炒め物、チャーハンを作るなら、情強のニュー即民はもちろん中華鍋を使うよな

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1 ： やまぎり(長屋) ：

あと10日足らずで新年度の始まり。
進学や就職で、これまでとは違う環境に身を置いて一人暮らしをはじめる方も多いのではないでしょうか。
新しい生活にわくわくする人もちょっぴり不安な人も、まず基本となるのは食生活。
コンビニ弁当やファーストフードばかり食べて体調を崩さないように、
「包丁でリンゴが剥けませんでした」というところから「日常的に料理をするように」ように
なった経緯を読んでおくと、いいスタートが切れるかもしれません。

買っておいた方がいい道具やジャンル別のおすすめの本、料理の学び方まで、ご自身の経験を
踏まえて丁寧な説明がされています。筆者は実家を出てから 3年経ってもまだ自分なりの
料理の仕方が確立できておらず、食材でレシピ検索をしては作れそうなものを作ったり、
「簡単にできる」と謳われているレシピ本を見たりしているのですが、
「場当たり的にレシピを見て作ることを繰り返しても、料理をする力は付かないと思います」とのこと。
以前中華鍋を買ったまま、使いこなせそうになくて放置してしまっているのですが、
「カレーも中華鍋で作れるし、パスタソースを作って和えるのも中華鍋で、うちでは大活躍しているエースの鍋です」
との記述があるので思い切って空焼きをしてみようという気になりました。

ブックマークコメントには「参考になる」という声のほか、「料理中級者以上向けという感じが」
「面倒に感じない程度で続けるのが大事」などのアドバイスも寄せられています。
まずは最初の一歩が肝心、興味を持った道具から入って少しずつ料理の幅を広げていってみるのもいいかもしれませんね。
食器、調味料、食材については別途まとめるとのことなので、期待大です。

http://b.hatena.ne.jp/articles/200903/64
2 ： ダニロフ(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:14:53.64 ID:C9KObzGG
炊飯器
3 ： しまゆき(兵庫県) ：2009/03/26(木) 22:15:06.45 ID:Pd0YOLKx
IHなんで使えません
4 ： さわぎり(catv?)：2009/03/26(木) 22:15:28.07 ID:40i0eOXD
ご飯にチャーハンの素をふりかけにしてかけてそのまま食べる
5 ： うみぎり(大阪府)：2009/03/26(木) 22:15:37.60 ID:DDi/SYlJ
あんな油まみれのメシ食えるか
6 ： ゆうべつ(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:15:42.93 ID:x3JujnFU
はてな
全saku
7 ： スティンガー(長屋)：2009/03/26(木) 22:15:43.45 ID:x0enQgB1
>>3
先に書かれてた
8 ： みずほ：2009/03/26(木) 22:15:45.07 ID:B9LtcirC
冷蔵庫の奥に眠っていたウェイパー使って野菜炒め作ったけどやっぱうめぇわアレ
9 ： ジャベリン(埼玉県)：2009/03/26(木) 22:15:54.04 ID:qCWU0pSx
ウェイパーの小サイズ出せ
３００円くらいで
10 ： せんだい(東京都)：2009/03/26(木) 22:16:07.27 ID:vUxByXAH
ジャンの作者がまたおっぱい料理漫画を連載したことについて一言
11 ： さわゆき(岩手県)：2009/03/26(木) 22:16:11.14 ID:7gddOZtx
中華鍋で調理し続けると親指の付け根に力こぶが出来るぞ
12 ： 遺憾の意(大阪府)：2009/03/26(木) 22:16:12.56 ID:tXCQ+s+3 BE:464022162-2BP(1029)

実はカレー作る時に使うとすげえ便利。
13 ： しまゆき(アラバマ州) ：2009/03/26(木) 22:16:39.05 ID:XJMZjGJT
鉄鍋って今ほとんど売ってないんだな
テフロン加工の奴ばっか
14 ： スパルタン(広島県)：2009/03/26(木) 22:17:13.34 ID:g2iFEE7f
ご飯と卵混ぜてから炒めるのって何がダメなの？
15 ： はるさめ(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:17:32.01 ID:5NRfUCvO
家庭用ガスコンロ（笑）
16 ： やまぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:17:35.25 ID:CVQ8nRq2
>>13
カッパ橋に逝けばいくらでも売ってる。
17 ： むさし(東京都)：2009/03/26(木) 22:17:36.90 ID:qs9UQWSo
>>12
中華なべが？
18 ： あまぎり(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:17:38.08 ID:CbOPBNvz
毎日使って毎日手入れしないといけないんだろ
ぜってえ無理
19 ： さざなみ(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:17:40.53 ID:9mXZqiuo
家庭の火力では鉄鍋を熱しきれない
20 ： たかなみ(神奈川県)：2009/03/26(木) 22:17:47.02 ID:z7twHmjd
山田工業所の中華鍋は最高だな
21 ： さわゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:17:48.83 ID:H6fhXvT6
油を使う料理は食わない
22 ： しらゆき(三重県)：2009/03/26(木) 22:18:22.54 ID:KlhL/YdH
毎日使わないと直ぐに錆が浮いてくるからプロユースだあんなもん
23 ： ちくま(関東)：2009/03/26(木) 22:18:58.45 ID:hOwaOzIQ
中華鍋は火傷しそうで厭だが、北京鍋もかさばるから厭。
24 ： おおなみ(福島県)：2009/03/26(木) 22:19:04.13 ID:JEIphX5e
最近蒸し料理専用になってるな
25 ： しまゆき(アラバマ州) ：2009/03/26(木) 22:19:49.64 ID:XJMZjGJT
油が馴染んでくると最高だな
ツヤッツヤの鍋肌見てるだけでメシが食える
26 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:19:51.86 ID:AtTGLUJx
チャーハン作るの難しすぎやで
27 ： やまぎり(茨城県) ：2009/03/26(木) 22:20:27.13 ID:BEaPUwiG
中華鍋欲しいけど手入れがよくわからんから買えない
28 ： あぶくま(関西地方)：2009/03/26(木) 22:20:32.57 ID:0ZMUcf9N
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　　　　　　　　　　i　r-ｰ-┬-‐､i
　 　 　　　　　　　|　|,,＿ 　 ＿,{|
　　　　　　　　　　Ｎ| "ﾟ'`　{"ﾟ｀lﾘ　
　　　　 　 　 　 　 ﾄ.i 　 ,__''_　 ! 　　　　　炒飯作ってやるから俺家来いよ
　　　　 　 　　　／i/ l＼ ー .ｲ|､
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　 　 /　 ヽ.　/ 　 　ト-` ､ノ- |　 l　　l　 ヽ.
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29 ： 話し合い(岡山県)：2009/03/26(木) 22:20:57.10 ID:I9yc3Hl8
ティファールでおｋ
30 ： おおよど(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:21:12.92 ID:x3JujnFU
中華鍋って毎日使って焼きいれたり
油塗って置いたりしないと錆びちゃうじゃん
31 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/26(木) 22:21:47.72 ID:Tqj71Uo0
5年くらい油染みこませて焦げ付かないやつを
最初から売ってくれ
32 ： しまゆき(大阪府) ：2009/03/26(木) 22:21:54.46 ID:1HM1jVPg
テフロン加工のフライパンで中火でも、
工夫すればパラパラしっとりふっくらチャーハン出来るよ。
33 ： はるゆき(長屋)：2009/03/26(木) 22:21:57.14 ID:uHfCURkz
山田工業所の打ち出し鍋買ったけどやっぱり使い勝手いいな
煮物中心だった我が家の自炊スタイルが炒め物一辺倒になった
34 ： ちくま(福島県)：2009/03/26(木) 22:21:57.98 ID:H50kT3VO
こだわって作ろうが、出来あがるのは少しだけおいしいチャーハンだし
しょせんチャーハンｗ
35 ： 話し合い(静岡県)：2009/03/26(木) 22:22:10.69 ID:A7/7IOrm
中華鍋って使うほどに可愛くなるよな
36 ： 九条(dion軍)：2009/03/26(木) 22:22:36.60 ID:JvfjtHJs
チャーハン作るのに中華スープが無いから
出汁の素入れてるんだが結構うまい　　俺だけじゃないよね？
37 ： 話し合い(三重県)：2009/03/26(木) 22:22:50.98 ID:KlhL/YdH
テフロン中華なべを煙でるまで熱してるやついるけど換気扇つけてやってくださいねｗ
38 ： ゆうばり(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:23:27.23 ID:UNqaNxIZ
>>17
中華鍋でカレーを作ると良いらしい。
テレビで見た。
理由は忘れた。
39 ： はるさめ(長屋)：2009/03/26(木) 22:23:32.11 ID:t4fbuaLQ BE:53295326-PLT(15125)

ああ、焼き飯ね
40 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:23:43.49 ID:CVQ8nRq2
>>32
そうだけど、ステンレスのオタマでかき混ぜる時に
自然とテフロンを削っちゃうからアレなんだよね。
41 ： あさぎり(アラバマ州) ：2009/03/26(木) 22:24:07.82 ID:M3PFf5LR
>>36
パッケージの裏にチャーハンにもどうぞ的なことが書いてあるぜ…
42 ： しらゆき(福島県)：2009/03/26(木) 22:24:15.29 ID:JEIphX5e
>>36
ウェイパーで作ってる
最後ぶっかけてスープチャーハンにしても旨い
高菜チャーハンだと最高
43 ： ジパング(東日本)：2009/03/26(木) 22:24:21.79 ID:bAEH1bZA
一人用の中華鍋ならダイソーで買えばいい
44 ： 遺憾の意(大阪府)：2009/03/26(木) 22:24:56.90 ID:XCo8Vcw8
冷食しか使わんから電子レンジ一択
後が汚れなくていい
45 ： みずほ：2009/03/26(木) 22:25:07.81 ID:aeajuB0H
家庭用コンロで中華なべ買ってもしゃーねーべ
鍋全体に火が行き渡らないし

中華鍋には中華鍋ようのコンロがあるんだよ
46 ： 九条(愛知県)：2009/03/26(木) 22:25:13.31 ID:SSyHFPdu
ウェイパー、ごま油、しょうゆの量でいつも悩む

