マグロの大トロは脂が多くてまずい、中トロが一番

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1 ： ノイズ2(dion軍)：

国内養殖マグロ、生産量昨年比2倍へ
10月10日10時19分配信 時事通信

養殖クロマグロの国内生産が急成長。世界的な漁獲規制強化の中、
「自給率」アップに期待も。養殖施設の増設や新規参入で、
生産量は昨年の2倍近い約1万トンに達しているとみられる。写真は東京の築地市場（8日）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091010-00000005-jijp-soci.view-000
2 ： ノイズ2(dion軍)：2009/10/13(火) 02:06:42.36 ID:m+UGguaf
赤みのヅケが一番
3 ： ノイズa(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:06:43.09 ID:8lbnGgDO
以下、マグロ
4 ： ノイズe(千葉県)：2009/10/13(火) 02:06:54.29 ID:QNS7P7HA
赤身だろ
5 ： ノイズ2(関東・甲信越)：2009/10/13(火) 02:06:56.60 ID:JFEoo5Xu
俺は帆立でいいわ
6 ： ノイズc(愛知県)：2009/10/13(火) 02:07:07.60 ID:QtUtAyPU
スレタイは真理だよ
7 ： ノイズo(北海道)：2009/10/13(火) 02:07:10.63 ID:Y659ZdIX
プリンアラモード
8 ： ノイズa(埼玉県)：2009/10/13(火) 02:07:13.82 ID:zLcMlNx5
大トロはあぶりで食うもんだろ
生はぬちゃってしてるから苦手だ
9 ： ノイズc(USA)：2009/10/13(火) 02:07:31.22 ID:2bEoEV79
ご期待下さい
10 ： ノイズo(新潟県)：2009/10/13(火) 02:07:33.21 ID:Sy237rKE
トロばっか食って大喜びしてる奴は味覚貧乏

いろいろな物を食え
11 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:07:54.81 ID:AFr21H6O
カマ最強
12 ： ノイズw(東京都)：2009/10/13(火) 02:07:57.68 ID:ggRwypjT
赤身が一番だろ
13 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:07:57.94 ID:QAUPuXgG
そりゃ昔は捨てられてたからな
14 ： ノイズh(岡山県)：2009/10/13(火) 02:07:58.22 ID:X7aH+OJN
↓さかな君さん
15 ： ノイズs(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:08:08.49 ID:HILvz+SY
玄人は赤身
16 ： ノイズf(長屋)：2009/10/13(火) 02:08:12.42 ID:qdZhGTmO
ソラアイは名曲
恋文は名曲

他は凡曲
17 ： ノイズ2(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:08:12.75 ID:sv1MqOsC
トロとかどうでもいい
18 ：_：2009/10/13(火) 02:08:13.86 ID:gy9rza6L
脂が乗ってる（笑）
ラードでも舐めてろ
19 ： ノイズw(東日本)：2009/10/13(火) 02:08:16.77 ID:4Y87qGV3
カツオのたたきが最強だろ・・
20 ： ノイズa(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:08:18.46 ID:Ps1bpAsB
井上寿司
21 ： ノイズe(東京都)：2009/10/13(火) 02:08:21.58 ID:EmPINxo0
つっこみたい気分だが、でも>>1が正しいからどうしようもない
22 ： ノイズn(静岡県)：2009/10/13(火) 02:08:28.88 ID:DzzUvswU
生きたまま丸飲みが一番美味い
23 ： ノイズa(東海)：2009/10/13(火) 02:08:53.31 ID:4dURqbuG
スカトロ
24 ： ノイズs(東京都)：2009/10/13(火) 02:08:53.66 ID:sRjh2y1f
中トロ一番は同意だけど
大トロまずいは言いすぎ
25 ： ノイズn(岐阜県)：2009/10/13(火) 02:09:01.01 ID:1P0wChh8
生物濃縮のこと考えると箸がすすまない一品
26 ： ノイズn(北海道)：2009/10/13(火) 02:09:08.51 ID:0OEWpEM5
大トロは脂っぽ過ぎてもうこの年じゃつらい
27 ： ノイズf(福岡県)：2009/10/13(火) 02:09:12.77 ID:h7H2+0/5
サーモンにタマネギマヨネーズとか
28 ： ノイズe(京都府)：2009/10/13(火) 02:09:13.37 ID:us1P4+Sx
トロマンに生挿入が一番
29 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 02:09:21.17 ID:VQ/UqPoz
大トロは焼けばうまい
30 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 02:09:44.84 ID:RJqz/xYl
貧乏舌だから赤身のが好きだな
さらに言えばサーモンのが俺にはお似合い
31 ： ノイズn(関西地方)：2009/10/13(火) 02:09:55.52 ID:3l1qvCCF
赤身はいまいちだろ
いい白身を食ったら赤身はちょっと食えんわ…
32 ： ノイズo(関東)：2009/10/13(火) 02:10:02.92 ID:eqH6jViJ
鮭ばっかり食ってるわ
生も炙りも煮ても焼いても美味い
最強だろ
33 ： ノイズc(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:10:05.35 ID:rrtJtxBY
びんトロが好きなんだけど
どこの部分なんだ？
34 ： ノイズx(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:10:05.27 ID:qMMB/oug
魚食えない、くやしい
35 ： ノイズw(長屋)：2009/10/13(火) 02:10:17.24 ID:zPzGr+NV
高級な寿司屋に行ったら高級食材よりもイカが美味すぎてﾜﾛﾀ
36 ： ノイズe(関西地方)：2009/10/13(火) 02:10:21.79 ID:pVKcMi+E
　　　　　　　 ＿＿＿_　　ｸﾁｬ　　ｸﾁｬ　　　ｸｯﾁｬ
　 　 　 　 ／　　　　　＼　　ｸｯﾁｬ　　　ｸﾁｬ
　　　　 ／　 　⌒　　⌒ ＼　　　　ｸﾁｬ
　　　／　 　 （⌒） 　（⌒） ＼　ｸﾁｬ　　　　ｸｯﾁｬ
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37 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:10:33.62 ID:ePAuNWvS
ここ１０年ビンチョウマグロとネギトロ（植物油脂混合）しか食ってない俺に対する当てつけか
38 ： モズク：2009/10/13(火) 02:10:34.22 ID:D21UCvp1
お前らマグロを何もつけないで食ってみな
不味くて吐き出しちゃうから

