【料理】ノブ子が作るいわ●の汁

イワシのつみれ汁

2009年7月1日
教える人・土井信子
　　　　　　　　　　
イワシのつみれ汁　撮影・大山克巳

今回はイワシのつみれを手作りしましょう。「イワシは身が軟らかく、扱いやすいですよ。背が青く光って腹にハリがあり、目が充血していないものを。鮮度が命です」と家庭料理研究家の土井信子さん。

　小ぶりのイワシを手に入れたら、手開きでおろします。包丁を使うより手早くできて簡単。でも、まわりが汚れ、においが残りやすいので、広げた新聞紙の上で作業するのがおすすめです。

　手で頭をちぎるようにして、そのまま引っ張れば、ほら内臓が出てきます。手開きは、両手の親指を使って。腹の真ん中に入れ、中骨に沿って動かすだけで、スルスル身が開きます。
取り出した内臓は新聞紙に丸めて捨てましょう。身をまな板に載せたら、手で中骨をはがします。その前に、まな板を水でぬらすのを忘れずに。血やにおいがしみこむのを防ぎます。

　たたいたイワシとほかの材料をすり鉢に入れ、すり混ぜます。「臭みを抑えるショウガとみそがポイントです」。粘りが出てきましたか。

　親指と人さし指で絞り出し、スプーンですくい取って一つずつ団子にし、煮立たせただしに入れていきます。「うちではつみれ汁を『イワシのつみいれ』とも呼びますよ」。「つみれ」は材料をつまんで汁に入れるから「摘み入れ」といったのが略されたものです。
しばらくしてプクプクッと浮き上がってきたら、火が通った証拠です。

　みそ汁仕立てにしましたが、おすましでもいいのです。そのときは、つみれのたねのほうにみそを多めに入れて味を濃いめにします。

　新鮮なイワシで作ったつみれ汁は生臭みがなく、うまみがじんわり。食べるほどに元気が出てきます。

◇栄養ワンポイント

　イワシは、動脈硬化や高脂血症の予防や改善に役立つとされる不飽和脂肪酸が豊富。カルシウムの吸収をよくするビタミンＤも多く、骨ごと食べると、よりいい。

　献立例＝鶏肉とチンゲン菜のピリ辛いため、新ジャガとスナップエンドウの煮物、オカヒジキの辛子あえ、ご飯（管理栄養士・宗像伸子）

http://www.asahi.com/food/column/okazu/TKY200907010128.html

やる気！

やる気！

元気！

やる気！

いわ男潤子スレ

>>1
氏ね

>>2-3
干しアワビの刑だなこりゃ

ノブスレオブリージュ

これはいいスレタイ
>>1GJ

はいはい狙い済ました面白いスレタイですね

>>3
このダボが

なんだノブ子のマンカスでつみれを作るのかと思った

スケベするで！！！！

全sakuしてアク禁にしろ

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　 /: :/　　　　　　　　　　　　ﾐ: : : l　 す　や 　| 　　　　　　　　　　　 /　/　　　 　 　 / /.（´;:　　　::⌒`）　:;　 ）
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よくこんなネタ見つけてくるなｗ

オアシス発見！！

またノブ子スレが立ったよ・・・ｗ

ｎｏ　ｍｏｒｅ　ｎｏｂｕ

甘酸っぱいNE

　　　　　　　　　　　　　　ガハハ！次のノブ子スレはここかあ！

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　　 r‐､　{　 {　　l　 /　　　　　　　　　{　 `__^ｰ'､　　..:: ﾚﾞ^l　　　　　　　　　　ヽ　ヽ 　 j　ﾉ　　 _
　　 ヽ. ＼ヽ. ヽ　} ./　　　 　　_,. . -´ ! ﾄｪｪｪｪｪｲ　　　 　|`--､　　　　　　　 　 l　 }､_/ /　 ／ ﾉ
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　　　｀ 丁 - ´ {　 ｰヽ＝⌒)　,ィ´￣｀ヽ 　 ｀-｀ｰ'ｰ''' ::::::/ヽ　 　　 ／⌒ ｰ┴‐ ､　　　, --‐ ´
　　　　　ヽ　　 廴＿, --='-‐'　　　　　 i　　　　　　　　:::::i　 ｀ヘ、　 ー―- 、　　 `¨´
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　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ノ:::::ブ´ 　 　　　　　 ｀ｰく ::::::ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 {_::／　　　　　　　　　　　　 ＼::_:}

sankei

これはひどい

>>1よ
これがニュース速報なのか？
いい加減のぶ子は飽きた

宮城↓

このスレタイは破壊力あるな

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　　　　/: : : /　　　　　　　　　　　　　　ヽﾍ.　　
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　　ﾌ　 ﾉ　　　ヽ､_ﾉ´　　　 　 'ぐｰ-、　　　　　|　 ,i'ﾞ　　　　　　　
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最悪なスレだ・・・

