カブってどう調理しても美味しくならないよね…

温海カブ、漬け込み最盛期　甘酸っぱい香り漂う

鶴岡市温海地域の特産「温海カブ」の漬け込みが最盛期を迎えた。
一霞温海かぶ生産組合の加工場では連日、組合員が作業に追われている。

伝統の焼き畑で育った赤紫色のカブが箱詰め、袋詰めされた加工場には、甘酸っぱい香りが漂う。
カブは水洗いされて輝き、プールのような巨大容器を埋めていく。その量1.3トン。塩を幾層にもまぶし、
2トンの重しを乗せて一晩、天地を返してもう一晩水出しする。その後、酢と砂糖で漬け込む。
添加物は一切使わない。

「かつてはみそと塩、柿の皮で漬けるのが定番だった」と佐々木茂組合長（60）。色合いを存分に引き出す
甘酢漬けが定着したのは二十数年前といい、意外に歴史は浅い。4−5度に保たれた冷蔵庫で2週間後に完成。
女性組合員が仕上げにヘタ部分を切り取って、袋詰めしていく。

「今は初物を楽しむ時期。身がしまる冬場にかけて本物の味になる」（佐々木組合長）。
近年は首都圏より関西、九州方面からの注文が多いという。漬け込みは12月中旬まで続く。

http://yamagata-np.jp/news/200811/24/kj_2008112400368.php

漬けろ

スーパーカブスレ

ああ

騙されたと思って甘口カレーにいれてみろ。

漬物

デーツだっけ？
あれは無理だ

ビルから落としても動くぜ

普通にぬか漬けで美味い

漬物最高だろ

するの

>>1
カブの味噌汁を飲んだことの無いかわいそうな子か
うちさ来い

ママンのカブぬか漬け最高！

1、ｶﾌﾞを洗わずにそのまま砕ｸ
　　 ∧＿∧　　　　　　　 　∧∧
　　（　´∀｀）○　　　　　　(ﾟДﾟ；)＜足でやるのかよ・・・。
　○'＼　 ´__￣）　 　 　 　 |　 ∪
　　　 /　/ （＿）　　　　　　|　　|〜
　　 （_＿）　○ﾊﾞｷﾊﾞｷ　　 ∪∪

2、ご飯を炊く
　　　　　 ε3
　ε3 ＿＿
　 ┌┴─┴┐
　　|::━━◎┥ｼｭﾝ
　　|:日　　日:|　 ｼｭﾝ 　 　 ∧＿∧　∧∧
　 └───┘　　　　　　（´∀｀　）(ﾟДﾟ,,)

3、ご飯に生卵をかけ、醤油を少々入れてかき混ぜる。
　　　　　　　　　　 ∧＿∧　 ∧∧
　　　　 ｳﾘｬｧｧ＞（｀Д´　） (ﾟДﾟ；)＜かき混ぜすぎじゃないのか？
　　　　　　　　 ○≡○＿）　|　 =■
￣￣￣￣￣￣￣＼__／￣￣￣|__|￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　□

4、食す。
　　 　 　 　 　 　 ∧＿∧　　∧∧
　 うまいモナ＞（ ´∀｀ ）　(ﾟДﾟ#)＜俺の分は無いのか！ｺﾞﾙｧ！
　　　　　　　　　○＝＿_）　 | 　∪
￣￣￣￣￣￣￣＼__／￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　□

カブを見て昂る思い

郵便局仕様のカブが一番かっこいい

ア
フ　ィ

千枚漬けだろ

ｶｰﾁｬﾝがシチューに入れた時はキレた

http://mg24live.net/up-l/s/img1227520924650.jpg

カブは臭い
大根に勝てない理由はこれ

あの安っぽいプラスチックの泥除け、いい加減デザイン変えればいいのに・・・

すずけ

味噌汁かシチュー

京都あたりの千枚漬けっていうのが、妙にうまい。あれでお酒飲めちゃう＞＜

浅漬けうまいよ浅漬け (´；ω；`)

ここからどうやってルーンファクトリースレにしようかな…

赤カブ刑事スレとは、意外だみゃー

>>14　これほど納得する調理法は今まで初めてだ。

千枚漬けも正直うまくはないな。

味噌汁か漬物でしか食ったことないな

【レス抽出】
対象スレ： カブってどう調理しても美味しくならないよね…
キーワード： ポトフ





抽出レス数：0

山岡「じゃあ、ちょっと行こうか」
栗田「え？どこへ？」
山岡「>>1さんも来るかい？旨いカブが食いたいんだろ？」

>>19
申し訳ない、笑わせてもらった

味覚音痴か？
どう調理しても不味くなるわけがない

まご娘、いぬ、ねこと増えるたび「うんとこしょ　どっこいしょ」・・・それでもかぶは抜けません。
ねこにねずみも加わって「うんとこしょ　どっこいしょ」・・・そして、やっとかぶが抜けました。

