中華料理の美味さは異常

＜グルメ特集・中国人の大好物10/10＞北国の美食王、北京ダック
11月16日14時50分配信 Record China



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世界3大料理のひとつにも数えられる中華料理。この特集では国民的に愛され、
日常の食卓に頻繁に登場する彼らの大好物を特集する。
第10回は、北国の美食を代表する「北京ダック」。

世界3大料理のひとつにも数えられる中華料理。広大な国土に
無数に存在する料理の数々はグルメを自認する中国人ですら、
一生かけても食べきれないほどである。この特集では国民的に愛され、
日常の食卓に頻繁に登場する彼らの大好物を特集する。第10回は、
北国の美食を代表する「北京ダック」。人民日報(電子版)の編集。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081116-00000011-rcdc-cn

　　　　　　　　　　　∩ノ
　　　　　　　　　　／　つ
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　　　　　　∧ ∧／　　 ＜　美光！
　　　　 ⊂（＞＜） 彡　　 ＼
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　　 ＿＿__●●●＿__ ﾊﾞｲｰﾝ
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ちゅごくうまいよね

ちゅごくうまいよね

味覇厨が来ます

美味いけど油っこい料理ばかりだから
メタボになるよ

高円寺の中国人がやってる店なんとかしろよ
美味すぎるぞ

たまに食えばうまい。
食い過ぎると気持ち悪くなる。

エビチリ最強

日本の一般庶民が店で食うのはうまい
海外で特に欧州で中華料理を食べようとすると
とんでもないものが出てくる

火を通せば何とかなる典型

中華つったって北京と広東では違うしね

すいません通ぶってみました

支那料理の方がうまそう

今日こそは麻婆豆腐作んないと豆腐が痛んじまうな

北京ダックの肉ってどうするの？

おいしいチャーハン食いたい
家のコンロ火力弱い。。。

〜は異常

テンプレスレタイ

ロットとかマシマシなんたら云うのは中華料理じゃないから禁止な

※ただし材料は国産に限る。

イタリア料理も中華料理も油使いすぎ
フランス料理？食べたことねえよハゲ

中国人の最大の発明は漢字とマーボー豆腐だと思う

唐揚げ食べたい
炒飯も食べたい

日本のラーメンのが中国のラーメン
よりおいしいって中国人が
言ってた

天津飯好きだけど和製中華らしい

中華料理で最高のメニューはマーボー麺、焼売、杏仁豆腐

はいはい味覇味覇

>>23
向こうのラーメンって白湯スープに具が乗ってるだけなイメージ

王将の餃子でご飯くいまくりたい

どんなに中国が嫌いでも和食の次に口に合うのは中華料理なんだよね。

ちなみに回転テーブルも和製中華らしい。

北京ダックって皮しかくれないんだけど
肉の方食べたい

>>23
そもそも別物みたいなもんだしな

締めに杏仁豆腐と胡麻団子を食べないと落ち着かない

本番の中華や高級中華は食った事ないけど
王将基準に語っていいなら
中華最高！

>>31
肉のがうまいよあれ。切ってくれる人に肉くれって言ってみ。

王将で焼き飯の大盛り頼んだら爆発的な量でﾜﾛﾀ

北京の特級料理人の店で食べたけど、美味かったわ。

中華といえばバーミヤンだよな

麻薬でも入ってるのかと思うぐらい美味い

>>3
>>4
ちゅごくうまいよね

チンジャオロース、麻婆茄子、回鍋肉とかは自分で作るが、
調味料代考えると高いもんだよな。
外食だと中国毒素材が危険だからしょうがないが。

NHKで余さんが満漢全席１人で食べてる番組があったけどギャル曽根より凄いだろ

たんたんめんがいちばんおいしくてすごい！！

王将の天津飯

課長で下がヒリヒリしる

知り合いの中華料理コックに訊いたら
「最高級中華を食べたければ香港。一般大衆向けの中華なら日本が一番旨い」らしい

エビチリ

王将の天津飯も関西（醤油味）と関東（甘酢）で味が違うのか？
甘い天津飯は個人的に許せないｗ

このスレ見てたら久しぶりに中華が食べたくなった。
ところで、中国人て基本的に日本語の敬語を使えないのは何でなんだｗ

鯉のからあげ甘酢あんかけ

王将の焼き飯以外一切認めない

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nihonshokken/cabinet/00043413/img55397986.jpg

