家で作るトンカツの不味さは異常

202 ：ホワイトボード(ネブラスカ州)：2009/11/25(水) 02:10:09.27 ID:/sT1gUZH

オカンの作るトンカツ美味かったけどな

203 ：フラスコ(大分県)：2009/11/25(水) 02:12:39.85 ID:CrWwGRHa

市販のソースが美味い

204 ：シール(長屋)：2009/11/25(水) 02:17:55.16 ID:BtTkPnVY BE:25177128-2BP(2000)

>>198
下手糞すぎるだろｗ

205 ：黒板消し(神奈川県)：2009/11/25(水) 02:18:03.88 ID:/uzjNTXw

タモさん曰く、みんなとんかつを揚げるときの温度が高すぎるらしいよ
とにかく低温でじっくりじっくり時間をかけて揚げると旨いそうだ
タモさんがいうんだから、そうなんだろう

206 ：乳鉢(関西地方)：2009/11/25(水) 02:18:21.14 ID:q0hRam4r

>>11
何が楽しいんだ基地外

207 ：振り子(コネチカット州)：2009/11/25(水) 02:21:18.69 ID:EhTKZgwq

ごく少数の愛知県民名古屋市近郊民しかわからんかもしれんが
かつ雅のとんかつのうまさこそ至高

208 ：シール(長屋)：2009/11/25(水) 02:22:16.62 ID:BtTkPnVY BE:33043673-2BP(2000)

中くらいの温度で揚げはじめて終わりが高温になるのが正解
本当は油をたっぷりつかったほうがいいのだが、俺はフライパンであまり油を敷かずに焼き揚げる。
油の泡の音が揚がってくると変わるからひっくりかえすのはそのとき。

209 ：集気ビン(コネチカット州)：2009/11/25(水) 02:24:12.18 ID:2LsxlAhD

どうやったらトンカツを不味く作れるのか教えてほしい。

210 ：シール(長屋)：2009/11/25(水) 02:28:16.45 ID:BtTkPnVY BE:88116487-2BP(2000)

あとサクサクが好きな人は純粋にパン粉の粗い奴を使えばよい。

211 ：乳鉢(関西地方)：2009/11/25(水) 02:30:05.13 ID:q0hRam4r

>>209
低温で揚げる

212 ：修正液(dion軍)：2009/11/25(水) 02:30:15.28 ID:7Nh9slUJ

二度揚げしろよ
それでもできないとかいうやつはもう知らん

213 ：乳鉢(関西地方)：2009/11/25(水) 02:31:41.94 ID:q0hRam4r

>>208
とんかつを入れたら温度が下がるから
高温で入れるのが正解

214 ：紙やすり(アラバマ州)：2009/11/25(水) 02:39:13.77 ID:WIJDGqxg

>>17
すでに誰か突っ込んでると思うけどそれ逆だろ
両方とも一度に大量に作るのに向かない料理だぞ？
前者は油、後者は鍋の温度が急に下がってしまうからね

215 ：シール(長屋)：2009/11/25(水) 02:39:25.44 ID:BtTkPnVY BE:18882162-2BP(2000)

どの程度が高温かは知らないけど、パン粉のカスを入れてすぐにジュワッという感じになったときが入れ時。

216 ：クレパス(アラバマ州)：2009/11/25(水) 02:47:15.78 ID:0VP/cvy0

焼肉以外、肉はあまり好きではなかったので初めて食べたのは給食に出た冷たくて固くて不味いとんかつだった。
そのトラウマのせいで家でも食べた事ないし長い事食べてなかった。
外食の専門店で食べてそのトラウマから開放された。
ただ外食じゃないと食べないけど。
和光とか旨過ぎ。
基本的に肉嫌いだから良い肉（やわらかい）じゃないと食べれない。