今のところ黄金比は見つかってない
47 ： せとゆき(京都府)：2009/03/26(木) 22:25:54.43 ID:Ikg3BFzF
テフロンが剥げたフライパンはめちゃくちゃくっ付く
48 ： ちくま(福島県)：2009/03/26(木) 22:27:07.08 ID:H50kT3VO
>>36
十分だよ
49 ： 話し合い(千葉県)：2009/03/26(木) 22:27:44.24 ID:LdN+np+G
＞46
1；2：4
なんとなくそんな感じ
50 ： 話し合い(埼玉県)：2009/03/26(木) 22:28:05.38 ID:rdH7pA1r
ウェイパー買ってみたけど
あんまおいしくないじゃん
51 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:28:25.24 ID:VKThki9T
中華鍋タイプのフライパン使ってる

もう10年ほど愛用してる
52 ： さざなみ(岩手県)：2009/03/26(木) 22:28:45.82 ID:+4WEheoo
>>36
バゴーンについてくるわかめスープで作ってる
53 ： はまぎり(新潟県)：2009/03/26(木) 22:29:14.14 ID:i/Pj6qwz BE:3173832-2BP(1450)

ニチレイのチャーハンをチン
54 ： 話し合い(三重県)：2009/03/26(木) 22:29:23.03 ID:KlhL/YdH
ここだけの話ウェイユーのほうが旨い
55 ： みずほ：2009/03/26(木) 22:29:41.83 ID:aeajuB0H
>>53
事故米・・・
56 ： 遺憾の意(北海道)：2009/03/26(木) 22:29:46.74 ID:gVlISyif
あ
57 ： まきなみ(関東)：2009/03/26(木) 22:29:51.79 ID:M2XhWeHx
4月から独り暮らしなんで中華鍋買ったわ
でも最初に30分くらい空焼きしないといけないとかﾏﾝﾄﾞｸｾ(´Ａ｀)
58 ： せんだい(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:30:26.72 ID:4VDFTZLM
火力変わらないんなら、買っちゃうほうが情弱だろ
59 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:30:32.84 ID:CVQ8nRq2
>>42
うぐすまで売ってるかどうかわからないけど、
あみ印のチャーハンの素つかってみ。
これが一番旨いから。

ttp://www.amibrand.co.jp/product/?id=1141869563-949975&category_code=4&page=1
ttp://www.amibrand.co.jp/product/up_img/1141869563-949975_1S.jpg
ttp://www.amibrand.co.jp/product/up_img/1141869563-949975_2S.jpg
ttp://www.amibrand.co.jp/product/up_img/1141869563-949975_3S.jpg
60 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:30:45.55 ID:8/DtRhdC
マヨネーズをちょこっとメシに混ぜたら本当にパラパラになった
61 ： 話し合い(東日本)：2009/03/26(木) 22:30:54.20 ID:JeP/V+RI
>>40
竹べらとかテフロン用のへら使えばいいのに
62 ： まろゆき(岩手県)：2009/03/26(木) 22:31:41.72 ID:Zgi9EZGG
>>30
焼きを入れるんじゃなくて、買って一番最初に使う時に防錆塗料を
焼き切る

使った後に、洗ってきっちり乾燥させるだけでOK
フライパン持ってないから炒・焼・揚で週3、4回ペースで使っている
けど、錆は出ないなあ
63 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:32:08.58 ID:CVQ8nRq2
>>61
でも「中華炒めてる♪」って雰囲気出ないじゃんｗ
64 ： 話し合い(埼玉県)：2009/03/26(木) 22:32:36.18 ID:lmqOkHYm
ごま油使ったらお好み焼き風味になって違う食い物になってしまった
65 ： あけぼの(宮城県)：2009/03/26(木) 22:32:58.47 ID:jlHaldoZ
あ
66 ： ありあけ(愛知県)：2009/03/26(木) 22:33:28.82 ID:5PcbAGY1
中華なべ使う奴って炒め物するときまさか油通しとかしてんの？

>>46
オイスターソース買え
ウェイパー買ったときと同じぐらいの衝撃を受ける
67 ： 話し合い(東日本)：2009/03/26(木) 22:33:33.09 ID:JeP/V+RI
>>63
テフロン使ってる時点で雰囲気以前の問題かと思うがｗ
68 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:33:36.05 ID:VKThki9T
つーか屑野菜でも油で炒めて鍋を馴染ませるとかしない？
69 ： はまゆき(広島県)：2009/03/26(木) 22:34:01.86 ID:7UmGMrDA
道具にこだわる前に腕磨け
70 ： [―{}@{}@{}-] あぶくま(アラビア)：2009/03/26(木) 22:34:21.07 ID:FgL5f1zV
台所が狭すぎてニニフが入らない
71 ： 話し合い(広島県)：2009/03/26(木) 22:34:35.12 ID:KNDVzBeN
※どうでもいいレシピ自慢スレになります
72 ： 九条(愛知県)：2009/03/26(木) 22:34:50.62 ID:SSyHFPdu
>>66
しょうゆの代わりにオイスター入れるのかい？
73 ： ホーク(奈良県)：2009/03/26(木) 22:35:01.91 ID:2YJWrb2H BE:265076036-2BP(1833)

腕磨く前に腕の立つ嫁もらえ
74 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:35:10.99 ID:CVQ8nRq2
>>67
そうなんだけどさｗ

だからうちは中華鍋使ってるよ。
手入れちょっとめんどいけど、
土鍋とか銅鍋とか、もっとめんどいのも使ってるから問題ないｗ
75 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:35:58.98 ID:9H5+JGy/
あみ印
76 ： 話し合い(静岡県)：2009/03/26(木) 22:36:08.57 ID:A7/7IOrm
中華鍋って万能だな、炒め物、揚げ物、煮物、焼き物
77 ： ありあけ(愛知県)：2009/03/26(木) 22:36:42.36 ID:5PcbAGY1
1人暮らし用の小さい中華なべ無いの？
でかすぎ。

>>72
その辺は好みもあるから黄金比研究してくれ。
うちは醤油とオイスターを1：1で使う
あんまり多いと旨味が強すぎてすぐ飽きる。
78 ： はるさめ(千葉県)：2009/03/26(木) 22:36:51.98 ID:O13DEJDT
>>42
>>59
だっせえカス野郎が
79 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:37:42.14 ID:n8eKXo1U
いつものやつ
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html
80 ： 世宗大王(コネチカット州)：2009/03/26(木) 22:38:17.71 ID:eSwthWu+
冷凍チャーハンとかスーパーで4割引の時とか
すげー惹かれるんだが、いかんせん電子レンジというものを持っていない。
一人暮らしして結構経つんだが、あればあったでレンジは便利なものかね？
81 ： ダニロフ(福岡県)：2009/03/26(木) 22:38:23.69 ID:2yjSM4DZ
炊飯器でもパラパラの炒飯が作れるらしい
ググったらレシピも出てくるし今度作ってみようかな
82 ： まろゆき(岩手県)：2009/03/26(木) 22:39:24.39 ID:Zgi9EZGG
>>76
あと、蒸し器のっけて蒸し物もね

中華鍋でBSアンテナ作ってるサイト、見た事ある。。
中華鍋って本当に万能w
83 ： あぶくま(静岡県)：2009/03/26(木) 22:39:30.61 ID:1zfJDXJc
>>45
逆。

家庭用コンロだからこそ、中華鍋を使うことに意義がある。

底が丸いんで、コンロの火がまんべんなく当たり、
熱廻りが良いのよ。

調理時間も短縮出来るし、食材への熱の通りも良い。

84 ： 遺憾の意(京都府)：2009/03/26(木) 22:39:49.11 ID:safFqHkF
国産の中華鍋を探すまでが戦い
85 ： うみぎり(福島県)：2009/03/26(木) 22:39:55.63 ID:+TPniLV9
北京鍋は超かさばるし傾く
失敗したわ・・・
86 ： あさゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:39:58.80 ID:ZD6a2bgw
卵かけご飯を先に作って炒めるとマジ店の炒飯みたいになる。不思議！
87 ： ちくま(福島県)：2009/03/26(木) 22:40:51.53 ID:H50kT3VO
>>80
一人暮しで一番役にたつアイテムだと思うよ
88 ： あさゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:40:53.01 ID:ZD6a2bgw
>>72
オイスターは軽くスプーンひとさじ位でおｋ。美味い。
89 ： 九条(長屋)：2009/03/26(木) 22:41:44.69 ID:xs/nczqi BE:25176544-PLT(12000)

>>80
何でもできるので便利だよ
安いのでもいいから買うべし
90 ： いかづち(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:41:53.75 ID:XJMZjGJT
>>80
レンジ無しでよくやってこれたな
91 ： 遺憾の意(京都府)：2009/03/26(木) 22:42:35.70 ID:safFqHkF
>>80
食い物なくても電子レンジは買うべき
92 ： うみぎり(東京都)：2009/03/26(木) 22:42:45.67 ID:kJtBGtyc
あったら楽しそうだけどデカいしガスコンロねーし
テフロン＆IHで美味く作れるように精進続けるわ
93 ： おおよど(dion軍)：2009/03/26(木) 22:43:15.74 ID:bxwgHrZ8
>>8
ウェイパーは最高だ
94 ： 九条(愛知県)：2009/03/26(木) 22:43:43.52 ID:SSyHFPdu
オイスターソースか
よし明日買ってくるぞ
95 ： あさぎり(千葉県) ：2009/03/26(木) 22:43:54.83 ID:8/DtRhdC
>>80
洗った猫を乾燥させるのに便利
96 ： 九条(新潟県)：2009/03/26(木) 22:43:56.66 ID:FYgS1NrW
面倒なんで、塩・こしょう・オイスターソースだけ
97 ： はまゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:45:00.59 ID:J8VAWZTb
俺、ほぼすべての料理を中華鍋で作るわｗ
最近はカレーから、煮物から、スパゲッティから
全部中華鍋。
中華鍋最強だわ。
焼く、揚げる、煮る、蒸す　何でも出来るｗ
98 ： 話し合い(西日本)：2009/03/26(木) 22:45:13.36 ID:RhYuOmUF
最近は作ってないが
チャーハン作りで心がけていること

・化学調味料は使わない。だしが出る食材で旨みを補う。
・油は極力使わない。油脂は健康の敵。
・野菜をたくさん入れる

99 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:45:14.40 ID:VKThki9T
オイスターソースは入れ過ぎ注意だよな