中国は料理と文化はいいのに人間性だけが残念だ

どこの国でも中華とイタリアンは無難にいける

中国のちゃんとした料理屋でご飯食べたら、野菜炒めがマジウマだった
野菜が凄いってワケじゃないと思うが、なにがちがうんだろう？

日本で食う中華料理　最高！
香港で食う中華料理　至高！
台湾で食う中華料理　究極！
中国で食う中華料理　・・・

>>41
中華の調味料たけーよな
豆板醤しかりトウチジャンしかり
とくにガラスープの素は
コンソメの2倍、和風だしの素の3倍の値段しやがる

昨日のイッテQみたけど
台湾料理めっちゃ旨そうだった

>>54
ピザはいいけどスパゲティは死ねることが多い

油使いすぎ

>>55
味覇が入ってるんだろ

チャンコロを唯一評価できるのは中華を発明したこと

メラミンたっぷり♪

　　　　　　　　　　メラミンたっぷり♪


　　　　　　　　メラミンたっぷり♪

酒醸・チューニャンを家庭で使えるようどっか販売しねーかなー

ウェイパーは超便利だ。
まじ、あれ、最強。

野菜の油通しを考えた奴は天才だと思う
家庭と中華料理屋で決定的な差があるのは火力とこれ

エビチリが美味すぎる。

焼肉は日本が起源
中華料理も日本が起源

豆知識な

北京ダック
あれは良いものだ・・・
肉を捨ててしまう理由が理解出来るくらい美味い
2〜3ヶ月に１回で十分だけど

チンジャオロースーは美味しすなぁ

重慶飯店の麻婆豆腐が美味しくなくてショックだった・・・

料理の写真を美味そうに撮るコツ教えてくれよ

>>72
サラダオイルを吹きかける

麻婆豆腐は神様の贈り物

今日も揚げたての春巻きとビールで悶絶する

中国の存在価値は麻婆豆腐の発明が唯一

>>46
つか、中国に限らず外国では、

高い店＝美味い　安い店＝まずい

が基本だから
安くても美味しい料理が食べられる日本が特別な国

牡蠣油は塩野菜炒めに飽きた時用に常備してる

上海で食った北京ダック美味かった
皮だけじゃなく肉も食った
便所は汚かった

>>72
http://keiziweb.com/kikaku/oishii/index.html

上海で色々食ったが外れは少なかった
どこも安くて美味い

>>80
おおｻﾝｸｽ
参考になるわ

酢豚ってなんできらいなひとおおいの？
豚の唐揚げにあまずっぱいあんがかかってんだからまずいわけないじゃん。

あとね、ホイコーローとエビチリ、マーボー豆腐がすき。

>>81
何処で何食った？

>>23
中国のラーメン食ったけど
理研のワカメスープに麺を入れただけって感じの味
日本人だから嫌がらせしてんのかと思った

>>83
パイナップルが入ってるからじゃね？

>>83
すっぱいから。そんだけ

なんで中華料理って冷めたら油の味しかしないの？
糞不味いんだけど

>>88
某バーガー屋のポテトと同じだな

>>84
龍華寺の近くの店が一番美味かった
店も綺麗で安い、接客も良かった

実際に中華料理を作ってるとこ見ると引くよね
油使いまくりで

>>86
酢豚にパナイップル？ねぇよアホ
酢豚は肉以外入れるべきではない。他は邪道だ。

ポテトサラダにミカン、リンゴ、干しぶどう

日本の中華料理は上手いよね

台湾では刺身が出てきた

厨房が滅茶苦茶汚いのに滅茶苦茶ウマい

>>91
植物油ならまだいい
基本ラードだろ

麻婆豆腐だけは認めざるを得ない

酢豚のパイナップル余裕食べれる
ハンバーガーのピクルスみたいなもんだ

水餃子が美味い

味の素がうまいんだけどねｗ

高校の家庭科のペーパーテストで
『中華料理での油の使い方についての特徴を挙げなさい』
って問題が出たから、

「油をたくさん使っている」

って回答したらバツが付いて、代わりに

「油をうまく使っている」

という修正がついて返ってきた。
未だに納得がいかない。

>>97
ピーナッツオイルじゃねーのか？

本場中国の肉まんって美味い？

