生クリームがないからカルボナーラが作れない？？情弱乙！！！！

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1 ： すずめちゃん(岩手県)：

「おうちめん」を極める（下）自由な発想でスパゲティ (1/2ページ)

　日本の食生活に深く浸透したスパゲティ。料理雑誌の編集者が、遊び心のあるメニューに挑戦した人気ブログがレシピ本になり、
話題を呼んでいる。卵と生クリームを使わないカルボナーラ、鍋も火も使わないボンゴレ、小腹がすいたときにお茶漬け感覚で食べ
る「茶碗（ちゃわん）スパゲティ」…。目からウロコのアイデアは、「おうちめん」ならではの魅力にあふれている。（榊聡美）

http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-p1.jpg
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-p2.jpg
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-p3.jpg
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-p4.jpg

全文はソースで
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-n1.htm
2 ： すずめちゃん(佐賀県)：2009/03/15(日) 20:26:00.58 ID:T5+PxLSF BE:141943722-PLT(12121)

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/ojyuken/1223553754/82

↑↑ここ↑↑で殺人予告ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
なんか、文から出てる雰囲気がホントにマズそう……


攻玉社中学校・高等学校の問合せHP
http://www.kogyokusha.ed.jp/inquiry/index.html
3 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 20:26:11.15 ID:KjjJCaP4
おれんちは牛乳と、とろけるチーズで代用だな
4 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 20:26:12.86 ID:0lGwjvOu
パスタばっか食ってるとデブるぞ。
5 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 20:26:33.24 ID:NqlULOUM
①スーパーでカルボナーラの素を買ってきます
6 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 20:28:43.25 ID:8Q5nSte2
一口コンロだからパスタなんてよう作らんわ
7 ： するめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 20:34:42.03 ID:crw8l3F5
ジローラもいわく、イタリアでは生クリーム入れないらしい。
真似して作ってみたらうまかった。
8 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 20:35:35.22 ID:j1GBCfcx
玉子とチーズだけで充分。
9 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/15(日) 20:38:44.13 ID:kYHRZikN
いろいろ検証したんだけど、
卵(白身半分捨てる)+パルメザンチーズがベストの組み合わせだった

白身捨てすぎたときは牛乳少し入れてなじませればいい
10 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 20:40:24.42 ID:giZWqEo1
絶対に許さない
11 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/15(日) 20:41:58.37 ID:/GgN/LDj
>>1
おれテンション高い奴嫌いなんだよね
12 ： すずめちゃん(新潟・東北)：2009/03/15(日) 20:44:03.05 ID:mK9H7Wix
クリーム系パスタがそんなに好きじゃないから卵黄とチーズだけの方がいいわ
13 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/15(日) 20:56:37.27 ID:QJKj6tBT
全卵とチーズと塩豚でいいじゃん。
全部冷蔵なり冷凍で保存が利くし。


とうか、なぜ卵黄だけと生クリーム入れたがる人がここまで多いかが疑問。
14 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/15(日) 21:15:17.77 ID:kYHRZikN
>>13
生クリーム高いのにね
15 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/15(日) 21:19:00.86 ID:CQChU0/7
生卵とコンポタの素と茹で汁を絡めてパスタ投入
16 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/15(日) 23:18:41.89 ID:W1hfmiz/
>>3
全く同じ
17 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/03/15(日) 23:20:38.25 ID:t0sUbG83
良かった
まだあの子の写真は貼られてないな
18 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 23:22:37.92 ID:Q8oqEx6S
>>17
何を期待してるんだ
19 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/15(日) 23:24:28.36 ID:IGS7C+J2
自分の精子でカバーしろやカス
20 ： すずめちゃん(茨城県)：2009/03/15(日) 23:26:01.69 ID:zTeEaA2c
確かにイタリアでは生クリーム使わないカルボナーラが主流らしいが
生クリームのやつはあれはあれでやっぱ美味いよ。
煮詰めると段々チーズっぽいいい匂いがしてくるんだよな。
21 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/15(日) 23:26:58.94 ID:5g59ZunP
初っ端から「おちんちん」に見えた
22 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/15(日) 23:27:33.34 ID:vtUTTmHp
ベーコンがないと
23 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/03/15(日) 23:27:43.98 ID:lPp49FoN
>>9
捨てるなよカス
とっておいて白身だけの卵焼き作れ。うめーぞ
24 ： すずめちゃん(関西・北陸)：2009/03/15(日) 23:28:50.16 ID:/QbGifYB
コーヒーフレッシュ使うだろｊｋ
25 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 23:29:40.67 ID:j1GBCfcx
>>23
白身はいらない子。
26 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/15(日) 23:29:41.15 ID:hGOLJkGd
今日スーパーで15分悩んだ末にチーズをあきらめた
高いんだよたかだか乳製品のくせして
27 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/15(日) 23:32:02.23 ID:gDJW4f0P
牛乳と卵黄と粉チーズと塩コショウでいいわ
28 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 23:33:20.32 ID:HmdNueyn
ベーコンも高い
粉チーズも高い
生クリームも高い

どうやっておいしいカルボナーラ食えばいいんじゃ！
29 ： すずめちゃん(関西)：2009/03/15(日) 23:35:42.17 ID:5nAeBWSH
全卵なんか使ったら海原先生が暴れますよ(笑)
30 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/15(日) 23:37:54.01 ID:FFSJjZ3h
エルボナーラのことか
31 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/15(日) 23:39:13.31 ID:5pPgJVqe
きんぴらごぼうを入れて
醤油とオリーブオイルで味付けしたパスタは美味しい
やってみて
32 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/15(日) 23:52:51.71 ID:nTKs3Y8Z
生クリーム入れるのはクラフトのパルメザンチーズしかない時代のなごりじゃね？
33 ： すずめちゃん(鳥取県)：2009/03/15(日) 23:55:28.09 ID:U8DS0EcC
一から作ってるやつ結構いるのな。俺はめんどくさいから出来合のソース買ってきてかけてしまう
34 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 00:04:39.65 ID:IAlnzRiu
代用品で作ったものは、それなりのものでしかないじゃん
35 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 00:05:37.47 ID:LXhIePT+
>>25
きみもね
36 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/03/16(月) 00:05:59.79 ID:urFVzU/b
カルボナーラは店で食べるに限る
37 ： すずめちゃん(北陸地方)：2009/03/16(月) 00:09:56.57 ID:KFN5ml+y
牛乳を30分くらい振ると生クリームになる