量を間違えるとゲロマズになる
100 ： ありあけ(愛知県)：2009/03/26(木) 22:45:42.70 ID:5PcbAGY1
ウェイパーって便利だけど、ある日急にうんざりするぐらい飽きない？？？
101 ： はまゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:45:48.76 ID:J8VAWZTb
>>99
あくまで隠し味。
ウェイパーは普通にちょっと入れるといい。
102 ： ゆうばり(宮城県)：2009/03/26(木) 22:45:49.55 ID:H2yysPCv
中華鍋はテフロンみたいに寿命ないし、遠慮なくオタマでガシガシ炒められる上に、鉄分も取れる
ただし、手入れが必要で、手入れの際の油代が掛かり、必然的に料理が油多めになる

長所と短所はこんな感じ？
103 ： はるゆき(大阪府)：2009/03/26(木) 22:46:04.93 ID:kaPcrrFw
業務スーパーの焼き飯
レンジで朕

まいうーだよ
104 ： はるさめ(愛知県)：2009/03/26(木) 22:46:14.26 ID:5rwIbf2s
家庭用のコンロに五徳置いて使ってるけどバランス悪くて正立しねーぞ。
俺の中華鍋は不良品なのか？どうしても傾くむかつく
誰かなんとかしてくれ
105 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:46:47.74 ID:ZD6a2bgw
>>98
健康的だけど・・・油控えて野菜多目だとベチャーハンにならない？
それか油が足りなくて米粒が固まったり。
106 ： ボマーク(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:47:00.38 ID:J8VAWZTb
>>100
飽きた時は俺は粉末の鶏ガラスープとか鶏豚湯とか、チキンコンソメ、コンソメ、ビーフコンソメ
とかに切り替えるよ。
107 ： ボマーク(関東)：2009/03/26(木) 22:47:12.05 ID:w0W2FXDa
キューピーのペースト状の炒飯の素だけは超ガチ。
商品名に３分クッキングって入ってるやつ。
マジでパラパラになる。
しかも余計なフリーズドライのネギなんかが入ってないから
仕上がりが最高に美しい。
もちろん味もシンプルな炒飯な味付けで旨い。
出来合いの調味料で感動したのは初めてだったよ。
108 ： さみだれ(catv?)：2009/03/26(木) 22:47:18.31 ID:5Uut+7/w
昔は中華なべでよくフキンを焦がしたもんだ
109 ： たかなみ(福島県)：2009/03/26(木) 22:48:19.30 ID:+TPniLV9
北京鍋から広東鍋に買い換えようかな・・・
中華鍋って普通に捨てていいのか？
110 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:48:28.85 ID:ZD6a2bgw
すき焼きのタレとか焼肉のタレとか焼きうどんで使える味付けは炒飯でも代用出来る。
111 ： ボマーク(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:49:14.78 ID:J8VAWZTb
>>107
あれは余計なもん入ってないからいいよね。
ベースに使いやすい。
112 ： ドラゴン(dion軍)：2009/03/26(木) 22:49:36.16 ID:PzSSTTp7
めんつゆもなかなか
113 ： はまゆき(東京都)：2009/03/26(木) 22:49:45.24 ID:kJtBGtyc
>>98
チャーハンでヘルシー路線かよ
油もより体に悪そうなラードで作ると美味いよ
114 ： はつゆき(三重県)：2009/03/26(木) 22:50:07.30 ID:KlhL/YdH
中国人留学生にいらない中華なべあげたら貰ってくれるかな
115 ： はるゆき(岩手県)：2009/03/26(木) 22:50:10.63 ID:Zgi9EZGG
自分が作った内では、カニカマとザーサイ刻んだやつを入れたチャー
ハンがかなりうまかったな
味覇はけっこう味が濃いんで、少なめに使った方がよさげ
116 ： スパルタン(愛知県)：2009/03/26(木) 22:50:39.19 ID:sw8lXSrI
カウパーだっけ？
使うとすごく中華料理が映える魔法の調味料
117 ： いそゆき(北海道)：2009/03/26(木) 22:51:02.91 ID:IOrHkTmN
いちいち返し油しねーと肉とかくっつきまくりんぐでうぜー
しかも返し油すると鍋が熱々でニンニクすぐ焦げるしよぉ
何とかしてくれよ
118 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:51:19.88 ID:VKThki9T
豆板醤を入れたり、ラー油を数滴落したりするのは俺だけかね？
119 ： しらゆき(大阪府)：2009/03/26(木) 22:51:20.00 ID:DODGaLzi
>>10
あれ短期連載みたいなんじゃなかった？
120 ： SRAW(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:51:21.20 ID:rrY3TJGl
>>27
簡単だよ。
要は鉄の鍋ってことを理解すればいいだけ。

使う前に表面についてる油をフキンやティッシュで
さっと拭くだけ。使い終わったら、洗って火にかけ水
を飛ばし、薄く油を塗るだけ。
121 ： 話し合い(福島県)：2009/03/26(木) 22:51:42.53 ID:H50kT3VO
>>116
それ餡かけのトロミ用だよ
122 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:51:56.54 ID:ZD6a2bgw
>>116
いやバルトリンだろう。
123 ： 話し合い(千葉県)：2009/03/26(木) 22:52:31.27 ID:O13DEJDT
>>117
振りが全然足りてねーんだよ短足
124 ： ボマーク(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:52:48.61 ID:J8VAWZTb
>>118
葱油とかも使え。
あと中華料理の基本は香味野菜だ。
芝麻醤とかも便利だから常備しとけ。
125 ： SRAW(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:52:58.20 ID:rrY3TJGl
>>122
おいおい、それはラナパーだろ？
126 ： 話し合い(長屋)：2009/03/26(木) 22:53:33.36 ID:0TQTNWXB
家庭用のコンロじゃ火力が絶対的に足りない
127 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:53:54.64 ID:wkh/9KeL
レタスは入れとけ
128 ： はつゆき(三重県)：2009/03/26(木) 22:54:09.81 ID:KlhL/YdH
五香粉さえ一振りしとけば中華料理っぽくはなる　旨いかどうかはしらんがｗ
129 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:55:10.68 ID:qLOvlnR6
油はラードを多すぎじゃね？ってくらい放り込む
よく熱してそこに卵かけごはん放り込む
んでウェイパー（ウェイユー）で味付け
これだけで十分
130 ： パール・ハーバー(長屋)：2009/03/26(木) 22:55:17.82 ID:xs/nczqi BE:70808459-PLT(12000)

最近気に入ってるのはシーチキンとネギのチャーハン
131 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/26(木) 22:55:26.77 ID:608IGKcs
情強だけど、状況で変わるよ
132 ： はまぎり(大阪府)：2009/03/26(木) 22:55:37.22 ID:XCo8Vcw8
いいなおまいら　いいキッチン持ってるんだな
133 ： せとゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:56:14.90 ID:egaMEyYT
z
134 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:57:00.31 ID:ZD6a2bgw
>>129
最高だな。
135 ： ゆうべつ(香川県)：2009/03/26(木) 22:57:13.25 ID:2JHphCje
　　　　　　　　　　　　 ／）
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　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ＿＿＿_　　　こまけぇこたぁいいんだよ！！
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136 ： あさゆき(静岡県)：2009/03/26(木) 22:57:14.17 ID:A7/7IOrm
>>132
悪いキッチンってどんなだよ
137 ： 九条(コネチカット州)：2009/03/26(木) 22:57:13.61 ID:bGaSf7BA
一人前って逆に高くつくからあまりやらない
やっても野菜炒めとかスパゲティぐらい
138 ： ステザム(香川県)：2009/03/26(木) 22:57:35.68 ID:dwcVxwzv
道具から入る男の人って。。。
139 ： 話し合い(千葉県)：2009/03/26(木) 22:58:10.55 ID:O13DEJDT
中華だからチャーハンだからっていちいち油を多めに入れてる奴って
ギトギトのチャーハンうまいうまい言って食ってそうだな
140 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:58:10.43 ID:qLOvlnR6
追記
>>129
はIH、ホットプレートでも十分できるぞ
141 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 22:58:13.33 ID:JTbmRse3
納豆炒飯作ってるんだが難しいな・・・
ネバネバがどうしても鍋にくっつく
142 ： ボマーク(長屋)：2009/03/26(木) 23:00:30.60 ID:zajtUhgE
>>138
道具に拘らないのは猿と無知な情弱だけ
143 ： 遺憾の意(dion軍)：2009/03/26(木) 23:00:45.87 ID:24J3GIob
最近マァヴ見ないな
144 ： 九条(東京都)：2009/03/26(木) 23:00:50.70 ID:mDt9Aw4/
78 名前： はるさめ(千葉県)[] 投稿日：2009/03/26(木) 22:36:51.98 ID:O13DEJDT
>>42
>>59
だっせえカス野郎が

123 名前： 話し合い(千葉県)[] 投稿日：2009/03/26(木) 22:52:31.27 ID:O13DEJDT
>>117
振りが全然足りてねーんだよ短足

139 名前： 話し合い(千葉県)[] 投稿日：2009/03/26(木) 22:58:10.55 ID:O13DEJDT
中華だからチャーハンだからっていちいち油を多めに入れてる奴って
ギトギトのチャーハンうまいうまい言って食ってそうだな
145 ： はまゆき(東京都)：2009/03/26(木) 23:01:15.81 ID:kJtBGtyc
>>138
趣味なんだからいいじゃん
146 ： さみだれ(埼玉県)：2009/03/26(木) 23:02:26.95 ID:rdH7pA1r
ウェイパー入れても美味しくならないのは何でなんだ？
147 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:02:34.01 ID:UNqaNxIZ
１０年くらい前から北京鍋愛用してるけど
手入れは一切したことが無い。でも錆びてない。
同時に買った鉄のお玉は錆びたけど。
148 ： 話し合い(千葉県)：2009/03/26(木) 23:03:20.74 ID:O13DEJDT
>>146
そんなものいらないから
149 ： ナイキ(catv?)：2009/03/26(木) 23:03:32.50 ID:Wq94VFIV
誰か焼きトマト使った料理教えて
150 ： さみだれ(長屋)：2009/03/26(木) 23:04:50.80 ID:2san5ukt
ちゃ、チャーハン食べたくなっちゃっただろ！
ちょっとご飯炊いてくる。水は少なめがいいよな？
151 ： 九条(catv?)：2009/03/26(木) 23:05:50.93 ID:CiuQ8MvA
>>150
今日炊いた米なんてありえねえ
152 ： むさし(埼玉県)：2009/03/26(木) 23:06:25.72 ID:qxwfW64j
ディアッカがいまだにチャーハンと呼ばれてる意味がわからない
153 ： ゆうばり(長野県)：2009/03/26(木) 23:07:41.23 ID:l4eic8Px
おい、チャーハン作るよのコピペがないぞ
154 ： じんつう(長屋)：2009/03/26(木) 23:08:08.48 ID:2san5ukt
>>151
じゃあ今食いたくなっちゃったらどーすんだよ
155 ： 九条(長屋)：2009/03/26(木) 23:08:57.85 ID:xs/nczqi BE:18882926-PLT(12000)

