パスタについて語り合おう

抹茶を使ったパスタも　東京・吉祥寺に創作ダイニング「宗々（そうそう）」オープン
2009/11/ 9 12:14
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吉祥寺という人気エリアにふさわしい現代的な雰囲気だ
ハラダ製茶は2009年11月13日、東京・吉祥寺に創作ダイニング「宗々（そうそう）」を
オープンさせる。

同店は、大正6年創業のハラダ製茶がこれまで茶業で培ってきた
「技術」と「和の心」を元に、本格的な日本茶を飲んで楽しむだけでなく、
イタリアンをベースにした本格創作和風料理やスイーツなどでも日本茶や抹茶を用いた
料理を提供。現代風にアレンジしたダイニング環境の中で
「和ごころ」を味わえる空間となっている。

http://www.j-cast.com/mono/2009/11/09053388.html

スパゲッティーだろ？

パスだ

スパさん

おいしいパスタつくった俺

乙女パスタに感動

そんな時間アルデンテ！

家庭的な俺パスタつくったおまえマジギレ

円筒状の茹でるアイテム買おうか迷う

レンジで茹でる奴はこんなのガキのおもちゃだろ的にナメて使ってなかったが
独特の食感になって悪くない

彼女がパスタを茹でるとき麺をバギッと半分に割る…別れたい…

乳化(笑)

http://www.syu-ta.com/blogimg/2008/20080920sw07.jpg

ジェノベーゼペースト作って2ヶ月ぐらい放置してたら表面にカビが生えてて泣いた。
取り除いて無事事なきを得たが自家製バジルなんで少しえぐみが出てるのと
粉チーズが安物なんで味も安っぽい。来年は対策しなくては。

今ランチ行ってきた。カルボナーラうめえ

>>11
長くて途中でかみ切るのを減らせるし、いいんじゃないか？

ぺペロンチーノは味の素をちょっと入れると市販のソースの味に近くなるな。
なんつーか砂糖入れてないのに甘みが増したように感じる。
うまみ調味料つえー。

>>17
こないだペペロンチーノ作ったけど味がいまいちだったから今度は味の素入れてやってみるよ

>>14
保存容器に入れた状態で表面にオリーブオイルが1cmくらい被ってないとダメだぜ。

QPのパスタのためのソース　しょうゆぺっぱー
コンビーフ
ほうれん草

これ最強

>>19
そのオリーブオイルがカビたんだぜ
そういう意味じゃセーフだったのか

スパゲティだろ

スーパーで売ってる冷凍パスタの手軽さは素敵。
電子レンジで温めるだけ。味は値段を考えればまあまあ。

エンドックス最強。
セイフティコート輝（笑）
ドライブジョイ（失笑）
ピットワーク（噴飯）

手打ちパスタって家でやってもうめえの？

>>23
量が少ないんだよね…

市販のソースのオススメ教えろ

>>14
表面のカビだけ取り除いてもダメなんじゃないか？
腹壊しそうだが

Rosso一択だろ

オサレ

麺はバリラかヴォイエロが至高
ママーなんて豚のエサ

>>31
ルッソのパスタ食ったことないんだろ。

むかしむかしあるところにパスタのスレがありました

ロゼット洗顔パスタ

ttp://rosette.jp/products/series.php?code=paste

クリームに練りこまれているパウダーが毛穴の汚れを吸着し、透明感のある肌に。
1934年以来のロングセラー商品です。

　￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　O 。
　　　　　　　　　　　　　　　　 , ─ヽ
＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　/,/＼ヾ＼ 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|＿＿|＿＿|＿＿|＿　　 __（（´∀｀＼　）＜　というお話だったのサ
|＿|＿＿|＿＿|＿＿　／ノへゝ/''' 　)ヽ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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|＿|＿|　从.从从　　| ＼__￣￣⊂|丿/
|＿＿|| 从人人从.　|　/＼＿＿/::::::|||
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────────(~〜ヽ::::::::::::|／　　　　　　　　＝ 完 ＝