疲れるはから二度とやりたくないが
38 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 00:12:29.98 ID:QjCXfkGI
代用と割り切るなら、マヨネーズでいいだろう。成分、目的地は殆ど変わらん。
39 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 00:15:13.61 ID:nxXP+nqR
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/090315/sty0903150808000-p4.jpg
これが酷すぎてコメントする気も失せる

どうして女の料理人ってこういうキチガイだらけなの？
40 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:03:54.24 ID:ZN4MeJRO
卵黄とクリームとレシピに書いてあるが卵白でメレンゲでも作れということか
俺は全卵でつくるからクリーム不要
卵と油と酢でマヨネーズも作る
調味料(アミノ酸)ってのが入らない方が俺は好きだから。
出汁の味が苦手なんだよ
41 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 01:05:26.32 ID:cRClt7Dy
イタリアでは生クリームを入れない
42 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:05:35.49 ID:/J4iLh6n
ディズニーランドの側にあるレストランで食ったカルボナーラは濃すぎて食いきれなかった
でっかいチーズをくり抜いてその中でからめたりしてたけど
43 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 01:11:11.69 ID:WFzlBL6W
>>3
おちんぽ牛乳と、とろけるチーズで代用だな
44 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:11:53.62 ID:Ny84At5A
汁なし坦々麺つくるんだが
胡麻ダレ、代用品かなにかで安く上がる方法しらない？
辣油は簡単につくれるんだけど
45 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:12:57.09 ID:IK7X46rd BE:1454566469-PLT(12700)

練りごま、チキンストック、酢とか
ちょっとまて　レシピ見て来てやる
46 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 01:13:06.49 ID:71vJM8m9
社会的弱者が情弱とか吐いてるの見ると憐れ。
47 ： すずめちゃん(中国・四国)：2009/03/16(月) 01:13:21.13 ID:MR16dzC8
こないだスジャータで代用したぞ
48 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:16:26.44 ID:2es5g3DM
ところでパルメザンチーズとパルチザンって似てね？
チーズ高いんだよな
生クリームは植物性のヤツにすれば安いし美味しかったよ
49 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:17:08.72 ID:IK7X46rd BE:269364825-PLT(12700)

汁にザーサイ、干しえび、しょうゆ、酢、ねりごま、胡椒、ぱおじゃお
ラード、にんにくとねぎのみじん切りが入ってる

ゆで汁で溶いて濃度調節するみたい。
50 ： つばめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:17:43.63 ID:LuPeKSKH
ブログをちらと見たが気持ち悪い食い物だらけだな
スタンダートなものだけで十分
51 ： すずめちゃん(関西・北陸)：2009/03/16(月) 01:18:14.62 ID:Yd3/N6MY
エルムでカルボナーラ頼んだら塩焼きそばがでてきた
52 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:18:15.65 ID:W6PX2SGC
バターと小麦粉と牛乳があれば簡単に作れるのに
53 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:18:29.68 ID:IK7X46rd BE:1723930188-PLT(12700)

クラフトの安いパルメザン使うと全然味しなかった。
ねっとりしないしケチったらいけねーね。
54 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 01:18:49.37 ID:yRoSVi8u
生クリームなんて普段買わないから、いつもベーコンと全卵とパルメザンチーズと胡椒だけで作ってるわ
55 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:20:27.15 ID:A2nHwNdo
ﾎﾟﾎﾟﾗﾏｰﾏで食ってきたほうが早い。安いし。
56 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 01:20:47.67 ID:lV/q1aOb
ベコーン炒めるオリーブオイルをバターに変換、スパ入れたる時の生々しいクリームを牛乳に変換
すでにボール内に用意しておいた卵黄とパルｒｙにこれを入れてまぜまぜ、これでおｋ
57 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/16(月) 01:20:48.48 ID:LBqwUtiG
>>49
分量が分からんから作れん
58 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:21:02.40 ID:6IErQl4o
お茶漬けスパはボンボンかコロコロの料理漫画が元祖だろ？パクんじゃねーよ
59 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:21:13.80 ID:Ny84At5A
>>49
やっぱり手間かかるなー本格的にやると
ゴマダレに黒酢と自家製辣油いれて食べてる
麺は3玉100円のうどんだし
60 ： すずめちゃん(富山県)：2009/03/16(月) 01:21:19.34 ID:DJM4/LQ3
おちんちんをきわめる
61 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:22:28.10 ID:JOtf3Ebf
生クリームがあるならブロッコリのクリームソースのペンネ作るよ
62 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:22:31.77 ID:sEsxqsHn
ホワイトソース 0件 わらた
63 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:22:55.01 ID:2es5g3DM
ところでレシピに”適量”って書いてあると腹が立たないか？
その適量がわからねーからレシピ見てんだよ！！！
ってならね？
64 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 01:24:37.49 ID:WKDIA88W
最近、パスタスレが多すぎやしないか？
65 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 01:24:39.43 ID:6uGkrArR
生クリームとカルボナーラとウラジミールって似てるよね
66 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:25:04.45 ID:W6PX2SGC
>>62
普通ホワイトソースだよな
67 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:25:51.88 ID:IK7X46rd BE:808092656-PLT(12700)

>>57
また本棚からだすのかよめんどくせーな。
ちょっとまってろ
>>59
意外と細かい。楊州商人あたりでくっちまったほうが速い。
ゴマダレでも同じ味になるだろうね。
自家製辣油やっちゃうと市販のかえないな
島ラー油はやってるからかったけど
風味もなんもねー粗悪品だった。ふざけるなと。
68 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:26:05.40 ID:LjBjfLAi
牛乳とチーズで十分だろ、アホか
69 ： すずめちゃん(沖縄県)：2009/03/16(月) 01:26:12.57 ID:wkzqTRyJ
ベーコンとタマゴとチーズだな
70 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:31:07.01 ID:IK7X46rd BE:484855092-PLT(12700)


