大阪って天下の台所って言うけどたこ焼き（笑）とお好み焼き（笑）以外有名なもの無いだろ

古都・京都はどう評価される? - 『ミシュランガイド京都・大阪』が今秋登場

日本ミシュランタイヤはこのほど、10月に『ミシュランガイド京都・大阪2010』の日本語版と英語版を発行すると発表した。
同書は、2007年11月に登場した『ミシュランガイド東京』に続く、日本におけるミシュランガイドの第2弾となる。

ミシュランガイド総責任者であるジャン=リュック・ナレ氏は、「今回私たちが赴く地は、日本で最も素晴らしい食文化が
育まれている街の一つで、 1,200年以上にわたって料理の伝統を継承・発展させてきた京都と、天下の台所として豊かで
多様性に富んだ食文化を育んできた大阪です」とコメント。東京版と同じく調査と編集を日本で行うとし、同書により、
『ミシュランガイド』の国際的な展開を更に広げていくとしている。

今回の発行に先立ち、2007年秋よりミシュラン社員である調査員が、京都と大阪のレストランやホテルを匿名で訪れ、
評価を行っているという。

http://journal.mycom.co.jp/news/2009/04/16/001/