>>154
ガマンしろよｗ
ご飯は冷凍。
156 ： ダニロフ(西日本)：2009/03/26(木) 23:11:26.02 ID:RhYuOmUF
>>105
弱火で炒めた豚肉から、にじり出た脂は使うよ。

脂の旨みじゃなくて、ダシの旨みで補うのが
俺の料理方法の基本になってる。

お店のチャーハンを作るのは簡単だけど
それは舌を満足させる料理であって
日々を戦うための料理じゃない。
157 ： はつゆき(関東・甲信越)：2009/03/26(木) 23:12:47.50 ID:T8FHYEZw
>>154
冷凍のホットワンだっけ
あれ買ってくりゃいいじゃん

158 ： 見張り(岩手県)：2009/03/26(木) 23:12:57.92 ID:Zgi9EZGG
>>141
納豆は、最後の火から鍋降ろす直前くらいに混ぜ込むといい
納豆は熱を通しすぎると臭くなるし、納豆のいい部分を壊してしまう
159 ： ゆうべつ(福島県)：2009/03/26(木) 23:13:49.84 ID:H50kT3VO
チャーハンに小匙１ほどラードを加えたら、甘かった

気持ち悪くて捨てようかと思った
160 ： はまゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:13:54.15 ID:VKThki9T
御飯ぐらい好きにすれば良いじゃん

炊いたばかりのだろうと冷や飯や冷凍のだろうと
161 ： ステザム(香川県)：2009/03/26(木) 23:14:33.93 ID:dwcVxwzv
冷たいご飯ってほぐすの面倒くさいじゃん
162 ： 見張り(大阪府)：2009/03/26(木) 23:15:02.02 ID:aeajuB0H
>>80
冷凍チャーハンはフライパンでやったほうが美味いだろ・・・
163 ： はまゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:15:03.29 ID:VKThki9T
>>161
レンジで暖めれば良いんでない？
164 ： みずほ：2009/03/26(木) 23:15:29.93 ID:qLOvlnR6
チャーハン食いたくなったじゃないか
ゴハン解凍するついでに卵かってくるかな
165 ： ちくま(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:16:45.45 ID:rPjArKAC
>>80
レンジは必要
でも、ああいう冷凍チャーハンってフライパンでも調理できるだろ
166 ： 見張り(東京都)：2009/03/26(木) 23:17:01.77 ID:HDP+6OMH
マーブルコートのフライパンはどう？
167 ： パール・ハーバー(長屋)：2009/03/26(木) 23:20:42.82 ID:gMjF1/N4
りんごは丸かじりだろ？
168 ： いそゆき(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:21:57.89 ID:ZD6a2bgw
冷凍炒飯・・味付けはいいし、よく出来てるんだけど米粒が小さい気がするんだよ。
169 ： みずほ：2009/03/26(木) 23:24:04.85 ID:qLOvlnR6
ニチレイの冷凍チャーハンだけは認めざるを得ない
平皿に並べて規定時間チンするだけ
結局自分で作っちゃうんだけどねｗ
170 ： いなづま(東京都)：2009/03/26(木) 23:27:41.05 ID:xiyM6/4E
おいしいの作りたいならいた飯15でググレ
171 ： いなづま(東京都)：2009/03/26(木) 23:28:25.12 ID:xiyM6/4E
いた飯ってなんだ炒飯15だ
172 ： 話し合い(長屋)：2009/03/26(木) 23:31:02.45 ID:zajtUhgE
>>166
あんな熱耐性のないのでどうやってチャーハン作るの？
しゃもじでネチネチ練るのか？
173 ： 遺憾の意(埼玉県)：2009/03/26(木) 23:33:58.48 ID:gv8glSB0
日本酒でチャーハンはパラパラになる
174 ： SRAW(コネチカット州)：2009/03/26(木) 23:34:02.39 ID:6yil2ng5
チャーハンは北京鍋だろ？
175 ： 見張り(関西地方)：2009/03/26(木) 23:34:47.90 ID:RIysOt2B
熱伝導が高いチタン中華鍋を使ってるけど
けっきょくチャーハンの素入れるのが一番パラパラチャーハンになる
野菜炒めも弱火でじっくり炒めるほうが野菜シャキシャキとためしてガッテンで言われたし
ギョウザはくっつくし
15年使っても変わらない頑丈さ以外あんまり気に入ってないｗ
176 ： インペカブル(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:37:40.09 ID:rpSGa/YK
ナンプラー入れるとおいしいよ。香りがたまらん。
ただし水分が残ってると魚醤の臭みが残ってしまう。
ナンプラーの水分を飛ばすのが肝要なので、
最初の頃に、具が少ないうちに入れるといい。
俺は油引いて何も入れてない状態でナンプラーを鍋に垂らして焦がしてる。
177 ： 九条(アラバマ州)：2009/03/26(木) 23:39:26.87 ID:JTbmRse3
>>158
いいこと聞いた。また挑戦してみるよ
178 ： 見張り(大阪府)：2009/03/26(木) 23:44:16.25 ID:uwnBDIOO
>>173
酒はふっくらさせるためってばっちゃがいってた
179 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/26(木) 23:44:39.78 ID:/I7D7Tr1
>>14
卵かけご飯でも食ってろ　情弱
180 ： 見張り(関西)：2009/03/26(木) 23:48:52.02 ID:znbWV7bu
∧,,∧
(*`・ω・）　｡･ﾟ･⌒）
/　　 ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ　
181 ： あまぎり(茨城県)：2009/03/26(木) 23:51:34.24 ID:elQJt8/x
パラパラよりベタベタの方が好きだ。
なぜ家庭料理レベルでパラパラにこだわるのか分からん。
182 ： ボマーク(catv?)：2009/03/27(金) 00:03:02.72 ID:Wq94VFIV
タイ米で作ったチャーハン食いてぇ
183 ： いそゆき(埼玉県)：2009/03/27(金) 00:04:59.52 ID:3aN+466U
山田工業所以外の中華鍋を使ってるやつは料弱
184 ： ゆうべつ(新潟県)：2009/03/27(金) 00:06:48.88 ID:LZu6sFLX
長ネギを使ったものがチャーハン、
タマネギを使ったものが焼き飯、
その他のもの（大根菜等）を使ったものが炒めご飯。

そろそろ差異を明確にしていい時期だと思う。
185 ： はまぎり(東京都)：2009/03/27(金) 00:07:22.98 ID:agCJ9nhl
中華鉄鍋は油を吸わせて使っていくもの
たわしでゴシゴシ洗うと料理長に怒られる
186 ： 見張り(コネチカット州)：2009/03/27(金) 00:10:10.64 ID:nmZhiZF3
一人暮らし始めたとき中華鍋ダメにしちゃったなー
買い直して育てたい
187 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 00:10:58.65 ID:+a5rKR7e
投入するものは全部そろえてからな
卵入れてから終了するまで一分以上かかると確実に失敗だな
188 ： いそゆき(アラバマ州)：2009/03/27(金) 00:11:32.94 ID:FV3IFJWX
少なくとも100均の中華鍋やフライパンは無いわ
189 ： せとぎり(静岡県)：2009/03/27(金) 00:12:22.84 ID:Qy28PCEy
あらかじめ下記を用意しておく。いためながら準備するなんて論外。
チャーハンは卵を投入してから３分しか猶予がない。
・固めに炊いて一晩寝かせたあとレンジでホカホカにしたご飯
・溶き卵
・チャーハンの素

鉄鍋に油を大さじ２入れ、白煙が立ち始めるまで熱する
↓
溶き卵を入れ、１〜２秒でざっくりかき混ぜる
↓
即座にご飯を投入する。
↓
半熟卵とご飯が混ざり合うことを最優先に、全体を１分間かき混ぜる
↓
チャーハンの素を入れ３０秒炒める
↓
出来上がり


先混ぜ厨は死ね。
190 ： とね(東海)：2009/03/27(金) 00:13:01.92 ID:NbWTCEvn
【新発見】ヤカンで炒飯作ると美味い

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145963882/
191 ： スティンガー(長屋)：2009/03/27(金) 00:14:36.24 ID:D2Xm/Zav
取っ手が付いてる中華鍋は振りにくいから、
取っ手が付いてないのを買ってきた。
それにダスターあてて使ってる。

さび止めの油は行きつけの中華料理屋に頼んで
屑野菜で炒めて剥いでもらった。
192 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:22:43.13 ID:8EApWcSq BE:42484493-PLT(12000)

ごめんなさい先混ぜ派です

たぶんもっと上達したら先に卵入れてもできるようになるんだろうけど、
俺のレベルじゃまず卵かけご飯を作って投入する方が楽
193 ： せとぎり(静岡県)：2009/03/27(金) 00:23:33.55 ID:Qy28PCEy
>>192
上手い下手なんてないから
とにかくやってみろ
194 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:26:16.69 ID:8EApWcSq BE:37764083-PLT(12000)

>>193
というか、俺はいつも火力を思いっきり上げてからやるからか卵が瞬時に固まるんだよね
ホント一瞬にしてオムレツになる　だからご飯と絡まない
195 ： せとぎり(静岡県)：2009/03/27(金) 00:27:49.60 ID:Qy28PCEy
>>194
あぁそれで良いよ。
卵入れて2秒後にご飯いれて、つぶしながらかき混ぜてみてオクレ
196 ： 話し合い(群馬県)：2009/03/27(金) 00:28:19.49 ID:RhQTQOti
>>194
少し火から離して混ぜるといいよ
197 ： SRAW(コネチカット州)：2009/03/27(金) 00:28:49.59 ID:uHOZKqIZ
フライパンなんてティファールで十分だろ
198 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:30:12.11 ID:8EApWcSq BE:77102077-PLT(12000)

