海鮮チャーハン他　「パラパラ」に炒める絶対的コツ

もう炒めるのが面倒で、ご飯にコショウ振って醤油を垂らして混ぜるだけ。
その後に溶き卵をかけても美味しい。

具全部混ぜてラップしないでレンチンでおｋだろ

しょうゆ入ってない炒飯はどう味付けしてんの？

>>454
一番簡単な部類だと思う　肉使うとしても少しでいいし

たまごに完全に火を通してあってもパラパラの奴もあるじゃん
俺作れるけど

冷蔵庫で冷やしたご飯を電子レンジで温める
このご飯を使えばパラパラなチャーハンが作れます
簡単でしょ

オレ、パラパラじゃないチャーハンの方が好きなんだけどｗ

youtubeでチャーハン動画見てたら、さまーずの番組が出てきて
そこで名古屋のチャーハン名人が隠し味に砂糖を入れてたぞ。

美味しい炊きたてのご飯の一粒一粒を
いかに手早く油でコーティングするかだろ

>>466
チャーハンに限った話じゃなく料理全般、
砂糖を入れたほうが人間はうまみを感じるように出来てる

今夜チャーハンにしよう。
しかし、テフロンフライパンしかない上に
お玉がないのだが。

小腹すいたから夜食に炒飯をと思ったがもう朝か

>>470
朝だよ。
俺このスレ見てチャーハンの元と卵を買いに走ったら
寒かったこと。

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たまご混ぜの代わりにラードやバターじゃダメなのか

>>473
乳化作用（水と油をくっつける性質）のあるものじゃないと不可。

卵で余分な水分を吸わせてパラパラにするわけだからなぁ・・・
まぁ、卵無しでもパラパラに出来る腕があれば問題無いけどｗ

パラパラのチャーハンほどまずいチャーハンはない

パラパラという表現が良くない
もっといい表現は無いものか

卵かけご飯焼き飯はパッサパサで邪の道を行く邪道とチャーハン板の総意でFAでただろ
卵かけご飯焼き飯厨（ ´ﾟ,_」ﾟ）ﾋｯｼﾀﾞﾅｗ

パラパラって、パサパサのことなんだなｗ

チャーハンうめえ！

>>447
ありがとう。やってみる。

野菜混ぜるとどんなに適当に作ってもパサパサになる
肉だけじゃダメ

やっぱ水分が関係してるんだろうな

>>478
あんかけにすると、その方が良い場合もある

アマゾンでウェイパー買おうとしたらマーケットプレイスにしかなかったので味王をポチった
>>237見てがっかりした

>>479
全然違う。
パラパラは、米粒が分離しているが、一粒一粒はふっくら仕上がっている状態。
パサパサは、米内部の水分まで抜けてしまっている状態。

表面がコーティングされてない状態で長時間加熱するとパサパサになる。

こんなのニュースじゃない
全saku

卵混ぜを否定する奴はIH環境での美味い作り方を書く義務が有ると思うんだ
っていうか教えてください

コツに絶対的とか相対的とかあるんだろうか

896 ドライバー(東京都) New! 2009/11/20(金) 09:01:25.82 ID:VrvwLCQX
>>886
９３年が超不作で、９４年に足りなくなったからでしょ。

味はこんな感じだったな。カリフォルニア以外は食えるレベルじゃなかった。
カリフォルニア米＞＞＞中国米（草の味）＝タイ米（炊飯に不向き）

918 ピンセット(関東・甲信越) New! 2009/11/20(金) 10:57:52.10 ID:PWPwm8sB
>>896料理もできない弱者かｗ
タイ米はチャーハンに不向きじゃなくて逆だよ

フライパンを熱してその上に溶いた卵いれてすかさず御飯をいれて混ぜればパラパラって言ってなかったか？

ウェイパーって少しのお湯で溶かして使ってるんだけど、あってる？

ウェイパーを１／１０ずつ小分けして、１／５の値段で売る副業始めようカナ？

べたべたのチャーハンとパイナップルの入っていない酢豚をだす店は行かない

それと焼きざましカチカチ食パンを使ったべたべたの甘いフレンチトーストは不味い

水分多くてモチモチしてるチャーハンのほうがすきなんだけど。

水分少ないパラパラチャーハンをスープかラーメンで食すのが良いのに。

なんでもそうだがべたべたの食い物は不味い

チャーハンを皿に盛りつけたあと、鍋に米粒ひとつついてないのが最高のチャーハン。

しばらく置いてたチャーハンを再度炒める時は水適量を全体に振りかけて油で再度炒める
当然水分は鍋から蒸発するまですっ飛ばすべき。
米にだけ水分と油をまとったチャーハンが食せます

当然べたべたは論外

>>1
こんな使い古されたネタで金取ろうなんて、
ケンタロウは本当にネタ持ってない

色々試したけど、本格炒め炒飯が最強だった

インディカ米みたいに炊かないで茹でた米で作れば
絶対にパラパラになる

茶色くなっちまってるチャハーンもだめだな

こんなベタベタしたチャーハンはチャーハンじゃない！ピラフだ！

今し方、卵かけご飯でチャーハン作ってみたけど、それなりにうまかった。
油少なめで済むからこれはこれでありかな。
旦那のカロリーコントロール的な意味で。

火力がたりない

>>478とIDかぶったｗｗ

>>498
しょせんは七光りだから。

油を足せ

水少なめで炊いたご飯で作れば自然とパラパラになるだろ