>>63
レシピ本がぬれてひっついて、剥がれて
肝心な分量が読めなくなって
猛烈に腹立つ。

>>57
ほらよ
１人分
しょうゆ　　大１／２
ザーサイ　みじん　小1/2
ほしえび　みじん　小1/2
酢　　　　　　　　小１／４
ねりごま　　　　大２
ラード　　　　　小１／２
ねぎ　　みじん　小１
にんにく　みじん　小１／４
胡椒、ぱおじゃお　少量
辣油　小さじ1/2

ゆでじる大さじ１
71 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 01:32:02.16 ID:G5ro21ya
>>7
ネットでレシピでてるけど、たしかにクリーム使うカルボナーラより旨いな。＞イタリアのクリーム使わないカルボナーラ
72 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:32:28.93 ID:1fjurZj0
ザーサイって糞不味いよな
73 ： すずめちゃん(鹿児島県)：2009/03/16(月) 01:33:45.30 ID:CoJoNj25
アレルギーじゃないけど生クリーム食うと吐く
74 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:34:14.12 ID:Ny84At5A
>>67
自家製辣油はコスパ良すぎる
一味唐辛子中心に色々ごま油に入れて一週間放置でできる、火にかけて失敗もない

黒酢の変わりにミツカンの酢でも使うか考え中
でも、高い黒酢使い始めてから料理の味が格段に変わったんだよなー
75 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:34:27.80 ID:IK7X46rd BE:808092656-PLT(12700)

ザーサイわりと好きだ。
76 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:34:46.78 ID:2es5g3DM
>>72
ザーサイｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
77 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 01:34:48.01 ID:yUAiWAgz
このｽﾚ見て2週間前に買っておいた生ｸﾘｰﾑ使い忘れてたの思いだした
78 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:35:45.83 ID:2es5g3DM
>>71
レシピうｐ
79 ： すずめちゃん(関東)：2009/03/16(月) 01:36:11.89 ID:iBauDcNS
あほかカルボナーラはチーズと卵をベースに作るんだよ。
生クリームは使わない
80 ： すずめちゃん(福井県)：2009/03/16(月) 01:36:34.12 ID:YoIsJkA5
カルボつくる時は
黒コショウ、塩、ペコリーノ・ロマーノ、卵黄、パンチェッタ、ニンニク、白ワイン、昆布茶
しか使ったことない
81 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:36:49.14 ID:IK7X46rd BE:1292947586-PLT(12700)

>>74
ちんこーこーず使うと酢辣湯やら酢豚とか普通のにもどれない。
火をかけない方法あるのか。
手持ちのレシピ本は焦げない様に火をかけて作る方法だった
2度作ったっきりだけど香りが全然違う。
１度目に粉唐辛子焦がして微妙な物ができた
82 ： すずめちゃん(京都府)：2009/03/16(月) 01:36:59.58 ID:KMA0+u5K
おうちめんがふつうにおちんちんに見えたし
83 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 01:37:56.97 ID:G5ro21ya
>>78
パスタゆでてるときに、ボウルに卵黄とパルメザンチーズを入れて、パスタの鍋の湯で湯煎しながら混ぜ混ぜ。
あとは、ペペロンチーノ普通に作って、それを絡める（カルボナーラにはニンニクを使わない人もいる）。
塩豚かベーコンかはお好みで。
84 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:38:15.07 ID:A2nHwNdo
>>71　火加減がむずかしくなるよ、
火いれすぎるとスクランブルエッグみたいになるし、
火たりないよ、卵の生くさい感じが残るし
85 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:38:55.76 ID:/4nAHYMz
カルボのソースなんて乳化させればOK
86 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 01:38:58.14 ID:tmupiM4C
いつもスクランブルエッグ麺になるんだよなー
カルボナーラ食うとなぜか胸焼けするからあまり食えない
87 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 01:39:19.80 ID:UPVlpLA/
>>24
それはない
88 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:39:49.83 ID:A2nHwNdo
>>86　余熱で十分
89 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:40:31.81 ID:2es5g3DM
>>83
サンクソ！
生クリームも牛乳も使わないか、すごいな
90 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:40:57.74 ID:IK7X46rd BE:969711449-PLT(12700)

>>84
火がたりない場合レンジにつっこむといい。
こないだ安いパルメザン使ったらネットリしなかった。
91 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 01:41:00.34 ID:Ny84At5A
>>81
その代わり香りはあんまり無いけどね、新しいのは胡椒と花椒いれてる
炒めもので使うと一気に香りでてきて面白い
92 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 01:41:12.51 ID:WMyVoIm1
カルボナーラの話題でここまでパンチェッタもタリアテッレもないとか・・・
本当に料理する奴って少ないんだな
てか馬鹿舌ばっかりなの？
93 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 01:42:35.99 ID:4YOJH/w0
>>86
本場のコックは茹であがったパスタをボウルに移してパスタの余熱だけで卵を固めるらしい
94 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:43:22.88 ID:A2nHwNdo
>>92　芯がないスパゲッティくって、アルデンテじゃないとかいっちゃうタイプだろ？
95 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:43:38.39 ID:IK7X46rd BE:215491542-PLT(12700)