メシ食うときに、中華一番みたいなリアクションをするのが中学の頃流行った

>>103
動物油だよ
多幸感と関係あるのはわかってる
俺たちは脂にやられてるんだよ

>>102
油も調味料の一種だから。

>>104
美味いよ、肉がいっぱい入ってる

エビのレモンマヨネーズは美味いよぉ

ラードなのかなぁ・・・・
料理によって違うのか？

美味しそうな中華料理の画像がほしい……。

>>102
鉄の中華鍋を油でコーティングしたり油で熱伝導率をとかそんなのだろ

香港最強

バンバンジーが好き

>>106
マーガリンよりはラードのほうがましって聞いたことあるけどどうなんだろう

カレーパンあげるときはラード使ったほうが健康的でカラっとあがると料理の本に書いてあった気がする
2kgくらい必要らしいが

中華料理っつうのは共産党に追い出された中国人料理家が
日本に来て広めた料理のことであって
本場中国の料理は中国料理と呼ぶべきだとか言い出す奴が一人は居る

>>108
段ボールだろ

明日のランチは中華料理にしよう

吉祥寺で美味い中華食うならどこが良い?

チャイナ服着た女が配膳したその瞬間から俺はどんな料理も中華料理と呼んでいる

横浜中華街で何度か食ったけど、
正直、こんなもん？ って感じだが
あれは別もんだよな。

麻婆丼を考えた奴は神

>>122
中華街って「雰囲気はすばらしいけど、味は普通」って感じだったな

もやし炒め最高！

中国人の味覚おかしい
味付け濃いすぎ

麻婆豆腐大好きやねん

>>124
そそそ
まさしく。

エビチリとカシューナッツの炒めがあれば
満足

マーボー丼なめんなよ

向こうの中華料理で山椒の辛さを理解で来たわ

粥の美味い店にはハズレがない。と思う。
でも粥出すような店はちょっと高いからあまり行けねーんだよ。

中華街もそうだけど、中国人店員（バイト含む）はお持て成しの心が欠けててだめ。
無愛想で機械的なの多い。客の前でバイト同士で中国語で談笑するな。

無害な材料とまじめな料理人ならガチで美味
女嫌いのイタ公ぐらいありえないのが唯一の難点だが…

>>133
ANAのカウンターでも、ずーっと喋ってたよ
何かそれが普通らしい

>>124
観光客向けのとこ行くからだろ。
中華街は、ちゅっと外れたとこ行け。
安くて美味しいとこ結構沢山ある。

>>124
高級店とそうでない店でさがあるんじゃないか？　

在日中華人口が今や在日韓国人口とほぼ同数もいる！
在日台湾人を筆頭とする在日中華人口が在日韓国人の陰でドーンドン増えている！


中国　　（台湾）　　７６万０，３２２人 （　〃　　１６．４％）
中　　　　　国 　　　２７万６，２９７人 （　〃　　　６．０％）
中国　（香港） 　　　１６万０，４２６人 （　〃　　　３．５％）
英国　（香港） 　 　　９万３，９１４人 （　〃　　　２．０％）
合　　　　　計 　 　　１２９万０９５９人 （構成比　２７．９％）

　
◆国籍（出身地）別新規入

韓　　　　　国 　 １２９万３，８０９人 （構成比　２７．９％）
中国　　（台湾）　　７６万０，３２２人 （　〃　　１６．４％）←注目！！！！！！
米　　　　　国 　　　５９万６，４９４人 （　〃　　１２．９％）
中　　　　　国 　　　２７万６，２９７人 （　〃　　　６．０％）←注目！！！！！！
英　　　　　国 　　　１７万６，９４０人 （　〃　　　３．８％）
中国　（香港） 　　　１６万０，４２６人 （　〃　　　３．５％）←注目！！！！！！
オーストラリア 　　　１５万６，４１８人 （　〃　　　３．４％）
フ ィ リ ピ ン 　　　１３万１，８３４人 （　〃　　　２．８％）
カ　　ナ　　ダ　　　１１万２，７４４人 （　〃　　　２．４％）
英国　（香港） 　 　　９万３，９１４人 （　〃　　　２．０％）←注目！！！！！！
そ　　の　　他 　　 ８７万４，６９４人 （　〃　　１８．９％）
合　　　　　計 　 ４６３万３，８９２人 （　〃　１００．０％）

