一人暮らしの味方チャーハン

警察学校生を対象に調理実習

　卒業後に交番など現場に配属される警察学校生を対象にした１人暮らしに役立つ料理講習会が９日、新潟市中央区東幸町の
新潟調理師専門学校（吉田育子校長）で開かれた。61人が慣れない手つきで包丁や中華鍋を使いながら、栄養バランスが取れ
た手軽な料理のこつを学んだ。

　この講習会は大卒以外の長期課程の初任科生を対象に毎年１回実施。同課程は高校卒業後間もない生徒が多く、勤務に就い
てからの１人暮らしをスムーズにできるようにするのが狙い。

　参加者は講師から包丁や電子レンジの使い方を習った後、４人１組で調理台に向かった。

　メニューは野菜をたくさん取れて日持ちがする卵チャーハンやミネストローネ。もてあまし気味に中華鍋を振る姿に、仲間から「意
外と上手」「味見しすぎだろう」などと声が掛けられた。

　受講した仲塚一也巡査(22)は「米をいためるときにだいぶこぼしてしまったが、おいしくできた。これで卒業後の私生活はばっちり
です」と話していた。

http://www.niigata-nippo.co.jp/pref/index.asp?cateNo=1&newsNo=155908

ＣＭ




　　　　　　　　　　　　　　　　チャーハンの素なら永谷園






.

http://up2.pandoravote.net/img/pandora00020179.jpg

最近は冷凍チャーハンばっかだな。飽きてきた。

アフィスレ

無職の味方アフィ

　 　　　　　　　|
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　 　　　　　　　|　　　　　　　　　　|ラーメン　150円.|　　　　|カレー　200円|　　　|チャーハン　30万円|
　 　　　　　　　|　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣　　　　 ￣￣￣￣￣￣　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣
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　 　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　
　 　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　凸　　　　　　　 ／|
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　 　　　　　　／　　　　／⌒ヽ 　 　 ／　　　　　 ￣　　 　　／／|
　 　　　　 ／　　　　　（　＾ω＾）＜チャーハン一つ！　 ／ ／|　|
　 　　　／ 　　　　　　（　つ　 ）／　　　　　　　　　　　／ ／|　|　|　　　　　　　　／⌒ヽ　　　あいよー！！
　 　 ／　　　　　　　　 Ｌ＿ .／　　　　　　　　　　　／ ／.|　|　|／　　　　　　　 （　 ＾ω＾）
　 ／　　　　　　　　　　|＿　 |￣￣￣￣￣￣￣￣|／|　|　￣　　 　　　　　 .　/　つ　つ
／　　　　　　　　　　　　　|　| |￣|￣|￣|￣￣￣￣.|　 |　.|　　　　　　　　　 　 （　 ⌒) ´
　 　　　　　　　　　　　　　|　|/　 |　 |／　　　　 　　|　 |／　　　　　　..　　　 　c し´

パスタだろｊｋ

ウェイパー買ったけどあれ量多すぎてずっと余ったまま
なんか言い使い方無い？

長米ではない日本米ご飯が一粒一粒完全に分離して初めてチャーハン
それいがいはただの焼きメシｗ恥を知れよ料理もまともにできないヒトモドキｗ

>>10
自己紹介乙

ママありがとチャーハン

お前らってチャーハンに関しては何故か異常に厳しいじゃん？
それって、調理師の俺からするとすげー馬鹿らしいんだよねｗ
確かにチャーハンは奥深いよ？
だけどチャーハンか目玉焼きしか作れないお前らが何偉そうに
「あらかじめ溶き卵とご飯を混ぜとくのは絶対有り得ない」だよアホかｗ
料理は効率も求められることを忘れんなよな

鍋から作るよ！

　　　　　　　,:'⌒ヽ
　　 　 　 　 |＿__| |
　 ∧,,∧　､i!|＿|i!,.ﾞ
　(；`・ω・）ｉ!|＿|i!,. ｶﾞﾝｯ ｶﾞﾝｯ ｶﾞﾝｯ ｶﾞﾝｯ
　/　　　つ,:'"⌒ ヽ
　しー-Ｊ ‘丁~~丁’


　 ∧,,∧　　　ｼﾞｨｨｨｨﾊﾞﾁﾊﾞﾁｯ!!
　(；[━━]　ﾟ･,从･ﾟ；.
　/　o|　つﾘ━＊ヽニニフ━ 　 |￣￣||￣|
　しー-Ｊ 　 ；ﾟ.W‘||￣￣||￣||＿| ◎　||＿|

てかさ、先にご飯と卵をまぜちゃってから作ると、
卵の風味とうまみがなくなって、不味くなるから。

いろいろやったが味さえうまけりゃどうでもいいという結論に落ち着いた

ダンサー万能論　　ユースケサンタマリア
チャーハン万能論　　次長課長　井上

炭水化物、たまご、油　太るぞおまえら

ああん？あんかけチャーハン？

冷たいご飯で作るとおいちい

ﾄﾞﾀ
　ﾊﾞﾀ ヽ(*ﾟДﾟ)ノ
　　　　（　　）へ
　　　　　>ω

　　　　　　　　　　　　.∧∧∧,,∧,,∧∧,,∧
　　　　　　　　　　　≡(`(`・(`・(`・ω(　`・ω）　　･ﾟ･｡･･ﾟ･
　　　　　　　　　 ＝≡|ｏ ｏ　ｏ　ｏ／　　 二ｏ━ヽニニフ))
　　　　　　　　−＝≡しし-しー (／ー-Ｊ


