一晩寝かせたカレーってただの濃いカレーなんじゃねえの！？

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1 ： モズク：

新名物へ、黒米カレー投票…県庁　観光客ら１６店の味比べ

http://osaka.yomiuri.co.jp/photo/20091108-843889-1-L.jpg

　県などが新たな名物として売り出している「黒米カレー」を、県外観光客にも知ってもらおうと、
県内の飲食店１６店が自慢の味を競う黒米カレー選手権の予選が７日、奈良市登大路町の県庁回廊下で開かれた。
８日は午前１０時～午後３時に販売され、決勝がある。

　奈良の歴史を生かした町おこしに取り組む「らほつ朋(とも)の会」（別所史代表）の主催。
黒米カレーは、奈良時代に大仏開眼供養の導師を務めたインドの高僧・菩提僊那(ぼだいせんな)にちなみ、
神社などの供物として県内で栽培されている古代米・黒米を使ったカレーを、県などが「奈良のうまいもの」として
ＰＲしている。

　選手権には、インド料理店など県内の１６店が出場。地元野菜や大和牛のスジ肉などを使ったカレーを煮込むと、
会場には食欲をそそるスパイスの香りが立ちこめた。２種類のルーが付いて６００円で、訪れた家族連れらは、
どちらか気に入った店に投票していた。

　正倉院展の鑑賞前に立ち寄ったという津市の会社員村田直樹さん（３７）は「黒米とカレーの相性がよく、
２種類とも優劣つけがたいおいしさだった」と満足そうだった。

http://osaka.yomiuri.co.jp/nara/news/20091108-OYO8T00352.htm?from=iphoto
2 ： ノイズo(富山県)：2009/11/08(日) 19:51:03.53 ID:68f+XSDg
ウンコ食ってる時にウンコの話すんな
3 ： ノイズe(兵庫県)：2009/11/08(日) 19:51:18.06 ID:ZErvr7lo
すき家まずい
4 ： ノイズs(鳥取県)：2009/11/08(日) 19:51:39.40 ID:KB9Oujkm
彼女も一度寝かせてから寝込みプレイすると
寝ぼけててふぁふぁ言いながら喘いで興奮する
5 ： モズク：2009/11/08(日) 19:51:40.59 ID:L8stLuWG
スパイスが吹っ飛んでまずい
6 ： モズク：2009/11/08(日) 19:51:49.16 ID:mDHq6r7e
半日以内に食わないと腐る
7 ： ノイズc(長屋)：2009/11/08(日) 19:51:49.98 ID:rjsMeWUP
全ては愛のターメリック
8 ： ノイズf(長屋)：2009/11/08(日) 19:52:00.43 ID:YX1zIxA9
↓何十年寝かせても薄い人生の奴が一言
9 ： ノイズf(愛媛県)：2009/11/08(日) 19:52:10.87 ID:tMK7gdpi
俺はできたて派。
10 ： モズク：2009/11/08(日) 19:52:37.49 ID:ey37iH2A
煮物もそうだが一回冷ます事に意義がある
11 ： ノイズa(富山県)：2009/11/08(日) 19:52:45.49 ID:MYok7DFU
三日置いといたら白くなった
12 ： ノイズn(岩手県)：2009/11/08(日) 19:52:52.41 ID:rHxgGJ7C
ジャガイモの何とかって成分がどうにかなって美味しくなる
あとは自分でぐぐれ
13 ： ノイズa(茨城県)：2009/11/08(日) 19:52:56.42 ID:/WeR27uN
香りが飛んで油の粒子が細かくなるらしい
最近レトルトばっかだ
14 ： ノイズx(兵庫県)：2009/11/08(日) 19:53:01.24 ID:eYo8RpV/
ドロッドロのやつが好きなやつにとってはたまらんのだよ
サラサラカレー死ね
15 ： ノイズx(茨城県)：2009/11/08(日) 19:53:05.73 ID:5iF5/qEk
10人前くらい作ってできたて食べる
で次の日も食べる
16 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 19:53:15.49 ID:O1kcaoUG
熟カレーはまずい一晩寝かせたうまさでもなんでもない
17 ： ノイズf(東京都)：2009/11/08(日) 19:53:26.93 ID:Xq2YjhA1
おでんと同じで一度冷まして具材に味が染みこんだ状態じゃね
18 ： ノイズf(catv?)：2009/11/08(日) 19:53:27.27 ID:WabQniRX
一日置いてから食うと超うめえ
19 ： ノイズ2(東日本)：2009/11/08(日) 19:53:32.76 ID:/wGlL09U
微生物が熱くなるな
20 ： ノイズc(コネチカット州)：2009/11/08(日) 19:53:33.11 ID:YwDIPIDg
俺の結論
一晩寝かせても味は同じ
21 ： ノイズs(長屋)：2009/11/08(日) 19:54:10.70 ID:AiCVF+l6
金曜日の夜にカレー作って日曜の夜まで食い続ける
22 ： ノイズw(catv?)：2009/11/08(日) 19:54:18.24 ID:im9l6CbP
>>12
カレーにジャガイモ入れるのは小学生までだよねーｷｬﾊﾊ
23 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 19:54:26.68 ID:7J1j+Ras
温かいご飯に冷えたカレーをかけるのが美味い
24 ： ノイズ2(東日本)：2009/11/08(日) 19:54:31.26 ID:/wGlL09U
>>20
それはないない
25 ： ノイズc(コネチカット州)：2009/11/08(日) 19:54:40.07 ID:mBWf50Fv
腹が痛くなるな
26 ： ノイズx(兵庫県)：2009/11/08(日) 19:54:47.13 ID:eYo8RpV/
>>10
一度冷ますことでうまみ成分のアミノ酸が生成されるだかなんとかってやつか
27 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/08(日) 19:54:48.49 ID:sgeSouXZ
サラサラカレーは貧乏人の食い物
28 ： ノイズh(埼玉県)：2009/11/08(日) 19:54:56.27 ID:8eZ4R8Bk
次の日の朝のはやたらうまい
29 ： ノイズo(長屋)：2009/11/08(日) 19:54:59.09 ID:6pKq6M6j
　　　　　　　　　　　　　 ト､
　　　　　　　　　　　　　 }i　`ー-- 、
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　　　　　　　　　　 ,. z= ﾍ/´￣ : : ｀: ｰミヽ、
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　 　 　 　 .′ 　 |イﾊ!　 lﾊl! .:| ./' ﾉ′ ﾘ　|:! : 　 {
　　　　　/ :|　 .:|:|　斗=＝　ヽ|/　 ＝=ミ､ ﾘ : 　:ハ
　 　 _ ノ_ .ｨ} :.{バ ´ xxx　　　　　　 xxx.　/,/: ..:､:. ＼
　 　 ￣ 　 ハ ヽ:ヽ　 　 　 　 '　　　　　 /7: ..:／|｀ ￣
　　　　　　l: .:lト:ﾐド＼　 　 r‐'ｰ　 　 　 ノィ彡|:.｜　もうカレーは飽きた
　　　　 　 |: .:l|: ...:ヽ　　 　 ヽ__ﾉ　 　 　 .ｲ.. : :|:.｜　みなみけスレにしてやるぞ
　 　 　 　 |: .:l|: :..:..|l:＞ .　　　　　　.__く:!||:. :　|l:.l|　シナモーンカルダモーン
　 　 　 　 |: :.:|:　:..:||{:.j丁｀i:..┬..:升千|}l.l:. :　 |l:.l|
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30 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 19:55:22.41 ID:O1kcaoUG
>>27 インド人ディスってんのか？インドカレーのほうがうまいだろ
31 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/11/08(日) 19:55:24.01 ID:wNNi+WZk
カレー好きは味覚障害の可能性大
32 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 19:55:27.21 ID:+lkTnjAK
ジャガイモは食う前に入れろ
揚げてな
33 ： ノイズo(catv?)：2009/11/08(日) 19:55:28.24 ID:wWbGL5Es
LEEの30倍をケース買いする奴はジャンキー
34 ： ノイズh(dion軍)：2009/11/08(日) 19:55:42.78 ID:YDbpm6wv
たしかカレーを寝かせる意味って、タマネギ成分と関係あったような
35 ： ノイズw(中部地方)：2009/11/08(日) 19:55:55.48 ID:o1h2Q3tC
作りたて最強
味障の寝かせ厨は死ね
36 ： ノイズe(西日本)：2009/11/08(日) 19:55:55.76 ID:w0uzwW+h
具に味がしみて美味い。
苦手な人参も美味くなる
37 ： ノイズn(東京都)：2009/11/08(日) 19:56:03.35 ID:lE/EB66i
>>19
加熱すると死んじゃうだろ
38 ： ノイズc(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 19:56:03.34 ID:/7CbqhPl
バターチキンカレー最強
39 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 19:56:12.85 ID:6pfnSWz3
要はアミノ酸がどれくらい生成されるかだな
肉の熟成も数日は待たないといけないしな
40 ： ノイズe(栃木県)：2009/11/08(日) 19:56:16.00 ID:x+g5sCoR
都市伝説の類だろう
2日連続で飽きるってものあるが
普通に出来たてのカレーの方が美味い
41 ： ノイズ2(鳥取県)：2009/11/08(日) 19:56:21.04 ID:EiRtHpPn
くせー！これオババ様のうんこじゃねーのかあ～～～？！！？
42 ： ノイズx(福島県)：2009/11/08(日) 19:56:44.75 ID:516rrgZu
香辛料の香りが飛ぶ
43 ： ノイズe(東京都)：2009/11/08(日) 19:56:50.95 ID:MjsGvHVG
夏に一晩放置したら腐った
44 ： ノイズo(北海道)：2009/11/08(日) 19:57:21.53 ID:kT3TWpnO
1日以上経ったやつは食い過ぎて食えなくなった
作りたてしか認めない
45 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 19:57:28.01 ID:VJoM65GI
>>4
口が臭い
寝起きが悪い女だとグーパンされる
46 ： ノイズs(コネチカット州)：2009/11/08(日) 19:57:29.66 ID:7unBxyp/
日が経つごとにドロドロになって不味くなる
だから毎日煮込む度に水、ワイン、ケチャップ、はちみつ
など気分でランダムに味見しながら加えてるよ
47 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 19:57:48.16 ID:+lkTnjAK
>>37
ボコボコいわせなきゃウェルシュ菌中毒になるぞ
48 ： ノイズo(静岡県)：2009/11/08(日) 19:58:00.34 ID:rVED1tMP
寝かせカレーはガキの食い物
49 ： ノイズn(ネブラスカ州)：2009/11/08(日) 19:58:03.72 ID:CKavrzvi
ワキガはカレーの香辛料の匂いがする
50 ： ノイズs(東京都)：2009/11/08(日) 19:58:08.54 ID:PUIwVDYB
カレーって具材を細かくして作ったほうがウマイよな。
最近気づいたわ。いつもまあ一般的に材料をブロック状にしてるけど、
その時は気分ですごく小さめに材料切って作ったら大成功だったわ。
51 ： ノイズc(秋田県)：2009/11/08(日) 19:58:47.08 ID:SvOrAb44
腐ってもぐつぐつ言わせてからならセーフ
52 ： ノイズe(神奈川県)：2009/11/08(日) 19:58:49.98 ID:CNA/uUMX
ためしてガッテンでやってたが、味はよくなるが香りがなくなるみたいね
53 ： ノイズc(dion軍)：2009/11/08(日) 19:58:51.63 ID:pdVq0ccx
母ちゃんの作ったバーモントカレーもっと食いたかったな
54 ： ノイズs(アラバマ州)：2009/11/08(日) 19:58:51.85 ID:lQzqESbE
シャバシャバのカレーのが旨い
55 ： ノイズx(茨城県)：2009/11/08(日) 19:58:55.86 ID:5iF5/qEk
お前らマヨネーズかけたことないだろ
あれ病み付きになるぞ騙されたと思って一回やってみ
56 ： ノイズx(コネチカット州)：2009/11/08(日) 19:58:58.80 ID:I0vCxv/x
カレーなんて所詮献立に困った時に出る魔法の言葉。
57 ： ノイズf(東京都)：2009/11/08(日) 19:59:36.82 ID:gDjTAVuW
腐ったカレーなんか食いたくねえよ
58 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 19:59:37.39 ID:VJoM65GI
>>12
ジャガイモの旨味成分はアルカロイドだろ
59 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 19:59:38.00 ID:6pfnSWz3
アミノ酸とか書いといてアレだけど
カレーは成分が変化するんじゃなくて具にカレーが染み込むから
纏まりのある味になるだけだよな
60 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 19:59:38.22 ID:+lkTnjAK
>>52
日本て香りより味重視だからな
お茶もそう
61 ： ノイズe(大阪府)：2009/11/08(日) 19:59:56.22 ID:ZPE9bepO
圧力なべで作ったら具が消えた
62 ： ノイズ2(千葉県)：2009/11/08(日) 20:00:17.46 ID:nyKabueI
豚バラを煮込んでたら肉がなくなった
63 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 20:00:20.86 ID:VJoM65GI
>>47
カレーをボコるとか可哀想だろ
64 ： ノイズh(神奈川県)：2009/11/08(日) 20:00:23.85 ID:di1QCDW1
匂いが飛ぶからスパイス類を追加しなきゃね
65 ： ノイズn(神奈川県)：2009/11/08(日) 20:00:30.34 ID:fl7FU2Qm
４０年カレー作ってきた俺の結論