カブレラの上腕二頭筋食べたい

カブはキュウリと並ぶ浅漬け会の女王

>>29
はぁ？千枚漬けめっちゃうまいだろ

浅漬　千枚漬　ポトフ　中華風炒め物　ポトフ　煮浸し　ポタージュ　マリネ　

確かにどうやって喰ったらいいのかわからん

　　　　　　　,. - ''"´ ￣ ｀'' .､
　　　　　, '"　 　　 　 　ヽ､ 　｀ヽ.
　　　　/　 　 　 i､　 ,　､ヽ.ヽ. 　　',
　　　 ,' ./ /　i　i ヽ. !_-!''ﾊ 　',.ｒｧ　i
　　　ｲ .i　i. i-!‐!''":ｧi'"｀.ゝ!　 |´)　 |　 　
　　　 i ,ﾍ ﾚ'iｧヽ!　　 ゞ-' ,| 　 |'´ヽ. !　　
　　　ﾉﾍﾚ'iﾊ^ゞ' 　　　 　"| 　 |　　 ハ
　　　 　　|　!､ 　 ヽフ 　,ｲ　i　!ﾍ,ﾍ,!　〉
　　　　　〈!　|ｱ｀''=r‐r '´7 ./ ,'｀''ｰｧV　
　　 r-､「ヽ./!｀',.ｧ「ｲ_「ノ､,ﾍ/|ﾊ￣　　　
　　ｒヽ:::::::::V:::i//7oo_>=7　　i. ',　　　　
　　｀ヽ:::::ヽ:!::/7､ｒ//､_「/｀ヽ./i ヽ.
　　　　 >'"￣｀ヽ.::::/:::/>ｒ＜7ﾊ､_,ゝ
　　　　iﾆ ﾟдﾟ　　i:::／´ 　　/´
　　 　iｦ､_　　　ｒ「´ヽ. 　　,〈
　　　 ｀ｰ＞､／i､〉　 |__,.ｲ:::ヽ.
　　　　 ,.く:/::::/｀ｒ‐'i"ﾍ:::ヽ:::::::>､
　　　　/　｀'ｰ'　l|　　　 'r--'"　 ヽ.

>>37
ごめん、キュウリは好きではないおれ。

漬けたら超うまいじゃん

カブじゃなくて味付けが美味いんだろ

赤かぶ漬物と千枚漬けを知らんのか
知っててそう結論付けてんのか
どっちよ？なめてんの？

赤株うまいよな

>>19
家のカレーは大根がデフォで入ってる

>>39　美味しくない料理法のリスト？

これだけの良いカブが手に入ると凡庸な料理人は間違いを犯しやすい。
たとえば良いダシを取って、それをサッと炊くだけ、などという料理を作ったりする
かしそこには誤りがある。カブの風味には土臭い匂いが残っている。
その匂いが問題、なのだ。カブの土の風味はそれ自体味わい深いが、
相性の良いものと組み合わせると単独の場合よりはるかに引き立つのだ。
たとえばすまし汁にカブを入れてもたいしたものはできないが、
八丁味噌を効かせた味噌汁に仕立てるとカブに風味は冴え渡るし、味噌の旨味の華が開く

つけものにするとさいこうなのに１はばかなのですの？

赤カブはうまいがマットだな

今日のフランキー堺スレか

>>48
とてもおいしいリストだよ

手羽先や昆布と一緒に煮込むと美味しいのに

カブレラってどう調理しても抑えられないよね･･･

ポトフに入れる
煮くずれに注意

出来損ないの大根やろ

漬けたのがいちばんうまいな葉っぱはシラスとかつおぶしまぶして
煮物にしてもくせあるしクリームシチューに入れてもクセあるし

大根よりヘナッとしてて漬物がうまい

魔法使い

希釈しためんつゆに少し砂糖足して煮ろ
ボリューム欲しければひき肉入れて片栗粉でとろみを付けろ

漬け物一択

以下、カブレラ禁止の方向で↓

http://pics.static-showtime.jp/genre/animation/20080523/h15vid201423101535331/contents_xl.jpg