四川料理はうまい

店員が全員中国人の料理屋に入って坦々麺頼んだら
人生で一番不味い坦々麺を食わされた

ttp://up2.viploader.net/pic/src/viploader844992.jpg
今日はマーボ豆腐を作ってくった
ネギ油をけちったのでいまいちトロトロ感が足りなかった
でもカロリー高くなるから我慢だ

>>133
中国行ったらお前は発狂するな。
あくまでも商品の金貰う為、注文を聞く為"のみ"にあいつらは存在してるだけ

>>31
普通肉はあとでチャーハンになって出てくるよ

ていうか北京ダックってコース料理の中の一品だろ
ダック単体とか貧乏人が背伸びしてんの見え見え
ﾏｼﾞﾜﾛｗ

>>141
カロリー云々以前に、これ何人前だよ

俺は北京ダックと海鮮丼なら後者だな。
しかし中国で食べる中華は美味いと聞いたことがある。
せっかくの歴史も毒入り事件などで台無しにして馬鹿な国だよな。

>>141
汁気無いな

>>133
てか日本の外食店員がやたら礼儀正しいだけのような・・・
アメリカのファストフード店のバイトなんか喧嘩売ってるとしか思えんぞｗ

>>144
2･5人前くらいだな
豆腐一丁、挽肉100ｇ、ネギ・生姜・ニンニク少々
休日は一日一食だからいいのさ
電子レンジ無いから作る即食うしかないんだ

>>141
一人前ないじゃん
他のオカズは？
男とかなしな

>>146
ホントは油100ｇくらい使うんだが
最近デブり気味なんで油を減らしている
食感はともかく、ラー油と豆板醤で調節してるから味はかわらん

>>141
トロトロ感は水溶きカタクリコで出すんだよ
自己流はいいけどなんか損してる感があるぞ

>>141
とろみが無さ過ぎるだろ
修行してこい

>>143
色々頼んだ内の一品は認めないのですか！

>>15
聘珍樓では青椒肉絲みたいにしてくれた記憶が

マーボー豆腐
チンジャオロースー
餃子
肉まん
春巻き
ホイコーロー
杏仁豆腐
春雨(ベトナム？)
チャーハン
酢豚
八宝菜
北京ダック



とりあえず思いつく限りの中国料理を並べてみたが・・・
エビチリは中国料理か？

あと麻婆豆腐は木綿のほうがうまい
異論は認めない

麻婆豆腐は絹ごし。
異論は有り得ない。

>>149
一食一品だ
めんどくせえ
ホイコーローだと茹で汁でスープつくったりはする
>>151>>152
もちろん片栗粉は入れてる
圧倒的に油が足りないだけ

>>156
ぷぎゃー出ました木綿厨。男前でも食ってろ

絹だろ

麻婆豆腐はソフト木綿。
異論などあろうはずも無い。

ニュー即で意見出したり写真うｐすると物知り顔で絡んでくる奴が多いのな。

いいんだけど、自分が正論！って人を下に見ようとする奴が多くてげんなりする。

油ってオリーブ油使えばコレステロール回避じゃね？

在日スリランカ・イタリア・フランス人あたり
「いらしゃいませ、ご注文は？」
在日中国人
「何する？それ売り切れ、早くして」

中国って敬語表現無いの？

麻婆豆腐好きな奴多いんだな。
家で作ると麻婆豆腐の素使うんだけどクックドゥが最強でおｋ？
高いけどうまい気がするんだよアレ。

>>163
ラードでネギ炒めてネギ油作るとうめえぜ