美味いのはマグロじゃなくて醤油だってことに気付く
39 ： ノイズw(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:10:50.97 ID:o8MQ4DDc
穴子だよやっぱり穴子なんだよ
40 ： モズク：2009/10/13(火) 02:10:51.98 ID:LKkpUdNE
カツオにマヨネーズでも付けて食ってろ
41 ： ノイズs(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:11:09.34 ID:0uA8pLBA
つぶ貝ばっかり喰ってなにが悪いんすか
42 ： ノイズe(千葉県)：2009/10/13(火) 02:11:14.47 ID:QNS7P7HA
>>38
なら醤油飲んでろ
43 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:11:19.85 ID:QAUPuXgG
>>30
＞貧乏舌だから

違う昔はトロは下品な部位だから廃棄されてた
44 ：_：2009/10/13(火) 02:11:22.12 ID:gy9rza6L
>>38
納豆スレでもそれ書いてただろ
45 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:11:33.98 ID:95e/7bmQ
もともと捨ててた部位だしな。
46 ： ノイズn(滋賀県)：2009/10/13(火) 02:11:48.47 ID:IHz6wbEM
中トロ>=赤身>>>>>>>>>>>>>>大トロ（笑）
47 ： ノイズc(北海道)：2009/10/13(火) 02:11:50.98 ID:PEEvmbLo
>>33
びんながまぐろのうち、脂肪分の含有割合が高いモノを言います。
一般的には、東沖（北太平洋を走る海底山脈「天皇海山群」）で漁獲されるものを言う場合が多いです。
トロカツオと呼ばれているカツオも、この海域で漁獲されます。
ビントロは値段の割に美味しかったのですが、数年前から回転寿司のメニューに採用されたおかげで、だいぶ値が上がってきたようですね。
他のマグロ類とことなり、ビンナガマグロは全身に綺麗に脂が廻る為、
部位に関係なく「びんとろ」と呼びます。
もちろん、部位別で見れば腹身のほうが脂がありますけど、背のほうでもけっこう脂がのりますよ。
48 ： ノイズo(東京都)：2009/10/13(火) 02:12:11.86 ID:a2lSyP+u
貝類＞＞＞＞＞＞＞＞＞甲殻類＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞魚類
49 ： ノイズw(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:12:19.06 ID:Lyq2AP/J
スカトロが一番
50 ： ノイズ2(鹿児島県)：2009/10/13(火) 02:12:25.85 ID:ucO5K465
鯛が美味い
51 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:12:56.94 ID:usr9/Ux2
まずいとは言わんが、脂がクドい。かといって炙るのも香りが強くなり過ぎて良くない。
やはり赤身が一番だ。
52 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:13:25.68 ID:8BNbLNXb
ちょいと酸味のある赤身が・・・

煎り酒と醤油でヅケもいいねえ。
53 ： ノイズa(福岡県)：2009/10/13(火) 02:13:33.08 ID:efx/t7WM
エンガワ旨い。旨くないけどなんか旨い。
54 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:13:51.54 ID:95e/7bmQ
今の時期なら秋刀魚でよくね？
55 ： ノイズs(東日本)：2009/10/13(火) 02:13:51.58 ID:Y8TThxU7
ほほ肉で
56 ： ノイズw(大阪府)：2009/10/13(火) 02:14:15.42 ID:K0jU34Qn
中落ちだろ
57 ： ノイズs(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:14:34.48 ID:noN8iZhi
肉もそうなんだけど、うまいアブラってのは本当に希少なものだよね


58 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:14:51.59 ID:QAUPuXgG
昔はトロは下品な部位だから廃棄されてた