　　　　　･ﾟ･｡･･ﾟ･　　　　　　　　　　　　　　 ∧
　　　　　ニニフ━⊂ヽ　　∧,,∧∧,,∧ .`・ω）　　　･ﾟ･｡･･ﾟ･
　　　　　　ヽニニフ━⊂（`・ω・´)・ω）ω) )　ｏ━ヽニニフ
　　　　　　　　　　　ヽニニフ━ｏ　ｏ　ｏ━ヽニニフ　　　ﾉﾉ
　　　　　　　　　　　　 　 ししー-Ｊ　＼)


　　　　　　･ﾟ･｡･･ﾟ･　　　　 ∧,,∧
　　　　　　ヽニニフ━⊂(`・ω・´）
　　　　　　　　　　　　　　ヽ　⊂ ）
　　　　　　　　　　　　　　　しー-Ｊ


　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･･ﾟ･｡･　　シャキーン
　　　　　　　　　　　　ｏ━ヽニニフ
　　　　　　　　　　　　　ヽ ( `・ω・）
　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　⊂ ）
　　　　　　　　　　　　　　　しー-ヽ)

ぐだぐだ悩まないでウェーバーとかそういうたぐいのもの使えばおいしくなる

>>15
卵は、混ぜ用と具と２回にわければいいよ

チャーハンもまともに作れないやつが料理を語るなってのｗ
肉焼きもまともにできないくせにモンハンを語るなんとかとかいう偽アイドル並に恥ずかしいことだといい加減自覚しろよ

正しい作り方

ご飯は固めに炊いてから５〜６時間保温したものをレンジでアツアツにして用いる。
炊き立てだと水分が多いのであまりお勧めできないが、まぁそれなりのものは出来るよ。

あらかじめ下記を用意しておく。いためながら準備するなんて論外。
チャーハンは卵を投入してから３分しか猶予がない。
・溶き卵
・具材（先に火を通しておく）
・調味料を混ぜたもの

鉄鍋に油を大さじ２入れ、白煙が立ち始めるまで熱する
↓
溶き卵を入れ、１〜２秒でざっくりかき混ぜる
↓
即座にご飯を投入する。
↓
半熟卵とご飯が混ざり合うことを最優先に、全体を１分間かき混ぜる
↓
具材を入れ３０秒炒める
↓
調味料を容れ３０秒炒める
↓
出来上がり



最後の２工程を、"チャーハンの素"に置き換えても十分うまい。試してくれ。
間違っても「卵ご飯を作ってから炒める」なんて方法を覚えて帰らないでくれ！！！！

極論すると、ご飯に味の素ふりかけるだけで美味い

>>24
生卵の状態で、炊いた米に掛ける行為がダメ。
米の表面に卵がコーティングされるのがチャーハン。
先混ぜをすると、結局米の中に卵が染み込んでしまう。



先混ぜ厨、先混ぜが否定され続けてるもんだから、「半分ずつ」とか手を変えてきたな。うぜえ

ロリコンに通告
チャーハン掲示板でお祭りしてるよ

小手先のテクニックより具と調味料

最近チャーハンスレ多いな

>>27
同じ奴がいたけど文章にして読んだら切なくなった

納豆チャーハン最強だろ

>>26
鉄鍋に油を大さじ２入れ、白煙が立ち始めるまで熱する
↓
（火を消し一度油を逃がして鍋を冷まし、もう一度火をかけ薄く白煙が立ち始めると同時に油を戻す）

これが抜けてる時点でアウト
これはべちゃべちゃ焼きメシの作り方なんですかぁ？ですかぁ？（禿ﾜﾗ

チャーハンは脂っこくてダメ　焼き飯最高

といた卵を米に絡ませてフライパンに入れろとか言った奴死ねよ
炒めたら卵がどこにあるかもわからんぐらいグチャグチャになって糞まずかったわ

ハム、葱、玉子以外に何をいれればいいんだ？

最後隠し味に醤油少々

>>26
うむ
長ネギとチャーシュー（ハムでいい）だったら最初火を通さなくてもおｋ
調味料は塩コショー、最後に鍋肌に醤油だな
ガラスープを水で溶いたものとかウエイパーを活用いてもいいが
まぁ味の素を23振りしたら美味しくなるのは間違いないのは事実（かけすぎ厳禁）

業務用の3分の一の火力も望めない家庭用ガスコンロで作るのに
最後に酒の一振りが抜けてるようなもっさり焼きメシの作り方なんてチャーハンスレに張らないでくださいね＾＾；

>>34
うるせーなおまえ死ねよ

>>34
そうそう炒める時間より鍋を熱する時間の方が長いぐらいがいい

http://jp.youtube.com/watch?v=AJI0CFnyotE

これいい感じじゃね？

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

>>40
案外余熱をしっかりやれば何とかなるよ
酒なんて、うま味が増しこそすれ、パラパラには何の関係もない

>>38
こないだ間違って仕上げにポン酢を使ったら、ちょいと酸っぱ風味が
加味されて案外旨かったよ。グリコだったかな？のチャーハンの元
(パウダー＆液体タレ)にも香味酢が入ってるのがあったけどあんな感じ。

