キムチにまさる漬物が何一つ無い日本ｵﾜﾀ
924 ： マーガレットタンポポ(静岡県)：2009/04/27(月) 16:33:21.37 ID:zy6cGO/6
東南アジアの漬け物
東南アジアの国々にも、それぞれ独自の漬け物文化があります。中でもミャンマーは、東南アジア随一の漬け物王国と言えるほどです。
例を挙げれば、青いマンゴーを細く切り米のとぎ汁と薄塩で漬け乳酸発酵させた「レイエチェ」や、
モヤシをやはり米のとぎ汁と薄塩に漬け込んだ「ペーピンパウチェ」、タケノコを塩漬けにした「ミエチェ」、
さらには茶の葉を蒸してから薄塩に漬け重石をして発酵させた「ラッペ」等があります。そのほか、
フィリピンではパパイヤを原料にした「アチャラ」、タイでは野沢菜に似た野菜を薄塩に漬け発酵させた「パクドン」といった漬け物があり、
そのまま食べるより炒め物などの材料として使われることが多いようです。
.
ヨーロッパの漬け物
英語で漬け物のことをピクルスと言うように、ヨーロッパの漬け物といって真っ先に頭に浮かぶのは「ピクルス」でしょう。
ピクルスは発酵（主に乳酸発酵）によってつくるものと、発酵させず酢やワインのように保存性のある液に漬けたものの２種類があります。
発酵させたものの特徴は、漬け汁にさまざまな香辛料を使うことと酸味がかなり強いことです。
これは、肉やチーズ、油っこい料理が多い食文化が影響したものと考えられます。また、
酸っぱいキャベツと訳せる「サワークラフト」も有名です。発祥の地であるドイツでは、
13世紀には製造会社があったと言われ、ビタミンＣの含有量が飛び抜けて多いことから冬のビタミン補給源として貴重な漬け物でした。
東南アジアの国々にも、それぞれ独自の漬け物文化があります。中でもミャンマーは、東南アジア随一の漬け物王国と言えるほどです。
例を挙げれば、青いマンゴーを細く切り米のとぎ汁と薄塩で漬け乳酸発酵させた「レイエチェ」や、
モヤシをやはり米のとぎ汁と薄塩に漬け込んだ「ペーピンパウチェ」、タケノコを塩漬けにした「ミエチェ」、
さらには茶の葉を蒸してから薄塩に漬け重石をして発酵させた「ラッペ」等があります。そのほか、
フィリピンではパパイヤを原料にした「アチャラ」、タイでは野沢菜に似た野菜を薄塩に漬け発酵させた「パクドン」といった漬け物があり、
そのまま食べるより炒め物などの材料として使われることが多いようです。
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ヨーロッパの漬け物
英語で漬け物のことをピクルスと言うように、ヨーロッパの漬け物といって真っ先に頭に浮かぶのは「ピクルス」でしょう。
ピクルスは発酵（主に乳酸発酵）によってつくるものと、発酵させず酢やワインのように保存性のある液に漬けたものの２種類があります。
発酵させたものの特徴は、漬け汁にさまざまな香辛料を使うことと酸味がかなり強いことです。
これは、肉やチーズ、油っこい料理が多い食文化が影響したものと考えられます。また、
酸っぱいキャベツと訳せる「サワークラフト」も有名です。発祥の地であるドイツでは、
13世紀には製造会社があったと言われ、ビタミンＣの含有量が飛び抜けて多いことから冬のビタミン補給源として貴重な漬け物でした。
925 ： クンシラン(catv?)：2009/04/27(月) 16:42:49.20 ID:hHqspGI4
旨えびキムチ食ってみたけどやっぱりこくうまの方が好きだな俺は。
旨えびはえびの風味がちょっと強すぎる気がした。
こっちの方が量が多くてお買い得だけどね。
旨えびはえびの風味がちょっと強すぎる気がした。
こっちの方が量が多くてお買い得だけどね。
926 ： デルフィニム(西日本)：2009/04/27(月) 16:50:23.33 ID:gVxN2KJc
京都は土井の志ば漬けが最強だろう
壬生菜や日野菜の漬物も美味い
漬物は京都が最強
壬生菜や日野菜の漬物も美味い