217 ：修正液(dion軍)：2009/11/25(水) 02:50:18.76 ID:7Nh9slUJ

>>216
美味しんぼかよ

218 ：手錠(愛知県)：2009/11/25(水) 03:32:40.82 ID:TgHKs4tt

>>185
ここはかなりいろんな意味でヤバい
何が彼をそうさせるのか

219 ：ラベル(東京都)：2009/11/25(水) 03:36:18.80 ID:zb6rjsdh

揚げずにから揚げの姉妹品のやつ難しすぎるだろ…
最高ランクに出来がいいのはどういう状態になるんだよ

220 ：ウケ(埼玉県)：2009/11/25(水) 03:39:00.40 ID:ERu6jpRS

>>218
ピックアップ！口コミ.
・この店にはとりわけ低い評価を与えたいです
・店内の清潔さゼロ。接客態度も決して誉められたものではありませんが、飲食店の基本とも言うべき衛生観念の無さには驚きました。.
・初めて連れて行かれました。もう耐え難い苦痛の時間でした。
・まず、店が汚い。
・味が一番の問題です。
・・・・ばっちい。

神レベルだなｗ

221 ：鍋(catv?)：2009/11/25(水) 04:26:56.76 ID:hyQS9Bn1

揚げたあとにオーブンで焼く

222 ：ホッチキス(鹿児島県)：2009/11/25(水) 04:50:46.18 ID:Ougkg0L9

うちのは美味い

223 ：イカ巻き(大阪府)：2009/11/25(水) 05:21:29.49 ID:pXo1afdn

家で作るとんかつが一番うまい

224 ：硯箱(長屋)：2009/11/25(水) 05:24:09.98 ID:wk8ty/H8

ダメなスーパーで売ってるトンカツは油の質が悪いのか
食おうとすると肉と衣が簡単にパージされるので不愉快

225 ：額縁(大阪府)：2009/11/25(水) 05:30:19.21 ID:lXchdo7t

【レス抽出】
対象スレ：家で作るトンカツの不味さは異常
キーワード：二度揚げ

抽出レス数：3

226 ：ジムロート冷却器(アラバマ州)：2009/11/25(水) 05:34:03.31 ID:4kdpigtw

とんかつなんて作るの簡単な部類だろ
なんで不味くなるんだよ・・・

227 ：ろう石(愛知県)：2009/11/25(水) 05:38:05.48 ID:IX0a2yw3

>>7
カニクリームコロッケ作ってみろ
エタやろう

228 ：ガスクロマトグラフィー(広島県)：2009/11/25(水) 05:38:30.52 ID:MRCKkHDD

どこで食っても似たような味だろうが
よっぽど肉がいいのでない限り

229 ：鉛筆(兵庫県)：2009/11/25(水) 05:39:20.52 ID:HZki2vBj

家でトンカツ揚げるかね？
片付けめんどくせぇし、部屋が臭くなるしで、買ったり食いに行った方がメリット高いな。
でも、美味しく作る方法は、大きい油槽で揚げないと、ブツを入れた瞬間に温度下がっ
ちゃうからね。
あと肉の筋を徹底的に切る事だよね。
揚げると締まっちゃって固くなるから。