濃く作れば美味しい
66 ： ノイズc(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:00:32.23 ID:O0x5LKxi
ためしてハッテン
67 ： ノイズo(北海道)：2009/11/08(日) 20:00:34.06 ID:SGii3CFD
ドロッドロのカレーに牛乳を大量にぶち込んでシャバシャバにするのが楽しみ
68 ： モズク：2009/11/08(日) 20:00:41.32 ID:FPOA3hD5
アメリカの黒人が作ったカレーかとおもた
69 ： ノイズh(茨城県)：2009/11/08(日) 20:00:52.72 ID:lz54bOch
>>38
インドカレーで熱々のナンで食べるバターチキンなら私も大好きです
70 ： ノイズh(新潟・東北)：2009/11/08(日) 20:00:55.75 ID:znY0DHuK
インドカレーだと作りたてが美味いよ
レシピ習って作ったら近所のインド人のカレーより旨くてﾜﾗﾀ
71 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:01:06.74 ID:PkrJdeZ4
二日目のシーフードカレーには命の危険を感じる
72 ： ノイズo(関西)：2009/11/08(日) 20:01:29.56 ID:2DKimJoU
カレーライスは好きだがカレー鍋はないわ
73 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 20:01:34.00 ID:O1kcaoUG
ワイがカレーの天才堺一馬や！
74 ： ノイズw(dion軍)：2009/11/08(日) 20:01:56.32 ID:vXEEsMSS
(;ﾟдﾟ)ｧ....
75 ： ノイズc(ネブラスカ州)：2009/11/08(日) 20:02:01.80 ID:1JNP2RAx
アミノ酸増えてもビタミンが無くなるから
76 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 20:02:13.67 ID:FfFzF+9w
おうおう素人しかいねえのかここは
77 ： ノイズ2(東京都)：2009/11/08(日) 20:02:14.83 ID:0AkRU3j+
キーマカレーが一番いい
78 ： ノイズn(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:02:32.40 ID:hktGMfFp
カレーて地方によって特色あるの？日テレ県民ショーに出るような
79 ： ノイズw(関西・北陸)：2009/11/08(日) 20:02:37.56 ID:8haXd6OU
>>65 おっちゃんはインド人？
80 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 20:02:59.45 ID:y7qQIUv8
寝かせたカレーにホールトマトを投入してパスタで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
81 ： ノイズn(滋賀県)：2009/11/08(日) 20:03:09.04 ID:b8ws7azb
作りたてだとサッパリして辛味が前に出る
寝かせるとまろやかになって甘みが前に出る

