本当にうまいチャーハンは特に具がなくてもうまいらしい

1 ：オダマキ(長屋)：2009/06/28(日) 02:13:31.73 ID:1xE0rXwG BE:23603235-PLT(12021) ポイント特典

2009年6月25日、江蘇省揚州市の揚州大学体育学院に通う男子学生は、
実家の苦しい家計を助けようと両親に内緒で大学を休学。卵チャーハンの屋台を始めたが、
これが大当たりし、年間10万元（約140万円）を稼ぐほど大繁盛しているという。「揚子晩報」が伝えた。

揚州大学体育学院の学生、鮑斌（バオ・ビン）さんは江蘇省淮安市の農村出身。
経済的に困窮する実家を助けようと、大学3年のときに両親に相談せず勝手に休学届けを提出し、
大学の寮を出てアパートに住み、屋台で卵チャーハンを作って売り出すことに。
最初は客も少なかったが、味が評判になり鮑さんの屋台はあっという間に大人気となった。

「毎日準備した分がすぐに売り切れるから、屋台の店じまいも早いよ。
1日に数百人分の卵チャーハンが売れるんだ」と話す鮑さんによると、
食材費などのコストを差し引いても1年間で10万元は軽く稼げるという。
あまりの繁盛ぶりに人手が足りなくなった鮑さんは、とうとう実家に電話し、父親と叔父に助けを求めた。
鮑さんの“部下”となった父と叔父は、今も一緒に屋台を切り盛りしている。

鮑さんが休学届けを提出して3年が過ぎたが、大学側は鮑さんに対し、いつでも復学していいと明言している。
しかし今年5月に恋人と結婚した鮑さんは、「今の夢はもっと稼いで大きなレストランを持つこと」と話している

http://www.recordchina.co.jp/group/g32826.html

2 ：シナノコザクラ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:13:57.46 ID:jqLrxFSh

グゥレイト！

3 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 02:14:08.11 ID:2fRt440l

ただの白米かと思った

4 ：ヤエヤマブキ(中国・四国)：2009/06/28(日) 02:14:20.75 ID:5XPOnQ3n

↓美味しんぼ厨

5 ：ヒメマツムシソウ(東京都)：2009/06/28(日) 02:14:56.10 ID:BAoe3Qhi

肉はイラネ

6 ：ライラック(岡山県)：2009/06/28(日) 02:15:12.24 ID:YWoNQsBS

こんな素人が作ったチャーハンなんて
どんな化学調味料が入ってるかわかったもんじゃない
とても食べられないよ

7 ：ノウルシ(東日本)：2009/06/28(日) 02:15:30.73 ID:/aZ6ObSe

＞年間10万元（約140万円）

向こうの物価水準だとどの程度のレベルなの？

8 ：節分草(静岡県)：2009/06/28(日) 02:15:36.11 ID:e/FGJuGV

米がなくても美味いチャーハンこそ本物

9 ：ショウジョウバカマ(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:15:44.00 ID:xOZGxi1U

味覇のコピペ頼む。

10 ：オウバイ(千葉県)：2009/06/28(日) 02:15:44.98 ID:ZXg/DHuy

味の素入れれば何でもおいしいよ！

11 ：イワザクラ(福島県)：2009/06/28(日) 02:15:57.52 ID:Slo99azT

昔中華一番であったネタだな

12 ：ハナワギク(北海道)：2009/06/28(日) 02:16:02.56 ID:9HB2aP9q

たまごは具じゃないのか

13 ：ヒヨクヒバ(東京都)：2009/06/28(日) 02:16:03.95 ID:CVw5v1Bo

気つ゛いたこと　焼き豚でやるよりソーセージでやったほうがうまい
オムライス食いたくなったらケチャップ入れればいい

14 ：ロウバイ(福岡県)：2009/06/28(日) 02:16:23.15 ID:Bd4WKTP3

本当にうまいもやしは
ただ油で炒めただけでも
うまいらしい

15 ：セントランサス(千葉県)：2009/06/28(日) 02:16:36.15 ID:yzTtw2pt BE:149558562-2BP(6035)

火力がどうのといってるのは知ったか

16 ：クリサンセコム・ムルチコレ(大阪府)：2009/06/28(日) 02:16:54.31 ID:P9aR6TEw

玉子とネギだな

17 ：プリムラ(catv?)：2009/06/28(日) 02:17:00.01 ID:/k2nR6TQ

炒める前からご飯と卵をまぜる奴は死んだほうがいい

18 ：ねこやなぎ(関西地方)：2009/06/28(日) 02:17:04.31 ID:xqYR8/hG

素人ほど鍋を振りたがる

19 ：マーガレット(北海道)：2009/06/28(日) 02:17:06.26 ID:oQbP3zFb

卵だけあればチャーハンだろ

20 ：シンビジューム(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:17:24.45 ID:aF5SgFuK

適当に味付けするよりチャーハンの元使った方が確実に旨い

21 ：豆：2009/06/28(日) 02:17:31.02 ID:ciMNfRqs

こりゃ死ぬなって言うぐらい塩を入れると店の味になる

22 ：キンギョソウ(東日本)：2009/06/28(日) 02:17:34.58 ID:V8Ci3wB3

具がなくてもおいしいなら、具があればもっとおいしいじゃないか。
いちいちセーブする必要があるか。

23 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:17:34.59 ID:Bf589NOg

具入れないってどゆことだよ。焼きおにぎりかよ。

24 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 02:18:11.55 ID:wBSc/oV/

55 名前：ビオラ(アラバマ州)[] 投稿日：2009/04/08(水) 20:51:37.84 ID:v35KaL1Z
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。

実話だ。
56 名前：シナノコザクラ(東京都)[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 20:52:19.58 ID:Wu8y5cJc
今、卵かけご飯でチャーハン作ってみた
確かにパラパラになったけど、美味しくはない
57 名前：イカリソウ(東京都)[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 20:54:33.79 ID:/eFOzoE1
>>56
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
60 名前：ギシギシ[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 20:57:24.76 ID:tzpVPiIG
>>57
マジか？
65 名前：ビオラ(アラバマ州)[] 投稿日：2009/04/08(水) 21:06:39.00 ID:v35KaL1Z
>>60
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。

25 ：ナズナ(catv?)：2009/06/28(日) 02:18:19.68 ID:upQImPVf

オムライスはオムライスの素と卵とケチャップだけでいける

26 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 02:18:21.95 ID:gYHmAQRa

　　　 ∧,,∧
　　　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）
　　　/　　ｏ━ヽニニフ))
　　　しー-Ｊ

27 ：ねこやなぎ(関西地方)：2009/06/28(日) 02:19:26.23 ID:xqYR8/hG

>>24
絶対に許すな

28 ：モリシマアカシア(長屋)：2009/06/28(日) 02:19:41.45 ID:JTFpci99

飯にサラダ油混ぜて中華スープの素を大量に入れると中華料理屋の味

29 ：ねこやなぎ(東京都)：2009/06/28(日) 02:20:22.33 ID:0p3crDa+

冷凍したご飯での上手な炒飯作り方教えてください

30 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 02:20:43.91 ID:NLGG/2Q8

俺のカーチャンが作るチャーハンは、具があっても不味い

31 ：オランダミミナグサ(中部地方)：2009/06/28(日) 02:21:30.30 ID:GuaOrvXj

卵とネギだけで充分だ
ネギは白いやつな

32 ：パンジー(北海道)：2009/06/28(日) 02:21:34.98 ID:nkh+BxA9

中国で美味しいものを食べようと思ったら
日本で飯食うのと変わらない程度の金を払わなきゃ食えない
安い屋台の飯は油ギトギト不衛生で、とてもじゃないが食えない

33 ：豆：2009/06/28(日) 02:21:48.66 ID:ciMNfRqs

母親の味は鯨のベーコンのチャーハン

34 ：ウィオラ・ソロリア(東京都)：2009/06/28(日) 02:21:56.32 ID:oeahmwOf

ひゃっぽゆずってスレタイが真実だとしてもハムくらいは欲しい。

35 ：ナズナ(西日本)：2009/06/28(日) 02:22:10.25 ID:l66xglwQ

カーチャンがつくる料理は定番の家庭料理なのに不味い
トーチャンが作る料理は見た目がおかしい創作料理だけど美味しい

36 ：キンギョソウ(長崎県)：2009/06/28(日) 02:22:16.13 ID:AaMc/xD8

>>7
売れすぎワロタってﾚｳﾞｪﾙ

37 ：ヒヨクヒバ(東京都)：2009/06/28(日) 02:22:17.43 ID:CVw5v1Bo

>>29 まずそのごはんをレンジで暖める　冷凍のままだと炒めてるとき
フライパンの外に飛び出るよ　

38 ：ライラック(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:22:18.19 ID:zKmOIv27

>>24
もう3ヶ月近く前なのかよ

39 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:22:26.95 ID:Bf589NOg

俺のおかんのチャーハンも不味い。結構料理上手とは思うがチャーハンとそうめんだけはまずい。
なんでだろうな？

40 ：ミヤコワスレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:22:34.25 ID:oeFxpZmT

油の代わりに少量のマヨネーズを溶かして油代わりにするとチャーハンが旨くなるって話は聞いた
マヨネーズは油を乳化してるから卵と馴染むんだそうだ

41 ：ハボタン(九州)：2009/06/28(日) 02:22:44.02 ID:ch1ofsWK

お前ら、味の素とかハオミーとか化学調味料を馬鹿にするが、アレの入ってないメシ屋なぞましてや、中華屋ではまずないぞ
家で作る場合は、化学調味料を使わないがｗ

あと、　味　覇　最　強　。
こいつがあればスープまで簡単にできる

42 ：モリシマアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 02:22:53.04 ID:sA0RMOOQ

悟りを開いた究極の料理人は無から料理を生み出し
生み出された料理もまた無だったという

43 ：ツルハナシノブ(大阪府)：2009/06/28(日) 02:22:53.23 ID:IJ/RFMXF

>>7
日本円の1/10くらい

44 ：キクバクワガタ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 02:23:23.05 ID:y0mCtYw4

>>24
切なくなってきた

45 ：マツバウンラン(大阪府)：2009/06/28(日) 02:23:24.73 ID:FNpVKu6q

ラードと火力があればなんとかなる

46 ：スミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 02:23:36.07 ID:KWTydFTU

チャーハンはどうしてもうまくできないわ
強火でやればご飯固まらないってのは知ってるけど
卵がすぐ固まってパラパラにならない

47 ：ドデカテオン　メディア(沖縄県)：2009/06/28(日) 02:23:40.08 ID:qn6jzXhO

中華一番の黄金炒飯

48 ：ツメクサ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:23:45.95 ID:jYokUBPs

汚ねえ団地住まいの友達が小学生ながらチャーハン作るのめちゃくちゃ上手かったわ
中学進学後はヤンキーになって同級生を料理するようになってたけど

49 ：ライラック(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:24:26.03 ID:zKmOIv27

>>39
不味いそうめんってどうやったら作れるのか聞いてみたい

50 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 02:24:40.16 ID:f5SUowAI

ネギ油と火力
あと鉄鍋

51 ：タニウズキ(catv?)：2009/06/28(日) 02:24:44.56 ID:oa43qtRd

具がなくてもと言うがネギは具に入るのか卵は具に入るのか
白飯だけ炒めたものはチャーハンと言えるのか

52 ：ヒヤシンス(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:24:53.33 ID:oMULOUVn

>>24
見てるこっちが胸が苦しくなる

53 ：ライラック(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:25:23.07 ID:IrAzzJAO

ご飯炊く
↓
水で洗ってデンプンを洗い流す
↓
油引いて熱した鍋で炒めて水気を飛ばす
↓
溶き卵をぶち込む
↓
混ぜながら炒める
↓
匂いに釣られて美少女JCや美少女JKが寄ってくる
↓
シカトして炒めて続けて完成

54 ：キブシ(岡山県)：2009/06/28(日) 02:25:41.57 ID:ZxBSmFpq

>>24
オチは？

55 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:25:50.65 ID:gEs1ygBd

また炒飯スレか
結局ラードだよ
肉売り場の牛脂じゃねえぞ
ダイエット中だからもう食えね

56 ：ムシトリナデシコ(愛媛県)：2009/06/28(日) 02:26:05.14 ID:3c31UKoz

炊くときの水の量

うちのは柔らかめが好きだからこっちが炒飯しようって時困る
べちゃはどうやってもべちゃだ
酷いときは鍋振れば雪だるまのようにでかくなったり

57 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:26:33.10 ID:A3A0xILb

レシピ見ただけで旨く、パラパラに出来て
女ってなんなんだろうと切ない気持ちになった
チャーハン作れない奴はカス

58 ：ドデカテオン　メディア(北海道)：2009/06/28(日) 02:27:17.91 ID:1HgTaiww

店に出てくるチャーハンで
「すごい、米のひとつぶひとつぶにきっちり卵が絡み付いてる！」
って感じの本格派に出会ったことが無い
結構てきとーだよな

59 ：スミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 02:27:27.55 ID:KWTydFTU

>>24って何なの？まで打ったところで気づいた
こういうの見ると自分まで恥ずかしくなってあああああってなるわ

60 ：クレマチス(東京都)：2009/06/28(日) 02:27:29.22 ID:iHkIZWvB

ラードってどうやって手に入れるの

61 ：ユキノシタ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:27:39.16 ID:50MVuRO/

なぜ男はチャーハンが好きなんだ

62 ：ドデカテオン　メディア(福岡県)：2009/06/28(日) 02:27:42.71 ID:3CiqpQev

永谷園のチャーハンの素が安くてそれなりの味になるんで
スーパーで買っておくといい
http://www.nagatanien.co.jp/products/list.php?MCODE=e

63 ：水芭蕉(石川県)：2009/06/28(日) 02:27:53.04 ID:FpQG7Bkf

黄金チャーハンの作り方を

64 ：モリシマアカシア(長屋)：2009/06/28(日) 02:28:43.84 ID:JTFpci99

>>24
俺ならもうν速見ないな

65 ：シンビジューム(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:28:52.14 ID:aF5SgFuK

>>54
レスアンカに注目

66 ：アクイレギア・スコプロラム(千葉県)：2009/06/28(日) 02:29:35.31 ID:pIGMR7YL

チャーハンの素使ったら
簡単にパラパラの旨いのが作れた

これは邪道だと思う

67 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:29:35.62 ID:A3A0xILb

>>39
ｶｰﾁｬﾝの炒飯だけは不味いというか油っこい
他は美味いんだがね

68 ：オオバコ(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:29:44.74 ID:fnUrRoUT

>>62
それはないと思う

69 ：チドリソウ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 02:29:58.38 ID:JDmwoeYm

具を入れすぎると水分が出やすい。
あと具を炒める順番が卵より先になるから、卵がふわふわにならない。
別に炒めて後で合わせるのもタイミングが難しい。

70 ：ライラック(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:30:09.58 ID:zKmOIv27

>>60
角煮とかカレー作るときにブロックの豚バラ焼くでしょ
そのときに出た脂を漉して使えばいい

71 ：ドデカテオン　メディア(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:30:12.91 ID:cjFw9OzJ

>>24
レスアンカが違うってだけ？

72 ：マンサク(catv?)：2009/06/28(日) 02:30:24.97 ID:jq6PH+/7

>>24
よっぽど自慢したかったんだろうな

73 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 02:30:27.60 ID:7uQYD1g4

×冷や飯　←論外
×油たっぷり　←油っこくてクソマズイ
×高火力で　←米に焼きが入って論外

○水少な目で炊いた米←これなら油少なくてもほぐれやすく
水分が少ないから火力に頼って水分を飛ばしす必要も無い
硬めなら最後に水や酒を振り掛ける程度の調整でおｋ

異論は認めない

74 ：ヤマブキ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:30:44.58 ID:FTwosuHd

2人前を作るにしても2回に分けて炒めた方がうまくできるよな
いっぺんに作るとどうしてもベチョベチョになる

75 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:30:55.06 ID:Bf589NOg

>>60
スーパーで10円くらいで売ってるぞ。

76 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:31:00.31 ID:gEs1ygBd

オムライスなら神なの作れる
飯を炒める時、ケチャップを濃いめのコンソメスープ(もちｲﾝｽﾀﾝﾄ固形で可)で溶いて加えると具要らない旨さ

77 ：イブキジャコウソウ(北海道)：2009/06/28(日) 02:31:53.87 ID:N8ePrh6s

いや栄養バランス悪いだろ

78 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:32:40.93 ID:A3A0xILb

チャーハンの素使っているやついんのかよ・・・
塩胡椒よりうまくなるのか？

79 ：ドデカテオン　メディア(三重県)：2009/06/28(日) 02:33:02.74 ID:wpSaUC9C

むしろ何もいれず炒めるだけでうまい

80 ：クレマチス(東京都)：2009/06/28(日) 02:33:37.70 ID:iHkIZWvB

>>70
１度いためたのって酸化しないの

81 ：アッツザクラ(京都府)：2009/06/28(日) 02:34:03.32 ID:98aYrk13

金無いから塩コショウだけで作ってる

82 ：ハハコグサ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:34:08.06 ID:2tfWVBAS

いや具とか入れなきゃ美味いチャーハンにならないじゃん

83 ：ドデカテオン　メディア(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:34:27.52 ID:8M4fuKPN

チャーハンスレの癌

火力厨
ラード厨
アンチ卵先混ぜ厨
網印厨
ウェイパー厨
醤油鍋肌厨

84 ：クレマチス(東京都)：2009/06/28(日) 02:34:51.31 ID:iHkIZWvB

中華鍋を５００円ぐらいで誰か売ってちょうだい

85 ：バラ(東京都)：2009/06/28(日) 02:34:52.58 ID:xW+LpCak

新鮮な油と卵があればよい

86 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:34:56.93 ID:Bf589NOg

卵とネギだけでいい。

87 ：ナズナ(catv?)：2009/06/28(日) 02:35:29.61 ID:upQImPVf

最初から卵と混ぜて炒めるとパラパラになる

88 ：セントランサス(千葉県)：2009/06/28(日) 02:35:41.27 ID:yzTtw2pt BE:124632252-2BP(6035)

>73
パラパラ作りたいなら、何より重要なのが調理前の米の状況なのに、チャーハンスレでもその話が少ないのがよくわからない

89 ：ハハコグサ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:35:50.60 ID:2tfWVBAS

>>24
おいやめろ

90 ：ヤブヘビイチゴ(北海道)：2009/06/28(日) 02:35:55.22 ID:smyFvC1i

ニラがないと味でないだろ

91 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 02:35:59.35 ID:wBSc/oV/

>>71
もっと言うと、それまでただでさえカレースレなのにタモリの作る卵かけご飯式チャーハンについてスレ違いの流れになってたのに、

6 名前：チャボトウジュロ(青森県)[] 投稿日：2009/04/08(水) 20:05:08.62 ID:B7Ts2L1T
卵かけご飯にしてから炒めるタモリのチャーハンはよかった
10 名前：アメリカフウロ(福岡県)[] 投稿日：2009/04/08(水) 20:07:45.63 ID:f/PacY12
>>6
それチャーハンスレに書いたら糞叩かれた
51 名前：ボロニア・ピンナタ(catv?)[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 20:48:55.57 ID:pfBcLFDH
>>10
当たり前だ
タモリは専門的なとこ突っ込み過ぎるとボロを出すから
広く浅くを貫いた方がいい

そこで>>55が恥ずかしい自慢話を始めたことと、>>57のウェイパーに喰いついた>>60に嬉々として「嘘です♪」等と書き込んだこと
さらに嘘です♪以降当日彼の書き込みがピタッと止まったことなどから、住人に圧倒的破壊力を見せつけたのです。

実話だ。

92 ：ムシトリナデシコ(愛媛県)：2009/06/28(日) 02:36:00.03 ID:3c31UKoz

塩くらい入れようぜｗ

93 ：トウゴクミツバツツジ(東京都)：2009/06/28(日) 02:36:39.88 ID:+KcJHM9z

つかジャポニカ米じゃチャーハンの神髄は味わえない
インディカ米使えよ

94 ：ジンチョウゲ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:37:03.61 ID:p6qG2g35

中華一番、黄金チャーハンスレ

95 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:37:39.93 ID:uYbVhTsB

おらアラバマ州出て来いよ
また得意のタモリ自慢聞かせろや

96 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:38:17.16 ID:gEs1ygBd

栄養はいいけど
みじんのピーマンニンジン玉ねぎにぜんぜん火が通ってない
カーチャンの不味いよな
油通しも難しいし、炒めすぎると焦げるし下茹でして刻んだほうがいいだろ

97 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:38:22.07 ID:Bf589NOg

油ケチらない。ご飯はあらかじめほぐしておく。具はシンプルに。これだけでいいでしょ。

98 ：クリサンセコム・ムルチコレ(愛知県)：2009/06/28(日) 02:38:30.23 ID:GLG/SwKx

　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　|基本に戻って炒飯の具材抜きを頼むよ。
　　　　　ﾚヽ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　（　　´∀） /￣ヽ　　　 |炒飯 | 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　　　`つ　日凸　　（・∀・　）＜え、白米の油いためかよ？
　　（＿　⌒./　　　凵ヽ　（　　　　）　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　「　（＿/Ｙ　　　　　ヽ　|　|　　| 　／　　　／|
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99 ：ライラック(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:38:56.10 ID:zKmOIv27

>>80
冷蔵庫に入れときゃそれなりに保つよ

100 ：ヒナゲシ(兵庫県)：2009/06/28(日) 02:39:07.92 ID:41Alp53W

中国についての本を読んでたら書いてたが
中国人は一般家庭でも化学調味料をよく使うそうだな
使う量が半端ないと。スーパーとかで、大きなビンやカンに入ったものが
安価で売られていて、一般家庭に普及してるらしい。

その中国人の舌を満足させるということは、化学調味料をきちんと使ってあるはずだぞ。
そうでないと流行るはずがない。まあうまけりゃ俺は化学調味料つかってても良いと思うけどね。
こだわってたら、コンビニの食品や、外食なんてできないしな。

101 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:39:16.23 ID:A3A0xILb

冷飯のほうがいいと友人達は言っているが
ネットで検索するとレンジ温めたほうがいいと聞く
後者で調理したらパラパラで美味い
真相はどっちだよ

102 ：バラ(東京都)：2009/06/28(日) 02:39:28.94 ID:xW+LpCak

ご飯がメインなんだよな
具は引き立て役で少し入れるだけでいい

103 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 02:39:38.86 ID:f5SUowAI

>>73
ヒデエ

104 ：ドデカテオン　メディア(北海道)：2009/06/28(日) 02:39:42.90 ID:EtuQPuvX

なぜ母親はチャーハンにちくわを入れるのか

105 ：ヒナゲシ(兵庫県)：2009/06/28(日) 02:39:51.53 ID:41Alp53W

ラードなんて、スーパーで無料でもらえるがな
四角いやつ
肉売り場にあるだろ

106 ：クレマチス(東京都)：2009/06/28(日) 02:40:16.39 ID:iHkIZWvB

>>105
俺のとこ１００円ぐらいした

107 ：セントランサス(千葉県)：2009/06/28(日) 02:40:16.36 ID:yzTtw2pt BE:673013096-2BP(6035)

>101
冷や飯を使うときに温めるが正解

108 ：トウゴクミツバツツジ(東京都)：2009/06/28(日) 02:40:33.55 ID:+KcJHM9z

>>100
いやマジでマジで
日本人の感覚で、味の素パッパじゃないもん
オタマ半分入れるからな奴等
マジすげーよ

109 ：ヒナゲシ(兵庫県)：2009/06/28(日) 02:40:52.73 ID:41Alp53W

>>101
冷飯はありえない。
なんでかというと、固まって飯がばらけないから。
ちっこい塊がたくさんできる。

同じ冷飯でもレンジでチンしてから、いためるとそれだけで
ぱらぱらとばらける。

110 ：キンギョソウ(長崎県)：2009/06/28(日) 02:42:00.06 ID:AaMc/xD8

この前噂のウェイパーを使ったら、まじで中華料理店の
チャハーンの味になってて、うまかった

111 ：ヒナゲシ(千葉県)：2009/06/28(日) 02:42:13.35 ID:BfpvVSFr

>>91
かわいそうだろ　ほっといてやれ

112 ：キソケイ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 02:42:49.95 ID:2OVv9JLE

松本人志が昔作ったひーちゃんライス
あれを真似て作ってみたら本当にうまくて今じゃ俺の得意料理になっている

113 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:42:56.29 ID:Bf589NOg

あらかじめ卵と絡めてと流水でご飯のぬめりとってを試したがいまいちだった。
レンジでチンしてほぐしてからが一番いいんじゃないかな。

114 ：ハマナス(新潟・東北)：2009/06/28(日) 02:43:13.20 ID:BfhEUgK4

>>105
あれラードじゃなくてヘット。牛脂。

115 ：バラ(東京都)：2009/06/28(日) 02:43:36.85 ID:xW+LpCak

タッパにご飯と油を入れてシャカシャカってやったらパラパラにならないかしら

116 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:43:40.92 ID:A3A0xILb

>>107,109
やっぱりそうだったのか
自称チャーハンだけはうまく作れるやつが多くて困ったもんだ

117 ：クヌギ(関西地方)：2009/06/28(日) 02:43:44.98 ID:q0nyjuYF

>>100
やつら一人前のスープにスプーンに一盛り入れるからな

118 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 02:44:06.86 ID:QPhTZo5K

米と塩しかない　→フライパンでご飯が塊のまま表面がこげるチャーハン
サラダ油があるだけで、味がチャーハンになる。これにたまごと塩があればモロチャーハン
そしてお茶の出がらしがあれば、それを入れると絶妙なコクがでるらしい
これだけで美味いチャーハンを作れないならごまかしｗ

119 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:44:40.78 ID:gEs1ygBd

俺は多少ベチャ目のをレンゲでほぐしながら食うのが好きだ
せっかくのパラパラだが、パッサパサすぎるので、悪いけどスープ少量かけるわｗ

120 ：ツルハナシノブ(大阪府)：2009/06/28(日) 02:44:52.03 ID:IJ/RFMXF

>>89
タモさんか？

121 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 02:45:22.72 ID:f5SUowAI

油使うと油ギトギトになるとか
高火力だと米に焼きが入るとかどこのトウシロだよ

122 ：ナズナ(西日本)：2009/06/28(日) 02:45:32.48 ID:l66xglwQ

>>120
ビオラ

123 ：ハナビシソウ(関東)：2009/06/28(日) 02:46:23.19 ID:1l9Ezem8

カニチャーハンとエビチャーハンはどっちが美味いんだ？
俺は未だ判断がつかない

124 ：イワザクラ(東京都)：2009/06/28(日) 02:46:52.70 ID:ZlB04aTZ

たまごかけご飯？

125 ：クレマチス(東京都)：2009/06/28(日) 02:46:55.92 ID:iHkIZWvB

>>114
ラードって豚の油？

126 ：チューリップ(関東)：2009/06/28(日) 02:47:11.74 ID:iZE6GKxI

パラパラである必要なんてない
なぜなら、あんかけチャーハンが最強だから

127 ：ヒナゲシ(兵庫県)：2009/06/28(日) 02:47:20.30 ID:41Alp53W

>>114
そうなの？

たぶんラードと>>110が言ってるウェイパーを入れたら
あとネギと卵で本格的な味になるんじゃね？

128 ：マーガレット(東京都)：2009/06/28(日) 02:47:37.07 ID:tdVjRO+d

赤い缶の何とかいう調味料使って適当に炒めれば誰でもそれなりの作れるし

129 ：ヤマブキ(東京都)：2009/06/28(日) 02:48:44.47 ID:i5gACCcT

>>126
福建風炒飯は俺も好きでよく作るが
あんかけ部分の湿った炒飯とパラパラ炒飯の両方を味わうのがうまいんじゃないか

130 ：ヤブヘビイチゴ(鳥取県)：2009/06/28(日) 02:48:46.48 ID:vzffkgsK

>>83
何でもかんでも厨つけてんじゃねーぞ
ちゃんと取捨選択しろ

131 ：ヒメシャガ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:48:58.85 ID:eKarQr8i