中華でもラーメンにでもなんにでも合う万能油だ
健康への被害はハンパねえけど

チャーハンというのは、米を美味しく食べる最高の方法なのかもしらんなあ・・・

>>164
文法にそのまま単語を当てはめたような喋り方を教わってるのかな

>>167
米は梅干で食うのが一番。新潟の俺が言うんだから間違いない。

鉄鍋のジャンの続編が面白い

中華最高、和食はクソ

>>166
野菜を５倍くらい食えば中和されるとおもう

>>165
麻婆豆腐は自作が一番

豆板醤・甜面醤・ガラスープや味覇・紹興酒や料理酒　あと基本的な調味料があれば　
豆腐とひき肉ですぐ作れる

豆腐一丁とひき肉100グラムで2食分作れるから
外食なんかより安く付くよ

>>155
エビチリは和製中華の代表みたいなもんだよ

中国にはエビをトマトベースのソースとあえた物や
エビと辛いソースをあえた料理があって､
それがエビチリのベースにはなってるみたいだけど
日本で出てくるエビチリは中国本土には無い

>>64
甘酒とかわらなくね？

中華料理店にも色々あって
普通の店
一度店を紹介されて客がラーメンとチャーハンばっか頼む大衆店
ほそぼそと営業する零細店
中国人以外が経営してるちゃっかり中華
ちょっとお高い料理店(大飯店系)
めちゃくちゃ高い豪華な料理店(港区にあったかな)
超豪華系(北京にある。30万〜、魚釣台とかいうの)

ほそぼそと営業する零細店、普通の店
↑
これが穴場。見分け方はオーナーが太ってること。

>>133
日本の接客が異常なのだ
愛想良すぎる

ホテルで何年もチーフやってた人が独立したから食いに行こうといわれて食いにいったんだが、
どれもこれも餡が甘すぎ。上品な味って感じはするけど、エビチリも酢豚も飛び切り甘すぎ。
確かにそういう高級な店ってあるけど、あれってなんとかならんのかな。

>>148
カロリー(笑)

王将最強

頻繁には食べたくないけどな

フランスのデパートで、日本人女性店員が研修だかで来た話。
決め細やかな心配りと接客で大変評判になり、
彼女から購入したいと客が指名し、大勢詰め掛けたそうだ。
昔、経済誌で読んだな。

天津飯の美味い店を探してるけど無い

水餃子美味しいな。
ポン酢で食うとサッパリしていいぜ。

>>166
ラードの旨さは異常！
野菜炒めとかも旨くなるよな

健康は保証しないけど

ケチャップの発祥は中国な

これ豆

野菜を洗剤で洗うのはちょっと引いたｗ

日本ではしてないよな？

>>187
台所洗剤は野菜洗っても問題ないぜ
一応な

>>173
面倒じゃん。クックドゥなら1箱常備しておくだけで豆腐があればすぐできるし。

クックドゥはひき肉入ってないのもあるから注意が必要だな

>>186
語源のようだな

今日の二郎スレはここか？

>>188
>また、１９７８年に、科学技術庁は「野菜・果物の農薬の落ちは、合成洗剤（0.1％濃度）で洗ったものと水道水で洗ったものとでは大差ない」と報告しています。
>また、「合成洗剤は、野菜や果物に残留するので注意する必要があろう」とも報告しています。
http://www.coara.or.jp/~wadasho/y-zukaisentaku.htm