スパゲッティだろ

いやスパゲティーニだ

フィデリーニだ

　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ノ
　　　　　　　　　　　＿_,.　　-＜,
　　　　 　 　 ,．...::::::::::::::::::::::::::::::::..丶、
　　　　　 ／..::::::::::::::::::::::::::::: ﾄ､＼::::::..＼
.　 　 　 /..:::::::::::::::::::::::ﾉ.:::::::: |　ヽ ＼::::ヽ＼　　　　　　 ｡ -==ミ:､　　
　　 　 /.:::::::::::::::::::::／.:::::: }:: レ　''T`ヽ:::}　 ヽ　　　 ／　　　　　,ﾘ
　 に二rﾍ二ﾕ ::／::イ::::::ﾘ{::.|　　_｣L､∨　　　　　 （　　　 　 　 {{
　　/.:::: ﾊ ∨..:::::::::::/|:::: ｉ} ﾊ:| _/　rｬ　ヽ __　　　 　 ）　　　　　 ヾ､
.　/.:::: l:::: ﾄ､ヽ:::::: /.::|:::/ﾘ　 :{　ヽ 弋!　　　' 　　　 /　　　　　　　}　ヽ
.　{:: 川:::: {:: } }:ｰ/-:::ﾚ' ＼　　　　､､　　　　{ｰ--‐'　　　　　　　　}ｉｉ　ｉ}
　 l:/::: !::: }:: ｌ |:::::::::: Y⌒` ＼　　　　　　　 /　　　　　　　　　o　 ﾘj　 }
　 /.:::::::::人::Ｌl:::::: -‐ﾄ､＿,　､`ｰ- 　 　 　 ′　　　　　　　　　　/ ﾉ　ﾘ
. /.:::/.::/ 　 `＜:::::::::::::::::: |　　　 ｰ-　 -‐ '　　 ｌ}}　　　　　　 ≠彡' ノ
/.:::/／　　　　　｢::::::}丁ヽ|　　　　/　　　　　　 jﾘ 　 　 　 ／ .｡oイ
::::／　　　　　　 |:::::::l:ﾘ/勺＝==={　　　　　　　{{　　　　/　'´ 　 }ｉｉ
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＼ヽ.　　　　/.:／　八　　　 　 　 |､／]`Ｖ　　 j/}　　　)ﾉ{{
　 ＼:..　　 /:/　　 |　ﾊ{　　 　 　 | { 《ﾊ》 ＼_厂　　､r≦⌒ヾ⌒ﾒ=ミ｡
　　　ヽ　　{::{　　　|　 ！　　　 ,　|　V》《|　　|　 ノ~¨つ`ミ=彡彳o｡=ミｯ
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手打ちパスタマシーンって買っても2〜3回使っただけでオブジェになるよな

>>40 なぜか手打ちより乾麺がうまいという事に気が付かせてくれるからな

米と比較するとCPはあまり良くないから
パスタで自炊しても全然節約にはならない

これビーンズな

底辺の食い物だろ
乃風にでも歌わせておけ

米食べる時のＳＩはパスタの比じゃないから
HC考えるとパスタの方がMC

マカロニの方が好き

>>26
お前のような糞豚には足りないんだろうな

>>39
なにこれかわいい

パスタ(笑)

