純米吟醸酒「ＤＥＷＡ33」に高い評価
利き酒をしながら新酒の出来栄えを確かめたＤＥＷＡ３３求評会＝山形市・県工業技術センター
県産の酒米、酵母、●（こうじ）を使った純米吟醸酒「ＤＥＷＡ33（でわさんさん）」の求評会が25日、
山形市の県工業技術センターで開かれた。
県内の25蔵元が搾りたての新酒を出品し、「酒質の安定感が増してきた」と味、技術面とも総じて高い
評価を得た。
今季は、蔵元によって仕込みのスタートがそろわず、この時期に生酒を用意できないケースもあり、
出品数は例年より減った。
審査に当たった県工業技術センターの小関敏彦酒類研究科長は、今冬も比較的暖かかったが、暖冬は
ここ数年続いており、酒米の冷却法などについては各蔵元とも問題なく対応できているとし、「ふく
よかな味わいに仕上がっている。安心して審査に当たれるほど、技術は確立されてきた」と評価していた。
また、同センターに隣接する県高度技術研究開発センターでは、県酒造適性米生産振興対策協議会が
主催する「酒米の里づくりフォーラム」が開かれた。県工業技術センターの石垣浩佳主任専門研究員が、
このほど開発した発泡性の日本酒について研究発表を行い、統一のキャッチコピーやロゴマークを
近く作成することや、生産設備を導入している蔵元は4月にも本格販売を始めることなども紹介した。
席上、優良酒米コンテストの表彰もあった。
(後略)
http://yamagata-np.jp/news/200902/25/kj_2009022500456.php
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2 ： すずめちゃん(関西)：2009/02/26(木) 03:19:48.37 ID:/2d6P/Sl BE:647217836-2BP(3000)
3 ： すずめちゃん(catv?)：2009/02/26(木) 03:19:53.64 ID:d71c9mme
3粒で
4 ： すずめちゃん(catv?)：2009/02/26(木) 03:20:58.37 ID:oHLW6xQ2
出羽桜スレ？
5 ： すずめちゃん(dion軍)：2009/02/26(木) 03:21:40.49 ID:xxmz3N2v
都道府県別の三増酒を造ってない酒蔵で
旨い酒ランキングを上位から教えろよ
旨い酒ランキングを上位から教えろよ
6 ： すずめちゃん(東京都)：2009/02/26(木) 03:21:44.19 ID:lLbmcVT/
日本酒は産地毎に味の傾向が結構出るのがおもしろいな
俺は岩手の酒が好きです＞＜
俺は岩手の酒が好きです＞＜
7 ： すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/02/26(木) 03:23:50.53 ID:2wA84Zsy
出羽桜なら枯山水が好き。
だが、最強は北雪ＹＫ35！
だが、最強は北雪ＹＫ35！
8 ： すずめちゃん(長屋)：2009/02/26(木) 03:25:33.16 ID:7jy0vcv3
大した舌も持ってないのになんのつもりで審査してんの？
9 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/02/26(木) 03:29:14.79 ID:ViiCpXYu
なんで英語にするの？
10 ： すずめちゃん(北海道)：2009/02/26(木) 03:30:23.04 ID:73j3pErn
＞●（こうじ）
！？！？！？！？
！？！？！？！？
11 ： すずめちゃん(長屋)：2009/02/26(木) 03:46:43.29 ID:FShE++Un
麹町涙目wwwww
12 ： すずめちゃん(新潟県)：2009/02/26(木) 03:48:52.92 ID:fCIGPW4q
出羽って秋田だろ
13 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/02/26(木) 03:49:42.22 ID:p9rbuoFs
麹
ほむ、IMEでも出るな
ほむ、IMEでも出るな
14 ： すずめちゃん(長屋)：