こんな感じ。辛いのが好きな奴は作りたての方が好きって奴多いはず
82 ： ノイズf(東京都)：2009/11/08(日) 20:03:09.09 ID:+JKXAtKh
>>78
山形はちくわが入るとか？
83 ： ノイズx(愛知県)：2009/11/08(日) 20:03:15.66 ID:hLnnBD1X
なんで母ちゃんはカレーが腐らないって信じてるの？
84 ： ノイズh(茨城県)：2009/11/08(日) 20:03:37.67 ID:lz54bOch
>>82
えええマジ？
85 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 20:03:36.65 ID:6pfnSWz3
確かにナン+バターカレーは最高だ
86 ： ノイズa(千葉県)：2009/11/08(日) 20:04:07.15 ID:369ML4ZC
出来立ての方が素材の味がして美味い
一晩寝かせるとクチャクチャドロドロで素材の味が薄れてる
おでんやロールキャベツは煮込んだ方が美味いけど、カレーは違うんだよ
87 ： ノイズs(岩手県)：2009/11/08(日) 20:04:13.90 ID:E4WAaIHh
一晩寝かせたカレーは食パンに乗せてカレートーストにして食うのがいい
88 ： ノイズf(神奈川県)：2009/11/08(日) 20:04:36.30 ID:C0uD5GJF
>>38
バターチキンは素人
通はホウレン草カレー
89 ： ノイズw(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 20:04:55.49 ID:DGusTRLU
>>83
火を通す事への絶大な信頼感
90 ： ノイズe(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:05:22.22 ID:DR6VxnX4
味が変わる原因は多分クミン
チリビーンズもうまくなるから
91 ： ノイズa(catv?)：2009/11/08(日) 20:05:36.62 ID:wBQgGVce
>>60
日本人に鼻の悪いやつが多いのと関係あるのかね
92 ： ノイズe(埼玉県)：2009/11/08(日) 20:05:51.83 ID:tLUa8C3Z
馬鈴薯の澱粉が云々
93 ： ノイズw(東海)：2009/11/08(日) 20:05:54.51 ID:tM4breAD
>>41
おい学級王
94 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:06:09.54 ID:PkrJdeZ4
野菜カレーのつもりでナスとピーマンを入れて煮込んでしまい、すごい色になった
95 ： ノイズh(東日本)：2009/11/08(日) 20:06:48.75 ID:5Y5aA/7W
作った直後だと作った人の嗅覚が飽和してるから
一晩たって鼻がリフレッシュされると風味豊かに感じられる
96 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 20:06:53.14 ID:+lkTnjAK
>>91
湿度の問題だと思うよ
97 ： ノイズo(長屋)：2009/11/08(日) 20:08:12.07 ID:C6Pzl7uc
グテグテになった鶏肉好きなんだけどなあ
98 ： ノイズ2(東京都)：2009/11/08(日) 20:09:20.21 ID:jJEBUeSX
酢飯にカレーは合わない
99 ： ノイズx(長屋)：2009/11/08(日) 20:09:30.70 ID:wS5Ytx+l
結構旨かった
http://www.huhka.com/jisakupcheya/1154882265/img/1154882265_0857_00.jpg
http://members.at.infoseek.co.jp/vzg/181.jpg
http://img237.imageshack.us/img237/5910/027t.jpg
http://img186.imageshack.us/img186/8388/016bag.jpg
http://img35.imageshack.us/img35/7956/33430775.jpg
http://img213.imageshack.us/img213/7501/12507.jpg
http://img52.gazo-ch.net/bbs/52/img/200811/211990.jpg
100 ： ノイズs(栃木県)：2009/11/08(日) 20:09:48.02 ID:XCEKUxNu
会社でとっても嫌なことがあった時、
いつもは夜寝る時しか甘えない猫（シャム　メス　２歳）
がにゃんとかなるさと肩の上で甘えてくれた時だな。
101 ： モズク：2009/11/08(日) 20:10:50.77 ID:Ed0cCl/5
排他
102 ： ノイズe(栃木県)：2009/11/08(日) 20:12:29.97 ID:x+g5sCoR
具材によるかと、一晩寝かせると
ビーフは確実に筋張って不味くなる。
チキンならまだイケる。
ポークは作ったことが無いからよく解らん。
103 ： ノイズs(中国・四国)：2009/11/08(日) 20:13:03.88 ID:qy5unnHr
ブラックカレーの作り方を頼む
104 ： ノイズh(茨城県)：2009/11/08(日) 20:13:21.46 ID:lz54bOch
>>100
突然なにを言い出すんだ？
105 ： ノイズn(長屋)：2009/11/08(日) 20:14:42.53 ID:dEbQZPCI
グリーンカレーがすきなんだけど
ココナッツミルクがちょっと高いから躊躇していつものジャップカレーで妥協する
106 ： ノイズn(dion軍)：2009/11/08(日) 20:14:59.22 ID:E4WAaIHh
一晩寝かせた熟女
107 ： ノイズn(長屋)：2009/11/08(日) 20:16:01.99 ID:dEbQZPCI
>>102
鶏肉は味が長持ちするし栄養もOKだし皮はいいダシが出るし安いし最強
108 ： ノイズn(東日本)：2009/11/08(日) 20:16:14.42 ID:CY9vPIQw
おいこんなとこまでマヨラーが侵攻して来てるぞ>>55
恐ろしいな
109 ： ノイズs(千葉県)：2009/11/08(日) 20:16:17.09 ID:mofypxir
具のうまみがしみ出るとか言ってるけど
具はそれだけまずくなってるじゃん
旨みの総量はかわらにあ
110 ： ノイズ2(東京都)：2009/11/08(日) 20:16:53.02 ID:jJEBUeSX
>>106
夏場は足が速くなるから気を付けろよ
111 ： ノイズs(関東)：2009/11/08(日) 20:16:55.19 ID:ribyJQGK
>>105
ココナッツとパクチーの香りが強すぎて苦手だわ
米に合うとも思えない
112 ： ノイズ2(東京都)：2009/11/08(日) 20:17:57.90 ID:jJEBUeSX
>>108
>>55は今までに何人も騙してきている
113 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 20:18:26.35 ID:O1kcaoUG
出汁は鶏肉が出るだろうけど日本カレーには牛が合ってる気がする
なんといっても香りがいい
114 ： モズク：2009/11/08(日) 20:19:08.65 ID:DxsN2fvR
>>104
聞かないでやれ。板間違えたんだろ
115 ： ノイズn(東京都)：2009/11/08(日) 20:20:00.78 ID:iQpJx46A
>>102
牛と豚は煮込みすぎるから固くなる
煮ないで食べる前に炒めてカレーに入れてもうまい
116 ： ノイズc(青森県)：2009/11/08(日) 20:20:12.93 ID:38KOlxsU
にぽん人ならシーフード最強
117 ： ノイズh(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:21:27.23 ID:Jx7a6NAV
馬鹿みたいにでっけえ具にして圧力鍋でアホみたいにやわらかくして
ルー投入して溶けきったら即火を止めて食うのさ
118 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 20:21:34.46 ID:+lkTnjAK
すじカレーにしろよ
119 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:21:53.40 ID:f+q6EhuD
ジャガイモがドロドロに溶けたのが美味いじゃん
最近のカレーにジャガイモ入れない風潮なんなの？
120 ： ノイズs(東日本)：2009/11/08(日) 20:21:54.06 ID:fmaEVoal
ｶｰﾁｬﾝの作った具たくさんずぎるカレーが食いたい
121 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 20:22:29.16 ID:O1kcaoUG
>>117 松居一代乙
122 ： ノイズn(香川県)：2009/11/08(日) 20:23:17.07 ID:YNTZcpNz
これまえからいうけど一晩寝かせても別にどうもならんだろ
できたて食えよ
123 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 20:23:27.30 ID:+lkTnjAK
>>119
ジャガイモからいたんでくるから
124 ： ノイズo(長屋)：2009/11/08(日) 20:23:28.88 ID:IQ86dYJV
まぁ、ラッキョウ最強なのは変わり無いがな
125 ： ノイズw(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:23:34.07 ID:8kH0qLPJ
夏に二晩寝かせたカレー食わされた