ソースの分だけコスパ悪いんだよなぁ
つゆ薄めるだけのうどんそばの方が安い

ポルチーオ茸のパスタおいしいよ

イタリアで食う生ポルチーニはめちゃウマいらしいな
知り合いがお土産の干しポルチーニ振舞いながら自慢してくれたわ

オリーブオイルににんにくを弱火で加熱しところに
スパゲティを投入し塩コショウで味を整えたのが最強
いろんなパスタを作っては食べたが最終的にここにいきついた

今日のスパスレ

一昨日から仕事でジェノバに来ているんだがレ・チェリノーナってのがむちゃくちゃ旨かった。
日本のパスタ（笑）の概念が根底から覆された。

>>51
一昨年、秋にイタリア行って食った。
茸の概念を覆すジューシーさでメチャメチャ美味かった。

乾燥しか食った事ないから羨ましい

>>55
銀座の某有名店（≠高級店）で秋口に一度だけ食べたことあるから、
店によっては日本でも食べられると思われ。
味はイマイチだったけど・・・

ボルチーニ茸はリゾットも至高

乳化

ちちかがどうこう

イタリアのミラノ・フィレンツェ・ローマでレストラン何個も入ったけど
どこにもぺペロンチーノがなかった。
どうなってるの

>>61
ペペロンチーノはレストランメニューじゃないから。

>>51
>>55
その土地で旨いもんってあるだろな。

>>61
名前は違うけど、オリーブとニンニクのパスタならけっこう見かけたと思う

http://www.mall.ne.jp/mall/shop/images2/yokoi_400.jpg
スパゲティソース至高の一品はコレだな

>>15
カルボナーラくらい自分で作れ
超簡単だぞ

自分で作ってもＳＢペペロンの味に到達できない・・

　( *´艸｀)
　 　(　 ) ゛　カルボナーラ美味しいイよねｗね！
　 ゛/ω＼

>>1一瞬ν速じゃないかとオモタｗｗ

昨夜古いパスタ発見したが、賞味期限2012年って食えるよな？

後三年は食えるからさっさと食え

アンチョビとジェノベーゼのパスタうめぇ
ビンから出すだけだから超簡単

ﾝｯまーーい

>>67
コンソメキューブを適量砕き入れとけ

娼婦風スパゲティーって美味い？

>>70
おまえはいつの次元からタイムスリップしてきたんだ？

さすがに、スパゲティとパスタを混同してるやつが少なすぎてつられなくなったなwww
ある意味つまらんがw

>>70
今年は何年なんだよ。

>>75
荒木

スパってまだ生きてる？

オーマイコンブスレとはめずらしい

HACHIのソースは量があるからうれしい

>>68
死ね

ν速で教えられてペペロンを作るようになったけど、どうもうまくいかない。
決してまずいわけじゃないんだけど、店で食べるのに比べて味がとげとげしいというか・・・
なんで？

>>83
コンソメ入れるか、邪道だけど醤油たらす

ダイソーのやつ貼ってくれよ

>>83
乳化してねえんじゃね？

>>83
レシピと材料書いていけ

>>84
コンソメと醤油かぁ試してみるわ。
>>86
ちゃんとしてるよ・・・

コンソメやら醤油やら入れたものをぺペロンとは認めんわ
げろまず

>>87
１．パスタを塩を入れたお湯で茹でる
２．オリーブオイルに唐辛子，にんにく投入してジワジワ火にかける。
３．いい感じになったらスパゲッティ投入。間髪入れずゆで汁投入。

おわり。
何か間違ってるか？

家で作れば５０円くらい
店で７００円くらい払ってくう意味がない、ペペロンチーノとか

プゥオワスゥトアァァ

>>90
もしかして塩味が濃すぎるのではなかろうか。
３のあとに何か味付けしてる？

>>90
塩の量が気になる

>>90
バジルでも入れて香りに変化をつけてはどうか
オイル多すぎてもおいしくないと思う

ルッソのパスタ買えば、ゆでて何も付けなくてもアホみたいに旨いんだけどね。

>>90
唐辛子はともかくニンニクはぬかないと、こげて苦みがつく
大量のニンニクを多めのオリーブオイルで炒めこげる直前にとりだす
もしくは少量のにんにくをみじん切りにして、パスタ投入直前にいれてこげるまえに仕上げる

あと、塩になにをつかってるか？
岩塩や海水塩をつかわないと、塩味に角がたつ

あと、ゆで汁を入れたあと、鍋をよくふること
とにかくふる、ふる、ふるこれが乳化のポイント

>>90
味の素が足りない

>>93-95
３の後には薄いなぁと思った時だけ塩をひとつまみとか入れるくらい。
バジルはレシピに書いてないけど唐辛子ニンニクと一緒に入れてる。
やっぱ塩の量かもな。

>>96
Russoじゃなくて？

>>99
塩はアホみたいに入れるのが正しいはず
限度はあるけど

>>97-98
え、ニンニクって抜くの？
オイルに風味を付ける必要があるって言われたんだけど。
塩は博多の塩・・・これが問題なのか？
味の素も試してみるわ

>>99
オリーブオイルの量が少ないじゃねえか？
多めのオイルがちゃんと乳化するとうまみになるから
塩味の角もとれるし
それに多めのオイルを乳化させるのは結構技術がいるのにゆで汁いれて終わりみたいに書いてあるし

