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【バタークリーム】たぬきケーキの魅力

志摩の菓子店「シマヤ菓子工房」（志摩市志摩町和具）で最も人気のあるケーキは、菓子業界で絶滅危惧種といわれる
「たぬきケーキ」（280円）だ。
　「たぬきケーキ」は、スポンジケーキの上にバタークリームで顔の形を作り、チョコレートで全身をコーティングしたケーキ。
昭和40年代に一世風靡（ふうび）し、全国の菓子店で作られた。
　同店の「たぬきケーキ」は当時の面影をそのままに、原材料などを改良し、よりおいしく仕上げた。1月8日からは、ホワイト
チョコレートでコーティングした「白たぬき」を新たにラインアップに加えたばかり。
　同店オーナーパティシエの竹内さんは「ほかにも一生懸命作ったケーキはたくさんあるのに、なぜか『たぬきケーキ』が
一番売れる。たぬきケーキがないと帰ってしまう客やあれば10個まとめて購入する客もいる。昔を懐かしんで購入してくれる
のか？」と不思議がる。
　現在の「たぬきケーキ」は2代目で、1代目は1970（昭和45）年からずっと販売しているもの。当時小学校5年生だった竹内さんに
とっても、ケーキがたぬきの形をしていることは斬新で衝撃だったという。
　「昔のケーキはほとんどがショートニングを入れたバタークリーム全盛だったために舌触りもあまり良くなかったが、5年前に
すべての材料を見直し改良を加え『2代目』として継続して販売している。菓子業界では絶滅危惧種（笑）に指定されるほどで、
近隣でも昔ながらの形を守っているのは当店だけ」（竹内さん）とも。

　営業時間は8時30分〜20時。

▼伊勢志摩経済新聞
http://iseshima.keizai.biz/headline/634/
▼菓子業界で絶滅危惧種といわれる「たぬきケーキ」が志摩に生息（画像)
http://iseshima.keizai.biz/img/headline/1232123458_photo.jpg