当たり前のように腐ってた
酸っぱいカレーを食ったのは初めてだった
126 ： ノイズo(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:23:41.49 ID:WPs8Plou
翌朝ミルクで埋めるから一緒だろ
127 ： ノイズa(西日本)：2009/11/08(日) 20:24:05.56 ID:8UPl4Swu
冷たいご飯にかけるのがいいんだよ
128 ： ノイズx(北海道)：2009/11/08(日) 20:24:16.79 ID:Ctihb9Xy
>>103
墨汁をいれます
129 ： ノイズh(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:24:31.47 ID:Jx7a6NAV
>>121
は？なにそれ。俺もしかしてあの潔癖ババアとかぶっちゃってるの。
今すぐ圧力鍋捨ててくる
130 ： ノイズ2(関東)：2009/11/08(日) 20:25:03.08 ID:7gWQBkoB
最近ラッキョウを評価している
今まで食べた事も無かったけど
131 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/08(日) 20:25:14.79 ID:HgS6OyPS
たいへんだカレーにじゃがいもを入れる変態がスレに侵入してきた
132 ： ノイズn(dion軍)：2009/11/08(日) 20:25:48.39 ID:E4WAaIHh
>>127
冷たいご飯に温かいルーをかける派
温かいご飯に冷たいルーをかける派
俺は冷たいルーをかける派だな
133 ： ノイズs(catv?)：2009/11/08(日) 20:26:09.23 ID:+lkTnjAK
正直、肉もフランべして直前に入れる派
134 ： ノイズs(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:26:37.17 ID:DNOap3YK
>>125
どんなに激辛に作っても最後には酸味が勝つからすごい
135 ： ノイズh(新潟・東北)：2009/11/08(日) 20:26:48.22 ID:znY0DHuK
>>129
韓国人みたいだなお前
136 ： ノイズh(千葉県)：2009/11/08(日) 20:27:13.66 ID:5zozS01G
野菜煮た「カレーの素」は大量に作るけど、カレーは1食分しか作らないのが俺の流儀。
137 ： ノイズf(関西)：2009/11/08(日) 20:27:15.34 ID:XjCjpwpW
ｶｰﾁｬﾝの作るカレーはスープカレー並にｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞだから
一晩寝かせてやっと普通のカレーになる
138 ： ノイズx(埼玉県)：2009/11/08(日) 20:27:36.57 ID:ggAb8QNP
作りたてはサラサラなのに
一晩立つとドロドロになる
139 ： ノイズe(長屋)：2009/11/08(日) 20:27:45.90 ID:O1kcaoUG
>>129
http://www.youtube.com/watch?v=key4hX4PDZQ
140 ： ノイズo(兵庫県)：2009/11/08(日) 20:28:21.28 ID:nWf6QWGB
カレーは寝てまて
141 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 20:28:28.32 ID:8nhTIoBM
煮込んで煮込んで、全て溶けて最後には全てが無になる所が良い
142 ： ノイズh(愛知県)：2009/11/08(日) 20:28:53.49 ID:oJvh2oPW
唐揚げも一晩おいたやつのほうがうまい場合がある
143 ： ノイズa(鳥取県)：2009/11/08(日) 20:29:46.03 ID:28SN79o6
>>26
冷やすと
食材の孔が開いて
味がしみこむって俺はきいた
144 ： ノイズo(東日本)：2009/11/08(日) 20:29:46.26 ID:8Q5T53Yf
モツ煮は一晩中煮込まないとだめだな。
145 ： ノイズn(宮城県)：2009/11/08(日) 20:30:50.87 ID:X9CJzhMB BE:78279438-2BP(3072)
なんでルーを入れるとジャガイモが溶けるの？
146 ： モズク：2009/11/08(日) 20:30:56.57 ID:aK9yecM7
ただの気のせい
147 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 20:31:37.53 ID:6pfnSWz3
ラッキョウってカレーの付け合せ以外に存在意義ないよな
148 ： ノイズo(埼玉県)：2009/11/08(日) 20:31:49.37 ID:MIAKsAUM
カレー自体には水分が減っただけで旨味やなんかは増えてないぞ
殖えてるのは細菌ぐらいというか恐ろしく増えてる
美味いと感じるのは美味いと感じる時間に喰ってたり水分飛んで濃くなってるから
149 ： ノイズw(青森県)：2009/11/08(日) 20:32:51.52 ID:84Fcfye8
ジャガイモで食うのが
日本のカレー

芋抜きはユーロでもインドでもいけ
150 ： ノイズn(長屋)：2009/11/08(日) 20:33:02.83 ID:dEbQZPCI
隠し味は細菌や！
151 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 20:33:03.05 ID:8nhTIoBM
>>145
塩酸が入ってるから
152 ： ノイズh(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:33:44.92 ID:Jx7a6NAV
フライドポテトにしてカレーかけて食ったほうがうめえ
153 ： ノイズh(長屋)：2009/11/08(日) 20:34:47.97 ID:g/HD1FM5
昔のレトルトはまずかったけど最近のはうまいよね
154 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:35:25.10 ID:f+q6EhuD
カレーの付け合わせは福神漬け
155 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 20:36:59.79 ID:MbexcjH4
>>129
俺は16年以上圧力鍋使ってるから、松居婆よりも歴はながい。
156 ： ノイズc(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:39:07.32 ID:mBWf50Fv
肉入れなければ細菌増えない
157 ： ノイズn(catv?)：2009/11/08(日) 20:39:37.38 ID:z38GSvhE
こなたの作るカレーは一晩で腐ったぞ。
158 ： ノイズn(東京都)：2009/11/08(日) 20:40:33.86 ID:1XmmBSEH
ジャガイモ入れると夏場一晩で腐るから困る
159 ： ノイズc(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:40:56.28 ID:Llak2EeN
>>155
まだ買い換えないのか
160 ： ノイズn(宮城県)：2009/11/08(日) 20:41:20.84 ID:X9CJzhMB BE:264190199-2BP(3072)
>>156
嘘言うな。
161 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:41:54.41 ID:8uZkeu4x
シチューは一晩寝かせても感動しないんだけどどうして？
162 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/08(日) 20:43:17.42 ID:HgS6OyPS
しかしν速って本当に理系少ないよな

カレーに不可欠のスパイスであるクミンやターメリックの主成分にクルクミンってのがある
このクルクミンには強い抗酸化作用があって、高温でアミノ酸を含む旨味成分と結合して
味蕾での受容を阻害するんだ
50℃以下の温度で数時間置くとクルクミンはⅡ価クルクミンとなって分離して結合力を失う
から、旨味を舌が受容できるようになって旨味が増すんだよ
163 ： ノイズf(香川県)：2009/11/08(日) 20:43:40.53 ID:6Xojb5Z/
大腸菌とかサルモネラ菌がうまさの秘訣なんじゃねーの
164 ： ノイズx(北海道)：2009/11/08(日) 20:44:06.42 ID:Ctihb9Xy
>>157
キモｗ
165 ： ノイズh(京都府)：2009/11/08(日) 20:44:13.34 ID:2z4rXcPq
俺の作ったカレーは夏場でも二晩は鍋放置でもおいしい

と思ってますがやっぱり舌が腐ってるんでしょうか？
166 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 20:46:40.58 ID:MbexcjH4
>>159
3回変えてる。
くしくも今までの人生での引越し回数と同じだ。
167 ： ノイズw(東京都)：2009/11/08(日) 20:47:17.36 ID:Zqtl4Kr5
>>162
区民のメタボリックは区が管理してるぞ
168 ： ノイズx(兵庫県)：2009/11/08(日) 20:47:26.46 ID:eYo8RpV/
>>47
ウェルシュ菌って加熱しても死なないんだろ
169 ： モズク：2009/11/08(日) 20:47:59.15 ID:q7dnLLcZ
>>166
離婚回数とも一致してるわけか
170 ： ノイズh(関西)：2009/11/08(日) 20:48:38.59 ID:QlcJOymv
会社でとっても嫌なことがあった時、
いつもは夜寝る時しか甘えない猫（シャム　メス　２歳）
がにゃんとかなるさと肩の上で甘えてくれた時だな。