味もよいが何より歯ごたえだな。
歯ごたえに関してこの対極にあるのがリンゴだ。
リンゴを噛む音と自転車のブレーキ音は嫌い

|ﾟДﾟ)ノ　ここまでかぶら鮨無し

大根の葉が最高に美味いんだがカブの葉は美味くないのか？

そうか、かぶら寿司があったか

漬物のみだな煮たカブの味と歯ごたえは最悪

蕪を食べやすい大きさにスライスして塩もみ
しなっとなったら水で洗って、水気をきる
ツナと和えればうんまい

つけものおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

ミスト山スレじゃないのか

大根と同じような料理でいいでしょ。
ぶりかぶらとか。

かぶら蒸しは普通のじゃだめなんかな。

千枚漬けおいしいお

カブの頂上付近をフタにするために切って、
実をくりぬいて、中に肉つめて、最初に切り外したフタをして、煮込んだ料理がうまそうだった

カブはどう考えてもまずい
どの料理もまずい

わかる。漬物くらいにしかつかえない。
劣化大根。

>>70カブじゃなくてツナが美味いです・・・

温野菜でマヨネーズで食うのが一番旨い
あとは漬け物も旨いし、何にしても旨いと思う

カレーに入れるべし

味噌汁でジャガイモかと思って食ったらカブだったときの絶望感は異常

身質の滑らかさは大根の比じゃないな
何かと一緒に煮たりするときも、大根は米のとぎ汁で下茹でして上で長時間煮なきゃいけないけど
カブはそのままでOKだし

手羽先と一緒にスープにするとうまいのに

カブって海外ではどんな調理法がある野菜なんだろうな？
日本だけの野菜ってこともないと思うが。

スープに入ってるとガッカリする
なんかすじすじしてて嫌

カブは劣化した大根
苦いんだよボケ！

カブってどう改造しても速くならないよね…

塩ブリはさんでなれ寿司にするんだろ

浅漬けでうまいぜ

そういえばカブって無くても困らないな
香りや食感に個性があるとも思えないし

鶏胸肉、値ショウガといっしょに白出汁で煮て七味をかけて食う
ぴりっとした感じで、大根とは違った美味さがある

かぶら寿しうまいよ

結構味覚童貞が多いのな

漬物クソうまいだろ

蕪とほうれん草と笹身を茹でて
塩胡椒醤油であえろよ
美味いぞ

|ﾟДﾟ)ノ　ﾏｼﾞかぶら鮨はｳﾏｲよ

|ﾟДﾟ)ノ　千枚漬けよりはるかにｳﾏｲ

揚げてトマト煮込みに入れる

>>15
カブなだけにた「かぶ」るかｗ

漬物は美味いがそれ以外はあまり

>>95
ほうれん草とササミ好きの俺には貴重な情報だ
明日にでもやってみよう

>>94
高血圧になって死ね

忘れてた、すぐき　あれはいいな

ラディシュうまい
マヨネーズつけて食べるよ

>>91 >>95
おお、そういうのがあるのか。やってみる！
特に>>95のはうまそうだ。

なんでミスト様スレじゃないんだよ！
最近のおまいらの堕落っぷりに
絶望するわ。

大根より好き

>>12
アレ・・？涙出てきた・・何で？

>>95
あえるってことは茹でてから取り出すのか
スープではないんだな

ひのかぶらづけっていうピンク色のつけものあるじゃない。
あれが小学校の給食ででてね、
たべるとほんとにゲロはきそうになったんだよ

あれって着色料とかじゃくって自然にああいういろらしい

>>105
２７日になったら染まってやってもいいよ
メインヒロインじゃなさそうだけどさ

美味しんぼの至高の奴は正直どうだろうと思う

サリーちゃんスレか

かぶら蒸しとかかぶら寿司の「ら」って何なの？

カブを茹でて大根下ろしをかけて食べるのが一番手軽

鯛かぶらうまいですｐ

千枚漬けが自分で作れたらなぁ…

味噌汁の具

>>111
味の好みなんてほんと人それぞれだもんな

味噌汁うめえ

塩でもんでから、甘酢漬けが一番やな。
煮たのは論外。

ボケリンゴみたいな食感が苦手

おっ！お・きなかぶが！ぬけまーしーた！

俺のルーンファクトリーフォルダが火を噴く日が来るとは
ttp://up2.viploader.net/pic2d/src/viploader2d492429.jpg