漬物は京都が最強
927 ： アッツザクラ(京都府)：2009/04/27(月) 17:04:19.00 ID:GVK2B4IL
まあ豚キムチ丼が最強なのは認める
口が臭くなるが
口が臭くなるが
928 ： コブシ(神奈川県)：2009/04/27(月) 17:50:04.40 ID:EJp/OiW3
日本で作った奴キムチは普通に旨い
お土産で本場の貰ったら臭いはきついは酸っぱくて普通に腐ってんじゃねと思った
お土産で本場の貰ったら臭いはきついは酸っぱくて普通に腐ってんじゃねと思った
929 ： ウシハコベ(アラバマ州)：2009/04/27(月) 18:05:59.77 ID:M0D3jNjZ
ｷﾑﾁというと、朝鮮人のウンコやゲロを想像してしまう
930 ： モリシマアカシア(秋田県)：2009/04/27(月) 18:33:14.22 ID:S02VfrJ0 BE:1287447757-2BP(100)
イオンで鶴橋からきた業者が「本場の味」とか謳ってたけどキムチに限っては本場じゃない方がいいよな
白菜一株単位で売ってたがそんなに買うやついたんだろうか
931 ： ムラサキハナナ(滋賀県)：2009/04/27(月) 19:15:45.99 ID:nCKKpLce
あんな腐った臭いものを食う奴は日本人じゃねえwwwwww
932 ： キンカチャ(千葉県)：2009/04/27(月) 19:36:38.32 ID:yBFiAplb
933 ： オオニワゼキショウ(中国地方)：2009/04/27(月) 20:59:29.02 ID:mKnSeJkW
934 ： ニガナ(茨城県)：2009/04/27(月) 22:25:44.17 ID:4aePhP8V
三億ウォン＝2300円ってマジ？
カンコックで三億ウォンあったらなにが出来る？豪遊できる？
カンコックで三億ウォンあったらなにが出来る？豪遊できる？
935 ： プリムラ・ラウレンチアナ(東日本)：2009/04/27(月) 22:26:22.32 ID:GZ+FI7Hf
キムチは酒のつまみにいいな、臭いのが難点だけど
936 ： セイヨウタンポポ(静岡県)：2009/04/27(月) 22:30:56.33 ID:qPgeXtLR
臭くはないだろ、ニンニクの臭いじゃん。
俺様のちんこのほうが臭い。
俺様のちんこのほうが臭い。
937 ： フデリンドウ(コネチカット州)：2009/04/27(月) 22:35:35.83 ID:F8OV6FkW
基本的に漬物全般嫌いだが、キムチだけは何とか食えそうな気がする。
ってか漬物って臭いよな。未来永劫口に運ぶことはないだろう
ってか漬物って臭いよな。未来永劫口に運ぶことはないだろう
938 ： シナミズキ(和歌山県)：2009/04/27(月) 22:38:44.01 ID:B4fixssR
朝鮮人ってごはんが出れば毎食大量にキムチ食うだろ？
消費量は平均的な日本人の100倍を余裕で超えてる。
日本人は漬けモンを毎食食べないし、食べても2切れ、3切れ。
消費量は平均的な日本人の100倍を余裕で超えてる。
日本人は漬けモンを毎食食べないし、食べても2切れ、3切れ。
939 ： フサアカシア(コネチカット州)：2009/04/27(月) 22:41:52.81 ID:ouqusZ6h
キムチのまさる漬物がない日本って
まさる漬物って何だよ
キムチの漬け方の種類か
まさる漬物って何だよ
キムチの漬け方の種類か
940 ： サイネリア(東京都)：2009/04/27(月) 22:43:02.97 ID:1NlLPmPG
あ
941 ： ミヤマヨメナ(アラバマ州)：2009/04/27(月) 23:10:59.68 ID:MRk6MuiD
キムチはそんなに好きじゃないけど
壬生菜(？)かなんかの酸っぱい感じの奴は好き。そのほかはほとんど食べない
壬生菜(？)かなんかの酸っぱい感じの奴は好き。そのほかはほとんど食べない