171 ： ノイズf(西日本)：2009/11/08(日) 20:48:47.81 ID:wKDu10P1
一晩寝かせた女はただのむくれ顔だった
172 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/11/08(日) 20:50:25.49 ID:ZRKCFEuy
寝かせてうまいだと？
まあ気持ちはわかるが、カレーバイキングでやっぱインドカレーうめーなーとか言っちゃうくらいのレベル
173 ： モズク：2009/11/08(日) 20:52:09.99 ID:Go9Fjpqu
味覚障害。
絶対にできたてが一番うまい。
メーカーの人もそう言ってた。
市販のルーで作るカレーの話な。
174 ： ノイズo(埼玉県)：2009/11/08(日) 20:53:09.40 ID:MIAKsAUM
>>162
本当かよテレビの料理研究家のババアに騙されたわ
175 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 20:54:06.09 ID:6pfnSWz3
インドカレーって下痢便みたいな水っぽい奴か
176 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 20:54:42.47 ID:MbexcjH4
>>169
残念ながら、そこまで離婚してない。
てか、嫁が料理しないから、完全に俺専用なんだけどね。
1代目：15～18
2代目：21～23
3代目：25から今（31歳）

こんな感じ、3代目の時は、嫁と圧力鍋買う買わないで喧嘩して、自分の小遣いで買った。
177 ： モズク：2009/11/08(日) 20:55:01.99 ID:Go9Fjpqu
>>175
それ南インドな。インドは広いから地域によってかなり違うぞ。
178 ： ノイズs(アラバマ州)：2009/11/08(日) 20:56:10.57 ID:zEXoCvba
>>176
死体は切断してから圧力鍋で煮込むと処分しやすくなるぞ
179 ： ノイズa(鳥取県)：2009/11/08(日) 20:56:29.24 ID:28SN79o6
>>162

ほんとかいな？
180 ： ノイズc(佐賀県)：2009/11/08(日) 20:56:37.72 ID:AcZ3o6MN
地味に<8-<9で笑ってしまった
181 ： ノイズc(北海道)：2009/11/08(日) 20:57:02.39 ID:xc1/mLFE
ココイチのカレーまずい
しょっぱすぎる
ココイチのカレー好きな奴はボンカレーも好きだろ
182 ： ノイズn(宮城県)：2009/11/08(日) 20:56:59.54 ID:X9CJzhMB BE:52185582-2BP(3072)
>>179
嘘
183 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 20:58:25.50 ID:x0ai45Dg
「味が馴染む」っていうのは迷信ではないらしいな。
冷えてく過程で水分子が他の分子と結合するとか。
184 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/08(日) 20:58:46.30 ID:HgS6OyPS
>>174
テレビの料理番組なんて科学的な論証に基づいてるわけじゃねーからな
鵜呑みにしちゃ駄目だ

あと>>162を補足しとくとクルクミンを主成分とするスパイスはウコンだった
ターメリックには含まれてるけどクミンには主成分って言うほど入ってない
まあ俺の発言は全部出鱈目だからいいんだけどな
185 ： モズク：2009/11/08(日) 20:59:40.67 ID:Olxyr9/r
冷蔵庫で一週間醸造

話はそれからだ
186 ： ノイズx(茨城県)：2009/11/08(日) 21:00:11.40 ID:UeU9x8Qm
俺は作りたての時が一番好きだな
一回冷たくなるとパサパサになるじゃん　あれ苦手なんだよ
187 ： ノイズc(九州)：2009/11/08(日) 21:00:25.45 ID:7naPNw/9
>>183
冷えた時に味が染み込むとか
それとか所詮疑似科学って聞いた。
188 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 21:00:45.35 ID:6pfnSWz3
ココイチはうまトロ豚がメニューから無くなってから行ってない
189 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/08(日) 21:01:45.46 ID:zAord3lC
雑菌が繁殖して、味が変わるんじゃねーの?
190 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 21:01:46.06 ID:MbexcjH4
>>178
俺のレシピに人肉を使った料理はない。
191 ： ノイズs(東京都)：2009/11/08(日) 21:01:57.41 ID:BW6TKjvO
>>187
モーツァルトを流しとくとマイルドな味になるんだぜ
192 ： ノイズn(宮城県)：2009/11/08(日) 21:02:55.86 ID:X9CJzhMB BE:19570032-2BP(3072)
俺は乳化作用によって油が水でコーティングされることによって
味がまろやかになると聞いた。
193 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 21:03:03.02 ID:FvaN0Qjt
なんでカビはえたり痛んだりしないの？
194 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 21:03:52.16 ID:x0ai45Dg
>>187
そこで言う「疑似科学」ってのは「証明不能」ってことなの？それとも「科学的には明らかに嘘」って意味？
疑似科学って言葉も当初の意味から広がり過ぎだよなあ…
195 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/11/08(日) 21:04:24.86 ID:NeG78dSa
>>190
誰が人肉だと言ったんだ
オマエは牛や豚を生きたまま調理するのか

つかコレ↓について説明してくれ
1代目：15～18
196 ： ノイズw(北海道)：2009/11/08(日) 21:05:10.34 ID:XL/Kkl2N
一晩おかないとケンカカレーだしな
197 ： ノイズo(大阪府)：2009/11/08(日) 21:05:25.90 ID:hvJ16v6D
うんこ
198 ： ノイズo(東日本)：2009/11/08(日) 21:05:37.89 ID:avUFA5L/
さらさらのカレーは好きじゃない。
199 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 21:05:37.82 ID:MbexcjH4
>>195
15歳の頃に親が買ってきたが、高校卒業まで（18まで）俺しか使えなかった。
（圧力の音が怖いらしい）

と言うこと。
200 ： ノイズn(北海道)：2009/11/08(日) 21:06:03.88 ID:LkgHDx1s
>>7
はらはらハラペーニョー
201 ： ノイズo(大阪府)：2009/11/08(日) 21:06:39.37 ID:jtTyeH7n
一晩寝かせたトンスルってただの濃いウンコなんじゃねえの！？
202 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/11/08(日) 21:06:50.34 ID:NeG78dSa
>>199
なるほど
リアルミスター味っ子かと思ったわ
203 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 21:08:34.51 ID:EV2OpO24
>>199
その頃、爆発するから危険って言われて、せっかく買ってきたのに実家で眠ってたわｗ
204 ： ノイズx(コネチカット州)：2009/11/08(日) 21:08:45.79 ID:8HtEksT4
作りたてのカレーが一番美味いわ
205 ： ノイズc(愛媛県)：2009/11/08(日) 21:09:49.73 ID:V40ggqWP
>>198
ただしキャンプの飯盒カレーは除く
206 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 21:10:01.83 ID:MbexcjH4
>>202
店はしてないけど、やってったことは、同じだったと思う。
（漫画版）
207 ： ノイズn(宮城県)：2009/11/08(日) 21:11:03.46 ID:X9CJzhMB BE:58709063-2BP(3072)
>>206
パイナップルくりぬいてカレー入れたりしたのか…
208 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 21:13:30.36 ID:MbexcjH4
>>207
スマン、当時珍しかったマンゴーで「フルーツカレー」なるものを作ってた。
くりぬいたマンゴーの中にカレー戻して。

食べる時は、ご飯にザッをかけて欲しかったんだけど、みんな、そのまま食うんだよ････
209 ： モズク：2009/11/08(日) 21:13:40.58 ID:yP703+9W
明日の昼飯はインド人がやってるカレー屋行こう
210 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 21:14:04.97 ID:J60hix4v
ゴーゴーカレー
211 ： ノイズf(関東)：2009/11/08(日) 21:15:05.90 ID:Uy07kUyN
Hachiのレトルトグリーンカレーは至高。
212 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 21:16:34.52 ID:7UnKAIDT
>>208
なんて酷いヤツなんだ
213 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 21:19:11.36 ID:x0ai45Dg
味っ子なんてどう考えても人格障害だろ。目が合った料理人全員に喧嘩吹っかけてたぞ。

客が自分の店に来て鰻を注文
↓
味「なんで俺の店には鰻丼がないんだ…」
↓
初見の鰻屋に殴り込み「てめぇんとこの鰻が旨いと聞いた。仕入ルートよこせ」
↓
鰻屋「いきなりきて教えろとかねーよ」
↓
味「よしわかった。料理勝負で勝てば仕入ルートを教えるんだな！｣

