フグの調理免許が無い奴は東北地方行けばいいらしいぞ
なじみ薄いフグ、東北６県に規制条例なし…山形で７人中毒
山形県鶴岡市の飲食店でフグの白子（精巣）を食べた７人が意識障害になるなどした中毒事故で、
店長（６５）は白子料理を作ったのは初めてだった。
フグに関する知識もほとんどなかったという。
２６日夜に中毒が起きた「鮮魚料理きぶんや」は、地元の人によると「魚料理がおいしい」と
評判で繁盛していた。県警の調べに対し、店長は白子を出した理由を「常連客で以前にフグの
空揚げを出したことがあり、同じ料理だと申し訳ないと思った」などと話しているという。
さらに、「トラフグ以外の白子に毒はないと思っていた」と打ち明け、捜査員を驚かせた。
実際は逆で、トラフグの白子には毒がなく、今回出されたヒガンフグの白子には毒がある。
フグの毒に詳しい東京医療保健大の野口玉雄教授は「フグ毒の正体はテトロドトキシンという
化合物。青酸カリの５００〜１０００倍の強い毒性があり、２ミリ・グラム程度の摂取で成人が
絶命するとされる。加熱しても、分解しない」と言う。
中毒になると、５分ほどで舌と唇がしびれ始め、次第に全身に伝わっていく。致死量を食べた
場合は、嘔吐(おうと)などの末、６〜８時間で呼吸困難に陥り絶命する。
解毒剤がなく、治療は毒を吐き出させ、人工呼吸器を着けるしかないそうだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090128-00000004-yom-soci
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2 ： すずめちゃん(不明なsoftbank)：2009/01/28(水) 10:13:25.55 ID:QzSIpZ3N
フグスマ県
3 ： すずめちゃん(和歌山県)：2009/01/28(水) 10:13:59.50 ID:g+ciBJY9
南米アマゾンに生息するサンゴ蛇は毒を持たない、豆な
4 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/28(水) 10:14:20.89 ID:6etuKtWj
＞鮮魚料理きぶんや
5 ： すずめちゃん(ネブラスカ州)：2009/01/28(水) 10:14:49.79 ID:HrosM25Z
ちゃんとした法整備必要だろ
6 ： すずめちゃん(北海道)：2009/01/28(水) 10:14:53.08 ID:d5q22tWM
条例があっても無くてもネコはフグ食わない
7 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/01/28(水) 10:15:08.51 ID:RSi+gLG4
まさに気分屋
8 ： すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/28(水) 10:15:17.09 ID:BAr1bgj6
>>4
ワロタ
ワロタ
9 ： すずめちゃん(愛知県)：2009/01/28(水) 10:15:35.60 ID:KD7SfqCw
東京の基準は厳しすぎるらしい
10 ： すずめちゃん(関東)：2009/01/28(水) 10:17:37.02 ID:UheRTGao
一応岩手以外は自主取り決めの所があるとか言ってたが岩手はなにも無い
11 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/01/28(水) 10:18:37.14 ID:keZX+oAg
何も無いとか 行政の怠慢だろ
12 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/01/28(水) 10:19:40.19 ID:eV5+HhBy
自己責任だな
13 ： すずめちゃん(宮城県)：2009/01/28(水) 10:19:44.75 ID:jGiv1T2h
14 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/28(水) 10:23:38.55 ID:qu5Ou/mj
鮮魚料理の鮮て、キムチ魚料理ですよね？
15 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/28(水) 10:29:52.45 ID:AZ5ng22O
行政何やってんの
フグに条例作れよ
フグに条例作れよ
16 ： すずめちゃん(東京都)：2009/01/28(水) 10:29:53.13 ID:1kfP0+o0
テトロドトキシンとかなんかかっこいい
17 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/28(水) 10:33:23.52 ID:OG9+fLbc
釣り行くとクサフグ頻繁に釣れるけどたまーに持ち帰って食べたい衝動に駆られる
