東京のラーメン屋のレベルは圧倒的に高い高杉ｗ　田舎のラーメン屋とは格が違う

http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
オレと、『うま調』
大勝軒山岸：
グルタミン酸、イノシン酸...『うま調』はうま味の固まりだよね。一年を通じて四季があるように、
素材の状態も毎日移り変わる。大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力な
んだ。その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。オレにとっては、ずっと親しんできた安心でき
る味。これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。

ちばき屋千葉：
今手に入る素材は、絶対的にはうま味が足りないんだよね。だから『うま調』を使う。もちろん『う
ま調』に頼りすぎるのは論外だよ。味のバランスが取れたスープに、更に『うま調』で味を足して
やるんだ。料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうま
いラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ。

くじら軒田村：
自分は『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。同じ味を自然の材料
で出したら、びっくりする位のコストになってしまうしね。昆布なら、３倍は入れないとこの味は出
ないですよ。『うま調』を上手に使えば、びっくりする位味の良いスープができる。もちろん使い方
によるけれど、ラーメンに入れるにはとてもいいものだと思いますよ。

なんつッ亭古屋：
修業先の店で『うま調』を入れてるのを見た瞬間は、正直「あ〜、やっちゃってる」って思ったね
（芙）。それだけでうま味を出してるっていう思い込みがあったから。今ではとんこつラーメンに『う
ま調』は欠かせないと、胸を張って言ってます。素材から引き出した様々なうま味を、『うま調』
がまろやかにまとめてくれる感じだね。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好き
なんですよ。

>>624
マジやめとけ
どうでもいいが、1000店以上で食った俺の中じゃワースト5に入る

>>626
会社から滅茶苦茶近いから初日覗いてﾐﾙﾖ

>>640
おお、やるの知ってる人がいて嬉しい。
自分も会社の近くだからちょっと行ってみる。
各店この期間だけのオリジナルを出すみたいだから、
とりあえず混むの覚悟で六厘舎行ってみようと思う。

>>1

ばか

悲しいほど





ﾊﾞｶ

>>641
オラはせっかくだから都内以外の店にいくお
花の季とか無鉄砲で
六厘舎は東京駅ので一時間半くらい待って疲れたよ
tetsuも品川にあるしね

Wスープ最強！

ベビースターが一番うまい

全国のラーメンチェーン店が東京に出店してるからレベル高いのは当たり前
元から東京にある店はマズイほうが多いよ

>>582
こっそり同意。本場食ったことないが
きったねぇ旨さが堪らなかった

>>626
ジャンクガレッジ狙うわ

連れが秋葉原で美味いラーメン店に連れていってくれた。
糞みたいな狭い場所で食わされたから評価は0点だ。
味以前の問題、死ねまじで

>>649
じゃんがらか
あれで狭いってどんだけ田舎から上京してきたんだよｗ

50 名前：番組の途中ですが名無しです 投稿日：2006/04/04(火) 23:14:26.71
そういうのすごくよくわかる！寂しい一人暮らしだと、
会社や家族以外の人とのふれあいが結構うれしかったりするんだよね。
俺の場合は、その日一日は本当ついていなくて、会社で他人のミスが自分に
降りかかってきて上司にめちゃくちゃ怒られるわ、いつもの定食屋が混んでて
自分の注文忘れられ、担当のお客には怒られ（超理不尽な理由で！）、
ありえない量のサービス残業押し付けられてもうさんざんな状態で、帰るころには夜12時を回ってた......
こういうときは気分転換にいつもと違ったルートで帰るといいと思って
寄り道がてら見知らぬラーメン屋に立ち入ったら、
そこで偶然中学のときのクラスメート数人とばったり出会ったのよ。
特に盛り上がった会話はしなかったけど、一人暮らしの寂しい俺にとって
こういう偶然の旧友との出会いって、なんか元気でるんだよね。
おかげでどん底から抜け出せたよ。
52 名前：番組の途中ですが名無しです 投稿日：2006/04/04(火) 23:19:42.96
>>50
ラーメン屋にクラスメート数人って、何人くらいいたの？
56 名前：番組の途中ですが名無しです 投稿日：2006/04/04(火) 23:28:11.46
>>52
よくよく思い出してみると、結構な人数いたかも。
女子とかも、こんな子そういえばいたなーって子もいたな。　懐かしかった。
59 名前：番組の途中ですが名無しです 投稿日：2006/04/04(火) 23:34:12.54
>>56
OK
やはりそれは同窓会だ
65 名前：番組の途中ですが名無しです 投稿日：2006/04/04(火) 23:39:16.31
>>59
ありがとう
今週中に死ぬ