同じ町に住みたくないレベルの気違い。
214 ： ノイズo(京都府)：2009/11/08(日) 21:19:13.39 ID:MbexcjH4
>>212
味は悪くなかったんだ。
ただ、カレーなのに、みんなデザートと勘違いしてたんだよ・・・
215 ： ノイズa(東京都)：2009/11/08(日) 21:22:21.65 ID:T9Z+T9CS
マジレスすると、いったん冷ますと浸透圧で
具材に味がしみこむ。
216 ： ノイズn(東京都)：2009/11/08(日) 21:23:13.24 ID:CGPMwPC/
>>214
他にも実験しただろ
正直にここで吐け
217 ： モズク：2009/11/08(日) 21:26:25.99 ID:vZfQjqZY
クラスター粒子
218 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 21:26:58.84 ID:U3Nfvm/O
>>99
上二つがNG登録されている
219 ： ノイズh(アラバマ州)：2009/11/08(日) 21:27:41.01 ID:Jx7a6NAV
>>99
おいなんだこれうんこじゃねえか
220 ： ノイズs(東京都)：2009/11/08(日) 21:31:14.26 ID:ZQ7V3lzh
作りたてが一番美味いに決まってるのに
寝かせるとか、ただのバカ
221 ： ノイズs(コネチカット州)：2009/11/08(日) 21:38:11.35 ID:7unBxyp/
市販のルーだけでカレー作っても満足いく味にならない
色々足して自分好みにしている、ワイン、ケチャップやら
これ以外でオススメの隠し味あったら教えてくれ
222 ： ノイズc(福島県)：2009/11/08(日) 21:39:36.70 ID:CE+Pquq8
>>221
箱の説明書きとおりに作れとか必死にわめくガッテン厨が沸くだけだ
223 ： ノイズx(京都府)：2009/11/08(日) 21:40:23.59 ID:Fbzwc/SX
一晩置かなくても一度冷やして温めなおせばいいよ
224 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 21:41:43.15 ID:7rqN740E
>>221
インスタントコーヒー、醤油、ウスターソース、にんにく、ヨーグルト
225 ： ノイズs(九州)：2009/11/08(日) 21:43:06.01 ID:pTCdGiUq
>>1
いつまでもカーチャンに甘えてないで
自炊くらいしろよ
226 ： ノイズf(関東・甲信越)：2009/11/08(日) 21:43:08.79 ID:i0Q/sQUP
百年カレーパイうますぎﾜﾛﾀ
227 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/08(日) 21:48:25.02 ID:VFjMqyxE
いったん冷ましてから冷蔵庫にいれるんだよ
そうすることによってなんちゃらかんちゃらでおいしくなるんだ
228 ： ノイズh(新潟・東北)：2009/11/08(日) 21:49:30.78 ID:znY0DHuK
最近近所のカレー屋が経費削減のためにライスじゃなくてナンにしはじめた
クソッ、イライラするな…
229 ： ノイズs(コネチカット州)：2009/11/08(日) 21:50:30.44 ID:7unBxyp/
小学校で食べたあのカレーを作りたい
店で食べるようなカレーも作りたい
市販のルーだけじゃ辿り着かない味だと思う
230 ： モズク：2009/11/08(日) 21:51:47.18 ID:98kni2Z+
大体寝かせたらカビが発生して腹壊すぞ
231 ： ノイズa(中国四国)：2009/11/08(日) 21:56:06.21 ID:8F8u3k2U
>>99
頼む！自害して下さい。
そして自分で自分の遺体を埋めてくれ。
232 ： ノイズh(関西地方)：2009/11/08(日) 21:56:18.82 ID:sOteYqlI
細菌が増殖してるだけだろ
腐敗アミンとかが増えて味が変わってるんだと思う
233 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/11/08(日) 21:56:22.47 ID:G7mBo3tK
>>221
変に小細工しないで
ハウス「ジャワカレー」＋ガラムマサラ＋おろしたニンニク
でこの上なく美味しい
234 ： ノイズf(dion軍)：2009/11/08(日) 22:00:18.00 ID:JlBgFqSK
寝かせるっていったって最低でも冷蔵庫くらいにはいれとけよ
食うときはちゃんと再沸騰させんと菌だらけ
235 ： ノイズx(東京都)：2009/11/08(日) 22:01:59.98 ID:6pfnSWz3
冷めたカレーそのまま食う奴はおらんだろう
236 ： ノイズs(兵庫県)：2009/11/08(日) 22:02:07.78 ID:CY8HnkYN
作りたてが一番に決まってんだろ。
一晩寝かせると不味くなる
237 ： ノイズf(コネチカット州)：2009/11/08(日) 22:03:16.60 ID:rzKMzPce
>>221
玉ねぎや人参炒めるときに液体キャラメル入れるってのは？
隠し味程度に入れることで味に広がりが出て物足りなさが解消する
蜂蜜や砂糖でもオーケー
238 ： ノイズh(catv?)：2009/11/08(日) 22:06:05.49 ID:bPxL+4CK
>>235
「熱いご飯に冷たいカレーってのは昔からの知恵だなー」なんてアホなレスを見たことがある
かわいそうで仕方が無かった
239 ： モズク：2009/11/08(日) 22:06:34.09 ID:IWzU/VAj
物質間が平衡状態に近い方（いわゆる煮込んだ状態）が美味しいと感じるか、状態に差があ
る方（作りたての状態）が美味しいと感じるかの違いですな

短時間で冷ます、温めるを繰り返しても、冷めた状態で長時間おいても物質は平衡状態に近
づこうとするわけで
でも細胞は崩れていくし、水分は蒸発するしパラメータが色々ある
料理なんてアナログの世界だから何とも言えないな
240 ： ノイズw(青森県)：2009/11/08(日) 22:07:18.52 ID:84Fcfye8
>>222に呼ばれた気がする

>>221
まずは一度でも、きっちり説明書どおり作れ
241 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 22:08:04.97 ID:7TOcRXuO
>>162
メルカトルの臭いがする
242 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/11/08(日) 22:09:59.18 ID:yYOik91y
>>237
隠し味とは別件だけど、蜂蜜入れると翌日になっても
固まりにくくなる効果があると聞いた
243 ： ノイズn(長屋)：2009/11/08(日) 22:13:44.66 ID:dEbQZPCI
>>238みたいな、陰口を言いつつ他者の意見に依存しようとするクズって
女の腐ったようなやつっていうんだよね
244 ： ノイズx(北海道)：2009/11/08(日) 22:15:00.82 ID:+/BduOi3
リトルスプーン食べたい
245 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 22:16:14.90 ID:7rqN740E
>>235
この夏、何度か冷やしカレーを見かけた気がする
246 ： ノイズx(兵庫県)：2009/11/08(日) 22:17:08.89 ID:eYo8RpV/
朝起きて冷めたカレーを鍋から直接食うことがよくある
パンにつけるとさらにうまい
247 ： ノイズw(アラバマ州)：2009/11/08(日) 22:22:19.82 ID:FjVLyA3h
サラサラのカレーなんてカレーじゃねー
もうウンコみてーにドロドロのカレーが好き
248 ： ノイズf(九州)：2009/11/08(日) 22:24:30.24 ID:WHiyETEM
冷えるときに具材に味が染み込むからであって
味が濃くなるとかは関係ないんじゃないか？
249 ： ノイズf(dion軍)：2009/11/08(日) 22:24:40.90 ID:5ao4JJHj
>>235
冷や飯に温めたカレーかけては食うけどな
250 ： モズク：2009/11/08(日) 22:27:02.40 ID:HaGfNIpz
関東のカレーって豚肉使うんだろ？　貧民ばっかだなｗｗｗ