2秒後か　じゃあ次はそれで　火から離しながらやってみるか
199 ： はるさめ(埼玉県)：2009/03/27(金) 00:30:37.44 ID:6jMSSXHf
>>194
それでいい
投入後勢いよくかき回して大量の油とよくなじませるんだ
そして3秒以内にメシ投下
200 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 00:31:28.38 ID:A3OwaLXN
>>197
肉じゃが作るのには最高だな。あれは。
201 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:33:08.31 ID:8EApWcSq BE:70808459-PLT(12000)

卵かけご飯にするとご飯全部に卵が絡むから簡単に作れていいなあと思ってたんだけどな
202 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 00:33:13.72 ID:AoIlYBlx
ダイソーの500円の中華鍋使ってる
203 ： ステザム(コネチカット州)：2009/03/27(金) 00:33:14.09 ID:xui9yRb8
冷凍食品で十分だろ？手間もかからんし
204 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/27(金) 00:34:00.31 ID:sx9kyTTS
冷凍食品のチャーハンは認める
ありゃうめーよ
205 ： うみぎり(長屋)：2009/03/27(金) 00:34:18.03 ID:KrN7xV1q
>>202
あれってどうなんだ？
おろすのしっかりやればイケるもんなの？
206 ： せとぎり(静岡県)：2009/03/27(金) 00:34:47.73 ID:Qy28PCEy
>>201
米の中にしみこんじゃって、それが膨らんでボッソボソ
207 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:36:31.71 ID:8EApWcSq BE:25177128-PLT(12000)

ちなみに中華鍋の使用後、毎回油を塗る必要はないからな。
次料理する時に酸化した油で料理することになって逆に健康に悪いぞ。
208 ： きりさめ(大分県)：2009/03/27(金) 00:37:08.21 ID:s/GJXYsb
俺は炒飯もホットケーキも炊飯器任せだ
209 ： 見張り(岩手県)：2009/03/27(金) 00:37:22.77 ID:4w4/sPZT
>>194
油が足りてない様な… 気がする
210 ： あぶくま(福島県)：2009/03/27(金) 00:38:29.72 ID:4V/TYBSx
中華鍋なんか、粗大ゴミの日にポイだ
いらねえよ
211 ： おおなみ(山口県)：2009/03/27(金) 00:39:07.32 ID:UyDzy42I
この一月おれは何をしていたんだろう
冷凍チャーハンに炊いたご飯を混ぜて量増しするのが俺流
212 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 00:39:12.59 ID:AoIlYBlx
>>205
他の中華鍋を知らないのでなんともいえないけど、
とりあえず中華鍋としての活躍は出来てるんじゃないかなと思う。
213 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 00:39:20.17 ID:A3OwaLXN
>>208
パラパラチャーハン厨なら炊飯器が一番だよね。
214 ： パール・ハーバー(大阪府)：2009/03/27(金) 00:39:24.48 ID:H9Vivbcz
別にテフロン、中火、油少量でも美味く出来るけどな。
215 ： 九条(dion軍)：2009/03/27(金) 00:39:28.65 ID:7YJ+UCdl
焚き火でやれば恐ろしいほどの火力を得られるのじゃ
216 ： チャパラル(アラバマ州)：2009/03/27(金) 00:40:07.40 ID:PNM7YlJr
>>198
火から離しては駄目だ
とにかく強火で強気でいけ
217 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 00:40:09.59 ID:+a5rKR7e
>>209
油ん中で卵が少し浮くぐらいがベストだよな
218 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 00:41:09.23 ID:f6f/y8HX
吉野家の牛丼を買って来てチャーハンにしろ。
219 ： はつゆき(沖縄県)：2009/03/27(金) 00:41:59.78 ID:vlt6jBRz BE:276472883-2BP(5000)

取っ手に魚菜って書かれてる。
220 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 00:42:15.49 ID:A3OwaLXN
>>215
個人的には鰹の土佐作りみたいに
藁を燃やしてその火でチャーハンを焼いたら旨そうだと思うｗ
221 ： 見張り(大阪府)：2009/03/27(金) 00:44:39.00 ID:6Xi70/fn
先混ぜでもがっつりまぜまぜじゃなくてざっくりからますぐらいで
ときたまごも全部まぜちゃわないで少しとっておいてそれを鍋に投入してすぐざっくりまぜごはんいれる
222 ： 話し合い(アラバマ州)：2009/03/27(金) 00:46:06.48 ID:NVoBIsSX
チャーハンづくりで重要なのは、ご飯の炊き方と味付け。この二点だけ。
223 ： きりさめ(大分県)：2009/03/27(金) 00:48:06.28 ID:s/GJXYsb
>>213
いや、別にパラパラとかこだわりないんだけど
炊飯器ラクだからってだけで
224 ： さわゆき(関西・北陸)：2009/03/27(金) 00:48:51.73 ID:G5NfLi/g
>>74
銅鍋憧れる
手入れってどんな感じ？
毎回磨くの？
225 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 00:48:54.02 ID:A3OwaLXN
>>223
確かに一番楽ちんでもあるね。
226 ： やまゆき(熊本県)：2009/03/27(金) 00:50:26.13 ID:3oZKTpen
豚トロを刻んでいれるとうまい
227 ： 見張り(長屋)：2009/03/27(金) 00:51:09.48 ID:18qzUPb/
>>189
フライパンを十分に熱してから油入れるんだよ
それじゃ駄目だ
228 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 00:51:43.05 ID:A3OwaLXN
>>224
うん。
普通に磨く。

あまりに酷い汚れの後はピカールという研磨液を付けて磨くと良いと聞いたけど、
まだそこまで汚れていないから実際に試していない。

銅鍋で作るスクランブルエッグは至高にして最高♪
229 ： みねゆき(千葉県)：2009/03/27(金) 00:51:45.82 ID:f1+uGM9v
ご飯炊くときに中華スープの素と少量の油入れた、炒飯専用のご飯作っておくと便利
これだと普通のフライパンでも簡単にパラパラになる
230 ： 九条(神奈川県)：2009/03/27(金) 00:52:06.53 ID:sNCGov/M
うちはIHだからなー
炒め物は苦手
231 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 00:52:06.07 ID:8EApWcSq BE:42484493-PLT(12000)

>>221
俺はそんな感じ
卵を上に満遍なくぶわーっとかけて　3混ぜ位したらすぐに投入
あとは鍋の中で絡ませる
232 ： 見張り(鹿児島県)：2009/03/27(金) 00:53:23.05 ID:E9QTwS17
>>120
まめなヤツしか使えないな
俺なら即効駄目にしてしまう自信がある
233 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 00:53:58.08 ID:+a5rKR7e
個人的にネギ・ちくわ・醤油に漬けた豚肉入れるのが好きなんだけど
みなさんはどうかしら？
234 ： 見張り(福島県)：2009/03/27(金) 00:54:09.61 ID:k2xRmfTQ
ttp://image.rakuten.co.jp/oomori/cabinet/chaofan/001.jpg
ttp://blog-imgs-23.fc2.com/t/o/s/toshiken123/P1010263.jpg
235 ： おおなみ(アラバマ州)：2009/03/27(金) 00:54:16.50 ID:BeyfXw/w
結論

家庭用コンロでチャーハンは無理。似たようなのはできるけど美味しくない
天津飯はできる。中華料理店とほとんど同じ蟹玉丼を作ろう
236 ： 遺憾の意(千葉県)：2009/03/27(金) 00:56:17.32 ID:eTJ+joYk
>>234
下のによくある中華定食屋の濃い目のスープが大好き
237 ： 遺憾の意(千葉県)：2009/03/27(金) 01:00:06.19 ID:BwhAbzOF
>>234
明日会社終わったら中華料理屋いくことにしたよ。
238 ： 見張り(岩手県)：2009/03/27(金) 01:00:46.66 ID:4w4/sPZT
>>233
ナルト、野沢菜、刻みタクアン、白菜キムチ、ザーサイ、白ゴマ、ニンニク、
佃煮なんかも推したい (｀・ω・´)
ネギと玉子は必ず入れてるな
239 ： 見張り(北陸地方)：2009/03/27(金) 01:03:36.81 ID:PLOrLbiz
ニチレイのチャーハンはうまいけどたまにハズレをひくとこれがまた酷い
肉が臭すぎてげろったことがある

つーことで肉なしでうまいチャーハンの作り方教えてくれ
材料の量なども
240 ： 話し合い(岩手県)：2009/03/27(金) 01:03:37.96 ID:bPjQkwVh
鍋はカンカンに熱してるから、油が少ないと膨らむでもなくすぐ卵焼きになる
かといって油も増やしたくないなら、2秒とか3秒とか言わんで、
ジャっと卵入れてグルグルかき混ぜたら即、ご飯を投入していい
そして、すぐ鍋振って天地逆に180度ひっくり返して、
ご飯の上に卵が乗ってる状態から混ぜ始めると、固まり過ぎない状態でいける
241 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 01:03:53.10 ID:+a5rKR7e
>>236
チンタンね
醤油ダレにラーメン汁とネギ入れるだけだけどうんまいよね
242 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 01:04:11.84 ID:A3OwaLXN
>>233
うちは蒲鉾かナルトを刻んで大量に入れる。
それも高い奴じゃなくて、思いっきり安い奴を。
それが一番中華料理屋の味に近くなる。
243 ： さわゆき(関西・北陸)：2009/03/27(金) 01:05:38.50 ID:G5NfLi/g
>>228
ピカールで・・・
なんかケミカルで嫌だなｗ
もちろんその後、よく洗うんだろうけど

このスレ見てると
愛用してたスキットルだったか
厚手の鉄フライパンか懐かしくなる
244 ： 見張り(長屋)：2009/03/27(金) 01:06:34.90 ID:18qzUPb/
基本的に卵とチャーシューと葱だけで十分だな
チャーシュー入れると香りが中華屋っぽくなる
245 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 01:06:44.34 ID:+a5rKR7e
>>238
ザーサイやろうと思ってたけどまだやったことないや
今度作ってみる
246 ： 見張り(岩手県)：2009/03/27(金) 01:08:12.31 ID:4w4/sPZT
>>238
追加で

ニンニクの醤油漬けがあるなら試してみれ、これは絶品の美味さ
あと、チャーシュー入れるのも美味いよな
247 ： 遺憾の意(dion軍)：2009/03/27(金) 01:08:18.07 ID:2FOpepYD
【レス抽出】
対象スレ：炒め物、チャーハンを作るなら、情強のニュー即民はもちろん中華鍋を使うよな
キーワード：アンテナ