>>36
卵の黄身が米一粒一粒コーティングするから
パラリと炒められるって聞いたことあるけど
白身も入れちゃったんじゃないの？

>>45
禿堂
もさもさ焼きメシにはぱらぱらを求めるなんてナンセンス

半端なマンションの貧弱電気プレートじゃとてもうまい炒飯など作れない

>>43
最初に卵炒めすぎ。
あと、卵の量が多くて鍋の温度が下がってる。
卵炒めてからいったん出すなんて論外です。

１０点

なんだ卵先混ぜはまずいが定着してきてるのかよかったな
数年前は先混ぜ厨ばっかりでひどかったもんだが

>>36
なんか分かる
卵にコーティングされすぎて微妙な感じだよな

水分少なめに炊いて水分飛ばしたご飯と↓使えば馬鹿でも余裕

毎日のチャーハンに飽きたら
ホワイトソースかけると味が変わる且つうまい

http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/umashio.html

>>51
玉子かけごはん炒めだわなｗ

>>51
つーか卵がゴハンと一緒に固まるからお好み焼きみたいになるよねｗ
パラパラになんかなりえないｗｗｗ

ラーメン屋のチャーハンの味にならないしにたい

卵なしでチャーハン作れる？

>>59
それは焼き飯だ

>>58
紹興酒
鶏がらスープの素
香酢

コレがあれば近づける

>>58
ラードいれてみな
あの下品な味は大抵これで解決するよｗ

ニチレイの本格炒め炒飯でいいや

>>58
味の素をスプーン２杯分くらい入れてみな。

やけに醤油黒いチャーハンとかどうやって作ってるの

>>50
>最初に卵炒めすぎ

それは俺も思ったｗ

ただ指摘のように鍋の温度が下がるので1回出して、
映像では省略してるが1回熱し直してるんじゃないかな？

あの事件あったのにまだ本格中国製チャーハン推してる奴いるのか。

>>66
卵って入れて半分固まったところでゴハンぶち込んで一瞬でガンガンにかき混ぜないとダメなんじゃないかな
完成品はすごくおいしそうだけどね！

おれは余ったものがあれば雑炊にする
独身じゃないけど。

>>65
濃い口しょうゆとオイスターソースでイカ墨パエリア程度まで可能ｗ

>>43
火が弱すぎふざけてんのか？

うちわで扇いで水分飛ばしながら15分は炒めろ
むしろ炒めるというか煎れ
電磁調理器でもパラッパラになるから

また料理バカが無駄に手の込んだレシピを書き込んで自己満足に浸るのかよ

一人暮らしの男でも簡単に出来るようなのを書けよ

普段料理しない奴でも「これなら出来そうだな」ってのをかけ

焼き飯も・・・おいしいよ・・・

今から珍来行ってくる

やきそばあったら切ってそばめしにする
そこそこうまい

アーフィ

>>76
作り方は？

誰がつくってもそこそこ旨いのがチャーハンなのに持論展開して悦に浸ってる奴うぜえ

最初にご飯を焦げ目つくまで焼くとうまい

家庭用ガスコンロだけでな電磁調理器でも最後の仕上げで鍋肌に一人前につき酒を大さじ1ぐらい巻いてみな
酒の蒸発といっしょに水分の蒸発も促してくれるから仕上がりは目に見えて変わるよｗ
もっさり焼きメシとかいためすぎパエリアもどきが好きならお勧めしないけど＾＾

今日ウェイハー買ってきた

>>77
お仲間すっかり減ったね

冷凍チャーハンが楽で旨い

チャーハンより味噌汁とご飯だろ

やっぱ強い火力と鉄フライパンが重要だな、おれでも簡単にパラパラチャーハンが作れる
あと具はかまぼこ微塵切りオンリーで十分

> 「味見しすぎだろう」

あるあるｗ

　＿＿＿＿＿＿
｜　　　　　　　　｜
｜＼　　　　／　｜
｜（●）　　（●）｜
｜　　　。。　　　｜
　＼ ﾄｪｪｪｪｪｲ ／
　　 ＼　　　／
　　　　＼／

>>73
一人暮らしなら焼きそば作れよ
やきうどんも簡単でうまい

>>81
酒って、８０％が水分なんですけど、かえって水を足すということにはならないの？

「孫が重い病なのです…助けてください」
　　　　　　　∨　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　　∧,,∧　　　　(⌒･ﾟ･｡　 　（・ω・´）
　　　彡 ；ω●）　　((ヽニニ/━ｏ　　　ヽ
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　　　　　 　し-ーＪ

　　　「このチャーハンを食べさせてあげなさい」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　　∧,,∧ｷﾀ　 　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　（・ω・´）
　　　彡 ・ω●）　　＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／ｏ　　　ヽ
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　───　　　し-ーＪ

　　　　　　　　　　　ってなことがあったんだ〜
　 ∧_,,∧　　　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　( 　,_ﾉ`）ζ　　　　　　　　ζ （・ω・´）
　/　　 ｏ［￣］'　　　　　　［￣］'ｏ　　　ヽ
　しー-Ｊ ￣　　　　　　　　￣　 し-ーＪ


　　そいつは有名な詐欺師の
　　　　こぼすよ、だな
　 ∧_,,∧　　　　　　　　　　　　Σ∧,,∧
　( 　,_ﾉ`）y━･~~~　　　　　　ζ （・ω・´）
　/　　 　ノ　　　　　　　　　［￣］'ｏ　　　ヽ
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　￣ 　 し-ーＪ

このスレ見ちゃったおかげで明日の朝に炊き上がるように米３合セットしたわｗ

　　　　　　　　　　　　本当ですか？
　　　　　　　　　　　　あれは詐欺だったんですか？
　 ∧_,,∧　　　　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　( 　,_ﾉ`）y━･~~~　　　　　　ζ （・ω・´）
　/　　 　ノ　　　　　　　　　［￣］'ｏ　　　ヽ
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　￣ 　 し-ーＪ

