刺身をあり難がる奴は貧乏人。創意工夫を凝らした調理をしてこそ素材の味が生きる

1 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 09:46:50.28 ID:GgrW0mv5 BE:950422098-PLT(12346) ポイント特典

　大間町の町商工会や町おこしグループの関係者らでつくる「１００億円観光推進委員
会」が、マグロの内臓や血合いを洋風にアレンジした創作料理づくりに取り組んでいる。
２月１日には、町内のすし屋や居酒屋など１０店の関係者を招き、試食を兼ねて新メニ
ューを披露する。今年夏にも町内の店舗限定で提供を始める予定で、町の新たな名産
に育てたい考えだ。

　検討している新メニューはいずれもマグロの部位を使用。胃袋のくし焼きのほか、「ノ
ドツコ」（のど）をドミグラスソースで仕上げたシチュー、心臓のトマト煮、血合いを練り合
わせたパテを海藻入りのパンで挟んだハンバーガーなどで、これまで地元漁師が塩焼
きする程度だった部位を、幅広い料理法でアレンジした。

　お披露目の試食会では、青森の食材にこだわった都内の創作料理レストラン「ボワ・
ヴェール」のオーナーシェフ・川口一智さんが調理を担当する。今年の夏には、提供を
希望する町内の飲食店でこれらの新メニューがお目見えする予定だ。

　委員会の事務局を務める町商工会の竹村勇司・経営指導員は、「『マグロといえば刺
し身』というイメージを破り、内臓もおいしいことを、観光客らにアピールしたい」と意気込
んでいる。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/aomori/news/20090116-OYT8T00227.htm

明日もう一度来て下さい速報
ニュース速報板公認wiki http://news.70.kg/

2 ：すずめちゃん(ネブラスカ州)：2009/01/16(金) 09:47:40.30 ID:BLCSwrCU

上岡龍太郎

3 ：すずめちゃん(中国・四国)：2009/01/16(金) 09:47:41.28 ID:vaw5SVR0

うるさい黙れ

4 ：すずめちゃん(宮城県)：2009/01/16(金) 09:48:06.55 ID:kVm+gtT1

ご期待ください

5 ：すずめちゃん(千葉県)：2009/01/16(金) 09:48:21.12 ID:q8mnumDt

じゃあ寿司最強だな

6 ：すずめちゃん(栃木県)：2009/01/16(金) 09:48:28.50 ID:f7z+prZA

海鮮丼最強説

7 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 09:48:36.59 ID:jvVyFj+C

マグロといえば魚だろ

8 ：すずめちゃん(千葉県)：2009/01/16(金) 09:48:41.93 ID:U354u69M

生で食った方が美味い魚など存在しない。

9 ：すずめちゃん(東京都)：2009/01/16(金) 09:50:13.55 ID:fCxHaqMA

魚切っただけの癖に高いよな＜刺身
腐りやすくて廃棄率がデカイってだけで高くなっている

10 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 09:52:40.93 ID:5xtxZvKz

マグロって鯨の仲間だろ

11 ：すずめちゃん(福井県)：2009/01/16(金) 09:53:53.41 ID:wWDJL+pZ

>>9
需要と供給って言葉がないとか流石ニートさんはすごいですね

12 ：すずめちゃん(福岡県)：2009/01/16(金) 09:57:08.18 ID:TnObp7Kx

>>1
さすがチョン、日本のものは刺身まで憎いんだなｗ

13 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 09:57:08.33 ID:OPGK1pCt

>>8-10

14 ：すずめちゃん(東京都)：2009/01/16(金) 09:58:32.63 ID:s3uqOlqm

得意料理はなまたまごです

15 ：すずめちゃん(新潟・東北)：2009/01/16(金) 09:59:37.56 ID:WSN5nY1b

マグロのカブト焼きはガチでうまい。

16 ：すずめちゃん(岩手県)：2009/01/16(金) 10:00:05.22 ID:Neocbk55

とれたて新鮮の魚をさばいた刺身がうまいとは限らないんだぜよな？

17 ：すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/16(金) 10:01:17.76 ID:Pa64b2FP