抽出レス数：1
248 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:10:12.16 ID:VC95zP4x
http://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/yamada.html

俺はここの北京鍋

でもここのお玉はちょっといまいち
いいお玉ねえか
249 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 01:10:23.48 ID:+a5rKR7e
>>243
俺メンテなんて何にもしないよ
作った後たわしでこするだけ、洗剤使わないで
250 ： ゆうぎり(大阪府)：2009/03/27(金) 01:11:23.03 ID:6OYT4FzX
近所のスーパーで買ったフライパン、IHになかなか反応しないんだけど通販でいいのない？
251 ： 見張り(青森県)：2009/03/27(金) 01:11:42.15 ID:4J5sKyQc
私女だけど何気なくパラパラなチャーハンを作ってくれる男性いたらヤバイかも。
252 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:11:45.50 ID:VC95zP4x
>>232
そんな手間いらねえよ心配すんな
使ったら少し水入れてグツグツやってから
タワシでゴリゴリ洗って
水が飛ぶ程度に空焼きすりゃいい
ちなみに鉄鍋は何やってもダメにはならねえ
253 ： ホーク(広島県)：2009/03/27(金) 01:11:52.79 ID:jM5pleIR
おまえらホント、チャーハンの話が好きだよな
254 ： 世宗大王(東日本)：2009/03/27(金) 01:12:57.95 ID:PV00AMrs
味の素の中華あじ使えよ、うまくなるから
255 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:12:58.73 ID:VC95zP4x
>>235

出来ます
ガンガンに空焼きしまくるのとネギ油使えばいいだけ
256 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 01:13:01.32 ID:+a5rKR7e
>>242
なると美味いよね
>>246
ニンニク醤油あるよー
257 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 01:13:33.79 ID:ecHeeDrB
パエリア食いたい
258 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 01:13:53.24 ID:A3OwaLXN
>>243
無論、ピカールで磨いた後は水で良く洗って、
仕上げに中華鍋みたいに軽く油を塗るって感じなんだけどね。

とにかく銅鍋は青錆で錆させたら負けなんで、
それに気をつければ大丈夫だよ。

テフロン鍋と一緒だけど、もの凄く傷つきやすいからスチールたわしの類は厳禁で、
比較的柔らかいスポンジやたわしの類で汚れを落として、その後から拭きするって感じ。

中華鍋の赤錆なら、それこそ黒豆を煮る時にわざわざ錆びた釘を入れて使う位、
毒にもならない物だけど、銅の青錆は猛烈な発がん性物質だから、
その辺は本当に気をつけないと駄目。
259 ： 見張り(埼玉県)：2009/03/27(金) 01:14:13.86 ID:M/VqWPlN
結局火力勝負なのが悔しい
260 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 01:16:28.78 ID:ecHeeDrB
しっとりチャーハンもおいしいよ
無油チャーハンてテフロン加工ので作ればできるのかな
261 ： きりさめ(アラバマ州)：2009/03/27(金) 01:16:44.76 ID:LLgzWoBD
ほんとはピラフをつくりたい
262 ： さわゆき(関西・北陸)：2009/03/27(金) 01:18:42.11 ID:G5NfLi/g
>>258
緑青って奴か
銅だもんな、当然発生するか
俺には無理そうだなあ、諦めるよ
263 ： ボマーク(catv?)：2009/03/27(金) 01:18:48.00 ID:qCFdQjEH
チャーハンのスープってどうやってつくるの？
264 ： まろゆき(千葉県)：2009/03/27(金) 01:19:29.60 ID:HIIq6rOw
焼肉のタレ入れたらえらい事になった
265 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 01:19:59.99 ID:ecHeeDrB
>>261　鶏がらスープの素をコンソメに変えて玉子入れなきゃピラフになりそう
あとはごま油をバターにしたりとか
266 ： はるさめ(千葉県)：2009/03/27(金) 01:21:01.58 ID:aQ7B4iEy
冷や飯を蓋せずにレンジで熱々にして水分飛ばしとけばパラパラにはなるよな
それだとよくバサバサになるから紹興酒か日本酒いれるとパラパラふっくらでいい感じ
267 ： 見張り(長屋)：2009/03/27(金) 01:22:50.04 ID:18qzUPb/
キムチチャーハンの味の方向性は好きなんだが
熱が通ったキムチの古漬けっぽい香りや酸っぱさがイマイチ好きになれないんで
Exotic Foodとかのチリソースを代用して味付けしてる、使いやすいんでお勧め
http://www.exoticfoodthailand.com/
268 ： 世宗大王(アラバマ州)：2009/03/27(金) 01:27:18.43 ID:QSFeZ8Sy
緑青が毒って本当かよ。
俗説じゃねえのか。
269 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:27:46.43 ID:VC95zP4x
炊きたてでもよく湯気きって鍋ガンガンに焼いておけばパラパラになるぞ
270 ： 見張り(埼玉県)：2009/03/27(金) 01:29:26.26 ID:M/VqWPlN
>>268
緑青って銅のやつだろ？
あれ猛毒だろ
271 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 01:29:29.41 ID:A3OwaLXN
>>268
今ググってみたけど、迷信だったみたいｗ
嘘言ってすまんなｗ

ttp://www2.ginzado.ne.jp/shayo/dou/dou.htm
272 ： せとぎり(静岡県)：2009/03/27(金) 01:29:59.67 ID:Qy28PCEy
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%91%E9%9D%92
緑青は昔から毒物と考えられてきたが、これは金属製錬技術が未発達な時代に銅の中に鉱石由来の多量の砒素などが混入していたため、砒素中毒を引き起こしたためではないかとされている。実際は、過剰に摂取しない限り毒性は低いとみられている。
273 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 01:32:09.95 ID:ecHeeDrB
http://img.netsea.jp/ex12/20070703/1/56491_1.jpg
　VS
http://e-furikake.com/recipe/img-recipe/161.jpg
　VS
http://lib7.store.yahoo.co.jp/lib/shinsyu-hearts/takikomi.jpg

やっぱり和が最強
274 ： 九条(佐賀県)：2009/03/27(金) 01:32:13.58 ID:qoH8JwZq
最強の鍋教えろ。
30万までは出す。
275 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:33:59.84 ID:VC95zP4x
>>274
中華鍋はそんないくらもしねえよ
鉄なら
チタンとかは扱いにくいから鉄でいいと思うぜ
276 ： 遺憾の意(アラバマ州)：2009/03/27(金) 01:34:38.11 ID:+rjuymsa
>>273
中華に炊き込みご飯ってないのかな
日本人のアレンジじゃなくて
277 ： 見張り(catv?)：2009/03/27(金) 01:34:56.04 ID:dS+kkzVV
>>30
使い終わって洗ったら、うっすら煙が出るくらいまで空焚きして乾燥させればおｋ
あと洗うのはスポンジでなく、金タワシでゴシゴシやる。これも錆を落とす効果がある
278 ： 見張り(岩手県)：2009/03/27(金) 01:35:03.09 ID:4w4/sPZT
>>274
女神 「あなたが落としたのは、この金の鍋ですか? それとも銀の鍋? それとも…」
279 ： 見張り(関西)：2009/03/27(金) 01:37:09.98 ID:mrDuOoL9
中華鍋の柄って、なんで鉄なの？
熱いじゃん
280 ： 九条(広島県)：2009/03/27(金) 01:38:22.82 ID:Lek9wTig
俺普通のフライパンつかうけど、洗った後油ぬっとくと長持ちする　しないのとはかなり違い
281 ： おおなみ(京都府)：2009/03/27(金) 01:39:30.64 ID:k9d7O2LY
>>268
有害ではあるだろ
282 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 01:39:54.77 ID:ecHeeDrB
>>276　ちまきかな、もち米だけど
283 ： まろゆき(長屋)：2009/03/27(金) 01:40:48.95 ID:ltIfYmJL
中華鍋を使っても、中華料理に使える火力のコンロがない。
ぬるま湯でコーヒーを作るようなモノだ。
284 ： 遺憾の意(富山県)：2009/03/27(金) 01:44:00.42 ID:E02C/Cxj
今日も自作チャーハンがうまい
285 ： 見張り(dion軍)：2009/03/27(金) 01:44:05.09 ID:W51yAo8h
くそーバーミヤンに行きたくなってきたぜ
286 ： 遺憾の意(関西地方)：2009/03/27(金) 01:44:15.28 ID:XYb9LJH4
>>267
トランスｗ
287 ： みねゆき(栃木県)：2009/03/27(金) 01:45:40.94 ID:+a5rKR7e
>>283
え？
288 ： 見張り(愛知県)：2009/03/27(金) 01:47:50.18 ID:aEZQ+ITv
マーブルコートフライパンすごい
289 ： 見張り(dion軍)：2009/03/27(金) 01:48:23.65 ID:W51yAo8h
>>283
最初に十分あっためて一気に作ればそれほど気にならない
290 ： 遺憾の意(大阪府)：2009/03/27(金) 01:48:33.14 ID:LquISaQ3
ガス展と電気フェア５年やった達人の自分に言わせると、ガスの火力など飾りですよ。
熱効率から言ってIHの電気のほうが短時間で作れて美味しい。火力もばっちり。
291 ： 見張り(岩手県)：2009/03/27(金) 01:50:03.80 ID:4w4/sPZT
予熱十分かける事と、炒め物作るときは一回一人分に限定すれば
家庭用コンロでもけっこうイケる

内側は油が染み込んだりして大丈夫な場合が多いんだけど、俺の初
代中華鍋(実家に居る時から使ってた)やつは、外側の錆から穴が開
いてお亡くなりに成った。。

たまには外側もメンテしてやらないと、鍋の寿命縮めるよw
292 ： おおなみ(京都府)：2009/03/27(金) 01:51:29.11 ID:k9d7O2LY
中華なべをちゅんちゅんにしたいんだけど温度上がると勝手に火が弱まるコンロだから・・・。
こんなコンロ買うんじゃなかった
293 ： まろゆき(長屋)：2009/03/27(金) 01:52:01.66 ID:ltIfYmJL
>>289
それでも鍋を振った瞬間アウトじゃんw
鍋振りをやらずに作らないとね。
294 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 01:53:07.74 ID:8EApWcSq BE:18882443-PLT(12000)

