うんだけど、
ゴマペーストの味が合わさってまろみとコクが出て最高。

>>412
一番簡単といえば、日本じゃポピュラーじゃないけど番茄炒蛋っていうトマトの卵とじ。
ホントにただのトマトの卵とじなんで、一度作ってみることおすすめ。マジ美味い。

>>412
そうなんだけど、毎回同じ味を作れるレベルに
達してないんだよなぁ。
マルミ屋を使えば、マルミ屋の麻婆豆腐味はつくれる。
中華の素商法はそこが評価されてるんだろうと思う。
でも、一番簡単なのはチンジャオロースーだな。オイスター２
しょうゆ１、酒１、砂糖小1、片栗粉1や。

相葉ちゃんは何でもマーボー入れるよね・・・

ローピンが食べたくなってきた

>>421
トマトの卵とじはうまいよなぁ
もうちょっと安い値段で出してくれるといいんだけどｗ

丸美屋の麻婆豆腐の素にミンチ肉をちょっと足すだけで
段違いで美味くなるよな　あとは山椒

>>421
ネット上にないぞ！今度駅地下の輸入調味料屋のぞいてみるか

お前らはなんだかんだでちゃんと自炊してんだな、偉いわ
お前らと結婚したいわ

>>413
あるもんでつくってみるわ
豆板醤、味噌、醤油、鶏がら、みりんで作ってみる
失敗したらそん時はそん時でいいや。

俺の作るマーボーうまいぜマジで

>>425
適当に刻んだトマトとかピーマンとか入れてオムレツ作るときがあるんだけど、あんなかんじ？

>>429
失敗しても中華風料理のようなもの、が出来るから
取りあえず食えるレベルだぜ

>>431
たぶん油とスープたくさん引いて焼くんだろうけど、オムレツより全然ふわふわしてるよ
んで荒っぽく切ったトマトと絡んでるだけ　　塩味
中華街の店とかならどこにでもあると思うけどなぁ

>>429
出汁入り味噌でもそれっぽくは作れるよ
そういうずぼらレシピもあるｗ

>>432
>>434
なる、大目につくって明日の昼はこれとチャーハンにするわ
thx

>>392
煮卵くさくね？ニオイが独自スギ
台湾のコンビニ煮卵みておでんも売れそうだという事は予想出来たが
味付けって向こうの人間からしたら油足り無そう

>>436
五香粉つか八角のニオイかな？
慣れるとはまるんだけどな

麻婆丼が食いたくなってきた

>>425
そこで自作ですよｗ 台湾では、小姐に料理作れないんだろって言うと、
「出来るよ！ 番茄炒蛋ならｗ」って返ってくるくらい簡単な料理の代名詞。

>>431
トマト八つ切りにして、先にフライパンから煙でるくらい空焚きしといて、
先にトマト突っ込んで炒めて一回のけて卵投入→トマト再投入、
速攻で半熟に炒まったら終了。卵よく掻き混ぜて油多くするとふわっとなるよ。
ただの卵とじなんで、自分の親しんだ味付けにするといい。砂糖少々入れると
良いんだけど、俺は甘い卵焼きとか卵とじ好きではないので入れないか、
入れても極少々。湯剥きなんぞ必要なし。

>>436
馴れると八角とかの調味料も加減とか種類で味にバリエーションが出てるのが
分かるようになるよ。逆に、日本の中華がごま油とニンニク使いすぎで単調に
感じるようになる。

おでんも一年中やってるね。味付け薄すぎるけどｗ
意外かもしれないけど、台湾人にとって日本の料理ってしょっぱすぎるんだよね。
油は別としてｗ

麻婆豆腐食いたくなったけど鍋がないから安くておすすめの鍋教えろゴミ共

ゴミだけど
フライパンで良いじゃん

フライパンならあるぞ
フッ素加工されてるけど大丈夫なのか

深くて厚手のフライパンひとつあればほぼ何でも作れるよ。

鉄製のフライパンの手入れってどうやるの？
毎回洗剤でガシガシあらうの？

フッ素加工の何が心配なんだよ

麻婆豆腐上手いよなぁ
今日作ろう

>>440
ニトリの鍋

テフロンフライパンで中華作る時、耐熱のゴムベラがあるとすごい楽
片栗粉でつけたとろみとか綺麗にさらえられる

>>444
初めに使う前に油を大量に入れてしばらく加熱して油膜を作る。
使用後はすぐに熱湯で洗う。油膜保持のため洗剤は最低限。
洗い終わったらまた油を塗っておく。
錆びたり焦げ付いたりしたら、ヤスリかけて再度油膜を作る。