>>91
火をとおさねーからお上品に香りがうつるかんじか
糞島辣油使い終わったら久々に作るかな。

>>92
ペコリーのロマーノには反応しないのか
パンチェッタ使うよ。最近スーパーで売ってるから助かる
タリアッテッレも勿論使う。
胡椒もひきたて
96 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:43:47.07 ID:2es5g3DM
>>92
難しい料理の用語知ってて凄いッスねｗｗｗｗｗ
カッコイイッスねｗｗｗｗｗ
憧れちゃうなー
97 ： すずめちゃん(新潟県)：2009/03/16(月) 01:44:11.28 ID:07skKjkU
ご飯に卵とベーコンと粉チーズとオリーブオイルと塩胡椒ぶっかけたやつがそこそこ美味かった
98 ： すずめちゃん(福井県)：2009/03/16(月) 01:44:22.69 ID:YoIsJkA5
パルメザンチーズを使うなら生クリーム入れたほうが美味しいかも
99 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:44:52.88 ID:xyC2l7iA
>>39
朝鮮料理？
100 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 01:45:25.82 ID:2es5g3DM
>>99
それだ！
101 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 01:45:34.99 ID:QP/ebrDm
本場のレシピ

とりあえずパスタ茹ではじめる
↓
パンチェッタ（なければ厚切りベーコンなんかでもいい）を
オリーブオイルで焦げ目が付くまで焼く
↓
白ワイン少々入れて完全にアルコール飛ばす
↓
茹で上がったパスタ投入
↓
卵＋パルメザン（とりあえず好きなチーズなら何でもいいよｗ）
溶いたやつ投入。塩も（後で茹で汁足すから少々）火は消しておく。
↓
混ぜ合わせて、すこし茹で汁もプラス。ほんのり火を通す。
↓
おもいっきり黒こしょう挽いて出来上がり。
102 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:47:23.39 ID:IK7X46rd BE:1508439078-PLT(12700)

たまごだけのレシピな
１人分

パンチェッタ適当な量を適当なオリーブオイルでいためとく
脂がとれてカリッとする手前までやっとくと香りがでる。
お好みでニンニクみじんを少々たす

たまご１個と大さじ１のパルメザンチーズ
（生のパルメジャーノレッジャーノオススメ）を
パンチェッタとあわせて全部ボウルにいれてぐりぐりまぜる、
胡椒はパスタとあえる寸前に入れる。好みで少しパセリ入れる。

ゆであがったパスタをボウルのなかでネチョネチョかきまわす。
お箸でコネコネ
温度下がったと思ったら皿毎レンジにブチコメ

簡単だろ？
103 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 01:50:41.65 ID:QP/ebrDm
>>101
あ、順番変えた方がよかったかな。

白ワイン投入→茹で汁プラス

の方がやりやすいしいいね。
104 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 01:50:53.95 ID:WMyVoIm1
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノを五分五分で使うと美味いよ
貧乏だからあんまり作れないけど
105 ： すずめちゃん(新潟県)：2009/03/16(月) 01:52:14.91 ID:EDtP9eMP
参考に落合務のレシピ
http://www.nhk.or.jp/hot/2008/1111/index.html
106 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 01:52:55.49 ID:IK7X46rd BE:1131329276-PLT(12700)

白ワインで飛ばすのか。
こんどたしてみよう。
本当はパルミジャーノレッジャーのとペコリーノロマーノとか
半々にすると生美味しい

107 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 01:54:57.37 ID:ce5fcFlj
白身アレルギーなんで黄身と生クリーム派
108 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/16(月) 01:55:13.31 ID:LBqwUtiG
>>70
お前以外といいやつだな
109 ： すずめちゃん(関東)：2009/03/16(月) 02:03:15.06 ID:27pbW057
外食のスパゲッティってぼったくりだろう
110 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:04:23.90 ID:LjBjfLAi
>>109
それ言ったらどの外食だってそうだろう。
111 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 02:05:46.90 ID:Ny84At5A
>>109
場所代と人件費だわな

家なら1キロ茹でて好きなだけ食べてれるくらいだし
112 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 02:06:16.42 ID:sEsxqsHn
>>101->>106
優しさに感動した
113 ： すずめちゃん(福井県)：2009/03/16(月) 02:06:24.11 ID:YoIsJkA5
たっぷりのオリーブオイルにトマト、おろしニンニク、ほうれん草、バジルを混ぜて塩で味付け
やわらかめに茹でたパスタを冷やしてソースと絡める
最後にチーズをふりかけ生ハムをのせたパスタが最強
114 ： すずめちゃん(茨城県)：2009/03/16(月) 02:06:46.36 ID:7T63tVF0
デブは黙ってろよ
115 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 02:11:00.75 ID:SFM0zb+w
二十代の頃働いてたバーは料理も凝ってて
俺も白ワイン使って、本場はこんな感じってやってたら、マスターに
「なんでわざわざ昔の人が日本人の口に合うように少しづつ改良したのに戻すの？」
って言われた。
俺が「いや・・本場のは酒にも合うし、店で材料揃うし・・」

マスター「客が求めてからでいいな。」
俺「・・はい。」
116 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/16(月) 02:12:10.15 ID:lRdDv/HS
パルメザンチーズってまじかよ
117 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 02:16:06.10 ID:IK7X46rd BE:1077456858-PLT(12700)

>>108
俺をいい奴とおもってたら死ぬ程後悔する
写真ではきしめんっぽいのが皿に乗ってた。
118 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 02:21:45.79 ID:VED3BIFv
なんだか妙に頑張ってるやつがいると思ったらあひるか

自家製鳥はむをカルボナーラにベーコンよろしくぶち込んで食べたらまずかった
鳥はむそのものはあんなにうまかったのに
119 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:29:14.12 ID:UuW/+L5a
チーズとか生クリームとか他に使い道知らないから
ほとんど作ったことないや
120 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 02:30:22.17 ID:EYpG2Lde
あひるちゃんが女っていう妄想でいっつも抜いてる。
121 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 02:36:26.28 ID:XUntXkCd
カルボナーラの材料って、麺、ベーコン、卵、塩、にんにく、オリーブオイル、だけだろ
122 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 02:37:55.95 ID:pu+fsETt
>>121
カルボナリの意味を良く考えろ
123 ： すずめちゃん(関西)：2009/03/16(月) 02:41:32.34 ID:nc0fBtLb
丼に粉チーズ、黒胡椒クレイジーソルトパッパ。
アンチョビシュトッ。
アツアツスーパーのゆでうどんホワッ。
箸でカシャグリ。プリ旨。
124 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:42:22.43 ID:ce5fcFlj
本当にカルボナリキリたい野郎は綺麗な手で料理するのは邪道だと思うんだ。
125 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/03/16(月) 02:42:53.74 ID:9YjL6wxj
メタボナーラ
126 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 02:43:56.43 ID:RJv7rE2F
米食え
127 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 02:44:12.21 ID:EAxsQjfE
>>121
麺はないだろ麺は
マカロニだろ
128 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 02:46:31.04 ID:wtXvVUuM
混ぜるだけだよ
129 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:48:41.50 ID:+ffD+HCb
最近レンジでパスタがゆでられるタッパーを買ったんだけど
できあがったパスタがクソまずくて半分で捨てた
130 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/03/16(月) 02:50:13.61 ID:9nw0Z2As BE:287786039-PLT(20113)