魚とか肉って丁寧に切っただけとか丁寧に焼いただけよりも
煮込んだり揚げたりしたほうがｳﾝﾏｰ！だよな

18 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 10:01:18.19 ID:GgrW0mv5 BE:264006645-PLT(12346)

>>12
チョンの国に住んでてよく言うｗｗｗ
ウンコくさいよお前。体にニオイがしみこんでる

19 ：すずめちゃん(九州)：2009/01/16(金) 10:05:26.06 ID:H+jjBFnM

ヤズを買って来て、ヤズ茶漬けか刺身以外で食ったことはない。
煮たり焼いたりは雑魚でもいいけど、刺身や茶漬けは身のある魚じゃないと旨くないからな。

20 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 10:05:50.78 ID:shCWwKZt

刺身をただ切っただけって言う奴はまともな刺身をくったことのない貧乏人

21 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 10:06:15.23 ID:FM1jibBo

俺はサーモンの刺身でいいです

22 ：すずめちゃん(広島県)：2009/01/16(金) 10:07:40.85 ID:WH+rviZq

肉も魚も、塩振って焼くのが一番美味い。
刺身は数切れで十分。

23 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 10:08:02.39 ID:pMJMA2TI

>>1
刺身美味いじゃん。
ふざけたことばっかほざいてるとすり潰すぞ？

24 ：すずめちゃん(関東・甲信越)：2009/01/16(金) 10:09:46.44 ID:6w6SX1f1

ニュー速はエリート集団のはずなのに貧乏人多過ぎﾜﾛﾀ

25 ：すずめちゃん(dion軍)：2009/01/16(金) 10:10:20.31 ID:E1e8F1HW

調理した時点で、調理前より素材の味は損なわれるだろ常識的に考えて

26 ：すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/16(金) 10:11:52.43 ID:Pa64b2FP

素材そのもの食うのが美徳って誰が言い始めたんだろな

27 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 10:13:08.93 ID:kh9ZvclC

刺身の切れはしを集めた切り落としというのが、
スーパーで買うには一番賢い。
安いし中身も豊富。
運が良ければ中トロやらエンガワなんかも入ってる。
これで焼酎なんかをやる。
最高。

28 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 10:13:41.70 ID:OPGK1pCt

>>24
ニュー速民は時流によってニートになったり大手企業のエリート社員だったり
公務員だったり派遣労働者だったりネット難民だったりと、多勢がころころと
入れ替わるんだぜ。時代に敏感だからなｗ

29 ：すずめちゃん(福岡県)：2009/01/16(金) 10:14:42.09 ID:ScJZaGPe

>>1みたいな奴を店に連れていくときは魚肉ソーセージ持ってけ
「ほら、おまえはこれが大好きなんだよな」
10本くらい与えたら
「そ、そーだよ！」
ムキになってずっとそれ食ってるから

30 ：すずめちゃん(東京都)：2009/01/16(金) 10:17:22.86 ID:pwL2c46L

去年末から今年にかけて白子をスーパーで見ないな
鮭の白子タラの白子、あぁ・・

31 ：すずめちゃん(福岡県)：2009/01/16(金) 10:23:10.64 ID:TnObp7Kx

>>18
ホンタクですからｗｗｗ

32 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 10:32:30.99 ID:Z0rFrbGT

高級料亭で刺身出なかった事ないんだが？
冷凍した魚でも創意工夫して食ってろよ貧乏人

33 ：すずめちゃん(熊本県)：2009/01/16(金) 10:34:10.87 ID:jVmgEKES

貧乏人でも良いから刺身たらふく食いたい
青魚たらふく

34 ：すずめちゃん(京都府)：2009/01/16(金) 10:35:23.61 ID:UP/YXzR2

中学の修学旅行最終日の朝食がマグロ丼とうどん
生魚が食えない俺はうどんの上に乗ってたみかんを食って飢えを凌いだとさ

35 ：すずめちゃん(関西・北陸)：2009/01/16(金) 10:36:47.60 ID:XIdmrgWh

調味と調理ってもんがあってだな･･･

36 ：すずめちゃん(千葉県)：2009/01/16(金) 10:37:41.36 ID:922jGVaE

果物って品種改良っていう手段で人の手は加えられてるけど
味は基本果物だけの味なのにあんなに深くて美味い
創意工夫を凝らせば凝らすだけ美味くなるなんて考えてる奴はただの貧乏舌