251 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 22:28:22.14 ID:TdgQX+q0
東京X
252 ： ノイズh(関西・北陸)：2009/11/08(日) 22:28:27.32 ID:6UHAAqg9
つかカレーて寝ないだろ?
253 ： ノイズe(catv?)：2009/11/08(日) 22:30:31.80 ID:XBP+CVE8
菌が増えたらたんぱく質豊富になってむしろいいじゃん
って言ったらお前は頭のいい子だねえって褒められた
254 ： ノイズc(東京都)：2009/11/08(日) 22:32:27.00 ID:TdgQX+q0
>>252
朝起きたら、鍋の中は空っぽだったとかあるからな
夜は出歩いてるんだろうな
255 ： ノイズo(dion軍)：2009/11/08(日) 22:33:29.24 ID:Ji4oXudz
>>253
質量保存の法則
256 ： ノイズo(栃木県)：2009/11/08(日) 22:47:58.81 ID:ltBeNEZe
>>162
適当にそれっぽいこと言えばν速民が騙されると思うなよ
思うなよっ！！
257 ： ノイズo(東京都)：2009/11/08(日) 22:51:16.26 ID:LpbtmqMh
184 名前： ノイズh(大阪府)[sage] 投稿日：2009/11/08(日) 20:58:46.30 ID:HgS6OyPS
>>174
テレビの料理番組なんて科学的な論証に基づいてるわけじゃねーからな
鵜呑みにしちゃ駄目だ

あと>>162を補足しとくとクルクミンを主成分とするスパイスはウコンだった
ターメリックには含まれてるけどクミンには主成分って言うほど入ってない
まあ俺の発言は全部出鱈目だからいいんだけどな

メルカトルとか言ってる君たちへ
258 ： ノイズx(鳥取県)：2009/11/08(日) 22:57:01.08 ID:PuiFMM3R
>>182
だよね
なんかそうだとおもった
259 ： モズク：2009/11/08(日) 23:14:56.17 ID:Z8tXntRa
一晩寝かすとスパイスがほとんど飛ぶらしい
寝かすとおいしいは都市伝説
260 ： ノイズh(東京都)：2009/11/08(日) 23:20:56.15 ID:0d3prGva
飛んだスパイスはどこへ行くの？
261 ： ノイズo(埼玉県)：2009/11/08(日) 23:24:37.66 ID:MIAKsAUM
インド
262 ： ノイズe(東京都)：2009/11/08(日) 23:33:31.49 ID:OrngmF4b
故郷へ帰っちゃうのか…
263 ： ノイズw(広島県)：2009/11/08(日) 23:46:35.24 ID:rk/1lAIy
なんかいいレスだった
264 ： ノイズw(広島県)：2009/11/08(日) 23:48:18.52 ID:rk/1lAIy
>>221
やっぱたまねぎ、にんにくだな
あとチョコとかココア、コーヒーとかあり

ミンチ肉でつくって翌朝食べたらうますぎた
265 ： ノイズo(埼玉県)：2009/11/08(日) 23:52:45.48 ID:MIAKsAUM
純ココアそこそこ入れるとカレーの色がココア寄りになって高級感というか美味そうな色になる
266 ： モズク：2009/11/08(日) 23:59:59.23 ID:TrOZ4zua
新鮮さが第一みたいな食い物は別として
ほとんど食い物は多少寝かせたほうが味が馴染んで美味いだろ
267 ： ノイズf(広島県)：2009/11/09(月) 00:02:39.06 ID:HO9TYovZ
作りたてのほうがうまいという意見が最近増えてきてるようで安心した
268 ： ノイズn(埼玉県)：2009/11/09(月) 00:03:50.41 ID:z7DChy3d
意外とカレーとジャガイモは合わない
コレ豆知識な
269 ： ノイズa(東京都)：2009/11/09(月) 00:06:07.74 ID:k0TRJOu8
イガイってあるんだな知らなかったわ
ワイン蒸しにすると美味そう
270 ： ノイズx(埼玉県)：2009/11/09(月) 00:06:46.87 ID:k4MAlTBK
溶けたジャガイモのせいでカレーがモッサリッシュどころの騒ぎじゃなくなる
271 ： モズク：2009/11/09(月) 00:06:48.05 ID:QaSIX3TA
>268
ルーがザラザラしちゃうからな
店だとジャガイモ入れるとこは別っこにしてある
272 ： ノイズo(コネチカット州)：2009/11/09(月) 00:09:00.24 ID:/nC7x88M
日本のカレー大好きアメリカ人記者はどうなんだろな？
273 ： ノイズf(東京都)：2009/11/09(月) 00:12:42.17 ID:WTZFKyAN
やなたかスレに見えた俺・・・疲れてるのかな
274 ： ノイズa(東京都)：2009/11/09(月) 00:14:00.57 ID:3u+6a3oi
>>268
インドではジャガイモ使ったカレーはポピュラーなんだけど。
275 ： ノイズo(福岡県)：2009/11/09(月) 00:25:18.23 ID:EfXS+FRq
ダルってインドの豆使ったカレーあるけど、あれも結構モッサリしてね？
276 ： ノイズf(兵庫県)：2009/11/09(月) 00:35:23.27 ID:lpX5MvgM
>>271
その手があったか～～～　＼(｀･ω･´)／
277 ： ノイズe(香川県)：2009/11/09(月) 00:36:29.71 ID:MtNCOoJX
>>276
かわいい
278 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/11/09(月) 00:39:28.73 ID:3eCZsCzc
>>268

＞ 意外とカレーとジャガイモは合わない
＞ コレ豆知識な
279 ： ノイズw(大阪府)：2009/11/09(月) 01:10:18.88 ID:X04DW/rH
おまえらは一晩寝かせても
どうにもなんねーよな
280 ： ノイズf(catv?)：2009/11/09(月) 01:15:19.98 ID:tIOtE3hF
スキー場で食うカレーはなぜあんなにも美味いのか
281 ： ノイズs(青森県)：2009/11/09(月) 01:16:17.54 ID:SQKHFF0u
>>280
業者乙
282 ： ノイズx(長屋)：2009/11/09(月) 03:23:15.09 ID:h5St2Q2y
がしゃーんがしゃーん

味平カレーの
「カレーの最強の薬味は水」
で感動したので、ミスター味っ子は評価低い。
283 ： ノイズa(長野県)：2009/11/09(月) 03:26:49.40 ID:NABwxmXF
ガラムマサラを最後の最後に入れる理由すら知らない情弱の中の情弱が、一晩寝かせ厨
284 ： ノイズn(関西・北陸)：2009/11/09(月) 03:30:58.28 ID:B+Cz2XoC
とりあえず鶏肉は作りたてが一番うまい
安い牛肉は寝かせた方がいい場合もあるような
豚は知らん
285 ： ノイズo(アラバマ州)：2009/11/09(月) 03:38:46.64 ID:HFnMxY4H
カレーは寝かせるとウマいって嘘だよな
同志が多くて安心したわｗ
子供の頃から何度もこの与太説を聞いたが、俺の舌は絶対嘘だって感じてた
286 ： ノイズo(catv?)：2009/11/09(月) 04:51:48.28 ID:4K5zW3G0
一晩寝かせたほうがうまいだろ
どろどろ最高
287 ： ノイズw(長屋)：2009/11/09(月) 04:54:23.11 ID:6CrPeyhZ
隠し味厨の味覚はおかしいんじゃないかという俺の疑問を解決してくれた番組には頭が上がらない
288 ： ノイズc(dion軍)：2009/11/09(月) 04:55:49.57 ID:ohmBxKnC
>>99
店の名前、教えてくれよ
289 ： ノイズx(アラバマ州)：2009/11/09(月) 04:56:06.14 ID:jf8iKX0R
お好み焼きは焼きたて食うより、ソースかける前のを一晩冷蔵庫で冷やしてから
暖め直したほうが美味いぞ
生地と粉が上手い具合に馴染んで一体感が出る
広島風には通用せんけど
290 ： ノイズf(神奈川県)：2009/11/09(月) 06:21:32.72 ID:3jWMr03y
一流ホテルのスープの缶詰を使って作るとものすごくおいいしい欧州風カレーができるよ。
ただ、コスパは最悪。
291 ： ノイズa(静岡県)：2009/11/09(月) 06:23:08.03 ID:8zoDmb6F
カレーにジャガイモは要らない
カレーにジャガイモは要らない
292 ： ノイズa(長野県)：2009/11/09(月) 06:26:02.97 ID:NABwxmXF
>>291
腐りやすくなるし、食感最悪だよな
どうしてもって時は別に茹でて添えるだけだわ
293 ： ノイズf(関東・甲信越)：2009/11/09(月) 06:27:54.42 ID:yHa7TwMR
本当に要らないのはニンジンとタマネギ
294 ： ノイズh(大阪府)：2009/11/09(月) 06:28:50.01 ID:afQIiRYd
ジャガイモは辛過ぎると思った時に潰しながら食いなさい
そう言われて食ったらざらざらして気持ち悪かった
295 ： ノイズx(コネチカット州)：2009/11/09(月) 06:30:29.31 ID:Jb7OAb2R
香味野菜入れなくてどうすんだ
296 ： ノイズf(コネチカット州)：2009/11/09(月) 06:30:40.10 ID:ed0wVqbR
>>293
玉ねぎ要らないとか味オンチにも程があるわｗ
297 ： ノイズa(静岡県)：2009/11/09(月) 06:31:44.78 ID:8zoDmb6F
いやニンジンやタマネギは甘みをもたらす
ハンバーグについてくるニンジンを思い出したらわかるだろ、ニンジンは甘いんだ
それがカレーには必要だ