>>129
お湯で茹でるべきだよな
レンジで満足できるのは味覚掛けてるやつ
131 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:51:34.09 ID:T6s5ooz6
お前等料理できるんだな
マジで尊敬するわ
132 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 02:54:09.58 ID:xojzk4AQ
独身なんだろ
133 ： すずめちゃん(宮城県)：2009/03/16(月) 02:57:26.33 ID:BXhsUY8s
正直言って、
コレが正解！っていうカルボナーラを食べたことが無い・・・
134 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 02:58:15.90 ID:C/HOD/vM BE:93340984-2BP(1028)

>>131
料理は女を家におびきよせる為の理由としては好感度最強にして自然で爽やかだからな
135 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 02:59:48.67 ID:ce5fcFlj
>>131
やろうと思えば誰でも出来るよ。
136 ： わかめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 03:02:54.35 ID:RIb7Yf+C
いつからカルボナーラに生クリーム入れるようになったんだよｗｗｗ
137 ： すずめちゃん(中国・四国)：2009/03/16(月) 03:03:32.07 ID:MR16dzC8
>>102
パンチェッタってクセが濃いしなんか美味しく感じないからベーコンのが好き。
138 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 03:07:06.29 ID:T6s5ooz6
毎日袋ラーメンの生活してるけどちょっと料理もやってみるか
139 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 03:07:14.94 ID:+PuAL6//
チーズ入れるっていうのは固まりのまま入れるのか？
140 ： すずめちゃん(関東)：2009/03/16(月) 03:22:44.96 ID:U/NRq/Cz
>>139
俺はみじん切りして入れる
141 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 03:23:41.22 ID:fV6UYa+L
生クリームとかイタリア人が見たら笑うぞ
142 ： すずめちゃん(宮城県)：2009/03/16(月) 03:24:11.13 ID:wBNVsthZ
本場は生クリーム使わないらしいな
143 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 03:28:15.09 ID:2es5g3DM
でもここ本場じゃないから
144 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 03:30:23.38 ID:C/HOD/vM BE:93340984-2BP(1028)

日本人のくせにカルボラーナに生クリーム入れない自慢すんなよｗｗｗｗ
145 ： すずめちゃん(関西・北陸)：2009/03/16(月) 03:33:13.48 ID:rK17JnJU
>>121
肝心のブラックペッパーを忘れてるぞ。
ブラックペッパーがなきゃカルボナーラは成立しない。
146 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 03:33:18.63 ID:I1ki1g1m
作り方が多すぎてどれがベストなのかわかんねーよ
147 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 03:33:58.49 ID:6G+LCL/i
イタリアのwikipediaのカルボナーラの写真。
カルボナーラ原理主義の人が見たら怒り出すだろ。
http://it.wikipedia.org/wiki/File:Carbonara3.jpg

ようつべなんかも非常に楽しいぞ。
イタリアの人の作り方が見られるけど統一性ないしな。
好きに作り好きに食え。

>>133
好みにあわなきゃ食わなくていいんだわ。
味覚は変わるから10年後には好きになってるかもしれんしな。

>>146
自分の味覚を信じろ。
148 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 03:34:24.93 ID:xojzk4AQ
卵とチーズと黒胡椒は必須
後は適当につくってもまずくならんからどうぞ
149 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 03:36:21.47 ID:zeaZ9Jtj
食文化カテゴリの狂犬　パスタ・ピザ板でも最も治安の悪いと言われるカルボナーラスレをニュー即に立てるとか・・・
150 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 03:36:48.88 ID:ce5fcFlj
>>141
うまけりゃいいんだよ
151 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 03:37:00.82 ID:2es5g3DM
>>147
なんだこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ベーコンと粉チーズのパスタか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
152 ： すずめちゃん(埼玉県)：2009/03/16(月) 03:37:31.75 ID:/aJO3lHe
あーこいつのレシピしってる。
カルボナーラに味噌使うんだぜｗ
使ってみたけどぜんぜん美味しくぁったよ
153 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 03:38:16.12 ID:+PuAL6//
>>140
どうやって溶かすんだよと思ったらそういうことか
サンクス今度チーズ買ってきて入れてみる
154 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 03:39:39.58 ID:Q0Nf7VcJ
パルメザンチーズと卵だけで十分だろ常考
155 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 03:40:04.70 ID:rGu51m6T
>>149
しょっちゅう立ってますがな
156 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 03:41:01.20 ID:pu+fsETt
日本で言うところの卵かけご飯てき立ち位置なわけ？
157 ： すすめちゃん：2009/03/16(月) 03:42:50.49 ID:vTekOers
パルメザンチーズってクラフトのやつでいいの？
158 ： すずめちゃん(京都府)：2009/03/16(月) 03:43:23.98 ID:h2oKU1Mw
たっぷりのオリーブオイルでにんにくとベーコン炒めて
パスタ入れて黒胡椒たっぷり掛けて
フライパンから出して卵黄とチーズに絡めるだけだろ
どこで生クリーム使うんだ？？
159 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 03:47:42.81 ID:2es5g3DM
>>158
ググり方知らないの？
イタリア行けば？
160 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 03:51:17.64 ID:+ZHKR4dF
めんどくさいからRAGUでおｋ
161 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 03:55:52.65 ID:0FDb30EO
おまえらパルメザンチーズどうしてんの？
やっぱ業務用の買うの？
162 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 03:58:04.12 ID:C/HOD/vM BE:52504092-2BP(1028)