漬物は美味しいよね〜

桜島大根はカブじゃないからな

ポトフって普通のポトフ？
今度、試してみるか

>>123
いい根性だ。
俺の育てたカブをファックしてもいいぞ。

おまえらの三大美味は何？
おれは、大根おろし、厚揚げ（油揚げ）
あと、茗荷かあるいはみょうさく？（とかいう山菜）だ。
ビンボ臭いとみえるかもしれぬがうまいものはうまいのだ

>>128
|ﾟДﾟ)ノ　くじらの刺身、うに、ﾌﾞﾘだね〜

歯槽膿漏にカブはきつい

>>129
う、それもうまそうだ

ttp://up2.viploader.net/pic2d/src/viploader2d492447.jpg
ttp://up2.viploader.net/pic2d/src/viploader2d492451.jpg

とはいえやっぱ千枚漬けか。
ああ食べたいなあ。京都のやつをとりよせたい。

キュウリとカブは不味い

>>128
葱、たこ焼き、きしめん
特に葱のたっぷりかかったたこ焼きが最高なんだ

カブ≒ダイコン

似たような色してるくせに、味わいといい応用力といい大根の足元にも及ばないクソ食材

畑から間引いた奴がいっぱいあるから処理が大変だ

朧な話っすね

ひき肉と煮付けるとうまい

味噌汁が一番美味い
今日もカブの味噌汁食った

>>140
それ、あんかけジャマイカ

あっさり漬物すりゃ最強に美味いだろうがスカタン

漬物しか調理方がないな

摺りおろしてシラスと喰え。

千枚漬うめーだろ
あとはそうだな、みんなで引っ張ったりとか…

大根ってキュウリとカブ畑の雑草だったのな
初めて知った

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Daikon.htm

串切りにして高温の油でサッと揚げる
塩コショウ振って冷めないうちにいただく

カブは大根やとうがんに比べたら三枚ほど落ちる

農家の方には申し訳ないが
カブとナスは人の食い物じゃない

味噌汁で食う

大根のポテンシャルと比べるとやる気なさすぎだよな
漬物と味噌汁ぐらいだろ

新鮮なら塩かけるだけで美味しいと思う俺は・・・

適当に炒めた挽肉に、出し汁と、皮むき4等分にした蕪をぶちこんで煮る。
でもって醤油で味付けして、少したってから葉っぱを投入。食感と蕪汁がたまらん。
大根より火が通りやすいから結構使えるぞ。

汎用、貧民向け＝大根　取柄は用途の広さだけ
高級品＝カブ
ポテンシャルの差は明らか

>>128
揚げ物　シーフード　クリーム（ベシャメル）
つまりこの３っつを兼ね備えたカニクリームコロッケこそ至高
さぼてんとか和光とかで
単品のエビフライカキフライ（ｘ2ｹ）カニクリームコロッケ（ｘ2ｹ）と定食セット生ﾋﾞｰﾙタルタルソースたっぷり
を前にしてるときは本当に幸せ

俺の墓に名前はいらない
カニクリームコロッケとﾋﾞｰﾙさえ供えてくれればそれでいい

スライスして塩揉みしたのにポン酢+砂糖+ごま油少々かけて混ぜるだけ
まじでいくらでも食える

それでも大根は大根らおろし、ぶり大根らとは言わない責任を他に転嫁しない
どうしてカブは「ら」って言葉で言い訳をするのふざけてるの？

煮込んだカブのうまさはガチ
豚バラと炒め煮にしてもいいし浅漬けにしてもいいしシチューに入れてもいいし
挙句葉っぱまでみそ汁に入れたり炒めものにできるとか
この時期は安くなるし神の食材

http://www.whouse.jp/ogano/images/02accent_l_front.jpg

お味噌汁だろうが！
口の中でとろけるだろうが！！

ポトフにいれろ

カブの味噌汁のうまさを知らないなんて…
大根入れるより遥かにうまいと言うのに

京懐石

すりおろしてコンソメスープ入れて煮るなよ
絶対煮るなよ！これは俺が考えたんだからな！

>>161
ポトフのお鍋を落っぽとす

千枚漬け知らんのか

漬物、味噌汁以外でなんかないかな

明日またこのスレに来てください。
本物のカブ料理をご覧に入れますよ。

>>168
煮物

カブの味噌汁のうまさを知らん日本人がいたとは

>>19
賄いでチャレンジでコンニャク入れたら非難轟々だった・・orz

大根よりカブのほうが美味いだろ

母ちゃんにスーパーカブ買ってくれっていったらさあ、スーパーで(略）