　　あぁ、まちがいないな
　　　せっかくのチャーハンを
　　　　取られちまったな
　 ∧_,,∧　　　　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　( 　,_ﾉ`）y━･~~~　　　　　　ζ （・ω・´）
　/　　 　ノ　　　　　　　　　［￣］'ｏ　　　ヽ
　しー-Ｊ 　　　　　　　　　　￣ 　 し-ーＪ

正直、チャーハンなんて滅多に作らない。
炊きたてご飯向けの調理法じゃない気がする。

書き忘れたがもちろんソースはおたふくお好み焼きソースだ

>>94
炊きたてだとベチャベチャになりやすいね
炊いたあと半日くらい保温した奴がいいね

>>90
んじゃチャーハンの仕上げの酒の量とは比較にならない量をぶちこむフランべで料理は水浸しになりますかぁ？ってことだと思いますけど
アタシの料理論にけちつける前に一度お試しあそばせ＾＾；

チャーハンの美味しい作り方
ttp://changi.2ch.net/test/read.cgi/csaloon/1226856225/

ここにある酒盗チャーハンって作ったことある人いる？
本当に旨いのかな？

納豆卵かけだろ。
料理する気ならもっと野菜の取れるメニューにするし。

>>97
フランベはアルコール度数の高い酒でやるからじゃん。火もつくし、燃焼してるしさ
日本酒じゃそうならないよ。アルコール度数１２％じゃ無理。８８％が水分なんだけど大丈夫なの？
その辺踏まえて書き込んでる？

>>97
まぁとりあえず試してみるぜ

>>100
味醂でも日本酒でも火くらい着くよ。

清酒ちょろっと入れてもアルコール分って一瞬で飛んで
残りの水分がぐつぐつ煮えてる状態になるよなぁ

>>102
そうなんだ。

>>103
俺もそういう経験があるから不思議だった

おまけスープがあると嬉しい、具など無くてもよいが
「ほちゃちゃ」と言うくらい熱いともっと嬉しい

>>105
ほちゃちゃｗ
お前の語感好きだわｗ

>>97
アホ杉だろ。
アルコールの方が揮発しやすいんだからその分熱を奪って水の蒸発を阻害するだろ。
しかも料理酒中にも水分が含まれているんだから泥沼状態。

野菜と肉はどっちを先にいれたらいいですか？

　　　　|┃≡
　　　　|┃｡：ﾟ：｡
　ｶﾞﾗｯ.|┃ニニフ━　　
.＿_____|┃´･ω･）　・・・・
　　　　| と　　 l,)
＿_____.|┃ノｰＪ＿

具は冷蔵庫の余り物なら何でもいいと思うけど
やっぱ長ネギが無いと美味い炒飯にならない気がする

んで常時冷蔵庫にあるってわけじゃないのが長ネギなんだよなぁ

>>108
好きな方でいいと思います。
肉も野菜も生で食べられるので、特に気にしなくていいと思います。

やっぱりそうだよねぇ
料理酒の目的って、「旨み」を与えることで、水分を飛ばすことじゃないもん

最初にチャーハン作ったときは
何これ？美味過ぎｗｗｗｗとか思ってたけど
最近じゃ全然まずいｗ
毎日チャーハンじゃ飽きるつーの
具も玉子と玉ねぎだし
チューブに入ってる豚の脂も買ってみたけど
なんだか分からんｗ

>>108
火の通りづらい方でいいんじゃないか
野菜って言ってもネギぐらいだろうから普通は肉が先だが

ご飯が上手に炊けた時は、冷凍チャーハンに塩加えて濃い味付けにしておかずにする

>>113
タマネギよりは、長ネギのほうがいい。
あと、具を工夫すればいくらでも広がる。
今なら、牡蠣とか。

揚州商人のキャベツチャーハン以上のは自分じゃ絶対作れない

またウェイパー厨が沸くよ

牡蠣ってこりゃまた難易度高そうな具材だな
最初に油通しとかするの？

>>116 長ネギとか直ぐ腐りそうだし
牡蠣となると大事だろｗ
安い鶏肉買っても凍りだすと泣きたくなるしなｗ
直ぐ食わないと腐るしｗそんな直ぐに食えんしｗ

ウェイパーなんてシナ産だし
なにはいってるかわかんねえぞ？

１人暮らしの見方はパスタだろ
目ッチャ太るけど

>>118
ウェイパーってやっぱりお湯で溶かしてから使うんかね？

最強のチャーハンの具ってなんだ？
シャケが一番うまく作れるけどでも最強ってわけじゃない気がするんだ

確かにチャーハンなんかより
豚肉野菜炒めのほうがぜんぜんいい

>>111>>114
そうか、生でもある程度いけるもんな。
いっつも玉葱、人参をみじんにして入れてるから、
どっちでも良さげかな。
１回鰯のてんぷらをみじんにして炒めたら上手かったけど、あの味が二度とだせない(´・ω・｀)

【レス抽出】
対象スレ：一人暮らしの味方チャーハン
キーワード：砂糖





抽出レス数：0


みんな隠し味に入れないの？

>>127
店屋で甘いチャーハンあるよな
砂糖入れてるのかな

あとはレタスとかな

レタスは炒め終わりに放り込むだけでいいね

>>123
フライパンにそのまま入れれば勝手に溶ける
まあシャンウェイのほうがうまいと思うが

>>129
あ〜、レタス言っちゃったか・・・。
言われたからには貼っておこう。
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bgame/1228478108/l50

そりゃ炒飯は、慣れれば結構気楽な料理かもしれないけどさ、
一人暮らしの味方ってのは違うんじゃね？作り置きすると不味く
なるし、一人分作るのに、やたら材料と調味料が必要だし。