>>127
ウェイパー安売りでも８００円すっからなぁ
しかも中身は化学調味料と塩だぜ

132 ：ヤエヤマブキ(東京都)：2009/06/28(日) 02:49:23.49 ID:ujqUshdv

油１秒垂らして、とき卵落として油吸わせたらご飯投入
ひっくり返してかたまりになってる所をつぶす
これだけじゃん

133 ：ダイセノダマキ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 02:49:29.10 ID:py1N00Lu

冷凍食品のチャーハンはなんでチンしただけでもパラパラしてんだ？

134 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:49:46.68 ID:A3A0xILb

>>121
むしろ油はたっぷりひいて足りないように気を付けるべき
というのを知ったがどうなんだろう
指示通りにして旨く料理出来てるから問題ないんだが
あまりにけちって少なくしたらやっぱり不味くなるのかね
IHだから旨く出来るか不安だったが何の問題もないな
具は卵と長ネギだけだが

135 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 02:49:53.27 ID:Bf589NOg

うちのばばあは玉ねぎとかピーマンとかいれやがるからな。
甘ったるくてくえねーし

136 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 02:49:54.96 ID:SYSFsB+T

は？スープチャーハンが最強だろ

137 ：モリシマアカシア(長屋)：2009/06/28(日) 02:50:31.58 ID:JTFpci99

>>122

138 ：クロッカス(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:50:33.91 ID:I01/ipNR

タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。

実話だ。

139 ：プリムラ・インボルクラータ(福岡県)：2009/06/28(日) 02:51:46.26 ID:8SKriprR

http://www.nicovideo.jp/watch/sm6231060

140 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 02:52:33.47 ID:SYSFsB+T

味覇で炒めたチャーハンに味覇、しょうゆ、ベーコンで作ったスープをぶっかける
食った瞬間になだれ込んでくる炭水化物、塩、油、グルタミン酸
これが攻守最強形態

141 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:52:52.84 ID:uYbVhTsB

油の溜まったとこに卵入れた時
ぶわっと膨らむのがすごい好き

142 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 02:53:14.06 ID:SYSFsB+T

>>139
マジか

143 ：マンネングサ(岡山県)：2009/06/28(日) 02:53:16.86 ID:CUBFiPvJ

ふわっとした店みたいなチャーハン作りたい

144 ：トウゴクミツバツツジ(東京都)：2009/06/28(日) 02:53:55.09 ID:+KcJHM9z

>>134
ＩＨだろうがなんだろうが脂はたっぷり使え
大さじ3杯以上使え

145 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:54:09.59 ID:A3A0xILb

>>113
冷飯でつくる事を勧めてくる奴はまさにそうだった
何なんだよやけに自信満々だったわ

146 ：ハナイバナ(滋賀県)：2009/06/28(日) 02:55:30.65 ID:VXLvMaf4

ウェイパー使う奴は素人
創味シャンタンのほうが旨い

147 ：ニリンソウ(福岡県)：2009/06/28(日) 02:55:59.81 ID:OOr+s4Z9

そりゃそうだ

148 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 02:56:19.15 ID:f5SUowAI

米は普通に炊いてから皿にあけてよく湯気をきる
鉄鍋をガンガンに焼いてから油を入れてよくなじませたら油を捨てる
ネギ油を大匙２入れて煙が出まくるまで熱したらよくといた卵を落す
このとき卵が入れた瞬間に炒り卵になる温度でないとだめ
卵を入れたら即米を投下して鍋を振って一回かえす
おたまでよく混ぜる、家庭用コンロの場合鍋は振らずに右手の動きで混ぜる
米がパラついてきたらネギを入れてまた混ぜる
ネギに火が通ったら鍋肌からしょうゆをまわしいれる
五香粉、塩、コショウを少しかける
味が均一になるようよく混ぜて終了、米投下から大体２分程度
家庭用コンロの場合おたまより木ベラのほうがやりやすい

149 ：ツルハナシノブ(大阪府)：2009/06/28(日) 02:56:24.27 ID:IJ/RFMXF

やめて!!!チャーハンなんかで喧嘩しないで!!!!!!!!!
http://up2.viploader.net/pic2/src/viploaderf162447.jpg

150 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 02:56:29.81 ID:tYA5aeXQ

味覇より顆粒ガラスープの素入れた方が美味い

151 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 02:56:30.68 ID:ri985t+C

http://www.it-service.co.jp/image2/dat1/news_3628_6433_1.JPG
http://pds.exblog.jp/pds/1/200811/12/20/c0126220_10522755.jpg
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/heiwaen/cabinet/tya-han3.jpg
http://blog-imgs-41.fc2.com/b/a/i/bairi/08122109.jpg

152 ：ムラサキサギゴケ(長屋)：2009/06/28(日) 02:57:05.90 ID:nBQsu6MS

最初から卵からめるの
おいしくないよな
小さい卵焼きみたいなのができないからだと思う

153 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:57:20.94 ID:A3A0xILb

>>144
そうだよな
ネットのレシピのほうが参考になるのも複雑だが
このまま自分の作り方は変えないわ

154 ：クロッカス(アラバマ州)：2009/06/28(日) 02:57:31.87 ID:I01/ipNR

>>142
嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。

155 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 02:58:08.79 ID:eEP3N+/F

何でチャーハンってここまで人の心を捉えるんだろうな

156 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 02:58:08.42 ID:l73f6bMW

冷や飯でも日本酒振りかけて炒めればパラパラになる

157 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 02:58:57.90 ID:SYSFsB+T

ちなみに、パラパラしたチャーハン作る時は
卵を5秒くらい炒める
↓
取り出す
↓
鍋を熱する
↓
ご飯投入
↓
さっきの卵投入

ってのが最強だと思う
俺んちの近くのチャーハンがうまいラーメン屋の厨房のぞいたらこうやってた

158 ：ショウジョウバカマ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 02:59:05.13 ID:/dLm0l+J

いつも肉とネギだけだわ

159 ：チューリップ(関東)：2009/06/28(日) 02:59:26.31 ID:iZE6GKxI

ウェイパーに似たパッケージで何とか王とかいうのあるよね
ありゃ何だろう

160 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:00:22.71 ID:f5SUowAI

ネギ油の作り方

ゴマ油１　ラード２の割合で鍋で加熱
しょうが　ニンニク　ネギ（ぬめりをとっておくと油ハネしない）を入れてネギが少し焦げるまで熱する
火は中火
できたら油こし紙で濾す
冷えたら冷蔵保存

161 ：ドデカテオン　メディア(dion軍)：2009/06/28(日) 03:00:43.17 ID:kRi0BcHK

>>151
くそっ！腹減ってきた！！

162 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:00:49.16 ID:ri985t+C

http://www.do-ri.jp/archives/images/bg261514-s.jpg
http://shadow-city.blogzine.jp/photos/uncategorized/2008/12/28/dsc_1711.jpg
http://blog-imgs-27-origin.fc2.com/y/o/k/yokey/20090325213533.jpg
http://www.tsukubaham.co.jp/recipe/img/curry_pilaf.jpg
http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/32/f3/manaswim/folder/1575303/img_1575303_42005944_0?1211203930

163 ：ヤエヤマブキ(東京都)：2009/06/28(日) 03:02:44.61 ID:ujqUshdv

光の当て方がいまいちでおいしそうにみえん

164 ：ショウジョウバカマ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:03:07.44 ID:x1dkZX94

王将でソーハンを注文して調理風景を盗み見すると、
途中で水をぶっかけてるように見える
強力な火力だからこそできる事かもしれんが

165 ：マーガレットタンポポ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:03:35.65 ID:lHm/DNKR

フライパンが小さいからチャーハン作るたびに（チャーハンに限ったことじゃないが）コンロの周りが戦場になる
あとコンロが電熱器？みたいな死ぬほど火力が弱い奴なんだけど誰か助けてくれ

166 ：タンポポ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:03:48.02 ID:+IVsB/ro

>>159
ウェイユーのことかい

167 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:04:39.77 ID:bNfximpH

鶏ガラとオイスターソースに塩胡椒らしい

168 ：ドデカテオン　メディア(長屋)：2009/06/28(日) 03:04:48.10 ID:Bf589NOg

後いっぺんに大量に作ろうとしないことだな。1人前ずつくるのがベスト。

169 ：フクシア(埼玉県)：2009/06/28(日) 03:04:52.56 ID:abqvJzdM

アスカが三号機搭乗。使徒感染。
ダミープラグにより殺害される
マリが二号機に乗りビーストモード発動。返り討ちに。
レイがシンジのために料理の練習。ポカポカ。

レイとシンジが一緒に４００％

170 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:05:17.24 ID:ri985t+C

>>161
　　　_、_
　（　,_ﾉ` ）　　　　n
￣　　　＼　　（ E）
ﾌ　　　 /ヽヽ_／／

171 ：クンシラン(沖縄県)：2009/06/28(日) 03:05:31.79 ID:VU/5QMyB

172 ：シロイヌナズナ(岡山県)：2009/06/28(日) 03:05:36.44 ID:ehRCjcpE

>>134
少ないと卵が膨らまないし甘さが出ない

173 ：ムラサキサギゴケ(長屋)：2009/06/28(日) 03:06:34.56 ID:nBQsu6MS

卵チャーハンはできるレベルだけど
具だな
革命的に合う発見されてない具があるといいのに

174 ：ハボタン(東海・関東)：2009/06/28(日) 03:06:34.64 ID:o18Q1/pu BE:1151069748-2BP(5222)

多量の油に卵は一個
これさえ守れば誰でも上手く出来ると思うよ

175 ：ロウバイ(東京都)：2009/06/28(日) 03:06:58.72 ID:gOc7YzqN

玄米ご飯で作ると簡単にパラパラのチャーハンが出来る

176 ：クンシラン(沖縄県)：2009/06/28(日) 03:07:41.64 ID:VU/5QMyB

177 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:07:55.14 ID:f5SUowAI

ttp://yamaya-s.co.jp/konro/gaskonro/mdkonro.html
火力が足りないやつはこういうの買っとけ

178 ：スミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:07:55.71 ID:KWTydFTU

>>174
もしかして卵がすぐ固まるのは油が少なかったからか
2個以上入れるとまずいの？

179 ：プリムラ(東京都)：2009/06/28(日) 03:08:11.80 ID:B7L7GB0F

刀削麺の方が美味しいよ！

180 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:08:59.21 ID:1Ysf7lL4

油を多めに使わないと絶対にうまいチャーハンにならない。

181 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:09:20.06 ID:f5SUowAI

>>178
うん

182 ：雪割草(鳥取県)：2009/06/28(日) 03:09:28.00 ID:TjTdPTPc

たまごをご飯にかけて強火で炒めれば良い

183 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:09:33.33 ID:ri985t+C

http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/a7/c4/arapro7/folder/746003/img_746003_43136849_0?1212335172
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/b3/b0e431ae37b675d81f30be85b09385ac.jpg
http://image.rakuten.co.jp/oomori/cabinet/chaofan/001.jpg
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/008/421/96/N000/000/000/chahan.jpg
http://www.chile.sakura.ne.jp/blog/imgs/2006/10/16/P1000681.JPG

184 ：タツタナデシコ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:09:58.14 ID:6lZc1F+X

>>180
マジか？

185 ：ギシギシ：2009/06/28(日) 03:10:14.00 ID:xx+TVR//

さっきまで眠くて死んでいたのにこのスレ開いたせいで思い出したことがある
嫁が俺に始めて作ってくれた料理が卵チャーハンなんだけど、塩・胡椒・醤油・課長等の味付けが一切無し
そのくせ「おいしい？」て聞くから「ちょっと味が薄いかな？いやかなり薄いけどおいしいよ」って言ったら「あっ味付けするの忘れてた！」だって、ざけんな！
いまだにこんな感じで18年やってる

186 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:10:35.50 ID:q5nizV0U

>>171
マジ腹へるからヤメロｗｗｗ

187 ：セキチク(東京都)：2009/06/28(日) 03:10:40.15 ID:C9bcPabh

日本で年収１４０万だと自殺レベルだけど
あっちだけどどうなの？

188 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:10:42.85 ID:A3A0xILb

>>178
いや卵は2個入れても問題なかったぞ
というかデフォで入れている

189 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:11:25.04 ID:f5SUowAI

>>184
マジ
できれば大匙４使いたい
俺は２でやってるけど

190 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:11:28.01 ID:1Ysf7lL4

>>184
マジというか、過去レス見てないけど、多めの油に卵流し込む。
このとき油がないと膨らまない。その油と卵のおかげで、その後に入れる米とよくなじむ。

191 ：ナニワズ(catv?)：2009/06/28(日) 03:11:30.76 ID:HXc1ezcI

ねぎ・タマゴ・桃屋のザーサイ

せめてこの三つは欲しい

192 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:11:32.01 ID:Wp1zBNiM

醤油の量が多すぎて
たまごかけご飯食ってるみたいになるけど
うまいからいいのれす

たまごとしょうゆとごはんとしおとあじのもととこしょうだけで
うまいチャーハンってつくれるものなの？

193 ：ムラサキサギゴケ(長屋)：2009/06/28(日) 03:11:47.44 ID:nBQsu6MS

油入れすぎるとまずいよ

194 ：タニウズキ(catv?)：2009/06/28(日) 03:12:01.95 ID:oa43qtRd

具はカマボコよりナルトが正義

195 ：ビオラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:12:03.44 ID:v65xAljh

カレーもそうだけど裏技（笑）とか変化球はいらんよな
黙って基本に忠実に作ればいいんだよ

196 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 03:12:08.91 ID:lNEfswtE

卵チャーハンとか言ってるけど本当はアワビ入りなんだろ？
鮑さんが作るんだから

197 ：ロウバイ(東京都)：2009/06/28(日) 03:12:30.92 ID:gOc7YzqN

ごま油を使うと更に美味しくなるよ

198 ：ハナムグラ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:12:39.28 ID:MgBOU6ZS

>>24
はずかし！うわあああってなる

199 ：プリムラ・インボルクラータ(福岡県)：2009/06/28(日) 03:13:01.10 ID:8SKriprR

パラパラにならない奴は大量にゴマを入れてみろ

200 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:13:50.57 ID:1Ysf7lL4

自宅でうまいチャーハンできるようになると、中国料理屋とか行く気なくなる。
王将なんか、自宅の倍は油使ってるよ。ギトギト。
>>193
もちろんそうだよ。でも、一般の人が思うより若干多めの油使うってのは確かにコツではある。
それと、最初から最後まで強火ってのもそう。
練習あるのみだｗ

201 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:13:52.80 ID:Wp1zBNiM

ごまとチャーハンはあわんだろー

202 ：シャクナゲ(東日本)：2009/06/28(日) 03:13:54.47 ID:qbZkQu8E

チャーハンの素が一番いいよ

203 ：ヤエヤマブキ(東京都)：2009/06/28(日) 03:13:54.30 ID:ujqUshdv

>>171
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/dscn0630.jpg
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/ca310034.jpg
これは食いたい

204 ：イモガタバミ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:13:56.49 ID:0bl5RpRl

卵とネギはいるだろ

205 ：ヒメシャガ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:14:36.88 ID:qprGV3TV

>>192
塩は使わんの？

206 ：レブンコザクラ(東京都)：2009/06/28(日) 03:14:48.22 ID:+kFmX+gg

>>185
人格崩壊の続き書いてくれ

207 ：ポレオニウム・ボレアレ(山梨県)：2009/06/28(日) 03:15:19.59 ID:W2e1sU0q

鉄bフライパンと多量の油と卵一つでできるじゃん

208 ：チューリップ(関東)：2009/06/28(日) 03:15:35.25 ID:iZE6GKxI

こんなスレ見てたら、どうしようもなく腹減ってきた
お茶漬けでも食うか・・・

209 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:15:49.57 ID:ri985t+C

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/b7/b651f03c18aeb354175b6b06f2341aae.jpg
http://www.do-ri.jp/archives/images/bg241713-s.jpg
http://www.do-ri.jp/archives/images/bg235815-s.jpg
http://takedan8970.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/01/23/img_3504_2.jpg
http://minimini-east.jp/blog/ryogoku/upload/DSCF2848.JPG

210 ：ヒナゲシ(北海道)：2009/06/28(日) 03:15:51.14 ID:OKKwy4g8

卵かけご飯が十分うまいんだから
別に炒める必要なくね？
カロリー高くなるし。

211 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 03:16:10.04 ID:vCp5losf

「チャーハンＬ・Ｌ」「ぎょうざやさん」（千葉県）
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_244-05.jpg
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_244-06.jpg
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_244-07.jpg

「チャーハン大盛」「やよい食堂」（千葉県）
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_167-01.jpg
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_167-17.jpg

「炒飯特盛」「光栄軒」（東京都）
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_117-02.jpg
http://www.geocities.jp/zzr_1100c22004/photomaedango_terameshi-club_117-07.jpg

212 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:16:40.59 ID:Wp1zBNiM

>>205
しおは書いてあるぜ
そいや凄いうまいチャーハンって食ったこと無いな
王将でぐらいしか食べたこと内野

213 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:17:05.84 ID:1Ysf7lL4

酒、醤油、ゴマ油少々を順に最後に鍋に投入。
油は、思い切って使おう。そうしないと中国料理のほとんどは成功しない。
フッ素加工の鍋は強火に弱いので使わないこと。

214 ：ヤエヤマブキ(東京都)：2009/06/28(日) 03:17:05.95 ID:ujqUshdv

>>210
卵かけご飯が美味いって、舌がおかしいんじゃねえのｗ

215 ：イモガタバミ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:17:09.01 ID:0bl5RpRl

たしかに卵しかないなら、卵かけご飯の方がいいな

216 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:17:21.74 ID:Wp1zBNiM

>>211
チャーハンの色が薄いのは凄いまずそうに見えるのは俺だけ？
なんかまずそうだしべちゃついてそう

217 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:17:24.12 ID:f5SUowAI

>>210
卵に限らず生で食える食材なんてあの国にはなかったからな
なんでもかんでも油と火で調理する文化ができた

218 ：モリシマアカシア(長屋)：2009/06/28(日) 03:17:26.57 ID:JTFpci99

>>214
屋上

219 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:18:01.21 ID:9Z6mCjOb

せめて、卵かハムかネギくらいは必要

220 ：ハナイバナ(熊本県)：2009/06/28(日) 03:18:11.51 ID:c4EHAJ9j

溶き卵に冷や飯混ぜてチャーハンすればいいだろう？

221 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:18:18.47 ID:A3A0xILb

>>182
卵を事前にご飯とまぜて炒める
自称チャーハン通が言っていたから信用ならん
冷飯だとまずいのかね

222 ：ギシギシ：2009/06/28(日) 03:18:37.81 ID:xx+TVR//

>>206
あした覚えていたらテキストに起こしてから続けて流すよ

223 ：ヒメシャガ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:18:44.20 ID:qprGV3TV

>>212
見落としてたスマンｗ

こないだ作ったけど、
どうしてもひと味足りなかったチャーハン。
足りなかったのはたぶん甘味で、チャーシュー（既製品）使えばかなり変わるのかも？
http://nagamochi.info/src/up19524.jpg

224 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 03:19:07.18 ID:vCp5losf

>>216
大盛りの場合、普通のチャーハンより味薄くしないと。

225 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:19:15.37 ID:9Z6mCjOb

卵かけご飯が不味いって、舌がおかしいんじゃねえのｗ

226 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:19:16.11 ID:f5SUowAI

先に卵と混ぜるのは最悪だぞ
ボソボソになっちまう

227 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:19:27.63 ID:1Ysf7lL4

>>216
マジレスすると、卵、米、油、うまみ調味料、ネギだけだと色は綺麗だよ。
醤油入れると濃い色になる。醤油入れると香ばしくなって香りが立つ。

228 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:19:37.78 ID:ri985t+C

http://dokushin-recipe.com/20060512kinokothaicharhan.jpg
http://shadow-city.blogzine.jp/photos/uncategorized/2008/12/20/dsc_1598.jpg
http://stat.ameba.jp/user_images/43/9d/10056737428.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/yasu_kobe/imgs/d/1/d125f98f.jpg
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/29/0000159329/91/img220f6890l1gb7w.jpeg

229 ：レブンコザクラ(東京都)：2009/06/28(日) 03:19:41.97 ID:+kFmX+gg

>>222
期待して待ってる

230 ：シロイヌナズナ(岡山県)：2009/06/28(日) 03:19:53.60 ID:ehRCjcpE

卵すらない場合はケチャップ投入だな

231 ：シロウマアサツキ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:19:57.84 ID:wj5BjUOp

卵丼からのチャーハンしかやらいからレベル高すぎてついていけない。
ってか別々にやったらベチャベチャーハンにしかならん。

232 ：イワウチワ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:20:43.72 ID:hiY0I+v2

ご飯は米を土鍋に入れて土鍋ごと蒸すのが最強っていうけどやったことある人いる？
http://blog.puer-cha.main.jp/?cid=18904

ジャポニカ米で湯取り法ってのは試したことあるが
パラパラ度はともかく米のうまさが全部流れてしまって味はいまいちだった

233 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:20:45.98 ID:Wp1zBNiM

チャーハンに一番大事なのはネギなんじゃないかと思うな
まぁ何にせよ天津飯＞チャーハンだな

234 ：フクジュソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:20:48.52 ID:R3mAxd6h

ベチャベチャかボソボソどっちがいいか未だにわからん

235 ：サルトリイバラ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:21:07.50 ID:ix3SM/Bt

化学の味うめぇｗｗｗｗｗｗ

236 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:21:17.19 ID:9Z6mCjOb

>>226
いや、火力の弱い家庭の調理環境だと
最初にご飯と卵を混ぜた方のが失敗せずに美味しく作れる
一度、やめしにやってみ？

237 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:22:03.32 ID:Wp1zBNiM

やめし

238 ：ハナイバナ(熊本県)：2009/06/28(日) 03:22:08.98 ID:c4EHAJ9j

適当にオイスターソースかなんかぶっかければ
いいんだよ。鍋から火が出るまであたためてぶちこめばOK

239 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:22:21.05 ID:f5SUowAI

>>231
テフロン加工でなく鉄のフライパンか中華鍋をつかわんといかんぞ
空焼きできんから
できれば真ん中に油がたまるから中華鍋がベスト

240 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:22:39.68 ID:9Z6mCjOb

>>230
うん、それだけでも意外とうまい

241 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:22:44.87 ID:1Ysf7lL4

チャーハンって、ご飯の状態で出来上がりが異常に左右されるからな。
奥深い。
おいしい中華料理屋は、絶対にチャーハンがうまい。
それと、焼きソバがうまい。上海だったり北京風や海鮮みたいな広東、福建を問わず。

242 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:23:12.57 ID:f5SUowAI

>>236
そりゃ焼き飯だ
チャーハンじゃない

243 ：ハマナス(新潟・東北)：2009/06/28(日) 03:23:27.77 ID:BfhEUgK4

>>125,127
ラードは豚だよ。
融点もラードの方が低いから、ヘットで作ったら冷めた時に脂が口に残る感じになると思う。
想像だけど。

いつもチャーハンの事考えてるわ…
美味いチャーハン出す店の両隣が人気店で車止める場所ないからなかなか行けない…

244 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:23:47.76 ID:9Z6mCjOb

>>241
チャーハンのご飯は冷や飯より、炊き立ての方が美味しいよな

245 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:24:05.16 ID:ri985t+C

http://www.e-furikake.com/recipe/img-recipe/255.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200508/29/89/d0020789_0342198.jpg
http://blog-imgs-10.fc2.com/m/a/r/marontocahan/CA280805.jpg
http://blog2.kitamura.jp/16/4867/images/89w05680g2vb6f80_R0014571.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200704/21/44/c0074444_19112538.jpg

246 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:24:47.96 ID:Wp1zBNiM

俺皿だしたりするのも面倒だから
フライパンに油引いて卵わってぐしゃぐしゃにしてご飯いれて醤油入れて塩コショウ入れて
食ってるけど檄マズだよ

247 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:24:57.28 ID:1Ysf7lL4

>>236
俺の嫁は、ティファールで７分くらいかけてじっくり炒めてる。
中火で時間かけて炒めても見た目は同じようなチャーハンできるよね。
でも、なにかが違う。中国料理の真髄は、油の火の使い方って言うけど、ほんとだ。
すべてが強火の料理というわけじゃまったくないけど、火力の力って重要な要素だよね。
あと油通し。

248 ：キンギョソウ(長崎県)：2009/06/28(日) 03:25:12.66 ID:AaMc/xD8

>>211
これは、もう家畜のエサだな・・・

249 ：アメリカフウロ(大阪府)：2009/06/28(日) 03:25:13.45 ID:Pzanp7n/

中華鍋うまく振れなくてご飯が塊でひっくり返るだけなんだけどー

250 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:25:24.45 ID:f5SUowAI

>>246
卵かけごはんでよくね？

251 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 03:25:47.01 ID:eEP3N+/F

>>230
それチキンライス（チキン入ってないかもしれんが）だろｗ

252 ：プリムラ・インボルクラータ(福岡県)：2009/06/28(日) 03:26:13.94 ID:8SKriprR

>>211
一番下はぐれメタルみたいになってんぞ

253 ：ハナイバナ(熊本県)：2009/06/28(日) 03:26:53.15 ID:c4EHAJ9j

ピラフ談義に華が咲きますね

254 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:26:53.19 ID:f5SUowAI

>>249
振らずに木ベラで右手を必死に動かせ
メシを切って返してよく混ぜろ
家庭用コンロで振ると鍋の温度が下がってあまりよろしくないし

255 ：シロウマアサツキ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:28:16.17 ID:wj5BjUOp

>>239
鉄鍋は使ってる。
煙出るくらいまで熱して卵丼投入。
味的には満足なんだけどやっぱ固形卵がないとチャーハンって感じがしないわ。

256 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:28:36.21 ID:A3A0xILb

>>211
糞不味そうだな
米代も考えると絶対食べにいけない

257 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 03:29:26.33 ID:/N1Wol1M

>>93
これが結論だな

258 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 03:29:40.91 ID:vCp5losf

悦楽苑チャーハン大盛り（９００円）
http://pds.exblog.jp/pds/1/200801%2F14%2F09%2Fd0115409%5F2075722%2Ejpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200801%2F14%2F09%2Fd0115409%5F201026100%2Ejpg

259 ：フクジュソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:29:44.10 ID:R3mAxd6h

>>211
普通に不味そう

260 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:29:45.06 ID:ri985t+C

http://www.do-ri.jp/archives/images/IMG_1488-s.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/harapeko88/imgs/b/2/b26d450d.JPG
http://blog-imgs-32.fc2.com/h/a/r/harikiwi/20090224180140.jpg
https://gazoo.com/G-Blog/UserData/Community/Img/Blog/VAIO/20090302_2/%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%82%A4%E7%82%92%E9%A3%AF.JPG
http://www.mas-japan.co.jp/blog/life/img/%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%A3%AF.JPG

261 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:29:47.75 ID:f5SUowAI

>>211
これはもうチャーハンじゃねえな

262 ：ハマナス(新潟・東北)：2009/06/28(日) 03:29:49.36 ID:BfhEUgK4

>>246
それ好きだ
チャーハンと思わずに胡椒強めにするとうめぇ

263 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:29:49.52 ID:A3A0xILb

テフロンでもパラパラいくぞ
油と卵の問題じゃないか？

264 ：シロイヌナズナ(岡山県)：2009/06/28(日) 03:30:06.14 ID:ehRCjcpE

>>251
うん、正解
チキンはガラの顆粒を多めでなｗ

265 ：雪割草ユキワリソウ(京都府)：2009/06/28(日) 03:30:11.25 ID:qi+vC7VQ

具や具や　汝を如何せん

266 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:30:24.39 ID:1Ysf7lL4

>>244
冷えていると絶対にだめだよね。炊きたてor電子レンジで温めておかないと。
冷や飯のほうがうまいチャーハンできるとかは嘘。
プロは炊きたて使ってるよね。