エリートカルボラーナ

ベーコンを炒める
しめじのみじん切りを入れて炒める
白ワインを入れてアルコールを飛ばす
パルミジャーノを入れてワインに溶かす
生クリームを入れてどろっとさせる
パスタを入れる
火を止めて卵黄を入れるて混ぜる
部落ペッパーを入れる
できあがる
163 ：（´･∀･`） ◆gNd0Uqckak ：2009/03/16(月) 03:58:24.61 ID:8kz/AX24 BE:98053867-2BP(120)

生クリームは使わないが卵は使う。

ちなみにオレンジジュースを使う。
164 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 04:00:37.56 ID:2LmlcRIz
今作ったカルボナーラうますぎて300g食った
165 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 04:01:26.97 ID:xR3seyBt
嵌ったときはペコリーノロマーノ買ってきて削り器でシコシコ削ったなあ
166 ：（´･∀･`） ◆gNd0Uqckak ：2009/03/16(月) 04:03:26.93 ID:8kz/AX24 BE:114395977-2BP(120)

>>164

こんな時間に300gとは凄いな。
167 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 04:05:07.17 ID:I1ki1g1m
マヨネーズ入れるのは邪道か？
168 ： すずめちゃん(岡山県)：2009/03/16(月) 04:05:23.85 ID:LG5/VJSo
カルボナーラの注文が入るたびに卵黄取り出す仕事してた
169 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 04:08:21.80 ID:CeQdBSWt
>>35はもっと評価されていいと思う。
170 ： すずめちゃん(千葉県)：2009/03/16(月) 04:08:43.81 ID://sXaXjP BE:299117164-2BP(6035)

料理って案外、定義がないから困る
171 ： つばめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 04:11:25.66 ID:LIgJnBOE BE:723829695-PLT(12000)

君達はカレーとかラーメンとかは好きに作らせてくれるのに
パスタになると、ペペロンチーノとかカルボナーラとか自由にさせないよね
>>165
俺は150g＋具で充分てことに一昨日きづいた！
172 ： すずめちゃん(関東)：2009/03/16(月) 04:18:31.53 ID:U/NRq/Cz
アルデンテが嫌いな俺が通りますよ
かてーだけじゃﾎﾞｹｴ
なんで日本のアルデンテは固いんだよ
173 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 04:20:05.37 ID:JdUVBY6I
ベーコンで作るヤツは池沼
174 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 04:22:19.20 ID:Ru/GqJ8O
料理スレは大抵気のいい、マメな人たちが来るけど
たまに>>92みたいのが来るんだよ。山岡士郎みたいなのが。
175 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 04:23:48.13 ID:9uPS1Zrm
なぜパスタはこんなにコスパ厨に人気なのに蕎麦は人気にならないのか
5束で100円で、しかもめんつゆだけで食べれるというのに
176 ： すずめちゃん(奈良県)：2009/03/16(月) 04:26:40.06 ID:2es5g3DM
>>175
めんつゆでしか食べられないからじゃないか？
だし汁でも食べれるけど
ようはバリエーションが少ないからつまらないんじゃないかの
177 ： いなごちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 04:29:30.52 ID:tsNOLbcE
スパゲティの1人前100gって明らかに少なすぎね？
馬鹿にしないでよねって感じ
最低200gからだろ
178 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 04:33:22.10 ID:NdiiwOqW
練りゴマなんてねーよ　バーか
179 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 04:36:06.59 ID:NdiiwOqW
パスタ屋より自分で作ったほうが美味いよな　パスタ屋はボッタクリすぎ
殆ど1000円前後もするじゃねーか
180 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 05:03:55.10 ID:g6m/2RNk
お前ら毎日パスタの話してるな
181 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 05:06:16.09 ID:tuaK2RAb
カルボナーラ好きだったが一度自分でつくってみた行程であまりのカロリーの高さに絶望して嫌いになった
182 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 05:07:40.40 ID:NdiiwOqW
粉チーズが高すぎる
183 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 05:15:26.80 ID:eN+TWePV
粉チーズはクラフトとかのより、ブロックで買ってチーズおろしでおろした方が多分安くつく上にうまい


ような気がする
184 ： すずめちゃん(東日本)：2009/03/16(月) 05:19:37.55 ID:9vMvz/nC
スパゲティはペペロン一択
イタリアで最も庶民に食されてるのがペペロン
カルボナーラは女子供の食いモン
185 ： すずめちゃん(三重県)：2009/03/16(月) 05:20:34.84 ID:E8hu1hFx
このスレみて作った
高級ハムと高級粉チーズと高級パスタ麺たちが
あっというまにスクランブルエッグ麺と化した