18 ： すずめちゃん(福島県)：2009/01/28(水) 10:33:35.51 ID:np2kaEP8
海辺に住んでるけど、あんまりフグ食べる習慣ないしな
魚を食わせる店はたくさんあるけど、フグ出す店はそうないし
魚を食わせる店はたくさんあるけど、フグ出す店はそうないし
19 ： すずめちゃん(catv?)：2009/01/28(水) 10:36:20.79 ID:DvVgw83F
調理師免許って意味ないよな
ジョブ名が調理師ってだけですっぴんの調理アビリティ持ちと大差ないんだもんな
ジョブ名が調理師ってだけですっぴんの調理アビリティ持ちと大差ないんだもんな
20 ： すずめちゃん(dion軍)：2009/01/28(水) 10:36:59.86 ID:g1zWZLv7
>>13
それ処理するもの築城とか魚市場の専用処分場もってかないとだめなんだろ？
それ処理するもの築城とか魚市場の専用処分場もってかないとだめなんだろ？
21 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/28(水) 10:37:12.32 ID:4yRKTr21
>>17
脂肪フグ立ったな
脂肪フグ立ったな
22 ： すずめちゃん(東京都)：2009/01/28(水) 10:38:14.87 ID:xtAGY06E
ちげえｗ
23 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/28(水) 10:38:19.16 ID:qu5Ou/mj
こっち見ると一応規制はあるみたい
http://www.kahoku.co.jp/news/2009/01/20090128t53046.htm
>山形県食品安全対策課によると、県内でフグを取り扱う場合、県のフグ取り扱い指導要綱に基づく講習を受けた上で、保健所に届け出る義務がある。
さらに
>経営者は「フグを調理したのは初めてだった」と話したといい
とあるが
>>1では「常連客で以前にフグの空揚げを出したことがあり」
と矛盾
http://www.kahoku.co.jp/news/2009/01/20090128t53046.htm
>山形県食品安全対策課によると、県内でフグを取り扱う場合、県のフグ取り扱い指導要綱に基づく講習を受けた上で、保健所に届け出る義務がある。
さらに
>経営者は「フグを調理したのは初めてだった」と話したといい
とあるが
>>1では「常連客で以前にフグの空揚げを出したことがあり」
と矛盾
24 ： すずめちゃん(福島県)：2009/01/28(水) 10:39:02.98 ID:Jirrsno0
＞鮮魚料理ぶきやん
25 ： すずめちゃん(東京都)：2009/01/28(水) 10:39:06.70 ID:o9rSEKF1
市場近い店の場合、市場でフグ捌いてもらって
それ買ってくる店もあるだろ。
手間考えるとそっちの方が良いって所もある。
でも免許持ってないと店で出せないとか言ってたかな。
それ買ってくる店もあるだろ。
手間考えるとそっちの方が良いって所もある。
でも免許持ってないと店で出せないとか言ってたかな。
26 ： すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/28(水) 10:43:50.03 ID:qu5Ou/mj
海辺のどっかの地方じゃ、普通に家でフグをさばくと言う記事を見た事ある
当たりを引かなければ（たいていは）、丸ごと食っても平気と言う説も
当たりを引かなければ（たいていは）、丸ごと食っても平気と言う説も
27 ： すずめちゃん(宮城県)：2009/01/28(水) 10:44:00.96 ID:YlRaxJHn
28 ： すずめちゃん(東京都)：2009/01/28(水) 10:45:32.43 ID:XiZFLaS9
人に食べさすのにこんな無責任なことしねーだろ普通
29 ： すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/28(水) 10:46:55.87 ID:cp57YDzm
きぶんやだししょうがないよ
30 ： すずめちゃん(大阪府)：2009/01/28(水) 11:06:02.61 ID:KwGOaaFy
実家でよく出てた厚切りてっさがうまかった
あれと酒だけで暮らせるわ
あれと酒だけで暮らせるわ
31 ： すずめちゃん(鳥取県)：2009/01/28(水) 12:13:22.41 ID:3WrzwhAD
＞解毒剤がなく
まじかよ、まさに死の宣告
まじかよ、まさに死の宣告
32 ： すずめちゃん(静岡県)：2009/01/28(水) 12:19:51.55 ID:XRGzDsZa
河豚の干物なんて海沿いの町ではよく売ってるしな。
おばちゃんたちは免許持ちよりはるかに上手にさばくんだろ。
おばちゃんたちは免許持ちよりはるかに上手にさばくんだろ。
33 ： すずめちゃん(三重県)：
自己責任