チャーハンに必要なもの

温かいふっくらしたジャポニカ種の米
とき卵
塩
胡椒
粗く刻んだネギ（1/2本）
肉類（できればハム、豚コマ、牛コマ使うときは事前に軽く炒めて別皿に取り出したもの）
酒（紹興酒は香りがたちすぎるからできれば日本酒、焼酎のほうがなお可）
醤油
ゴマ油

結構面倒くさいのがチャーハン。見た目はシンプルだけどｗ
まさに調理法ですべてが決まる料理。

267 ：シャクナゲ(東日本)：2009/06/28(日) 03:30:50.74 ID:qbZkQu8E

チャーハン作ってるとリゾット食いたくなる

268 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:30:53.70 ID:f5SUowAI

超大盛りチャーハンを出す店を信用してはいけない
プロ用の大型鉄鍋でも2人前以上はおいしく作れない

269 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:31:34.93 ID:f5SUowAI

>>263
テフロンから焼きするとヤベエぞ
発ガン物質が…

270 ：スズメノヤリ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 03:31:47.23 ID:NlKmIbkl

普通のガスコンロだけど、
油投入→とき卵投入→広がった卵が瞬時にぷわっと膨れる→ご飯投入→すぐ混ぜないで一瞬、米を鍋に押し付けるように広げる→混ぜる
→ベタベタにならない(火を通しすぎると卵がボソボソになるので手早く)

271 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:31:49.56 ID:NrNiHB0f

オマエらチャーハン大好きだなー

272 ：ウグイスカグラ(関西地方)：2009/06/28(日) 03:33:02.19 ID:kIII1k+N

美味しんぼ読んでから、煽りまくって作ってる

テフロンだけどパラパラだよ

273 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:33:19.56 ID:A3A0xILb

>>269
あんまり不安にさせるなよ
レシピの忠告どおりから焼きはしてないからな

274 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:33:32.63 ID:ri985t+C

http://blog-imgs-27.fc2.com/m/a/r/marontocahan/DSCF3419.jpg
http://mdr-corp.sakura.ne.jp/sblo_files/futarigohan/image/P4078960.jpg
http://gohan-love.img.jugem.jp/20081208_520251.jpg
http://www.marugoto.pref.hokkaido.jp/mana/image/rest/%E9%A3%B2%E8%8C%B6%E3%80%80%E4%BA%94%E7%9B%AE%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/sub_low_town/imgs/7/a/7ad128ed.jpg

275 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:34:11.24 ID:9Z6mCjOb

>>257
いや、日本の米の方がチャーハンもカレーも実は旨いんだよ

276 ：スズメノヤリ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 03:34:11.37 ID:NlKmIbkl

ν速で餃子マスターしたから次はチャーハンｗ

277 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:34:14.95 ID:1Ysf7lL4

ごめん
重要なファクターを忘れていた。

日本が発明したうまみ調味料。できれば味の素が出している鶏がら顆粒。
ヨウキの業務用はしょっぱすぎる。

これを入れないと味決まらない。ないなら焼き豚のサイコロ使うしかない。

278 ：ヤグルマギク(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 03:34:35.97 ID:SqAnSZxI

>>258
ベチャベチャしてて不味そう

279 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:35:29.96 ID:f5SUowAI

>>277
俺も正直言って
ラードからネギ油作ったりするより化調ぶっこんだほうが早いと思う
そこまで味かわらん

280 ：セキチク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:35:39.71 ID:MXEpksZm BE:742572735-2BP(0)

やはりチャーハンはタイ米に限るよね

281 ：ラフレシア(兵庫県)：2009/06/28(日) 03:35:40.23 ID:Gkz2ugRt

具が無いならチャーハンじゃ内々

282 ：オオバコ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:35:54.81 ID:fnUrRoUT

うまいチャーシューを入れたいんだが、既存のやつはどれがいいの？

283 ：ツメクサ(北海道)：2009/06/28(日) 03:35:58.19 ID:ToaOoM07

煙でるまで熱しまくったフライパンに油多めに入れて卵投入
直ぐ様米投入
ちなみに冷ごはんは使わない
炊飯器から取ってちょこっと置いとくだけ
フライパンの中で油と卵と飯手早くミクスチャー
そのままパラパラになるまで炒めて塩こしょう投入
全体に馴染ませてからハムとネギ投入
で毎回上手くいくな

284 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 03:35:58.32 ID:lNEfswtE

シンプルな料理ほど薀蓄がウザくなるよな
卵チャーハンとかペペロンチーノとか

285 ：ユキヤナギ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:36:06.77 ID:HIKYDk7j

チャーハンスレって自分語りスレになるんだよな
自分の調理法が否定されるとファビョる

286 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:36:32.14 ID:1Ysf7lL4

ウェイパァは単独だとおいしいんだけど、ネリ状だからどうしても均一にうまみ
が伝わらないんだよね。かと言って、少量の熱湯で溶かしたものを鍋肌に回しいれても
これのせいで焦げ付くの。
だからうまみ調味料は、顆粒を使うべき。

287 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:37:30.49 ID:f5SUowAI

>>286
それがネックだよな
毎回お湯で溶かして醤油とまぜまぜすんのマンドクセ

288 ：ヒメシャガ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:37:49.84 ID:eKarQr8i

>>286
溶き卵に混ぜておけばよくね？

289 ：雪割草ユキワリソウ(京都府)：2009/06/28(日) 03:37:59.67 ID:qi+vC7VQ

1.　炊き立てのご飯
2.　保温中のご飯
3.　冷ましたご飯
4.　冷ましたご飯をチンしたご飯
5.　冷蔵庫で1日冷やしたご飯

みんな　どれ使ってるの？

290 ：ムシトリナデシコ(愛媛県)：2009/06/28(日) 03:38:02.18 ID:3c31UKoz

ジャーの内釜に接したところの米は使わない方がいいよ
水少な目に炊いておけば時間経ってなければそこまで問題じゃないけど

291 ：ニョイスミレ(東京都)：2009/06/28(日) 03:38:41.31 ID:ah4/Kf6A

20年くらい前だが、田町から5～6分のとこにある中華屋のチャーハンが生涯最高の味だった
米粒一粒一粒に全部油がまわってて、それでいてくどくない
盛り付けたものにレンゲをあてるとパラッとほどけるの
今でもあるのかなあ

292 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:38:42.93 ID:1Ysf7lL4

>>284
仕方ない。それは薀蓄じゃなくて科学の結晶だから。寿司だってそうだよ。
薀蓄って呼ばないでｗ
ペペロンチーノも、ニンニクの香り立てる、決してニンニクの表面や唐辛子を焦がさない、油
と水を乳化させるっていう意味ではチャーハン作りの真髄に近いものある。
調理法ですべてが変わるから。

293 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:38:57.59 ID:f5SUowAI

>>289
炊きたてを皿に開けてよく湯気を切ったご飯

294 ：ショウジョウバカマ(東京都)：2009/06/28(日) 03:39:02.88 ID:AelNLXPQ

味覇って何が入ってるの？

295 ：シロイヌナズナ(岡山県)：2009/06/28(日) 03:39:18.92 ID:ehRCjcpE

米は水加減で硬めに炊けばいいだけだしな
粘りの多い秋田小町だろうと美味しい炒飯は可能

296 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:39:31.20 ID:ri985t+C

http://blog-imgs-18.fc2.com/d/e/g/degiuma/20070313122541.jpg
http://sucre-kaetti.up.seesaa.net/image/DSCF3642.JPG
http://blog-imgs-23.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/20070515132015.jpg
http://stat001.ameba.jp/user_images/07/d8/10085823462.jpg
http://www.e-furikake.com/recipe/img-recipe/161.jpg

297 ：ユリオプスデージー(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:39:40.80 ID:ipRPH/rp

ポロイチの粉末味噌を混ぜると美味い

298 ：西洋オダマキ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:39:57.35 ID:6sgkRdZt

上手く作れないけどとりあえず味塩コショウ振っとけば食えるブツになる
味塩コショウ考えた奴はノーベル料理賞をあげてもいいと思う。

299 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:40:18.83 ID:f5SUowAI

>>295
それにパラパラが必ずしもうまいチャーハンの絶対条件じゃないしな
具によっては少しモチモチのほうがうまい

300 ：サクラソウ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:40:24.71 ID:i4E294u5

缶詰のアンキモ入れたらおいしかった

301 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 03:40:54.96 ID:eWF5NmBB

カーチャンの作る炒飯

カーチャンによっては当たり外れがあるようだが
どうなの？

302 ：タンポポ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:40:54.93 ID:zjozwnmA

米を固く炊けば何とかなる

303 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:41:19.50 ID:1Ysf7lL4

>>288
とき卵に塩、胡椒、ウェイパーみたいなものを最初から投入しないことには理由があるよ。
そうすると、多めに使わないと舌まで届かない。
卵でコーティングされてしまうんだよ。
だから、卵と米を混ぜた後に、そういう調味料の類は入れるの。

チャーハンはラーメンほどではないにしろカロリー高めだから注意しようｗ

304 ：ヒメシャガ(dion軍)：2009/06/28(日) 03:41:30.02 ID:qprGV3TV

そういえば､ﾁｬﾊｰﾝって言わないな。

305 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:41:55.68 ID:f5SUowAI

>>301
自分のカーチャンのチャーハンが一番うまいだろ…
常考
うまいまずいなんて慣れだ

306 ：フクジュソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:42:03.11 ID:R3mAxd6h

腹減ってきたぞこんちくしょう

307 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 03:42:19.85 ID:QPhTZo5K

>>289 1

308 ：オニノゲシ(京都府)：2009/06/28(日) 03:42:52.25 ID:y4FKKYWl

>>226
実は米と卵を最初に混ぜるってのは中国の本場流だったりする

309 ：アマナ(三重県)：2009/06/28(日) 03:42:54.32 ID:ukPF4vza

>>296
二枚目芸術的にうまそうだな

310 ：西洋オダマキ(愛知県)：2009/06/28(日) 03:43:11.67 ID:Q/ZKyw4W

軽い菜食主義者の俺は
いつも卵、ネギ、塩こしょう、オイスターソース、しょうゆで作ってるけどな

311 ：ヒヤシンス(東日本)：2009/06/28(日) 03:43:20.06 ID:Cj7TJbi6

パサパサした米は好きだよ

312 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:44:26.74 ID:1Ysf7lL4

>>308
なことないよ。実際俺は台湾と北京、ロンドンでチャーハン作ってるのこの目で見てる。
事前に混ぜているのなんて見たことない。
そこまで卵とコメが一体化していても実際においしくない。卵のふんわり感がなくなるからな。

313 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:44:52.03 ID:A3A0xILb

>>306
チャーハンに限ってはないかなあと自分は思った
大多数の人がどうかはしらんがね
油っぽいベチョベチョだったからね
パラパラのほうが好き

314 ：雪割草ユキワリソウ(京都府)：2009/06/28(日) 03:45:17.95 ID:qi+vC7VQ

>>293
なるほど　適度に水分が飛んでそう

>>307
ちょっとべちょべちょにならない？

315 ：ムシトリナデシコ(愛媛県)：2009/06/28(日) 03:45:35.44 ID:3c31UKoz

うちの母親のはゴミだった
食えたもんじゃない
半生の玉葱と魚肉ソーセージ
勘弁してくれ

316 ：スズメノヤリ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 03:46:07.96 ID:NlKmIbkl

>>310
ネギをレタスに変えてもいけそうだな

317 ：ポピー(東京都)：2009/06/28(日) 03:46:21.05 ID:BrfrQ5yt

ガンガンに熱する
気持ち油多め
以上で十分だと思う

318 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:46:40.09 ID:9Z6mCjOb

一応、本場では最初に卵を入れて炒めてからご飯を入れるね

319 ：イブキジャコウソウ(三重県)：2009/06/28(日) 03:46:51.20 ID:Wp1zBNiM

ウッチャンが凄いおいしいと言ってるさけちゃーはんとはなんぞや

320 ：プリムラ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:47:35.31 ID:ri985t+C

>>309

の　の
　ω

321 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 03:47:35.41 ID:9MSnrE+L

フライパンを動かしたら負け

322 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:47:50.64 ID:f5SUowAI

>>319
焼き鮭を手でほぐして入れるんじゃね？
うまそうだ

323 ：ハナカイドウ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:47:58.81 ID:8SCMGzpX

本場のチャーハンってギトギトって言うのは本当なの？
サラサラに慣れすぎてしまった

324 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:48:47.16 ID:9Z6mCjOb

うん、鮭チャーハンは旨いね
失敗もほとんど無いと思う

325 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:49:18.38 ID:1Ysf7lL4

>>323
タイ米使ってるからむしろ、パラパラすぎるほど。
俺はあんまり好きじゃない。ふんわり感と瑞々しさがまったくないんだもの。

326 ：菜の花(愛知県)：2009/06/28(日) 03:49:25.03 ID:OwfOvxa/

味覇の中身最後まで使い切れた奴なんているの？
仕事でチャーハン作る奴でもなければ全部使い切るまで20年くらいかかるだろあれ

327 ：エイザンスミレ(関西地方)：2009/06/28(日) 03:49:30.47 ID:QvFV3PVE

ソバ飯とはなんだったのか

328 ：エビネ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:50:10.53 ID:2xhtkHLM

ウェイパー半練りで驚いた

329 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 03:50:30.88 ID:f5SUowAI

>>326
スープの素にもできるし
ホイコーローでもチンジャロースでもガンガン入れておｋ

330 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 03:51:27.70 ID:1Ysf7lL4

>>326
俺、家族の分もあるだろうけど3ヶ月でなくなるよ。
使い道は別にチャーハンだけじゃないし。中華料理で鶏ガラスープを使う局面って
多いからな。フランス料理のフォンドヴォーみたいに。
日本のダシと同じだよ。ただし、ウェイパァの場合の塩気が強いからそこは脳内で引き算して
塩を使わないといけない。

331 ：ニオイタチツボスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 03:51:31.82 ID:9Z6mCjOb

>>326
味覇って使ったことないけど、こんど使ってみるわｗ

332 ：イヌノフグリ(福岡県)：2009/06/28(日) 03:51:51.10 ID:GhV+ZAc8

パラパラチャーハンの作り方
普通に米をたく
米を冷凍する
米を冷蔵庫の中で解凍する
いつも通りにチャーハン作る　以上

ニンニク醤油(゜д゜)ウマー

333 ：スカシタゴボウ(愛知県)：2009/06/28(日) 03:55:11.76 ID:JPWgIbgi

>>288
だよな、オレはいつもそうしてる
ウェイパーをあとから入れると味が濃い部分と薄い部分に極端に分かれるから
溶き卵にウェイパーや醤油とかを混ぜてる

塩胡椒は仕上げに入れるべき

334 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 03:56:12.63 ID:A3A0xILb

レタス炒飯ってホントに直前にレタス入れないとダメだな
早めに入れすぎてシナシナになっちゃったよ

335 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 03:58:00.84 ID:QPhTZo5K

鮭チャーハンって生臭くないんですか？
冷蔵庫に乾燥エビがあったんで、それを入れて作ったら
糞マズかった。５口も食えなかった
おばちゃんはうまいうまいって食ってたけどあきれた
やっぱり人の作るものは美味いんだな
チャーハンに海関係は、多分生臭くて食えないがデフォ

336 ：ムシトリナデシコ(愛媛県)：2009/06/28(日) 03:58:08.28 ID:3c31UKoz

レタスは余熱でおｋ

337 ：イベリス・ウンベラタ(関西)：2009/06/28(日) 03:59:26.22 ID:n2/yRMw1

>>323
日本のチャーハンもギトギトなんだよ。
家庭で店みたいなチャーハン作るコツよく聞いてるし、色んな答えあるけど、
一番の違いは油の量。
家庭の三倍は使ってる。
試しにたっぷりの油でチャーハン作ってみ、パラパラになるから。

338 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 03:59:59.33 ID:Zx7EXa0e

http://blog-imgs-41.fc2.com/s/t/2/st250xk4/P1000665b.jpg
http://blog-imgs-18.fc2.com/h/a/r/harikiwi/20090406185657e6e.jpg
http://blog-imgs-19.fc2.com/y/a/n/yanto/20060702_02s.jpg
http://food-walker.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_ce6/food-walker/P1000106-f7090.JPG
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyuuka-t/cabinet/img55760212.jpg

339 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 04:00:18.81 ID:/N1Wol1M

http://aazz.no-ip.org/bbs/files/dsc01319_853.jpg
http://p5.p.pixnet.net/albums/userpics/5/2/248752/1178966459.jpg
http://lh5.ggpht.com/_7rQyftnMiGM/RrGzKtO9A9I/AAAAAAAAANY/jbr-lTKL0oI/DSC_1590.JPG
http://lh6.ggpht.com/_wDhbmh-DViU/RbQTZt9fCkI/AAAAAAAABLc/rImENMdv4fc/DSC_4800.JPG
http://www.owamap.com.tw/AllImage/StoreItem01img/12504.JPG
http://tw.eliwp.com/UserFiles/DSCN5115.JPG
http://www.backpackers.com.tw/forum/gallery/images/113268/1_DSC01039.JPG
http://www.ufood.com.hk/imglib/upload/comment/rest/10105100008_127.0.0.1_109252120321.JPG
http://bittenbug.files.wordpress.com/2008/08/dsc00184.jpg
http://lh6.ggpht.com/_2GR6UweFSbw/SJAGiIuF6SI/AAAAAAAAATo/qnvPDvIUcps/M9+%E8%B6%8A%E5%BC%8F%E8%8F%A0%E8%98%BF%E9%9B%9E%E7%B2%92%E7%82%92%E9%A3%AF.JPG
http://lh3.ggpht.com/_5RH3o-vwgCU/RrsyeDWL0TI/AAAAAAAAAkc/T8voGqkVDOE/IMG_1824.JPG
http://lh4.ggpht.com/_K-y_GxdcFnU/SPYR-6cOf3I/AAAAAAAABe0/_i5DUBT73mQ/P1000047.JPG
http://www.ec2thailand.com/forum/attachments/20070511_89ac9954664ee85cd936tKUODSswEl97.jpg
http://www.ufood.com.hk/imglib/upload/comment/rest/10100600102_127.0.0.1_10811142329211.jpg
http://www.ufood.com.hk/imglib/upload/comment/rest/10104500087_127.0.0.1_1093232150492.JPG

340 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:00:32.68 ID:f5SUowAI

>>335
そうか？
俺エヒとXOジャン入れたりするけど全然生臭くねえ
油通ししてから入れれば？

341 ：イヌノフグリ(福岡県)：2009/06/28(日) 04:01:17.19 ID:GhV+ZAc8

>>335
鮭は鮭フレーク使うか生からなら焼いてから使う
乾燥エビは1回水で戻して使う
海鮮は下処理りが重要、油通しまではしなくていいけど湯通しぐらいはした方がいいと思う

342 ：タチイヌノフグリ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 04:02:28.78 ID:y2il3kko

レタスの水分で味が変になるだろ

343 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 04:06:01.54 ID:eWF5NmBB

味っ子Ⅱでマヨネーズ使って低火力でもパラパラ炒飯ってのが有ったよな

344 ：イヌノフグリ(福岡県)：2009/06/28(日) 04:06:08.41 ID:GhV+ZAc8

>>342
そうでもないよ

キャベツの千切りいれてもシャキシャキして美味しいよ

345 ：エビネ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:06:21.63 ID:2xhtkHLM

魚肉ソーセージとタマネギだけの焼きめしにウスターソースドバドバかけながらグイグイのどに押し込めてるときが最高の幸せ

346 ：ヤエザクラ(九州)：2009/06/28(日) 04:06:58.95 ID:PqG9s9W6

炒飯餃子ラーメンのセットって良いよね
カロリーなんか気にしない！

347 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:07:59.10 ID:f5SUowAI

ちなみに毎日チャーハン食うとマジで太るぞ
オススメできない

348 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 04:08:00.83 ID:QPhTZo5K

>>340 つーかｗ多分無理っぽい
技量なしだだなｗ多分なにやってもマズくなりそう

349 ：ヒイラギナンテン(埼玉県)：2009/06/28(日) 04:08:31.57 ID:+Yry7dit

米つぶがパラパラしてるとうまいって言うから
一つ一つの米粒が離れてるの作ってみたが
べたべたくっついてる方がうまかった

350 ：ウィオラ・ソロリア(関西地方)：2009/06/28(日) 04:08:40.46 ID:SjQrZi78

http://www.youtube.com/watch?v=AJI0CFnyotE

この作り方がいいのか？
油取り過ぎじゃないのか

351 ：ユッカ(石川県)：2009/06/28(日) 04:09:27.87 ID:OGyASDrP

ウェイパーだけでも最強に美味しいよ

352 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:09:36.50 ID:f5SUowAI

>>348
海鮮生で入れちゃダメだろ
技量なんて関係ねえ
慣れだ

353 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 04:09:40.68 ID:eWF5NmBB

有るかどうかは知らないが

日高屋と王将の炒飯は美味しいのか？

354 ：タニウズキ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:10:13.00 ID:R9l+0NSb

バカヤロ！
こんな夜中にチャーハン食いたくなったぞ、クソ！

355 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:10:43.07 ID:Zx7EXa0e

http://hitori-gurashi.image.wablog.com/page/126.jpg
http://blue.blue.jellybean.jp/images/20080125190227.jpg
http://blog-imgs-32.fc2.com/h/a/r/harikiwi/20090207132337.jpg
http://dokushin-recipe.com/20060512kinokothaicharhan.jpg
http://newcaledonia-cafe.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2008/10/24/photo.jpg

356 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:11:16.59 ID:1Ysf7lL4

>>35
俺はこいつの動画を前から見ているけど調理の仕方、嫌い。
どれもこれも無駄な動き多い。ヘラの使い方もだめ。
火力も無視だし。

357 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 04:13:18.83 ID:9MSnrE+L

>>355
一枚目みたいなコゲカスが付いて黒っぽいのが好き

358 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:13:34.46 ID:1Ysf7lL4

>>350
ね。アンカスマン。チャーハンに限らずこいつのお玉の使い方変だよ。イライラするｗ

359 ：ハナワギク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:14:09.37 ID:G6oiL3Ok

肉の代わりにベーコン入れる奴は死ね

360 ：イベリス・ウンベラタ(関西)：2009/06/28(日) 04:16:58.21 ID:n2/yRMw1

>>349
焼き飯党員か。
おかんの洗脳によって半ドン世代に多いな。

361 ：ドデカテオン　メディア(大阪府)：2009/06/28(日) 04:17:20.86 ID:buyYjgQK

パラパラ野チャーハンって要はカップラーメンみたいに油で水分飛ばした状態なのか

362 ：コスミレ(dion軍)：2009/06/28(日) 04:19:38.76 ID:uVb9f9tG

ごはん、たまご、塩こしょう、オイスターソースだけで十分だろ

363 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:19:46.95 ID:f5SUowAI

>>350
卵入れる意味ねーだろこれ
卵炒ってから油返ししたらダメだろ

364 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:21:18.16 ID:1Ysf7lL4

>>350
弱火だし、そのくせに無駄に鍋ふりするし、こいつはなにがしたいんだろうっていつも
思うｗ
弱火ならなおさら別皿に卵取り分ける必要ないし。
強火だと、卵も瞬間的にふんわり花のように広がるし10秒もしないうちに黒ずむ。

365 ：ポピー(愛知県)：2009/06/28(日) 04:21:21.64 ID:2oZ1FriR

>>24
かわいそうです

366 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:21:24.48 ID:Zx7EXa0e

>>357
　　　　　∧∧
　　　　 (^ω^)
　　　　ｃu＿uっ　

367 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 04:21:32.28 ID:A3A0xILb

>250
一般家庭じゃここまでしてるの？
鍋途中で入れ替えたりして面倒な感じ
１人暮らしとしては余り参考にならん
うまそうだけどね

368 ：ハナワギク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:21:59.48 ID:G6oiL3Ok

>>358
なんかスゲーイライラするな・・

369 ：ダイセノダマキ(dion軍)：2009/06/28(日) 04:22:55.07 ID:rqmFuUTp

オイスターソースとチャーシューの角切りいっぱいいれたの上手かった

370 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 04:22:59.02 ID:A3A0xILb

>350ね

371 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:23:58.15 ID:f5SUowAI

>>364
他はともかく
卵入れた瞬間一発で炒り卵にならなかったらダメだよな
中華鍋の意味ねえじゃん

372 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:26:57.67 ID:1Ysf7lL4

>>371
あと、このひとって、油ならしになってないよ。
見ていて火力が弱いのは明白なのに無駄に鍋フリしてる。
見た目はいいんだけどさｗ

こういう火力だからこそ、これだけの鍋フリ必要なんだよね。
http://www.youtube.com/watch?v=nn2PJ9DnMSc

まさに職人。

373 ：フクジュソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 04:29:15.68 ID:+QtVmm80

具は化学調味料

374 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:29:29.83 ID:f5SUowAI

まあチャーハンんというより焼き飯だな
一応ハイカロリーコンロっぽいけど微妙
プロパンでももうちょっと火勢出すわな

375 ：ハナワギク(関西・北陸)：2009/06/28(日) 04:29:56.74 ID:aE0TICHO

ラード使ったら美味かった

376 ：エビネ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:30:32.00 ID:2xhtkHLM

>>350
ピーピーピーワロタ

377 ：ヤブテマリ(東海)：2009/06/28(日) 04:30:47.74 ID:VJMOHcw4

具材切るのがめんどくさいからツナチャーンをたまに作るんだが
毎回油切ってから入れてたけど油切らずに入れてるレシピもあったから真似て
そのままフライパンで焼いてみたらハネまくりで周辺がツナまみれになった

378 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 04:32:02.06 ID:A3A0xILb

>>372
かっこいいけど全く参考にならん
こいつチャーハン仙人だな

379 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:35:39.20 ID:1Ysf7lL4

こっちのほうがわかりやすいか。
チャーハン達人９段の見本。

http://www.youtube.com/watch?v=ehgnv3lNg5E

火力が家庭じゃ再現できないから無理だけど。

380 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:35:44.76 ID:Zx7EXa0e

http://stat001.ameba.jp/user_images/4e/e6/10104255434.jpg
http://blog-imgs-24.fc2.com/r/e/n/rentier61/DSC00424_convert_20090114195429.jpg
http://oolong.blogzine.jp/photos/uncategorized/cimg1507.jpg
http://yukifood.up.seesaa.net/image/DSC04703.JPG
https://www.hoodo.jp/image/store/parts/mfoods/goods/01160175s.jpg

381 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 04:39:01.35 ID:QVYN9724

世田谷でうまいチャーハンの店おしえれ

382 ：プリムラ・ラウレンチアナ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:41:07.10 ID:ALHPut5y

なにお前ら中華飯店で働いてたりしたの？

383 ：ヤグルマギク(京都府)：2009/06/28(日) 04:42:02.21 ID:mxQwiwS0 BE:1350983257-2BP(200)

一度でいいから、こんなチャーハン食べてみたいｗ
http://news.walkerplus.com/2009/0220/15/20090220115604_02_400.jpg

384 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:42:58.29 ID:fdjpQEjb

>>379
鍋振っておたまで出来上がりをキャッチするのがかっこいいな
ああ腹減った

385 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:43:01.36 ID:1Ysf7lL4

チャーハンだけじゃないよ。
これとか本当に見とれてしまう。
http://www.youtube.com/watch?v=1NLVAVMYG-Q

中国料理人ってすげぇｗ

386 ：ヤエザクラ(九州)：2009/06/28(日) 04:44:41.14 ID:XGd4VNGz

玉葱安いハム卵葱のあっさりチャーハンが好き

387 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 04:51:12.74 ID:QPhTZo5K