だがしかし、ジャガイモからはなんの甘みも得られない
栄養もデンプンしかない！
あっつあつのカレーライスを食うときにジャガイモがあったらライスと一緒にほおばれるか？
否！ほおばれない！しかもあっついカレーに浸されてあっついジャガイモ！
飲み込むのにヤケド！
なんの価値も無い！

なんの価値もないんだが！ジャガイモ！お前！
298 ： ノイズc(愛知県)：2009/11/09(月) 06:32:48.99 ID:q+g9t7Nu
水っぽいカレーとか言ってる奴ら、それ牛脂でドロドロなだけだろ
粉末の使ったらそんなのできないから
299 ： ノイズf(関東・甲信越)：2009/11/09(月) 06:33:39.67 ID:yHa7TwMR
>>296
玉ねぎは食い物じゃないワキガ臭いし
300 ： ノイズe(東京都)：2009/11/09(月) 06:35:40.47 ID:wwOJouF0
私は最初から作りたてのカレーの方が美味しいと思っていました
301 ： ノイズx(コネチカット州)：2009/11/09(月) 06:37:04.63 ID:VeqqS1UR
市販のルー使った時ほっとくと水分とルーが別れちゃうけどあれ防げないの？
302 ： ノイズf(コネチカット州)：2009/11/09(月) 06:37:30.08 ID:ed0wVqbR
マジレスすると一晩寝かせる必要は無い
カレーに限らず煮物でも冷める過程で食材に味が染み込む
つまり美味しくなるのである、調理後→急速冷却→再加熱でも同じ
303 ： ノイズa(神奈川県)：2009/11/09(月) 07:16:53.65 ID:WSNPtVQr
カレースレは毎回毎回結局答えが出ないんだから
もう市販ルーをお湯でといて具無しで食えばいいよ
304 ： ノイズa(長野県)：2009/11/09(月) 07:30:13.52 ID:NABwxmXF
>>303
いやでてんじゃん
作りたてが一番で、具は鶏肉、人参、玉葱が基本
油入れたらクミンシード、大蒜、唐辛子を入れて香りをつける 最後にガラムマサラかける
これが答え
あとはインド式に準拠するなり、ルー使ってみるなりやりたいことすればいい
305 ： ノイズe(アラバマ州)：2009/11/09(月) 07:32:22.92 ID:Ef9rMkbB
>>301
ルーかじると分かるが牛脂とかの油で固めてある
水分と分離するのは避け難いであろう
あるいわ乳化剤グリセリン脂肪酸エステルをﾌﾞﾁ込む
306 ： ノイズc(神奈川県)：2009/11/09(月) 08:16:05.92 ID:nJm7dmZU
>>10>>26>>143正確には温度が下がる過程で孔が味を取り込む。
てか、温度低下でしか味はしみこんでいかないらしい。
それもなるべくゆっくりがいい。
究極は８時間かけて１００度→８０度
ちょうどそのとおりの温度変化をするのが業務用寸胴。
　
家庭ではなかなかそういうわけにはいかないから、
土鍋をバスタオルや新聞紙でくるんで４～５時間でおｋ。
もっとはしょると、氷水で急激に鍋ごと冷やして１５分後に再加熱という技もあるそうな
　
シチュー・カレーに関しては、ルウの粉っぽさがなくなるってだけだろう。
307 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/09(月) 08:18:33.91 ID:d888rIJn
ジャガイモ入りは傷みが速いから早めに食っちゃえよ
308 ： ノイズc(神奈川県)：2009/11/09(月) 08:18:40.97 ID:nJm7dmZU
ところで俺は不思議に思ってることがあるんだが
カレーは１日くらいは常温放置、ご飯は保温しっぱなしが普通なのか？
　

冷蔵庫入れろよ
309 ： ノイズe(神奈川県)：2009/11/09(月) 08:19:50.42 ID:7sBeoguy
芋入れてると翌日はもさもさしちゃってまずい
310 ： ノイズa(長野県)：2009/11/09(月) 08:26:16.77 ID:H5ICg3Up
芋はべつにふかせてライスに添え、上からカレーをかける。
311 ： ノイズf(長屋)：2009/11/09(月) 08:33:12.06 ID:FVURXdsp
挽肉を炒める、水が出なくなるまで炒める
タマネギ、にんじんをみじん切りにして炒める
ショウガを１かけ（5cm＊5cmくらい）をみじん切りにして加える
市販のルーをつかう

これでキーマカレー

はじめの工程とショウガさえ忘れなければ超うまい
312 ： ノイズw(アラバマ州)：2009/11/09(月) 08:35:31.28 ID:0UyCV24u
?
313 ： ノイズf(兵庫県)：2009/11/09(月) 08:47:07.39 ID:HEvmaAlJ
>>1は味障
314 ： ノイズx(佐賀県)：2009/11/09(月) 10:41:27.74 ID:bCXYvV6D
>>200
忘れちゃやだもんシナモン～カルダモン
315 ： ノイズa(沖縄県)：2009/11/09(月) 16:05:49.98 ID:MWibTaQG
一晩分醗酵してるんじゃねえの！？
316 ： ノイズx(埼玉県)：2009/11/09(月) 16:48:03.83 ID:k4MAlTBK
>>315
させてみろよ
317 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/11/09(月) 16:52:00.18 ID:eBFLHfiv
>>315
オマエは醗酵の意味を全く理解してないと見た
318 ： ノイズa(沖縄県)：2009/11/09(月) 17:22:40.82 ID:MWibTaQG
一晩分腐敗してるんじゃねえの！？
319 ： ノイズf(茨城県)：2009/11/09(月) 19:24:20.77 ID:+YgmJ4Gw
>>318
夏場はよくある
320 ： ノイズs(東京都)：2009/11/09(月) 19:55:06.90 ID:7qsUC9y+
>>318
食べ物も女も腐りかけが美味いんだよ
食べてるうちに腐って食中毒になるけどな
321 ： ノイズf(長屋)：2009/11/09(月) 20:39:02.55 ID:esA9l9Nc
シャバシャバカレーは2日ほど寝かしておけ
322 ： ノイズs(愛知県)：2009/11/09(月) 22:56:11.14 ID:rHe2S0DB
１　ココイチに行く
２　ぱりぱりチキン＋チキン煮込み＋野菜＋ソーセージ　４００ｇ　辛さ普通
３　食う
４　最強に美味い完成

ﾃﾞﾀ━━━━━━━━m9( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )9m━━━━━━━━!!
323 ： ノイズs(長野県)：2009/11/09(月) 23:15:20.40 ID:TS3KcJwX
ココイチだけは無い
レトルト食った方がマシ
324 ： ノイズo(静岡県)：2009/11/10(火) 00:24:55.22 ID:ec6aUW6a
ココイチで700円も出すならインド人がやってる店行け
マジで旨いから
325 ： ノイズh(茨城県)：2009/11/10(火) 02:39:04.47 ID:pf8FhSCz
豚しゃぶ6辛が月２くらいのペースで食べたくなる
たぶん中毒だわこれ
326 ： ノイズh(dion軍)：2009/11/10(火) 03:38:34.11 ID:0qoj1hwR
田園都市線沿線で美味いカレー屋ないか？
327 ： ノイズh(愛知県)：
>>322
計算したら1530円もするじゃねえかｗｗ