格好つけてこのスレタイにしたの？それとも馬鹿なの？？

どうしてこんな時間にこんなｽﾚ‥悔しい‥

ぼろぼろ落ちた飯粒とか油べとべとのフライパンとかあらってらんねーよボケが！

ねぎは玉ねぎと万能ねぎ入れてる
万能ねぎは出来上がり直前に入れて軽く混ぜて炒めるだけ

結局最後は卵+たまねぎチャーハンが一番美味いことに気付く

　　 　　γ￣ヽ
　　　r'-'|　 O |　〜 ねぇ……ぼくチャーハンの才能ある？
　　　`'ｰゝ＿ノ　〜　∧,,∧
　　　 　 | ,|　　〜　 (･ω･` ) 。
　　　,,-/￣|､ 　　　　Ｕ_Ｕ＿,)
　　　ヽ＿＿シ



　　　ﾌﾞﾝﾌﾞﾝﾌﾞﾝ

　　 γ´｀三´￣ヽ
　　　| O 　三 O |
　　　ゝ__,,三､__ノ 　 ∧,,∧
　　　 　 | ,|　 　　　(･ω･` ) 。
　　　,,-/￣|､ 　　　 Ｕ_Ｕ＿,)
　　　ヽ＿＿シ

8番ラーメンのチャーハンはガチ

タマネギ大人気だな
甘くね？

邪王炎殺炒飯

>>129
レタスチャーハンとかパラパラにするのが糞難しいだろ

>>135
確かに（ｗｗｗ
現実的には年に数回しか自炊しないし、
チャーハンだけを数えれば２〜３回なんで、毎回フライパン捨ててもいいと思います。
フライパンなんて2000円くらいなんだから、年3回チャーハンやってそのたびに捨てるとしても、
年間の自炊費に＋6000円ですむし。

一人暮らしの味方っていうか一人分だからうまくいくわけで

料理が面倒な時はいつも昼飯は水餃子にしてるわ。
スープも飲むから腹は膨れる。

卵も油もないけど米と塩でチャーハン作れるか試したよ

>>133
炒飯て調理する時一人前ずつしか作れないから
家族分作るのはけっこう面倒
一人暮らし向き料理だと思う

>>135
べとべとな油汚れは要らない新聞紙で
ふき取ってから洗うもんじゃないのか

実家に帰ったとき「オレがチャーハン作ってやんよ」って
6人分作ったら腕つったわｗ

ちなみに、叉焼、一人暮らしと特に銘打つなら、自分で作ったほうが美味いし安いぞ。

ばら肉(じゃなくてもいいが)ブロックを買ってきて、作り方は二つ。

1.料理に入れる用
　胡椒と塩を大目に振って１〜２時間置き、オーブンで焼くだけ。
　これだけでマジで美味い。好みによって甘い汁を表面につけてもいいけどさ。
　叉焼、ラーメンに入れるくらいならこれでマジで十分。

2.単体でも美味しい
　ワインと赤・白味噌と生姜と大蒜とカンメンジャンと砂糖、ちょっとの塩、八角を
　入れたビニールに、肉をまるごと入れる。片方だけ漬からないよう、ときどき反対
　にひっくりかえしながら、冷蔵庫で一晩寝かせる。んで、次の日、砂糖水を上に
　漬けながら、オーブンで焼く。こんだけ。

>>135
そんなん調理した後すぐ洗えばすぐ落ちるわｗｗｗｗｗ

漬物があると嬉しい。別にザーサイとは言わないが
どんだけ着色料使ってんだよなみたい甘辛いタクアンだと嬉しい

>>147
叉焼は一気に作ったほうがいい。
あと、家庭の普通のコンロの熱でも、一合は普通に作れるよ。
きっと作り方違うんだね。

あとねぇ、豚肉とキムチがすげーうまいから、
韓国大嫌いでもやってみてよ。

卵先まぜ派とは生涯わかり合えない

>>135
飯粒がこびり付くのは、十分に熱さないうちに調理を始めたから。
熱と油の具合で、ご飯なんかあまりフライパンに付かないよ。

料理屋や鉄のコーティングないフライパン使うじゃん。あれは、
別に料理屋の厨房のコンロの火力がすごいわけじゃない。使い方
を知らなきゃ、コーティングついたフライパンでも、数ヶ月でダメに
なるよ。

特に中華鍋は、平らなフライパンよりは扱いが楽。鉄の鍋として、
一個は中華鍋を持っててもいいと思うよ。

>>153
量が多いと上手く作れないよ
てか一合じゃ家族分無理だわ

>>156
オール電化はどうすの？

家がIHで火力糞過ぎて泣いてる
ガスが恋しい

学食のおばちゃんがオレのチャーハンにだけグリーンピース多目に載せてくる
キライなのに

>>153
一合じゃあ俺の一食分の半分だなあ
二合を一気にうまく作れるノウハウがないと

食塩、砂糖、粉末醤油、ポークエキス、酵母エキス、香味油、とうもろこしでん粉、ローストオニオンパウダー、焼豚パウダー、こしょう
ローストねぎパウダー、フライドガーリックパウダー、ローストガーリックパウダー、すり身フレーク、味付豚肉、ねぎ、調味料（アミノ酸等）、
カラメル色素、紅麹色素、レシチン、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンE、ビタミンC）、香料、クエン酸、香辛料