みのさんのテレビでやってたけど
一般の家庭では火力が弱いから鍋ふったらだめだって言ってた

388 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 04:52:39.67 ID:f5SUowAI

>>387
それは本当
でも少しは大丈夫

389 ：モモイロヒルザツキミソウ(東海)：2009/06/28(日) 04:52:48.08 ID:XFXi4ddq

お腹空いた…

390 ：キキョウソウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 04:56:54.95 ID:iDBbqrnF

近所のラーメン屋の炒飯はマジでうまい
何故か柴漬け入ってるのも良い

391 ：ナズナ(長屋)：2009/06/28(日) 04:56:55.15 ID:Eg5QipVM

ラード・味の素・塩・白葱・卵だけの素チャーハンならたまに食べるな
そんな美味しいもんでもないけど・・・

392 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 04:58:49.06 ID:Zx7EXa0e

http://blog-imgs-29-origin.fc2.com/r/e/i/reihow/070629.jpg
http://blog-imgs-24.fc2.com/t/a/i/taishibrian/kani.jpg
http://www.drk7.jp/MT/drk/images/0801005/PICT0250.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3275/2854513633_9017419dcb.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/29/f4c8bce705a7c3bbcef0eefbdbf26f5e.jpg

393 ：クリサンセコム・ムルチコレ(愛知県)：2009/06/28(日) 04:58:49.69 ID:/uWPntwC

>>379
一人前作るのに3分超えるとか時間かけ過ぎだ

394 ：ヒヨクヒバ(埼玉県)：2009/06/28(日) 05:00:12.65 ID:e+vO9OTL

>>383
チャーハンは少なきにありておもふもの

多くありては飽きるもの

395 ：ツゲ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:00:53.77 ID:/O0yrNdt

>>389
マジか？

396 ：マンサク(dion軍)：2009/06/28(日) 05:01:25.59 ID:vc06X4ac

普通のコンロで作るお勧めのやり方とか教えてよ

今日の昼作るわ

397 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 05:01:49.06 ID:/N1Wol1M

http://i267.photobucket.com/albums/ii318/nd28_2007/P3021208.jpg
http://i267.photobucket.com/albums/ii318/nd28_2007/P4201932.jpg
http://i265.photobucket.com/albums/ii219/punnaporn/food/PC030040.jpg
http://lh4.ggpht.com/_t3GaBtAZ8qg/R3So2-OcDPI/AAAAAAAACoY/czLC5wltHNQ/IMG_0901.JPG
http://lh3.ggpht.com/_kcVVflm_8F8/R3pwdL4o1nI/AAAAAAAABls/C1JYemRCkRg/IMG_4766.JPG
http://weavingtales.files.wordpress.com/2008/09/p1010248.jpg
http://shvetahora.files.wordpress.com/2009/04/dscn3820.jpg
http://www.neo-china.com/dynamicdata/assetimages/Pineapple%20Fried%20Rice.JPG
http://image02.webshots.com/2/3/48/26/106634826JkZELt_fs.jpg
http://chinesecookingstudio.com/pineapple_rice.jpg
http://lh6.ggpht.com/_FofIt5U4Hzk/SFW0ysZ6SJI/AAAAAAAAA1g/6g1Rj2AVcxU/pineapple+fried+rice.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_P5vazlc8rkE/R1PdUmpgYSI/AAAAAAAAAVQ/eqjutsLCAGM/s1600-R/DSC09039.JPG

398 ：フサアカシア(東京都)：2009/06/28(日) 05:03:13.28 ID:f5SUowAI

>>396
スレ読めばわかるぜ

399 ：マムシグサ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 05:06:51.65 ID:DiQ0grEn

カレー交代するしかないな

400 ：ハハコグサ(関東)：2009/06/28(日) 05:09:17.45 ID:m1/x5bDT

干し桜エビ入れるだけで味がグッとよくなる気がする

401 ：マンサク(dion軍)：2009/06/28(日) 05:10:04.90 ID:vc06X4ac

>>398
何となく理解できた

とにかく

嘘です♪以降のアラバマの消息が気になった

402 ：ユリノキ(東日本)：2009/06/28(日) 05:13:31.98 ID:EyxrY6Ud

>>400
初めに干し桜えびを色が変わるまで乾煎りしろと
試してガッテンで言ってた。

403 ：フジスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 05:14:11.97 ID:arpgwoCb

油にマヨ混ぜる(マヨがぱらぱらに)
卵が生のうちに米投入(卵がコーティングしてぱらぱらに)
顆粒鳥がラスープ(本格的な味に)+塩こしょうでととのえ
仕上げに醤油か水(蒸気でぱらぱらに)

具はネギ、あれば桜えび
これで家庭でもプロの味

404 ：ガザニア(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:14:14.08 ID:F+5gZakV

>>7
年収1500万程度

405 ：クンシラン(福岡県)：2009/06/28(日) 05:16:20.96 ID:mL4nb3C4

>>171
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/ca3100322.jpg

これがおいしそう

406 ：タンポポ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 05:17:28.17 ID:lyQflMMc

>>396
必ずお玉を使え。お玉の背でご飯をほぐすんだ。

407 ：ハナワギク(栃木県)：2009/06/28(日) 05:18:05.08 ID:4NlURYbv

牛丼屋とかで炒飯あるとこないかな

408 ：フジスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 05:23:02.18 ID:Zx7EXa0e

http://sapporo.100miles.jp/account/colin200/images/20080530-08.JPG
http://img08.pics.livedoor.com/008/6/e/6e96e9a60265761f1adc-L.JPG
http://blog-imgs-29.fc2.com/h/i/u/hiun/P1050051.jpg
http://sapporo.boy.jp/2007_diary_photo/20070118_kanimeshi.jpg
http://dokushin-recipe.com/20060516tamagocharhan.jpg

409 ：ユリオプスデージー(千葉県)：2009/06/28(日) 05:23:29.69 ID:uf/z0JGB

俺も童貞捨てない決心が再び確かなものになったわ。
今34だけど、40，50、死ぬまで童貞でいるわ。

410 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 05:24:13.81 ID:oyO7xIgn

やべぇチャーハン食いてぇ！王将って開いてないのか

411 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 05:25:12.81 ID:/N1Wol1M

http://setyowati.edublogs.org/files/2007/12/14082007189.jpg
http://lh4.ggpht.com/_-dTUvLCOPsk/SCRw8ved4KI/AAAAAAAABv4/ggz_k-v1dwQ/IMGP7939.JPG
http://lh5.ggpht.com/_1MY95p1ptCU/RrBA7tS23oI/AAAAAAAADGs/saGrS5_A7mM/IMG_4764.JPG
http://farm3.static.flickr.com/2328/2116941603_fc93c55d78.jpg?v=0
http://kampungdusun.files.wordpress.com/2008/08/picture-0911.jpg
http://www.waroengciragil.com/images/menu/nasi_goreng.jpg http://2.bp.blogspot.com/_kMQ5IY468vE/Rt-zOC6wzzI/AAAAAAAAAcs/DlFmXFRYlTQ/s1600/nasi%2Bgoreng%2Bbabat.jpg

412 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 05:30:00.42 ID:oyO7xIgn

>>385
ついつい見とれてしまった

413 ：ハボタン(東海・関東)：2009/06/28(日) 05:30:46.97 ID:o18Q1/pu BE:575535528-2BP(5222)

マヨネーズで作ってみたけど別に旨くは無かったぞ
公平にするため調味料なしで作った

414 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 05:32:40.44 ID:QPhTZo5K

これの黒い部分、フライパンに付いたカスがチャーハンに付いてるるんだよね？
http://dokushin-recipe.com/20060516tamagocharhan.jpg

415 ：ネメシア(愛知県)：2009/06/28(日) 05:33:35.53 ID:OrqS79qk

昔金がなくて具なしチャーハンつくったけどクソまずい
胡椒を普通のチャーハン作る感覚でいれたせいだけど辛さだけ自己主張して食えたものじゃなかった

416 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 05:35:20.65 ID:/N1Wol1M

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/72/Khao_Phat_Kung.jpg
http://ochacafe.com/yahoo_site_admin1/assets/images/SDC10195.9205845.JPG
http://www.ifood.tv/files/Chinese%20Chicken%20Fried%20Rice.jpg
http://cateskitchen.files.wordpress.com/2009/05/thai-fried-rice.jpg
http://www.allthaifood.com/images/2815112550101236.jpg
http://www.lannathaitulsa.com/images/Khao%20Pad%20Goong.jpg
http://eatdrinkplayfun.files.wordpress.com/2009/05/dsc08773.jpg
http://www.abercrombieandfeast.com/wp-content/uploads/2008/09/rice-1.jpg
http://www.lansang.com/images/gallery/8.jpg
http://i20.photobucket.com/albums/b201/MyKitchen/KaoPadMunKung.jpg

417 ：ハボタン(東海・関東)：2009/06/28(日) 05:35:31.52 ID:o18Q1/pu BE:899273055-2BP(5222)

あと今からチャーハン作る奴でバジル持ってる奴は入れてみてくれ
食ったことは無いけど多分美味い

418 ：ナニワズ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 05:37:14.10 ID:e6Za7r+v

初めにご飯に卵を混ぜておいて、具材を別に炒めたフライパンに、卵ご飯を入れる。
ガスコンロで家族４人分を一度に作ると、このやり方が楽なんだよな。

419 ：ボタン(catv?)：2009/06/28(日) 05:38:03.59 ID:bNGzH5Fm

ちょうど今作り終えたところでこのスレ見た。

420 ：エイザンスミレ(関西地方)：2009/06/28(日) 05:38:25.08 ID:QvFV3PVE

腹減ってきた

421 ：ナズナ(長屋)：2009/06/28(日) 05:39:12.58 ID:Eg5QipVM

>>397
これなんて食べ物なの？

それはそーと手軽さ・生産性にあって圧倒的にピラフ＞＞＞チャーハン
もっとピラフはかえりみられるべき
最初にちょっと炒める以外はただの炊き込みご飯

422 ：シュッコン・バーベナ(catv?)：2009/06/28(日) 05:40:00.26 ID:u6hfqVzF

ピラフってのを一度作ってみたい

423 ：キバナスミレ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:40:20.88 ID:2mN1AYNN

油ベトベトの焼き飯で十分

424 ：ビオラ(広島県)：2009/06/28(日) 05:41:26.10 ID:mfkb7pR6

冷凍のえびピラフのうまさといったらないな

425 ：シハイスミレ(千葉県)：2009/06/28(日) 05:43:50.31 ID:iiYGWytp

>>385
すげー手際いいなｗこうも心地よいリズムで料理してるの見ると
まるでダンスか歌を観賞してるかのようにリラックスした気分になる

426 ：スカシタゴボウ(愛知県)：2009/06/28(日) 05:44:56.31 ID:JPWgIbgi

>>414
あらびきの黒胡椒だろ

427 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 05:45:04.85 ID:/N1Wol1M

>>421
タイのパイナップルチャーハン
マジでうまい、日本の中華屋の焼き飯とは違うものだけど

カシューナッツとでんぶとパイナップルは入っていて欲しい

428 ：オウレン(東京都)：2009/06/28(日) 05:45:39.14 ID:nz0wlV8R

明日また来てください。
本当のチャーハンをご馳走して上げますよ

429 ：ユキヤナギ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 05:49:32.12 ID:24JlQfH8

だから絶対共通の調味料があるって！
いや、ウェイパーとかじゃなくてもっと安価で体に悪そうな何か。

430 ：ジャーマンアイリス(宮城県)：2009/06/28(日) 05:49:54.11 ID:j1+jD46f

なんにしても、ピチピチはねる油やソース類を誰が掃除するかによって
チャーハンの出来に大きな差が出来る・・・
自分で片付けしなきゃならんのなら、なるべく汚さないように料理しちゃうよね。

431 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 05:51:32.96 ID:tYA5aeXQ

>>422
ピラフやジャンバラヤを炊飯器で良く作るぞ
簡単なピラフは
米二合を洗って準備しておく
バターを入れたフライパンに
鶏肉(シーフードミックスでもおｋ)
玉ねぎ、ミックスベジタブルを入れ炒め
玉ねぎが透き通ったら炊飯器へ
コンソメのキューブ１個と月桂樹の葉１枚
塩少々入れてスイッチ入れれば出来上がり
炊き上がりにバターを加えるとコクが出る
仕上げにパセリ散らせば完璧

432 ：タチイヌノフグリ(愛知県)：2009/06/28(日) 05:52:25.60 ID:7ESyrH6j

ちくわ入りのチャーハンがご馳走でした

433 ：シバザクラ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:53:22.38 ID:31Af7nZQ

チャーハンスレなのに、ここまでチャーハンAAがひとつもないとは…
2chも人が入れ替わってんだな

434 ：タンポポ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 05:54:16.70 ID:P9MFN9rk

>>427
読んだだけで拒否反応が出るんだがどんな味なんだ？

435 ：ハナズオウ(関東)：2009/06/28(日) 05:54:53.07 ID:vSjLmErO

中国人死ねよ

436 ：セキチク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:56:13.16 ID:I712hxsb

叉焼はバラ肉のオーブン焼きで十分だぜ。
むしろ、本式の叉焼よりも炒飯、ラーメンの具にはいい。
やり方は簡単。ばら肉をときどき回転させながら焼くだけ。
表面は、塩と薄めの砂糖汁または蜂蜜を塗って。

>>433
だがどの時代も自分の期待した書き込みがないと無為なレスをする奴は絶えない。

437 ：エビネ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:56:29.68 ID:2xhtkHLM

>>433
鍋から作るよ！
　　　　　　　,:'⌒ヽ
　　　　　 |＿__| |
　 ∧,,∧　､i!|＿|i!,.ﾞ
　(；`・ω・）ｉ!|＿|i!,. ｶﾞﾝｯｶﾞﾝｯｶﾞﾝｯｶﾞﾝｯ
　/　　　つ,:'"⌒ ヽ
　しー-Ｊ ‘丁~~丁’

438 ：パキスタキス(長野県)：2009/06/28(日) 05:56:34.84 ID:UfLmp1Wu

>>117
毎日二郎食ってるようなもんだな

439 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 05:58:10.89 ID:UPxJH7qr

>>433
ニニフ

440 ：チャボトウジュロ(関東)：2009/06/28(日) 05:58:22.02 ID:kICEIBSl

>>431
おお～、簡単で上手そうだな。今度試してみようっと♪

441 ：シロバナタンポポ(愛知県)：2009/06/28(日) 05:59:21.69 ID:lEECZ60z

豚バラ煮込みの残り汁使ったら旨かったよ

442 ：ドデカテオン　メディア(dion軍)：2009/06/28(日) 05:59:42.48 ID:uOJuiK4g

チャーハンの基本はネギと卵だけだろ
調味料は塩胡椒酒醤油のみ
上手に作れるようになるまでこれだけを繰り返した

443 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 06:00:01.80 ID:/N1Wol1M

>>434
どんな味といわれても、パイナップルチャーハンの味としか。。。。

タイ米のチャーハンに、
なにかわからないけど、
香辛料が鼻を通って、
パイナップルのやさしい甘み、
でんぶの塩加減と香り、
カシューナッツの歯ごたえ、

拒否反応出るならあきらめましょう。

444 ：パキスタキス(長野県)：2009/06/28(日) 06:01:50.90 ID:UfLmp1Wu

めんどくせえから、いつも永谷園の奴使ってるけど、
普通のチャーハンは具財の味と塩コショウ、醤油ぐらいなのか？
味付けって

445 ：セキチク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 06:03:39.41 ID:I712hxsb

>>444
俺の場合、卵と叉焼が具。あと使う調味料は、
塩、油、胡椒とあと酒と醤油くらいかな、確かに。

砂糖もちょっと入れると美味しかったり。

446 ：キランソウ(北海道)：2009/06/28(日) 06:03:42.09 ID:Fmf+KO9l

ラーメンスープの素の缶は近い気がする

447 ：ドデカテオン　メディア(dion軍)：2009/06/28(日) 06:03:55.23 ID:uOJuiK4g

だいたいは塩胡椒ガラスープ紹興酒カキ油醤油だな

448 ：ユキノシタ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 06:04:58.57 ID:P9MFN9rk

>>443
詳しく説明してもらって恐縮だがやはり俺には適さないらしい
おとなしくカニチャーハンでも食ってる

449 ：ムラサキサギゴケ(関東地方)：2009/06/28(日) 06:05:00.66 ID:L1+fd49R

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179106.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179107.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179108.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179110.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179111.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179112.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org179114.jpg

450 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 06:05:39.60 ID:QPhTZo5K

>>414 マジですか
胡椒とかない方がいい
カスにしか見えない

451 ：ユキヤナギ(関西地方)：2009/06/28(日) 06:07:51.68 ID:Yw7uwwfe

>>350
お前ら流石だな、批判的なコメント少ないのに批判しまくりじゃないか

452 ：ケブカツルカコソウ(関西地方)：2009/06/28(日) 06:08:02.92 ID:iwpJf5f3

>>24
この後のおまえらの反応が見たいｗ

453 ：サポナリア(東京都)：2009/06/28(日) 06:08:38.47 ID:U7hv5Fbf

美味しんぼ初期ってなんであんな馬鹿みたいな嘘が多いんだろうな
炒飯の回とか

454 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 06:09:48.26 ID:/N1Wol1M

醤油とかオイスターソースは使わないなぁ

455 ：モクレン(東海)：2009/06/28(日) 06:13:02.24 ID:VEEj/D+4

卵と蒲鉾と葱入ってなきゃやだやだ

456 ：セキチク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 06:14:20.72 ID:I712hxsb

>>455
蒲鉾入りとは贅沢な。

457 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 06:16:55.27 ID:QPhTZo5K

蒲鉾とか入ってるとダメだな
安いっぽくて。
チャーハン作れないけど正直ないｗｗｗｗｗｗｗ
スマソ

458 ：キンケイギク(catv?)：2009/06/28(日) 06:17:56.76 ID:QPhTZo5K

蒲鉾入ってるチャーハンとか
ありえねぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ぜってーないわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

459 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 06:18:19.33 ID:tYA5aeXQ

>>455
カマボコは勿論紅白だよなｗ

460 ：イワカガミダマシ(関西)：2009/06/28(日) 06:18:41.14 ID:6Flh+KFY

カーチャンの作る具沢山のチャーハンが一番うまいけどなあ
やっぱり中華鍋と強火のできるガスコンロじゃないといかん
あと、よくばって大量に作らないこと。一人前づつな

461 ：ローダンゼ(三重県)：2009/06/28(日) 06:28:05.06 ID:h7gMfzvr

>>16
と味の素だな
ぶっちゃけ入れる入れないで味が全然違う
一度試したけどそれ以来炒飯はよっぽど食うに困った時ぐらいしか作らなくなったな

462 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 06:34:54.29 ID:p+SXW/l8

チャーシュー入れてこそ、あの味が出るのに…

463 ：雪割草ユキワリソウ(岐阜県)：2009/06/28(日) 06:35:38.45 ID:nseEaYNO

　　　　　　　　　　　　　　．･｡ﾟ･．･｡ﾟ゜｡ﾟ･｡．
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　　（；`・ω・）　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･｡･
　　/　　ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ
　　しー-J
　　　　　　　　　みんなのためにチャーハン作るよ！

　　　　　　　　　ドドドドドドドドドドドド！！！！
｡･ﾟ･
　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･
｡･ﾟ･　｡･ﾟ･･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
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　(；`・｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
　/　･｡･･｡･ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ)) 　　ぐおおおお！！
　し･｡･･｡･

464 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 06:38:05.77 ID:uYbVhTsB

昔目玉焼きには絶対味の素をかけてたんだが
ある時かけないで食ってみたら猛烈な物足りなさを感じた。
化調断ちをした今では全く物足りなさは感じない。
あの感覚は中毒みたいなもんだったんだと思う。

465 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 06:38:10.31 ID:xj10IZn4

チャーハンはハムとレタスだろ
俺、ドライカレーの素でカレー炒飯よく作るよ

466 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 06:45:08.71 ID:jVBbDs5Q

>>449
おい、カーチャンが混じってるぞ

467 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 06:47:50.04 ID:/N1Wol1M

中華屋の炒飯で紅生薑ついて来るのが嫌

468 ：ドデカテオン　メディア(関西地方)：2009/06/28(日) 06:53:12.38 ID:oyO7xIgn

>>464
目玉焼きに味の素+醤油の美味さは異常

469 ：クモマグサ(東京都)：2009/06/28(日) 06:55:22.94 ID:Om5q3GmG

チャーハンの作り方について蘊蓄を語るような男にはなりたくない

470 ：パキスタキス(関西地方)：2009/06/28(日) 06:57:49.33 ID:zsIp3gSj

>>442
胡椒は入れないだろ、醤油も無しだ
香り付けのごま油と塩だけで作ろうぜ

471 ：パキスタキス(関西地方)：2009/06/28(日) 06:59:06.96 ID:zsIp3gSj

>>464
たいていの日本人はその通りなんだよ、化調で舌がちょっとおかしくなってる
みんな気づいてないけど本当に

472 ：ワスレナグサ(愛知県)：2009/06/28(日) 06:59:26.41 ID:YciJ8fIQ

　　　　　　　　　 ,‐-､
　　　　　　　　　　　 /:' :'/
　　　　　　　　　 //`′
　　　　　　　　　　　//　　　　　　　　　　　　　　　 ,-､
　　　　　　　　　 //　　　　　　　　　　 _____ 　　（<ヽ!
　　　　　　 i^ヾ'i.　　　　　　　　 ;'､;:;:;;;;:;;ﾞi　. 　ﾞiヽ＼チャーハン作るよ！
　　　　　　　ﾞ､_　ﾞ:､.　　　　　　 i'ﾞi;====ﾖ　　 ,!　＼`ｰ￢‐､
　　　　　　　　ﾞi　｀ヽ､　　　　　　 ! ''ﾞi;:;:;:;:;;!　,r‐'ﾞﾞ'' ,/　　　　ヽ
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　　　　　　　　　 i 　　`i　　　　　　　　　　ﾞ:､　　 ;ﾞヽ

473 ：タツタナデシコ(catv?)：2009/06/28(日) 06:59:35.12 ID:czFaMTrZ

今や中華料理の秘訣は味の素だからなｗ
味の素が生まれてから中華は美味しくなり世界に広まった
どんな高級中華店でも味の素使われてるよｗ

474 ：サポナリア(東京都)：2009/06/28(日) 07:00:14.04 ID:U7hv5Fbf

>>470
ゴマ油入れんな、醤油にしろカス

475 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 07:00:16.72 ID:jVBbDs5Q

今からチャーハン作る

476 ：フイリゲンジスミレ(長屋)：2009/06/28(日) 07:00:56.39 ID:6BlCRy6X

ウェイパー入れとけば具なんていらん

477 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 07:03:16.88 ID:WXciv3xO

>>467
俺は逆
無いときはテーブルを探す
置いてなければ店主を呼びつける

478 ：スイカズラ(静岡県)：2009/06/28(日) 07:03:17.61 ID:WRN6OP0M

男ならチャーハン作りにハマる時期がある

479 ：ニョイスミレ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 07:03:28.15 ID:/HsAfFdv

味覇買ってきたと思ったら味王と間違えてたと思ったら味玉だったでござるの巻

480 ：デージー(静岡県)：2009/06/28(日) 07:04:05.84 ID:iTjC/xNJ

鰹節つかっておかか炒飯。シンプルだがナカナカ…

481 ：シバザクラ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 07:05:21.78 ID:31Af7nZQ

>>467
味を変えるのにちょうど良いアクセントになってると思うんだけどな

482 ：フクジュソウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 07:05:48.12 ID:LGA3atbw

>>60
牛脂はスーパーにタダで置いてある

483 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 07:05:53.98 ID:/N1Wol1M

>>473
>>476
こういうのか?

484 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 07:06:45.73 ID:NclcMd3c

>>476
旨いけど、どんなものも味覇味になっちゃうのがなぁ。

485 ：サンダーソニア(京都府)：2009/06/28(日) 07:10:39.91 ID:/N1Wol1M

>>481
あんなに味の強い物が必要な炒飯ならたべたくないです。

486 ：ドデカテオン　メディア(岐阜県)：2009/06/28(日) 07:15:14.28 ID:1gAYYD7Z

ネギがあるのと無いのとでは全然違うな

487 ：タツタナデシコ(catv?)：2009/06/28(日) 07:16:39.23 ID:czFaMTrZ

>>483
ウェイパーは業務用あるしねｗ
知り合いの料理人に化学調味料使わない中華を作ってもらったら、物足りない物足りないｗ
人気のある店ほど化学調味料使うのが上手い（多い）店と思っていいｗ

488 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 07:18:52.65 ID:zDCATTnh

>>350

これは根本的に作り方を間違えている

489 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 07:19:54.67 ID:xj10IZn4

ゴマ油は苦手だ
俺は最後に昆布茶わずかと
醤油と酒で和風味

490 ：カキドオシ(中部地方)：2009/06/28(日) 07:23:33.06 ID:/XWJ75sg

>>211
２軒目ははギリギリ許容できるけどww
他はアウトwww

491 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 07:27:39.34 ID:XIyxK+Zu

>>211
ものすごい量だなwww
昼夜の二回に分けても食い切れないかもしれん

492 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 07:27:55.36 ID:jVBbDs5Q

出来た
具はタマゴのみ。
味付けは鶏がらスープと塩と胡麻油

http://www.ko-9357.com/nettokafe/009/src/1246141503617.jpg

493 ：プリムラ・ラウレンチアナ(長屋)：2009/06/28(日) 07:29:39.67 ID:olNXkm/8

コンソメの粉かけるだけで十分美味いだろ

494 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 07:30:13.63 ID:uYbVhTsB

あがってるチャーハン画像おいしそうなのがほとんど無いな

495 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 07:30:25.48 ID:zDCATTnh

卵チャーハンが基本でパラパラにすれば、応用が利くよね

496 ：フデリンドウ(新潟県)：2009/06/28(日) 07:32:35.89 ID:bcqdEwfD

>>492
美味そうだ、卵の絡み具合が良い。

497 ：ユリノキ(関西地方)：2009/06/28(日) 07:39:27.24 ID:LaZwW+cT

中国のチャーハンってあまりものなんだろ？
10元以下の食べ物まずい。；；

498 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 07:39:41.58 ID:jVBbDs5Q

>>496
絡めてからチャーハン作ると、タマゴがそぼろみたいになるから
タマゴとご飯を混ぜずに作ったほうが、僕は好きだという結論に達したのであった

499 ：ドデカテオン　メディア(不明なsoftbank)：2009/06/28(日) 07:41:20.68 ID:+zOz+lIO

味付けなんかほんだしと塩コショウだけでうめえ

500 ：パキスタキス(関西地方)：2009/06/28(日) 07:42:51.54 ID:zsIp3gSj

>>492
>>499
絶対に化調やめないんだなお前ら…

501 ：チチコグサ(関東)：2009/06/28(日) 07:44:11.56 ID:8AH/zux7

腹減るな畜生ォ!!