だってさ。

>>189
クックドゥは値段の割りには不味いだろ
あんなものに高い金出すなら、安く自分で作った方がマシというはなし。

>>120
サンロードにある三浦屋の地下にある翠蘭
昔バイトしてた
広東系で点心とかも美味しい

向こうには、野菜を洗う専用の洗剤があるって聞いたぞ。
違ったかな。

中華はオレは食わなくても生きていけるな
実際ちゃんとした中華10年は食ってないかもｗ

和食以外ではベトナム料理にハマってる

カシューナッツ入った炒めものがうまい

麻婆豆腐、炒飯、ラーメン、回鍋肉は認める。ただし、シイタケ抜きに限る。

修学旅行で中国行って三日間昼夜中華料理だったけど
麻婆豆腐は一回しか出なかった
ギョーザは一回も出なかった

中華丼美味いな、下の飯はなくてもいい

チンジャオロースーならいくらでも食えそうな気がする

横浜の中華街で食べた中華料理は糞マズかった

もう少し油の使用量を抑えた中華があっても良い

中華チマキの美味さに勝てる料理は無い

お前らが中華だと思ってる料理は中華風料理だ

>>54
どこの国にも中国人はいるからな。ある意味マクドナルドの世界展開に比肩する。

>>205
ああ旨いけど高いからな

>>204
広東料理あたりは比較的油すくないんじゃね？
あの辺りはとりあえずあんかけだけど。
北京や四川りはとにかく油を使うイメージだな

米久の中華ちまき美味しいなｗ
肉ちまきも美味しい。
角煮ちまきもすんげー美味しいｗ

中国でも酢豚にパイナップル入れるの？

えびちりだいすきです

酢豚にパインアップル入ってるとな。
肉が軟らかくなって美味しいんだよ。
この旨さがわかんねーのは餓鬼んちょだ。

とりあえずラードと油を限界点まで使えば王将レベルには作れる

日本アレンジ中華がおいしい
本場の高価な中華食べたことないからわかんないけど

麻婆豆腐うますぎワロタ

>>213
肉をやわらかくするだけならすりおろしたパインでも何でもに漬けとけばいいだろ。
てかスジ切りして叩けば済む話じゃねーか。

麻婆茄子をうめーぞ？
茄子を油通しすんのがポイントじゃ。
ほげにうみゃーだぎゃよ。

平日のランチはほぼ中華街のランチ。
でも何故か飽きない。

>>217
俺もそう思うんだけどさｗ
一応ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰはその為に入ってるんだ、って言い聞かせて食べるわけよｗ
俺、酸っぱいの昔から苦手だから・・・
そうやって酸っぱいのを克服して、今は普通に食えるようになったんだ。
今では酢の物も、黒酢ドリンクも飲めちゃうぜ。
これも酢豚のﾊﾟｲﾅﾎﾟｰのおかげだ。

酢豚にパインアップルが気に食わない厨っているな。
そんなのどうでもいいのに。

横浜の中華街は流石
エビチリとかテキトーに注文してもマジでデカいし美味い

週末に北京行くぜ〜
本場の中華（恐らく不味い）を食べまくるのさ〜
でも一人旅だから北京ダックは喰えないな・・・

なんで酢豚にパイナップルが入ってるんディスカー！！！！

エビチリまじうめぇ
俺のチャーハンまじうめぇ

中華料理は化調の味
日本人なら素材の味を生かす日本料理をもっと誇るべき

>>225
ああ、お前のケツマンコは最高だな…

酢豚のパイナップルをありがたいと思ってるやつはいるの？

>>223
本場の中華って想像以上に美味いんだぜ？
日本の中華がゴミに思える。

>>228
え、あれうまいじゃん
ピザ注文するときは、いつもパイナップルマシマシだぜ?

