チーズに木の葉の揚げ物にうなぎの蒲焼き…奈良時代の人間は結構いい物食べてたらしい

1 ：フジスミレ(静岡県)：2009/05/17(日) 23:13:35.38 ID:6vCIjYMe BE:177703564-PLT(17001) ポイント特典

万葉集時代の食事の再現に取り組む浜北万葉食研究会「月草の会」（野中正子会長）は１４日、
関係者向けの試食会を浜松市浜北区平口の万葉の森公園で開いた。
市職員ら１９人が参加し、観光資源として生かすための改善点を助言した。

赤米ごはんや木の葉の揚げ物、ハチクの煮物など貴族の食事１５品を再現したメニューを用意し、
野中代表が材料や調理法を解説した。牛乳を煮詰めて固めた「蘇」や、
大伴家持の「石麻呂に　吾物申す夏痩せによしという物そ　鰻漁り喫せ」という歌にちなんだウナギのかば焼きが好評だった。

参加者からは「子どもが食べやすいメニューも用意してほしい」「テーブルや部屋も当時を再現してはどうか」
などの意見が出た。福田幹男浜北区長は「浜北の名所として市内各地でＰＲしてほしい」とあいさつした。

http://www.shizushin.com/news/local/west/20090516000000000021.htm

2 ：プリムラ・ビオラケア(東京都)：2009/05/17(日) 23:14:40.69 ID:RRz1OeL+

2奈良

3 ：セイヨウオダマキ(dion軍)：2009/05/17(日) 23:15:32.06 ID:c/G2oj8C

しょう油と砂糖ないから蒲焼はできないだろ

4 ：ヤマシャクヤク(dion軍)：2009/05/17(日) 23:16:05.58 ID:IO44/lux

まともなスレタイじゃないか

5 ：シナミズキ(東日本)：2009/05/17(日) 23:16:36.62 ID:YS3y0eL+

鯛のマリネっぽいものとか食ってたみたいだな

6 ：スズナ(アラバマ州)：2009/05/17(日) 23:16:46.69 ID:9XPrde8T

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7 ：スズナ(catv?)：2009/05/17(日) 23:16:49.25 ID:EaaRl7Y/