ばか高ラーメンは東京でしか出せんから

じゃんがらは観光地扱いだから
はっきし言って不味いとは言わないがうまくは無い

>>653
夏期のつけめんと、時間限定のやつはなかなか
それ以外はふつう

>>650
649だが肩をすぼめてラーメンを食ったのは気分が悪かった
店の名前は知らない、連れが俺の顔色をうかがって不安そうな
顔してたわ

つくばにうまいラーメン屋ない？今のところ青葉が一番うまい。他にうまいラーメン屋知らなくて困ってる
東京にいた頃は千石自慢とか白山ラーメンが好きだった。

熊本の玉名ラーメンのケダモノ臭は異常だが癖になる。
例えるならば半年ほど洗っていない犬の耳のニオイか。
久留米からの派生らしい。
九州へ行く際には是非立ち寄りたい場所である。

>>655
ピザは東京ならどこいっても狭いだろ

文庫のうめやがあればそれでいい

生まれも育ちも佐野の俺だが
正直あっさり醤油よりもこってり系が好き

三田二郎とイレブンフーズってどっちが強いの？

>>646
そもそもチェーン店なんて
手っ取り早く餌補給したい需要以外
ほとんどまともに相手にされてないじゃん。

>>1
平均したらそうでもないだろｗ

蒙古タンメン中本とかいうのがうまいときいて食べに行ったら辛いだけだった

>>1
前に東京で行列できてるから試しに並んでみたけど
糞不味かったぞ
東京の人間はあんなラーメンを並んで金払うって頭おかしいんじゃねーのか？と思ったわ
まぁその1件だけだから何とも言えんが

>>665
それはお前と同じ雑誌やネットの広告に釣られた地方民だよ

静岡より神奈川のほうがレベル高いな

>>665
支店って時点で東京のものと別モノじゃね。

もっとも大勝軒あたりだと総じてあんなもんだけど。

>>665
ちなみにどこ？
武蔵とか？

一応言っとくが、東京に限らず、そこに住んでる人間はあんまり並ばないよ
だって近くに住んでるんだから、空いてる時間とかに行けばいいだけだもの。

ラーメンなんて何処の食べても大して旨くないよ
ラーメン屋なんていかにコスト下げて儲けるかしか頭に無い

>>669は無しｗ
>>1に店が書いてあったのか。ただのラーメンスレかと思ったｗ

なんでただの食い物にそこまで熱くなってんの

まだやってたの
不味いで結論でてるでしょ

東京のＢ級グルメは基本不味いと東京の人が言ってました。

>>623
女の方も味障だよなｗ

場末の中華料理屋の500円くらいのラーメンが一番うまいだろ。

>>588
ああいうのが何で売れるのか良く分からんね

全国一ラーメンを食わない俺の県はパスタ屋がやたらと多い
広島行って驚いたけど、カップルで大衆食堂のようなお好み焼き屋入るのは理解できない。

店の看板に「らあめん」とか「らうめん」って書いてある店は
微妙な味の店が多い気がする

ラーメンごときに５００円以上出す馬鹿はなんなの？
お前らの大嫌いなはずのマスコミに完全に洗脳されてるじゃねーかｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>679
書いてはないけど長岡にあった金子屋という店のラーメンはひどかった。

>>680
鹿児島ってラーメンあるの？

煮干ガツン系が好きだな
赤坂味一最強

ラーメン食べたいなあ

実家の近所にあるラーメン屋が一番美味い
ラーメンと言えばこの味になっちゃってる
母ちゃんの作るカレーと一緒で忘れられない美味さがある

>>40
出前一丁だろ？これ？

飛田給駅前の大勝軒だっけかは、営業する気あんのかわからんw