お塩効いたグロ　笹ガレイ干物

カレイの中でも最高級といわれる笹（ささ）カレイの干物「笹カレイ白蓮（びゃくれん）」（１００グラム８４０円）を、
近鉄百貨店阿倍野本店地下２階の塩干売り場で見つけた。島根県産の手のひらサイズを使い、パリッとなるまで水分を飛ばした一品。
軽く塩をふってから２〜３日乾燥させるので、１００グラムでも１５枚ほどある。薄く白く透き通った身を並べると、
その名のとおり、白い蓮（はす）の花びらのようだ。

　オーブントースターで約２分、焦がさぬよう、キツネ色になるまで軽くあぶり、２センチくらいにカット。
まずはそのままパクリ。あっさりした飽きのこない味わいと、かむほどに染み出るうまみがやみつきになる。
店員の西川敏雄さんの「定期的にまとめ買いされるお客様もいる」という話に納得
マヨネーズと一味をちょっぴりつけると、まろやかさがプラスされ、晩酌にも合いそう。

　丸ごと１匹骨まで食べられるので、カルシウムもたっぷり。熱いうちに砂糖じょうゆで味付けして冷ますと、
パリパリの魚せんべい。お酒が苦手な女性にもおすすめだ
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http://www.asahi.com/kansai/taberu/depa/OSK200908030033.html

笹鰈は焼き魚の王様

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