中華料理屋の麻婆豆腐は辛すぎて味がわからない

陳建民ってのは凄かったんだなあ。感謝感謝。

またソースなしか

本場の麻婆豆腐ってすごく臭くて食えたもんじゃなかった

>>449
そうなんだ、鉄製のフライパンって一年くらい使って
最後には焦げと錆でどうしようもなくなって捨ててた。

映像でみるプロのコックさんの鉄鍋凄く綺麗で
どうやって維持してるのかいつも疑問だった。
ありがとう

>>449
邪魔くせーなあ・・・

深厚フライパンとゴムベラをホームセンターで見てくるね
ゴミって言ってごめんなさい・・・

マーボーナスのほうが好き。
なんか野菜食ってちゃんとバランスいい食事してる気分になれる。

>133
中国の豆腐って縄で縛れる強度なんじゃなかったか

悲しいお話だな(笑)

スーパーで売ってる陳健一プロデュースの麻婆豆腐のレトルトソースがかなり美味しかった
値段はそこそこするけど、マジおすすめ

丸美屋は具がひき肉ちょっとだけで寂しい
親が丸美屋のばっかり買ってくるわ
いろんなメーカー試せばいいのに

(台)さんて、この板でラーメンにレンゲ付ける付けない
とかいうスレにも登場してたんじゃないかしら。

豆腐はやっぱり絹っしょ

>>458
豆腐脳とか豆腐花とか柔らかいのもある
大豆以外の豆で作ったものもあるらしい

>>457
でも茄子がスポンジのように油を吸うんだよなぁ。

>>363
甘い。
丸美屋は二食入りだ。

>>449
洗剤は普通使わないだろ。ささらかタワシでゴシゴシして火にかければオケ。
無印の中華鍋は俺の婿入り道具だが、上記の手入れで七年くらい現役中だよ。

>>457
しかし、実際の栄養は、
豆腐＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞茄子であるところが笑える。茄子の栄養は全野菜の中でもＦラン

中国のマ−ボなんて マズくて食えない

>>444
よっぽど油でギトギトじゃなければ
たわしでゴシゴシでいいんじゃないか？

カルディで陳麻婆豆腐を買ってる。辛いのに旨味がある。

東京に引越して小包みのお土産用「讃岐うどん」を茹でて食べるまで
そんなに讃岐うどんバカじゃなかったよ確かに

＞「日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える」など

なんだこのすげー日本人的なコメント

化学調味料がうまいって話じゃないの？

どこの素がいいとかそういうのもいいけど
豆腐を入れたら絶対かき混ぜちゃ駄目だぞ鍋揺すってなじませるだけでいいぞ
無理にかき混ぜて細かい豆腐がグチャグチャに溶け出したら台無しだぞ

陳建民は名誉ν速民として表彰していいレベル

>>475
混ぜたからって、さいの目切りの豆腐がさらに粉砕されるとかないわーw

山椒の効いた麻婆豆腐がうまい

>>475
かき混ぜて豆腐が崩れる時点で、調理方法が間違ってるぞ？
水溶き片栗粉入れる頃には豆腐に火が通ってて簡単には崩れないのが正常。
お前のは失敗ね。

阪大の天津マーボー最強

熱々の麻婆豆腐とご飯をいっしょに食べるといつも気分が悪くなって吐く
あの熱さを胃が受け付けないっぽい

マーボー春雨、うまい中華料理屋で食ってみたいな
永谷園の印象が強すぎて…

豆腐がフワフワのほうが美味いだろ
湯煎して最高の状態にしてタレとあわせるんだよ
火入れて硬くなった豆腐の麻婆豆腐なんて食いたくないよ

イタリアで見つけたアニメ雑誌の増刊号に｢これでご飯三倍号｣って書いてあった。マジで。

にら加えて野菜分も追加

青椒牛肉絲のほうが好きだ
てか漢字はこう書くのか

理華理

>>483
オレ固いほうが好きだから木綿使ってるけどなあ

豆腐は事前に湯通し

http://www.youtube.com/watch?v=limiFRJzpvM#t=4m30s
ほら陳健一もかき混ぜたりしてないだろ？
おれのは麻婆豆腐はガッテン流だけどなｗ