これだけ入れたら絶対うまいチャーハンになる

>>157
俺は量少ないよりは多い方が味をしっかり出せるから好きだけどな。

>>158
んなもん使ったことねぇよｗ

>>161
俺は一合で二人分って感じだなぁ。

それ以上だと確実に太るｗ

>>162
それぞれ、食材屋で単体で買える商品の名前にしてくれｗ

>>121
日本人好みに調整された日本の会社で作られた調味料だと聞くけど

十穀米とか雑穀、豆入りのだと比較的パラっと仕上がる気がする
白米より歯ごたえもあるし納豆チャーハンなんて豆々しくておすすめだよ

米入れたら、パンパンとはねたぞ

ガスコンロ使う奴はゴトク買っとけ。中華は火だって分かるから
IH？シチューでも作ってろ

ニュー速チャーハン部の常識として、鶏がらスープの素は入れるよな？

>>169
ここ数年でウエイユーウエイパーが主流派です

>>142
関係ないよｗ
普通にチャーハン作って、皿にあける１０秒前に放り込むだけだから

おまえら幸楽苑に就職して、あのチャーハンモドキを何とかしてくれ

あぁチャーハン食べたくなってきた
ttp://fridrice.exblog.jp/

ラードで作るとおいしいって隣のおばちゃんが言ってた。
でもラード買ってもチャーハン以外の使い道がなさそうだから試したことはない。

とか言うけど、炊きたての新米は、そのまま食うのが一番だよ。
納豆ですら邪魔に感じる。新米の炊きたてご飯なら、それだけで3合いける。

ウェイパー欲しいけど、1箱がでかいから買ってない
一人暮らしだから消費しきれないよ

隠し味にやきそば入れると美味いよ

うぇいぱー使えばいいだろ

>>176
ちっちゃいの買えよ

炒飯なんか作らないよw

ウエイユーは貝柱風味が強い
ウエイパーはコンソメ風味

最近開発したコンソメ顆粒と白ワインを使ったチャーハンにやみつき
やっぱ俺は料理の天才や

>>179
一番小さいので２５０g
５０ｇなら買ってた

>>176
スープとか作れば結構消費できるぞ
卵スープにするとうまいよ

サッポロ一番塩ラーメンのスープでチャーハン作るとうまい

おめえら早速チャーハンスレにしてるけど、
これ日報得意の逆セクシズム記事なんだよ

>>185
残った麺の活用法を教えてくれ

>>187
頭に載せる

>>187
カレーラーメン作れよ
俺大好き

>>188
お前とはいい頭に乗せれそうだ

>>187
キムチ鍋の〆に入れる

>>175
こないだスーパーで買った新米の北海道きらら5k無洗米が糞まずくて、
新米でもないし産地偽装米だと思って交換してもらったら同様にまずかった。
仕方ないのでチャーハン用にしてるよ。

>>176
中華風雑炊にするといいよ
じゃがいも玉ねぎニンジン鶏肉などで煮立ったところにチンした冷や飯を
ぶちこんでウェイパーをインストール。仕上げに溶き卵＆桃屋の穂先メンマ
やわらぎ＆浅葱で出来上り。いつもチャーハンだとカロリーが気になる人向け。

>>187
マーボードーフのもと買ってきて、水ちょっと多めにして
豆腐の代わりに乾麺を入れるとヘブン状態

なんだよ
シャンウェイ派は俺一人かよ

>>193
それは担々麺とよべますか？

ウェイパーの使い方

　餃子を作る
　食いきれなかったら冷凍する
　包みが足りなくなったら、ウェイパー汁に余った白菜を入れて
　餃子の種を入れて中華つみれ汁にする。溶き卵を入れると美味しい。

かーちゃんのつくったちゃーはん　　いきていたあのころ

>>195
マーボー麺となら呼べなくもないかもしれないが本物のマーボー麺食ったことないから知らん

チャーハンに紅しょうががのってなかったら、二度とその店には行かない(｀･ω･´)

前にニュー即で「チャーハンは英語でフライドライスだ、揚げるくらい油入れろ」ってレスを見て試したら激マズだった

ウェイパーはあの金 正日みたいなおっさんがうざいんだけど

今夜はガーリックチャーハンだった。
具はタマネギみじん切り、たまご、スイートコーン、ウインナー。
市販の粉末で味付け。

昨夜の晩飯がチャーハンとラーメンだった
炭水化物祭りｗ

クックドゥのシャンウェイの方がウェイパーより若干魚介の味が強いんだよな。

チャーハンとスープ餃子がいい

一日目　4合炊く　ちょっとしたおかず作って2合食う
二日目　残りの2合をお茶漬け+チャーハン
三日目　4合炊く　ちょっとしたおかず作って2合食う
四日目　残りの2合をお茶漬け+チャーハン
五日目　4合炊く　ちょっとしたおかず作って2合食う
六日目　残りの2合をカレーでやっつける
一日目に戻る

トムヤムクンスープの素（ペースト）で味付けしたのに最近ハマってる

>>200
英語で「揚げる」は"deep fry"だから
とネタにマジレス

ウェイパー使ってあんかけチャーハン作ったら自分はプロなんじゃないかと勘違いしかけた

雑炊>>>>>手間と脂摂取と後始末の壁>>>>>チャーハン(笑)