つまりゴミでタダ同然で仕入れられるものに値段つけて売れればすごい儲かるから
誰かがトロはうまいうまいって宣伝しはじめたんだよ

他にはモツや手羽先やイクラもそう
59 ： ノイズn(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:15:19.07 ID:iyRK8UbV
父親「ホラ、ママにプレゼントあげなきゃ」
息子「ママ、ぼくお寿司作ってきたの」
母親「まぁ！お兄さんになったわねぇ…美味しいわぁ。早く元気になるからね」
息子「お病気治ったら遊園地行こうねママ」
母親「ありがとう…ほんっとにおいしい…ママも早く退院できるように
山岡「やれやれ、こんな寿司をうまいと言っているようじゃ、ほんとに治るかどうか怪しいもんだ」
父親「な、何だあんたは！息子がせっかく…」
山岡「可哀想に 本当の寿司を食べたことがないんだな…。明日もう一度この病室に来てください。こんな子供が作ったような寿司よりずっとうまい寿司をご覧に入れますよ」
60 ： モズク：2009/10/13(火) 02:15:23.60 ID:NkXkLfi7
魚は目の周りのゼラチンと
頭の後ろの肉と頬肉が美味いです。
マグロも当然そこが最強でしょう
61 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:16:03.58 ID:95e/7bmQ
刺身で喰うなら秋刀魚
焼いて食うなら鮭のハラス
鍋なら・・・・・・・毛ガニかね。
62 ： ノイズc(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:16:27.24 ID:rrtJtxBY
>>47
ググレカスで済むのをわざわざ調べてくれたのか優しいなあんた
脂が多くて寿司ネタで一番好きだ
63 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 02:16:42.69 ID:RJqz/xYl
スカトロが一番とか言ってる奴は今日寝る前にスカトロ物で抜いて寝ろよ
64 ： ノイズ2(千葉県)：2009/10/13(火) 02:16:52.04 ID:DH6yQHXH
血合いを醤油と生姜で煮込んだの
65 ： ノイズc(福岡県)：2009/10/13(火) 02:16:55.51 ID:z1R2wPWW
クジラの寿司がうまい
名前忘れたけど
66 ： ノイズ2(長崎県)：2009/10/13(火) 02:17:17.19 ID:v98qH6NZ
赤身厨発狂
67 ： ノイズo(アラビア)：2009/10/13(火) 02:17:35.61 ID:/VMODikG
赤身だろ
肉に比べて魚の脂の旨味は大したことない
68 ： ノイズa(大阪府)：2009/10/13(火) 02:17:49.01 ID:PcHtwPg8
にんにく醤油からめてステーキにして素敵
69 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:17:57.39 ID:3EppdyLt
ねっとりした赤味のヅケが一番うまいな
70 ： ノイズo(北陸地方)：2009/10/13(火) 02:18:22.72 ID:HReJ+kU5
さすがニュー速、中二病が多い
普通に大トロが至高。とろけた時に味が一気に口の中で広がるのがたまらん
オッサンになるとキツいのかもしれんが
71 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:18:35.09 ID:8BNbLNXb
>>58
冷蔵技術が無かったからだと思うけど。
72 ： ノイズ2(関西地方)：2009/10/13(火) 02:19:14.82 ID:cyLpLLRy
確かにヅケは赤身だなぁ
73 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:19:48.77 ID:8BNbLNXb
>>72
脂がはじいて漬かんないから
74 ： ノイズc(東京都)：2009/10/13(火) 02:21:20.03 ID:e7J4ZF1z
全身トロの養殖マグロはいつ食えるんだよ
75 ： ノイズc(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:22:29.10 ID:20Bq1YBX
いや、大トロおいしいやん
一貫で十分だが
76 ： ノイズc(群馬県)：2009/10/13(火) 02:23:05.76 ID:i1MtCnEp
スーパーや回転寿司だと赤身のほうがうまいな。
でも、職人がいる鮨屋で食うとマグロがマグロじゃないんだよな・・・
名前が同じだけで回転ずしと魚の種類が違うっぽい・・・
77 ： ノイズ2(埼玉県)：2009/10/13(火) 02:23:09.61 ID:5HdHwX2o
トロは舌先に触れた瞬間に既に旨いけど
赤味は噛んでるうちに旨さが脳に働きかけてくる
78 ： ノイズ2(東海・関東)：2009/10/13(火) 02:24:22.22 ID:lNfCcGNS
スーパーのネギトロって、植物油とか色々混合されて
よく考えたら大トロは油の固まりだろ？
やはり赤身が最強
79 ： ノイズa(dion軍)：2009/10/13(火) 02:25:14.61 ID:nwGtdvjM
たたきだろ。
細かく刻むことによって、血生臭さを抑え、マグロに眠る濃厚な甘さと、芳醇なうま味を引き出すことに成功した。
醤油を一滴垂らし、炊き立てのご飯と一緒に頬張れば、そこはもう天国の境地――――。
青ネギを振りかければ色合いも鮮やかになり、味と見た目、二つの“味覚”を楽しむことが出来る。
80 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:27:39.10 ID:95e/7bmQ
>>71
んにゃ。冷凍されるようになっても当初は安値（文字通り捨て値）だったんよ。

市場近くの食堂とかでめっさ安く食えたから、苦学生とか貧乏作家の定番メニュー。
81 ： ノイズ2(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:27:51.33 ID:0g2L8zsG
スーパーで売ってる安い赤身は食べてる時醤油の味がなくなると最高に不味い
なんか不味いグミ食べてる気分でそれ以来食べてない
82 ： モズク：2009/10/13(火) 02:28:02.05 ID:mUAjuHCD
あたし炙りトロ白髪ネギ付きで
83 ： ノイズf(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:28:42.86 ID:xll2qc5E
大トロの後の、カッパ。これがまた締まるんだ
84 ： ノイズn(ネブラスカ州)：2009/10/13(火) 02:29:23.24 ID:8tUdgHVn
>>61 鍋ならアラだろ
別名忘れたが
85 ： ノイズs(三重県)：2009/10/13(火) 02:30:00.37 ID:u2wQDmmx
中トロがいいかはともかく大トロは確かにたくさん食えるものじゃないね
ぶっちゃけ酒のつまみとしての寿司なら別にネタは何でもいいんだけどさｗ
86 ： ノイズo(関西)：2009/10/13(火) 02:30:17.60 ID:zNZ+LgzQ
まあ大トロ然り寒ブリ然り１貫２貫で十分だよな
87 ： ノイズn(埼玉県)：2009/10/13(火) 02:31:20.94 ID:qVT4XK/y
港で聞いてみろ、全員が全員赤身言うから
88 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:31:56.76 ID:95e/7bmQ
秋刀魚とかほっけとか鮭とかあるから別段マグロが食いてえって気にならんのだよ
89 ： ノイズ2(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:32:29.72 ID:fap1x/hA
よくわかんないけど食べちゃえば一緒だと思う
90 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:34:28.97 ID:yi5rNJrJ
タタキって粉々にすることじゃなくね？
91 ： ノイズn(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:34:44.54 ID:oFwCAhbn
お前らに味だけで大トロと中トロが区別できるとは思えない
92 ： ノイズw(東京都)：2009/10/13(火) 02:35:31.90 ID:TmL1NeQh
そうはいっても大トロってめっちゃうまいよな。
口の中がファ〜〜〜〜〜っとなって
93 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 02:36:06.44 ID:95e/7bmQ
>>58
確かにイクラは過大評価されすぎな気がする