で、結局中国の麻婆豆腐と日本の麻婆豆腐の味の違いについてどうなの？

気づいてよかったな
まーぼー美味いよ

本場の化調使用量は異常だからなオタマ一杯入れてた
こんなもん日本人が作るから食文化が破壊されたとか何とか言ってたな

>>485
にらの他にお勧めの野菜とかある？

>>491
辛さ

>>468
なん…だと…


まあピーマンとか人参とかも入れるしそもそも好きだからいいや

ラー油で赤く見せるのは日本風
中国のはもっと辛い

http://www.yamamuro-1923.co.jp/chinmabo.html
これ辛口で花椒も付いてるのでおすすめ。ただ成城石井でしか売ってるの見た事ない。

唐辛子・花椒・油大量の四川風ｳﾏｰ→胃が荒れる→
→日本風麻婆豆腐ｳﾏｰ→四川風が食べたくなる→以下繰り返し

>>490
後半混ぜすぎなくらいだろむしろ

>>439
そっちの景気はどうだい？
業界ごとに違うんだろうけど。

茄子もピーマンも合うね。夏場なんかは酸辣豆腐なんかもいい。
最後に酢とラー油を入れるだけ。

初めて食べるなら、日本風の甘めのも美味しいのかね。
俺は四川風の辛目で独特のコクのある方が好きだけど。

これも魔改造のたぐい？

日本人を親中にするために今日も工作してるな

中華って基本油で揚げるよね
うちのおかんは麻婆茄子を焼いて作るモンだから、固くて固くて喰えたモンじゃない
それでいて油は健康に悪い嗜好だから、もうどうしょうもない

うちのばぁちゃん昔NHKの陳建民の料理番組で中華料理覚えたそうだ。
唐揚げとか餃子とかその辺の店より旨い。

>>442>>445
フッ素加工のフライパンは
油なしで加熱とか絶対やらない方がいいよ。

肺水腫おこして下手すりゃかなりやばい。

>>506
食材が安全じゃないから向こうじゃ仕方ない

>>462
そうですｗ 左手にレンゲ持って食べるのはマナー違反じゃなく普通のことなんで、
気にせずやって下さいｗ

>>501
液晶とか電子関連以外はダメだね。

>>504
いや全然。中国は広いから地域と人によって知らないとか喰ったことないとかが多い。
で、〜は本場には無いとかって誤解が生まれがち。

スレタイで訛ってんじゃねーぞこの韓災人

米と麻婆豆腐の組み合わせは至高

奇跡！熊猫麻婆

中華一番

台湾いいよね。
7年前に行ったけどまた行きたい。

http://uproda.2ch-library.com/1944471B4/lib194447.jpg
http://uproda.2ch-library.com/194450wwj/lib194450.jpg
http://uproda.2ch-library.com/194449m8Q/lib194449.jpg
http://uproda.2ch-library.com/194448zgS/lib194448.jpg

>>210
やっぱり！
あの時も美味しそうだなとレスの掛け合いを遡って追っかけたよ。
また、こんなネタの時は一つヨロシクね。
明日はメモしたトマトの卵とじ作る。

日本で言うとキンパブ

珍麻婆どーふはかんどうした

×>>210
○>>510

＞日本産の米に麻婆豆腐があれば、三杯は食える
米が三杯か麻婆豆腐が三杯かはっきりないよな

中華料理はうまいけど
中国本土で手に入る水は緑色の汚染水しかないからなw

【製品とは】
　　　　_、,_
　�@ （⊂_　　ﾐ ドイツ人が発明
　�A （ ´_⊃｀）　アメリカ人が製品化
　�B ﾐ　´_＞｀） イギリス人が投資
　�C ξ ・_>・） フランス人がブランド化
　�D （ ´U_,｀） イタリア人がデザイン
　�E （　´∀｀）　日本人が小型化・高性能化に成功
　�F （ 　｀ハ´）　中国人が海賊版を作り
　�G <ヽ｀д´> 韓国人が起源を主張する