>>291
5000円の鍋ならいざ知らず1000円の鍋だから5年も使えれば十分だろ
295 ： 見張り(dion軍)：2009/03/27(金) 01:54:03.59 ID:W51yAo8h
>>293の鍋は振った瞬間冷えるの？
296 ： はるゆき(新潟・東北)：2009/03/27(金) 01:54:27.40 ID:R+vrZfcB
中華鍋があれば、だいたいの家庭料理は作れる
補助に、雪平鍋があれば飯は炊けるし、茶も沸かせるし効率的に料理出来る
この２つで十分やっていける

でも、土鍋の魅力も捨てがたい。圧力鍋も
297 ： 遺憾の意(アラバマ州)：2009/03/27(金) 01:55:12.25 ID:5VNpYKRQ
中華鍋 昔はフルに使ってたけど
いちいち終わった後油ひいたりして保管しないとならんから
最近は魚焼いたりカニ玉作る時しか使わん。
いつもはステンレスФ20の両手鍋でカレーもラーメンもカバーする。
298 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 01:56:46.81 ID:VC95zP4x
>>293
振らないとできないような料理なんて無いぞ
よくプロが振りまくってるのはデカイ鍋使ってるから
27センチくらいの鍋で一人前作るならそんな振る意味ない

中華＝鍋振り必須みたいな認識は間違い
299 ： 九条(岡山県)：2009/03/27(金) 01:58:33.55 ID:pqIDP4+g
家庭用コンロの火力は
自分で強化すればOK
300 ： 九条(長屋)：2009/03/27(金) 02:03:14.05 ID:8EApWcSq BE:15735252-PLT(12000)

IHとかなら振らないほうがいいしな
熱がダイレクトに伝わるから振るだけ損
301 ： 話し合い(北海道)：2009/03/27(金) 02:08:06.13 ID:uheXmpSs
返し油って絶対にやんなくちゃ駄目なの？
302 ： 見張り(四国)：2009/03/27(金) 02:26:47.87 ID:l9TF1g9i
>>299
どうやって？
303 ： はまゆき(北海道)：2009/03/27(金) 02:26:56.08 ID:DU7Q3zTh
やっぱフライパンでチャーハンは一人分ずつ作るもんだな
この前二人分作って失敗した
304 ： 見張り(catv?)：2009/03/27(金) 02:28:59.54 ID:dS+kkzVV
>>302
隣家に引き込まれてるガス管を片っ端から叩き潰して
自分の家にだけガスが集中するようにすればいい。
集合住宅限定だけどな
305 ： 見張り(アラバマ州)：2009/03/27(金) 02:42:38.55 ID:qkCQZv97
実家で30年くらいずっと天ぷら揚げてきたらしいでかい中華鍋をもらってきた。
キレイに洗って焼き入れて使ってるけどチャーハンが油少量でも全く焦げ付かず
パラパラ滑りまくって楽に作れる。
306 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:16:24.98 ID:tYqwaDPc BE:701775528-PLT(12136)

http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/a7/c4/arapro7/folder/746003/img_746003_43136849_0?1212335172
307 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:24:00.11 ID:tYqwaDPc
http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/32/f3/manaswim/folder/1575303/img_1575303_42005944_0?1211203930
308 ： せとぎり(USA)：2009/03/27(金) 04:26:24.14 ID:x9JZr201
パラパラの炒飯作りたっかったら炊飯器で米炊くな
炒飯用の米は蒸すのが中華の常識だ。
309 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:35:20.19 ID:tYqwaDPc
http://image.rakuten.co.jp/oomori/cabinet/chaofan/001.jpg
310 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:38:31.64 ID:tYqwaDPc
http://www.chile.sakura.ne.jp/blog/imgs/2006/10/16/P1000681.JPG
311 ： 話し合い(新潟・東北)：2009/03/27(金) 04:41:46.91 ID:+ehzFzRn
中華鍋は料理人が使いこなすのに結構な訓練を必要とするのに情強貧弱な俺らが上手く使えるわけ無いだろアホか
312 ： さざなみ(徳島県)：2009/03/27(金) 04:43:01.14 ID:cfKWwcWO
レンジでチンです
313 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:45:01.67 ID:tYqwaDPc
http://www.do-ri.jp/archives/images/bg241713-s.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/b7/b651f03c18aeb354175b6b06f2341aae.jpg
314 ： カーティス・ウィルバー(コネチカット州)：2009/03/27(金) 04:46:40.89 ID:Q4lPzoUL
>>308
そんな常識ねえから
315 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:49:47.57 ID:tYqwaDPc
http://takedan8970.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/01/23/img_3504_2.jpg
http://minimini-east.jp/blog/ryogoku/upload/DSCF2848.JPG
316 ： 見張り(dion軍)：2009/03/27(金) 04:51:21.03 ID:FKQygsz8
フライパン、片手鍋、両手鍋の3種ですべて事足りる
チャーハンからカレー、インスタントラーメンまで攻守完璧
317 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 04:52:49.10 ID:tYqwaDPc
http://stat.ameba.jp/user_images/43/9d/10056737428.jpg
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/29/0000159329/91/img220f6890l1gb7w.jpeg
318 ： おおなみ(アラバマ州)：2009/03/27(金) 04:57:20.32 ID:BeyfXw/w
>>263
鶏ガラ・ニンニク・ショウガを弱火でくとくと3時間（お玉でこまめあくをに取る）
茶碗に卵を割りいれて箸で溶いておく
沸騰した鍋の火を止めて、糸を垂らすように卵を入れる（鍋をかきまぜない）
塩・コショウ
319 ： はつゆき(関東・甲信越)：2009/03/27(金) 04:59:11.22 ID:Rnnw95Cy
情強ってダサい
情報エリートの方がいいよ
320 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 05:03:42.81 ID:tYqwaDPc
http://shadow-city.blogzine.jp/photos/uncategorized/2008/12/20/dsc_1598.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200508/29/89/d0020789_0342198.jpg
321 ： 遺憾の意(岡山県)：2009/03/27(金) 05:11:28.65 ID:pvgZakmd
中華鍋を買おうと思ってるんだけどおすすめを教えなさい
322 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 05:21:11.11 ID:tYqwaDPc
http://image.blog.livedoor.jp/yasu_kobe/imgs/d/1/d125f98f.jpg
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/p1010098.jpg
323 ： スパルタン(兵庫県)：2009/03/27(金) 05:24:25.24 ID:d6vMb8tr
ν速民はデフォルトで山岡みたいな調理場を持っている
324 ： はまゆき(関西地方)：2009/03/27(金) 05:25:25.81 ID:1L6+Uy6k
ティファール
325 ： 遺憾の意(東京都)：2009/03/27(金) 05:27:30.04 ID:eOueq3zV
ごはんと卵とチャーハンの素をかき混ぜて電子レンジで温めれば
洗い物も出ないし油使わなくてヘルシーじゃん

中華鍋使ってチャーハン作る奴は情弱
326 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 05:27:41.20 ID:tYqwaDPc
http://www.e-furikake.com/recipe/img-recipe/255.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/f3/cd35d9bc5cb315aac6c784af922a35aa.jpg
327 ： はまゆき(東日本)：2009/03/27(金) 05:27:49.40 ID:mLUQXD+I
>>298
嘘つくなカス
328 ： やまぎり(大阪府) ：2009/03/27(金) 05:29:53.11 ID:VpI6YsCh
プロは必要分しか振らないらしいな
素人みたいにガチャガチャやらない
329 ： あけぼの(埼玉県)：2009/03/27(金) 05:31:51.69 ID:Wx1QOZ99
業務用のガスコンロ買った（m-212)
炒め用鍋は北京鍋(1.6mm)