502 ：ドデカテオン　メディア(岐阜県)：2009/06/28(日) 07:44:31.51 ID:1gAYYD7Z

>>492
おいしそう

503 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 07:44:39.03 ID:jVBbDs5Q

>>500
チャーハンも出汁が命

504 ：プリムラ・ビオラケア(関西地方)：2009/06/28(日) 07:45:42.43 ID:wO/EPYT2

>>1
味の素を致死量入れると、うまいチャーハンができる

これは事実

505 ：ネメシア(千葉県)：2009/06/28(日) 07:46:21.26 ID:YYsana5s

卵チャーハン最強！！

506 ：カエノリヌム・オリガニフォリウム(関西地方)：2009/06/28(日) 07:48:11.22 ID:m8X4vRHA

細切れチャーシューの有無は大きい
いかに旨みを加えていくか

507 ：クレマチス(新潟県)：2009/06/28(日) 07:49:17.67 ID:TrSUvIDM

化学調味料を入れた状態が旨いと思うのが普通

508 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 07:50:29.49 ID:xj10IZn4

うちはたまに中央市場逝って
ホタテ買ってくる　でっかいの
結構入ってて1200円くらいだし、それを少しづつ
チャーハンやスパゲティに入れて使う
つまんねえことで金使うよりお得だよ
やっぱなんか入ってないとやだ

509 ：シロイヌナズナ(愛知県)：2009/06/28(日) 07:52:26.76 ID:Z2dYyKq5

化学調味料なんて意地でも使ってやんねー

510 ：サポナリア(東京都)：2009/06/28(日) 07:53:17.39 ID:U7hv5Fbf

>>500
お前はダシの入ってない味噌汁を飲めるのか？

511 ：エイザンスミレ(関西地方)：2009/06/28(日) 07:53:31.38 ID:QvFV3PVE

アンチ化調の奴らってエコエコ言ってる奴らと同類だよな

512 ：プリムラ・ラウレンチアナ(東京都)：2009/06/28(日) 07:53:52.20 ID:GODVvoH6

卵を米に絡ませて黄金とか言って横着してる奴いるけど
卵の生臭さまでも米につけるかね

まあそいつ自身が生ゴミ臭いからわかんねーんだろうな

513 ：プリムラ・ビオラケア(関西地方)：2009/06/28(日) 07:53:56.85 ID:wO/EPYT2

まあ、どこのチャーハンでも調味料使ってるからなー
>>492のやつは見た目はいいかもしれんが、味はぜんぜんたいしたこと無い
断言できるわ

514 ：ペチュニア(山口県)：2009/06/28(日) 07:55:29.38 ID:imavkygF

野菜を入れるとべた付くので、
卵だけの方がパラパラにできるかもね。
中華料理屋の味が出せないのは、やはり味の素の差

515 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 07:55:57.17 ID:jVBbDs5Q

>>513
塩はドイツの塩を使いました
味までお届けできないのが残念です

516 ：プリムラ・ビオラケア(関西地方)：2009/06/28(日) 07:56:41.07 ID:wO/EPYT2

>>515
それがどうしたｗ
まあ、自分で作ったものを食べるのは楽しいよな

517 ：プリムラ・ビオラケア(関西地方)：2009/06/28(日) 07:57:30.09 ID:wO/EPYT2

>>492のやつは、超薄味ヘルシーチャーハンという意味では良いと思う
エコだよエコ

518 ：ハハコグサ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 07:57:45.42 ID:b+FGDkJJ

具があればもっと美味いだろう

519 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 07:58:18.14 ID:5RixftvU

>>260
さらりとウジムシのチャーハンの画像入れるなよボケ！

520 ：ドデカテオン　メディア(愛知県)：2009/06/28(日) 07:58:45.85 ID:KTZtq6AI

チャーハンと呼べる代物じゃないけど、ホットプレート出した時
残ってる冷飯をかりかりに焼いて塩と味の素振ってよく食ったな
煎餅みたいで結構いける

521 ：セントランサス(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 08:07:42.44 ID:KGtB217M

バーミヤン炒飯は意外とうまい

522 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 08:12:44.69 ID:zDCATTnh

ベーコンと卵と、無化調の粉末昆布だしと出汁醤油で作るけど、味の素無くても逝けると思う。

美味いベーコンならそれだけで味の決め手になる。

523 ：シラー・カンパヌラータ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 08:15:40.15 ID:pABWpaG8

中華だしとオイスターソースだな

524 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 08:16:44.18 ID:NclcMd3c

>>500
元が植物性や動物性のものがほとんどなのに
なんでそんなに嫌いなんだ？

525 ：キエビネ(東京都)：2009/06/28(日) 08:17:49.79 ID:6piS7uIK

ためしてガッテンでやってた美味しいチャーハンの作り方教えて！

526 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 08:18:15.45 ID:xBss2/i0

本当に面白いテレビ番組は山田邦子さえいれば面白いらしい

527 ：ハハコグサ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 08:20:19.42 ID:Qs3p+6kC

>>522
そりゃ昆布出汁使えば味の素は要らんわな

528 ：オオバコ(dion軍)：2009/06/28(日) 08:23:28.21 ID:PDv0sLWg

岡山ならどこでも食えるデミグラスソースとカラメルで真っ黒なチャーハン「えびめし」
岡山人はこの料理が全国共通だとナチュラルに思っているらしい
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/005/541/32/1/11462157611579956.jpg

529 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 08:23:46.51 ID:NclcMd3c

>>525
フライパン（鉄製）を強火で1分予熱する。
1分後：油を入れる。
1分10秒後：溶き卵を鍋に広げる。
1分18秒後：ごはんを入れ、卵とよく混ぜる。
2分10秒後：具を入れる。
2分20秒後：塩・こしょうを入れる。
2分40秒後：しょうゆを鍋肌にたらす。
2分50秒後：できあがり。

530 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 08:24:20.12 ID:zDCATTnh

>>527

味の素は特定の味が強調されすぎ何だよな。
でもタンパク質加水分解物みたいな物も美味しくないから不思議だよね。
熟成と強制的に分解させたのと何が違うのかよく判らないけど、やはり違う。
味の素社員もその辺は判って要るみたいだけどね

531 ：キエビネ(東京都)：2009/06/28(日) 08:24:36.08 ID:6piS7uIK

>>529
ありがと！
さっそく作ってみたけどマジで美味いな

532 ：カラスビシャク(千葉県)：2009/06/28(日) 08:25:26.22 ID:7MRX7S6J

ハム卵の家チャーハンは
土曜日の昼と女の60分を思い出す

533 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 08:25:32.17 ID:NclcMd3c

まだ１分経ってねー

534 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 08:26:50.12 ID:vlrfu2lL

パラパラっと炒める方法を教えてくだしあ

535 ：ヒメオドリコソウ(岩手県)：2009/06/28(日) 08:32:09.23 ID:qP56S1T/

タイ米ってチャーハンに使えるかな？

536 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 08:32:45.87 ID:NclcMd3c

油と卵の量を
自分が普段入れてる量の２～３倍にする。

537 ：アッツザクラ(東京都)：2009/06/28(日) 08:33:00.81 ID:GaWntC5t

>>531
はえー

538 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 08:36:58.94 ID:I5GmzzPN

>>528
使えるし美味いよ、海南チキンライスの合間に炒飯にするけど個人的には好きな味。

539 ：チリアヤメ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 08:37:29.03 ID:YVQF2WLn

鍋肌にかける醤油を魚醤にかえると化調いらずでうまいんだぜ
ナンプラーだと臭いからちょっと高いけど国産を買ってくれ

540 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 08:38:11.12 ID:I5GmzzPN

>>538は>>535へのレス、変なミスりかたしたもんだな。

541 ：トキワハゼ(東京都)：2009/06/28(日) 08:39:35.73 ID:jVBbDs5Q

＜グルメ特集・中国人の大好物8/10＞究極のワンプレートごはん、たまごチャーハン
http://www.recordchina.co.jp/group/g25381.html

542 ：ヒメオドリコソウ(岩手県)：2009/06/28(日) 08:41:05.68 ID:qP56S1T/

>>538
やっぱりいけるのか
油少な目でもパラパラになりそうだから
家庭で作るチャーハンと相性がいいかもしれないと思っていたんだ

543 ：シロバナタンポポ(静岡県)：2009/06/28(日) 08:42:05.06 ID:gXyrNY6e

>>522
ちょくちょくその手の炒飯食べるけど
直接昆布粉末かけた炒飯なんて臭いやエグ味で米の香りや味と相殺されて美味くないだろ。
無課長が手段でなく目的の作り方の時点で美味しくしようと思ってないしな。

その手の無課長で感心したのは再仕込み醤油+鶏がらスープを煮詰めた物だったな。
鶏がらスープを煮詰めた物は結局手作り肉エキスだから美味しくて当たり前だけど。

544 ：パキスタキス(関西地方)：2009/06/28(日) 08:45:16.98 ID:zsIp3gSj

>>524
嫌いっていうのとは違うんよ
やめればけっこう食費が浮く、買う物が全体的に変わるからな
サイテロの一部みたいなもんだ

545 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 08:45:31.91 ID:zDCATTnh

>>543
まあそういうところはある。
俺なんかは、チャーシューを作ったたれでチャーハンを作ってたこともあるけど時間が掛かりすぎて学生時代以来作ってない。

546 ：オウレン(福岡県)：2009/06/28(日) 08:45:35.13 ID:iibunHHl

>>543
マジか？

547 ：ヤブヘビイチゴ(dion軍)：2009/06/28(日) 08:47:57.49 ID:vWjvIzSZ

>>464
味の素といえば
深夜生放送でやしきたかじんが料理を作っているときに
番組スタッフが味の素を用意してなかったのにマジギレして
スタッフを殴ってそのまま帰ってしまいゲストの中山秀征が
たかじんのかわりに司会をやり番組を継続させたのを思い出した

548 ：フデリンドウ(新潟県)：2009/06/28(日) 08:51:39.12 ID:bcqdEwfD

なんというかさ、普通の海老チャーハンって意外と難しいんだよね。
だからカニチャーハンとか高菜チャーハンとかの方が無難に美味しい。
やっぱ醤油系の調味料の味付けがミソなんだろう。

549 ：ハイドランジア(神奈川県)：2009/06/28(日) 08:52:06.60 ID:oSngEScu

昔江口洋介が東名で事故った時に助けたことがある

実話だ

550 ：水芭蕉(アラバマ州)：2009/06/28(日) 08:52:39.36 ID:82ID+g8p

味の素いれたら味がまとまるとか聞くけど
単に味がぼやけてるだけのような気がする

551 ：ナノハナ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 08:52:55.09 ID:nv6v+Tqw

わかるよ
油しいて卵投入
素早くご飯を入れ、切りながら混ぜる
塩をふりかければもううまそう

552 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 08:53:00.77 ID:5RixftvU

>>547
たかじん、気が小さいから
キー局のプレッシャーに耐えられず
帰る理由としてあれをやったらしいな。

553 ：ドデカテオン　メディア(千葉県)：2009/06/28(日) 08:54:57.40 ID:OW4XVGjT

手入れが簡単だからリバーライトの極フライパン買ったけど、油が馴染んでくれない
肉炒めると必ず焦げ付く
ちゃんと油ならししてるんだけどな～
特殊加工してるからフライパンが一定以上油を受け付けない気がする

手間掛かるけど普通の中華鍋買った方がいいのかな？

554 ：ダイセノダマキ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 08:57:40.61 ID:qjxbkjwY

>>553
手入れが面倒になるけど鉄製のものがいいと思う。
料理も美味しくなった気がするし

555 ：ドデカテオン　メディア(千葉県)：2009/06/28(日) 09:00:02.68 ID:OW4XVGjT

>>554
これも鉄製なんだ

錆び付きにくい特殊加工してあるから鍋が育たない気がする

556 ：キソケイ(関西地方)：2009/06/28(日) 09:00:23.10 ID:AvHSZ1FV

油だよ油

557 ：ジギタリス(千葉県)：2009/06/28(日) 09:00:59.58 ID:Va2niUXa

このスレ1から見るのめんどくせぇから誰かお手軽な作り方まとめてくれ

558 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 09:01:23.34 ID:zDCATTnh

>>553
チタン製の中華鍋使っているけど脂はなじむし、軽いし、熱伝導もいいよ
マジでオススメ

http://www.ezoya.co.jp/goods/tpeking.html

559 ：キエビネ(東京都)：2009/06/28(日) 09:01:36.01 ID:awTz1KIG

想像してごらん

具がなく　調味料もなく　卵を混ぜず　油で炒めていないチャーハンを

560 ：シロイヌナズナ(愛知県)：2009/06/28(日) 09:03:49.46 ID:Z2dYyKq5

>>557
１．市販の冷凍物をレンジでチン

561 ：ダイセノダマキ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 09:05:39.68 ID:MZHcGhfw

ものすごくいい油使えば具無しでもおいしいんだろな

562 ：シナノナデシコ(東京都)：2009/06/28(日) 09:07:33.65 ID:rpkJwynO

味の素を使っている家庭をまだ見たことが無い
そんなに使われてるものなのかね

563 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 09:10:53.48 ID:xj10IZn4

>>557
セブンの100円のやつ
少しチンしてフライパンで炒めたら
ヘタに自分で作るより充分だよ　仕上げ微量の醤油がいいよ　炒り卵混ぜてもいい
http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/65/e8/mmmkma/folder/399328/img_399328_15637013_0?1241010817

564 ：サポナリア(東京都)：2009/06/28(日) 09:16:07.76 ID:U7hv5Fbf

化調アレルギーうぜえ死ね

565 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 09:18:25.58 ID:xj10IZn4

>>564
おばはんだろどうせｗ

566 ：ウィオラ・ソロリア(鳥取県)：2009/06/28(日) 09:19:37.76 ID:muQ5KgvM

味覇使って炒飯作った。確かによく言われているとおり普通に作るより旨くなったんだが、
うちの親父の舌には合わなかったらしい。残された

567 ：ノボロギク(福岡県)：2009/06/28(日) 09:24:00.64 ID:sjcq3/oa

近所の競輪場で出されてる油ギットギト炒飯がウマイ
口の周りテッカテカになって胃が重くなるけどウマイ

568 ：トリアシスミレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 09:24:21.34 ID:8jIlEbM0

て

569 ：アズマギク(神奈川県)：2009/06/28(日) 09:25:01.59 ID:+6cMj/rX

ゴマ油＋卵で十分美味い

570 ：ヒメマツムシソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 09:25:27.31 ID:HWRJvJnC

ウェイパー買ってくる

571 ：スズメノヤリ(東日本)：2009/06/28(日) 09:27:51.00 ID:NclcMd3c

>>566
入れすぎたんじゃね？
ウェイパー入れないチャーハンは物足りなくてもうダメだｗ

カレーライスに入れても旨いんだよな～。

572 ：クリサンセコム・ムルチコレ(神奈川県)：2009/06/28(日) 09:30:59.17 ID:+mROvMgH

本当にうまいのは鮭チャーハンだけどね

573 ：パキスタキス(関西地方)：2009/06/28(日) 09:32:25.95 ID:zsIp3gSj

>>564
まあいいんだよ、味覚壊されたあげく、存在しなくてもいい企業の商品買って
支えてやればいいじゃんww
こんなのでたくさん延命してるクソ会社があるんだよなww

574 ：キエビネ(東京都)：2009/06/28(日) 09:32:35.37 ID:awTz1KIG

味覇なんて使わなくても「中華あじ」とラードさえあれば充分だよ

575 ：福寿草(埼玉県)：2009/06/28(日) 09:34:05.37 ID:UF67WFgq

近所のラーメン屋で食べるけど、紅しょうがは別にいらねえ

576 ：クワガタソウ(関西地方)：2009/06/28(日) 09:34:21.32 ID:o7FyD6Ic

味覇そんなうまいのか
買ってみるかな

577 ：サポナリア(東京都)：2009/06/28(日) 09:34:57.19 ID:U7hv5Fbf

>>573
カルト死ね

578 ：水芭蕉(愛知県)：2009/06/28(日) 09:35:19.92 ID:E7PXPC89

>>576
わざわざ買わなくても市販の鶏がら系の粉末でもおｋ

579 ：プリムラ・ビオラケア(関西地方)：2009/06/28(日) 09:36:50.94 ID:wO/EPYT2

調味料使わないウマいチャーハンなんて存在しないからなあ
ただのゴハン炒めだよ

580 ：シンビジューム(滋賀県)：2009/06/28(日) 09:39:27.71 ID:Q0610vsv

味覚障害って化学調味料のせえじゃなくて単に亜鉛とかの栄養素不足だろうに
必死に味覚が壊されるとか言い張ってるのが笑えるわい

581 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 09:40:56.61 ID:tgeFB6Ae

>>572
辛子明太子炒飯もな
プロでも、これ賄いで食べる愛好者がいる

582 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 09:44:04.99 ID:tgeFB6Ae

>>572
鮭と辛子明太子は相性いいのでたまに辛子明太子鮭炒飯作るんだが
彩りがな
トッピングにイクラかけると赤一色なんで他の色がほしくなる
なんかいい具材ないかな

583 ：カントウタンポポ(catv?)：2009/06/28(日) 09:52:48.14 ID:4q2B9/ng

ウェイパーは1人用でどれくらい投入すればいいんだよ。
投入するタイミングも教えろ。

584 ：シロイヌナズナ(愛知県)：2009/06/28(日) 09:55:36.16 ID:Z2dYyKq5

>>580
誰が言い張ってんの？見えない敵？

585 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 09:56:39.57 ID:pw8QCex8

>>584
お前の仲間

586 ：ダイセノダマキ(茨城県)：2009/06/28(日) 09:59:08.13 ID:pus8cSpE

>>584
>>573が言い張っている。

587 ：シロイヌナズナ(愛知県)：2009/06/28(日) 10:01:01.70 ID:Z2dYyKq5

>>586
あ、ほんとだ一人いたサーセンｗ

588 ：モクレン(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 10:01:05.23 ID:cR+JAwrV

しそは？

589 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:01:21.10 ID:pw8QCex8

宗教上の問題で化調が食えません、って正直に言えばいいんだよ

590 ：オウレン(福岡県)：2009/06/28(日) 10:02:16.42 ID:iibunHHl

化調信者もアンチも死ねよ

591 ：ハハコグサ(北陸地方)：2009/06/28(日) 10:02:21.12 ID:O7ffXOXZ

電気コンロじゃうまく出来ないのが難点だな。

592 ：水芭蕉(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:04:00.56 ID:82ID+g8p

課長で味覚がおかしくなるとはいえない
でも明らかに味がしまらなくなる、ぼやける

593 ：マリーゴールド(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 10:04:32.50 ID:zhK+nWE8

赤飯をしょうゆで炒める赤飯チャーハンはうまいらしいぞ

594 ：ヘラオオバコ(秋田県)：2009/06/28(日) 10:06:42.55 ID:78Qu4r0d BE:1058145555-PLT(12600)

俺は味醂と醤油でチャーハン作ってる
悪いか？

595 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:07:51.02 ID:gNNjlSKq

現実問題として課長を使ったうまいものに出会ったためしがない

596 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:11:23.29 ID:pw8QCex8

>>595
お前は食った店全部でレシピを聞き出してるのか？

597 ：ドデカテオン　メディア(岡山県)：2009/06/28(日) 10:12:22.23 ID:03vObgyo

>>528
なにこれきもい

598 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:15:05.54 ID:gNNjlSKq

>>596
大体分かるだろ？

もちろん分からん程度にしか入れてないなら当然分からんよ
でも、入れたかどうか分からん程度の少量だけ入れても
味が変わらなくて無意味だからそんなことしないだろうし

599 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:16:11.57 ID:pw8QCex8

>>598
お前の妄想だろ

600 ：ハボタン(愛知県)：2009/06/28(日) 10:16:45.58 ID:EoOWZ9NE

今日の昼は炒飯にするか

601 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:19:06.54 ID:gNNjlSKq

>>599
「旨み」だけが突出した不自然な味になるから分かる

602 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:21:19.34 ID:pw8QCex8

>>601
お前が不味いと思う＝化調が入ってるに違いない！
だろ
そういうのを妄想っていうって知ってた？

603 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:27:13.58 ID:gNNjlSKq

お前のその考えこそ妄想だろｗ

多くの奴が課長を使うのはそうした方が旨くなると考えてるから
つまり、課長が味を変えると当然思ってるわけだ
そして、同様に俺も課長が味を変えると思ってる

お前は味が変わらないとでもいいたいようだが、
じゃあ何のために課長を使うのだろうねえ？

604 ：水芭蕉(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:27:31.20 ID:82ID+g8p

いい材料で一から出汁とって料理するとして
そういうときにわざわざ課長使わないだろ、もったいないから
本来、手間を省くときにだけ使うもんだろ
課長を妄信してる人は味覚音痴と自称してるようなもの

605 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:29:47.12 ID:pw8QCex8

>>603
家で化調使わないヤツがどうやって外で食った物に化調入ってるってわかるんだ？
お前料理したことねえだろ

606 ：ドデカテオン　メディア(神奈川県)：2009/06/28(日) 10:31:03.33 ID:oBGW1+ru

チャーハンに入れる調味料ごときで喧嘩してるよこの人達（笑）

607 ：シロバナタンポポ(静岡県)：2009/06/28(日) 10:31:48.37 ID:gXyrNY6e

>>604
これはそうでもない。
いい材料を使おうが、その出汁は元の素材が持っている味を引き継ぐことになる。
それがプラスになるかマイナスになるかは調理自体だが、
使えばOK使えば駄目な二元論的な解答はないと思うよ。

608 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:33:36.96 ID:gNNjlSKq

>>605
日本人で課長の味知らずに育ってると思ってるの？
調味料入れたら味が変わるから入れたって大抵分かるよっていう
当たり前のことになぜそうも噛み付くのか意味不明だわ

609 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:34:55.38 ID:pw8QCex8

>>608
物食っただけで中に何が使われてるのか全部わかれば苦労しねえよマジで
さっきも言ったが、お前料理したことねえだろ？

610 ：シザンサス(愛知県)：2009/06/28(日) 10:35:27.79 ID:l73f6bMW

卵にめんつゆを入れてみろ

611 ：ユキヤナギ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 10:36:38.34 ID:oXF6SP+a

なんか一人恥ずかしいのが居ますね･･･ｗ

612 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:37:14.29 ID:oGsGhc7k

日本なんて調味料の段階で既に課長入ってんのにwww

613 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:37:53.73 ID:QVYN9724

化学調味料悪玉論って美味しんぼの影響だよなー
調味料板の化学調味料スレは宗教じみてきてるぜｗ

614 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:38:09.40 ID:gNNjlSKq

課長の有無が大体分かるのと、材料の全てが分かるのとは全然違うだろ・・・
そんなにむずいものでもないぞ別に

615 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:39:49.55 ID:pw8QCex8

>>614
料理したことないんだろ？正直に言えよ
家で化調を単体で使っていないヤツがわかるわけがない
超能力かよ

616 ：コハコベ(catv?)：2009/06/28(日) 10:39:53.96 ID:mq97E2DH

ザーサイだけは欠かせない
チャーハンはザーサイをおいしく食うための料理だよ

617 ：モモイロヒルザツキミソウ(福岡県)：2009/06/28(日) 10:40:44.65 ID:IecbPZkC

～したことないだろ？ってのは、所詮遠吠え

618 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:41:09.42 ID:gNNjlSKq

>>615
ありまくりだけど？
何ファビョってるんだよ

619 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:41:24.39 ID:QVYN9724

チャーハンってたいてい美味しいけど
某宅配中華屋の高菜チャーハンだけは酷かった

620 ：水芭蕉(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:42:08.36 ID:82ID+g8p

>>607
なんか足りない気がするときに便利だけど
このスレみてると課長を前面に押し出してる気がするし
それでうまいまずいいってるのには違和感を感じてしまう

621 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:42:59.75 ID:pw8QCex8

>>618
じゃあ味醂や砂糖を、それとわかるほど入れるのがどれほど馬鹿のやることかわかるはずだよな
化調も同じこと

622 ：ボロニア・ピンナタ(山口県)：2009/06/28(日) 10:43:03.01 ID:aeaIelQk

チャーハンてなんで茶碗とかで型作って盛りつけるの？変態なの？

623 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:44:04.69 ID:QVYN9724

しかし、朝からこのスレ見てて本当にチャーハン食いたくなってきた
近所の丸長か大勝軒にでも行くか…。

624 ：キクバクワガタ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 10:45:15.63 ID:dNXWMFcu

中華料理店でバイトしてるのいないのか？
どうやったら店の味になるんだ？ラードか？

625 ：西洋オダマキ(宮城県)：2009/06/28(日) 10:46:00.43 ID:l1fG3Y+u

夏場はカレー粉をかけると旨いよね

626 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:46:09.19 ID:gNNjlSKq

>>621
もうおまえ話にならんわ
料理に砂糖が入ってるかどうかも
人間には分からないと抜かすのか

627 ：ボロニア・ピンナタ(山口県)：2009/06/28(日) 10:46:29.98 ID:aeaIelQk

中華料理屋で食うチャーハン高いよ。
ご飯に細かい具をまぜて炒めただけで一人前1200円とかありえねえ

628 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:46:36.44 ID:QVYN9724

>>618
>>621

こういうやりとり見てると
2ch開設当時から「チャーハンスレは荒れる」というのは変わってないなぁ。
初期の料理板時代からずっとこんな感じだったから。

629 ：西洋オダマキ(宮城県)：2009/06/28(日) 10:48:16.60 ID:l1fG3Y+u

チャーハンはいいやね。３，４日放置したカピカピのご飯でもおいしく食える。

630 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:48:17.89 ID:QVYN9724

>>627
さすがにそんな高いところ行かねー
チャーシューの細切れとなるとの細切れとネギとあと少しの具で
大盛りが600円くらいのところが一番食ってて安心する。

631 ：ハボタン(九州)：2009/06/28(日) 10:48:31.17 ID:svUqE7tk

けっこう忘れられがちだが、ご飯は炊きたてでな。

632 ：カタバミ(dion軍)：2009/06/28(日) 10:48:57.92 ID:Jlhzon7y BE:2246083968-2BP(0)

チャーハンうまひ

633 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:50:00.46 ID:pw8QCex8

>>626
そりゃ甘い料理にゃわかるほど入れるさ
そうでない、しょっぱい料理にも砂糖が入ってる
でもそういうのはわかるほど入れない
他が引き立つ程度にしか入れない

だからお前料理やったことねえだろ？つってんだよ

634 ：セイヨウオダマキ(千葉県)：2009/06/28(日) 10:51:22.04 ID:zRAYER08

何チャーハンごときで語ってんだよ
チャーハンなんて具が全て
お前ん家のカーチャンが作ったチャーハンがマズいのは冷蔵庫の残り物ブチこんでるからだよ！
角切りチャーシューとレタスのチャーハンに勝てるわけがない

635 ：フデリンドウ(三重県)：2009/06/28(日) 10:51:38.61 ID:NWed+7kL

チェーン店だけどここのチャーハンが最強かな

ttp://www.dime-co.co.jp/ichibantei/index2-menu.html

636 ：サンダーソニア(台)：2009/06/28(日) 10:52:01.40 ID:gW35qXCw

>>489
日本の中華って、なんであんなゴマ油入ってんのかね。あと、ニンニクも。

637 ：ハナカイドウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 10:52:11.57 ID:gNNjlSKq

>>633
それ、お前は分からないつもりだろうが
普通分かるから・・・
レベルが低すぎて話にならん
バイバイ

638 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 10:52:29.74 ID:xj10IZn4

土曜日半どんで帰って食うチャーハンは
ベチャッとしてたなｗ　母ちゃんの

639 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:52:32.87 ID:QVYN9724

http://www.nicovideo.jp/watch/sm5832283

こういうの見てるとほれぼれする

640 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:52:49.32 ID:pw8QCex8

在日がゴマ油好きでなんでもかんでもゴマ油を使うと聞いたことがあるな

641 ：ムラサキナズナ(滋賀県)：2009/06/28(日) 10:54:07.95 ID:WHno3EP1

広東のとある大学に研修で訪れた友人が現地の大学生と仲良くなって
話のネタに「炒飯が美味い店に連れて行って」と尋ねてみたら
相手は即諾して、その晩に小さな食堂へ案内してくれた
厨房とテーブルだけの簡素な店だったが、メニューは思いのほか多く信頼できそうだった
おかずを数種と炒飯を頼んでもらい、ビールを飲みながら料理をつまんだ
炒飯が気になるので食堂の隅から厨房を眺めると、豪快に鍋を振る主人の姿があった
そろそろ出来上がりかと思ったその時、主人はお玉で大量の白い粉を掬い取り
ドバッと振り掛けたのだった

