えそです
ヒメ目エソ科マエソ属 マエソ Saurida sp.2
魚貝の物知り度／★★
■多くは練り物材料として流通。鮮魚としてみることは少ない
●漢字「真狗尾魚」。『新釈 魚名考』（栄川省造 青銅企画出版）でエソを「狗尾魚」としたによる
唐揚げ／干物／練り物原料
南日本の浅い砂地に生息している。
産卵期は夏。
各地の港、市場を巡っているとよく見かける魚である。特に和歌山県田辺市に近い港を通りかかったときに、
たくさんのマエソの箱が並んでいたのが印象的。当地の特産練り物「南蛮焼き」に使うのだろうか？
■鮮魚としてはときより入荷するが売れているのは見たことがない。結局は蒲鉾屋さんにいくらしい。
このマエソを使った蒲鉾や竹輪は旨い。特に四国で作られる魚のすり身をエソの皮で巻き焼いたものは最高の美味。
鮮魚を買って、あえて食べるなら三枚におろして唐揚げだろうか？ 真夏の卵巣も美味。
http://www.zukan-bouz.com/hime/eso/maeso.image/01.jpg
http://www.zukan-bouz.com/hime/eso/maeso.html
|
|
|
2 ： 霧島(東京都)：2009/04/01(水) 00:29:38.71 ID:XZhvu7D9
えそだろ？
3 ： ゆうぎり(アラバマ州)：2009/04/01(水) 00:29:39.55 ID:PlXkbSCy
なんだくそか
4 ： 市民団体(アラバマ州)：2009/04/01(水) 00:30:07.87 ID:X9rsTsYJ
えっそうなの
5 ： ゆうだち(神奈川県)：2009/04/01(水) 00:30:32.68 ID:E/a0pK2y
なんだえそか
6 ： 陸奥(コネチカット州)：2009/04/01(水) 00:30:37.25 ID:605JsCEH
え・・壊疽？
ポイント要らない（※4/1）
8 ： 炊事車(千葉県)：2009/04/01(水) 00:31:11.89 ID:fIv4QSm2
>>1全sakuワロタ
9 ： 野外手術システム(愛知県)：2009/04/01(水) 00:31:48.39 ID:dPCsQpXD
これは無理がある
10 ： いかづち(ネブラスカ州)：2009/04/01(水) 00:32:00.72 ID:H4e4c7XR
ええそうです
蝦夷です
12 ： レパルス(神奈川県)：2009/04/01(水) 00:33:21.87 ID:lndaW0OZ
知り合いに江曽さんているよ
苗字の由来はお魚だって言ってた
苗字の由来はお魚だって言ってた
13 ： SSN-777 ノースカロライナ(コネチカット州)：2009/04/01(水) 00:34:10.20 ID:7PENzGrn
今から魚焼死させる
14 ： レパルス(神奈川県)：2009/04/01(水) 00:34:45.28 ID:lndaW0OZ
ちなみにうちの田舎じゃ焼いたエソの身と味噌と調味料等をすり鉢でゴリゴリした後
ご飯にかけて食べる「さつま」って郷土料理があるよ
ご飯にかけて食べる「さつま」って郷土料理があるよ
何個擬似スレ立てりゃ気が済むんだ・・・
16 ： 三笠(埼玉県)：2009/04/01(水) 00:37:22.47 ID:gcwIxYSS
ガス壊疽だ
この腕は切るしかないぜ
この腕は切るしかないぜ
なんだ壊疽か
18 ： PAC-3 地対空誘導弾ペトリオット(神奈川県)：2009/04/01(水) 01:33:46.61 ID:qVeCSoqx
壊疽はスーパードクターKで学んだ
19 ： SS-590 おやしお(愛知県)：2009/04/01(水) 01:37:11.18 ID:RE7kRjVa
将棋大会の前に
義手から声がして、
その声の主はクラスメイトだとか何とか
義手から声がして、
その声の主はクラスメイトだとか何とか
えそつき
あそです