マヨネーズ大量に入れるとパラパラになる
マヨネーズの味も飛ぶし

「山田邦子チャーハン」が発売されたら、すごく美味しそうなんだけどね。
山田邦子の写真がパッケージに載っているだけで、食欲が湧くよね。

スパゲティだろ

味付けは醤油以外になにを使えば美味くなるの？

ｶｰﾁｬﾝ

>>213 愛情

納豆炒飯を否定する奴なんなの？

>>213
悪意

チャーハンのウンチク語るようなやつは料理下手
入り口のところで小手先に走っちゃてそこから先へ進めないし進む気もない
カレーの隠し味を語るヤツも同じ

ウェイパーなんかよりも先に買うものがある
http://www.ezoya.co.jp/goods/chinagotoku.html

IH?
シチューでも煮込んでろ

チャーハン難しいわ、ＩＨじゃきびしいんか
たまに美味く作れるんだけどな

もうね
業務用のガスコンロ買ったよ
ＩＨ(笑)テフロン(笑)

自作で作るなら、調味料は塩・こしょう・しょうゆ程度で十分
具の種類を多くして、いろんなのを入れるとおいしくなる

チャーハン
・ラード、家庭用の小さいのも売ってるし安いから買ってこい。
・昆布粉、なければ味は落ちるがウェイパーかハイミーとか味の素のグルタミン酸
・ハム、なければチャーシューとかでいいがバランスが崩れ味は落ちる。牛バラとかやる場合は、
　別にヤレ。きちんと炒めて灰汁を飛ばし旨みを増幅させろ！
・ネギ、青葱でも白葱でもお好みで。
・塩、これが一番重要。薄味でもパンチがあるの作るには修練が必要。
　あとなによりも美味いチャーハンを食ったことがあるかだ。
・胡椒、ほんの一撮みより少な目にしとけ。バランスが悪くなる。

※納豆チャーハンは、よくかき混ぜたヤツにしろ。旨みが違う。最後の最後で投入マゼマゼだ。
　熱が加わると旨みと栄養分が抜ける。
※ガツンとニンニクだぜ！っていうやつは、別の鍋で別にニンニク作っとけ！
　混ぜてつくると味が壊れ美味しくない。低温でグツグツやったニンニクチップは美味いぞ！
※ネギ油でヤリたいなら、鶏油に一時間極弱火でグツグツだ。最後に振りかけろ！
※マーラー(四川風とか)は、一回作ってから寄せてトウチとテンメンジャンと豆板醤入れるべし。
※チャーハン最強の楊州チャーハンは、長期熟成したハムと帆立の貝柱と椎茸と茸ニ種以上を使え。

火力は、強いほうがいいが鍋用のボンベのコンロでもできるので特に大丈夫だと思う。

素人のオレでも作れる。
しかし薀蓄は言いまくって嫌われるから覚悟しろ

言いまくって言いまくって最後にも強制的に言いまくる覚悟が必要だ。
シュウゾウなんて小言だろ？ってなぐらいウザクなれれば、もうチャーハンの達人だ。

>>14
フライパンだろ・・・・

チャーハンを作る米がない

お湯少し入れて雑炊の素のだし作って
水溶き片栗粉いれたのを
チャーハンにかけたらうまそう

今日の昼は高菜チャーハン

要は火力なんですよ
えらいひとにしかわかりません

この時期は雑炊最強だろ
冷蔵庫の野菜を適当に煮て出汁と醤油で味付けて
米入れる。たまごを割り入れて、器に盛って仕上げにきざみネギと梅ぼし乗っけて完成。
にんにくとショウガを入れて、鶏ガラスープの元と醤油で味付けて
キムチとごま油、ラー油をタラっとかければ中華風雑炊に変身。
野菜の栄養たっぷり取れて体ホカホカ。おなかにやさしい朝食の出来上がりだボケ

>>226
ゆでたパスタをみじん切りして作れ

チャーハンの素なんて使ってるやつは何もわかってない

あぁん？あんかけチャーハン？

>>226
ちねるんだ

パスタを茹でて一肌、半分に切ったプリングルスの容器に入れてローションを適量。
黒髪美少女の生マン、ジャニ系男子のケツマンに匹敵する。

雑炊のだしでスープチャーハン作った。
片栗粉がフカヒレみたいで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ハムとレタスしかなかったけど
めっちゃうまかった。やってみ

今日もチャーハンスレか

炒飯

いためためし

>>230
今の時期じゃなくても雑炊の方が良い。
夏は暑さで体が弱ってたり、冷たい物暴飲暴食して胃が弱ってるから

>>239
無知だな
かゆや雑炊は咀嚼回数が減るから消化が悪い
つまり身体に負担が出る

>>240
油で炒めた物よりマシ

>>233
宮入

かゆはどう考えても病人食だろｗ

>>240
無知はお前だ。全粥以外は消化がとてもいい。

今夜はチャーハンを作ろうと思っていたところにこのスレ・・・
風・・・なんだろう吹いてきてる確実に、着実に

一方俺はシチューを作った

>>244 馬鹿は黙ってろよ

>>247
馬鹿はお前だ。
もしかして本物の粥を知らないのか？憐れだな。

ご飯がパラついているか、いないかの違いで
美味しいチャーハンの基準がわからん

米一粒一粒が卵と油でコーティングされ強火力で炙られてこそ
米が焦げ付くときにアミノカルボニル反応で香ばしい旨味成分が作られる食感が良い
水っぽいベッタリしたチャーハンでは香ばしさも出なければ食感も悪い

一人暮らしの味方は野菜炒めじゃ！

以前ラーメンスレでくるまやの餃子が無料とか言ってたじゃん？
栃木の小山と佐野の間のくるまや無料だったぞ。

50号沿いね

チャーハンには長ネギ入れたいんだけど
一人暮らしじゃ余って古くなるんだよなぁ

>>253
みじん切りにして冷凍しろよ

さくらえび入れるとウマー

>>254
俺はネギの白い部分を輪切りにしたときにみっしり詰まってるやつ
まだ真ん中が空いてスカスカになっちゃってないくらい新鮮なやつが好きなんだ

キッチンにコンロがついてなかった俺は負け組み
何とかなるだろうと思って条件に入れてなかったが
初めて一人暮らししてみて分かったけどこんなに食費に金かかるとは思わなかった
今年中に買おう。こういうスレ見てると料理って楽しそうだし
憧れる