642 ：マンサク(三重県)：2009/06/28(日) 10:54:17.45 ID:IWg8/GpW

IHに変わってから料理するのにイライラする
火力が弱すぎる

643 ：ライラック(兵庫県)：2009/06/28(日) 10:54:41.25 ID:/QadHhpn

店で食っても、よく言われるようなパラパラのチャーハンを出す所って滅多にないよね
ほとんどがベッチョリしてる

644 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:54:58.41 ID:QVYN9724

陳建民の影響だと思う＞ごま油

「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」
って感じでアレンジ大量にしてるから。

645 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 10:55:16.22 ID:xj10IZn4

>>640
ゴマ油とキムチ食えない俺は
あっちの料理絶対無理ｗ
サラダ油、エコナとかでいいよ

646 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 10:55:27.44 ID:pw8QCex8

>>637
料理して、どの程度入れたらどう変わるのか、
体感してりゃわかるようにはなるだろ
でも家に化調置いてないヤツがなんでわかるの？

647 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:55:47.20 ID:QVYN9724

>>642
オール電化で中華料理なんて無謀な

648 ：ダリア(dion軍)：2009/06/28(日) 10:56:36.60 ID:88PkgoOE

永谷園のチャーハンの素で満足できる俺はとても安上がり

649 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 10:56:48.77 ID:QVYN9724

>>645
トランス脂肪酸が多いからエコナはやめておけー。

650 ：タチツボスミレ(北海道)：2009/06/28(日) 10:57:52.53 ID:xIBCBo79

業務スーパーで冷凍五目チャーハン買ってきた。
レンジで出来るぞ。
暑いときにはナベ空焼きして作る元気が無いから
ちょうどいい。１５８円

651 ：ショウジョウバカマ(catv?)：2009/06/28(日) 10:58:08.37 ID:TzeCATp+

下手に自分で作るより冷凍の方が美味しいよね

652 ：西洋オダマキ(宮城県)：2009/06/28(日) 10:58:34.39 ID:l1fG3Y+u

元々中華料理は油の料理。さまざまな油を大量に使うって北京の料理名人が言ってた。

653 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 10:59:35.05 ID:xj10IZn4

>>649
あっそうなの
うちはキャノーラ油なんだけど
エコナは高いからもらったときしかないよｗ

654 ：チドリソウ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 11:00:09.17 ID:JDmwoeYm

外食で、人が機嫌良く食ってるのに
「うんっ、味の素」
って得意げに味の素認定してくる知人がうざい

655 ：ジギタリス(長屋)：2009/06/28(日) 11:01:03.63 ID:V1u/YcgC

あみ印の炒飯の素最強

656 ：タチイヌノフグリ(catv?)：2009/06/28(日) 11:02:05.86 ID:4lcUoCpq

大学生活で作りまくったおかげで
炒飯とオムライスだけは店で出せるレベルだと自負してる

657 ：バラ(関東)：2009/06/28(日) 11:02:38.67 ID:oDqH4jD7

>>643
店のは米粒が分離しながらもベッチョリというかシットリしている
少量の油でもこれに近くなるのが納豆炒飯だったりするから困る

658 ：ヒマラヤユキノシタ(大阪府)：2009/06/28(日) 11:03:23.23 ID:cE4Bqrph

中華なんて体に悪いもの食わない方が良いよ。

659 ：タツナミソウ(東京都)：2009/06/28(日) 11:03:40.44 ID:QVYN9724

>>652
中国大陸の人々は
有事があれば小麦粉と油をもって逃げたと言うからねえ。
カロリーとれるのを第一で持ち出したとか。

660 ：カンパニュラ・トメントサ(新潟県)：2009/06/28(日) 11:03:48.83 ID:6lbb9LMJ

常温で固形化する油使えばうまくなるよ

661 ：キュウリグサ(東京都)：2009/06/28(日) 11:04:35.32 ID:EBRYDow3

ウエパー使えっていうレスはもうでてるだろうな

662 ：ロウバイ(長屋)：2009/06/28(日) 11:05:47.00 ID:7ojKbLYA

定食屋のチャーハンの味を出したい

663 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 11:06:32.74 ID:zDCATTnh

味の素を全否定するわけではないけど、本質は紛い物なんだよ。
これを判っていない奴おおいよね。
梅酒に入れたり、出汁醤油に入れたり、ほんだしとかもそうだけどあくまで安くてそれなりの味を目指しているに過ぎない。
今の日本はこれが行きすぎて、味の素が入っていないと満足できない人間が多すぎる。これは料理への愛情の欠落だと思うよ。

664 ：ヘラオオバコ(神奈川県)：2009/06/28(日) 11:06:33.43 ID:oEvnr9fo

>>245
まずそうな炒飯画像ってあるんだな・・・

665 ：サンダーソニア(台)：2009/06/28(日) 11:07:53.05 ID:gW35qXCw

>>644
陳建民、粋なこと言うね。

多分、日本人が香草とか香辛料苦手だから代替で使ったのが始まりなんだろうけど、
日本人には合ってるもんね。俺は別に苦手じゃなかったから台湾来て直ぐ馴れたし、
香草や香辛料使った方が味にバリエーション出来てそっちの方が美味いと思うように
なったけど、馴れない人はホント馴れないからね。

666 ：タチツボスミレ(北海道)：2009/06/28(日) 11:08:27.42 ID:xIBCBo79

ラード厨はバラ肉買って来て油出して
ネギ、ショウガを最初炒めて香りを付けるのか？

667 ：ハナズオウ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 11:10:38.30 ID:lcLlQw4b

嘘つきで目立ちたがり屋な人間には炒飯を食べさすのがよろし

668 ：ユリノキ(東京都)：2009/06/28(日) 11:11:43.32 ID:pw8QCex8

>>663
旨いと思うから入れる
旨いと思わないから入れない

日本には前者がたくさん居る
というか、東アジアと南米にもな
たったそんだけのことだろ

669 ：ダイセノダマキ(茨城県)：2009/06/28(日) 11:13:52.97 ID:pus8cSpE

>>668
紆余曲折を経て
「日本人はイノシン酸の旨味がわからない低級舌だから
赤身肉よりも霜降をありがたがる」
まで話しが行くのが、いつものニュー速

670 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 11:15:24.71 ID:xj10IZn4

味の素は水ナスの浅漬けに微量かけるよ
しょうゆと　夏はそれでお茶漬けがたまんねえ
ピラフ、パスタは昆布茶

671 ：ベゴニア・センパフローレンス(愛知県)：2009/06/28(日) 11:28:19.79 ID:eSAE/oh2

味覇と味の素で迷って結局味覇買っちゃうよな
でまた一年後同じことで迷う

672 ：クリサンセコム・ムルチコレ(福岡県)：2009/06/28(日) 11:30:18.86 ID:PqZqnV3T

半チャーセットのチャーハン少なすぎなめてんのか

673 ：デルフィニム(catv?)：2009/06/28(日) 11:33:21.48 ID:Rr75cblo

近所のラーメン屋はチャーハン作り置きして炊飯ジャーに入れてやがる
ラーメンはまあまあなのに・・・

674 ：ドデカテオン　メディア(dion軍)：2009/06/28(日) 11:35:45.04 ID:lRfp/ghT

モフモフチャーハンのどこが駄目なんだよ
普通に好きなんだが

675 ：マーガレット(兵庫県)：2009/06/28(日) 11:35:53.71 ID:ZWTXw7rV

お店のチャーハンっぽい味ってどうやって出すの？
家でやっても塩やソースの味にしかならんorz

676 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 11:40:28.44 ID:wBSc/oV/

>>675
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

677 ：ドデカテオン　メディア(dion軍)：2009/06/28(日) 11:42:06.88 ID:lRfp/ghT

>>676
マジか

678 ：オオバコ(長崎県)：2009/06/28(日) 11:42:07.13 ID:F7ugSrqd

美味いんじゃなくて、安いんじゃないか？

>>675
ソース？
隠し味は、鍋肌から垂らす醤油じゃないか？

679 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 11:44:11.07 ID:IrAzzJAO

後、酢も忘れるな

680 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 11:48:11.08 ID:xj10IZn4

>>675
中華味とかコンソメふっとけ

681 ：ボタン(岐阜県)：2009/06/28(日) 11:48:58.10 ID:QCEVnrfa

ネギ

682 ：ノミノフスマ(東京都)：2009/06/28(日) 11:49:47.85 ID:NPtHSIg7

>>675
ウエイパーだよ、ただしマンネリの味になるけど

683 ：カントウタンポポ(catv?)：2009/06/28(日) 11:50:27.31 ID:4q2B9/ng

ウェイパーをいつどのタイミングでどれくらい投入するか教えろ。

684 ：カラスビシャク(茨城県)：2009/06/28(日) 11:51:32.61 ID:xI4fNiIr

>>663
最初は代替物だったのかもしれんが、それがなきゃ満足できないとなったのならもう別物なんじゃないの
何にでもそのうま味成分がなきゃ駄目ってのが気にくわないのかもしれんが
そういう人にとってはもう醤油とかと同じ位置なのかもしれんし
まあ普通に取った出汁より適当な化調入りの顆粒だし突っ込んだ方が美味しいと思う人は
わざわざ手間かけることを愛情なんて思うこともないだろうなあ

紛い物とか本物とかいう議論はよくわかんねーわ
別に化調以外の食材だって人間の口に合うように改良されてきたものなのに今さらじゃね

685 ：アブラチャン(dion軍)：2009/06/28(日) 11:58:13.62 ID:ECAAPID/

>>677

嘘です♪

と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。

686 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 12:05:35.20 ID:zDCATTnh

>>684
たとえばハムソー業界はピックル液（タンパク質加水分解物と塩と塩漬材を合わせたような物）をインジェクションすることで
塩漬期間を大幅に短縮させることが出来ていわゆる熟成していなくてもそれっぽい味を安価に提供できるようになった。
これはこれでそれなりの功績ではある一方、伝統的に塩をすり込んで熟成させた物の方が明らかに美味い。
こんな風に何か日本の食品業界はうさんくさい物を作りすぎたと思う。紛い物か本物という表現は確かに微妙だけど
純粋な食べ物への感動や敬意が薄れちゃうんじゃねーカナ？と思っているんだよね。

687 ：デージー(東日本)：2009/06/28(日) 12:11:28.60 ID:NDLqfP26

チキンライスっていうかケチャップライスはどうやったら
うまくできる？

チャーハンと同じ要領だとうまくいかん

688 ：ヒサカキ(高知県)：2009/06/28(日) 12:11:35.47 ID:ji+WvdQg

スレ見てもよくわからんから豚肉3枚切って卵とスープの素と醤油と酒と味塩こしょうで作ったら普通にうまかったわ

689 ：スズメノヤリ(東京都)：2009/06/28(日) 12:12:10.23 ID:EsEsBJWQ

>>24
あっあっあっあっ

690 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 12:15:07.17 ID:xj10IZn4

>>687
これ
http://syokuko.excite.co.jp/images/item/92c2a93b-2de3-4623-9108-613aa77fa777/m.jpg

一袋全部はくどくなるから
適当に調整して　キャンドゥとか100均で売ってるし
仕上げはワインでもちょこっとふって

691 ：ノミノフスマ(東京都)：2009/06/28(日) 12:16:13.01 ID:NPtHSIg7

>>687
ちょっとべちゃっとした感じでＯＫだから、こっちの方が楽じゃね？

とりあえず、玉ねぎ必須。あとは、ベーコン少しみじん切りっぽく入れると美味しくなる。

692 ：ノミノフスマ(東京都)：2009/06/28(日) 12:18:10.68 ID:NPtHSIg7

>>683
具を全部入れ終わった段階で適当な量を投入してる。
小さじ1くらいかな。
まあ、適当に。
ごはんを入れたら、もう混ざらないからその前だったらいつでも。

693 ：デージー(東日本)：2009/06/28(日) 12:21:26.23 ID:NDLqfP26

>>690
>>691

あんがと
火加減は？
強火だと焦げるしダマになっちゃう

694 ：フデリンドウ(新潟県)：2009/06/28(日) 12:24:02.11 ID:bcqdEwfD

ニチレイの冷凍の海老塩炒飯がかなり旨くて困る。
そこらの店のより確実に美味い。

695 ：ムラサキハナナ(静岡県)：2009/06/28(日) 12:26:42.06 ID:p8ae98Qv

>>686
そこがおかしいと思うんだよねえ。
ハムは専門外なので、干物で説明するが、

振り塩（塩を振る方法
立て塩（塩水に漬け込む方法
インジェクション（塩水を注射する方法

それぞれに特性と味の違いがでる。それぞれの方法もさらに細分化されるしな。
鮭は干物にした場合、同材料を使った場合インジェクションの方が評価が上。（単純に美味しいし、売れるよ）
結局、どれが美味しくてどれがまずいというのは魚と調理法と食べ方の相性。
だから、味は善悪二元論で語るなとよく言う。というか、技術者が技術否定しても面白くないしな。

二元論での技術否定ほど愚かなことは無い。
というか、今の世の中、伝統伝統つまんねーんだよ。伝統という言葉を味わっている奴が多すぎ。

696 ：ノミノフスマ(東京都)：2009/06/28(日) 12:28:13.49 ID:NPtHSIg7

>>693
中火弱くらいで。

なんでもそうだけど、初心者は中火弱が無難。（失敗がない）
強火だ失敗する事が多くなる

697 ：スノーフレーク(dion軍)：2009/06/28(日) 12:29:22.76 ID:dpTvO5S+

>>692
普通
油→卵→ご飯→具
ご飯のあとになるじゃねーか！！！！１

698 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 12:29:43.57 ID:wBSc/oV/

チキンライスは具を炒めたあとにケチャップを入れて具材と一緒に水分を飛ばしてからご飯を投入すればおk

ケチャップの水気を強火で飛ばしてからご飯入れたら中火でしゃもじで切るように混ぜればよいぞ

699 ：ウンナンオウバイ(埼玉県)：2009/06/28(日) 12:30:33.87 ID:aqHmn9Bi

サークルの合宿のとき
下着洗濯するの忘れてて
まあスカートじゃなくてホットパンツだから大丈夫かなあておもって
ノーパンでホットパンツはいてたら
体育すわりしてるときに
男子に「ちょｗｗｗ具がみえてるｗｗｗ」て言われた。
なんか「具」てすごいピッタリな表現だよね。
まあその子とは何回かエッチしたことあるから
いまさらどうでもいいとおもって恥ずかしくなかったけど。

700 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 12:31:12.57 ID:jq7297+A

ここまで酒盗なし

701 ：ラッセルルピナス(コネチカット州)：2009/06/28(日) 12:31:21.15 ID:Hyad7uXM

>>687ケチャップは甘味、トマトピューレで酸味、味付けは塩胡椒
ケチャップで味を付けようと考えちゃダメ

702 ：ダイアンサスピンディコラ(dion軍)：2009/06/28(日) 12:33:30.76 ID:xj10IZn4

>>698
ケチャップに塩コショーとかもいるよ
少量の粉のコンソメとか

703 ：ドデカテオン　メディア(catv?)：2009/06/28(日) 12:39:03.17 ID:wBSc/oV/

>>699
おっさんbeわすれてんぜ
しっかりしろよblog始めてからたるんでんぞ

704 ：ウンナンオウバイ(dion軍)：2009/06/28(日) 12:39:37.54 ID:gSAyxqR1

ミックスベジタブル入れた炒飯はマジで美味い

705 ：プリムラ・マルギナータ(東京都)：2009/06/28(日) 12:40:45.32 ID:CceZaRG+

ttp://up2.viploader.net/pic/src/viploader1065983.jpg
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好きなの選べ

706 ：ミヤコワスレ(東京都)：2009/06/28(日) 12:40:52.51 ID:zDCATTnh

>>695

干物のことはよく判らないけど、美味しいなら良いと思うよ。
でもベーコンなんかは特にインジェクションした物より塩ですり込んだ方が美味いという評価がある。
美味しくなる技術は大歓迎だけど、何とか風とかそれっぽい味にする技術はあまり好きになれない。
まあそれで安く多くの人の口にはいるのはそれなりに意義はあるんだろうけどね。

707 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 12:42:55.89 ID:81RnYCUw

>>2
でかした

708 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 12:43:25.54 ID:tYA5aeXQ

>>699
おっさんｲﾏｲﾁ

709 ：ジュウニヒトエ(東海)：2009/06/28(日) 12:44:27.53 ID:fVJtXDhD

キムチ鍋の素いれると旨い

710 ：イカリソウ(愛知県)：2009/06/28(日) 12:46:13.28 ID:WR1Do1m6

>>705
2枚目多すぎだろｗ

711 ：オウレン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 12:46:35.42 ID:oymf/Vs8

いっそ卵なしチャーハンはじめろよｗｗｗ

712 ：プリムラ・マルギナータ(東京都)：2009/06/28(日) 12:46:42.14 ID:CceZaRG+

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ttp://up2.viploader.net/pic/src/viploader1066000.jpg
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713 ：ハハコグサ(北陸地方)：2009/06/28(日) 12:48:14.26 ID:O7ffXOXZ

>>705
全部不味そう。

714 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 12:48:23.89 ID:WBqphUOS

チャーハンスレは定期的に立つよね
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

715 ：ツゲ(中国・四国)：2009/06/28(日) 12:54:58.12 ID:e4LcpQ1K

油をがっつり使って最大火力で熱したフライパンで冷凍庫の米(ある程度自然解凍したもの)を醤油とバターで炒めて胡椒を振る

これだけで良い

716 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:05:57.61 ID:tgeFB6Ae

具材は予め炒めて別皿にとっておく
無塩バター使うのが肝
バターライスみたくなる
無塩バター入れて玉子投入
炒り玉子状態になったらご飯投入
このやり方は生玉子とご飯を絡めない
ご飯がほどよくほぐれたら塩コショー、調味料、パプリカ、粉チーズ、具材投入
パプリカは色合いとコク、調味料の混ざり具合の判定もできる
粉チーズは味に深みがでる
ご飯がコロコロになるまでひたすら炒める
仕上げに香りつけとして薄口醤油軽く振り掛け一混ぜして火を止める
これUCC系レストランのレシピな

717 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:07:01.69 ID:tgeFB6Ae

>>716
炒飯でなくフライライスだけどな

718 ：タチイヌノフグリ(大阪府)：2009/06/28(日) 13:07:41.35 ID:3JGBCzL7

炒飯スレのときはレスがつきやすいし、皆優しいんだよな
何でだろ

719 ：ジョウシュウアズマギク(静岡県)：2009/06/28(日) 13:09:12.77 ID:NFMrLY/a

あるある大辞典の影響でチャーハンを作る時、得意気にご飯と卵を混ぜてから入れる奴が増えたよね。
パラパラになるだけで美味しくないのに。

720 ：ヘラオオバコ(秋田県)：2009/06/28(日) 13:10:56.02 ID:78Qu4r0d BE:2708851788-PLT(12600)

>>719
ご飯に卵がまとわりついて美味くないよな

721 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:14:12.13 ID:tgeFB6Ae

基本は水気とあわせないこと
ご飯は中華鍋やフライパンに多少押さえつけてもいい
できたら中華鍋推奨
途中で醤油やソースかけてぐるぐる掻き混ぜてたらご飯べちゃべちゃになる
つかそんなことしてる奴見たら料理センス疑う
だから生玉子と和える黄金炒飯は火力強くない家庭じゃ無理

722 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:18:36.45 ID:tgeFB6Ae

レストランでバイトしてるときちょっと得意げに俺の炒飯美味しいですよって言ってしまった
シェフにじゃ作ってみって言われて、作ってみたらこれは混ぜご飯であって炒飯ではないと言われたわ
途中で醤油入れて混ぜてたんだよな

723 ：コメツブツメクサ(山口県)：2009/06/28(日) 13:20:18.84 ID:nDiOqOwr

お好み焼きって焼き方がうまかったら小麦粉と野菜だけでうまくね?

724 ：ノボロギク(catv?)：2009/06/28(日) 13:20:21.40 ID:Nxnx5S2j

>>24
いくら匿名掲示板だからといって、こんなレスした日には
俺は死ぬわ

725 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:27:45.31 ID:tgeFB6Ae

>>723
肝は厚めの鉄板と火力だろ
美味しいお好み焼きも家庭じゃ無理だわ
山芋とマヨネーズは家庭で作るお好み焼きからの苦肉のアイデアだよな
俺トッピングマヨ断る派だから店で堂々とマヨネーズ置いてるの見たら萎えるわ

726 ：ムラサキナズナ(神奈川県)：2009/06/28(日) 13:29:31.71 ID:uSLz4obA

サラダ油の代わりに牛脂を使うとウマイ

727 ：オキナワチドリ(東日本)：2009/06/28(日) 13:30:29.07 ID:oEHxNPR7

チャーハンのお陰で鍋振りがけっこういけるようになった

728 ：トリアシスミレ(広島県)：2009/06/28(日) 13:30:40.02 ID:7f7Nap/N

王将でチャーハンと最強に合うおかず教えてくれ

729 ：プリムラ・インボルクラータ(福岡県)：2009/06/28(日) 13:30:57.47 ID:8SKriprR

ベチャっとなるが油の代わりにマヨネーズって手もある、これがなかなか

730 ：ムラサキナズナ(神奈川県)：2009/06/28(日) 13:32:30.96 ID:uSLz4obA

近所のラーメン屋はチャーハンと餃子は美味くて肝心のラーメンがまずい
何故だ何故なんだ

731 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:32:51.32 ID:yfmYpgtG

油と調味料だな

732 ：水芭蕉(兵庫県)：2009/06/28(日) 13:32:59.93 ID:qhdZY1/4

>>725
お好み焼きに火力ｗ
常時弱火だろ。

733 ：タチイヌノフグリ(大阪府)：2009/06/28(日) 13:33:30.00 ID:3JGBCzL7

>>738
麻婆豆腐。上にチャーハンを乗っけて食う

734 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:43:07.48 ID:tgeFB6Ae

>>732
あれ鉄板の余熱が重要なんだよ
火力って一カ所じゃなく広範囲にムラなくって意味でな

735 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:46:13.20 ID:tgeFB6Ae

うちが好んで食べてるの神戸風お好み焼きなせいかも知れへんけどな
ステーキ見立てで厚めなお好み焼き
ナイフとフォークとヘラで食べるの

736 ：スイセン(沖縄県)：2009/06/28(日) 13:47:03.59 ID:mnl1jvZa

>>728
天津飯をおかずに
炒飯食べるのが最強

737 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:51:06.99 ID:tgeFB6Ae

>>727
懐かしわあ
うちおしぼりとか塩で練習させられたわ
>>729
高菜炒飯と明太子とマヨネーズの相性は異常

738 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 13:51:33.13 ID:tYA5aeXQ

王将工作員いい加減うぜぇ

739 ：クモイコザクラ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 13:51:56.67 ID:Wk1FxljX

もう許して

740 ：フデリンドウ(新潟県)：2009/06/28(日) 13:52:33.82 ID:bcqdEwfD

>>736
天津飯自体が主食なんじゃね?
カニ玉なら分かるが。

741 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 13:53:31.21 ID:p+SXW/l8

私の必殺料理は「角煮レタス炒飯」

742 ：プリムラ・インボルクラータ(福岡県)：2009/06/28(日) 13:54:32.05 ID:8SKriprR

>>740
チャーハンに白いご飯が付いてくる店だってあるよ

743 ：アグロステンマアゲラタム(東日本)：2009/06/28(日) 13:54:33.28 ID:+fpMT4Zz

桃屋のキムチの素
普通にチャーハン作って仕上げ段階に大さじ1杯入れるだけでプロの味

744 ：水芭蕉(兵庫県)：2009/06/28(日) 13:54:55.47 ID:qhdZY1/4

>>734
テフロンのフライパンでも普通にウマく作れるわ。
適当なことばっかいいやがってｗ

745 ：ムレスズメ(長屋)：2009/06/28(日) 13:55:49.09 ID:VBhP10Fq

>>452　
過去ログ拾ってきたが>>65で抽出すると61レスも有るんでダイジェスト版

タモリが考案した伝説のカレー
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1239188496/

68 名前：ギシギシ[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 21:08:43.09 ID:tzpVPiIG
>>65
で、その記憶と「味覇」の関係を説明してくれ。

71 名前：セキショウ(神奈川県)[] 投稿日：2009/04/08(水) 21:10:22.92 ID:guCnAPUB
>>65
何自分がレスされたと勘違いしてテンションあげてんの？

81 名前：オオジシバリ(catv?)[] 投稿日：2009/04/08(水) 21:17:08.21 ID:afW2tiDg
>>65は今頃身もだえてジタバタしてるんだろうなぁ

96 名前：シロウマアサツキ(西日本)[sage] 投稿日：2009/04/08(水) 21:40:29.81 ID:Ett1u5wq
>>65
恥ずかしいのうｗｗ恥ずかしいのうｗｗ

141 名前：シロウマアサツキ(愛知県)[] 投稿日：2009/04/08(水) 23:16:12.44 ID:EIHaEQNc
ID:v35KaL1Zは>>65を書き込んでから
一度もν速でレスしてないな

397 名前：マーガレット(catv?)[] 投稿日：2009/04/10(金) 21:17:26.70 ID:sDTh50bF
>>65
これ多分今まで友達にも散々披露してきた話だろうから
知り合いがこのスレ見たら即身元バレするな。
だからどうということもないけど可愛すぎて惚れる。

746 ：イブキジャコウソウ(関西)：2009/06/28(日) 13:56:37.96 ID:zWByIjOw

>>1優秀な経営者なら、大学行く必要がない

747 ：チドリソウ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 13:57:25.71 ID:tgeFB6Ae

>>744
ないないｗありえない

748 ：ペラルゴニウム(catv?)：2009/06/28(日) 13:57:47.18 ID:NUwgZgLo

一口食べてみたい

749 ：イカリソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 13:58:09.00 ID:pVkArZhw

>>744
ＴＶで見たぞ、家のホットプレートじゃいまいちうまく作れない違いを検証するってので

750 ：カンガルーポー(青森県)：2009/06/28(日) 14:00:15.48 ID:seBoveiK

具は卵とﾈｷﾞ、最後にｽﾀﾐﾅ源たれを一振りでも美味しい。物足りないけど。

751 ：水芭蕉(兵庫県)：2009/06/28(日) 14:01:50.05 ID:qhdZY1/4

>>749
自分がウマく料理できない奴が道具のせいにするのは良くあることだな。
ウマく作れない奴は生まれて何回お好み焼きを作ったことがあるんだ？
お好み焼きやまねて2・3回作って「やっぱフライパンじゃ駄目だな」とか逝ってるんだろｗ

752 ：ネメシア(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 14:02:23.29 ID:QbMif/xg

>>745
マジか？

753 ：イカリソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 14:04:19.59 ID:pVkArZhw