230 ：ホワイトボード(ネブラスカ州)：2009/11/25(水) 05:41:48.66 ID:7f+ZyTtP

フライパンで焼くだけでとんかつが出来るっちゅう粉が売ってたけど、あれ本当にとんかつになんのかな

231 ：ボンベ(アラバマ州)：2009/11/25(水) 05:42:39.12 ID:nlQ7PoGc

油が違うし、低温でじっくり揚げないと旨味が水分と共に飛んじゃう

232 ：拘束衣(福島県)：2009/11/25(水) 05:43:53.17 ID:fN1MSw6R

三か所ほどスジを切り叩く、塩コショウをしたら元の大きさまで戻す。
叩いて平べったいまま揚げると駄目。

揚げはラスト30秒火を上げて。

233 ：印章(dion軍)：2009/11/25(水) 05:57:45.05 ID:HxmgMJGD

揚げものなんて一人暮らしなのにやってられるかよ
なので西友で250円のトンカツ買ってきてカツ丼よく作ります

234 ：カッターナイフ(兵庫県)：2009/11/25(水) 06:00:04.14 ID:FA6bFhwT

>>233
そうだよな。
俺の場合ダイエー。
しかもポイントカード会員だったりする。

235 ：イカ巻き(埼玉県)：2009/11/25(水) 06:03:35.99 ID:xdAmHFh+

高田馬場の坂井精肉店がお勧め

236 ：パイプレンチ(北海道)：2009/11/25(水) 06:35:38.79 ID:Og6uFkpZ

>>1
お前のせいでかーちゃんの揚げたとんかつ食いたくなった

237 ：黒板(ネブラスカ州)：2009/11/25(水) 06:37:27.11 ID:aTBdNSd3

トンカツにケチャップかけるやつは頭おかしい

238 ：黒板(ネブラスカ州)：2009/11/25(水) 06:51:52.67 ID:mMqO3Mvo

醤油だな

239 ：硯(関西)：2009/11/25(水) 06:59:06.27 ID:uGFocVVr

ケチャップ美味いやん

240 ：上皿天秤(栃木県)：2009/11/25(水) 07:00:26.96 ID:G7+0+BPg

スーパー総菜カツは脂身が多くて不味いだろ。
自分で食材を吟味し、作った方が美味い。
で余ったら翌日に卵とじカツ丼にして食べる。

241 ：ジムロート冷却器(アラバマ州)：2009/11/25(水) 07:03:45.59 ID:4kdpigtw

>>240
スーパーによるな。
レベルの高い物を売ってる店もあるし。

242 ：はんぺん(東京都)：2009/11/25(水) 07:13:21.70 ID:FYxylxaY

一人暮らしで揚げ物ってしたことないんだけど
揚げ物につかった油って固めて捨てるの？
一回揚げたら捨てるなんてもったいなくね？

243 ：ウケ(埼玉県)：2009/11/25(水) 07:18:39.45 ID:ERu6jpRS

>>242
今は濾過機能付きのオイルポットがあるから美味しいまま数回使えるが
一人暮らしの場合明らかに出来合いを買うか食いに行くのが正しい

244 ：グラフ用紙(アラバマ州)：2009/11/25(水) 07:29:42.98 ID:wI9Sx5GL

家庭でラードで揚げるのはむずかしい

245 ：千枚通し(西日本)：2009/11/25(水) 07:32:24.06 ID:Q0GzDEdh

出来合いのは油くさかったり
衣がごつかったり
肉がよくわからんやつだったりする

246 ：スプリッター(神奈川県)：2009/11/25(水) 07:34:32.32 ID:+q9Q6LRs

一人暮らしを始めて揚げ物の面倒臭さを思い知った

247 ：首輪(関東・甲信越)：2009/11/25(水) 07:36:28.94 ID:7nSq3yuZ

初期の美味しんぼに美味いカツの揚げ方あったような

248 ：ざる(宮城県)：2009/11/25(水) 07:37:24.45 ID:7LR5Au0X

トンカツなんて不味く作るほうが難しいだろｗ

249 ：指矩(長崎県)：2009/11/25(水) 07:40:23.04 ID:jkdWMn0N

国産ブランドポークはレベル上がり杉

250 ：ラベル(アラバマ州)：2009/11/25(水) 07:42:04.20 ID:PQN2rMIV BE:362578133-2BP(1028)

なんかどっかのグルメ番組で見たんだけど、ビーフカツってどうなの？
地味に一度も食べたことないかもしれんので、それ見て食いに行こうと思ったんだが思い出せない

うまい？

251 ：手帳(ネブラスカ州)：2009/11/25(水) 07:43:31.12 ID:dfr4vC9e

明らかにそこら辺のしょっぼいスーパーよりもうまいだろ