フッ素加工のフライパンはヤバイ。
一晩火をつけたまま忘れて寝たら、テフロンが泡立って毒ガスが家中に蔓延。
あれは絶対に人体に有害だよ。

サ

政治文化は相憐れむが
食文化や漢字・カワイ子ちゃんにはメッポウ弱い

>>514
台湾の画像貼るなら
台湾のエロ画はれよ

ちまんないだろ〜

KIWAME使ってる人使い勝手教えて
自動でガスが弱くなるから鉄パンつかえない

麻婆豆腐の素はスパイシーな感じが足りない

山椒って舌が痺れて味覚死ぬよね？
最初に食ったら何食っても味分らなくなる。

Mabou-Donfu

HDV 1%
Def Based on Exp. [+20 : +1/30000 : +30]
MaxAD {Axe:+16 / Sword:+9 / Dagger:+6}
AR + 8
Vit + 25
WS + 3

>>522
お前の方が有害w

巣鴨の中華一番って店（亀有にもある）の四川丼ってのが好きだったなぁ。
四川風中華丼で、辛くて旨かった。

日本も料理WCなら優勝できる

>>531 辛い＝うまい だと思ってる味オンチ

>>515
こちらこそよろしくｗ

トマトは完熟とかじゃなく、普通に固めの方が炒めるのに向いてるよ。
こないだ実家に帰ったとき作ったけど完熟しか無くて、ベチョベチョになったｗ

あと、レタス炒めのあんかけとか美味い。挽肉を適量の塩コショウと醤油、
豆板醤に鶏ガラスープor中華味で先にしっかり炒め、レタスを後から投入して
速攻でさっと炒める。で、最後にフライパン火から避けてor皿によそった後、
あんを掛ける。これも自分の好きな感覚で中華っぽく味付けすれば良い。
レタスは割とザックリな感じで大きめで。面倒くさかったら、あんかけ無しでもOK。
こっちだと、肉醤っていう出来合いの挽肉が缶詰で売ってるからそれ使うと楽ｗ

まりりんの好物(*´ω｀*)

>>510
こっちは液晶も電機も火の車なのに。
というか政府支援があるから息してるってことか。

メシ食いに行って頼んだ麻婆豆腐が甘かった時のガッカリ感は異常

>>534
最近うちのオカンは何でも天日干ししやがる
トマトとかも櫛切りしたのを天日干しして、炒め物とかにする
栄養素が増すとかいいながら。

まあでもたしかに、水分多い野菜を炒め物に使うなら会うな

>日本産の米に

上の人だね

>>536
液晶に関して言えば、馬政権効果で大陸から新規100億米ドルの受注が発生した。
いろいろ問題はある馬政権だけど、一応効果もある。正直、鳩山のがひどいｗ

サー

中華とカレーは好き

サチ余

北京で食べた麻婆豆腐は糞みたいに辛かったな
あれはあれで有りだとは思うけど

漢字の逆輸入とおなじ現象か

>>538
俺の母親もドライトマトよくつくるようになった
流行ってるらしいな

>>534
あーなるほど、火を通すから少し固めがいいのね。
言われないと、つい熟したのを買うとこだった。ありがとう。

友人からの台湾土産で「新東陽肉醤」っていうのもらったので、
それも作ろう。
明日のおかずは決まりw

ではでは

四川の麻婆豆腐ってかなり辛いんでしょ
ピリ辛の苦手な中国人もいるだろうしなあ

中国は嫌いだけどエビチリとチャイナドレスは大好き

結構良い味にするのは難しい
挽き肉をじっくりパラパラにしてあまり量を入れすぎないとか色々コツがある
※レシピ厨のレスはいらん

青椒肉絲

Google変換先生最高だな
マイクロソフトのじゃまともに変換しやがらん

>>544
糞って辛いの？　辛いもの食べ過ぎなんじゃないの？

>>552
つまんねぇよ馬鹿

李錦記最高や

やっぱり値段は値段なりだよね。
李錦記使い終わったんで業務スーパーで買ったオイスターソースがイマイチ。
どうしたもんか。