冬場の一人暮らしの味方は鍋物
白菜があればなんとかなる
あとは肉でも魚でも好きなの入れて
凝らなければ安上がりで済む

>>249
山岡さん乙
一週間待(ry

白菜は超大型でも200円で買えるからなぁ、水菜やチンゲンサイが高級品に思えちゃう。

チャーハンとか贅沢すぎだろ
どうせ食材にこって結局は金かかるんだろ？

チャーハンのようなものだろ

定職やでで味の素使ったクソ不味いチャーハンが出たときの絶望感は以上

俺の大好物は鮭チャーハン

【レス抽出】
対象スレ：一人暮らしの味方チャーハン
キーワード：・ω・


抽出レス数：6

あれ？少ないな

具が大事だよ
調理法は確立されてるし

和風ならちりめんじゃこや細かく刻んだ沢庵とか漬け物使うと味が纏まる

小女子入れてもおいしいらしいよ

一人暮らしだとそのつど食べる分だけ炊くからチャーハンの出番て少なくね？

>>268
ンマイよな。

新宿のあいうえおって居酒屋のチャーハンのジャコのGJぶりは異常
あと刻み柴漬け最強説

>>267
家の近所にある居酒屋のチャーハンが正にそれだわ
呑んだあとのシメに食うと最高

魚肉ソーセージうますぎﾜﾛﾀ

★県警、ネットに宴会写真流出…裏モノＡＶ検索履歴も

・埼玉県警の内部資料が、ファイル共有ソフト「Ｓｈａｒｅ」を通じてネット上に流出していたことが
　８日、分かった。警察学校卒業名簿31人警察官の住所や電話番号など個人情報のほか、
箱根の旅館で職員がハメを外す写真まで大量流出し、一部がネット上の画像掲示板にさらされる
騒ぎになっている。

　ネット上では先週ごろから「埼玉県警の情報が流出している」といううわさが流れていたが、
　７日午後、ある掲示板に「埼玉県警地域一係ＰＣ」など、具体的な情報源が書き込まれたことで
　流出が発覚した。内部資料の作成者は県警杉戸署（同県杉戸町）に勤務する男性署員の名前と
　なっている。１１月下旬に暴露ウイルスに感染し、シェアを通じてデータが流出したようだ。

　流出した写真の中には、警察官の制服を着た人物の写真や職場の仲間とみられる約４０人が
　箱根の有名旅館で慰安旅行を楽しむ姿が写っていた。宴会の写真では「ＤＪ　ＯＺＭＡ」とみられる
　コスプレや赤いタラコのような着ぐるみで踊る若手の姿があった。

　このほか「１７９期４組」と題した名簿には、警察官３１人分の住所、氏名、電話番号、メールアドレス、
　所属などが記載されていた。ファイル共有ソフトの検索履歴には「アプリ」「無修正」といった記載が
　あり、違法な海賊版ソフトや裏モノのエロビデオを探していた可能性もある。
　署員は８日朝、夕刊フジの取材に、写真は同僚との旅行で撮影したものと認めたうえで、シェアの
　使用については「何ともわからない」「上司に確認しないと答えられない」と繰り返した。埼玉県警
　監察官室は「流出の事実は把握している。現段階で捜査情報は流出していない。流出の経緯を
　含めて解析を進めている」と話している。（一部略）
　http://www.zakzak.co.jp/top/200812/t2008120826_all.html

※画像：http://www.zakzak.co.jp/top/200812/image/t2008120826saitama.jpg

仁義なきキンタマ ウイルス情報 Part79
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/download/1228229782/243-248

また「これだけで十分うまい」厨のスレか

まず卵かけごはんを作ってから炒めると美味く出来る。何故かは分んないけど。

みんな具は何を入れてるんだ？
さすがに毎回たまねぎとにんじん超みじん切りにしたやつだと飽きてきた

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　　　　　　　　　　　≡(`(`・(`・(`・ω(　`・ω）　　･ﾟ･｡･･ﾟ･
　　　　　　　　　 ＝≡|ｏ ｏ　ｏ　ｏ／　　 二ｏ━ヽニニフ))
　　　　　　　　−＝≡しし-しー (／ー-Ｊ

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　　　　　ニニフ━⊂ヽ　　∧,,∧∧,,∧ .`・ω）　　　･ﾟ･｡･･ﾟ･
　　　　　　ヽニニフ━⊂（`・ω・´)・ω）ω) )　ｏ━ヽニニフ
　　　　　　　　　　　ヽニニフ━ｏ　ｏ　ｏ━ヽニニフ　　　ﾉﾉ
　　　　　　　　　　　　 　 ししー-Ｊ　＼)

　　　　　　　　　　　　　　　･ﾟ･･ﾟ･｡･　　シャキーン
　　　　　　　　　　　　ｏ━ヽニニフ
　　　　　　　　　　　　　ヽ ( `・ω・）
　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　⊂ ）
　　　　　　　　　　　　　　　しー-ヽ)��

卵と油が混ざってからご飯を投入すると上手く混ざる、乳化作用だっけ？
だからご飯先混ぜは上手くいかないと主張したい

卵を入れない
これ最強