>>751
いや別にあんたがうまく作れるならそれでいけど
>>734の言ってる店のでかい火力のある鉄板が大事ってことは俺もＴＶで見たと言ってるだけ

754 ：チチコグサ(東京都)：2009/06/28(日) 14:05:50.70 ID:AioaDPSa

誰が作っても同じような味にしかならない
上手く作るとか言うなら炒飯上手い店答えてみ？答えられないだろうから

755 ：ヤマエンゴサク(埼玉県)：2009/06/28(日) 14:06:21.75 ID:5XKNAupH

>>676
味覇あんま美味しくない

756 ：ムラサキナズナ(神奈川県)：2009/06/28(日) 14:09:35.67 ID:uSLz4obA

>>754
冷めてもおいしい崎陽軒のチャーハン

757 ：トキワヒメハギミツバアケビ(東京都)：2009/06/28(日) 14:10:47.07 ID:NQPF8CrG

餃

758 ：モモイロヒルザツキミソウ(福岡県)：2009/06/28(日) 14:11:42.04 ID:IecbPZkC

>>751
感情丸出しの馬鹿な書き込みに>>753みたいな冷静なレスつけてもらうのって、どんな気分？

759 ：サンダーソニア(神奈川県)：2009/06/28(日) 14:15:10.20 ID:tYA5aeXQ

>>754
自炊は自己満の世界だから
そんな目くじら立てるなよｗ

美味さで言ったらニチレイの「本格炒め炒飯」で十分
そこらの店で食うより美味い

760 ：ジョウシュウアズマギク(静岡県)：2009/06/28(日) 14:29:20.22 ID:NFMrLY/a

ちょっとコツを掴めば誰が作っても大差はないけどヘタクソな奴が結構多いのがチャーハン。

761 ：チチコグサ(福井県)：2009/06/28(日) 14:42:40.33 ID:D5bYkWsO

焼き飯とチャーハンてどう違うの？

762 ：アグロステンマアゲラタム(東日本)：2009/06/28(日) 14:43:02.40 ID:+fpMT4Zz

へたも何も味付けさえ間違わなければ、それなりに出来上がる

763 ：西洋オダマキ(宮城県)：2009/06/28(日) 14:52:09.08 ID:l1fG3Y+u

チャーハンもやっぱベースは飯。土鍋でご飯炊きだしてから、チャーハンも数段旨くなったよ。

764 ：ヤグルマギク(愛媛県)：2009/06/28(日) 14:55:00.31 ID:YHW/cvYK

近所のラーメン屋でチャーハン食ってきた
最初は美味しく感じるが途中で嫌になった・・・

765 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 14:56:07.98 ID:HAWfVYms

冷凍でも炒めたやつは味が違うよね

766 ：ユリノキ(山陰地方)：2009/06/28(日) 14:57:24.03 ID:evt2we+r

醤油、鰹節
これ最強

767 ：ロウバイ(青森県)：2009/06/28(日) 14:57:27.19 ID:E1CNUzDH

（２６５）冷凍炒飯ができるまで
http://sc-smn.jst.go.jp/8/bangumi.asp?i_series_code=B080601&i_renban_code=265

768 ：セキショウ(dion軍)：2009/06/28(日) 14:58:48.27 ID:JYg4Qd6w

とりあえず炒めてコンソメいれろ。

769 ：クリサンセコム・ムルチコレ(愛知県)：2009/06/28(日) 15:01:17.10 ID:/uWPntwC

葱もいれないとだめだ。炒め終わる20秒前に入れればよい。

770 ：サンダーソニア(台)：2009/06/28(日) 15:05:25.48 ID:gW35qXCw

>>761
一緒。初めに訳す時、炒飯を焼き飯、炒麺を焼ソバって訳しただけ。

771 ：オーブリ・エチア(長屋)：2009/06/28(日) 15:07:37.33 ID:7/EMuWUj

テフロンだったらゴハンだけ炒めて水分をある程度とばしてから
適度な濃度のスープを少しづつ加えてゴハンをほぐしていく
こうするとゴハンにしっかり味がつくのでおいしい
玉子は油を追加して油のなかでふっくらとなるまで加熱してから
ゴハンと混ぜあわせる

772 ：チューリップ(東京都)：2009/06/28(日) 15:07:51.84 ID:qDauCAcp

確かにうまいだろうけど、限りある食事で具なしチャーハンってのは寂しいじゃないか

ところで、炊きたての飯だとやっぱりチャーハンに向いてないのかな？
ぱらぱらにさせるのに躍起になってるとすこし焦がしてしまうんだよね

773 ：シンビジューム(東京都)：2009/06/28(日) 15:08:03.00 ID:OER0DGNV

ウェイパーの中身見たこと無い

774 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 15:10:03.88 ID:EwGVEVu+

>>773
色の濃いマーガリンに塩を入れてザクザクになってるような外見
うまい炒飯が作れるぞ
もちろんラードも忘れずにな

775 ：イワカガミダマシ(関西)：2009/06/28(日) 15:13:40.36 ID:6Flh+KFY

>>772
ほぐして少し冷めるまで（人肌以下にはしない）おいておくといいらしいよ
湯気で水分が飛ぶんだって。
冷やご飯もレンジで温めて、同じように水分飛ばして使うといいとか。
こないだ新聞に載ってた

776 ：ヘラオオバコ(秋田県)：2009/06/28(日) 15:15:04.18 ID:78Qu4r0d BE:888842737-PLT(12600)

http://image.posren.com/adult/img2/00228000/00227613/4.jpg

777 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 15:15:25.73 ID:HAWfVYms

>>767
巨大チャーハン製造システムすごい。感動した
ここいいサイトだね。他も見てみよう

778 ：イワカガミダマシ(関西)：2009/06/28(日) 15:15:56.51 ID:6Flh+KFY

>>756
チャーハン弁当旨いよな
でも新横浜の駅しか売ってないんだっけ？
あれは中華弁当だったかな？

779 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 15:17:22.47 ID:WBqphUOS

味覇（ウェイパー）ってペーストなんでしょ？

チャーハンに使うときはどうやって混ぜる？

780 ：キキョウソウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 15:19:53.73 ID:MRwuL+F+

>>779
お湯で溶いてスープにしてジャーっとかける

781 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 15:20:40.46 ID:WBqphUOS

>>780
べちゃべちゃにならない？

782 ：キキョウソウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 15:22:18.83 ID:MRwuL+F+

>>781
ドバドバとぶっかけるわけじゃないから大丈夫ｗ
醤油かけるのと同じような感覚

783 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 15:23:15.58 ID:p+SXW/l8

リンガーハットの変な機械で作った炒飯は不味い。

784 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 15:26:49.19 ID:WBqphUOS

>>782
ちょっとでいいのか。

今まで，顆粒の鶏ガラスープをそのまま書けてたが
ウェイパーを買ってみる

785 ：ハナワギク(アラバマ州)：2009/06/28(日) 15:31:10.72 ID:j0rrVgCh

問題は作れないこと、だろ？

786 ：ラッセルルピナス(東京都)：2009/06/28(日) 15:42:09.10 ID:fo2rT+QV

隠し味に余ってたキムチ鍋の素入れたらキムチチゲになったでござる

787 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 15:43:10.73 ID:EwGVEVu+

>>784
すっごいしょっぱいし固いので俺はスプーンで引っ掻いて
パラパラにしたウェイパーを入れてる

788 ：ラッセルルピナス(北海道)：2009/06/28(日) 15:48:40.04 ID:7NcvnJV5

<丶｀∀´>チャーハンの元祖は石焼きビビンバニダ

789 ：ツルハナシノブ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 15:50:46.76 ID:hkDRtCwn

ウェイパーてのくわしく教えて

790 ：キクザキイチゲ(神奈川県)：2009/06/28(日) 15:52:37.35 ID:8zwoYGn3

>>789
多い日でも安心

791 ：ハルジオン(福島県)：2009/06/28(日) 15:53:00.20 ID:McZ62emh

鮭チャーハンの旨さは異常

792 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 15:53:13.81 ID:EwGVEVu+

>>789
http://www.koukishoko.co.jp/taste/index.html

ペースト状
近所のスーパーでもちょっと大きい所なら大抵置いてあるよ

793 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 15:54:53.61 ID:EwGVEVu+

http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/soup.html

で、これが味の素から売ってる「香味(シャンウェイ)」

多分ウェイパーを真似して作られたと思われるが、味がだいぶ違う
それはそれでこれでも結構うまい
安いし

794 ：サンダーソニア(台)：2009/06/28(日) 15:56:32.68 ID:gW35qXCw

>>786
もし入れるなら、麻婆豆腐の素の方が。
日本には瓶詰め（プラ容器詰め）タイプって無いんだっけ？

795 ：サポナリア(dion軍)：2009/06/28(日) 15:56:42.55 ID:nJZoInZT

36cmの中華鍋買ったらデカすぎて、コンロの火力強い方だと壁に当たって置けなかった

796 ：ツルハナシノブ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 15:57:05.30 ID:hkDRtCwn

ありがと
ちょっと試してみる

797 ：ショウジョウバカマ(東京都)：2009/06/28(日) 15:58:32.49 ID:0uQoa1sw BE:375097872-PLT(12000)

うまいチャーハンの作り方はなんとなくわかったから
チャーハンと一緒に食べるおかずを教えて☆⌒(人´∀`)

798 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 16:00:29.33 ID:EwGVEVu+

>>797
俺はザーサイかな
紅ショウガはあんまり好きじゃないんで
それかレタスチャーハンもなかなかうまい
鶏の唐揚げもよく合う

799 ：ハルジオン(福島県)：2009/06/28(日) 16:00:45.56 ID:McZ62emh

>>797
ttp://blog-imgs-19.fc2.com/h/a/n/hansinjyouhou/ousyouyaki4.jpg

800 ：ユキヤナギ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 16:01:00.03 ID:qhuHff0V

>>797
普通チャーハンをおかずにご飯を食べるんだ

801 ：クリサンセコム・ムルチコレ(愛知県)：2009/06/28(日) 16:03:49.57 ID:/uWPntwC

>>789
横漏れガードで夜も安心

ニュー速では何故かウェイパー人気だけど創味のシャンタンのがうまいし
安いのになんだかなあと思う。

802 ：オニタビラコ(宮城県)：2009/06/28(日) 16:04:26.85 ID:m5TCpsEU

【新発見】ヤカンで炒飯作ると美味い
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1243054897/
基本チャート
①具はあらかじめ、細かく切り軽く油通ししておく
②やかんに油を注ぎ、強火で熱する　やりすぎ注意
③とき卵を入れ、かき混ぜる　５秒
④ご飯を入れ、やかんを振って卵がご飯に混ざるようにする　５秒
⑤お玉の裏で、やかん肌にご飯の塊を押し付け、ほぐす。　１０秒
⑥具をいれ全体に満遍なく散らす　１０秒
⑦調味料を入れ、全体に空気を入れるようにやかんを振りながら炒める　２０秒

コツ
①油は鶏油に、ニンニクと鷹の爪を漬け込んだものがよい。
ない場合は、ガーリックパウダーでもよい。
このときあまり油を熱しすぎると、焦げ臭くなるので注意
②具は好きなものをれればよいが、ねぎは必須
③調味料は、鶏がらスープの素かウェイパーがよい。
また、少量の水で溶いておいて、全体に混ざりやすくさせる。
塩は必ず一振り入れること。味の素をつかうと味に飽きがくるのが早い。
④半分は技術

803 ：セキショウ(catv?)：2009/06/28(日) 16:04:56.73 ID:YdXxW9bE

>>797
ピータン豆腐

804 ：ねこやなぎ(関西地方)：2009/06/28(日) 16:07:41.00 ID:xqYR8/hG

玉子ご飯じゃなく最後に溶き玉子を加えるのも良いよ

805 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 16:07:52.09 ID:WBqphUOS

>>787
スプーンで引っ掻いた固形を入れるのか？

806 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 16:09:43.24 ID:EwGVEVu+

>>805
スプーンで引っ掻くのはウェイパーが焦げ付くのを防ぐためだよ
固まりを入れるんじゃなくて少しでも粉末に近くしたのを入れたいから

807 ：スズナ(大阪府)：2009/06/28(日) 16:09:47.40 ID:U1zNVNbG

油をおたま一杯なみなみ使用して
卵と塩コショウで立派に店の味になる

808 ：ビオラ(宮城県)：2009/06/28(日) 16:11:29.73 ID:w0QpzxMi

チャーハンにラーメンのスープをセットで出す店は絶対に許さない

809 ：ナニワズ(dion軍)：2009/06/28(日) 16:12:15.47 ID:7djDq18e

幸楽苑のチャーハンは何故死ぬほど不味いのか

810 ：ツルハナシノブ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 16:12:19.74 ID:8NMKYlUe

>>801
実際ウェイパーは凄いよ
余った焼きそばとご飯でそば飯作ったけど
ウェイパー入れるか入れないかじゃ美味しさが雲泥の差だ
シャンタン気になるからこんど買うわ

811 ：フクシア(東京都)：2009/06/28(日) 16:12:29.12 ID:WBqphUOS

>>806
でもお湯で溶いたりはしないんでしょ？

お湯で溶かなくてもいけるならなお便利。

812 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 16:13:42.05 ID:r7lsPmuG

ウェイパーを（味覇）入れて、かつ味の素を入れるのが多数派なの？
それとも片方だけ？

813 ：ツルハナシノブ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 16:14:32.67 ID:hkDRtCwn

>>807
絶対ウソだ

814 ：菜の花(愛知県)：2009/06/28(日) 16:15:07.94 ID:OwfOvxa/

>>812
味覇自体が化学調味料なんだから味の素入れる必要ないだろ

815 ：チチコグサ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 16:15:27.63 ID:wIrzy6+A

家庭用の火力しかないのに
冷蔵庫から出した冷たい卵でフライパン冷ましてから
ご飯入れる馬鹿はなんなの？

816 ：プリムラ・ダリアリカ(山陰地方)：2009/06/28(日) 16:16:36.85 ID:EwGVEVu+

>>811
お湯で溶いたらベタベタになっちゃうから俺はやらない
どうしてもというなら料理酒で溶く
それでもベタベタになる

>>807
ラード(マヨネーズみたいな容器に入っている)を使わないと
店の味にならないっしょ？

>>812
好みで
本だしを入れると和風炒飯になる

817 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 16:19:08.33 ID:JVR1wXAI

カラリと炒めたいならショートニング使うのが一番いい

818 ：藤(catv?)：2009/06/28(日) 16:19:41.13 ID:4zLZtRNN

でもお高いんでしょう？

819 ：サンダーソニア(台)：2009/06/28(日) 16:20:42.34 ID:gW35qXCw

>>797
胡瓜の浅漬けちょっとニンニク風味。
台湾の、炒飯の付け合せって訳じゃないけど、小皿の定番。
あと、炒飯にお酢掛けると美味い。台湾人はやらないけど、大陸人は良くやる。

820 ：アマリリス(アラバマ州)：2009/06/28(日) 16:22:21.03 ID:0E19Q+Hq

んで冷や飯と温飯どっちでやるのが正しいの？

821 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 16:23:42.83 ID:JVR1wXAI

冷や飯をレンジで温めなおしたメシ

822 ：カンガルーポー(catv?)：2009/06/28(日) 16:29:09.52 ID:mc0y+XsL

ウェイパーは結構高いけど、中華あじは安いから試してみて欲しい。
チャーハン好きで中華行くと必ずチャーハン頼んでたけど、
中華あじ使えば店と同じような味になるから。

823 ：ショウジョウバカマ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 16:29:40.64 ID:Wgf6JYGl

>>24
レスアンカ間違えただけだろ？タモリの話は本当かもしれないし
正直なんでコピペになってるのか分からないレベル

824 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 16:38:34.49 ID:R/GmhwS8

火力最大で油を熱した所に卵投入→即ご飯投入

でやってるけど、いくら手早くやっても少し卵がダマになってしまうというか
軽くきつね色に固まった部分とかが出来ちゃう。それはそれでいいの？

825 ：クンシラン(愛知県)：2009/06/28(日) 16:44:19.29 ID:Sa6DbZVt

>>824
ちゃんと混ぜないから卵がご飯の下敷きになってる。

826 ：シュッコン・バーベナ(catv?)：2009/06/28(日) 16:45:43.21 ID:u6hfqVzF

ウェイパーつかったらすごい美味しくなった
なんなんだこれ

827 ：ラッセルルピナス(東京都)：2009/06/28(日) 16:48:53.99 ID:fo2rT+QV

玉ねぎとシャウエッセン刻んだのを炒めて卵ぶっかけて飯入れるまでは良いんだけど味付け分からず結局キムチチゲになっちゃう
もうだめぽですか？

828 ：ヤブテマリ(北海道)：2009/06/28(日) 16:49:52.54 ID:D8vZJOZF

>>827
キムチの素なんか入れないで適当に塩コショウかけりゃいいじゃん

829 ：トキワハゼ(dion軍)：2009/06/28(日) 16:50:23.28 ID:dZVoHSPY

>>824
プロのように速さと混ぜる力がないのに最大火力でするからじゃない？
俺らは所詮素人なんだから少し火力弱めたら良いんだよ

830 ：ジャーマンアイリス(宮城県)：2009/06/28(日) 16:50:47.19 ID:j1+jD46f

キャベツとさつま揚げと薄焼き卵を刻んで具にして冷やし中華食べた。
やっぱりチャーハンの方がよかったな・・・

831 ：ナズナ(東京都)：2009/06/28(日) 16:51:47.17 ID:LjvIviOz

料理がうまい人は水と塩だけでおいしいスープが作れるらしいからな

832 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 16:52:04.31 ID:R/GmhwS8

>>825 >>829
んじゃ卵投入時は最大火力じゃなくていいのかね
店に比べたら家のガスコンロは火力弱いだろうから
更に弱めるつーのは避けた方がいいかと思ってた

833 ：ケマンソウ(東日本)：2009/06/28(日) 16:52:33.17 ID:DVKMLtNf

チャーハンばかりだと飽きる

834 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 16:53:14.49 ID:htHpScls

>>832
多分油の量が足りなくて卵が焦げてると思う
油はたっぷり入れて煙が出るまで熱する、これが基本な

835 ：サイネリア(dion軍)：2009/06/28(日) 16:54:11.11 ID:1TPdBoI3

ウェイパーより、
創味シャンタンの方が安くて美味い。

836 ：オオジシバリ(香川県)：2009/06/28(日) 16:55:11.14 ID:I+6Wh7kp

鍋使いをもっと練習しろ

837 ：アマリリス(アラバマ州)：2009/06/28(日) 16:57:03.44 ID:0E19Q+Hq

おたまで叩きまくれ

838 ：ハクモクレン(USA)：2009/06/28(日) 16:58:36.76 ID:iwdYKQln

うちのフライパンは油の量が足りないから米や卵が焦げてこびりつくのかな
それとも購入してから6年使ったからもう換え時なのかな

839 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:00:21.23 ID:JVR1wXAI

鉄鍋なら穴が開くまでは使える。テフロンやコーティング鍋は禿げたらさっさと買い換える

840 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:02:04.58 ID:p+SXW/l8

>>797
(*・∀・)ノ「わんたん」と「中華風酢の物」

841 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 17:02:22.91 ID:htHpScls

>>838
うちのフライパンは元々テフロンコーティングだったけど剥げてただの鉄製
フライパンになってるよ

それでもチャーハンを作る時は全く焦げ付かない
最大火力で作れば焦げ付かないんだよ
逆説的真理だな

強くから焼きして表面が黒いサビがついてるのも理由の一つだと思う

豚肉を最大火力で炒める時は油が飛び散るからもう使えないから
新品のフライパン使ってるけどな

842 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:02:51.03 ID:c7YgMBHo

>>350
こいつはただ鍋振りたいだけ
家庭用の火でそんな鍋振ってどうする

843 ：クレマチス・モンタナ(大阪府)：2009/06/28(日) 17:04:23.04 ID:ePfRu7Ek

外食の油って多いよ
テカテカチャーハンはうまいんだけどな

844 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:06:28.61 ID:JVR1wXAI

鍋の温度下げないことが家庭調理のキモだよな

845 ：ハナワギク(東京都)：2009/06/28(日) 17:10:34.05 ID:yeP6hbKZ

中途半端な素人が強火だ鍋振りだ、っていうのは失敗の元。
中火で行け

846 ：ケマンソウ(東日本)：2009/06/28(日) 17:11:36.28 ID:DVKMLtNf

卵とご飯が完全に混ざるまでは弱火でもいいんだぞ

847 ：ラフレシア(コネチカット州)：2009/06/28(日) 17:11:40.89 ID:15um9yxY

お店で食うより冷凍食品のチャーハンがうますぎる

848 ：ダリア(関西地方)：2009/06/28(日) 17:11:45.08 ID:zb3FZeiH

冷凍チャーハンで十分

849 ：ドデカテオン　メディア(宮城県)：2009/06/28(日) 17:13:36.71 ID:qN9PIAPR

上で少し出てたが俺のカーチャンのﾁｬｰﾊﾝも不味いなｗ何故か

卵かけごはんを炒めてちょっと塩振った俺が作ったやつの方がうまい

850 ：ユッカ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 17:13:58.46 ID:A3A0xILb

ｶｰﾁｬﾝのチャーハンが何故美味くないのかわかった
家族全員分一気に作っているからか

851 ：ドデカテオン　メディア(大阪府)：2009/06/28(日) 17:17:43.26 ID:1JW6Z4eU

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　　しー-J

852 ：ノボロギク(鹿児島県)：2009/06/28(日) 17:18:18.62 ID:aDj/darA

>>228　ジップでくれ

853 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 17:19:06.07 ID:htHpScls

>>850
よくわかったな
俺も2人分つくると途端に味が落ちるのを経験してるから
1人分×2回作る

854 ：オキザリス・アデノフィラ(catv?)：2009/06/28(日) 17:20:23.11 ID:+XKFc8zB

955 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[sage] 投稿日：2008/12/23(火) 15:37:51 ID:R/bmPbV00
今年はペースが落ちて4Ｔ程しか増えなかった
来年は頑張るぞ

956 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[sage] 投稿日：2008/12/23(火) 15:57:01 ID:Tj3JLO8X0
そんなにゴミ増やしてどうするの？
デジタルゴミ屋敷でも作るのか？

962 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[] 投稿日：2008/12/23(火) 17:57:17 ID:q8lUyAZQ0
おまえら今年のクリスマスパーティ…じゃなかった、
クリトリスパンティはどうすんの？

963 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[sage] 投稿日：2008/12/23(火) 20:10:53 ID:WhTRCCC40
>>956
なにその魅惑的な造語は

964 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[] 投稿日：2008/12/23(火) 20:13:26 ID:q8lUyAZQ0
>>963
いや「クリスマス」も「パーティー」もさ、ほんのひとつの過ちでとんでもない意味になるじゃん？ｗｗ
幼稚園の頃からずっと思ってた。だからちょっと造語ってみたｗｗｗ

965 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[sage] 投稿日：2008/12/23(火) 20:16:42 ID:NU/SBWpE0
お前へのレスじゃないだろｗ

966 名前：[名無し]さん(bin+cue).rar[sage] 投稿日：2008/12/23(火) 20:18:46 ID:sPEBXKa+0
はｗずｗかｗしｗいｗｗｗｗｗ
レス期待しすぎｗｗｗｗ

855 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:23:29.82 ID:UPxJH7qr

よく覚えてるよな

856 ：アグロステンマアゲラタム(愛媛県)：2009/06/28(日) 17:25:01.47 ID:200WFfdV

ＩＨでもパラパラチャーハンできるのかな
中華鍋ガンガンに熱すればいけるか・・・？

857 ：キバナノアマナ(アラビア)：2009/06/28(日) 17:26:54.75 ID:BPDQPMYg

「あの……みるみるさんですか？」
「あ、はいそうです」
「どうも、初めまして。なんか、ホームページの印象と同じですね」
「あ、え、そう……ですか」
「知的で可愛いっていうか、なんか嬉しいです」
「ありがとうございます」
　二人、いい雰囲気で横浜の中華街へと向かう。
「あの」
「はい」
「えっと、メールでの名前が番号になっているんですけど、ハンドルとかお持ちになっているんですか？」
「ええ」
「どんなハンドルですか？」
「名無しさんアットマークそうだ選挙にいこう、です」
「え？」
「名無しさんアットマーク、このアットマークってのは小文字のaを丸でくくったようなやつです。で、そうだ選挙にいこう。名無しさんアットマークそうだ選挙にいこう、です。まあ、捨てハンですね」
「はあ……」

858 ：キバナノアマナ(アラビア)：2009/06/28(日) 17:27:40.01 ID:BPDQPMYg

「みるみるさんは、なにか食べたいものありますか？」
「えー……と、そうですねぇ……名無しさんアットマークそうだ選挙にいこうさんはなんかありますか？」
「餃子きぼーん」
「……え？」

「餃子きぼーん」

「餃子きぼん、ですか？　あの、どんな料理なんですか？」
「いや、料理の名前じゃなくて、餃子を食べたいっていうことです」
「はぁ……」
「あ、そうだ、チャーハソってどうよ？」
「え？」

「チャーハソってどうよ？」

「チャーハソってどうよって……いきなり言われても……ちょっと。チャーハソって知らないので……」
「僕があんまり美味しくないと思っている炒飯のことです」
「はぁ……そうなんですか……」
「……」
「……」
「……」
「……」
「age」
「え？」
「いや、チャーハソってどうよに対する答えが聞きたいもので」
「はぁ……いや、あんまり炒飯って好きじゃないんです、ごめんなさい」
「sage」
「……」
「もういいです、ってことです」
「……はぁ」

859 ：ケマンソウ(東日本)：2009/06/28(日) 17:28:09.28 ID:DVKMLtNf

いきなり変なコピペ出されても困る

860 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 17:29:33.63 ID:htHpScls

>>856
IHは基本的に底が平らな鍋しか使えない
しかも鉄製鍋か有磁ステンレスである必要があるのでアルミは駄目

中華鍋をIHに使っても多分部分的に熱くなるだけで使い物にならない
と思う

861 ：ウィオラ・ソロリア(広島県)：2009/06/28(日) 17:31:46.18 ID:iC8BY0jQ

俺は誰に何と言われようが、どっかのスレで教えてもらった、
先にボウルで卵とご飯を混ぜといて具をラードで炒めて混ぜといた卵ご飯入れて、
家の火力じゃ振る必要ないから、しゃもじで混ぜて塩コショウで味付けで食べるから、俺の作る炒飯美味しすぎ

862 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 17:32:04.52 ID:79gLf3Nf

>>853
面白いことに、近所の王将でもチャーハン大盛りを頼むと味が落ちる。
2人同時にたのんだときも。
やっぱり1人前ずつ作るのが肝なんだろうな。

ところで、フライパンのテフロンとかコーティングが落ちるってレスがあるが、
あれは体内に吸収されてんのか？
害とかないのかなあ。

863 ：ハマナス(新潟・東北)：2009/06/28(日) 17:34:11.68 ID:BfhEUgK4

>>822
ウェイパー味になるよりは、中華あじ入れて醤油とか隠し味とか入れて味を整えた方が美味いな
だけどあの味じゃない。けど中華あじの、ほんのり椎茸風味なのはヒントが隠されてる気がする

864 ：ウィオラ・ソロリア(広島県)：2009/06/28(日) 17:34:58.36 ID:iC8BY0jQ

そういやウェイパーってのをよく見かけてスーパー行ったら1000円もするんだな
滅多に使わないからもったいなくて買う気になれない、一人暮らし用の大きさのも出してくれよ
あじしおとかコショウ入れくらい小さい瓶で

865 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 17:35:25.94 ID:htHpScls

>>862
だろ？やっぱり強熱が肝要なんだろうな

テフロンは確かにフッ素樹脂だが、体内では全く溶けずに
排泄されてしまうので問題ない

危ないのはフッ化水素とフッ素ガスな

866 ：ヤマエンゴサク(埼玉県)：2009/06/28(日) 17:36:56.13 ID:5XKNAupH

味覇ってそんな美味しくないよ

867 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:36:57.71 ID:uYbVhTsB

まずは薄味で作って半分取り分けて食べる。
んで残った半分はタバスコをかけて炒め直して食べる。
一粒で二度おいしい！

868 ：ハナビシソウ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 17:37:08.42 ID:G+kWVrhz

また味覇スレか

869 ：ハナイバナ(神奈川県)：2009/06/28(日) 17:37:29.24 ID:t6XQIGTp

卵（黄金）チャーハンは基本

870 ：ヤマエンゴサク(埼玉県)：2009/06/28(日) 17:37:54.97 ID:5XKNAupH

何で味覇がこんなに絶賛されるのか解ららん

871 ：ドデカテオン　メディア(不明なsoftbank)：2009/06/28(日) 17:39:09.48 ID:ePmVGPEc

>>350
やっぱりν即料理達人にはボコボコか

872 ：アグロステンマアゲラタム(愛媛県)：2009/06/28(日) 17:39:20.34 ID:200WFfdV

>>860
ガスコンロでチャーハン作ると後片付けが大変でね
その点ＩＨは後片付け楽そうだしいいなぁと思ってたんだがやっぱ難しいか

873 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 17:40:48.95 ID:oeBQtZBW