当時は基本的に味付けなかったらしいぞ
一緒に塩やら味噌やらも出てきて好きに味付けして食べるって感じだったらしい

8 ：オウレン(東京都)：2009/05/17(日) 23:18:05.96 ID:7Cwx9lVm

牛の乳を温めて柑橘類の絞り汁を加えた、フレッシュチーズのようなもの＞蘇
ラムスデン現象によって生じた膜を掻き集めて乾燥させたもの＞乾酪

製造法が全く不明の伝説のチーズ＞醍醐

9 ：アルストロメリア(神奈川県)：2009/05/17(日) 23:18:08.23 ID:I8b7rFs7

当時の一般人は何食ってたんだ？

10 ：キブシ(東京都)：2009/05/17(日) 23:18:39.23 ID:lvR3A/GB

醤油っぽいものはあったんだっけか

11 ：菜の花(兵庫県)：2009/05/17(日) 23:20:13.96 ID:pkL5syhm

蘇　のまずさは異常

これはマジ
平城京民パネェ

12 ：シデ(神奈川県)：2009/05/17(日) 23:20:21.70 ID:oyUq+ia6

http://inoues.net/club2/izushi180.jpg

13 ：オウレン(東京都)：2009/05/17(日) 23:20:40.47 ID:7Cwx9lVm

>>10
醤。

14 ：キバナスミレ(宮城県)：2009/05/17(日) 23:26:18.93 ID:CgYRkhaG

>>8
NHKで醍醐作ってたぞ
牛乳を低温で固形状になるまで焦げないように煮詰めて出てくる透明な汁を醍醐って言ってた

15 ：オウレン(関西地方)：2009/05/17(日) 23:27:21.72 ID:dM9NraUF

>>12
いつの時代だ？
須恵器っぽいけど

16 ：ナツグミ(静岡県)：2009/05/17(日) 23:29:28.94 ID:wHDsIkLF

>>12
余裕でいける

17 ：カキドオシ(神奈川県)：2009/05/17(日) 23:31:13.00 ID:oOGkPIJB

>>12
日ごろの飯と大して変わらん

18 ：オウレン(千葉県)：2009/05/17(日) 23:31:55.11 ID:GtnC4FYU

揚げ物ってどういうことだ油あったのか

19 ：オウレン(東京都)：2009/05/17(日) 23:31:58.45 ID:7Cwx9lVm

>>12
￥780

20 ：クチベニシラン(京都府)：2009/05/17(日) 23:32:28.14 ID:dj641PUw

>>12
マジうまそう

21 ：ホトケノザ(コネチカット州)：2009/05/17(日) 23:34:13.41 ID:7QUQVYAB

昔は味付けは塩ぐらいしかなかったんじゃね？
醤油や味噌がいつ生まれたかわからんが、塩だって貴重だったろ。
そう思うと昔の食べ物ってまずいもんばっかなんじゃね

22 ：ハナモモ(東京都)：2009/05/17(日) 23:34:14.47 ID:qhmB3QRc

>>12
大地の恵みより豪華だな

23 ：ポレオニウム・ボレアレ(東日本)：2009/05/17(日) 23:34:42.82 ID:dB/qjYve

>>12
右上のとぎ汁みたいのは何だ

24 ：ナツグミ(静岡県)：2009/05/17(日) 23:38:13.09 ID:wHDsIkLF

弥生時代
http://www.juk2.net/rekisi/yayoi.jpg

25 ：カキドオシ(神奈川県)：2009/05/17(日) 23:39:35.60 ID:oOGkPIJB

>>24
豪華だｗ

26 ：センダイハギ(熊本県)：2009/05/17(日) 23:43:21.39 ID:8BD+gFvT

>>12
左のが御飯、真ん中のが御飯、そして右上のがおかゆだな

27 ：ジンチョウゲ(中国・四国)：2009/05/17(日) 23:44:42.11 ID:OHRp8POE

>>21
ダシに塩加えたら最強

28 ：プリムラ・フロンドーサ(東京都)：2009/05/17(日) 23:45:42.15 ID:Etj2DmGM

牛の乳は食材としていたのに
牛肉は食べなかったんだね

29 ：ポレオニウム・ボレアレ(東日本)：2009/05/17(日) 23:45:50.43 ID:dB/qjYve

>>26
ご飯をおかずにご飯を食べてたのか

30 ：オウレン(ネブラスカ州)：2009/05/17(日) 23:47:10.96 ID:QXgf7QuS

ソーセージ食いたいな

31 ：オウレン(東京都)：2009/05/17(日) 23:47:17.70 ID:7Cwx9lVm

>>24
￥1600

32 ：コバノランタナ(関東・甲信越)：2009/05/17(日) 23:47:41.81 ID:MsetRKei

>>28
品種改良される前だから固くて食用になんかならないんじゃないの？

33 ：オオイヌノフグリ(東京都)：2009/05/17(日) 23:47:51.25 ID:W85mxdYF

蘇ってすごいまずかったような

34 ：ノミノフスマ(石川県)：2009/05/17(日) 23:48:03.91 ID:wVWa8R9k

>>26
「うーん・・・ごはんとおかゆで米がダブってしまった」

35 ：オウレン(東京都)：2009/05/17(日) 23:55:52.66 ID:7Cwx9lVm

>>34
古代のグルメ

36 ：チューリップ(兵庫県)：2009/05/18(月) 00:00:29.25 ID:TaxHIN/Q

>>12
塩どんだけ食うんだよ

37 ：タツタナデシコ(岐阜県)：2009/05/18(月) 00:03:22.48 ID:puEPAW7c

チーズスイートホームのスレとは珍しい

38 ：シラン(コネチカット州)：2009/05/18(月) 00:07:02.81 ID:/rgxwDqN

病院食みたいだったんだろうな。
昔は暇だから妄想する時間が今よりあったと思うんだが日本ってあんまり外国に比べて哲学者みたいなんがいないな。
日本人って哲学みたいな学問向いてそうなのに。