>>90
乳化率の計算式は分かるよね？

>>102
そもそも、伯方の塩だろ（´・ω・`）
愛媛県民がなくぞ

>>100
それそれ。あれ旨いだろ？Russoが俺は一番好き。

ハカタの塩ってメキシコか何かの塩を二度焚きしてるだけっしょ？

>>29訂正
Rosso　→　Russo

今茹でてる

パスタはやっぱり盛永だおね。毎日サラスパ漏り漏り食べてるお（つ ＾ω^）

>>106
Rossoっていうからワインかと思ったわ。
ルッソーは国内では手に入りにくいけど確かにうまい

>>111
あれより旨いパスタ麺とかないだろ。

>>102
伯方の塩は茹でるくらいにはいいけど、味付けには岩塩を使いたいね



>>104
ジロリアンは巣に帰れ！！

93 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる


100 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ？使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう５０回はダイソーのやつ買ってんだよボケ

107 名前： すずめちゃん(兵庫県)[] 投稿日：2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する

118 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´；ω；`)

採れたての新鮮な奴をわさび醤油で食うと最高だよな

レンジでできるやつ最高や

>>111
国内で手に入るところ知ってる？
手に入りにくいから、見つけたとき、ドカ買いしてる。
家でゆでるなら、Russoのパスタ以外は要らないし。

美味しいジェノベーゼが食べたい〜
どこかにないかね？

ナンプラー漬けの唐辛子とニンニクで作るエスニックぺぺロンがお気に入り。

>>117
知り合いの店で使ってるから、好意でわけてもらったりしてる

>>120
まあ、そうなるわな。基本業務用だし。

>>121
並行輸入してる店も少ないし、入手ルートは
限りなく少ないから、こればかりはどうしようもないと思う。

>>122
海外の友人に送ってもらうとかになってくるしなあ。
輸入してくれる店減ってるのも困る。例の店はオリジナルなんて作っちゃってるし。

Russoのパスタは何を付けても旨いし、
そもそも付けなくても旨い。
ゆでてるときの匂いまで、素晴らしい。
なぜ、あれ日本にあまり入れないんだろな。
あれ食べたら、麺の常識変わるぞ。

と褒めてみるけどRusso慣れしたら
他の麺、気持ち悪くて食べられなくなった。

>>101>>103>>105>>113
明日にでもオイル多めに岩塩使ってバジル入れてフライパン振りまくって作ってみる。
ありがとう

>>71>>76>>78
安心したｗ
近々食うことにする

業務スーパーの4キロ入りスパゲティうめぇｗｗｗ

シャナニー卵白カルボナーラ富山

生パスタってうまいの？

アラビアータはおこりんぼうって意味
豆知識

よくニンニクはキツネ色になるまでじっくり…て素人レシピあるけど
それ苦くなるだけだから
透明になる程度でおk

１４８０円で２時間、作りたてスパゲティーとピザの食い放題に行ったけど
そんなにくえるもんじゃねえな。

スパゲティの麺茹でて
焼きそばやちゃんぽんにするとうまいがな
イタリア風にこだわる必要はないと思うの

もう2年以上も主食をスパゲティで暮らしてるが飽きないな。

>>133
そりゃもちろん勝手だよ

レトルトはエスビーの明太子が鉄壁

パスタのチーフの座は渡さねぇ

パスタはビールに合わないのが難点。
許容できるのはペペロンぐらいか

>>138
やっぱワインだよな。
ワイン大嫌いだが

>>138
そもそも、ビールで腹が膨れるのに炭水化物いらなくね？
お好み焼きにはあうけど、ウマいの最初の一口だよ
その後、食事にはしるか、それとも強い酒にはしるかのどっちか

1食３００ｇは食うよな

カロリー高くなりがちだから駄目

>>139
昼に食い残したスパゲッティが乾燥したのを
夜に楊枝で１本ずつ刺してチマチマ食いながら焼酎飲むのが好き
まじでまずい

>>143
なにがしたいんだ、おまえは