>>24
かわいそうに･･･かわいそうに

874 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:41:58.52 ID:1Ysf7lL4

>>795
それでかすぎｗ
つうか家庭の火力じゃ意味ないよ。
しかも中華で炒めるときの鉄則は常に2人前か多くても3人前までだから。
少量の材料であればあるほどベスト。
30cmくらいが限度じゃないかなぁ。

875 ：オキナグサ(静岡県)：2009/06/28(日) 17:44:30.54 ID:i6lH1ITt

チャーハンに入れる肉系は悩むところ
ハム、ベーコン、ソーセージ、豚バラ
どれも捨てがたい

876 ：ユキノシタ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 17:44:36.87 ID:lyQflMMc

俺が作ると何故だかパッサパサになる。
これはこれで美味いが、店みたいなツヤツヤチャーハンてどうやって作るの？

877 ：桜(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:45:27.64 ID:1Ysf7lL4

>>876
たぶん油が少ないんだと思うよ。

878 ：ドデカテオン　メディア(埼玉県)：2009/06/28(日) 17:46:35.47 ID:oeBQtZBW

具無しチャーハンね
本当に貧乏だったとき塩、胡椒、醤油、味噌で作ってた
まあ極限まで腹が減ってりゃこんなんでもうまく感じる

879 ：ドデカテオン　メディア(東京都)：2009/06/28(日) 17:47:17.94 ID:R/GmhwS8

パラパラなのにつやつやしっとりしてるお店の炒飯はスープ掛けてる所も多いよね

880 ：カンパニュラ・トメントサ(新潟県)：2009/06/28(日) 17:48:53.69 ID:6lbb9LMJ

チャーハンは味、食感の前に風味だな
これだけしっかりしてればあと塩味とかでもうまいはず

881 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 17:48:57.74 ID:c7YgMBHo

>>875
豚バラはいちいちまず炒めないといけないからメンドクサイな
ベーコンは油が多いか？
チャーシューのきれっぱしとかがいいんでね？
自分はなじみのラーメン屋でチャーシューのきれっぱし
たまに貰うからそれ入れる

882 ：トキワハゼ(dion軍)：2009/06/28(日) 17:49:48.09 ID:dZVoHSPY

>>876
1人前油３５０ｍｌ入れた方が良いよ
入れ過ぎと思うかもしれないけどプロはみんなそうしてる

883 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 17:52:58.27 ID:r7lsPmuG

このスレ読んでチャーハン食べたくなったから、さっきネギと鶏ガラ顆粒（味の素）を買ってきた。
スレを参考にチャーハンを作ってみたんだがこりゃうめーわ。
このままだと自作チャーシューとかホタテ顆粒とかに手をだしそうで怖い。
ちなみにテフロン鍋を使ったけどかなりパラパラになったよ。

884 ：ユキノシタ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 17:55:41.56 ID:lyQflMMc

そうか、やはり油か…でも350mlってお前チャーハンの体積の１／３以上あるじゃねえかｗ

ムリですｗ

885 ：オキナグサ(静岡県)：2009/06/28(日) 17:56:34.02 ID:i6lH1ITt

>>881
チャーシューがベストだろうが高いしそんな都合良くラーメン屋からもえないからな

俺はいつもソーセージのアルトバイエルンを2本ぐらい刻んで使ってるわ

886 ：カンパニュラ・アーチェリー(北海道)：2009/06/28(日) 17:57:02.04 ID:jhTdnUOR

>>464
>>471
情弱すぎる
旨味センサーは使うことによって習得されるものだと知らないのか
だからグルタミン酸やイノシン酸添加に馴染みのない文化の料理はおおざっぱだというのに

887 ：プリムラ・オーリキュラ(長屋)：2009/06/28(日) 17:58:59.30 ID:Og+GbIzN

ラードってなんであんなに臭いの？

888 ：ニリンソウ(dion軍)：2009/06/28(日) 17:58:59.71 ID:j7uSK5dl

今から冷凍チャーハン買いに行こうと思うんだけどオススメは？
出来れば量が多いのがいいですよね

889 ：ジャーマンアイリス(宮城県)：2009/06/28(日) 17:59:10.99 ID:j1+jD46f

ウェイパーってチャーハンスレでは有名だけど初期投資のデカさがなｗ
調味料に1000円近くの金額は出せねえ・・・

890 ：ムシトリナデシコ(山陰地方)：2009/06/28(日) 18:09:47.08 ID:htHpScls

>>888
ニチレイだろjk

>>889
俺も最初はそうオモタ
でも買って見てリピーターになった

891 ：キキョウソウ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 18:16:09.45 ID:iDBbqrnF

自炊してて調味料ケチるのはバカ
一回あたりの実質消費額考えればたかが知れている

892 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 18:28:12.92 ID:yW93+NEK

いまだに卵とご飯を先に混ぜる先混ぜ派が恥ずかしげもなく書き込んでんのか？

あれはパラパラではなくボサボサチャーハンだ

893 ：タマザキサクラソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 18:29:07.22 ID:Hg6afkQX

十穀米でチャーハン作ったら美味かったな

894 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 18:38:53.94 ID:uYbVhTsB

>>886
別に味の素で摂取する必要はないよね
あの味オエってなっちゃうんだよ俺

895 ：ドデカテオン　メディア(不明なsoftbank)：2009/06/28(日) 18:40:20.26 ID:ePmVGPEc

化学調味料でウマーするのって何か違う

896 ：ショウジョウバカマ(東京都)：2009/06/28(日) 18:41:11.68 ID:9LUipKFH

なぁ、めんつゆと醤油毎回入れて作ってるんだけど、全然パラパラにならない
ご飯も茶碗二杯分は一気に作ってる

やっぱパラパラにするなら水分入れない＋ご飯少なめの方がいいのか？

897 ：ダイアンサステルスター(長屋)：2009/06/28(日) 18:48:17.38 ID:q6yCQvjt

>>860
そこが平らな中華鍋なんていくらでも売ってる
IHIでも十分いけます

898 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 18:50:26.56 ID:yW93+NEK

>>896
めんつゆなんていれねーよｗ
水分はいれるどころか飛ばすもんだろｗ

鍋を煙が出るまで熱する
油大匙３～４くらい投入
10秒くらいしたら溶き卵2個分投入
さっとかき混ぜたらご飯投入
お玉の裏を使って、ご飯と卵を絡ませる
しばらく炒める
中華あじとか鶏がらスープの素とかをいれる
塩・胡椒とうで調節

これでパラパラチャーハンできるだろ

炊き立てのご飯である必要はない
ごはんは温かいごはんをつかう

899 ：カラタネオガタマ(山陰地方)：2009/06/28(日) 18:51:10.72 ID:VYrC3y34

今スーパー行ったらニチレイとNichiroの冷凍チャーハンが
298円で売っていたので買ってきた

今晩はこれを食ってくる
それで自分の作るチャーハンのどこがいけないのかじっくり
研究する

900 ：トキワヒメハギミツバアケビ(東京都)：2009/06/28(日) 18:52:04.74 ID:NQPF8CrG

>>886
情弱すぎる
日本人はダシによって旨味を知っているというのに
まるで化学調味料がなければ旨味を知れないと言わんばかりの愚かさ

901 ：ショウジョウバカマ(東京都)：2009/06/28(日) 18:53:00.34 ID:9LUipKFH

>>898
中華鍋なんてねーよ

902 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 18:53:41.87 ID:yW93+NEK

>>901
フライパンでやれ

903 ：水芭蕉(兵庫県)：2009/06/28(日) 18:55:04.44 ID:qhdZY1/4

>>897
石川島播磨重工でチャーハン作ってるのか？

904 ：ヘラオオバコ(秋田県)：2009/06/28(日) 18:55:42.44 ID:78Qu4r0d BE:1015819564-PLT(12600)

>>896
炊き立てならなる

905 ：メギ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 18:56:50.06 ID:p+SXW/l8

ちゃんとしたチャーシューさえ入手出来たら半分成功したも同然。
ハムとかソーセージとか豚バラで代用は出来ない。

906 ：ショウジョウバカマ(東京都)：2009/06/28(日) 18:56:55.93 ID:9LUipKFH

>>902
わかった、今度やってみる

つうかまぁパラパラじゃなくてもうまいんだけどなｗ

907 ：ハナビシソウ(東海・関東)：2009/06/28(日) 18:58:08.99 ID:BKKMV6oo

>>897
石川島播磨ですね

908 ：ナニワズ(catv?)：2009/06/28(日) 19:01:25.73 ID:HXc1ezcI

だから騙されたと思って桃屋のザーサイを入れてみ
一口食べたら止まらなくなるから

909 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 19:03:33.83 ID:r7lsPmuG

チャーハン単体でも充分塩分多いから、桃屋ザーサイとかいれたら塩の塊メシみたいになりそう

910 ：ハナビシソウ(東海・関東)：2009/06/28(日) 19:04:24.68 ID:BKKMV6oo

>>909
ザーサイで味付ければいいじゃん

911 ：水芭蕉(北海道)：2009/06/28(日) 19:04:53.57 ID:5rhYhO0N

ケンタロウの出てる番組の通り作ったら超旨くなったわ
あのおっさんの作り方は現実的でいいね

912 ：ハンショウヅル(山陽)：2009/06/28(日) 19:06:28.43 ID:WEWzHD5g

>>641
＞そろそろ出来上がりかと思ったその時、主人はお玉で大量の白い粉を掬い取り
＞ドバッと振り掛けたのだった

同じような光景を日本の芸能人が中国を訪れるテレビ番組で見たことある

913 ：イワウチワ(アラバマ州)：2009/06/28(日) 19:08:20.14 ID:hiY0I+v2

このスレのせいで夕飯は、豚バラブロックに塩と花椒粉まぶしてチルドルームで乾燥させた干し肉の炒飯

914 ：ポピー(広島県)：2009/06/28(日) 19:11:07.76 ID:c08cjiX7

俺もこのスレ見て食いたくなったので卵ネギベーコンナス
で今から作ってくる

915 ：カンパニュラ・アーチェリー(北海道)：2009/06/28(日) 19:14:06.16 ID:jhTdnUOR

>>900
文盲なの？
なんでこの流れでそんな解釈ができるの？

916 ：ボロニア・ピンナタ(徳島県)：2009/06/28(日) 19:46:14.81 ID:5XMMLLFg

そもそも具が多い場合は別に炒めないと
ご飯が残念な出来上がりになるだろ

917 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:01:44.44 ID:tgeFB6Ae

>>838
よく振ってるのか？
常時混ぜるだけでも焦げたりしない
まあ焦げる寸前くらいが１番旨いんだろうがな

918 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:03:26.09 ID:iS8ZKHLy

こびりつくやつはちゃんと油返ししろよ
空焼きだけでもいいけど

919 ：西洋オダマキ(愛媛県)：2009/06/28(日) 20:05:07.98 ID:LJduqXTS

あと具や調味料をさっと投入できる準備とか

920 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:07:06.79 ID:iS8ZKHLy

>>919
うむ
混合調味料や具材は予め手元に用意しておかんとな

921 ：ヘラオオバコ(神奈川県)：2009/06/28(日) 20:08:35.44 ID:oEvnr9fo

火力厨
ウェイパー厨
鉄鍋厨
卵先に混ぜるな厨
パラパラ厨
ナルト厨
焼き飯と言え厨
王将原理主義者

922 ：キソケイ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:08:56.61 ID:XBNHLTpD

【新発見】ヤカンで炒飯を作ると美味い
http://orz.2ch.io/p/-/schiphol.2ch.net/rsports/1217496885/

923 ：プリムラ・フロンドーサ(愛知県)：2009/06/28(日) 20:09:05.95 ID:3bzGhDSx

>>875
鎌倉ハムのＫウインナー入れたらうまかった
ソースは今日の俺の昼飯

924 ：イブキジャコウソウ(関西)：2009/06/28(日) 20:10:41.80 ID:foRqkX8S

炒飯は自家製チャーシューのタレで味付けしてこそだろ

925 ：アグロステンマアゲラタム(愛媛県)：2009/06/28(日) 20:12:43.44 ID:200WFfdV

最初の卵が焦げたら一気にやる気が失せるよな

926 ：ドデカテオン　メディア(静岡県)：2009/06/28(日) 20:13:30.97 ID:759gqnuq

このスレに影響されて味覇を業務スーパーで買ってきてチャーハン作ったが
まんま中華屋のチャーハンだな
タマゴスープも一緒に作ったが本格的な味だった

927 ：タンポポ(京都府)：2009/06/28(日) 20:15:05.46 ID:MRwuL+F+

つーかなんでこんなに伸びてるんだよ

928 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:15:08.20 ID:iS8ZKHLy

>>925
投下して花が咲いたようにならなかったらやる気ゼロになる

929 ：セイヨウタンポポ(埼玉県)：2009/06/28(日) 20:17:18.29 ID:JUV2YWY+

味覇は麻薬だよ一度使い出したらもう止められない
塩胡椒醤油の味付けだけでは物足りなくなってしまう

930 ：ウンナンオウバイ(京都府)：2009/06/28(日) 20:19:45.59 ID:FU3b3/VG

>>929
味覚障害製造機だからな。
化学調味料使う奴の気が知れない。

931 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:22:19.30 ID:iS8ZKHLy

化調否定してるやつは素人

932 ：アグロステンマアゲラタム(愛媛県)：2009/06/28(日) 20:28:42.58 ID:200WFfdV

http://www.koukishoko.co.jp/taste/

よく名前が挙がってるし実際うまいんだろうけど
なんか怪しくねーかこれｗ

933 ：西洋オダマキ(東京都)：2009/06/28(日) 20:30:28.60 ID:YyfrmgGB

味覇が美味いと言うから買ってみたけど不味すぎて笑えたｗ
味が不自然になりすぎるだろ？

934 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:30:56.55 ID:iS8ZKHLy

>>932
このうさんくささがたまらない
得体の知れない材料とかたまに入ってるのがいいんじゃねーか

935 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:31:47.40 ID:yKWUY5i6

卵かけご飯をまず作って炒める。とりあえずプロっぽい感じに仕上がる。
バランス良い感じ。

936 ：ジャーマンアイリス(宮城県)：2009/06/28(日) 20:32:07.62 ID:j1+jD46f

シーフードミックスとグリーンピースと卵しかなかったけど作ってみた。
全然パラパラじゃないけど、自分好みの味に作ったからマジうまｗ

937 ：ハルジオン(dion軍)：2009/06/28(日) 20:32:14.81 ID:bUGRVOEV

椎名誠の小説に、
油を垂らしたフライパンに卵を落として
フワッと焼いたところに冷や飯を投入した
チャーハンが出てきてうまそうだった。

真似して作ったらうまかった＾＾

938 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 20:33:06.43 ID:yW93+NEK

>>935
そんなもんは散々否定されてるんだよｗ

バランス以前の問題だ

939 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:35:00.83 ID:yKWUY5i6

>>938
馬鹿だなあ。ν速脳ここに極まれり。黄金炒飯でググってみなさい。
ν速が世間の声だと思ってたら現実で笑われるよ。

940 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:36:23.11 ID:iS8ZKHLy

>>939
1000回以上チャーハン作ってる実体験から言う
それチャーハンんじゃねーから

941 ：オウレン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 20:37:44.81 ID:WRir/5j1

まずスクランブルエッグを作ってからごはんを炒めたほうがいいよ。パラッとする

942 ：ホトケノザ(愛知県)：2009/06/28(日) 20:37:46.40 ID:+Ssex9LL

今までで一番うまかったチャーハンは昔バイトしていた店のやつだな
作り方教えてくれなかったけど
料理は教わるのではなく盗むものだとかなんとか

943 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 20:37:50.19 ID:r7lsPmuG

>>939
大半の料理人はどうしてその方法でやらないの？

944 ：レブンコザクラ(東京都)：2009/06/28(日) 20:37:49.99 ID:SOW8kFA4

ウェイパー買ったんだけど
これどのタイミングでフライパンに入れりゃいいの？

945 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:37:50.54 ID:yKWUY5i6

>>940
お前からするとな。炒飯の作り方より、そこんとこをまず理解した方がいい。

946 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 20:38:08.03 ID:ZPR23qoa

ラード

たまご
ねぎ
チャーシュー

しょうゆでOK

947 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 20:39:19.50 ID:yW93+NEK

>>939
馬鹿すぎるｗ
世間の声などどこにも書いてねーよ
味覚障害ｗ

948 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:39:43.32 ID:yKWUY5i6

>>943
好みの問題だろうな。簡単に出来ちゃうってのが嫌なのかも。
関西の誰だったか中国人の料理人がテレビで紹介したのが初めて見た時だったかなあ。

949 ：チャボトウジュロ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 20:39:52.51 ID:IrAzzJAO

チャーハンって凄いと思うの。

950 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:39:58.93 ID:iS8ZKHLy

>>944
お湯としょうゆ等で解いてシメに鍋肌から回しいれる

951 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 20:40:20.94 ID:r7lsPmuG

ああ、あくまで「プロっぽい」か。失礼

952 ：シナノナデシコ(長屋)：2009/06/28(日) 20:40:37.39 ID:exxpShAq

いやいや。
チャーハンはチャーハンさ。

953 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:40:46.02 ID:yKWUY5i6

>>947
さすが。世間知らずは反論もちっさい。

954 ：チューリップ(catv?)：2009/06/28(日) 20:40:51.61 ID:xmYXPq1Q

ネギの類が嫌いでいつも卵しか入れてないんだが、なんか良い具ある？

955 ：ホトケノザ(愛知県)：2009/06/28(日) 20:41:20.52 ID:+Ssex9LL

通販で買ったやつだと大阪王将のがうまかったな

956 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 20:42:35.78 ID:iS8ZKHLy

>>954
ニンニク

957 ：マムシグサ(関東・甲信越)：2009/06/28(日) 20:42:37.98 ID:FWWKhxn3

ごま油と鶏ガラスープの素と塩コショウと卵があれば美味いのが出来るよ

958 ：ハクモクレン(東京都)：2009/06/28(日) 20:42:58.71 ID:yW93+NEK

>>953
そもそも、反論する価値もないんだが・・・・ｗ

959 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:43:23.43 ID:tgeFB6Ae

>>933
辛子明太子使ってみ
あれ化調漬けだから調味料いらんぞｗ
皮ごと焼き明太子にしてからほぐそうと中身皮から出して炒めようと好きにしろ
普通は一人前大振りの一本、俺は焼き明太子風にして3本つかう

960 ：シュッコン・バーベナ(catv?)：2009/06/28(日) 20:43:39.28 ID:u6hfqVzF

>>954
レタス

961 ：西洋オダマキ(愛媛県)：2009/06/28(日) 20:44:21.23 ID:LJduqXTS

おお９５０越えておる
１０００いくなこりゃ

962 ：スズメノヤリ(関東)：2009/06/28(日) 20:45:27.22 ID:r7lsPmuG

>>959
三本ってコレステロール相当やばいんじゃね？

963 ：ユリノキ(東日本)：2009/06/28(日) 20:45:57.13 ID:EyxrY6Ud

>>211
2軒目だけ食べてもいいと思うのは写真の写り具合のせいか？
1軒目は洗面器で型を取ったような形が損してる。3軒目は雑。

964 ：ツルハナシノブ(関西・北陸)：2009/06/28(日) 20:46:34.23 ID:NSMWIXcR

>>961
それはどうかな？

965 ：ジャーマンアイリス(宮城県)：2009/06/28(日) 20:47:27.19 ID:j1+jD46f

卵掛けごはんでパラパラチャーハンっていうのを作る時は、
大盛り2人前のご飯の量にM卵一個くらいでちょうどいい。
炒める時は一人前づつ・・・
卵が多すぎるとボソボソになりやすい。
また、冷やご飯を使うほうが好ましいし、ごはんと卵を混ぜる時は手でやったほうがいい。
でも、俺はそんなことするのは面倒なので普通はやらないけど・・・・

966 ：ユリノキ(東日本)：2009/06/28(日) 20:48:28.77 ID:EyxrY6Ud

>>954
永谷園「焼豚チャーハンの素」

967 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:48:34.76 ID:tgeFB6Ae

>>940
炒飯と焼き飯とフライライスは違うからな
焼き飯は調味液途中で混ぜようと何しようとがまわん、要は混ぜご飯だ
フライライスはご飯ころころほくほくになるくらい炒めて米の旨さを引き出す
中華畑出身じゃないから炒飯は知らん
鍋振りでご飯火に通すのが炒飯かな？

968 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:51:20.39 ID:tgeFB6Ae

>>962
だから滅多にしないｗ
贅沢過ぎるしね
だが無性に食べたくなる時がある
ご飯1.5人前くらいに3本なｗ味濃いぞｗ

969 ：アグロステンマアゲラタム(愛媛県)：2009/06/28(日) 20:51:44.98 ID:200WFfdV

>>939
黄金炒飯でググってみなさい(ｷﾘｯ

最後にすごいのきたなｗ

970 ：タマザキサクラソウ(埼玉県)：2009/06/28(日) 20:51:45.87 ID:Hg6afkQX

鶏ささみの缶詰とレタスのチャーハン作ったら美味かった
黒コショウでスパイシーに仕上げるのがポイント

971 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:52:33.70 ID:yKWUY5i6

>>969
炒飯スレに名物・黄金厨がいないのは寂しいだろ。

972 ：スノーフレーク(dion軍)：2009/06/28(日) 20:54:20.45 ID:dpTvO5S+

>>971
きめぇ

973 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 20:56:34.26 ID:yKWUY5i6

>>972
俺はな。かつて炒飯スレで30レス以上卵かけご飯を先に作れって書き続けた経験があるんだよ。
全てはバランスだ。

974 ：シュッコン・バーベナ(catv?)：2009/06/28(日) 20:57:12.84 ID:u6hfqVzF

なんだバランス厨か

975 ：プリムラ・ラウレンチアナ(東京都)：2009/06/28(日) 20:58:08.50 ID:k8vtgnzj

そういうのはちゃんと序盤に出てきてしっかり叩かれなきゃ
料理だって手順は大事でしょ

976 ：ヒイラギナンテン(福岡県)：2009/06/28(日) 20:58:20.46 ID:EtP9inEU

ドンブリに卵を2つ割って日本酒を大さじ1とウエイパオを小さじ1入れて
よく混ぜておく。たまねぎも半分みじん切りにしておく。
後はフライパンにラードをひいて火力最大のまま煙が出たら
濡れたナプキンでフライパンの底をジュッと冷やしすぐに火に戻し
ドンブリのときたまごを入れて20秒間炒めた直後にお茶碗一杯分のご飯を入れ
ほぐしながら30秒ほど炒め、最後に刻んだ玉ねぎと塩コショウを入れ徹底的に炒める
火力はずっと最大のまま。
これでだれでもプロ級の味が出せる。

最初からご飯と卵を混ぜる方法は間違い。

以上です。

977 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 20:58:25.15 ID:tgeFB6Ae

>>969
専門店の本格的なのは中華丼とフカフレとピータンくらいしか食ったことないんだが
黄金炒飯て本当に旨いのか
暖かいご飯をある程度炒めて玉子絡ますとかしないと米の旨さは出ないと思うが
玉子の皮膜はオブラートにしかならないからな

978 ：トベラ(静岡県)：2009/06/28(日) 21:00:34.06 ID:fIfrOj0J

ウェイパーの原料って何？誰のどこの脂？

979 ：アマリリス(東京都)：2009/06/28(日) 21:01:35.07 ID:LBmL9cDW

塩分取りすぎに気をつけろよ

980 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 21:01:39.62 ID:ZPR23qoa

俺はあったかいご飯で作った方がやり易いうえにパラパラになる

981 ：オランダミミナグサ(中部地方)：2009/06/28(日) 21:01:47.42 ID:GuaOrvXj

中華あじだろ

982 ：クチベニシラン(アラバマ州)：2009/06/28(日) 21:02:38.93 ID:JVR1wXAI

溶き卵そのまま炒めてもボリンボリンになるだろ。
L卵一個に付き大匙2のスープで緩くしておくと菊の花のごとくシナヤカな卵に仕上がる。
ただし火力が無いと流し込んだときに鍋肌が悲惨なことになるので余熱はしっかりと

983 ：チューリップ(静岡県)：2009/06/28(日) 21:03:06.27 ID:N4CoK9ik

パラパラが良いと言われるけど多少粘り気あったほうがうめえだろ

984 ：ヤブテマリ(北海道)：2009/06/28(日) 21:03:17.34 ID:D8vZJOZF

>>976
チャーハンに玉ねぎってのが納得いかない

985 ：チチコグサ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 21:04:55.18 ID:RFfuHp7z

チャーハン自体があまり美味しくない。
白ご飯最強だよな

986 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 21:04:59.11 ID:ZPR23qoa

>>976
卵20秒もいためたらコゲるし
こめいれてから炒めまくるのも違う。
米入れて完成までそれこそ20秒でいい。

987 ：アメリカフウロ(宮城県)：2009/06/28(日) 21:05:49.79 ID:LvCfwpVL

>>976
まず、食ってみ。美味いから。

988 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 21:05:55.16 ID:yKWUY5i6

>>976
20秒も炒めるって貴様は玉子焼きご飯スレ池や。

989 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 21:06:28.28 ID:ZPR23qoa

>>978
鶏がらと野菜と化学調味料　
中華スープの素

990 ：アメリカフウロ(宮城県)：2009/06/28(日) 21:07:41.69 ID:LvCfwpVL

間違えた。>>984だった

991 ：ユキワリコザクラ(コネチカット州)：2009/06/28(日) 21:08:14.55 ID:NrNiHB0f

オマエらのチャーハン好きは異常

992 ：キショウブ(ネブラスカ州)：2009/06/28(日) 21:08:48.28 ID:tgeFB6Ae

インド人スパイス効かせてじっくり米の旨味出す→フライライス
日本人なんでもあり→焼き飯
中国人せっかち、味障→炒飯

993 ：ヒイラギナンテン(福岡県)：2009/06/28(日) 21:09:02.51 ID:EtP9inEU

>>982
溶き卵投入しても触らずに20秒炒めること。
フライパンをまわすのは20秒たってご飯を投入した直後から。
これで卵は焦げ目がついた部分は形を保ち、
半熟の部分はラードとともにご飯に程よくなじみパラパラの手伝いをすることになる。
これができるようになるのがまずは基本。
プロはみんなこうしている。
ここから具材の追加で変化をつけるが基本的にはたまねぎだけでも立派なもの。

先に具を炒めたり後からスープを足したりすると米粒がねちゃねちゃになる上に
フライバンにくっついて確実に失敗する。

994 ：トベラ(静岡県)：2009/06/28(日) 21:09:40.43 ID:fIfrOj0J

>>989
トリと豚の金玉とかはイヤだよ

995 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 21:09:51.87 ID:ZPR23qoa

>>991
若い頃は簡単に作れて大好きだったが
ある時、ただの米のカタマリだなと感じて
ただのデブの素にしか見えなくなった。
以降、あんま食べてない。

996 ：ミミナグサ(東京都)：2009/06/28(日) 21:10:28.02 ID:iS8ZKHLy

>>995
しかも栄養もない
ただひたすらカロリーだけ

997 ：オーブリ・エチア(福岡県)：2009/06/28(日) 21:10:32.13 ID:aOPsFyYQ

餃子うめぇ

998 ：アネモネ・ブランダ(関西地方)：2009/06/28(日) 21:10:53.07 ID:ZPR23qoa

プロはみんなこうしている（ｷﾘｯ

20秒も放置したら炎あげるわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

999 ：ヘラオオバコ(神奈川県)：2009/06/28(日) 21:11:02.49 ID:oEvnr9fo

>>1000
なら>>24は嘘です♪

1000 ：アメリカフウロ(dion軍)：2009/06/28(日) 21:11:04.41 ID:yKWUY5i6

まず卵かけご飯を作る。それから炒飯を作ると美味く出来る。パラパラ。

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