37 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 10:38:04.74 ID:OPGK1pCt

>>35
それでそれで？

38 ：すずめちゃん(長野県)：2009/01/16(金) 10:38:30.03 ID:d+4xYo3k

醤油が美味い

39 ：すずめちゃん(catv?)：2009/01/16(金) 10:40:11.64 ID:P3EyjhO8

うんこは苦くてうまい

40 ：すずめちゃん(長野県)：2009/01/16(金) 10:40:30.55 ID:/6dy8yEH

スーパーの刺身は盛り合わせのやつは買うな！
買うならブロックで買え！

元スーパー鮮魚コーナー担当だった俺からいえることはそれだけだ！

41 ：すずめちゃん(東京都)：2009/01/16(金) 10:41:00.26 ID:oi79Z0/t

創作料理(笑)

42 ：すずめちゃん(大分県)：2009/01/16(金) 10:41:04.88 ID:Be7UuASD

生肉専門店で牛肉を生で食った時はムチャクチャうまかったなあ。

43 ：すずめちゃん(静岡県)：2009/01/16(金) 10:41:20.12 ID:7ZjrF3gd

チックのシロモノだろ。

高　級　チ　ッ　ク

44 ：すずめちゃん(愛知県)：2009/01/16(金) 10:41:36.43 ID:0DOF5eSJ

>>40
なんでよ

45 ：すずめちゃん(アラバマ州)：2009/01/16(金) 10:43:16.71 ID:pifSBGJg

煮ても焼いても食えないって言葉があるようにな、
元々とても食えないものを食えるようにするのが料理なんだよ

46 ：すずめちゃん(長野県)：2009/01/16(金) 10:47:01.18 ID:/6dy8yEH

>>44
売れ残りの再組み合わせや、ツマの使いまわしや…

47 ：すずめちゃん(福井県)：2009/01/16(金) 10:51:11.44 ID:aIdT8Tyn

ブロックじゃないだろ・・・サクって言えよ・・・

48 ：すずめちゃん(大阪府)：2009/01/16(金) 10:54:43.80 ID:NHA32DqD BE:702672454-2BP(2)

別にそれで腹壊したこともないし、ブロックだと食いきれないから別にいいや

49 ：すすめちゃん：2009/01/16(金) 10:55:14.10 ID:m8Olq+uw

馬ヅラを釣ったけど食えねえと思って捨ててた

50 ：すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/16(金) 10:55:59.17 ID:Pa64b2FP

ウマヅラは味醂干しに限る

51 ：すずめちゃん(コネチカット州)：2009/01/16(金) 11:00:33.31 ID:XZ0I611X

お刺身はもちろん美味しいけど、干物の旨味は素晴らしい。
アジのひらきにはロマンがある。

52 ：すずめちゃん(静岡県)：2009/01/16(金) 11:01:46.76 ID:7ZjrF3gd

>>51
※天日

53 ：すすめちゃん：2009/01/16(金) 11:03:10.03 ID:m8Olq+uw

今度、自家製の一夜干しをやってみよっと

54 ：すずめちゃん(静岡県)：2009/01/16(金) 11:17:32.94 ID:7ZjrF3gd

量が少ない一夜干しならラップしないで冷蔵庫の方が
鮮度維持出来て脱水出来るよ

55 ：すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/16(金) 11:24:12.35 ID:Pa64b2FP

よくある失敗が天日と聞いて本当に直射日光の天日で乾かそうとすること

56 ：すずめちゃん(東京都)：2009/01/16(金) 11:25:38.92 ID:4lIrQOf2

その簡単な一夜干しの作り方をぜひプリーズ

57 ：すずめちゃん(長屋)：2009/01/16(金) 11:26:38.55 ID:6hO91apP

>>55
え、違うの？Σ(・ω・;|||

58 ：すずめちゃん(静岡県)：2009/01/16(金) 11:27:28.40 ID:7ZjrF3gd

気温が低ければリアル天日

59 ：すずめちゃん(神奈川県)：2009/01/16(金) 11:28:58.92 ID:Pa64b2FP

海水程度の塩水で洗って干し網放り込んで明るくて風通しのいい場所に吊るして置く