>>230
想像しただけで吐きそう・・

パイナップルの入ってる酢豚は旨いけど
大衆中華食堂だと甘みと酸味が強くなるのがマイナスかな

奥が深すぎだろ

中国の文化は

香港で食べた野菜炒めにはキュウリが入っていた

ネットで調べて調味料そろえて作ってみたら、
中華料理で重要なのは調味料だけだとわかった。
調味料さえ揃えれば誰でも作れるわ

味覇万能過ぎて笑った

>>234
いや、普通に胡瓜ってもんは、あちゃらでは炒めて食うもんだぞ？

>>236
あぁｗ
ウェイパー最強ｗ
まじ、超最強ｗ

本場の中国で食べる中華は不味かった。
日本の中華街なら美味しいけれど。

>>229
横浜中華街行ってラーメンくったら不味かった
ラーメンと言うポジションは料理の位置付けとして微妙な所にあるんだなと思った

トマトと卵の炒め物最強伝説

ちゃんとした中華料理屋の、油通ししてある
野菜炒めが死ぬほど旨かった。
油通しすると味が違うとは聞いていたけど、
あまりに違いすぎてビビった。

パパイン入れれば肉は柔らかくなるんだろ
何もまんま入れなくても

酢豚喰いてー

花椒の効いた麻婆豆腐がうめー
店で食うに限るな中華は

フレンチもオリーブオイルを料理の上からドバドバかけすぎでひくな

油淋鶏がうますぎる

中華旨いよな。

中国嫌いだけど、なんか偉大と感じる。



韓国は論外。
しね。

中華はお茶でデザートがさっぱりしてるから、コースで食べてももたれない。

つーか、中国人はデブが少ない。

イタリアンやフレンチは炭水化物多いからデブ多いし、コース食べるとちょっとしつこい。

>>226 最近の和食屋、割烹屋で吸い物飲んだ事ないだろ
吸い物なのに、二番出汁に出汁パック使って、更に顆粒出汁と味の素
何でそんな事するか聞いたら、一番出汁だと味がしないと文句言われるからだそうだ

新宿にある本格和食で有名な店での話

クックドゥうんまいで〜

うまい麻婆豆腐くいてえええええええ

万豚記ってなんであんなまずいのにチェーン展開できんのん
980円も出して苦くて固いトンポーロー出てきたときは死のうかと思った

安くてうまい店知ってるけど、夜は家で食うし昼飯には胃がもたれるし

>>242
あれは初めて食べた時は感動的だよな　油通し
おかんの野菜炒めとは次元が違うｗ
高校の時バイト先の賄いで色々食べさしてもらったが中華の料理人凄いわｗ

バイト終わりで付き合いのあるすし屋とかも連れて行ってもらって
カウンターですし食べたのもあれが最初だったしずいぶん良くしてもらったんんだなと今更思う

シンガポールで日本人向けにアレンジされてない麻婆豆腐食ったけどマジで美味かった。
また食いたい。日本でもアレに近い味はあるけど中途半端。

>>256
子供の頃食った覚えがあるがひたすら辛かった気がする
また食ってみたい

辛いのは勿論辛いんだけど、痺れるって感覚がﾀﾏﾗﾝかった。

>312
麻婆の作り方ググって、それに花山椒をきつめに利かせると理想の味になるんじゃないかな

日本で食える中華料理はあっちより旨い

>>253
アレはホント不思議やね。

しかもチェーン店同志が妙に近いのも意味不明だし。

酢豚とかどろどろ系の物は嫌いなんだが
お手軽な値段で食える中華有ったら教えれ

餃子

餃子うますぎワロタ

ジャップの料理は貧相すぎて悲しくなるね

日本の中華はタイ料理の味付けに似てる気がする。

チンジャオロース！
ピーマンと豚肉の細切りの！

重慶で本場の四川料理喰ったけど超絶辛いね
あれを毎日食えるかというと無理だわ、味は良いんだけどさ
あと名物のザーサイは臭かった

やっぱ王将最高や！

>>252
横浜中華街の四川料理店の麻婆豆腐はなかなかいける。
関帝廟近くの京華楼とかおすすめ。山椒に痺れて欲しい。

【噺家】「笑点」で大乱闘！あと１枚で座布団を全部取られた木久扇がマジ切れ。山田隆夫重傷

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1217073940/

>>260
向こうの高級店の方が全然旨い
日本人の王将くらいの値段もあれば結構いいもの食えるし

麻婆豆腐って何であんなに美味いんだろうな

アメリカの紙箱に入ったグチャグチャの中華をいつか食いたいと思っている。

チンジャオロースのロースは肉のロースじゃあなかったッ！

中華料理なんて油っぽくて辛いだけじゃん
ラーメンとチャーハンと肉まんさえあれば後はどうでもいい

中国みたいに自信満々たとこういう文化と料理ができる
日本みたいに自虐的だとこういう文化と料理ができる

韓国みたいに中途半端だと・・

>>162
雁屋病な。

DTB観てから真似して作るようになった
炒飯おいしいです

王将本当に安くていいよね。

昼間から春巻きとビールが俺のジャスティス

王将

四川最強。広東はうんこ

>>260
五香粉が苦手ならあっちのは絶対ムリ

昨日王将でいりつけ頼んだら30分待たされた
お詫びにソフトドリンク一杯サービスとか言われたけどイライラしてたんで「いらないよそんなの」と言っちまった
いまさらながら勿体無いことしたなぁ