ていうか普通に自分でツケりゃ安いしうまいのになんで寿司系のに乗せただけであんな値段跳ね上がるんだ
94 ： ノイズn(兵庫県)：2009/10/13(火) 02:37:24.13 ID:FXypVW6r
大トロ1個目はうまい
2個目はアレ、こんなもんだっけ？
3個目はもういい・・・
95 ： ノイズn(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:38:06.59 ID:iyRK8UbV
>>78
スーパーのねぎとろは魚の皮に付いた棄てるはずの身をネギりとって集めた、カスの敗者復活戦だから安い
もちろん中トロや大トロとは別物
96 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:38:32.47 ID:QAUPuXgG
ネギマのマはマグロのマでそのマってのがトロだからな

昔の人はあんな油臭いもん食わないから焼いて油落として食ってたんだよ
97 ： ノイズc(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:39:13.53 ID:ppNYg0W6
一級品を食べ比べたこと無いので何ともいえません
98 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:39:30.15 ID:8BNbLNXb
>>80
というか旨くする為の保存が出来てたかって事。
四日マグロの例えどうりうまみが出てくるまでの保存が必要。
ヅケにしたりの保存方法が無かった。漬からないから。
今のトロを江戸時代の人に食わせたら喜んで食うと思うよ。
99 ： ノイズh(静岡県)：2009/10/13(火) 02:39:37.14 ID:pJpiPopN
カマ焼いたのが一番美味い
100 ： ノイズo(新潟・東北)：2009/10/13(火) 02:40:02.99 ID:R2amWDf4
どくとるまんぼう公開記で大トロはポンポン海に捨ててたという
101 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:41:05.19 ID:v6zuNJh/
中落ち
102 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:42:05.08 ID:8BNbLNXb
>>96
ネギマはナベだと思ってたが焼くんだね。
愛知では焼くの？
103 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 02:42:24.51 ID:VQ/UqPoz
ねぎとろってマグロの皮に付いた棄てるはずの身をネギりとって集めた、カスどものこと
だと思ってたが違うのか？
104 ： ノイズc(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:44:23.74 ID:20Bq1YBX
>>103
カスというのはかわいそうだけど、まぁ細切れになったの集めたやつだよね。
本当にトロを使ってるネギトロが存在するのを私が知らんだけかもしれんが
105 ： ノイズx(岩手県)：2009/10/13(火) 02:44:30.64 ID:Q+PlGGoF
いや赤身だろ、中トロはスジが固くてざりざりするし
大トロとか油っぽい
106 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:45:28.05 ID:yi5rNJrJ
ねぎまって焼き鳥じゃねーの？
ネギと肉が交互に刺さったやつ
107 ： ノイズc(山形県)：2009/10/13(火) 02:45:36.96 ID:T510BWWl
２年くらい前かな、マグロの刺身を食べて吐いた
それから生ものを食べると吐く体質になった
なにこれ、どういうこと？
108 ： ノイズn(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:45:45.32 ID:iyRK8UbV
>>103
そうだろ
中トロ大トロの話にネギトロが出てくる不思議
109 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:46:37.35 ID:QAUPuXgG
>>106
もともとはマグロつこうてた
110 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 02:47:11.40 ID:VQ/UqPoz
ネギトロのネギは葱じゃないしトロはトロでもないよ
皮や骨のあいだの身をスプーンとかでねぎ取るからネギトロという
111 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:47:28.62 ID:QAUPuXgG
ちなみに本物のトロ使ったネギトロは偽者よりまずい

マジで
112 ： ノイズa(関東・甲信越)：2009/10/13(火) 02:47:34.72 ID:Rxh2nXji
近海マグロは赤身だなぁ
トロ食うなら肉食いたいわｗ
113 ： ノイズc(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:48:37.03 ID:20Bq1YBX
>>111
へー、あるんだ
114 ： ノイズ2(埼玉県)：2009/10/13(火) 02:49:18.36 ID:5HdHwX2o
>>103
皮や骨からスキとった身　＝　すき身
ネギマ　＝　葱と鮪を煮た鍋
115 ： ノイズx(千葉県)：2009/10/13(火) 02:49:52.76 ID:wcgWEbUo
焼き魚の不味さは異常
116 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 02:51:11.30 ID:QAUPuXgG
ラード混ぜた偽者ネギトロはやっぱり動物油だけあってパンチがきいてる

トロのネギトロより絶対うまい
117 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:51:12.86 ID:8BNbLNXb
>>110
骨の間のすき身好き。
築地でトランペットが欲しい黒人の子供状態でみてたら
おじちゃんが「兄ちゃん食うか？」ってくれた。
貝に棒つけたみたいな器具使ってた。
118 ： ノイズa(関西地方)：2009/10/13(火) 02:51:38.29 ID:rVHpnxEj
ホンマグロの大トロは、美味い。
ただ、滅多に食えない。
119 ： ノイズf(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:53:02.68 ID:468Vt1vg
中トロ好きこと玄人（ｷﾘｯ
120 ： ノイズx(大阪府)：2009/10/13(火) 02:53:19.58 ID:ECBQ+KWJ
よくわからない、そういうの。
寿司屋いっても、今自分が何食べてるか分からない。
魚の材料はずっと覚えられないかも知れない
121 ： ノイズa(千葉県)：2009/10/13(火) 02:53:31.06 ID:iLWpcfx3
味音痴なせいかマグロのうまさがよくわからない
他の新鮮な刺身の方が好き
122 ： ノイズo(関西地方)：2009/10/13(火) 02:54:35.10 ID:8GPqexYv
〆鯖好き
123 ： ノイズn(コネチカット州)：2009/10/13(火) 02:55:07.10 ID:iyRK8UbV
ネギトロ＝ネギりとる
ネギマ＝葱とマグロ