どうせ○○漬けは韓国が起源ニダ！っていうくせに
943 ： マーガレットタンポポ(東京都)：2009/04/28(火) 03:00:08.97 ID:xqa3Rgwj
まだあったのかこのスレｗｗ
京都以外の日本の漬物＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞キムチ
コレでいいいだろ？
京都以外の日本の漬物＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞キムチ
コレでいいいだろ？
944 ： ヤマボウシ(アラバマ州)：2009/04/28(火) 05:50:13.93 ID:wBOxSvhC
白丁様のおおせのままに
945 ： イワザクラ(三重県)：2009/04/28(火) 09:58:59.74 ID:onxH6XQQ
金大中＝日本名キムチまさるさん（85歳）
946 ： シュッコン・バーベナ(東京都)：2009/04/28(火) 10:15:48.14 ID:u/RqioIo
キムチがあうのは肉（豚キムチ、焼肉など）料理で
ご飯と食べる漬け物としては向いてない気がするな。
ご飯と食べる漬け物としては向いてない気がするな。
947 ： ペラルゴニウム(アラバマ州)：2009/04/28(火) 10:18:41.20 ID:wG6ufrYV
相馬漬が超美味くて困る
あんなに美味い漬物は地球上に存在しない
あんなに美味い漬物は地球上に存在しない
948 ： ウイキョウ(アラバマ州)：2009/04/28(火) 10:50:53.45 ID:BFqueP+o
ザーサイ＞柴漬け＞ピクルス＞野沢菜漬け＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞キムチ
949 ： シュッコン・バーベナ(東京都)：2009/04/28(火) 10:52:01.02 ID:oiFQJcOV
終わってはいないが
確かにキムチが一番おいしいな
確かにキムチが一番おいしいな
950 ： デルフィニム(長屋)：2009/04/28(火) 10:53:04.61 ID:oLsOH8mG
黄色い沢庵以外は好き
951 ： ヒメスミレ(九州)：2009/04/28(火) 10:54:28.77 ID:Rc+bH8RW
キムチ臭させて仕事に行けない
952 ： エニシダ(アラバマ州)：2009/04/28(火) 11:00:33.32 ID:aeP0zE9S
キュウリのキューちゃんの方が旨い
キムチは飯に合わんから食う気がしない
アンモニア臭がするし
キムチは飯に合わんから食う気がしない
アンモニア臭がするし
953 ： キバナスミレ(コネチカット州)：2009/04/28(火) 11:00:45.87 ID:RZR0g5fX
有りすぎて比較できないだけだろ
954 ： タチイヌノフグリ(東京都)：2009/04/28(火) 11:02:28.04 ID:yhbHIU58
このスレで「東海漬物のこくうま」が美味いという
評判だったので買ってみたが、不味かった。
非常に強い辛みと酸味しかなく、肝心の「うまみ」が全く無い。
なんで２ちゃんねらが絶賛してるのか知らんが（短絡的に社員とは思いたくない）。
おれがうまいと思ってるのはセブンアンドアイのキムチ。ちなみに社員ではないので悪しからず。
評判だったので買ってみたが、不味かった。
非常に強い辛みと酸味しかなく、肝心の「うまみ」が全く無い。
なんで２ちゃんねらが絶賛してるのか知らんが（短絡的に社員とは思いたくない）。
おれがうまいと思ってるのはセブンアンドアイのキムチ。ちなみに社員ではないので悪しからず。
955 ： サンダーソニア(コネチカット州)：2009/04/28(火) 11:02:51.68 ID:+EVAVpDz
日本は漬け物の宝庫
柴漬け好きです
柴漬け好きです