お前らは絶対に許さない
絶対だ
186 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 05:23:20.54 ID:a4t9opu6
>>185
俺は料理下手だから火を止めて混ぜるようにしてる
おかげで固まったことない
ソースは湯せんで溶かすけどな
187 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 05:32:10.12 ID:4YOJH/w0
>>185
まさか熱したフライパンにそのままパスタとソース突っ込んだんじゃないよな？
188 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 05:35:48.64 ID:NdiiwOqW
>>185
ソースは熱加えちゃだめだよ　生クリームも卵も　ゆでたら和えるだけ
189 ： すずめちゃん(三重県)：2009/03/16(月) 05:47:14.25 ID:E8hu1hFx
うう…
ううう…
190 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 05:47:26.31 ID:NdiiwOqW
コクを出すのに白味噌は使えないだろうか
191 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 05:49:59.58 ID:UcVpjWA/
>>189
元気出せよ
次があるじゃないか
192 ： すずめちゃん(東日本)：2009/03/16(月) 05:52:16.37 ID:TtZvu6hw
>>189
失敗するのも料理の醍醐味さ
193 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 05:53:27.76 ID:r8tBc5eE
>>185
パスタがゆであがる2分前にパンチェッタ炒めてるフライパンの火を消しておくんだ
194 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 05:54:41.29 ID:4YOJH/w0
料理は失敗を繰り返して覚えていくもんだけど
センスのある奴は失敗が少ないんだよな
195 ： すずめちゃん(関東)：2009/03/16(月) 05:55:52.79 ID:Z/KzPb43
炒り卵スパゲティも有りだと思うんだ
196 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 05:58:44.69 ID:NdiiwOqW
ペペロンチーノは自分で作るより市販のほうが美味しいという事実
197 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 06:04:13.31 ID:r8tBc5eE
>>196
馬鹿馬鹿しいと思いながらも１回だけ使ってみたが
大蒜きつね色で焦げ臭いし、うま味たっぷりでひどい味だったぞ
198 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 06:06:55.52 ID:nC0eKXsm
>>185
DSのお料理ナビでも買って来て、とりあえず20品目ぐらい練習すれw
ありゃ初心者にはなかなかいい
199 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 06:22:26.93 ID:6G+LCL/i
>>185
チーズをかけるんだ。山盛りに。

参考
http://video.libero.it/app/play?id=75b1f110cff95f47b3e4eeef71f1fad9

200 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 06:25:52.43 ID:QjCXfkGI
カルボナーラ汁＝マヨ
201 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 06:30:37.60 ID:b3Dlt+4o
乙女パスタ！
202 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 06:35:32.42 ID:ea/tdZ6j
>>199
チーズ量すげえな
さっき作ったけどチーズケチりまくったわ
203 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/03/16(月) 06:41:28.33 ID:I1ki1g1m
>>200
酸っぱくならないか？
204 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 06:41:59.20 ID:1xZfKMmr
>>1の｢おうちめん｣が｢おちんちん｣に見えた・・・
205 ： すずめちゃん(岩手県)：2009/03/16(月) 06:42:51.89 ID:4lccvnRa
おうちめん（笑）
206 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 06:43:02.78 ID:EpFLQ6UI
>>51
卒業して五年経つが、匂いまで思い出したわ・・・
207 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 06:44:08.12 ID:ggDZuT2M
本場じゃ生クリームつかわないって聞いたが
208 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/03/16(月) 06:48:08.73 ID:+n2l/Rzn
どうせお前等今日も「おうちMEN」だろ？
209 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 06:51:56.40 ID:eN+TWePV
>>199
思いっきり火入れてるけどよく固まらんものだな
カルボってよりチーズまみれスパってかんじだｗ
210 ： すずめちゃん(長崎県)：2009/03/16(月) 06:53:41.52 ID:Nda9Nd1n
火を通しすぎてカーボンナーラなんつってなんつって
211 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 06:54:41.03 ID:OwT90Jeq
カルボとカーボンって意味同じだろ
212 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 06:55:16.09 ID:djdDKQjk
料理好きで口汚いおまえらが大好きだ
213 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 06:56:03.06 ID:6G+LCL/i
>>209
画像が不鮮明なだけで固まってると思うがな。
それを茹で汁で延ばした感じと見た。
214 ： すずめちゃん(三重県)：2009/03/16(月) 07:01:53.40 ID:E8hu1hFx
http://www.youtube.com/watch?v=743HA2jieUw

これが本物のカルボナーラだ
生クリーム厨、黄身厨は反省しろ
215 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 07:03:00.51 ID:wZwoAmpB
>>1を読んで　おちんちんを極める下品な発想に見えた・・・　死んだ方が良いなか
216 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 07:06:31.35 ID:NdiiwOqW
一人で作って一人で食べるんだから市販で十分だろお前ら
217 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 07:15:30.10 ID:Fv9moDo1
ファミレスで食べるカルボナーラの不味さは異常。
しかもソースかけただけの癖に、かっこつけて客の前に持ってきてからチーズおろしてやんの。
218 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 07:31:12.84 ID:r8tBc5eE
>>199
そういや原理厨的にはパンチェッタじゃなくてグァンチャーレだったな
ゆで汁で伸ばすってのはすごい
219 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 07:54:39.64 ID:BiLLfbTf
一回に700ｇくらい食う
220 ： つばめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 08:15:00.21 ID:NdiiwOqW
牛乳だけだとシャバシャバになるじゃないか
221 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 08:19:39.50 ID:35Tu4zBc
>>1
おちんちんを極めるに見えた
222 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 09:37:13.11 ID:QjCXfkGI
>>203
カルボナーラに元々足りないのが酸味。もともとチーズがその役割だが、それを補っている。
麺の量とマヨの配分を考え、卵の黄身を交ぜれば、ほぼ同じ到達点になるだろう。

つまりパルメザンも必要ないと言う事になる。
223 ： すずめちゃん(東日本)：2009/03/16(月) 09:42:21.91 ID:6l4emeu8
でも、チーズはお高いでしょう
224 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 09:45:05.78 ID:l0R6drdh
>>222
マヨネーズに安い粉チーズでもそれっぽくなるからな
225 ： すずめちゃん(東日本)：2009/03/16(月) 09:46:56.86 ID:6l4emeu8
>>199
汁多いな
こんな入れるのか
226 ： すずめちゃん(埼玉県)：2009/03/16(月) 10:05:57.03 ID:vBgNnAp7
つーかこれはただの宣伝だろ
工作員植民地速報か
227 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 10:07:26.85 ID:4BpNvjl/
代用ってわけじゃないけど豆乳は結構いけた
228 ： すずめちゃん(関西・北陸)：2009/03/16(月) 10:07:42.48 ID:+RcTDavu
おまえらシチューの粉を削って入れてみ

229 ： すずめちゃん(兵庫県)：2009/03/16(月) 10:11:10.03 ID:eN+TWePV
粉を削るとは職人芸だな
俺には無理そうだ
230 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/03/16(月) 10:15:12.91 ID:QjCXfkGI
白身を使ったカルボナーラは難しい。なぜなら白身が固くなるのが早く、固まらずともボソボソ感が出来てしまう。