ネギトロは寧ろ皮からとったチープなやつが本物で
トロ身を使ったネギトロが偽物だと思う
124 ： ノイズ2(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:55:46.24 ID:blUjC7HP
>>96
赤松
125 ： ノイズn(神奈川県)：2009/10/13(火) 02:56:23.60 ID:VXAihebG
>>120
唐辛子が入っていないものは区別が付かない方ですか？
126 ： ノイズe(広島県)：2009/10/13(火) 02:56:37.75 ID:WlgJIS9K
トロじゃないけど、冬の北海道で食べた旬のキンキが脂乗りすぎてグジュグジュだった
マシュマロ食べてるみたいだった
やっぱりほどよく身のしまってるのが良い
127 ： ノイズw(千葉県)：2009/10/13(火) 02:58:01.35 ID:V76K9mEO
大トロ脂っぽくてまずいとかいってるやつは、うまいマグロくったことねーんだろ
安いマグロ食ってるから脂がマズいんだよ

うまいマグロの大トロ食って価値観変わったね
大トロが一番
128 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 02:58:17.13 ID:8BNbLNXb
子供の頃親父の転勤で山梨、群馬で育って魚嫌いだった。
マグロとかほんとに嫌いだった。
両親が海近くの人なんで両親も馬鹿にして食卓に出さなかったくらい。
んで東京に住みだして魚が好きになった。
面白いのは両親の実家近くで食う魚の方が不味い種類がある。
単純に活がいいってのが当たり前のことで保存を全くしてない。
コリコリの刺身ばっかりで旨くないんだ。ヒラメや鯛が不味い。
冷蔵保存技術が新しい味を引き出したんだな。旨く食えるようになったんだよ。
129 ： ノイズo(関東)：2009/10/13(火) 02:58:41.16 ID:dO9xo0ob
俺みたいなやつは普通の赤身の部分で十分です。
130 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:01:36.81 ID:8BNbLNXb
>>129
行きつけの寿司屋でこの間赤身のブロック貰った。
サクで4本ほど。オオトロ、中トロばっかりであんまり出ないんだと。
買い付けの時の失敗でもあるらしいが・・・
131 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:06:39.49 ID:95e/7bmQ
>>98
＞江戸時代の人に食わせたら喜んで食うと思うよ

それはないわ
当時で言えば下魚の脂身だぞ
132 ： ノイズ2(広島県)：2009/10/13(火) 03:07:03.66 ID:WCIxcx3V
血の味がする赤身がいい
中トロはどっち付かずで一番ダメ
133 ： ノイズh(新潟・東北)：2009/10/13(火) 03:09:23.48 ID:WGaDvBoI
昔は大トロ捨ててたらしいからな
134 ： ノイズn(ネブラスカ州)：2009/10/13(火) 03:09:51.43 ID:usr9/Ux2
鮮魚ブロックの生ゴミコーナーにある100円くらいの山盛り血合いを丁寧に骨抜いてカツにして揚げるとうまい
しかも冷めた方がうまいから重宝してる
135 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:10:12.85 ID:95e/7bmQ
＞冷蔵保存技術が新しい味を

なんか根本的に勘違いしてないか？
136 ： ノイズw(東京都)：2009/10/13(火) 03:10:16.14 ID:UfojVxcq
焼くと美味い
137 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:11:09.70 ID:8BNbLNXb
>>131
今のトロだって言ってるだろ。
脂・油嫌いって書いてる書物もあるけど
秋刀魚や鰯を脂抜きして食ってたのか？落語じゃあるまいし。
当時の精製技術の油で天麩羅食ってた奴らだぞ。
現代人じゃとてもじゃなくて食えんと思うぞ。
138 ： ノイズf(大阪府)：2009/10/13(火) 03:11:37.33 ID:Nc9FmrHX
マグロのような巨大魚の脂身なんて
有害物質が生物濃縮しまくりだろ。
食うやつは池沼。
139 ： ノイズs(東日本)：2009/10/13(火) 03:12:07.47 ID:gM5+LJH3
ぶっちゃけトロは大して美味くないよね。
脂が乗ってるという意味ではエンガワのが美味い。
140 ： ノイズh(東京都)：2009/10/13(火) 03:13:12.64 ID:rii9Yfv5
赤身がいいって言ってる奴いるけど黒マグロだけだろ？
メバチやキハダの赤身とか糞不味いもんな
141 ： ノイズx(長屋)：2009/10/13(火) 03:13:14.00 ID:qr7kXgQl
大トロがやっぱ最強
おまえらはばちしか食ったことないからこんなこといってるわけよ
142 ： ノイズw(東京都)：2009/10/13(火) 03:13:49.68 ID:mkcJb5ks BE:52505036-2BP(1033)
大トロ有り難がってるのデブだけだろ
元々捨ててた訳だし
143 ： ノイズ2(広島県)：2009/10/13(火) 03:14:18.64 ID:MuXx3NoY
本当にうまい大トロ食ったことないからな
本当にうまい赤身なら食ったけどめっちゃうまかった
大トロとかなったらすげぇんだろうな一回食ってみたい
144 ： ノイズ2(広島県)：2009/10/13(火) 03:14:22.44 ID:WCIxcx3V
>>137美味い物なんていつの世も絶対じゃないからな
当時の風潮や習慣からして美味いとは思わないだろ
145 ： ノイズ2(東京都)：2009/10/13(火) 03:15:05.20 ID:2A/tCmBI
だな
しょうもない中トロ食って大トロより上とかｗｗｗ笑える
ちょっと回るスシ以外に行ってみたらいいと思うよｗ
146 ： ノイズc(群馬県)：2009/10/13(火) 03:15:14.81 ID:i1MtCnEp
スーパーのイカはゆでるとうまい。
147 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:16:06.18 ID:cKIkg90u
まともなマグロは新鮮じゃ旨くない
148 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:16:08.78 ID:8BNbLNXb
>>144
脂物嫌いじゃなかっただろうな。
んでその当時はトロなんて旨い状態に保存する事が出来なかった。
だから旨い物ではなかった。
149 ： ノイズn(大阪府)：2009/10/13(火) 03:16:56.52 ID:gm3eqw7U
大トロ特上を奢りだったので注文しまくったが
次の日、胃がもたれて、やはり赤身が一番だと思った
150 ： ノイズe(東海)：2009/10/13(火) 03:17:03.76 ID:vEZnaAi+
【生き物】アルゼンチン原産の「ミナミオナガニシキゴイ」は身全体の味が中トロに酷似。日本の寿司チェーンが輸入を検討