ノブ子はそろそろ怒ってもいい

よくある質問
* 記事・写真の公開期間
Ｑ１：過去の記事や写真を読んだり、見ることはできますか。

Ａ１：　ＭＳＮ産経ニュースの記事・写真公開期間は、原則として掲載日から６ヵ月間です。
また、トピックスの収録対象となっている記事・写真に関しては６ヵ月を経過しても掲載します。
一方、一部の事件記事や通信社提供の写真などについては６ヵ月未満で公開を終了するものもあります。
http://sankei.jp.msn.com/faq/faq.htm#Anchor-01

090223

ガハハ！

宮城がくるぞおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

井脇ノブ子のことならなーんでも知っている、ヘビーユーザーの清水國明です。
（ノブスレが〜足〜りない〜。）
みなさん持ってますか？

私は持ってますよ。

何を？って聞くようじゃどうやら知らないようですね。

教えちゃいましょう、井脇ノブ子会員カードのこと。

いや〜ファックノブってほんとにいいもんですねぇ〜。

私が思うにですね、まずあわびが綺麗、それに立ちバックも自由ときてるから、ホントたまらないですよね！

中古なのにピッカピカ。

ピンクですよ、ピ・ン・ク。

もうシコシコしたーい。

ウッ！てしたーい。

今すぐレジカウンターへ。

が〜はっはっはっ

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>>28
ゲルトとノブ姉をいっしょにするのはやめろ

承太郎「オラオラオラオラオラオラ！！」
ディオ「無駄無駄無駄無駄無駄無駄！！」
ノブ子「ほれほれほれほれほれほれ！！（シコシコッ！）」

ノブ子が作るワシの汁かと思った

http://up2.viploader.net/pic/src/viploader1070226.jpg

ノブ姉愛されてんなぁ

>>37
そんな仲間に入れてもらえんからってすねんなや！
ほれ！　>>37ちゃんも一緒に３Ｐや！　ほれほれ！！

>>36
おい、なんだこれはｗ

岩手スレだと思って開いた
>>1は全sakuされろ

ノブ子スレ立てすぎなんだよ
もっと大事にしろ

最高裁判所に通報しました

>>40
正直このノブ子可愛いと思うのはワシだけ？

>>36
志位委員長は関係ないだろ

>>40
エロすぎる

＞親指と人さし指で絞り出し
えっろおおおおおお

ワシのイワシ汁食べい！ガハハ！

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　　　ガハッ！ちんぽちゃん　　　　　　／ﾞ　 　｀`ヽﾐ＼
　　　めーっけ！　　　　　　　　　　　　/＝､　ｨ==､　 ,}:::ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　fﾞ ｨｯl‐l　ｨｪ ト､ }`:::::::ｉ
　　　　　 /｀l　 　 ,.-┐　　　　　　　 弋__ノ _ヽ＿ﾉ　 ｀!::::::ﾘ
　　 r‐､　{　 {　　l　 /　　　　　　　　　{　 `__^ｰ'､　　..:: ﾚﾞ^l　
　　 ヽ. ＼ヽ. ヽ　} ./　　　 　　_,. . -´ ! ﾄｪｪｪｪｪｲ　　　 　|
　r-､　＼ ヽ}、 V　{__.. -― ´　　　　　',| ,ｒ-ｒ- ､|　　　　/　
　＼ `ｰ-′　 __ 　 !　　　　　　　 　　　 ヽ|　|　|ﾉ 　　　/　
　　　｀ 丁 - ´ {　 ｰヽ＝⌒)　,ィ´￣｀ヽ 　 ｀-｀ｰ'ｰ'''

　　　　　　　 ／⌒ヽ⌒ヽ
　 　 　 　 　　 　 　 Ｙ
　　　　　　 　　　 　八　　ヽ
　　　　　（　　 __／/.　ヽ,, ,）
　　　　　 丶1　　　 八.　 !/
　　　　　　 ζ, 　　 八.　 j
　　　 　 　　i　　　 丿 ､　j
　　　　 　　 |　 　 　八 　 |
　　 　　　　 | !　　　 i　､　|
　　　　　　 | i し　"　i　 　'|
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>>48
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お前らマジいい加減にしろよ？

おい！ageんな！

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　　　　　 Ｖ::/ /ﾉ!/!　　弋_タ.　 　 /:ノ '´/::ﾉ!ヽ /::l:::::::ﾊ::!
　　　　 　 Ｖl　ｒ' l　｀　　　　　　 　'´　　 弋_ﾀ ' /::::!:::::! j/
　　　 　 　 ヾヽｰヽ　　　　　　　　　　 ､　 　 　 ﾊ!j/!::/
　　　　　r―^>､ｰﾍ　　　　　　　　　　 　 　 　 ﾊ.　 j/
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　　　　　　 { |^〉ｿ^ヽ 　　　　　　 `ｰ~`-'^丿　　　 }　
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み！　や！　ぎ！　み！　や！　ぎ！　み！　や！　ぎ！

ピンコの子といえばもはやノブ子

いつ見ても>>22がのび太にしか見えない件

岩手スレ

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