テフロン(笑)
IH(笑)
330 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 05:32:17.78 ID:tYqwaDPc
http://blog-imgs-10.fc2.com/m/a/r/marontocahan/CA280805.jpg
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/p1010077.jpg
331 ： 見張り(京都府)：2009/03/27(金) 05:32:19.19 ID:L8A5YKUs
でもウインナーを焼くときは、常にコロコロ転がしてないと表面だけ焦げちゃうよ
逆に強火で転がしてたらあっという間に中まで火が通る
332 ： カーティス・ウィルバー(コネチカット州)：2009/03/27(金) 05:33:35.08 ID:Q4lPzoUL
火力低い家庭用コンロだと振る意味あまりない
333 ： 見張り(千葉県)：2009/03/27(金) 05:33:56.52 ID:tYqwaDPc
http://pds.exblog.jp/pds/1/200704/21/44/c0074444_19112538.jpg
http://blog2.kitamura.jp/16/4867/images/89w05680g2vb6f80_R0014571.jpg
334 ： あけぼの(埼玉県)：2009/03/27(金) 05:34:11.35 ID:Wx1QOZ99
>>321
山田工業所の1.6mmの鉄打出片手中華鍋30cm
か細いか女なら1.2mmにした方が良い
335 ： ようつべ(コネチカット州)：2009/03/27(金) 05:34:48.74 ID:UXTi7vR/
炒飯主食じゃないんだから(笑)
336 ： まろゆき(長屋)：2009/03/27(金) 05:35:21.56 ID:xswDzy7u
ルネッサーンスじょうねつ〜♪
337 ： ドラゴン(東京都)：2009/03/27(金) 05:43:51.30 ID:kcPGKsdq
ミックつかっときゃええねん「
338 ： 遺憾の意(岡山県)：2009/03/27(金) 05:48:58.78 ID:pvgZakmd
>>334
か細くない男だから1.6mm買うわ
ｻﾝｸｽ
339 ： ドラゴン(東京都)：2009/03/27(金) 05:51:09.61 ID:kcPGKsdq
家庭用の火力で厚手鍋なんて買ってどうするんだよ薄手の火が通りやすいのにしなさい
340 ： あけぼの(埼玉県)：2009/03/27(金) 05:53:40.94 ID:Wx1QOZ99
>>339
火力が弱ければ長時間熱すれば良いだけのこと
厚手の利点は材料投入で冷めにくいことにある
熱の入りからのスピードで味が変わるのは基本
341 ： 遺憾の意(大阪府)：2009/03/27(金) 05:55:31.23 ID:5h4yHrz0
ダッチオーブン欲しい
342 ： 遺憾の意(福岡県)：2009/03/27(金) 05:56:01.08 ID:aORie0Lk
当然情強でエリートのお前らだから、パラパラチャーハン作れるよな？
343 ： 遺憾の意(京都府)：2009/03/27(金) 06:00:52.97 ID:sZj/R6BJ
中華なべって結構するのな
344 ： 九条(広島県)：2009/03/27(金) 06:14:34.18 ID:/bqdfQaR
家庭用のガスでどうやって直火に当てるんだよ
中華鍋って無駄だろ
345 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/27(金) 07:20:43.87 ID:GPWxeN3O
味付けは塩コショウと、自作のニンニク醤油が基本。
本ダシをぱらりとかけてもよい。
346 ： せんだい(関東・甲信越)：2009/03/27(金) 07:23:27.31 ID:BU+0EL+l
>>344
ダイソー
347 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/27(金) 07:33:56.92 ID:mZnXWAG4
>>116
おまｗｗｗそりゃ我慢汁のことだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
348 ： ようつべ(コネチカット州)：2009/03/27(金) 07:38:25.81 ID:LZQcT3uc
さっきから千葉県が貼ってる画像が旨そうに見えない件
349 ： ジャベリン(コネチカット州)：2009/03/27(金) 07:40:47.35 ID:WSFsC/PH
ダブルラリアットのスレはこちらですか
350 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 07:44:18.42 ID:SA8a4930
山田の中華鍋、錆びまくって使いものにならなくなったんだけどどうすんだよ
色々やったけど中から錆が出てきてもう駄目だ
完全にお前らの責任だぞ
毎日中華鍋なんて使わない
フライパンでいい料理の方が圧倒的に多い
ニート以外は中華鍋毎日手入れとか無理だから
351 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/27(金) 07:52:20.99 ID:mZnXWAG4
>>301
キッチンペーパーに油染み込ませて塗るだけでいいよ
352 ： みずほ：2009/03/27(金) 07:53:48.78 ID:hjALccY8
レンジでチンするわ
353 ： レッドアイ(長屋)：2009/03/27(金) 07:55:38.38 ID:AifwTgPO
チタンのやつ欲しい
354 ： 話し合い(鳥取県)：2009/03/27(金) 07:55:54.06 ID:IV65bkNL
彼女がたまにチャーハン作ってくれるんだが
「炒めたというよりまぜごはんみたいだよね」って言ったらめちゃくちゃ怒られたわ…
355 ： 遺憾の意(関西・北陸)：2009/03/27(金) 07:57:08.28 ID:9AR8P3Bm
中華鍋のあの音聞くと腹減る
356 ： 見張り(東京都)：2009/03/27(金) 08:09:32.04 ID:SA8a4930
山田の中華鍋、錆びまくって使いものにならなくなったんだけどどうすんだよ
色々やったけど中から錆が出てきてもう駄目だ
使う→洗って油塗るのめんどくさい→放置　　これだけで速攻死亡した
専業主婦でもないのにどうやって中華鍋を維持すんだ？
馬鹿が
357 ： あけぼの(埼玉県)：2009/03/27(金) 08:12:23.59 ID:Wx1QOZ99
黙れ馬鹿が
358 ： 遺憾の意(USA)：2009/03/27(金) 08:14:18.10 ID:aDa++nnG BE:2631466679-2BP(1726)

マーブル加工フライパン最強伝説
359 ： スティンガー(アラバマ州)：2009/03/27(金) 08:25:07.10 ID:Key3aQt6
>>358
同意する。
360 ： とね(愛知県)：2009/03/27(金) 09:09:59.63 ID:SATPxUla
>>354
お前が本物のチャーハンを作ってやれ
361 ： みずほ：2009/03/27(金) 09:12:52.87 ID:hjALccY8
フライパンなんて鉄の中華なべでいいのに
くっつく奴は腕が悪いんだろ
テフロンとかマーブルとかいらね
362 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/27(金) 09:29:30.34 ID:GPWxeN3O
中華なべは油が馴染むまで時間がかかるから、料理になれた人じゃないと
難しいんじゃないかな。オイルポットを用意すると中華鍋の手入れしやすいよ。
363 ： いそかぜ(千葉県)：2009/03/27(金) 09:32:46.93 ID:WaGzdgbL
シラルガンのが楽でいいや
364 ： スティンガー(アラバマ州)：2009/03/27(金) 09:44:09.96 ID:Key3aQt6
>>354
ハンバーグ作ってくれたのはいいがタマネギ思い切り生で入ってて
指摘していいもんか、悩んだ・・・
365 ： いそかぜ(千葉県)：2009/03/27(金) 09:48:16.74 ID:WaGzdgbL
>>358
マーブルコート貧弱すぎて使えねえ
366 ： 遺憾の意(兵庫県)：2009/03/27(金) 10:02:29.72 ID:dryMqwoF
あの手のコーティングしたフライパンなんて強くなったといっても2年も持たないだろ
あ〜いうの使う奴で面倒臭がりだから、コーティング剥げ出しても平然と使ってそうなんで
コーティング食べて体壊しそうだなｗ
367 ： はるゆき(北海道)：2009/03/27(金) 10:04:03.51 ID:Og/4x2Tv
台湾の可愛い子と炒飯したい
368 ： 見張り(熊本県)：2009/03/27(金) 11:05:55.37 ID:c9BuOwtA
ラードってどこで手にはいんの？
　
369 ： いそかぜ(千葉県)：2009/03/27(金) 11:08:34.95 ID:WaGzdgbL
>>368
そこらのスーパーに売ってるだろ
370 ： 遺憾の意(長屋)：2009/03/27(金) 11:08:37.24 ID:TjgJQmoh
炒飯は近所のラーメン屋に食いに行くのが一番。
371 ： 見張り(静岡県)：2009/03/27(金) 11:17:07.20 ID:cZGdhGnU
>>368
ばら肉を炒めて出てくる油がラードだから。
炒め物するときはサラダ油とか使わないで、ばら肉を炒めてその油を使うのがいい。
372 ： 遺憾の意(アラバマ州)：2009/03/27(金) 11:17:53.63 ID:+rjuymsa
ラードは反則だよな
手元にあるとついつい使ってしまう
袋ラーメンに浮かべるだけで美味しくなる
373 ： せとぎり(山形県)：2009/03/27(金) 11:21:15.28 ID:O79ZUFFb
よかったここの奴らはチャーハンの作り方わかってるようだ。

お勧めの具ってある？
374 ： ありあけ(catv?)：2009/03/27(金) 11:22:04.18 ID:NAhREwo3
魔法のフライパン
375 ： 見張り(新潟・東北)：2009/03/27(金) 11:22:25.03 ID:aaVT9c2b
>>373
漬物全般
沢庵も良い具になる
376 ： ゆうばり(大阪府)：2009/03/27(金) 11:22:30.60 ID:y+CmsBiu
マヨネーズのチューブ見たいな感じのに入ってるラード使ってる
377 ： 遺憾の意(埼玉県)：2009/03/27(金) 11:33:42.66 ID:Q2JfKmO6
http://www.nisikimi.co.jp/
378 ： 遺憾の意(岡山県)：2009/03/27(金) 11:36:32.93 ID:pvgZakmd
>>376
雪印のじゃねそれ
俺もそれ使ってる
379 ： 遺憾の意(愛知県)：2009/03/27(金) 11:41:34.88 ID:15D+RT80
チャーハンと焼きめしは一応作り方も違うし別の料理。

でも、チャーハンを焼きめしって呼んじゃったり、
その逆のお店とかもちょいちょいあるけどな・・・
380 ： はるゆき(アラバマ州)：2009/03/27(金) 11:45:00.99 ID:/rn0ohEp
>>379
作り方の違いをよろしく。
381 ： たかなみ(愛知県)：2009/03/27(金) 11:48:46.10 ID:gBqaGdhn
全国どこにでもある中華料理屋で出てくるのがチャーハン
大阪の鉄板焼きの店で出てくるのがヤキメシというイメージだけど、
使い方としては完全に混同されてるな。
382 ： すずなみ(アラバマ州)：2009/03/27(金) 11:51:12.69 ID:xwQcWsKz
>>379
上手く出来たら炒飯でいまいちだったら焼き飯だろ
383 ： ホーク(東京都)：2009/03/27(金) 12:36:24.34 ID:FrDAF4/L
>>327
カスはお前だ
北京鍋と広東鍋の区別もつかねえ雑魚はすっこんでろ
384 ： 見張り(新潟・東北)：2009/03/27(金) 12:45:38.44 ID:S4tFDQUL
美味そうな画像がひとつも無くて萎えた
385 ： インペカブル(コネチカット州)：2009/03/27(金) 12:47:55.80 ID:/P9/ZsTC
片手用が北京鍋だっけ？

中華鍋と同じくらい火力が大事だな
バイト先は業務用のコンロだから火力が強くて作ってて楽しかった
386 ： ちくま(静岡県)：2009/03/27(金) 12:50:05.63 ID:uACaQlM9
アルミの買ったけど、アルミって毒なんだな。
387 ： 見張り(静岡県)：2009/03/27(金) 12:51:40.48 ID:cZGdhGnU
片手鍋を左手でふるってのは俺には無理だ、右手でも無理だが。
388 ： 見張り(福島県)：2009/03/27(金) 12:51:53.21 ID:jmGGVJrD
もちろんニュー即民ならコック帽もかぶるよな
389 ： ジャベリン(コネチカット州)：2009/03/27(金) 12:52:50.30 ID:yt0fTy5q
自動で混ぜる中華鍋を昨日でやってたね
390 ： 見張り(東海・関東)：2009/03/27(金) 12:55:46.91 ID:k9Y6ui4n
玉ねぎが入ってるやつが一番美味い。じめっとしてる方がすき、シーチキン入れるとなお良し。
391 ： はつゆき(関東)：2009/03/27(金) 13:04:53.07 ID:WBzAXtjE
中華鍋ってショートニング塗って保管するんだっけ？
欲しいけどめんどくさいなぁ
392 ： インペカブル(千葉県)：2009/03/27(金) 13:10:17.27 ID:A3OwaLXN
>>391
ショートニングでもラードでもサラダオイルでもなんでもおｋだよｗ
393 ： あけぼの(埼玉県)：
>>364
長く付き合うつもりなら
これも美味しいけどたまねぎ最初に炒めたヤツの方が好きだなとか
やんわり教えるんだ
そうじゃないとﾒｼﾏｽﾞｽﾚに通うことになるぞ