これを防ぐ為に熱を加えながら、交ぜると言う作業はせず、ある程度冷ました麺を別の容器に移した後、混ぜるべきだろう。
231 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 10:16:18.61 ID:R7WULy6f
イタリアでは生クリームなんて使わないじゃん
232 ： すずめちゃん(西日本)：2009/03/16(月) 10:19:27.21 ID:k18p4tAs
[ ：：━◎]ﾉ　卵黄とチーズで．
233 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 10:27:43.77 ID:YMIGyg6A
NHKで落合シェフがやってたのが一番参考になった。
ハム炒めたらフライパンを触れる程度に冷ましてからチーズと卵投入。
でパスタも入れて弱火で様子見ながらあえていく。温度が高すぎなら一旦火からおろす。
目から鱗だったわ。気は使うけど手間はかからないからこの方法が一番いい。
234 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 10:29:25.74 ID:o3zc6LWO
おい粉チーズ無いぞ。とろけるチーズで代用できるかな。
誰か先駆者いないか？　感想をくれ。
235 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 10:39:12.74 ID:iMJE2hRp
卵アレルギーは黄身カルボ以外受け付けない。
236 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 10:46:09.08 ID:lV/q1aOb
　Ｏ
　||　　　　Ｈ
／＼　／
　　　Ｏ
237 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 10:55:41.34 ID:ihXqZN16
>>214
ジローラモも全卵使ってたような
238 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 10:58:09.83 ID:ihXqZN16
>>172
ソース上からかけるだけか、鍋で火入れながら和えるにしても時間が足りないからだよ
239 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 11:00:33.85 ID:vl1HUXcb
シチューの元使う
240 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 11:11:52.47 ID:fqpW/EK9
香川ってパスタ屋ってあんの？
241 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 11:28:14.65 ID:lV/q1aOb
ウドーノ・ビアンコ
242 ： すずめちゃん(福岡県)：2009/03/16(月) 11:41:09.99 ID:ZNlijG79
三枚目のオムレツって
寄生虫がぎっしり詰まったイカを輪切りにしたみたいに見えるね
美味しそう！
243 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/03/16(月) 11:48:41.55 ID:jOGKazqY
もうめんどくさいから、牛乳とマヨネーズと片栗粉でイイよ。
あと、味塩こしょうでもふっとけ。
244 ： すずめちゃん(新潟・東北)：2009/03/16(月) 11:48:49.62 ID:i2Wbpa5Y
>>240
普通の小麦粉から作られた生パスタで、出汁や生醤油をかけて箸で食うパスタ屋？
245 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 12:07:39.21 ID:RuWEbkIh
カルボナーラの語源の語源の語源はラテン語のcarbo、これ豆
246 ： すずめちゃん(埼玉県)：2009/03/16(月) 12:30:37.99 ID:e0i1zPF9
超簡単！カルボナーラの作り方

http://www.youtube.com/watch?v=743HA2jieUw&fmt=18
247 ： すずめちゃん(岐阜県)：2009/03/16(月) 12:39:19.60 ID:WSAMHvMI
>>199
すげぇチーズ天国ｗ
248 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 12:48:04.81 ID:t3jiaV44
ファストフードや「主食とオカズ一体型メニュー」(どんぶりものとか)をだな
飯の部分をパスタに変えるだけで、あら不思議オリジナルメニューの完成なのよ

こんなのはアイデアでも料理でもなんでもない
249 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/03/16(月) 13:24:59.89 ID:6G+LCL/i
http://www.youtube.com/watch?v=IBwE2sHCdL0

これが本物のカルボナーラだ
全卵厨・生クリーム入れるな厨・オリーブオイル厨・にんにく厨は反省しろ。


あと、なんか否定してない厨あったっけかな？
250 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 14:03:14.03 ID:g5sfLjFv
市販のソースで缶やレトルトはまずいけど
チューブの奴はけっこう美味いんだよな
251 ： すずめちゃん(catv?)：2009/03/16(月) 14:04:01.55 ID:I5PrhkoT
そもそも生クリームはいれないからな、本場は。
252 ： すずめちゃん(北海道)：2009/03/16(月) 14:13:02.80 ID:xojzk4AQ
>>249
好きに作り好きに食えよ
ブレブレブレブレ
253 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/03/16(月) 14:30:09.32 ID:uiUPT+br
＞214
このシリーズは自炊したい人にはちょうどいい内容だったな。
すごい分かりやすい。
あとアナウンサーの人がちょっとオカマっぽい。
254 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 14:31:32.16 ID:lV/q1aOb
けっこうキャロリーがあるから小五ロリの手のひらに乗るくらいのちょっとすくないかな？くらいがちょうどいいね
255 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 14:31:59.58 ID:iMJE2hRp
>>251
チーズがたくさん使えるか、高いから生クリームで補うか。
の違いだね。より親しみやすくしてくれた生クリームの悪口はこの俺が許せる！
256 ： すずめちゃん(九州)：2009/03/16(月) 15:19:36.64 ID:dM57AvFG
今日さ、昼に適当に材料を放り込む適当パスタを創っていたんだ。


んで、最後の仕上げに、昆布ﾀﾞｼ粒を入れてたら、それが、砂糖スティックだった。

こりゃいかんって事で、カレー粉、ウスターソース、醤油で味を整えた。

意外に、砂糖が味にはまり美味だったぜ。
257 ： すずめちゃん(長屋)：2009/03/16(月) 15:21:34.47 ID:LonWU49l
ママーの冷凍スパゲッティで十分
258 ： すずめちゃん(東京都)：2009/03/16(月) 15:38:10.21 ID:CkNfxBxh
「おちんちん」を極める　に見えた。。。
259 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/03/16(月) 15:55:42.88 ID:vmjHtWPe
>>249
このイタリア人シェフ、調理開始早々に鼻ほじってるんだがｗ
これはやっといたほうがいいのか？くそわらったぞ。
260 ： すずめちゃん(catv?)：
髭を書いてるだけだめくら！