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1253241889/
151 ： ノイズs(東日本)：2009/10/13(火) 03:18:28.32 ID:gM5+LJH3
量が少ないから高いだけで、美味いから高い訳じゃない。
昔安かった魚がいつの間にか高級魚になって、料亭で出てたりするし。
152 ： ノイズ2(広島県)：2009/10/13(火) 03:19:48.63 ID:WCIxcx3V
>>140あぁ黒マグロの赤身最高
この前コシビ食いまくった
不味いとまでいかないがメバチやキハダはいまいちだ
153 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:21:01.49 ID:95e/7bmQ
＞秋刀魚や鰯を脂抜きして食ってたのか？落語じゃあるまいし。

いやいやそうじゃなくて。
秋刀魚やら鰯やら普通にあんだからわざわざ鮪の脂身好きこのんで食うかいなって話
トロに慣れてりゃトロが好きなんかもしらんが、洋食に慣れた今の感覚そのまんまで語るなや
154 ： ノイズa(神奈川県)：2009/10/13(火) 03:22:40.30 ID:ZG8tS2QJ
でもやっぱり、俺は小ﾄﾛが一番だと思うな
155 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:22:40.38 ID:95e/7bmQ
そもそも根本的にさあ

冷凍技術ってそんな最近の話でも無かろうに。
ルイベとか知らんか？
156 ： ノイズc(群馬県)：2009/10/13(火) 03:22:57.69 ID:i1MtCnEp
>>150
ワロタｗ
中トロにニシキゴイが追加だなｗ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q129234122
157 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:23:14.62 ID:8BNbLNXb
>>153
>秋刀魚やら鰯やら普通にあんだからわざわざ鮪の脂身好きこのんで食うかいなって話
好きだったら食うだろうな、当然。

>トロに慣れてりゃトロが好きなんかもしらんが、洋食に慣れた今の感覚そのまんまで語るなや
獣脂の話とは別と思うが？
158 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:25:17.76 ID:8BNbLNXb
>>155
俺は冷凍技術って書いてないよ。
159 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:26:45.22 ID:95e/7bmQ
>>158
鮪の話だろ
何を今更
160 ： ノイズo(埼玉県)：2009/10/13(火) 03:27:01.16 ID:iXbvZaN4
養殖だと運動不足のマグロだらけで全身がトロになる
しかもエサは抗生物質まみれでキケン
161 ： ノイズ2(沖縄県)：2009/10/13(火) 03:27:34.07 ID:VF4/em3r
バチマグロの端材を包丁でひたすら叩いて作ったﾈｷﾞﾄﾛが最強
162 ： ノイズc(静岡県)：2009/10/13(火) 03:27:52.96 ID:PKECk1Ok
昔はトロの部分って捨ててたんだよな
日本人はあっさりしたもの好みだったから赤身が人気だった
163 ： ノイズ2(神奈川県)：2009/10/13(火) 03:28:29.57 ID:4HLIav6Y
どうせ回転寿司で出てくるような大トロ食ってそんな事言ってんだろ
164 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:29:48.11 ID:8BNbLNXb
>>159
生マグロには通じない話なの？
165 ： ノイズn(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:30:28.61 ID:Oa43XoUO
またですか？　中松警部
166 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:31:40.30 ID:95e/7bmQ
>>164
？
167 ： ノイズn(山陰地方)：2009/10/13(火) 03:32:21.46 ID:Wa1iv9E5
赤身にマヨネーズつけて食うのが攻守最強形態なんだろ
168 ： ノイズh(関東地方)：2009/10/13(火) 03:33:00.01 ID:+zNMomKF
マヨネーズは悪魔の食べ物
169 ： ノイズo(宮城県)：2009/10/13(火) 03:33:34.52 ID:bbFwWtJX
オレも大トロがそんなに好きではないという理由は、
脂のせいで身に？油が付きにくいから口に入ったときに
塩分不足でそんなに美味く感じないからだと結論付けた。
170 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:33:46.76 ID:8BNbLNXb
>>166
生マグロだけでなく遠洋の冷凍マグロも全部含めた話って事？
171 ： ノイズ2(沖縄県)：2009/10/13(火) 03:34:28.51 ID:VF4/em3r
自称グルメの馬鹿舌にはわからんと思うが最近の回転寿司は馬鹿にできんよ
あの味をよくあの価格で出せるなぁと感心する
172 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:36:07.73 ID:95e/7bmQ
つかマヨネーズに合う食い物って存在するのか疑問