陳麻婆豆腐を知ってからもう花椒無しで麻婆豆腐が食えない

>286
李錦記の麻婆豆腐の素辛口、オススメ。安いし。

麻婆豆腐、俺のレシピでいいなら書くから誰か作れ

どっかの有名ホテルのレシピなんだが、めちゃうまくて
家で来客会ったときとか作れって言われる

>>288
早くするんだｗ

チャイナシンドロームだよ、これは

>>288
今夜の晩飯はお前のレシピ通りにする

まず豆腐を食べる

絹ごし豆腐　400g
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/2本
大蒜　10g
生姜　10g
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2
紹興酒（酒可）　大さじ1
ごま油　小さじ1
ネギ脂　小さじ1
ラー油　小さじ1
鶏がらスープの素（銘柄により味が違うので注意）小さじ1強
旨味を強く出したい人は練り系中華味の素を小さじ1程度
水　250cc
豆板醤（銘柄により辛さが違うので注意）小さじ2を基本として好みで
片栗粉　大さじ1
油　大さじ1
花山椒（なければ粉でも）好みで

※豆腐は適当な大きさに切り、一度湯を沸かし湯通ししておく。
めんどくさい場合はしばらく水切りしておく事。

大蒜生姜をみじん切りにして油とネギ油をひき、中火して香りが出るまで炒める
豆板醤を入れ大蒜生姜を焦がさないよう辛さを立たせる。
ひき肉を入れほぐし炒め、酒を入れ香りをつける。
水、醤油、砂糖、ガラスープを入れ煮立たせる。
豆腐を入れ、ラー油、ごま油を回し入れ、みじん切りにした長ネギを入れる。

片栗粉を大さじ1の水で溶き、少しづつ豆腐を壊さないように回しいれる。
皿に盛って山椒かけて完成。

豆板醤だけ？ テンメン醤とか入れないのか
あっさりしてんのかな

キモいからVIPでやれ

>>294
醤油味ベースです。日本流なレシピなんで。
テンメンジャンや味噌を使わず出来るというのが簡単にできる利点です。

ネギ油も酒も練り中華味も無くても出来ます。余計なものを
買う必要がない割に旨いんでやってみてください。

材料さえ準備しちゃえば完成まで5〜6分ですんで。

大陸より台湾のがメシうまいぞ　
よって広東料理最強だと思う

>>293
いただきます。ありがと

一番うまいのはラーメン屋のチャーハンと付属のスープ

VIPくせぇから死ね

中華は何食っても同じ味がする

チンジャオロースにタケノコ入れない奴、てめえぶっ飛ばすぞ

五目焼きそば食いたい

>>299
チャーハンの付属のスープ中身よく分からないけど確かに美味いな

オイスターソースを発明したやつの才能は異常

牛肉のオイスター炒め　うめーｗ
鶏肉のカシューナッツ炒め　うめーｗ
海老のマヨネーズソース炒め　うめーｗ

考えたやつ、全員　神ｗ

中国人の拳法の先生がやってた店で喰った薬膳ラーメンすげー美味さだった
マジで喰ったことがない味だった、もっかい喰いてえなあ・・・

牛肉とオイスターソースの相性の良さはエビマヨをも軽く凌駕する

白湯て中華だったのか。ご飯ぶち込んでうまうま〜

チンジャオロースーとか考えた奴天才

Youtubeに流れてる中国料理の番組（中国版料理教室みたいなの）観てるだけで面白い。
具材が全部漢字だからよくわかんないけど。
結構いろいろあるからおまえら観てみ。

>>311
オススメ張れやカス

鶏肉のカシューナッツ炒めは美味いな

中華料理は美味くない
日本人に合うように作られた中華料理が美味い

旨いが味が濃い

ラードが旨いだけ

http://youki.jp/youki/9.3/30634/-/mother_catalog_num.30633/
調味料いつもここの使ってる。田舎でも手に入りやすいから
オイスターソースはここのやつ使いたいんだけど売ってない
http://www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html

とろみをつけた熱々のスープに入ったワンタンをビールで流し込む
悶絶するくらい美味い

昔ながらのラーメン中華屋はうまいけど
本格的な中国料理店はうまいと思わない