たかが寿司を握らせるのに何年も修行とか…寿司職人の師弟制度ってアホじゃないの？

要は楽なほう楽なほうに流れるようになったってことで
ネットによって、より楽なほうが見つかりやすくなったんだろうな

>>942みたいな、「こうすれば余裕があるように見える」みたいなのもネットで学習したんだろうし

>>952
それは人間の文化の変遷上当たり前の事であって、
楽を求めるのは人間の本能、楽をする為に文化は発展する、
つまり快楽の為に文化はある。

低質とかいう煽り方をするのはそこを分かってないと思うよ。
受け入れられないのならば反抗するしかないけど、でもどうしようもない。
変質したものからまた何かが生まれてくる方に期待するのはとても健全だと思う。

料理だって邪道と思われるものが時代変われば定番になったりするじゃん？

言いたい事は分かるけどもったいない気がするんだよね。
せっかく日本人にしかできない事なのに評価される土壌がなくなるのって。

日本人じゃなくても、朝鮮人でも手軽にできるような事に魅力を感じる世の中になってきたって事なんだろう。

>>954
だからこんな閉塞した職人世界は形を変えないと小さくなる一方だと思う。

目で盗めとか、一子相伝とかいうのは自分と次の代を守るだけの
話ならそれで良いけど、残すという観点からは良くないと思うんだよなあ。

伝統文化ってもう受け継ぐ人がいなくて次々と途絶えているじゃん。

で、その人たちってどういう形でも良いから残って欲しいって事で、
よく特集を組んでるけど、昔ならあまり丁寧に教えなかったのに今じゃ
懇切丁寧に若いお弟子さんに教えているよ。

見て勝手に覚えろっていう従来の形は危機感が無いからこそ
言える事なんじゃないか、途絶え掛かっている他の業種から見れば
なんてもったいないとか思ってるんじゃないかと。

おまえら新婚の寿司職人が握ってる店は行かないほうがいいぞ。
前の晩に嫁のマンコいじってるからな。それが臭マンだったら悲劇だぜ。

まあ、ね。時代が変わってるにも関わらず伝統技術を残すための
努力を怠って廃れるのは自己責任の範疇と言われても仕方無いのでしょうけどね。

握る技術はそんなに時間かかんないだろうけど
仕込みと仕入れまで含めたら和食の基礎と目利きは覚えなきゃダメだろ
そう考えたら5〜6年はかかるのもわかる
専門学校で教えてもらうだけならともかく、仕事の時間外に覚えるわけだからね
専門学校に学費払う余裕があれば行ったらいいんでない？

季節の魚を実際に一通り把握するだけでも一年かかるしね
冬の季節に冬の魚について学べるのは冬という季節のみ

寿司屋で覚える和食の基礎なんて微々たるもんすよ
本職の日本料理職人からしたら、鼻で笑われる

酢飯に魚乗っけるだけで何であんなに偉そうにしてんだよｗｗｗｗ

魚クンに弟子入りして目利きを２年で覚えてしまおうよ。
魚クンって船の免許持ってるんだよね。

偉そうにはしてないだろ。
貧乏人が勝手にびびってるだけwww

寿司職人の態度のでかさは異常だが
一握りはすごい人がいる。
どんな職人でもそうだけどすごい人は
諸芸に通じてる感じがする。
回転寿司でバイトしてたころ
一年で寿司握って
魚さばいてたよ。
一年もあればそれくらいはできる。
ただそんなくらいで飯は食えないね

634 名前：名無し＠アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦 投稿日：2008/05/25(日) 06:56:46 ID:5sXCOujK
日本料理やってる人は寿司職人を鼻で笑うんだって。
とある日本料理のお店で、コースの中で鯖寿司が出たことがあった。
寿司好きで色々食べ歩いてたが、こんなに鯖の美味しさを引き出した寿司は食べた事が無く、びっくりした。
日本料理の職人には到底かなわないと思った。

あ それはそうだろ。
日本料理で飯食ってるやつは何作ってもうまいよね
オムライスとか賄いでもらったけど異常なうまさだった。
ダシとるのは自分でやってた。
外にある焼き場にはバイトの俺
キリギリスも一緒に焼いてて殴られた。笑
包丁人味へいの骨だけで泳ぐのやってくれたよ。
感動した

弁護士だって会計士だって医師だって10年ありゃ誰でもなれるのに
寿司職人ってマジなんなの

京都にはのれんがない寿司屋があるんだよ。
そこに出入りするのはステータスみたいな感じ
そこのおいまわしに
店いくわってゆったら
鼻で笑われた。
あの屈辱は忘れられないね

たまにものすごく気持ち悪い寿司様が出没するけど
このスレはでた？

ここまで時すでにお寿司のコピペが出てない事にも驚いた

寿司くいたす

両さんも寿司職人だったな

機械でいいよもう

時代劇見ても身分の高い人間や金持ちで寿司を食う奴は見た事がない
庶民のジャンクフードを持ち上げた馬鹿の滑稽な事
高級寿司なんて高級ハンバーガーとか高級フライドボテトと言ってるような間抜けさ

超ミニのギャル集めてすし握らせたら流行ると思わない？

なんか、本気出したら一週間でマスターできそうだよな

いくよ
見栄はりたいから
帰りはうどん屋で締めておわりだけどね

結局、なんやかんや理由つけて奴隷作業員を長い間コキ使いたいだけだろwwwww
ろくでもないよな

回転寿司で食ってたら、50代くらいの恰幅のいいおじさんと、水商売っぽい女が入って来たんだ。
で、いきなり「ハンバーグとエビマヨ」
お茶吹きそうになったけど、我慢しましたよ。
間髪入れず
「ん〜〜・・エビフライと卵」
助けて
「あ、イクラ。サビ抜きで」
限界です。

かっぱのやつとかもう新種の域だろ。
新しい食べ物だ。

>>975
寿司は金持ちでも食うよ

私のいなりも握ってもらおうか

誤爆った　ホヤ食える？

この前回転寿司行って
たこやきとかにみそ汁食って
モンブランケーキとクリームソーダで締め。
寿司は一切口にしなかった。
なんつーか、ロックだね。

>>985
内田裕也乙。

>>985
ただの中二パンクじゃないか
寿司はデスメタルだ

>>943みたいに頭悪い、面白くもない書き込みするヤツって何がしたいの？

結局〜の店で〜年働きましたってううブランド代だろ

アホじゃないのって、アホに決まってるでしょ。
寿司職人なんて中卒って相場は決まってるんだから。

まじめにやったら一年かからないよ。握りと巻と軍艦 あと三枚おろしと包丁の手入れ
この人肌のぬくもりが
まではいけないけどね

安価な労働力確保のためだろ

コメを2ｶﾝ、きっちり同じ大きさに握って出すのが難しいらしいね

寿司の技術＝そいつの飯の種

寿司の職人の世界の馬鹿さには同意だが
ここでやたら批判してる奴が「就職は社会の奴隷」とか言ってニート
やってる奴がそのノリで批判してると思うとどうも職人の詭弁の方を
擁護したくなるような・・・・ｗ

よーしそろそろ>>1000取り合戦いくかー

1000ならキンタマを握る修行が流行る

スレがスレだけに1000トロ合戦とか w

場末の寿司屋はなぜ無くならない？

それは、場末の寿司屋が才能のない弟子を取り、
その弟子が独立してまた場末の寿司屋を開くからだ。


と、かつて山本夏彦が喝破した。
わたしゃこれを読んで目からうろこが落ちた。

勃起した

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もう書けないので、新しい職を探して下さい。。。

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