マヨネーズ使うとマヨが強すぎて他の素材台無しになりかねん
そのへん朝鮮のキムチと一緒
173 ： ノイズh(関東地方)：2009/10/13(火) 03:36:25.70 ID:+zNMomKF
>>172
おまえは良い奴だ
174 ： ノイズn(神奈川県)：2009/10/13(火) 03:36:34.36 ID:VXAihebG
>>171
いやまったく。それだけに正体が気になったりもするがｗ
175 ： ノイズo(愛知県)：2009/10/13(火) 03:39:26.98 ID:QAUPuXgG
>>172
マヨネーズはよくできすぎた調味料ですべてをマヨネーズ味にしてしまうからダメだってのはよく言われるよ
176 ： ノイズc(北海道)：2009/10/13(火) 03:40:02.83 ID:PEEvmbLo
>>103
安い奴は赤身に動物性の脂混ぜてペーストにしてる
177 ： ノイズw(茨城県)：2009/10/13(火) 03:40:18.09 ID:rRYyi/Z+
お前ら中トロとか大トロとかブルジョワだな
俺なんてスーパーで夜半額以下になってるの買ってるわ下痢するけど
178 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:42:08.86 ID:8BNbLNXb
>>171
回転寿司については屋台で食わせるその昔の寿司屋の正当進化かもしれないね。
パチモノでも旨い物があるから名前はきちんと出せって気はする。
華屋与兵衛なんてのは高級店だったらしいけど。
179 ： ノイズo(大阪府)：2009/10/13(火) 03:46:22.96 ID:3rlJRAD3
中トロ食えば通だと思ってる奴多いよな
180 ： ノイズx(福岡県)：2009/10/13(火) 03:49:25.87 ID:khvzj4tx
サーモンもトロ並みに脂の乗ってるのあるじゃん
大トロの何分の一かの値段でいいし
181 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:50:41.56 ID:8BNbLNXb
正直いうとヒカリモノメインで白身が２つ、貝が１つあれば満足。
カウンターだとマグロ食わないな。
182 ： ノイズc(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:50:42.34 ID:20Bq1YBX
ますのすけのことか、あれはおいしい。
が、あれも食べ過ぎると・・・
183 ： ノイズf(dion軍)：2009/10/13(火) 03:51:39.37 ID:i1BYUQr1
まぁ世の中アホなグルメ気取りが多いからなぁ

すごく脂がのってて美味しい！→脂飲んどけ！
口のなかで熔けていくほどやらかい！→肉汁飲んどけ!