956 ： ジシバリ(東京都)：2009/04/28(火) 11:05:16.11 ID:2yHYSZTp
糠漬け最強
その中でもスイカの皮の白い部分最強
異論は認めない
その中でもスイカの皮の白い部分最強
異論は認めない
957 ： エニシダ(アラバマ州)：2009/04/28(火) 11:07:54.32 ID:aeP0zE9S
キムティばかり食ってると脳がやられてクサナギみたいに事件起こしそう
チョンの犯罪率は異常だし
クサナギはむしろ被害者
チョンの犯罪率は異常だし
クサナギはむしろ被害者
958 ： ヒマラヤユキノシタ(dion軍)：2009/04/28(火) 11:48:47.47 ID:R5ND/3Es
>>954
もうちょっとでGWだから、がんばれ社員
もうちょっとでGWだから、がんばれ社員
959 ： フデリンドウ(コネチカット州)：2009/04/28(火) 12:10:54.67 ID:BtqRbp+O
山ごぼうの漬け物があるだろ。
カリカリポリポリ(゜Д゜)ウマー
酒のつまみについつい一袋食っちまう。
カリカリポリポリ(゜Д゜)ウマー
酒のつまみについつい一袋食っちまう。
960 ： ミゾコウジュミチノクコザクラ(熊本県)：2009/04/28(火) 12:41:17.94 ID:Wnq8bjNa
つぼ漬けに2票入れる
961 ： ポピー(宮城県)：2009/04/28(火) 13:30:30.92 ID:uu0/tiss
だいたい過発酵ですっぱくなった食いもんが旨いわけないんだよねｗ
962 ： マツバウンラン(東京都)：2009/04/28(火) 13:33:58.26 ID:bSe0zOh3
キムチって、元は日本にあった物じゃないの?
パチンコみたいに
パチンコみたいに
963 ： フモトスミレ(コネチカット州)：2009/04/28(火) 13:35:18.15 ID:cn5pHY91
>>954
味覚障害乙
味覚障害乙
964 ： ショウジョウバカマ(アラバマ州)：2009/04/28(火) 15:02:12.92 ID:EN9csKS0
965 ： ジロボウエンゴサク(山陽)：2009/04/28(火) 15:04:49.42 ID:L7wGF6dZ
ゆず入り白菜の漬物がｳﾏｰ
966 ： セントウソウ(北海道)：2009/04/28(火) 15:12:02.88 ID:ljgmhdkA
まさるスレ
967 ： ケブカツルカコソウ(東京都)：2009/04/28(火) 15:13:47.23 ID:Of6U1y4d
たまには、ナムルにまさるマリネが何一つない云々
みたいに西洋の国にも喧嘩売ってみろよ
何でやらないの？
みたいに西洋の国にも喧嘩売ってみろよ
何でやらないの？
968 ： ヘビイチゴ(大阪府)：2009/04/28(火) 15:14:42.19 ID:T9uHFUV0
国家レベルでひとつの漬物しか食べないとか（笑）
969 ： ハンショウヅル(三重県)：2009/04/28(火) 15:18:50.66 ID:U43OeQcp
漬物が自尊心最後の砦
キムチの城から出てこないでください
キムチの城から出てこないでください
970 ： ムラサキナズナ(大阪府)：2009/04/28(火) 15:21:06.76 ID:ETY6Nni/
別に嫌韓って訳じゃないけど
キムチは漬物に比べるとジャンクフード的な感じがする。
味が大雑把というか辛いだけというか
キムチは漬物に比べるとジャンクフード的な感じがする。
味が大雑把というか辛いだけというか
971 ： シナノコザクラ(コネチカット州)：2009/04/28(火) 15:33:37.06 ID:TBXU6hg8
白菜の塩漬け最強だろ
972 ： コハコベ(関東・甲信越)：2009/04/28(火) 15:35:33.89 ID:3oNvu8s6
ピクルス
973 ： ゲンカイツツジ(関東・甲信越)：
刺激物ばかりで大丈夫？