39 ：キンカチャ(東海)：2009/05/18(月) 00:08:42.03 ID:Qn8tzoJ7

今と昔じゃ国民性が違った

40 ：オーブリ・エチア(ネブラスカ州)：2009/05/18(月) 00:11:37.86 ID:TSyiYImi

醤油はまだねーだろ。白焼きでやれ。

41 ：ナニワズ(静岡県)：2009/05/18(月) 00:15:12.18 ID:FZN4fp1f

動物性たんぱく質はどうやって取るんだぜ？

42 ：プリムラ・ヒルスタ(群馬県)：2009/05/18(月) 00:17:41.54 ID:izAqJaB2

鰻の裏の皮を剥がすとすぐ飽きる

43 ：ムラサキハナナ(長屋)：2009/05/18(月) 00:17:47.76 ID:tSqvRR+D

中学の社会の資料集に載ってた昔の料理は美味そうだった

44 ：クロッカス(アラバマ州)：2009/05/18(月) 00:19:02.73 ID:7nZ08POT

醤油なしで食う刺身って糞不味かっただろうな

45 ：ジャーマンアイリス(関東・甲信越)：2009/05/18(月) 00:24:38.31 ID:GaOLaGFa

>>41
魚でおk

46 ：セントウソウ(熊本県)：2009/05/18(月) 00:26:09.98 ID:EyBVvDt3

>>44
老人と海でレモンだけ絞って美味そうに食ってなかったっけ

47 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(関東)：2009/05/18(月) 00:27:33.42 ID:1oO5SSWV

蘇民祭

48 ：ツルハナシノブ(関東・甲信越)：2009/05/18(月) 00:29:07.56 ID:Ov7AG6i9

レモンだったっけ？

49 ：ポピー(コネチカット州)：2009/05/18(月) 00:30:13.66 ID:DsMfvD0/

>>44
やってみりゃ分かるけど、鮮度良けりゃ塩だけでも意外といける

50 ：プリムラ・マラコイデス(アラバマ州)：2009/05/18(月) 00:30:39.28 ID:aRW1AA3p

>>34
おかゆライス

51 ：イワカガミダマシ(catv?)：2009/05/18(月) 00:34:33.57 ID:TVMRhEQV

>>12
右上のはどぶろくじゃないのか

52 ：センダイハギ(関西地方)：2009/05/18(月) 00:35:21.42 ID:9iqj4Rof

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53 ：サイネリア(関東・甲信越)：2009/05/18(月) 00:38:00.12 ID:ngx0X2IL

>>38
志村、仏教仏教

54 ：シデコブシ(滋賀県)：2009/05/18(月) 00:38:41.30 ID:WCDpsYv3

>>12
Ｆ１ＧＰの弁当よりマシ

55 ：オウギカズラ(ネブラスカ州)：2009/05/18(月) 00:50:46.26 ID:4wPztIRa

>>38
「島嶼化(とうしょか)」で調べろ

56 ：ポレオニウム・ボレアレ(東京都)：2009/05/18(月) 00:52:31.81 ID:jt2TpK2B

木の葉の揚げ物だけがどうも美味そうに思えない。
タラの芽のてんぷらみたいなものか。

57 ：シラン(関東・甲信越)：2009/05/18(月) 00:56:02.31 ID:3vI8B4sh

>>41
虫

58 ：イワカガミダマシ(catv?)：2009/05/18(月) 00:57:56.74 ID:TVMRhEQV

モミジの葉のてんぷら食ったが、味なかったな
まぁ雰囲気を味わうためのものだろう

59 ：シラネアオイ(コネチカット州)：2009/05/18(月) 01:00:24.75 ID:4wPztIRa

>>58
料理にしてもヘッドフォンにしてもプラシーボ効果を与えてくれる雰囲気とか価格とかって大事

60 ：オウギカズラ(ネブラスカ州)：2009/05/18(月) 01:02:46.79 ID:vSHuX3Zv

さてと酒を買ってくるか

61 ：アザミ(アラバマ州)：2009/05/18(月) 01:13:29.68 ID:a1nijW5J

江戸時代の殿様の食事はたぶん今食ったら1万は超える

62 ：シラン(関東・甲信越)：2009/05/18(月) 01:45:20.68 ID:3vI8B4sh

家康の死因は鯛の天ぷらに中ったからって本当？

63 ：ボケ(静岡県)：2009/05/18(月) 01:56:06.05 ID:FgAvQH1q

三ヶ月間食中毒が続いたのならほんと＾＾

ただ、天ぷらでなくて、
鯛に小麦粉ふったもの（ようは唐揚げ）にニラのすりおろしをかけたものな。

64 ：ポレオニウム・ボレアレ(東京都)：2009/05/18(月) 09:10:08.62 ID:jt2TpK2B

えらくまったりしたスレだな。

65 ：デージー(東海)：2009/05/18(月) 09:14:39.29 ID:Z5YP240d

奈良づくし