やわらかくて脂ののってる物が最高！って風潮どうにかならんかね？
アホの一つ覚えみたいじゃん・・・

自分はウェルダンが好き！
問題点はそれで頼むと肉が縮んで小さくなってる事かなｗ
184 ： ノイズn(西日本)：2009/10/13(火) 03:52:39.34 ID:95e/7bmQ
鮭も昔は脂を落として食ってたんだけどね
いったんガチガチに凍らせて一度解凍すると水分と一緒に脂気が落ちた
185 ： ノイズn(山陰地方)：2009/10/13(火) 03:53:32.89 ID:Wa1iv9E5
>>180
あれは普通に感心する
脂乗りまくりのサーモン100円だからなー
186 ： ノイズo(dion軍)：2009/10/13(火) 03:56:01.96 ID:WGh/Sj2I
鯵と秋刀魚の握りがうまい
187 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 03:59:28.19 ID:8BNbLNXb
鮭といえば塩引き。あれは芸術品だ。
188 ： ノイズe(岩手県)：2009/10/13(火) 04:00:00.28 ID:LXuR3ztA
中トロは炙ってくれ
189 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 04:01:07.65 ID:8BNbLNXb
>>188
マグロでも秋刀魚でもくどくならないか？
190 ： ノイズn(大阪府)：2009/10/13(火) 04:01:16.97 ID:Hf4EQcYd
刺身用マグロを切らずに豪快にかぶりつきたい
今度スーパーで買ってこよう
191 ： ノイズa(長屋)：2009/10/13(火) 04:12:43.30 ID:K0XoWA8B
大トロ食う奴は値段がいいからうまいと勘違いしてるあほ
赤身こそ至高
192 ： ノイズw(茨城県)：2009/10/13(火) 04:13:11.05 ID:rRYyi/Z+
>>190
切ったほうが多分美味しいよ
193 ： ノイズn(東京都)：2009/10/13(火) 04:16:28.25 ID:5cgcOPHQ
どう考えても赤身が至高
194 ： ノイズn(関東・甲信越)：2009/10/13(火) 04:20:26.32 ID:tnXk6rzp
確かにマグロの大部分が脂身で赤身が数%なら赤身が高級品になって
高い＝旨いと思い込んでる奴らが「赤身うめぇ」って言うだろうなw
195 ： ノイズn(愛知県)：2009/10/13(火) 04:20:44.87 ID:eYKv6EFy
スモークサーモンにレモンドレッシングとセージが旨い
つーかスーパーで売ってる刺身ってそこそこの値段のでもまずいよな
196 ： ノイズc(関東)：2009/10/13(火) 04:21:55.34 ID:dpTYt75w
ビンチョウ食え！ビンチョウ！
下品な脂だが、静岡出身者の魂の味。
同じ価格帯でもかなり個体差があるのが、難しくておもしろいぞ。
197 ： ノイズa(アラバマ州)：2009/10/13(火) 04:22:04.50 ID:8BNbLNXb
>>195
ケッパーにホースラディッシュだわ。
198 ： ノイズ2(コネチカット州)：2009/10/13(火) 04:30:48.07 ID:bQXSr6uE
脂身とか好きじゃないからトロ嫌いだわ
199 ： ノイズc(コネチカット州)：2009/10/13(火) 04:34:38.31 ID:GDhp3XZC
赤身にマヨネーズで焙る
200 ： ノイズs(栃木県)：2009/10/13(火) 04:42:50.61 ID:nG+nYUqk
全部旨そう
http://uproda.2ch-library.com/1791579gy/lib179157.jpg
201 ： ノイズx(愛知県)：2009/10/13(火) 04:45:35.30 ID:Gi20BCSz
>>200
真ん中肉にしか見えない
202 ： ノイズw(東京都)：2009/10/13(火) 04:46:29.64 ID:VpSO+cBa
>>49
203 ： ノイズo(千葉県)：2009/10/13(火) 04:48:14.26 ID:9nSLtiCD
>>200
寿司詰めとは将にこのことか
大トロ系2種あるね
204 ： ノイズh(関西地方)：2009/10/13(火) 04:48:27.86 ID:DDiJdh+W
1人前で十分だよね大トロは
中トロでもたくさん食うときつい
205 ： ノイズn(山陰地方)：2009/10/13(火) 04:53:50.67 ID:Wa1iv9E5
>>200
ガリがこの5倍あったら完璧
旨そうだなしかし
206 ： ノイズs(コネチカット州)：2009/10/13(火) 04:57:42.77 ID:vPEaG+9R
>>200
すごい
207 ： ノイズs(東京都)：2009/10/13(火) 05:14:19.57 ID:Mg2cy12d
>>200
はっきり言って不味そう。
これ見てうまそうって思う奴は
うまいマグロ食ったこと無い奴だと思う
208 ： ノイズn(関東・甲信越)：2009/10/13(火) 05:19:41.64 ID:NrDXkEsi
>>49
209 ： ノイズn(神奈川県)：2009/10/13(火) 05:20:14.39 ID:VXAihebG
>>200
すごいけど主役が多すぎる気もするｗ
210 ： ノイズa(catv?)：2009/10/13(火) 05:30:18.58 ID:TacNZg8/
大トロがやばいくらい美味しい奴の中トロが至高のうまさ
211 ： ノイズh(関東・甲信越)：2009/10/13(火) 05:31:19.35 ID:VE5NJqc8
カジキ最強！
212 ： ノイズ2(埼玉県)：2009/10/13(火) 05:43:38.27 ID:xwy6YP8c
江戸時代は赤身が高級品でトロは捨ててたとか
213 ： ノイズe(アラバマ州)：2009/10/13(火) 05:51:54.25 ID:kwyIzB8u
>>212
それは保存がきかないから捨ててただけ
214 ： ノイズa(福岡県)：2009/10/13(火) 06:09:26.72 ID:efx/t7WM
>>200
右上の赤身しか分かんない。誰か教えて
215 ： モズク：2009/10/13(火) 06:17:07.94 ID:HBnullGA
赤身の旨さは脂厨にはわからない
216 ： ノイズf(アラバマ州)：2009/10/13(火) 06:19:29.11 ID:d/AVcagA
赤みの鉄臭さが最高
トロとかただの油の塊
217 ： ノイズ2(大阪府)：2009/10/13(火) 06:26:32.35 ID:NAnX+Hxv
また通ぶった赤身厨が暴れてるのか
困ったやつらだぜ
218 ： ノイズh(コネチカット州)：2009/10/13(火) 06:27:27.29 ID:gI6jRCgv
マグロと牛肉は赤身しか食えん。大トロだの霜降りだの、ちっとも旨いと思えない。
219 ： モズク：2009/10/13(火) 06:29:38.42 ID:feGK4qLB
クロマグロよりバチマグロが好き。
もっと言えば炙りの秋刀魚が至高
220 ： ノイズe(千葉県)：2009/10/13(火) 06:30:48.38 ID:0ZZeE8wZ
>>207
お前寿司の味が見た目でわかるのか
すげえな
221 ： ノイズw(九州)：2009/10/13(火) 06:30:57.48 ID:Z6Q7kFky
回転寿司しか行かないから本まぐろの大トロなんかない
222 ： ノイズn(滋賀県)：2009/10/13(火) 06:33:13.98 ID:O2I1smwi
３年に１回ぐらいでいい
223 ： ノイズs(石川県)：2009/10/13(火) 06:35:21.53 ID:msg2CPwG BE:552928649-2BP(1100)

回転寿司って９〜１０皿食ったらもう満腹で動けない。
224 ： ノイズ2(京都府)：2009/10/13(火) 06:38:27.89 ID:GhUzfx9B
回転寿司はなんか冷凍食品みたいな後味があって余り多く食べれない
225 ： ノイズo(catv?)：2009/10/13(火) 07:24:50.96 ID:cS+GtBoi
赤身、しかもめじの
226 ： ノイズn(愛知県)：2009/10/13(火) 07:25:08.85 ID:v4RyTT3X
>>200
うまそう　でもブリ？はしゃぶしゃぶで食べたい
227 ： ノイズ2(catv?)：2009/10/13(火) 08:21:10.79 ID:wcRG+EZ8
マグロの鉄っぽい味がどうも好きになれない。
やっぱ、鯛か平目がうまいな。
228 ： ノイズh(dion軍)：
【レス抽出】
対象スレ：マグロの大トロは脂が多くてまずい、中トロが一番
キーワード：サーモン

抽出レス数：4

よしよし
やっぱ寿司はサーモンだよな